KR101414474B1 - 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법과 이를 통해 제조된 제품 - Google Patents

솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법과 이를 통해 제조된 제품 Download PDF

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Abstract

본 발명은 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법과 이를 통해 제조된 제품에 관한 것으로서, 쌀과 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계와, 상기 세척단계를 거친 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열추출하는 엑기스 추출단계와, 상기 엑기스 추출단계를 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 엑기스 여과단계와, 상기 엑기스 여과단계를 거쳐 얻어진 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 엑기스 형성단계와, 상기 엑기스 형성단계를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 엑기스 혼합단계와, 상기 엑기스 혼합단계를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따르면, 솔잎엑기스를 이용하여 한방재료, 식품, 야채, 과일, 화장품 조성물 중 선택된 어느 하나에 첨가하여 솔잎엑기스가 첨부된 제품을 제조함으로써 솔잎의 활용성을 극대화할 수 있는 효과가 있다.

Description

솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법과 이를 통해 제조된 제품{MANUFACTURING METHOD OF PRODUCT ADDING PINE LEAF EXTRACT AND PRODUCT MANUFACTURED BY THIS}
본 발명은 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법과 이를 통해 제조된 제품에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 솔잎을 이용하여 솔잎엑기스를 추출한 후 상기 솔잎엑기스를 이용하여 여러 가지 제품에 첨가하여 사용할 수 있도록 한 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법과 이를 통해 제조된 제품에 관한 것이다.
소나무는 깊은 산 속에서 자란 광채가 있는 것이 좋으며 잎, 열매, 송진 등은 성인병의 예방과 치료에 사용되고 있으며 그 중에서도 향토 수종인 적송이 약용으로는 으뜸이며 잎의 생것 또는 그늘에서 말린 것을 사용하는데 위장병, 고혈압, 중풍, 신경통, 천식 등에 효과가 있다.
더불어 솔잎에는 인체를 형성하는 중요한 단백질원인 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있는데 이것은 체내에서 합성될 수 없으므로 외부로부터 섭취할 수밖에 없다.
즉, 아미노산에는 22가지 종류가 있고 그 중 8가지는 성인에게 필요하고, 성장기의 어린이들에게는 10가지가 필요한데, 솔잎에는 놀랍게도 성인에게 필요한 8가지 필수 아미노산이 모두 들어 있다.
그리고 동의보감에서는 솔잎을 오랫동안 생식하면 늙지 않고 원기가 왕성해지며 머리가 검어지고 추위와 배고픔도 모른다고 하였고, 향약집성방에서는 솔잎 적당량을 좁쌀처럼 잘게 썰어 갈아먹으면 몸이 거뜬해지고 힘이 솟으며 추위를 타지 않는다는 효능을 소개하고 있다.
이러한 솔잎 성분 가운데 중요하게 거론되는 것이 공기 중으로 날아가는 휘발성 성분인 테르펜(terpene)으로써, 현재 솔잎의 테르펜은 밝혀진 것만 40종이 넘는데 가장 많은 성분은 알파-피넨, 베타-피넨, 베타-펠란드렌, 베타-카료필렌, 미르센, 캄페인, 알파-테르피놀렌 등이다.
이를 좀더 보충설명하면, 소나무의 톡 쏘는 테르펜 성분이 인체에 흡수되면 혈관벽을 자극해 피를 잘 돌게 하고 신체의 여러 기능을 활성화시키며 기생충과 병균을 몰아내는 것이다.
그리고 동의보감과 본초강목에서 솔잎은 뇌졸중과 고혈압 등에 좋은 장수약으로 전하고 있는데 그 이유는 테르펜의 자극과 신체활성에 의한 혈액순환과 혈관벽 강화작용도 하나의 이유가 되겠지만, 솔잎에 들어 있는 독특한 지방산도 큰 기여를 한다.
즉, 상기 솔잎에 들어 있는 지방산은 동물성 지방산과 같은 식물성 지방과는 다른 리놀렌산이 약 20%로서 가장 많이 들어 있고, 그 다음이 팔미트산으로 10%를 차지하고 있으며, 이외에도 쉽게 산화되지 않는 5-올레핀산을 비롯해 고도불포화지방산이 많이 들어있다.
