KR101361154B1 - Superheated steam cooking apparatus - Google Patents

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KR101361154B1
KR101361154B1 KR1020120019208A KR20120019208A KR101361154B1 KR 101361154 B1 KR101361154 B1 KR 101361154B1 KR 1020120019208 A KR1020120019208 A KR 1020120019208A KR 20120019208 A KR20120019208 A KR 20120019208A KR 101361154 B1 KR101361154 B1 KR 101361154B1
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김용환
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Abstract

본 발명은 볶음요리를 할 때 음식물이 타는 것을 방지하고, 음식물에서 수분이 증발하는 것을 방지하여 음식물의 맛을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 증기발생을 위하여 조리장치의 폐열을 이용하여 에너지를 효율을 향상시킬 수 있도록 하는 조리장치에 관한 것으로, 음식물의 가열을 위한 버너를 구비하는 프레임과, 버너에 의해 가열되도록 프레임에 설치되는 조리부와, 프레임과 조리부 사이에 설치되어 내부로 물이 공급되며 버너의 열기를 통해 가열되어 내부의 물이 가열되어 증기를 발생하는 증기 발생부; 및 증기 발생부에서 발생하는 증기를 조리부의 내부로 공급하는 증기 공급부를 포함한다.The present invention prevents food from burning when stir-frying and prevents water from evaporating from the food to improve the taste of the food, and uses energy from the waste heat of the cooking apparatus to generate energy to improve energy efficiency. The present invention relates to a cooking apparatus capable of improving food, comprising: a frame including a burner for heating food, a cooking unit installed on the frame to be heated by the burner, and a water supply to the inside provided between the frame and the cooking unit. A steam generator that is heated through hot air to heat water therein to generate steam; And a steam supply unit supplying steam generated in the steam generator to the cooking unit.

Description

조리장치{SUPERHEATED STEAM COOKING APPARATUS}Cooking device {SUPERHEATED STEAM COOKING APPARATUS}
본 발명은 조리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 볶음요리를 할 때 음식물이 타는 것을 방지하고, 음식물에서 수분이 증발하는 것을 방지하여 음식물의 맛을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 증기발생을 위하여 조리장치의 폐열을 이용하여 에너지를 효율을 향상시킬 수 있도록 하는 조리장치에 관한 것이다.
The present invention relates to a cooking apparatus, and more particularly, it prevents food from burning when stir-frying, prevents water from evaporating from food, and improves the taste of food as well as cooking for steam generation. By using the waste heat of the device relates to a cooking device that can improve the efficiency of the energy.
일반적으로, 음식물을 조리하는 방법은 가스오븐 등의 열기를 이용하여 굽거나, 찜통의 수증기를 이용하여 찌거나, 물과 함께 조리용기 내에 넣고 삶는 방법이 있다. 또 전자렌지나 원적외선을 이용하는 방법과 과열증기를 이용하여 가열하는 방법 등이 있다.In general, a method of cooking food is a method of baking using hot water such as a gas oven, steaming using steam of a steamer, or boiling it in a cooking container with water. In addition, there is a method of using a microwave oven or far-infrared rays and a method of heating using superheated steam.
또한, 최근에는 학교 급식이 일반화되고, 도시락의 인기가 점점 높아지면서 포장음식 및 인스턴트 음식을 조리하기 위한 대용량 조리기의 사용이 더욱 증가하고 있는 추세이다. 이러한, 대용량 조리기로는 찜요리나 밥을 지을 때 사용하는 찜기, 국이나 볶음요리를 할 때 사용하는 볶음기 등이 있다.
In addition, in recent years, as school lunches are generalized and the popularity of lunches increases, the use of large-capacity cookers for cooking packaged foods and instant foods is increasing. Such large-capacity cookers include steamers or steamers for cooking rice, stir-fryers for soup or stir fry.
한편, 과열증기를 이용하는 조리는 조리용기 내부로 과열증기를 공급하는 방식이다. 따라서 과열증기를 이용한 조리는 음식을 균일하게 가열할 수 있어 국부적으로 음식물이 타지 않고, 과열증기의 온도 및 공급량 조절을 통해 조리온도를 손쉽게 조 절할 수 있으며, 산화현상이 방지되어 음식물의 맛을 더욱 향상시킬 수 있다.On the other hand, cooking using superheated steam is a method of supplying superheated steam into the cooking vessel. Therefore, cooking using superheated steam can heat the food evenly, so that food does not burn locally, and the cooking temperature can be easily adjusted by adjusting the temperature and supply of superheated steam. Can be improved.
