KR101030181B1 - Yugua manufacturing equipment and it`s equipment - Google Patents

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Abstract

본 발명은 유과 제조장치 및 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 반죽과정이 끝난 유과를 기름에 튀김으로써 부풀려 유과의 모양과 크기가 서로 일정하게 한 후, 열풍기와 히터 가열에 의해 익히는 과정으로 유과를 제조하여, 고르게 익히면서도 기름함유율을 낮추고, 장기간 보관이 가능하면서도 품질이 좋은 유과 제조가 가능한 유과 제조장치 및 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a manufacturing method and a manufacturing method, and more specifically, after the dough process is completed by swelling the frying in oil to make the shape and size of the constipation to be constant with each other, the process of cooking by heating air heater and heater heating To prepare, evenly lowered the oil content, and can be stored for a long time, but also to a manufacturing process and a manufacturing process of the fruit can be made of good quality.
본 발명에 따른 유과 제조장치 및 제조방법은,Confectionery manufacturing apparatus and manufacturing method according to the present invention,
통상의 유과를 제조하는 유과 제조장치에 있어서, 상기 유과를 만들기 위한 유과반죽을 기름에 튀길 수 있도록 된 튀김부와, 상기 튀김부에서 튀겨진 완성되지 않은 가유과를 이송하는 제1이송컨베이어부와, 상기 제1이송컨베이어부에서 이송된 상기 가유과를, 내부에서 열풍으로 익히는 익힘몸체와, 상기 익힘몸체 내부로 진입된 상기 가유과를, 상기 익힘몸체 내부에서 이송하여 익힌 후, 완성된 유과를 상기 익힘몸체 외부로 토출하는 제2이송컨베이어부로 구성된다.A confectionery manufacturing device for producing a common confection, comprising: a frying portion capable of frying the fructose dough for making the fructose, and a first conveying conveyor portion for conveying the incomplete fructose fried in the frying portion; The fermented milk conveyed by the first conveying conveyor unit, the ripening body to be cooked by hot air from the inside, and the fermented fruit entered into the inside of the ripening body to be transported and cooked inside the ripening body, and then the completed constipated fruit to the ripening body It consists of the 2nd conveying conveyor part discharged to the exterior.
그리고, 통상의 유과를 제조하는 유과 제조방법에 있어서, 상기 유과를 만들기 위한 유과반죽을 기름에 튀기는 튀김공정과, 상기 튀김공정이 끝난 가유과를 익히기 위한 익힘몸체로 상기 가유과를 이송하는 제1이송공정과, 상기 익힘몸체 내에서 상기 가유과를 익히는 익힘공정과, 상기 익힘공정을 통해 익힌 유과를 상기 익힘몸체 외부로 토출하여 상온에서 건조하는 건조공정으로 이루어진다.And, in the conventional fruit production method for producing a confectionery, frying step of frying the fructose dough for making the fructose, and the first conveying step of transferring the fructose to the ripening body for learning the fructose after the frying step is completed And a ripening step of ripening the crayfish in the ripening body, and a drying step of discharging the ripened fruit through the ripening step to the outside of the ripening body and drying at room temperature.
튀김부, 제1,2이송컨베이어, 전열히터, 열풍기, 기름, 투명개구판, 강제환기구, 흔들채, 토출구, 공기순환기, 건조대, 측면투명창, 공기배출구 Frying section, 1st and 2nd conveying conveyor, electric heater, hot air fan, oil, transparent opening plate, forced ventilation, shaking, discharge port, air circulator, drying rack, side transparent window, air outlet

Description

유과 제조장치 및 제조방법{YUGUA MANUFACTURING EQUIPMENT AND IT`S EQUIPMENT}YUGUA MANUFACTURING EQUIPMENT AND IT`S EQUIPMENT}
본 발명은 유과 제조장치 및 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 반죽과정이 끝난 유과를 기름에 튀김으로써 부풀려 유과의 모양과 크기가 서로 일정하게 한 후, 열풍기와 히터 가열에 의해 익히는 과정으로 유과를 제조하여, 고르게 익히면서도 기름함유율을 낮추고, 장기간 보관이 가능하면서도 품질이 좋은 유과 제조가 가능한 유과 제조장치 및 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a manufacturing method and a manufacturing method, and more specifically, after the dough process is completed by swelling the frying in oil to make the shape and size of the constipation to be constant with each other, the process of cooking by heating air heater and heater heating To prepare, evenly lowered the oil content, and can be stored for a long time, but also to a manufacturing process and a manufacturing process of the fruit can be made of good quality.