한편, 노화는 인체에 있는 활성산소에 의해 진행되고 활성산소의 활동이 왕성할수록 인체는 더 빨리 늙고 질병에 대한 저항력이 떨어진다.
이를 구체적으로 살펴보면, 몸속에서 산소가 물로 환원되는 에너지대사과정에서 산소가 필요한 만큼의 수소를 얻지 못해 생기는 것이 활성산소인데, 고립되고 소외된 활성산소들은 결합 고리를 열어 두고 다른 물질을 찾아 분주히 돌아다닌다.
이 산소들은 특히 연약한 세포막이나 동맥의 내부벽을 손상시키고, 어떤 경우에는 돌연변이 세포를 만들어 암을 유발할 수도 하는데 이때, 상기 유해산소는 과식과 공해물질을 통해서도 발생하여 유전자에 손상을 입힐 수도 있다.
또한, 이 산소들은 육류 섭취 등으로 흡수된 지방질과 결합해서 유해한 과산화지질을 형성하기도 함으로 불포화지방산이 많은 생선을 많이 먹으라고 하는 것이다.
결국 우리가 노화를 억제하려면 외부로부터 항산화효소의 생성을 촉진하거나 항산화작용을 하는 물질을 섭취해야만 하는데 이런 기능을 하는 것이 또한 솔잎이다.
본 발명의 목적은 상기와 같은 효과를 가진 솔잎엑기스를 추출한 후 상기 솔잎엑기스를 한방재료, 식품, 야채, 과일, 화장품 조성물 중 선택된 어느 하나에 첨가하여 솔잎엑기스가 첨부된 제품을 제조할 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 쌀과 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계와, 상기 세척단계를 거친 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열추출하는 엑기스 추출단계와, 상기 엑기스 추출단계를 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 엑기스 여과단계와, 상기 엑기스 여과단계를 거쳐 얻어진 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 엑기스 형성단계와, 상기 엑기스 형성단계를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 엑기스 혼합단계와, 상기 엑기스 혼합단계를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
또한, 쌀과 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계와, 상기 세척단계를 거친 솔잎을 발효기에 투입하여 20~30일 동안 상온에서 발효시키는 엑기스 발효단계과, 상기 엑기스 발효단계를 거쳐 얻어진 발효된 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열추출하는 엑기스 추출단계와, 상기 엑기스 추출단계를 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 엑기스 여과단계와, 상기 엑기스 여과단계를 거쳐 얻어진 엑기스를 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 엑기스 형성단계와, 상기 엑기스 형성단계를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 엑기스 혼합단계와, 상기 엑기스 혼합단계를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따르면, 솔잎엑기스를 이용하여 한방재료, 식품, 야채, 과일, 화장품 조성물 중 선택된 어느 하나에 첨가하여 솔잎엑기스가 첨부된 제품을 제조함으로써 솔잎의 활용성을 극대화할 수 있는 효과가 있다.
또한, 솔잎을 이용한 솔잎엑기스를 통해 솔잎 자체의 상쾌함을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 상기 솔잎엑기스를 음복할 경우 뇌졸증, 고혈압, 동맥경화, 혈액순환에 도움을 줄 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법을 나타낸 순서도.
도 2 및 3은 본 발명에 따른 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법의 다른 실시 예를 나타낸 순서도.
이하, 본 발명인 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법과 이를 통해 제조된 제품의 구성을 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.
먼저, 본 발명인 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법(S100)은 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계(S110)와, 상기 세척단계(S110)를 거친 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열추출하는 엑기스 추출단계(S120)와, 상기 엑기스 추출단계(S120)를 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 엑기스 여과단계(S130)와, 상기 엑기스 여과단계(S130)를 거쳐 얻어진 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 엑기스 형성단계(S140)와, 상기 엑기스 형성단계(S140)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 엑기스 혼합단계(S150)와, 상기 엑기스 혼합단계(S150)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계(S160)를 통해 얻어진다.