한편, 종래의 증기를 이용한 조리장치로는 국내등록특허 제10-0727017호의 "증기가열식 조리장치"와 국내등록특허 제10-1019413호의 "다단으로 구획된 인입출이 가능한 안착수단이 구비된 증기압을 이용한 조리장치" 등에 개시되어 있다.
On the other hand, the conventional cooking apparatus using steam as a "steam heating cooking apparatus" of Korean Patent No. 10-0727017 and "steaming means having a seating means capable of drawing in and out divided into multiple stages of Korean Patent No. 10-1019413 Used cooking apparatus "and the like.
상기와 같은 종래의 증기를 이용한 조리장치는 완전하게 밀폐되어 있는 조리공간으로 증기를 공급하여 조리를 수행하므로, 찜요리는 가능하나 조리장치를 직화하여 음식물을 요리하는 볶음요리 기능을 전혀 구현할 수 없는 문제점이 있다.Since the conventional cooking apparatus using steam as described above performs cooking by supplying steam to a completely sealed cooking space, steaming can be done, but the cooking apparatus cannot directly implement a stir cooking function of cooking food. There is a problem.
본 발명은 종래의 문제점을 개선하기 위하여 개발된 것으로, 볶음요리를 할 때 음식물이 타는 것을 방지하고, 음식물에서 수분이 증발하는 것을 방지하여 음식물의 맛을 향상시킬 수 있도록 하는 조리장치를 제공하는데 목적이 있다.The present invention was developed to improve the conventional problems, and to provide a cooking apparatus that prevents food from burning when stir-frying, and prevents water from evaporating from the food to improve the taste of the food. There is this.
또한, 본 발명은 폐열을 이용하여 증기를 발생시킴으로써, 에너지를 효율을 향상시킬 수 있도록 하는 조리장치를 제공하는데 다른 목적이 있다.
In addition, another object of the present invention is to provide a cooking apparatus capable of improving energy efficiency by generating steam using waste heat.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 음식물의 가열을 위한 버너를 구비하는 프레임; 상기 버너에 의해 가열되도록 상기 프레임에 설치되는 조리부; 상기 프레임과 상기 조리부 사이에 설치되어 내부로 물이 공급되며, 상기 버너의 열기를 통해 가열되어 내부의 물이 가열되어 증기를 발생하는 증기 발생부; 및 상기 증기 발생부에서 발생하는 증기를 상기 조리부의 내부로 공급하는 증기 공급부를 포함하는 조리장치를 제공한다.The present invention to achieve the above object is a frame having a burner for heating food; A cooking unit installed in the frame to be heated by the burner; A steam generator installed between the frame and the cooking unit to supply water to the inside, and heated by the heat of the burner to heat the water to generate steam; And a steam supply unit supplying steam generated from the steam generator to the cooking unit.
또한, 본 발명은 프레임에 설치공간부가 형성되어 상기 조리부 및 상기 증기 발생부를 수용하는 조리장치를 제공한다.In addition, the present invention provides a cooking apparatus for receiving the cooking unit and the steam generating unit is provided with an installation space portion in the frame.
또한, 본 발명은 상기 프레임의 내부에 절곡되어 구비되며, 일단이 상기 프레임의 외부로 노출되고 타단이 상기 프레임의 내부에 위치하는 관 부재를 구비하는 발생부를 포함하는 조리장치를 제공한다.In addition, the present invention provides a cooking apparatus including a generating unit having a tubular member bent and provided inside the frame, one end of which is exposed to the outside of the frame and the other end is located inside the frame.
또한, 본 발명은 상기 증기 발생부에서 발생되는 증기와 상기 버너에 의해 가열되는 상기 프레임 내부 공기를 상기 조리부의 내부로 함께 공급하는 증기 공급부를 포함하는 조리장치를 제공한다.In addition, the present invention provides a cooking apparatus including a steam supply unit for supplying the steam generated in the steam generating unit and the air inside the frame heated by the burner into the cooking unit together.
또한, 본 발명은 증기 발생부에서 배출하는 증기를 공기 흡입을 통해 흡입하여 상기 조리부의 내부에서 배출하는 증기 공급부를 포함하는 조리장치를 제공한다.In addition, the present invention provides a cooking apparatus including a steam supply unit for sucking the steam discharged from the steam generating unit through the air suction to discharge the inside of the cooking unit.
또한, 본 발명은 일단이 상기 프레임의 외부로 노출되고 타단이 상기 프레임의 내부에 위치하며, 내부로 물이 유입되는 관 부재; 및 상기 관 부재로 물을 공급하는 물 공급 펌프로 이루어진 증기 발생부를 포함하는 조리장치를 제공한다.In addition, the present invention is a tube member, one end of which is exposed to the outside of the frame and the other end is located inside the frame, the water is introduced into the inside; And it provides a cooking apparatus comprising a steam generator consisting of a water supply pump for supplying water to the pipe member.
