KR101258743B1 - Ａ ｍｅｔｈｏｄ ｆｏｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｌｅｃｉｔｈｉｎ ｆｒｏｍ ｆｉｓｈ - Google Patents
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Abstract
어류 레시틴 추출 방법으로서, 어류 동결건조단계; 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 이용하여 동결건조된 어류로부터 지질을 제거하는 초임계 유체 추출단계; 및 에탄올을 이용하여 상기 지질이 제거된 어류추잔물로부터 레시틴을 분리하는 에탄올 추출단계를 포함하여 이루어짐으로써, 기존의 난황, 대두 레시틴과는 달리 식품 안전성이 높고, 건강에 유익한 DHA, EPA 와 같은 고도불포화지방산을 함유하고 있어 기능성 또한 향상된 어류 레시틴을 간단한 추출 공정에 의해 높은 효율로 추출할 수 있는 어류 레시틴 추출 방법에 관한 것이다.A fish lecithin extraction method comprising: a fish lyophilization step; A supercritical fluid extraction step of removing lipids from lyophilized fish using supercritical or subcritical carbon dioxide; And an ethanol extraction step of separating lecithin from the fish residue from which the lipid has been removed using ethanol, unlike conventional egg yolk and soybean lecithin, food safety is high, and health benefits such as DHA and EPA are high. The present invention relates to a method for extracting fish lecithin, which contains unsaturated fatty acids and can extract fish lecithin with improved functionality with high efficiency by a simple extraction process.
Description
본 발명은 어류 레시틴 추출 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품 안전성이 높고, 건강에 유익한 DHA, EPA 와 같은 고도불포화지방산을 함유하고 있어 높은 기능성을 갖고 있는 어류 유래 레시틴을 효과적으로 추출할 수 있는, 어류 동결건조단계; 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 이용하여 동결건조된 어류로부터 지질을 제거하는 초임계 유체 추출단계; 및 에탄올을 이용하여 상기 지질이 제거된 어류추잔물로부터 레시틴을 분리하는 에탄올 추출단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 어류 레시틴 추출 방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a method for extracting fish lecithin, and more particularly, it is possible to effectively extract fish-derived lecithin, which contains highly unsaturated fatty acids such as DHA and EPA, which have high food safety and are beneficial to health. Fish freeze drying step; A supercritical fluid extraction step of removing lipids from lyophilized fish using supercritical or subcritical carbon dioxide; And it relates to a fish lecithin extraction method comprising an ethanol extraction step of separating the lecithin from the fish residue from which the lipid is removed using ethanol.
레시틴은 글리세린 인산을 포함하고 있는 인지질의 하나로서, 생체막을 구성하는 주요 성분으로, 난황·콩기름·간·뇌 등에 많이 있는 것으로 알려져 있다.Lecithin is one of the phospholipids containing glycerin phosphoric acid. It is known that lecithin is found in egg yolk, soybean oil, liver, brain and so on.
한편, 레시틴 성분은 혈액 내에 콜레스테롤을 제거해주고 혈액 응고를 방지하여 혈액순환을 원할히 하며, 항산화작용으로 피부 세포를 활발히 하고, 체내 불필요한 지방 축적을 제한시키며, 신장 간장 췌장 기능을 강화하는 것으로 알려져, 각종 건강기능식품, 건강보조제, 의약품, 화장품 등에 널리 이용되고 있다.
On the other hand, lecithin is known to remove cholesterol in the blood and prevent blood coagulation, thereby improving blood circulation, activating skin cells by antioxidant activity, limiting the accumulation of unnecessary fat in the body, and strengthening the liver and pancreatic function. It is widely used in health functional foods, health supplements, medicines and cosmetics.