즉, 상기 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법(S100)은 세척단계를 거친 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열하여 추출액을 얻은 후, 상기 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과한 다음, 여과된 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하여 엑기스를 얻은 후, 상기 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가 및 혼합한 다음, 진공포장을 통해 제품을 얻도록 한 것이다.
그리고 상기 한방재료는 인삼, 인삼, 백출(白朮), 백복령(白茯岺), 감초, 숙지황(熟地黃), 백작약, 천궁(川芎), 당귀(當歸), 황기, 육계(肉桂), 대추, 생강, 구기자, 은행 중 선택된 1가지 이상 첨가되어 형성된다.
또한, 상기 한방재료를 대신하여 과일, 야채, 화장품 조성물, 양념장 중 선택된 어느 하나가 첨가되되, 상기 첨가되는 물품은 단일품이나 여러 개의 조합품으로 구성될 수 있음을 밝힌다.
즉, 과일의 사과, 야채의 고추, 화장품 조성물의 알로에 조성물, 양념장의 고추장이 단일품이 솔잎의 엑기스에 첨가될 수 있을 뿐만 아니라, 과일의 사과, 배, 토마토 또는 야채의 고추, 마늘, 생강 또는 양념장의 고추장과 쌈장이 혼합되어 솔잎의 엑기스에 첨가될 수 있을 밝힌다.
그리고 상기 엑기스 혼합단계(S150)와 엑기스 포장단계(S160)의 사이에는 혼합된 엑기스를 냉장고에 -20℃ 온도에 12시간 이상 냉동한 후 분쇄기를 이용하여 분말로 형성한 다음 포장될 수 있음을 밝힌다.
다음으로 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법을 단계별로 설명하면 다음과 같다.
세척단계( S110 )
수거된 솔잎 중 불량한 솔잎을 육안으로 확인하여 제거한 후, 수거된 솔잎을 채취하여 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 다음, 검사를 통과한 솔잎을 깨끗한 물로 세척하는 단계이다.
이때, 상기 솔잎은 전체를 검사하는 것이 아니라 공급되는 솔잎 중 일부를 임의로 선택하여 검사를 진행하게 되는 것이다.
엑기스 추출단계( S120 )
상기 세척단계(S110)를 거친 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열하여 추출액을 얻는 단계이다.
이때, 상기 솔잎을 추출기에 투입하고 100~120℃로 한정한 것은, 추출기의 온도가 120℃ 이상이면 솔잎의 주요성분인 테르펜 등이 파괴될 뿐만 아니라 색이 변색되고, 온도가 100℃ 이하이면 추출액을 추출하는데 장시간이 걸리고 성분을 추출하는데 어려움이 있었다.
엑기스 여과단계( S130 )
상기 엑기스 추출단계(S120)를 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 단계이다.
엑기스 형성단계( S140 )
상기 엑기스 여과단계(S130)를 거쳐 얻어진 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 단계이다.
이때, 상기 솔잎 추출액을 진공 농축할 때 50~60℃의 온도로 한정한 것은, 진공 농축할 때의 온도가 60℃ 이상이면 추출액의 농축이 어려울 뿐만 아니라 장시간에 걸쳐 농축을 진행해야 하는 어려움이 있었고, 진공 농축할 때의 온도가 50℃이하이면 급속 농축에 따른 내부에 기포가 발생하고 색상이 변질되는 어려움이 있었다.
엑기스 혼합단계( S150 )
상기 엑기스 형성단계(S140)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 단계이다.
이때, 상기 엑기스는 첨가되는 한방재료의 종류와 용도에 따라 다르게 형성됨을 밝힌다.
엑기스 포장단계( S160 )
상기 엑기스 혼합단계(S150)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 단계이다.
다음으로 본 발명의 또 다른 실시 예인 솔잎발효엑기스를 첨가한 제품의 제조방법(S200)은 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계(S210)와, 상기 세척단계(S210)를 거친 솔잎을 발효기에 투입하여 20~30일 동안 상온에서 발효시키는 엑기스 발효단계(S220)과, 상기 엑기스 발효단계(S220)를 거쳐 얻어진 발효된 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열추출하는 엑기스 추출단계(S230)와, 상기 엑기스 추출단계(S230)을 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 엑기스 여과단계(S240)와, 상기 엑기스 여과단계(S240)를 거쳐 얻어진 엑기스를 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 엑기스 형성단계(S250)와, 상기 엑기스 형성단계(S250)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 엑기스 혼합단계(S260)와, 상기 엑기스 혼합단계(S260)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계(S270)를 통해 얻어진다.