또한, 본 발명은 상기 증기 발생부의 증기 배출부위와 연통하도록 상기 프레임에 구비되는 증기유입 덕트부재; 상기 덕트부재와 연결되도록 상기 프레임에 설치되어 상기 덕트부재를 통해 증기 및 상기 프레임의 가열공기를 흡입하여 배출하는 공기 송풍 부재; 및 상기 공기 송풍 부재에 의해 흡입되는 증기 및 공기가 상기 조리부의 내부로 공급되도록 일단이 상기 공기 흡입 부재와 연결되고 타단이 상기 조리부의 내부에 삽입되는 증기 공급관 부재로 이루어진 증기 공급부를 포함하는 조리장치를 제공한다.
In addition, the present invention provides a steam inlet duct member provided in the frame to communicate with the steam discharge portion of the steam generating unit; An air blowing member installed on the frame so as to be connected to the duct member and sucking and discharging steam and heating air of the frame through the duct member; And a steam supply unit including a steam supply pipe member having one end connected to the air suction member and the other end inserted into the cooking unit so that steam and air sucked by the air blowing member are supplied into the cooking unit. To provide.
상기와 같이 구성되는 본 발명에 의하면, 볶음요리를 할 때 음식물이 타는 것을 방지하고, 음식물에서 수분이 증발하는 것을 방지하여 음식물의 맛을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.According to the present invention configured as described above, it is possible to prevent the food from burning when stir-frying, and to prevent the evaporation of water from the food, thereby improving the taste of the food.
또한, 본 발명은 폐열을 이용하여 증기를 발생시킴으로써, 에너지를 효율을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
In addition, the present invention has the effect of improving the efficiency of energy by generating steam using waste heat.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 조리장치를 나타낸 사시도이다.
도 2는 도 1의 측면도이다.
도 3은 도 1의 평면도이다.
도 4는 도 1의 정면도이다.
도 5는 도 1의 단면도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 증기 발생부 및 증기 공급부의 구성을 나타낸 사시도이다.
1 is a perspective view showing a cooking apparatus according to an embodiment of the present invention.
2 is a side view of FIG. 1.
3 is a plan view of Fig.
4 is a front view of Fig.
5 is a cross-sectional view of FIG. 1.
6 is a perspective view showing the configuration of the steam generator and the steam supply according to an embodiment of the present invention.
본 발명의 특징 및 이점들은 첨부도면에 의거한 다음의 상세한 설명으로 더욱 명백해질 것이다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 발명자가 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다. The features and advantages of the present invention will become more apparent from the following detailed description based on the accompanying drawings. Prior to this, terms and words used in the present specification and claims are to be interpreted in accordance with the technical idea of the present invention based on the principle that the inventor can properly define the concept of the term in order to explain his invention in the best way. It must be interpreted in terms of meaning and concept.
이하, 본 발명에 따른 조리장치를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.Hereinafter, a cooking apparatus according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이, 본 실시 예에 따른 조리장치(100)는 볶음요리시 조리하는 음식물의 수분이 충분하게 보존되어 음식물의 맛을 향상됨은 물론 음식물이 타거나 눌어붙는 것을 방지하도록 프레임(110), 조리부(120), 증기 발생부(130) 및 증기 공급부(140)를 포함한다.As shown in Figures 1 to 6, the cooking apparatus 100 according to the present embodiment is sufficient to preserve the moisture of the food to be cooked during the stir-fry to improve the taste of the food as well as to prevent the food from burning or pressing The frame 110, the cooking unit 120, the steam generating unit 130 and the steam supply unit 140 to include.
프레임(110)은 조리부(120), 증기 발생부(130) 및 증기 공급부(140)가 설치되며, 조리부(120)로 음식물의 투입을 용이하게 하고 음식물 조리 중 조리부(120)에서 음식물이 이탈하는 것이 방지되도록 조리부(120)가 회전가능하게 설치된다.The frame 110 is provided with a cooking unit 120, a steam generating unit 130, and a steam supplying unit 140, which facilitates the feeding of food into the cooking unit 120, and the food is separated from the cooking unit 120 during cooking. The cooking unit 120 is rotatably installed so that the food is prevented.