현재까지 알려진 바로는, 레시틴의 종류로는 천연 유화제로 이용되고 있는 대두 레시틴과 건강기능식품으로 이용되고 있는 난황 레시틴이 있으며, 난황 레시틴 추출방법과 관련하여 한국등록특허 제472911호는 정제 난황분 혹은 난황분 가공부산물에 에탄올 등의 추출 용매를 첨가하여 교반하는 추출 과정과; 상기 추출 과정을 거친 난황분/추출 용매 혼합물을 침지시켜 액상의 추출액만을 이송시키는 침강 과정과; 상기 침강 과정을 거친 난황분/추출 용매 혼합물의 침강된 정제 난황분을 재침지시켜 액상의 추출액만을 이송시키는 재추출 과정과; 상기 침강 과정 및 재추출 과정의 액상 추출액을 연속식 진공증발 농축하여 추출 용매를 1차 증발시키는 1차 농축 과정과; 상기 1차 농축 과정을 거친 액상 추출액을 회분식 진공증발 농축하여 잔존 추출 용매를 2차 증발시켜 최종 생산물인 레시틴을 얻는 2차 농축 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 난황 레시틴의 추출 방법에 대해 개시하고 있다.
To date, known types of lecithin include soybean lecithin, which is used as a natural emulsifier, and egg yolk lecithin, which is used as a health functional food. An extraction step of adding and stirring an extraction solvent such as ethanol to the processed byproduct; A settling process of immersing the yolk powder / extraction solvent mixture which has undergone the extraction process to transfer only the liquid extract; Re-extracting the precipitated purified yolk powder of the yolk powder / extracting solvent mixture which has undergone the sedimentation process to transfer only the liquid extract; A primary concentration step of first evaporating the extraction solvent by continuous vacuum evaporation of the liquid extracts of the sedimentation and re-extraction processes; Disclosed is a method for extracting yolk lecithin, comprising a secondary concentration step of obtaining a final product of lecithin by subjecting the liquid extract obtained by the first concentration process to a batch vacuum evaporation to secondary evaporation of the remaining extraction solvent. .
그러나, 상기 종래기술에 따르면 난황 레시틴만을 추출할 수 있고, 레시틴 추출과정에서도 추출, 침강, 재추출, 1차농축, 2차농축을 반복해야 하므로 추출 공정이 상당히 복잡한 반면, 그에 비해 농축 효율 및 생산 효율은 낮고, 중성지질이 제거된 정제 난황분을 원재료로서 사용해야 하므로 재료비가 상승한다는 문제점도 있다.
However, according to the prior art, only yolk lecithin can be extracted, and in the lecithin extraction process, the extraction, sedimentation, re-extraction, primary concentration, and secondary concentration must be repeated, while the extraction process is quite complicated, whereas the concentration efficiency and production are relatively high. Since the efficiency is low and the purified yolk powder from which the neutral lipid is removed is used as a raw material, there is a problem that the material cost is increased.
또한, 종래 기술에 따라 대두 또는 달걀로부터 추출된 대두 레시틴 또는 난황 레시틴은 원재료가 콩 또는 계란으로 한정되므로 농약, 유전자변형, 조류독감 등의 요인으로 인해 식품보조제로서의 안전성에 의심을 받고 있는 실정이다.
In addition, soybean lecithin or egg yolk lecithin extracted from soybeans or eggs according to the prior art has been suspected of safety as a food supplement due to factors such as pesticides, genetic modification, bird flu, etc., since the raw materials are limited to soybeans or eggs.
따라서, 본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위해서 안출한 것으로서, 기존의 난황, 대두 레시틴과는 달리 식품 안전성이 높고, 건강에 유익한 DHA, EPA 와 같은 고도불포화지방산을 함유하고 있어 기능성 또한 향상된 어류 레시틴을 추출할 수 있는 어류 레시틴 추출 방법을 제공하고자 한다.
Therefore, the present invention has been made to solve the above problems of the prior art, unlike the existing egg yolk, soybean lecithin, high safety foods, and contains polyunsaturated fatty acids, such as DHA, EPA, which is beneficial to health and functional In addition, the present invention provides a method for extracting fish lecithin that can extract improved fish lecithin.