즉, 상기 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법(S200)은 세척단계를 거친 솔잎을 발효기에 투입하여 20~30일 동안 상온에서 발효시킨 후, 발효된 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열하여 추출액을 얻은 다음, 상기 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과한 후, 여과된 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하여 엑기스를 얻은 다음, 상기 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가 및 혼합한 후, 진공포장을 통해 제품을 얻도록 한 것이다.
그리고 상기 한방재료는 인삼, 인삼, 백출(白朮), 백복령(白茯岺), 감초, 숙지황(熟地黃), 백작약, 천궁(川芎), 당귀(當歸), 황기, 육계(肉桂), 대추, 생강, 구기자, 은행 중 선택된 1가지 이상 첨가되어 형성된다.
또한, 상기 한방재료를 대신하여 과일, 야채, 화장품 조성물, 양념장 중 선택된 어느 하나가 첨가되되, 상기 첨가되는 물품은 단일품이나 여러 개의 조합품으로 구성될 수 있음을 밝힌다.
즉, 과일의 사과, 야채의 고추, 화장품 조성물의 알로에 조성물, 양념장의 고추장이 단일품이 솔잎의 엑기스에 첨가될 수 있을 뿐만 아니라, 과일의 사과, 배, 토마토 또는 야채의 고추, 마늘, 생강 또는 양념장의 고추장과 쌈장이 혼합되어 솔잎의 엑기스에 첨가될 수 있을 밝힌다.
그리고 상기 엑기스 혼합단계(S260)와 엑기스 포장단계(S270)의 사이에는 혼합된 엑기스를 냉장고에 -20℃ 온도에 12시간 이상 냉동한 후 분쇄기를 이용하여 분말로 형성한 다음 포장될 수 있음을 밝힌다.
다음으로 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법을 단계별로 설명하면 다음과 같다.
세척단계( S210 )
수거된 솔잎 중 불량한 솔잎을 육안으로 확인하여 제거한 후, 수거된 솔잎을 채취하여 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 다음, 검사를 통과한 솔잎을 깨끗한 물로 세척하는 단계이다.
이때, 상기 솔잎은 전체를 검사하는 것이 아니라 공급되는 솔잎 중 일부를 임의로 선택하여 검사를 진행하게 되는 것이다.
엑기스 발효단계( S220 )
상기 세척단계(S210)를 거친 솔잎을 발효기에 투입하여 20~30일 동안 상온에서 발효시키는 단계이다.
엑기스 추출단계( S230 )
상기 엑기스 발효단계(S220)를 거쳐 얻어진 발효된 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열하여 추출액을 얻는 단계이다.
이때, 상기 솔잎을 추출기에 투입하고 100~120℃로 한정한 것은, 추출기의 온도가 120℃ 이상이면 솔잎의 주요성분인 테르펜 등이 파괴될 뿐만 아니라 색이 변색되고, 온도가 100℃ 이하이면 추출액을 추출하는데 장시간이 걸리고 성분을 추출하는데 어려움이 있었다.
엑기스 여과단계( S240 )
상기 엑기스 추출단계(S230)를 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 단계이다.
엑기스 형성단계( S250 )
상기 엑기스 여과단계(S240)를 거쳐 얻어진 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 단계이다.
이때, 상기 솔잎 추출액을 진공 농축할 때 50~60℃의 온도로 한정한 것은, 진공 농축할 때의 온도가 60℃ 이상이면 추출액의 농축이 어려울 뿐만 아니라 장시간에 걸쳐 농축을 진행해야 하는 어려움이 있었고, 진공 농축할 때의 온도가 50℃이하이면 급속 농축에 따른 내부에 기포가 발생하고 색상이 변질되는 어려움이 있었다.