이를 위하여, 프레임(110)은 지면에 양립하는 하부지지 부재(111), 이 하부지지 부재(111)에 회전가능하게 결합되는 상부 하우징 부재(113), 조리부(120)의 회전을 가이드하는 롤러부재(115) 및 상부 하우징 부재(113)를 회전시키는 각도 조절부(117)를 포함한다.To this end, the frame 110 is a lower support member 111 compatible with the ground, the upper housing member 113 rotatably coupled to the lower support member 111, the roller member for guiding the rotation of the cooking unit 120 And an angle adjusting portion 117 for rotating the upper housing member 113.
이러한, 프레임(110)은 상부 하우징 부재(113)의 내부에 조리부(120)가 회전가능하게 설치되며, 상부 하우징 부재(113)와 조리부(120)가 함께 회전한다. 즉, 상부 하우징 부재(113)의 회전을 통해 조리부(120)가 회전하게 된다.The frame 110 has a cooking unit 120 rotatably installed inside the upper housing member 113, and the upper housing member 113 and the cooking unit 120 rotate together. That is, the cooking unit 120 rotates through the rotation of the upper housing member 113.
상부 하우징 부재(113)는 내부에 설치공간부(110b)가 형성되고, 이 설치공간부(110b)에 조리부(120)가 회전 가능하게 삽입된다. 또한, 상부 하우징 부재(113)는 설치공간부(110b)의 내부 바닥에 조리부(120)를 가열하기 위한 버너(110a)가 구비된다.The upper housing member 113 has an installation space 110b formed therein, and the cooking unit 120 is rotatably inserted into the installation space 110b. In addition, the upper housing member 113 is provided with a burner (110a) for heating the cooking unit 120 on the inner bottom of the installation space (110b).
더하여, 상부 하우징 부재(113)는 하부지지 부재(111)에 회전가능하게 결합되도록 양측면에 고정축 부재(113a)가 각각 형성되고, 어느 하나의 고정축 부재(113a)가 각도 조절부(117)와 연결된다.In addition, the upper housing member 113 has fixed shaft members 113a formed on both side surfaces thereof so as to be rotatably coupled to the lower support member 111, and any one of the fixed shaft members 113a is provided with the angle adjusting part 117. Connected with.
이러한, 상부 하우징 부재(113)는 작업자가 조리부(120)에 접촉하여 발생하는 화상 등의 안전사고를 방지하고, 조리부(120)를 가열하는 버너(110a)의 폐열을 통해 설치공간부(110b)가 가열되어 증기 발생부(130)를 가열하게 된다. 즉, 설치공간부(110b)에 설치되는 증기 발생부(130)가 버너(110a)의 폐열에 의해 가열되어 증기를 발생한다. 뿐만 아니라, 상부 하우징 부재(113)의 설치공간부(110b)에 버너(110a)이 폐열이 축열되므로, 조리부(120)를 보다 빠르게 가열함은 물론 조리부(120)를 단열시켜 조리부(120)의 열 효율을 향상된다.The upper housing member 113 prevents safety accidents such as burns caused by an operator's contact with the cooking unit 120 and installs the space 110b through waste heat of the burner 110a that heats the cooking unit 120. Is heated to heat the steam generator 130. That is, the steam generator 130 installed in the installation space 110b is heated by the waste heat of the burner 110a to generate steam. In addition, since the waste heat is stored in the installation space portion 110b of the upper housing member 113, the cooking unit 120 is heated faster and the insulation 120 is insulated from the cooking unit 120. Thermal efficiency is improved.
롤러부재(115)는 상부 하우징 부재(113)의 전면 하측에 각각 구비되어 조리부(120)의 회전을 지지하며, 베어링을 통해 상부 하우징 부재(113)에 회전가능하게 결합된다.The roller members 115 are provided on the front lower side of the upper housing member 113 to support the rotation of the cooking unit 120, and are rotatably coupled to the upper housing member 113 through bearings.
각도 조절부(117)는 상부 하우징 부재(113)와 연결되도록 하부지지 부재(111)에 설치되어 상부 하우징 부재(113)를 하부지지 부재(111)에서 회전시킨다.The angle adjuster 117 is installed on the lower support member 111 to be connected to the upper housing member 113 to rotate the upper housing member 113 in the lower support member 111.
이를 위하여, 각도 조절부(117)는 고정축 부재(113a)와 연결되도록 하부지지 부재(111)에 결합되는 기어박스(117a), 이 기어박스(117a)와 연결되어 상부 하우징 부재(113)를 회전시키기 위한 구동력을 발생하는 제1 구동모터(117b)를 포함한다.To this end, the angle adjusting unit 117 is a gear box 117a coupled to the lower support member 111 so as to be connected to the fixed shaft member 113a, the gear box 117a is connected to the upper housing member 113. It includes a first drive motor 117b for generating a driving force for rotating.