유과에 대한 명칭은 통일되지 못하여 유과 외에 강정, 산자, 한구, 견병 부수게 등으로 혼돈상태이기 때문에 여기서는 편의상 유과라고 칭한다.The name of the fruit is confused with Gangjeong, Sanja, Han-gu, and crushing dogs.
일반적으로 유과는 우리나라 고유의 명절이나 제사, 또는 각종 전통행사에 주로 이용되어 왔으며, 현재 일상적으로도 즐겨 섭취하고 있는 전통 과자의 한 종류이다.In general, confections have been used mainly in Korea's own holidays, festivals, or various traditional events, and is a type of traditional confectionery that is commonly enjoyed today.
이러한 유과는 통상적으로 7~20일 정도 침지시킨 찹쌀을 세척, 분쇄하여 증 자한 다음 공기를 혼입시킨 후 반죽한 상태에서 제품의 특성에 따라 적당한 크기로 세절하여 건조한 반대기를 유탕처리 하여 제조한다.Such confections are usually prepared by washing, pulverizing and steaming glutinous rice soaked for 7 to 20 days, then mixing the air and mixing it with air.
이와 같이, 기름에 튀겨진 유과의 조직감은 내부가 마치 벌집과 같은 다공성을 가지고 있어 세계의 어느 스넥류 보다 조직감이 부드럽고 우수한 맛을 내는 우리 고유의 전통식품이다.As such, the texture of the fried fruit in the oil is our unique traditional food that has a porous texture like honeycomb and has a softer texture than other snacks in the world.
그렇기 때문에, 일부 업체에서는 해외 수출도 하고 있는데, 국내의 제조시설이 간편화되지 못하여 공정과 공정 사이의 원료 이동이 매번 인력으로 이루어지는 불합리 적인 생산라인을 갖추고 있기 때문에, 생산비가 높고, 균일한 제품 생산이 어려운 한계를 극복하지 못하고 있어, 유과의 산업화 및 수출 상품화 전략에 걸림돌이 되고 있는 실정이다.For this reason, some companies export overseas, but because domestic manufacturing facilities are not simplified, and there is an unreasonable production line in which raw materials move between processes every time, the production cost is high and uniform product production is difficult. As it has not overcome difficult limitations, it is an obstacle to the industrialization and export commercialization strategy of Yugwa.
특히, 근래에 많이 사용하고 있는 방식을 살펴보면, 반죽 된 유과를 일정하게 세절하여 기름에 유탕처리 하여 반죽 된 유과를 부풀도록 하는 불림을 하고, 그 불림 된 유과를 다시 재차 기름에 유탕처리 하여 익히도록 한다.In particular, the method that is used a lot in recent times, the kneaded confectionery is sliced into the oil uniformly, and the oil is swelled to swell the kneaded milk fruit, and the soaked confection is again oiled and cooked. do.
그러나, 반죽을 세절하여 된 유과를 기름에 유탕처리 하는 과정에서, 세절된 유과 각각의 수분 양에 따라 유탕처리시 유과 자체가 벌어지게 되어 그 부위로 과다한 기름이 흡수되고, 유탕처리 전에 유과의 이송과정에서도 서로서로 또는 주변 집기에 부딪혀 유과에 금(crack)이 형성되면 그 부위에도 과다한 기름이 흡수되어, 유과의 장기 저장시 유과 내에 흡수된 기름이 산패(酸敗)되기 때문에, 유과에 산가와 과산화물가가 높아져 식감(食疳)이 현저하게 저하되고 불쾌한 냄새도 나며, 유과를 섭취하는 인체에도 악영향을 주게 되는 문제점이 있었다.However, in the process of lacquering the chopped yoghurt with oil, the yoghurt itself is opened during the milking process according to the amount of each chopped yoghurt, and excess oil is absorbed to the area, and the transfer of the yoghurt before the yugyu treatment. When cracks are formed in the fruit fruit by hitting each other or surrounding equipment in the process, excess oil is absorbed in the area, and the oil absorbed in the fruit fruit during the long-term storage of the fruit becomes rancid. There is a problem that the food texture (食 疳) is significantly lowered and unpleasant odor, and adversely affects the human body ingesting confection.