또한, 추출 공정이 간단하면서도 추출 효율 및 작업 효율은 현저히 향상된 어류 레시틴 추출 방법을 제공하고자 한다.
In addition, it is to provide a method for extracting fish lecithin, which is a simple extraction process but significantly improved extraction efficiency and working efficiency.
상술한 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 일 실시형태에 따른 어류 레시틴 추출 방법은, 어류 동결건조단계; 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 이용하여 동결건조된 어류로부터 지질을 제거하는 초임계 유체 추출단계; 및 에탄올을 이용하여 상기 지질이 제거된 어류추잔물로부터 레시틴을 분리하는 에탄올 추출단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
Fish lecithin extraction method according to an embodiment of the present invention to achieve the above object, the fish lyophilization step; A supercritical fluid extraction step of removing lipids from lyophilized fish using supercritical or subcritical carbon dioxide; And an ethanol extraction step of separating lecithin from the fish residue from which the lipid is removed using ethanol.
이 때, 초임계 또는 아임계 이산화탄소는, 압축 이산화탄소를 냉각시켜 생성한 액화 이산화탄소를 80~500bar 로 가압한 후, 20~80℃로 가열하여 생성되는 것을 다른 특징으로 할 수 있다.
At this time, the supercritical or subcritical carbon dioxide may be characterized in that the liquefied carbon dioxide produced by cooling the compressed carbon dioxide is pressurized to 80 to 500 bar, and then heated to 20 to 80 ° C. to produce another feature.
또한, 초임계 유체 추출단계에서, 상기 동결건조된 어류가 담긴 추출기에 상기 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 20~30g/min 으로 주입함으로써 초임계 유체 추출단계를 수행하는 것을 또 다른 특징으로 할 수 있다.
In the supercritical fluid extraction step, the supercritical fluid extraction step may be performed by injecting the supercritical or subcritical carbon dioxide at 20 to 30 g / min into the extractor containing the lyophilized fish. .
그리고, 에탄올 추출단계에서 어류 추잔물 20중량비에 대하여 에탄올 100중량비를 첨가하고, 상기 어류 추잔물과 에탄올 혼합물을 300rpm, 40℃ 의 조건하에서 교반함으로써 레시틴의 에탄올 추출을 수행하는 것을 또 다른 특징으로 할 수 있다.
Further, in the ethanol extraction step, 100 parts by weight of ethanol is added to 20 parts by weight of fish residues, and the ethanol extraction of lecithin is carried out by stirring the fish residues and ethanol mixture under conditions of 300 rpm and 40 ° C. Can be.
이상에서 본 바와 같이, 본 발명에 따른 어류 레시틴 추출 방법은, 어류 동결건조단계; 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 이용하여 동결건조된 어류로부터 지질을 제거하는 초임계 유체 추출단계; 및 에탄올을 이용하여 상기 지질이 제거된 어류추잔물로부터 레시틴을 분리하는 에탄올 추출단계를 포함하여 이루어짐으로써, 기존의 난황, 대두 레시틴과는 달리 식품 안전성이 높고, 건강에 유익한 DHA, EPA 와 같은 고도불포화지방산을 함유하고 있어 기능성 또한 향상된 어류 레시틴을 간단한 추출 공정에 의해 높은 효율로 추출할 수 있다는 이점이 있다.
As seen above, the fish lecithin extraction method according to the present invention, the fish lyophilization step; A supercritical fluid extraction step of removing lipids from lyophilized fish using supercritical or subcritical carbon dioxide; And an ethanol extraction step of separating lecithin from the fish residue from which the lipid has been removed using ethanol, unlike conventional egg yolk and soybean lecithin, food safety is high, and health benefits such as DHA and EPA are high. Containing unsaturated fatty acid has the advantage that can be extracted with high efficiency by a simple extraction process, fish lecithin improved functionality.
도 1 은 본 발명의 일 실시형태에 따른 어류 레시틴 추출방법의 순서도이다.