엑기스 혼합단계( S260 )
상기 엑기스 형성단계(S250)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 단계이다.
이때, 상기 엑기스는 첨가되는 한방재료의 종류와 용도에 따라 다르게 형성됨을 밝힌다.
엑기스 포장단계( S270 )
상기 엑기스 혼합단계(S260)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 단계이다.
다음으로 본 발명의 또 다른 실시 예인 솔잎발효엑기스를 첨가한 제품의 제조방법(S300)은 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계(S310)와, 상기 세척단계(S310)를 통해 공급되는 솔잎을 추출기에 넣고 75℃ ~ 85℃의 온도에서 8시간 추출하는 엑기스 추출단계(S320)와, 상기 엑기스 추출단계(S320)를 통해 얻어진 추출액의 슬러지를 제거하는 엑기스 여과단계(S330)와, 상기 엑기스 여과단계(S330)을 통해 얻어진 추출액을 40℃~45℃의 온도와 습도 70%에서 240시간 발효시키는 엑기스 발효단계(S340)와, 상기 엑기스 발효단계(S340)를 거쳐 형성된 추출물의 이물질을 제거한 후 25~30℃의 온도에서 120시간 숙성시키는 엑기스 숙성단계(S350)와, 상기 엑기스 숙성단계(S350)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 엑기스 혼합단계(S360)와, 상기 엑기스 혼합단계(S360)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계(S370)를 통해 얻어진다.
즉, 상기 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법(S300)은 세척된 솔잎을 75℃ ~ 85℃의 온도에서 8시간 추출한 다음, 여과기를 이용하여 추출액에 혼합된 슬러지를 제거한 후, 40℃~45℃의 온도와 습도 70%에서 240시간 발효시킨 다음, 발효를 마친 추출액에서 이물질을 제거한 후, 25~30℃의 온도에서 120시간 숙성시킨 다음, 상기 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가 및 혼합한 후, 진공포장을 통해 제품을 얻도록 한 것이다.
그리고 상기 한방재료는 인삼, 인삼, 백출(白朮), 백복령(白茯岺), 감초, 숙지황(熟地黃), 백작약, 천궁(川芎), 당귀(當歸), 황기, 육계(肉桂), 대추, 생강, 구기자, 은행 중 선택된 1가지 이상 첨가되어 형성된다.
또한, 상기 한방재료를 대신하여 과일, 야채, 화장품 조성물, 양념장 중 선택된 어느 하나가 첨가되되, 상기 첨가되는 물품은 단일품이나 여러 개의 조합품으로 구성될 수 있음을 밝힌다.
즉, 과일의 사과, 야채의 고추, 화장품 조성물의 알로에 조성물, 양념장의 고추장이 단일품이 솔잎의 엑기스에 첨가될 수 있을 뿐만 아니라, 과일의 사과, 배, 토마토 또는 야채의 고추, 마늘, 생강 또는 양념장의 고추장과 쌈장이 혼합되어 솔잎의 엑기스에 첨가될 수 있을 밝힌다.
그리고 상기 엑기스 혼합단계(S260)와 엑기스 포장단계(S270)의 사이에는 혼합된 엑기스를 냉장고에 -20℃ 온도에 12시간 이상 냉동한 후 분쇄기를 이용하여 분말로 형성한 다음 포장될 수 있음을 밝힌다.
다음으로 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법을 단계별로 설명하면 다음과 같다.
세척단계( S310 )
수거된 솔잎 중 불량한 솔잎을 육안으로 확인하여 제거한 후, 수거된 솔잎을 채취하여 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 다음, 검사를 통과한 솔잎을 깨끗한 물로 세척하는 단계이다.
이때, 상기 솔잎은 전체를 검사하는 것이 아니라 공급되는 솔잎 중 일부를 임의로 선택하여 검사를 진행하게 되는 것이다.
엑기스 추출단계( S320 )
상기 세척단계(S310)를 통해 공급되는 솔잎을 추출기에 넣고 75℃ ~ 85℃의 온도에서 8시간 추출하는 단계이다.