또한, 유탕처리를 1차, 2차로 나누어서 반복한다고 해도, 유과가 기름에 골고루 닿지 않게 되는 경우가 발생 되기 때문에, 유과의 일부분이 익지 않아 제품이 고르지 못한 문제점이 있었다.In addition, even if the lactose treatment is divided into the first and second, it is the case that the milk fruit does not evenly reach the oil, there is a problem that the product is uneven because a portion of the milk fruit is not ripe.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로,The present invention has been made to solve the above problems,
일정한 크기와 모양을 갖는 유과를 대량생산이 가능하면서도 인력이 많이 소모되지 않도록 기계화 생산 가능한 유과 제조장치 및 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.It is an object of the present invention to provide a manufacturing method and a manufacturing method of a melon to be mechanized production so that a large amount of mango having a certain size and shape, but not a lot of manpower is consumed.
다른 목적은, 유탕처리시 기름이 산패되지 않는 온도를 유지하며 유탕처리를 최적화하여 유과 내의 기름 흡수를 최소화함으로 인해 유과의 산패율을 현저하게 떨어뜨려 장기보관이 가능한 유과 제조장치 및 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.Another object is to maintain a temperature at which oil does not rancidize during lactation treatment, and to optimize lactation treatment to minimize oil absorption in the lactose, thereby significantly reducing the rancidity rate of the lactose, providing a confectionery manufacturing apparatus and a manufacturing method capable of long-term storage. Its purpose is to.
또 다른 목적은, 유과의 불림 및 익힘 시 유과 전체에 고르게 열이 가해져 익혀지도록 하여 유과의 품질이 향상될 수 있도록 하는 유과 제조장치 및 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.Another object of the present invention is to provide a manufacturing method and a manufacturing method of the fruit to improve the quality of the fruit by applying even heat to the whole fruit during the soaking and cooking of the fruit.
통상의 유과를 제조하는 유과 제조장치에 있어서,In the confectionery manufacturing apparatus for manufacturing a common confection,
상기 유과를 만들기 위한 유과반죽을 기름에 튀길 수 있도록 된 튀김부와, 상기 튀김부에서 튀겨진 완성되지 않은 가유과를 이송하는 제1이송컨베이어부와, 상기 제1이송컨베이어부에서 이송된 상기 가유과를, 내부에서 열풍으로 익히는 익힘몸체와, 상기 익힘몸체 내부로 진입된 상기 가유과를, 상기 익힘몸체 내부에서 이송하여 익힌 후, 완성된 유과를 상기 익힘몸체 외부로 토출하는 제2이송컨베이어부로 구성된다.A frying portion to fry the fructose dough for making the fructose into oil, a first conveying portion for conveying an unfinished fructose portion fried in the frying portion, and the frying powder conveyed from the first conveying portion And a second transfer conveyor part for discharging the finished milk fruit to the outside of the milking body after transferring the milking body into the inside of the milking body and ripening the milking body that has entered the inside of the milking body.
그리고, 상기 제1이송컨베이어부는, 상기 튀김부에서 튀겨진 상기 가유과를 다른 컨베이어로 이송하기 위한 다수 개의 윙이 구비된 윙컨베이어와, 상기 윙컨베이어에서 이송된 가유과를 상기 익힘몸체 내부로 이송하는 진입컨베이어를 포함하여 구성된다.The first conveying conveyor unit includes a wing conveyor having a plurality of wings for conveying the fructose fried in the frying unit to another conveyor, and an inlet for transferring the crayfish transferred from the wing conveyor into the ripening body. It consists of a conveyor.
더불어, 상기 진입컨베이어는, 상기 웡컨베이어에서 이송된 가유과의 기름을, 천을 사용하여 제거하기 위한 천롤러를 포함하여 구성된다.In addition, the entry conveyor is configured to include a cloth roller for removing the oil of the crayfish transferred from the wet conveyor using a cloth.