도 2 는 상기 추출방법에 따라 어류 레시틴을 추출하는 공정도이다.
도 3 은 어류 추잔물로부터 레시틴을 추출하는 반응기의 개념도이다.
도 4(a)는 기존의 난황 레시틴 표품을 분석한 결과 그래프이고, 도 4(b)는 본 발명에 따라 추출한 어류 레시틴을 분석한 결과 그래프이다. 1 is a flow chart of a fish lecithin extraction method according to an embodiment of the present invention.
2 is a process chart for extracting fish lecithin according to the extraction method.
3 is a conceptual diagram of a reactor for extracting lecithin from fish fish residues.
Figure 4 (a) is a graph of the results of analyzing the existing yolk lecithin standard, Figure 4 (b) is a graph of the results of analyzing the fish lecithin extracted according to the present invention.
이하 도면을 참조하여 본 발명에 관하여 살펴보기로 하며, 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다. Hereinafter, the present invention will be described with reference to the drawings. In the following description of the present invention, a detailed description of related arts or configurations will be omitted when it is determined that the gist of the present invention may be unnecessarily obscured will be.
그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로 그 정의는 본 발명을 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
It is to be understood that both the foregoing general description and the following detailed description are exemplary and explanatory and are intended to be exemplary, self-explanatory, allowing for equivalent explanations of the present invention.
이하의 도 1 은 본 발명의 일 실시형태에 따른 어류 레시틴 추출방법의 순서도이고, 도 2 는 상기 추출방법에 따라 어류 레시틴을 추출하는 공정도이고, 도 3 은 어류 추잔물로부터 레시틴을 추출하는 반응기의 개념도이고, 도 4(a) 는 난황 레시틴 표품을 분석한 결과 그래프이고, 도 4(b)는 본 발명에 따라 추출한 어류 레시틴을 분석한 결과 그래프이다.
1 is a flow chart of a fish lecithin extraction method according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a process chart for extracting fish lecithin according to the extraction method, Figure 3 is a reactor for extracting lecithin from fish tailings It is a conceptual diagram, Figure 4 (a) is a graph of the results of analyzing the yolk lecithin product, Figure 4 (b) is a graph of the results of analyzing the fish lecithin extracted according to the present invention.
도 1 에 도시된 바와 같이 본 발명의 일 실시형태에 따른 어류 레시틴 추출방법은 크게, 어류를 동결건조하여 재료를 준비하는 단계, 동결건조된 어류로부터 지질을 제거하는 단계, 및 지질이 제거된 어류추잔물로부터 레시틴을 분리하는 단계를 포함하여 이루어진다.
As shown in Figure 1, the fish lecithin extraction method according to an embodiment of the present invention is largely lyophilized fish to prepare a material, the step of removing lipid from the lyophilized fish, and the lipid is removed fish And separating the lecithin from the weight residue.
동결건조작업은 재료를 동결시키고 감압함으로써 얼음을 승화시켜 수분을 제거하여 건조물을 얻는 방법으로, 통상의 자동 동결건조기를 사용할 수 있으며, 원재료로서 각종 어류를 이용할 수 있다. 본 실시예에서는, 자동 동결건조기의 동결건조 온도를 -70~50℃ 로 설정한 후, 자동 온도 조절되도록 하여 대략 이틀간 동결건조를 수행하였다.
The freeze-drying operation is a method of sublimating ice by freezing the material and depressurizing it to remove moisture to obtain a dried product. A conventional automatic freeze dryer can be used, and various fish can be used as a raw material. In this embodiment, the freeze-drying temperature of the automatic freeze dryer was set to −70 to 50 ° C., and the freeze-drying was performed for about two days by adjusting the automatic temperature.