이때, 상기 솔잎을 75℃ ~ 85℃의 온도에서 8시간 추출하는 것은, 추출온도가 75℃ 이하이면 성분 추출이 어려울 뿐만 아니라 성분 추출이 되더라도 24시간 이상 걸리는 문제점이 있었고, 추출온도가 85℃ 이상이면 추출 성분이 파괴되는 문제점이 있었다.
엑기스 여과단계( S330 )
상기 엑기스 추출단계(S320)를 통해 얻어진 추출액의 슬러지를 제거하는 단계이다.
엑기스 발효단계( S340 )
상기 엑기스 여과단계(S330)을 통해 얻어진 추출액을 40℃~45℃의 온도와 습도 70%에서 240시간 발효시키는 단계이다.
이때, 상기 추출액을 40℃~45℃의 온도와 습도 70%에서 240시간 발효시키는 것은, 발효온도가 40℃ 이하이면, 솔잎 추출물의 굳는 속도가 빠르고 기포가 발생하였고, 발효온도가 45℃ 이상이면 겉면은 빨리 익어서 색깔이 검해지고 발효가 빨라 맛이 변화는 문제점이 있었다.
엑기스 숙성단계( S350 )
상기 엑기스 발효단계(S340)를 거쳐 형성된 추출물의 이물질을 제거한 후 25~30℃의 온도에서 120시간 숙성시키는 단계이다.
엑기스 혼합단계( S360 )
상기 엑기스 숙성단계(S350)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성하는 단계이다.
이때, 상기 엑기스는 첨가되는 한방재료의 종류와 용도에 따라 다르게 형성됨을 밝힌다.
엑기스 포장단계( S370 )
상기 엑기스 혼합단계(S360)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 단계이다.
< 솔잎엑기스를 첨가한 제품>
솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후, 깨끗한 물로 세척한 다음, 세척을 마친 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열하여 추출액을 얻은 후, 상기 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과한 다음, 여과된 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하여 엑기스를 얻는다.
그리고 상기 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성한 후 상기 제품의 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 과정을 통해서 얻게 된다.
실시 예1
한방재료와 솔잎농축액을 표1과 같은 양으로 준비하여 하기 방법으로 각각 술을 제조하였다. (여기서 한방재료는 인삼, 대추, 생강으로 구성되는 예를 들어 설명하기로 한다.)
솔잎엑기스는 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후, 깨끗한 물로 세척한 다음, 세척을 마친 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 이상 가열하여 추출액을 얻은 후, 상기 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과한 다음, 여과된 추출액을 50~60℃의 온도에서 진공 농축하여 엑기스를 얻는다.
그리고 상기 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성한 후 상기 제품의 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 과정을 통해서 얻게 된다.
실시 예2
한방재료과 솔잎발효농축액을 표1과 같은 양으로 준비하여 하기 방법으로 각각 술을 제조하였다. (여기서 한방재료는 인삼, 대추, 생강으로 구성되는 예를 들어 설명하기로 한다.)
솔잎발효엑기스는 솔잎을 발효기에 넣고 25일 동안 상온에서 발효시킨 다음, 발효된 솔잎을 추출기에 투입하여 120℃의 온도에서 7시간 가열하여 추출액을 얻은 후, 상기 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과한 다음, 여과된 추출액을 50℃의 온도에서 진공 농축하여 엑기스를 얻는다.
그리고 상기 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하여 제품을 형성한 후 상기 제품의 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각/건조하여 상온 보관하는 과정을 통해서 얻게 된다.
실시 예 3
시중에 유통되는 솔잎농축액
각 재료 배합비
재료 실시 예1 실시 예2 실시 예3
한방재료 10g 10g
500g 500g 500g
솔잎농축액 30g 30g
솔잎발효농축액 30g
실험 예 : 관능검사
상기 실시 예 1, 2, 3 예를 대상으로 관능검사를 실시하였다.
관능검사는 20~40세의 남녀 각각 10명씩을 무작위로 추출하여 향, 맛, 색, 기호도를 5점 등급제(5: 가장 좋다, 4: 좋다, 3: 보통이다, 2: 약간 싫다, 1:아주 싫다)에 준하여 2회 평가한 뒤 최종적으로 응답한 점수를 합산하여 평균치를 구하였다.