또한, 상기 익힘몸체는, 상기 제1이송컨베이어로부터 상기 익힘몸체 내부로 진입된 가유과에 열풍을 가하기 위해 상기 익힘몸체 상부에 구비된 열풍기와, 상기 제2이송컨베이어에서 상기 가유과가 이송되는 것을 외부에서 확인가능하도록 상기 익힘몸체 상면에 구비된 채로 개구되는 투명개구판과, 상기 제2이송컨베이어에서 이송되는 상기 가유과에 열을 가하기 위해 상기 익힘몸체의 일측 내벽면에 구비된 전열히터와, 상기 익힘몸체 내부의 공기가 외부로 배출되도록 상기 익힘몸체 상부 일단에 구비된 강제환기구와, 상기 강제환기구에 의해 내부공기가 외부로 배출되는 통로인 공기배출구와, 상기 익힘몸체 내부의 공기가 순환되도록 상기 익힘몸체 하부 일단에 구비된 공기순환기와, 완성된 유과가 상기 익힘몸체 외부로 토출될 수 있도록 하는 토출구 포함하여 구성되고, 상기 익힘몸체 외부에는, 상기 토출구에서 토출된 유과가 수용되는 건조대가 더 구비된다.In addition, the ripening body, the hot air provided in the upper portion of the ripening body to apply hot air to the crayfish enters the inside of the ripening body from the first conveying conveyor, and the crayfish is transferred from the second conveying conveyor from the outside A transparent opening plate opened on the upper surface of the ripening body so as to be identifiable, an electric heat heater provided on one inner wall of the ripening body to apply heat to the condensed milk conveyed from the second conveying conveyor, and the ripening body Forced ventilation mechanism provided at one end of the upper body to discharge the internal air to the outside, an air discharge port which is a passage through which the internal air is discharged to the outside by the forced ventilation mechanism, and the air body to circulate the air inside the body An air circulator provided at one end of the lower part, and the finished confectionery is discharged to the outside of the cooking body. Comprising: an outlet, the external learning how the body, the hack which the discharge from the discharge port Yukwa receiving is further provided.
한편, 상기 제2이송컨베이어는, 상기 제1이송컨베이어로부터 이송된 가유과 가 좌,우로 흔들리면서 이송되도록 하는 흔들채와, 상기 흔들채를 지난 상기 가유과가 상기 익힘몸체 내부에서 이송하면서 익힌 후 외부로 토출되도록 하는 익힘컨베이어를 포함하여 구성된다.On the other hand, the second transfer conveyor is shaken to move the milky way transferred from the first transfer conveyor to the left and right shake, and the milky fruit past the shake shakes while transported in the inside of the working body and discharged to the outside It comprises a ripening conveyor to make it possible.
그리고, 상기 익힘몸체는, 상기 익힘컨베이어에서 이송되는 상기 가유과의 상태를 확인하기 위한 측면투명창을 더 포함하여 구성된다.The ripening body further includes a side transparent window for confirming the state of the crayfish transferred from the ripening conveyor.
한편, 통상의 유과를 제조하는 유과 제조방법에 있어서, 상기 유과를 만들기 위한 유과반죽을 기름에 튀기는 튀김공정과, 상기 튀김공정이 끝난 가유과를 익히기 위한 익힘몸체로 상기 가유과를 이송하는 제1이송공정과, 상기 익힘몸체 내에서 상기 가유과를 익히는 익힘공정과, 상기 익힘공정을 통해 익힌 유과를 상기 익힘몸체 외부로 토출하여 상온에서 건조하는 건조공정으로 이루어진다.On the other hand, in the conventional confectionery manufacturing method for producing a fructose, the frying step of frying the fructose dough for making the fructose, and the first conveying step of transferring the fructose to the ripening body for learning the frying fruit is finished And a ripening step of ripening the crayfish in the ripening body, and a drying step of discharging the ripened fruit through the ripening step to the outside of the ripening body and drying at room temperature.
또한, 상기 튀김공정은, 상기 기름의 온도가 80℃ 내지 100℃를 이룬다.In addition, the frying step, the temperature of the oil makes 80 ℃ to 100 ℃.
그리고, 상기 익힘공정은, 상기 익힘몸체 내부의 온도가 150℃ 내지 180℃를 이룬다.In the cooking step, the temperature inside the cooking body is 150 ° C to 180 ° C.
더불어, 상기 익힘공정은, 상기 익힘몸체 내부에서 상기 가유과(90)를 이송하는 제2이송공정을 포함한다.In addition, the ripening step includes a second transfer step of transferring the crayfish 90 from the inside of the ripening body.