동결건조된 어류가 준비되면, 동결건조된 어류로부터 지질(비극성지질)을 제거하는 초임계 유체 추출단계(S200)를 수행한다. 초임계 추출법은 임계점 이상의 상태에 있는 초임계 유체를 용매로 사용하여 물질을 분리하는 기술로서, 임계점 이상의 영역에서 초임계 유체의 물리적 특성에 의해 여러가지 혼합 성분 중 의도하는 특정물질을 선택적으로 추출할 수 있게 해준다. When the lyophilized fish is prepared, a supercritical fluid extraction step (S200) of removing lipids (non-polar lipids) from the lyophilized fish is performed. Supercritical extraction is a technique that separates substances by using a supercritical fluid in a state above the critical point as a solvent, and can selectively extract a specific substance of interest from various mixed components by the physical properties of the supercritical fluid in the region above the critical point. To make it possible.
본 발명의 실시예에서는 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 이용하여 지질을 추출하였으며, 그 상세 공정은 도 2 에 도시되어 있다.
In an embodiment of the present invention, lipids were extracted using supercritical or subcritical carbon dioxide, and a detailed process thereof is illustrated in FIG. 2.
도 2 에 도시된 바와 같이, 이산화탄소 탱크(110)로부터 압축 이산화탄소를 공급받고, 냉각장치(120)를 이용하여 상기 압축 이산화탄소를 액화시킨다. 액화된 액체 이산화탄소는 액체 펌프(130)에 의해 가압된다. 이 때, 목표 압력은 80~500 bar 인 것이 바람직하다. 액체 펌프(130)에 의해 가압된 액화 이산화탄소는 워터배스(140)를 통과하면서 가열된다. 이 때 목표 온도는 20~80℃ 인 것이 바람직하다. 상기 펌프(130)에 의한 가압 공정과 워터배스에 의한 가열 공정은 액화 이산화탄소를 초임계 또는 아임계 이산화탄소로 만드는 공정에 해당한다.
As shown in FIG. 2, compressed carbon dioxide is supplied from the
이렇게 액화 이산화탄소가 가압 및 가열되어 생성된 초임계 또는 아임계 이산화탄소는 동결건조된 어류가 담겨져 있는 추출기(150) 내부로 주입된다. 이 때, 바람직하게는 상기 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 20~30g/min 으로 추출기 내부로 주입하며, 더욱 바람직하게는 24~25g/min 으로 주입한다. 한편, 대량공정으로 들어가는 경우에는 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 순환(리사이클링)시켜 사용함으로써 주입되는 이산화탄소의 총량을 줄일 수도 있다.
The supercritical or subcritical carbon dioxide generated by pressurizing and heating the liquefied carbon dioxide is injected into the
한편, 상기 추출기(150) 내부의 온도와 압력을 체크하고 조절하기 위한 구성으로서 온도측정장치(160)와 열 교환기(170)가 추출기(150)에 부가될 수 있다. 상기 열 교환기(170)는 추출기(150) 내부로 소정 온도의 물을 주입함으로써 추출기(150) 내부의 온도를 조절할 수 있다.
Meanwhile, the temperature measuring
상기 과정을 거치면서 추출기(150) 내부에서 초임계 또는 아임계 이산화탄소가 동결건조된 어류와 혼합되고, 동결건조된 어류로부터 지질을 추출하게 된다. 즉, 초임계 또는 아임계 이산화탄소가 지질을 추출하여, 지질이 제거된 어류추잔물만이 추출기(150) 내부에 남게 된다.
During the process, the supercritical or subcritical carbon dioxide is mixed with the freeze-dried fish in the
한편, 지질을 추출한 초임계 또는 아임계 이산화탄소는 분류기(180)에 포집되는데, 이 때, 추출기(150)에서 빠져나온, 지질을 함유한 초임계 또는 아임계 이산화탄소는 분류기(180)로 주입되는 과정에서 밸브(V)에 의해 초임계 또는 아임계 상태에서 해제된다. 즉, 추출기(150)와 분류기(180) 사이에 마련된 밸브(V)를 이용하여 압력을 낮춤으로써 이산화탄소를 초임계 또는 아임계 상태에서 해제시키는 것이다.