기어박스(117a)는 제1 구동모터(117b)의 회전을 감속하고, 제1 구동모터(117b)의 운동방향을 전환하여 고정축 부재(113a)로 전달한다.The gear box 117a decelerates the rotation of the first drive motor 117b, switches the movement direction of the first drive motor 117b, and transmits the same to the fixed shaft member 113a.
이러한, 각도 조절부(117)는 조리부(120)로 음식물을 투입할 때에는 상부 하우징 부재(113)를 하측으로 회전시키고, 음식물을 조리할 때에는 상부 하우징 부재(113)를 상측으로 회전시킨다. 이로 인하여, 조리를 위한 음식물의 투입 및 조리 중 음식물의 이탈을 방지할 수 있다. The angle adjusting unit 117 rotates the upper housing member 113 downward when feeding food into the cooking unit 120, and rotates the upper housing member 113 upward when cooking food. Therefore, it is possible to prevent food from being put in for cooking and leaving of food during cooking.
조리부(130)는 내부로 조리를 위한 음식물이 투입되고, 버너(110a)에 의해 가열되도록 상부 하우징 부재(113)에 설치된다. 이때, 조리부(130)는 조리 효과를 향상시키고, 음식물이 눌어붙거나 타는 것을 방지하도록 상부 하우징 부재(113)에 회전 가능하게 설치된다.The cooking unit 130 is installed in the upper housing member 113 so that food for cooking is introduced into the cooking unit and heated by the burner 110a. At this time, the cooking unit 130 is rotatably installed in the upper housing member 113 to improve the cooking effect and to prevent food from being pressed or burned.
구체적으로, 조리부(130)는 설치공간부(110b)에 회전가능하게 결합되는 조리드럼(121), 이 조리드럼(121)을 회전시킬 수 있도록 상부 하우징 부재(113)에 설치되는 드럼 회전부(123)를 포함한다.In detail, the cooking unit 130 includes a cooking drum 121 rotatably coupled to the installation space 110b and a drum rotating unit 123 installed in the upper housing member 113 so as to rotate the cooking drum 121. ).
조리드럼(121)은 전면에 음식물 투입구가 형성되며, 일단부가 드럼 회전부(123)와 연결되고, 타단부가 롤러부재(115)에 안착되어 지지된다.The cooking drum 121 has a food inlet formed on its front surface, one end of which is connected to the drum rotating unit 123, and the other end of which is supported by the roller member 115.
이러한, 조리드럼(121)은 후면 중앙부에 드럼 회전부(123)가 결합되고, 전방부 외면에 지지리브(121)가 접합되어 롤러부재(115)와 접촉한다. 이로 인하여, 조리드럼(121)은 상부 하우징 부재(113)에서 안정되게 회전한다.The cooking drum 121 has a drum rotating portion 123 coupled to a rear center portion thereof, and a support rib 121 is bonded to an outer surface of the front portion thereof to contact the roller member 115. For this reason, the cooking drum 121 rotates stably in the upper housing member 113.
드럼 회전부(123)는 조리드럼(121)에 접합되는 회전축(123a), 상부 하우징 부재(113)에 결합되는 제2 구동모터(123b) 및 제2 구동모터(123b)의 구동력을 회전축(123a)으로 전달하기 위한 벨트부재(123c)를 포함한다.The drum rotating unit 123 rotates the driving force of the rotating shaft 123a joined to the cooking drum 121, the second driving motor 123b and the second driving motor 123b coupled to the upper housing member 113, and the rotating shaft 123a. It includes a belt member 123c for transmitting to.
회전축(123a)은 볼트를 통해 일단이 조리드럼(121)에 결합되고, 타단부가 베어링을 통해 상부 하우징 부재(113)에 회전가능하게 결합된다.One end of the rotating shaft 123a is coupled to the cooking drum 121 through a bolt, and the other end is rotatably coupled to the upper housing member 113 through a bearing.
벨트부재(123c)는 회전축(123a)과 제2 구동모터(123b)를 연결하도록 회전축(123a) 및 모터축에 각각 결합되는 벨트풀리, 벨트풀리에 체결되는 벨트로 이루어진다. 본 실시 예에서는 회전축(123a)과 제2 구동모터(123b)를 연결하기 위하여 벨트부재(123c)를 사용하는 것을 예를 들어 설명하고 있지만, 회전축(123a)과 제2 구동모터(123b)를 체인방식 또는 타이밍 벨트방식으로 연결할 수도 있다.The belt member 123c includes a belt pulley coupled to the rotation shaft 123a and the motor shaft and a belt fastened to the belt pulley so as to connect the rotation shaft 123a and the second driving motor 123b. In the present embodiment, for example, the belt member 123c is used to connect the rotation shaft 123a and the second drive motor 123b. However, the rotation shaft 123a and the second drive motor 123b are chained together. It can also be connected by a method or a timing belt method.