한편, 상기 제2이송공정은, 다수 개의 상기 가유과가 상호 겹치지 않도록 하기 위해 상기 가유과가 흔들리면서 유동 되도록 하는 흔들채공정을 포함한다.On the other hand, the second transfer step, the shaking motion to allow the flow of milk and fruit to shake so as not to overlap the plurality of the milk family.
기계화 생산을 통해 일정한 크기와 모양을 갖는 유과를 대량생산 가능하면서 도 인력이 소모되지 않아 인건비 절감의 경제적 효과가 있다.The mechanized production enables the mass production of yogurt with a certain size and shape, but the labor cost is reduced because labor is not consumed.
그리고, 유탕처리를 최소화하여 기름비용을 절감하고, 유과 내의 기름흡수가 최소화되기 때문에, 산패율을 현저하게 떨어뜨려 장기보관이 가능해짐에 따라, 식감(食疳)이 향상되고, 인체에 악영향이 없어 유과의 품질이 향상되기 때문에 판매를 증진 시켜, 손실은 줄이고 이익을 향상시키는 경제적 효과가 있다.In addition, the oil cost is reduced by minimizing the lactation treatment, and the oil absorption in the fruit tree is minimized. As a result, the loss of rancidity is reduced, which enables long-term storage, thereby improving the texture and adversely affecting the human body. There is no economic effect of improving sales, reducing losses and improving profits.
이하, 첨부된 도면을 참조로 본 발명의 실시예를 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 본 발명에 따른 유과 제조장치를 나타낸 전체도 이고, 도 2는 본 발명에 따른 유과 제조장치를 나타낸 사시도 이며, 도 3은 본 발명에 따른 유과 제조장치의 단면을 나타낸 측단면도 이고, 도 4는 본 발명에 따른 유과 제조장치의 요부를 확대한 확대 사시도 이며, 도 5는 본 발명에 따른 유과 제조방법의 공정흐름을 나타낸 공정도이다.1 is an overall view showing a confectionery manufacturing apparatus according to the present invention, Figure 2 is a perspective view showing a confectionery manufacturing apparatus according to the present invention, Figure 3 is a side cross-sectional view showing a cross section of the confectionery manufacturing apparatus according to the present invention, Figure 4 is an enlarged perspective view of the main portion of the confectionery manufacturing apparatus according to the present invention, Figure 5 is a process chart showing the process flow of the confectionery manufacturing method according to the present invention.
도 1 내지 도 5에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 유과 제조장치 및 제조방법은,As shown in Figure 1 to 5, the confectionery manufacturing apparatus and manufacturing method according to the present invention,
유과(50)를 만들기 위해 찹쌀가루와 콩가루, 설탕, 식용유, 소금 및 기타 재료를 혼합하여 반죽한 반대기를 본 발명에서는 유과반죽(70)이라 한다.Opposite group kneaded by mixing glutinous rice flour and soybean flour, sugar, cooking oil, salt and other ingredients to make the confectionery (50) is called in the present invention pastry dough 70.
도 1을 참조하면, 상기 유과(50)를 제조하는 유과 제조장치를 살펴보면, 상 기 유과(50)를 만들기 위한 유과반죽(70)을 기름(30)에 튀길 수 있도록 된 튀김부(100)와, 상기 튀김부(100)에서 튀겨진 완성되지 않은 가유과(90)를 이송하는 제1이송컨베이어부(150)와, 상기 제1이송컨베이어부(150)에서 이송된 상기 가유과(90)를, 내부에서 열풍으로 익히는 익힘몸체(200)와, 상기 익힘몸체(200) 내부로 진입된 상기 가유과(90)를, 상기 익힘몸체(200) 내부에서 이송하여 익힌 후, 완성된 유과(50)를 상기 익힘몸체(200) 외부로 토출하는 제2이송컨베이어부(250)로 구성된다.Referring to Figure 1, looking at the confectionery manufacturing apparatus for manufacturing the fructose 50, frying unit 100 to be fried in the oil 30, the fructose dough 70 for making the fructose 50. The first conveying conveyor unit 150 for conveying the unfinished confectionery (90) fried in the frying unit 100, and the fructose 90 transferred from the first conveying conveyor (150), The ripening body 200 to be cooked by the hot air and the crayfish 90 entered into the ripening body 200 are transferred to and cooked in the ripening body 200, and then the finished fruit 50 is ripened. It is composed of a second transport conveyor 250 for discharging to the outside of the body (200).