On the other hand, the supercritical or subcritical carbon dioxide extracted lipid is collected in the
이로 인해, 분류기(180) 내부에는 지질만이 잔류하게 되고, 이산화탄소는 기체상태로 샘플 콜렉터(190)에 포집되었다가 배관 등을 통해 환기된다. 즉, 상기 초임계 유체 추출단계(S200)에서, 초임계 또는 아임계 이산화탄소가 지질을 추출한 후 기체 상태로 분산되고, 지질이 제거된 어류 추잔물만이 분류기(180)에 남게 되는 것이다. 이 때, 기체상의 이산화탄소가 배출되는 배관에 별도의 플로우미터(F)를 마련하여 배출량을 측정할 수 있다.
As a result, only lipid remains inside the
초임계 유체 추출단계(S200)가 완료되면, 분류기(180)에 잔류된 어류추잔물을 수거하여 레시틴 추출단계(S300)를 수행한다. 상기 레시틴 추출단계(S300)는 에탄올 추출공법을 이용하여 어류추잔물로부터 레시틴을 분리추출하는 단계로서, 도 3 에 도시된 바와 같이 반응기(210)에서 어류추잔물과 에탄올을 혼합하고, 교반기(220)를 이용하여 교반해줌으로써 수행된다. 교반 시 에탄올 추출에 적합한 적절한 온도 및 속도 등의 교반 조건을 충족시켜 주어야 하므로, 본 실시예에서는 반응기(210)를 가열함과 동시에 교반기(220)를 사용하였다. 여기서, 교반기(210) 내부의 온도를 체크하기 위한 구성으로서 온도측정장치(230)가 교반기(210)에 부가될 수 있다.
When the supercritical fluid extraction step S200 is completed, the fish residues remaining in the
이 때, 어류추잔물과 에탄올의 혼합비는 어류 추잔물 20중량비에 대하여 에탄올 100중량비를 혼합하는 것이 바람직하나, 특별히 이에 한정되는 것은 아니다. 또한, 교반 조건은 어류 추잔물과 에탄올 혼합물을 300rpm, 40℃ 의 조건하에서 교반하는 것이 바람직하나, 이 또한 특별히 이에 한정되는 것은 아니다.
In this case, the mixing ratio of fish residues and ethanol is preferably mixed with 100 weight ratios of ethanol with respect to 20 weight ratios of fish residues, but is not particularly limited thereto. In addition, the stirring conditions, it is preferable to stir the fish residue and ethanol mixture under the conditions of 300rpm, 40 ℃, this is also not particularly limited thereto.
한편, 도 4(a)는 기존의 난황 레시틴 표품을 분석한 결과 그래프이고, 도 4(b)는 본 발명에 따라 추출한 어류 레시틴을 분석한 결과 그래프이다. 도 4(a)의 첫번째 피크는 세팔린(cephalin)이고, 두번째 피크가 난황 레시틴량 (lecithin standard)이며, 도 4(b)의 첫번째 피크는 추출된 어류 세팔린(cephalin) 이고, 두번째 피크가 추출된 어류 레시틴량(lecithin) 이다. 상기 그래프를 통해 확인되는 바와 같이 본 발명에 따라 어류 레시틴을 추출한 경우, 동일한 양의 난황에서 추출한 레시틴보다 추출효율이 높음을 확인할 수 있다.
On the other hand, Figure 4 (a) is a graph of the results of analyzing the existing yolk lecithin standard, Figure 4 (b) is a graph of the results of analyzing the fish lecithin extracted according to the present invention. The first peak of FIG. 4 (a) is cephalin, the second peak is egg yolk lecithin standard, the first peak of FIG. 4 (b) is extracted fish cephalin, and the second peak is The amount of fish lecithin extracted. As confirmed through the graph, when the fish lecithin is extracted according to the present invention, it can be confirmed that the extraction efficiency is higher than the lecithin extracted from the same amount of yolk.