증기 발생부(130)는 외부로부터 물이 공급되며, 버너(110a)의 폐열에 의해 가열되는 설치공간부(110b)의 열기로 내부의 물이 가열되어 증기를 발생한다.The steam generator 130 is supplied with water from the outside, and the water inside is heated by the heat of the installation space 110b that is heated by the waste heat of the burner 110a to generate steam.
이를 위하여, 증기 발생부(130)는 일단이 상부 하우징 부재(113)의 외부로 노출되고 타단이 설치공간부(110b)에 위치하는 관 부재(131), 이 관 부재(131)로 물을 공급하는 물 공급 펌프(133)를 포함한다.To this end, the steam generator 130 is supplied to the tube member 131, one end of which is exposed to the outside of the upper housing member 113 and the other end is located in the installation space (110b), the tube member 131. It includes a water supply pump 133.
관 부재(131)는 물 공급 펌프(133)를 통해 공급되는 물이 내부를 이동하는 동한 가열되어 증기로 기화되도록 여러 번 절곡되어 설치공간부(110b) 내부를 경유한다. 이러한, 관 부재(131)는 내부에서 기화하는 증기가 물 공급 펌프(133)의 압력으로 인하여 설치공간부(110b)로 배출된다. 이로 인하여, 설치공간부(110b)가 증기로 채워져 설치공간부(110b)의 습도가 매우 높게 유지된다.The pipe member 131 is bent several times so that the water supplied through the water supply pump 133 is heated and vaporized while moving inside, and passes through the inside of the installation space 110b. The pipe member 131 is discharged into the installation space 110b due to the pressure of the water supply pump 133. Due to this, the installation space 110b is filled with steam so that the humidity of the installation space 110b is kept very high.
물 공급 펌프(133)는 관 부재(131)의 일단과 연결되어 관 부재(131)로 물을 공급한다.The water supply pump 133 is connected to one end of the tube member 131 and supplies water to the tube member 131.
이와 같이, 증기 발생부(130)에서 발생하는 증기는 증기 공급부(140)에 의해 조리드럼(121)의 내부로 공급되어 음식물의 수분을 유지시키고, 음식물이 눌어붙거나 타는 것이 방지된다.As such, the steam generated by the steam generator 130 is supplied to the inside of the cooking drum 121 by the steam supply unit 140 to maintain the moisture of the food, and the food is prevented from sticking or burning.
증기 공급부(140)는 증기 발생부(130)에서 발생하는 증기가 응축하는 것을 방지하면서 조리드럼(121)의 내부로 공급한다. 이를 위하여, 증기 공급부(140)는 관 부재(131)에서 배출되는 증기를 설치공간부(110b)의 공기와 함께 흡입하여 조리드럼(121)의 내부에서 배출한다.The steam supply unit 140 supplies the inside of the cooking drum 121 while preventing the steam generated from the steam generating unit 130 from condensing. To this end, the steam supply unit 140 sucks the steam discharged from the tube member 131 together with the air of the installation space 110b and discharges it from the inside of the cooking drum 121.
구체적으로, 증기 공급부(140)는 관 부재(131)의 타단에 위치하도록 상부 하우징 부재(121)에 설치되는 증기유입 덕트부재(141), 이 덕트부재(141)를 통해 증기와 설치공간부(110b)의 가열공기를 흡입하여 배출하는 공기 송풍 부재(143), 및 공기 송풍 부재(143)에서 송풍되는 공기를 조리드럼(121)의 내부로 유도하는 증기 공급관 부재(145)를 포함한다.Specifically, the steam supply unit 140 is a steam inlet duct member 141 which is installed on the upper housing member 121 to be located at the other end of the tube member 131, the steam and the installation space through the duct member 141 ( And an air blowing member 143 for sucking and discharging the heated air of 110b) and a steam supply pipe member 145 for guiding the air blown from the air blowing member 143 into the cooking drum 121.