이어서, 상기 튀김부(100)는, 기름(30)이 수용되어 가열 되도록 수용부(102)를 갖고, 상기 수용부(102)의 일부는, 상기 제1이송컨베이어부(150)의 일부와 수직으로 대응형성되도록, 상기 제1이송컨베이어부(150)의 수직 하 방향으로 이격 되게 형성된다.Subsequently, the frying unit 100 has an accommodating part 102 so that oil 30 is accommodated and heated, and a part of the accommodating part 102 is perpendicular to a part of the first conveying conveyor part 150. In order to correspond to the formed, it is formed to be spaced apart in the vertical direction of the first conveying conveyor 150.
그리고, 상기 제1이송컨베이어부(150)는, 상기 튀김부(100)에서 튀겨진 상기 가유과(90)를 다른 컨베이어로 이송하기 위한 다수 개의 윙(112)이 구비된 윙컨베이어(110)와, 상기 윙컨베이어(110)에서 이송된 가유과(90)를 상기 익힘몸체(200) 내부로 이송하는 진입컨베이어(120)를 포함하여 구성된다.And, the first conveying conveyor unit 150, the wing conveyor 110 is provided with a plurality of wings 112 for transporting the frying unit 90 fried in the frying unit 100 to another conveyor, It is configured to include an entry conveyor 120 for transferring the crayfish 90 transferred from the wing conveyor 110 into the ripening body 200.
또한, 상기 진입컨베이어(120)는, 상기 윙컨베이어(110)에서 이송된 가유과(90)의 외면에 묻은 기름(30)을 천을 사용하여 제거하기 위한 천롤러(125)를 포함하여 구성된다.In addition, the entry conveyor 120 is configured to include a cloth roller 125 for removing the oil 30 on the outer surface of the crayfish 90 transported from the wing conveyor 110 using a cloth.
이어서, 상기 가유과(90)의 외면에 묻은 기름(30)을 제거하는 상기 천롤러(125)는, 롤러 외면에 천을 감아, 상기 진입컨베이어(120)에 의해 이송되는 상태 의 상기 가유가(90) 외면에, 상기 가유가(90)가 훼손되지 않도록 밀착되어 상기 기름(30)을 제거한다.Subsequently, the cloth roller 125 which removes the oil 30 adhered to the outer surface of the crawfish family 90 is wound around the roller, and is fed by the entry conveyor 120. On the outer surface, the oil price (90) is in close contact with each other to remove the oil (30).
그렇기 때문에, 상기 수용부(102)에 수용되어 가열된 기름(30)에, 상기 유과반죽(70)을 일정한 크기로 세절한 가유과(90)를 넣게 되면, 상기 가유가(90)가 일부 익혀진 채로 상기 윙컨베이어부(110)에 의해 상기 진입컨베이어(120)로 이송된 후, 상기 진입컨베이어(120)에 의해 상기 익힘몸체(200) 내부로 진입된다.Therefore, when the sweetened fruit 90, which has been cut into the oil pastry 70 into a predetermined size, is put in the oil 30 accommodated and heated in the receiving part 102, the cooked oil price 90 is partially cooked. After being transferred to the entry conveyor 120 by the wing conveyor unit 110, it is entered into the ripening body 200 by the entry conveyor 120.
상기 익힘몸체(200)는, 상기 진입컨베이어(120)로부터 이송된 상기 가유가(90)가 진입되어 열풍에 의해 완전히 익혀지게 되는 곳이다.The ripening body 200 is a place where the oil price 90 transferred from the entry conveyor 120 enters and is fully cooked by hot air.
이어서, 상기 익힘몸체(200)는, 상기 진입컨베이어(120)로부터 상기 익힘몸체(200) 내부로 진입된 가유과(90)에 열풍을 가하기 위해 상기 익힘몸체(200) 상부에 구비된 열풍기(210)를 갖는다.Subsequently, the ripening body 200 is provided with a hot air blower 210 provided above the ripening body 200 in order to apply hot air to the crayfish 90 entered into the ripening body 200 from the entry conveyor 120. Has
상기 열풍기(210)는, 상기 익힘몸체(200) 내부로 진입된 가유가(90)가 150℃ 내지 180℃의 열을 받도록 형성된다.The hot air fan 210 is formed such that the oil price 90 entered into the cooking body 200 receives heat of 150 ° C to 180 ° C.