관능검사 결과
구분 실시 예1 실시 예2 실시 예3
4.1 4.2 3.2
4.0 4.1 3.1
3.5 3.7 3.0
기호도 3.9 4.0 3.1
관능검사 결과 : 관능검사 대상자들은 전체적으로 한방재료가 혼합된 솔잎농축액과 솔잎발효농축액에 대하여 솔잎의 강한 향과 맛을 한방재료를 통해 감소시키면서 목에 걸림 없이 넘길 수 있다고 평가하였다.
S100 : 솔잎엑기스를 첨가한 제품의 제조방법,
S110 : 세척단계,
S120 : 엑기스 추출단계,
S130 : 엑기스 여과단계,
S140 : 엑기스 형성단계,
S150 : 엑기스 혼합단계,
S160 : 엑기스 포장단계.

Claims (6)

  1. 삭제
  2. 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계(S210)와,
    상기 세척단계(S210)를 거친 솔잎을 발효기에 투입하여 20~30일 동안 상온에서 발효시키는 엑기스 발효단계(S220)과,
    상기 엑기스 발효단계(S220)를 거쳐 얻어진 발효된 솔잎을 추출기에 투입하여 100~120℃의 온도에서 5시간 가열추출하는 엑기스 추출단계(S230)와,
    상기 엑기스 추출단계(S230)을 거쳐 얻어진 추출액을 펄라이트 여과방법으로 여과하는 엑기스 여과단계(S240)와,
    상기 엑기스 여과단계(S240)를 거쳐 얻어진 엑기스를 50~60℃의 온도에서 진공 농축하는 엑기스 형성단계(S250)와,
    상기 엑기스 형성단계(S250)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하는 엑기스 혼합단계(S260)와,
    상기 엑기스 혼합단계(S260)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각 및 건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계(S270)를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 솔잎엑기스의 제조방법.
  3. 솔잎의 중금속, 잔류농약, 이물질을 검사한 후 깨끗한 물로 세척하는 세척단계(S310)와,
    상기 세척단계(S310)를 통해 공급되는 솔잎을 추출기에 넣고 75℃ ~ 85℃의 온도에서 8시간 추출하는 엑기스 추출단계(S320)와,
    상기 엑기스 추출단계(S320)를 통해 얻어진 추출액의 슬러지를 제거하는 엑기스 여과단계(S330)와,
    상기 엑기스 여과단계(S330)을 통해 얻어진 추출액을 40℃~45℃의 온도와 습도 70%에서 240시간 발효시키는 엑기스 발효단계(S340)와,
    상기 엑기스 발효단계(S340)를 거쳐 형성된 추출물의 이물질을 제거한 후 25~30℃의 온도에서 120시간 숙성시키는 엑기스 숙성단계(S350)와,
    상기 엑기스 숙성단계(S350)를 거쳐 형성된 엑기스를 한방재료에 그대로 또는 희석하여 첨가한 후 혼합하는 엑기스 혼합단계(S360)와,
    상기 엑기스 혼합단계(S360)를 거쳐 얻어진 액상을 포장용기에 자동 포장하고 순간멸균처리 후 냉각 및 건조하여 상온 보관하는 엑기스 포장단계(S370)를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 솔잎엑기스의 제조방법.
  4. 제2항 또는 제3항에 있어서,
    상기 한방재료는 인삼, 백출(白朮), 백복령(白茯岺), 감초, 숙지황(熟地黃), 백작약, 천궁(川芎), 당귀(當歸), 황기, 육계(肉桂), 대추, 생강, 구기자 중 선택된 1가지 이상 첨가되어 형성되는 것을 특징으로 하는 솔잎엑기스의 제조방법.
  5. 제2항 또는 제3항에 있어서,
    상기 엑기스 혼합단계(S150, S260, S360)에 첨가되는 한방재료를 대신하여 과일, 야채, 화장품 조성물, 양념장 중 선택된 어느 하나가 첨가되는 것을 특징으로 하는 솔잎엑기스의 제조방법.
  6. 제2항 또는 제3항에 의한 방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 솔잎엑기스.
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