덕트부재(141)는 상부 하우징 부재(113)의 상면에 결합되며, 관 부재(131)의 증기 배출구인 타단과 연통하도록 설치공간부(110b)와 연통된다. 이로 인하여, 공기 송풍 부재(143)의 공기 흡입에 따라 증기가 가열공기가 함께 유입되므로, 증기가 증기 공급부(140)에 의해 이동하는 과정에서 응축되는 것이 방지된다.The duct member 141 is coupled to the upper surface of the upper housing member 113 and communicates with the installation space 110b to communicate with the other end of the steam outlet of the tube member 131. As a result, steam is introduced together with the heating air according to the air suction of the air blowing member 143, and thus, condensation is prevented in the process of moving by the steam supply unit 140.
공기 송풍 부재(143)는 덕트부재(141)와 연결되도록 상부 하우징 부재(113)의 상면에 결합된다. 본 실시 예에 따른 공기 송풍 부재(143)로는 송풍팬을 사용할 수 있다.The air blowing member 143 is coupled to the upper surface of the upper housing member 113 to be connected to the duct member 141. As the air blowing member 143 according to the present embodiment, a blowing fan may be used.
증기 공급관 부재(145)는 공기 송풍 부재(143)를 통해 송풍되는 증기 및 가열공기가 조리드럼(121)의 내부로 공급되도록 일단이 공기 흡입 부재(143)와 연결되고 타단이 조리드럼(121)의 내부에 삽입된다.
The steam supply pipe member 145 has one end connected to the air suction member 143 and the other end of the cooking drum 121 so that steam and heated air blown through the air blowing member 143 are supplied into the cooking drum 121. It is inserted inside of.
상기와 같이 구성되는 본 실시 예에 따른 조리장치의 작동 및 작용을 설명한다.It describes the operation and operation of the cooking apparatus according to the present embodiment configured as described above.
먼저, 요리할 음식물을 조리드럼(121)에 투입하고 버너(110a)를 점화시켜 조리드럼(121)을 가열한다. 그러면, 조리드럼(121)이 가열됨과 동시에 버너(110a)의 폐열로 인하여 설치공간부(110b)의 내부도 함께 가열된다. 이로 인하여, 조리드럼(121)이 버너(110a)와 폐열에 의해 동시에 가열되므로, 조리드럼(121)이 보다 빠르게 가열됨은 물론 설치공간부(110b)의 단열로 인하여 조리장치(100)의 열 효율이 더욱 향상된다.First, food to be cooked is put into the cooking drum 121 and the burner 110a is ignited to heat the cooking drum 121. Then, while the cooking drum 121 is heated, the inside of the installation space 110b is also heated together due to the waste heat of the burner 110a. Because of this, since the cooking drum 121 is simultaneously heated by the burner 110a and waste heat, the cooking drum 121 is heated more quickly and the thermal efficiency of the cooking apparatus 100 due to the insulation of the installation space 110b. This is further improved.
그리고 설치공간부(110b)가 충분히 가열되면 물 공급 펌프(133)를 통해 관 부재(131)로 물을 공급한다. 그러면, 관 부재(131)에서 이동하는 물이 설치공간부(110b)의 열기에 의해 기화되어 증기로 배출된다.When the installation space 110b is sufficiently heated, water is supplied to the pipe member 131 through the water supply pump 133. Then, the water moving in the pipe member 131 is vaporized by the heat of the installation space 110b and discharged as steam.
그리고 관 부재(131)에서 배출하는 증기는 공기 송풍 부재(143)의 송풍을 통해 설치공긴부(110b)의 열기와 함께 조리드럼(121)의 내부로 공급된다. 이로 인하여, 음식물이 조리되는 과정에서 조리드럼(121)에 눌어붙거나 타는 것이 방지될 뿐만 아니라, 음식물의 수분 증발이 최소화 되어 요리의 맛이 더욱 향상된다. 뿐만 아니라, 증기를 조리드럼(121)으로 공급할 때 가열공기와 함께 이송하므로, 증기가 응축하는 것이 방지되어 증기의 공급이 효과적으로 이루어진다.And the steam discharged from the tube member 131 is supplied to the inside of the cooking drum 121 with the heat of the installation air (110b) through the blowing air of the air blowing member 143. As a result, not only the sticking or burning of the cooking drum 121 is prevented in the process of cooking the food, but also the food evaporation is minimized to further improve the taste of the cooking. In addition, since the steam is transferred together with the heating air when the steam is supplied to the cooking drum 121, the steam is prevented from condensing and the steam is effectively supplied.
더하여, 조리드럼(121)이 회전하므로, 음식물이 조리드럼(121)에 눌어붙는 것이 더욱 효과적으로 방지된다.In addition, since the cooking drum 121 rotates, the food can be more effectively prevented from sticking to the cooking drum 121.
이상에서 설명한 것은 본 발명을 실시하기 위한 하나의 실시 예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시 예에 한정되지 않고, 이하의 특허청구범위에서 청구하는 바와 같이 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 정신이 있다고 할 것이다.