또한, 상기 진입컨베이어(120)에 의해 상기 익힘몸체(200) 내부로 진입된 가유가(90)는, 상기 익힘몸체(200) 내부에서 제2이송컨베이어(250)에 의해 이송되면서 완전히 익게 된다.In addition, the oil price 90 entered into the ripening body 200 by the entry conveyor 120 is completely cooked while being transferred by the second conveying conveyor 250 inside the ripening body 200.
도 2 내지 도 4를 참조하면, 상기 익힘몸체(200) 상면에는, 상기 제2이송컨베이어(250)에서 상기 가유과(90)가 이송되는 것을 외부에서 확인가능하도록 하는 투명개구판(220)이 구비되는데, 상기 투명개구판(220)은, 상기 익힘몸체(200)의 상면에 일측이 힌지 연결되어 사용자의 필요에 의해 개폐 가능하도록 형성된다.2 to 4, a transparent opening plate 220 is provided on an upper surface of the ripening body 200 to externally confirm that the crayfish 90 is transferred from the second conveying conveyor 250. The transparent opening plate 220 is hinged to one side of the upper surface of the ripening body 200 is formed to be opened and closed by the user's needs.
또한, 상기 투명개구판(220)은, 투명소재의 유리 또는 합성수지로 형성되어 고열에서도 훼손되지 않고, 내부의 상태를 외부에서 확인 가능하도록 형성되며, 상기 익힘몸체(200) 내부의 고열을 고려해 사용자의 의지에 의해서만 상기 익힘몸체(200)에서 개폐될 수 있도록 일단에 개폐용 잠금장치(미도시)가 구비되는 것이 바람직하다.In addition, the transparent opening plate 220 is formed of a glass or synthetic resin of a transparent material is not damaged even at high temperatures, is formed to be able to check the internal state from the outside, the user considering the high temperature inside the working body 200 It is preferable that an opening and closing lock device (not shown) is provided at one end so as to be opened and closed in the ripening body 200 only by the will.
그리고, 상기 제2이송컨베이어(250)는, 상기 진입컨베이어(120)로부터 이송된 가유과(90)가 좌,우로 흔들리면서 이송되도록 하는 흔들채(252)와, 상기 흔들채(252)를 지난 상기 가유과(90)가 상기 익힘몸체(200) 내부에서 이송하면서 익힌 후 외부로 토출 되도록 하는 익힘컨베이어(254)를 포함하여 구성된다.In addition, the second conveying conveyor 250, the shaker 252 and the shaker 252 to be conveyed while moving to the left and right, the crayfish (90) transferred from the entry conveyor 120, the crayfish past the shaker 252 90 is configured to include a feed conveyor (254) to be discharged to the outside after ripening while transporting inside the ripening body (200).
이어서, 상기 흔들채(252)는, 상기 가유과(90)가 상호 달라붙지 않게 이송되도록 좌, 우로 흔들리는 것이 바람직하다.Subsequently, the shake 252 is preferably shaken to the left and right so that the crayfish 90 is transported so as not to stick to each other.
또한, 상기 익힘컨베이어(254)는, 상기 흔들채(252)를 지난 상기 가유과(90)가 상기 익힘몸체(200) 내부에서 이송되면서 완전히 익은 후 상기 익힘몸체(200) 외부로 토출되도록 한다.In addition, the ripening conveyor 254, the crayfish 90 after passing the shake 252 is transferred to the inside of the ripening body 200 to fully ripe and discharged to the outside of the ripening body 200.
이어서, 상기 익힘컨베이어(254)는, 상기 흔들채(252)의 하부에 형성되어 상기 흔들채(252)에서 이송된 상기 가유가(90)를 전달받게 된다.Subsequently, the ripening conveyor 254 is formed under the shaker 252 to receive the oil price 90 transferred from the shaker 252.
그리고, 상기 익힘몸체(200)의 내벽면에는 전열히터(230)가 구비되어, 상기 제2이송컨베이어(250)에서 이송되는 상기 가유과(90)에 열을 가하여 상기 가유과(90)를 익힐 수 있도록 한다.The heat transfer heater 230 is provided on an inner wall surface of the cooking body 200 to heat the crawfish 90 transferred from the second transfer conveyor 250 so that the crawfish 90 can be cooked. do.