이상과 같은 구성을 가짐으로써, 본 발명에 따른 어류 레시틴 추출방법은 기존의 난황, 대두 레시틴과는 달리 식품 안전성이 높고, 건강에 유익한 DHA, EPA 와 같은 고도불포화지방산을 함유하고 있어 기능성 또한 향상된 어류 레시틴을 간단한 추출 공정에 의해 높은 효율로 추출할 수 있다.
By having the above configuration, the fish lecithin extraction method according to the present invention, unlike the existing egg yolk, soybean lecithin, has high food safety and contains polyunsaturated fatty acids, such as DHA and EPA, which are beneficial to health, thereby improving functionality. Lecithin can be extracted with high efficiency by a simple extraction process.
이상 본 발명의 설명을 위하여 도시된 실시예는 본 발명이 구체화되는 하나의 실시예에 불과하며, 도면에 도시된 바와 같이 본 발명의 요지가 실현되기 위하여 다양한 형태의 조합이 가능함을 알 수 있다. Embodiments shown for the purpose of the present invention described above is only one embodiment in which the present invention is embodied, it can be seen that various forms of combinations are possible to realize the gist of the present invention as shown in the drawings.
따라서 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하의 특허청구범위에서 청구하는 바와 같이 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 정신이 있다고 할 것이다.
It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations can be made in the present invention without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims. It is to be understood that the technical spirit of the present invention is to the extent possible.
110: 탱크
120: 냉각장치
130: 펌프
140: 워터배스
150: 추출기
160: 온도계
170: 열 교환기
180: 분류기
190: 샘플 콜렉터
210: 반응기
220: 교반기
230: 온도계
v: 밸브
VN: 니들 밸브
F: 플로우 미터110: tank
120: chiller
130: pump
140: water bath
150: extractor
160: thermometer
170: heat exchanger
180: classifier
190: Sample collector
210: reactor
220: stirrer
230: thermometer
v: valve
V N : Needle Valve
F: flow meter
Claims (4)
어류 동결건조단계;
초임계 또는 아임계 이산화탄소를 이용하여 동결건조된 어류로부터 지질을 제거하는 초임계 유체 추출단계; 및
지질이 제거된 어류 추잔물 20중량비에 대하여 에탄올 100중량비를 첨가하고, 상기 어류 추잔물과 에탄올 혼합물을 300rpm, 40℃ 의 조건하에서 교반하여, 지질이 제거된 어류 추잔물로부터 레시틴을 분리하는 에탄올 추출단계를;
포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 어류 레시틴 추출 방법.
As a fish lecithin extraction method,
Fish freeze drying step;
A supercritical fluid extraction step of removing lipids from lyophilized fish using supercritical or subcritical carbon dioxide; And
100 parts by weight of ethanol is added to 20 parts by weight of the lipid-derived fish extract, and the fish extract and the ethanol mixture are stirred under the conditions of 300 rpm and 40 ° C. to separate lecithin from the lipid-derived fish extract. Steps;
Fish lecithin extraction method comprising a.
상기 초임계 또는 아임계 이산화탄소는, 액화 이산화탄소를 80~500bar 로 가압한 후, 20~80℃로 가열하여 생성되는 것을 특징으로 하는 어류 레시틴 추출 방법.
The method of claim 1,
The supercritical or subcritical carbon dioxide is a fish lecithin extraction method characterized in that the pressurized liquefied carbon dioxide at 80 ~ 500bar, then heated to 20 ~ 80 ℃.
상기 초임계 유체 추출단계는 상기 동결건조된 어류가 담긴 추출기에 상기 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 20~30g/min 으로 주입함으로써 수행되는 것을 특징으로 하는 어류 레시틴 추출 방법.
The method of claim 1,
The supercritical fluid extraction step is fish lecithin extraction method characterized in that the supercritical or subcritical carbon dioxide is injected into the extractor containing the freeze-dried fish at 20 ~ 30g / min.
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