It will be apparent to those skilled in the art that the present invention is not limited to the embodiment described above, but may be embodied in various other forms without departing from the spirit of the invention, It will be understood by those of ordinary skill in the art that various changes and modifications may be made without departing from the scope of the present invention.
100 : 조리장치 110 : 프레임
111 : 하부지지 부재 113 : 상부 하우징 부재
115 : 롤러부재 117 : 각도 조절부
120 : 조리부 121 : 조리드럼
123 : 드럼 회전부 130 : 증기 발생부
131 : 관 부재 133 : 물 공급 펌프
140 : 증기 공급부 141 : 덕트부재
143 : 공기 송풍 부재 145 : 증기 공급관 부재
100: cooking apparatus 110: frame
111: lower support member 113: upper housing member
115: roller member 117: angle adjustment unit
120: cooking unit 121: cooking drum
123: drum rotating unit 130: steam generating unit
131: pipe member 133: water supply pump
140: steam supply unit 141: duct member
143: air blowing member 145: steam supply pipe member

Claims (7)

  1. 음식물의 가열을 위한 버너를 구비하는 프레임; 상기 버너에 의해 가열되도록 상기 프레임에 설치되는 조리부; 상기 프레임과 상기 조리부 사이에 설치되어 내부로 물이 공급되며, 상기 버너의 열기를 통해 가열되어 내부의 물이 가열되어 증기를 발생하는 증기 발생부; 및 상기 증기 발생부에서 발생하는 증기를 상기 조리부의 내부로 공급하는 증기 공급부를 포함하며,
    상기 증기 공급부는 상기 증기 발생부에서 배출하는 증기를 공기 흡입을 통해 흡입하여 상기 조리부의 내부에서 배출하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
    A frame having a burner for heating food; A cooking unit installed in the frame to be heated by the burner; A steam generator installed between the frame and the cooking unit to supply water to the inside, and heated by the heat of the burner to heat the water to generate steam; And a steam supply unit supplying steam generated from the steam generator to the cooking unit.
    And the steam supply unit sucks the steam discharged from the steam generator through air suction and discharges the steam from the inside of the cooking unit.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 프레임은 상기 조리부 및 상기 증기 발생부를 수용하도록 설치공간부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
    The method of claim 1,
    The frame further comprises an installation space to accommodate the cooking unit and the steam generating unit.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
    상기 증기 발생부는 상기 프레임의 내부에 절곡되어 구비되며, 일단이 상기 프레임의 외부로 노출되고 타단이 상기 프레임의 내부에 위치하는 관 부재를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
    3. The method according to claim 1 or 2,
    The steam generator is bent to the inside of the frame is provided, cooking apparatus further comprises a tube member having one end exposed to the outside of the frame and the other end is located inside the frame.
  4. 삭제delete
  5. 삭제delete
  6. 제 1 항에 있어서, 상기 증기 발생부는,
    일단이 상기 프레임의 외부로 노출되고 타단이 상기 프레임의 내부에 위치하며, 내부로 물이 유입되는 관 부재; 및
    상기 관 부재로 물을 공급하는 물 공급 펌프;
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
    The method of claim 1, wherein the steam generating unit,
    A tube member whose one end is exposed to the outside of the frame and the other end is located inside the frame and water is introduced into the frame; And
    A water supply pump for supplying water to the pipe member;
    Cooking apparatus comprising a.
  7. 제 1 항에 있어서, 상기 증기 공급부는,
    상기 증기 발생부의 증기 배출부위와 연통하도록 상기 프레임에 구비되는 증기유입 덕트부재;
    상기 덕트부재와 연결되도록 상기 프레임에 설치되어 상기 덕트부재를 통해 증기 및 상기 프레임의 가열공기를 흡입하여 배출하는 공기 송풍 부재; 및
    상기 공기 송풍 부재에 의해 흡입되는 증기 및 공기가 상기 조리부의 내부로 공급되도록 일단이 상기 공기 흡입 부재와 연결되고 타단이 상기 조리부의 내부에 삽입되는 증기 공급관 부재;
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
    The method of claim 1, wherein the steam supply unit,
    A steam inlet duct member provided in the frame to communicate with a steam discharge part of the steam generator;
    An air blowing member installed on the frame so as to be connected to the duct member and sucking and discharging steam and heating air of the frame through the duct member; And
    A steam supply pipe member having one end connected to the air suction member and the other end inserted into the cooking part so that steam and air sucked by the air blowing member are supplied into the cooking part;
    Cooking apparatus comprising a.
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