또한, 상기 익힘몸체(200) 측벽면에는, 상기 제2이송컨베이어(250)에서 이송 되는 상기 가유과(90)의 상태를 확인하기 위한 측면투명창(290)이 구비되는데, 상기 측면투명창(290)은, 투명소재의 유리 또는 합성수지로 형성되어 고열에서도 훼손되지 않고, 내부의 상태를 외부에서 확인 가능하도록 형성된다.In addition, the side wall surface of the cooking body 200 is provided with a side transparent window 290 for checking the state of the crayfish 90 transported from the second conveying conveyor 250, the side transparent window 290 ) Is formed of glass or synthetic resin of a transparent material and is not damaged even at high temperatures, and is formed so that the state of the inside can be confirmed from the outside.
이어서, 상기 익힘몸체(200) 하부 일단에는, 공기순환기(260)가 구비되어, 상기 익힘몸체(200) 내부의 열기가 한 방향으로 집중되지 않고 골고루 퍼지도록 한다.Subsequently, an air circulator 260 is provided at one end of the lowering of the ripening body 200 to allow the heat inside the ripening body 200 to spread evenly without being concentrated in one direction.
그리고, 상기 익힘몸체(200) 최상부 일단에는, 상기 익힘몸체(200) 내부공기가 외부로 배출되는 통로인 공기배출구(245)가 구비되고, 상기 공기배출구(245) 하부에는, 상기 익힘몸체(200) 내부의 공기가 상기 공기배출구(245)를 통해 상기 익힘몸체(200) 외부로 배출되도록 하는 강제환기구(240)가 구비된다.The upper end of the cooking body 200 is provided with an air discharge port 245 which is a passage through which the internal air of the cooking body 200 is discharged to the outside, and below the air discharge port 245, the cooking body 200 is provided. Forced ventilation mechanism 240 for discharging the inside of the air to the outside of the cooking body 200 through the air outlet 245 is provided.
이어서, 상기 익힘몸체(200) 하부 일단에는, 상기 가유과(90)가 완전히 익은 유과(50)가 상기 익힘몸체(200) 외부로 토출될 수 있도록 하는 토출구(270)가 구비된다.Subsequently, at the lower end of the cooking body 200, a discharge hole 270 is provided to allow the fructose 50 to be fully ripe to be discharged to the outside of the cooking body 200.
또한, 상기 익힘몸체(200) 외부에는 상기 익힘몸체(200) 내부에서 완전히 익혀진 상기 유과(50)가 상기 토출구(270)로부터 토출되어 수용되는 건조대(280)가 구비되어, 상기 유과(50)는, 상기 건조대(280)에서 상온 건조된다.In addition, the cooking body 200 is provided with a drying table 280 in which the confectionery 50 fully cooked inside the cooking body 200 is discharged and received from the discharge port 270, and the confectionery 50 is provided. The room temperature is dried at the drying stand 280.
본 발명에 따른, 유과(50)를 제조하는 유과 제조방법은,According to the present invention, a confectionery manufacturing method for producing a confectionery 50,
도 5에 도시된 바와 같이, 상기 유과(50)를 만들기 위한 유과반죽(70)을 기름(30)에 튀기는 튀김공정(S100)과, 상기 튀김공정(S100)이 끝난 가유과(90)를 익히기 위한 익힘몸체(200)로 상기 가유과(90)를 이송하는 제1이송공정(S200)과, 상기 익힘몸체(200) 내에서 상기 가유과(90)를 익히는 익힘공정(S300)과, 상기 익힘공정(S300)을 통해 익힌 유과(50)를 상기 익힘몸체(200) 외부로 토출하여 상온에서 건조하는 건조공정(S400)으로 이루어진다.As shown in Figure 5, frying step (S100) to fry the fructose dough (70) for making the fructose 50, and the frying process (S100) for learning the fructose 90 is finished The first transfer step (S200) for transferring the fructose 90 to the ripening body 200, and the ripening step (S300) and the ripening process (S300) to ripen the fructose 90 in the ripening body (200). It is made of a drying step (S400) to discharge the cooked confectionery 50 through the outside to the ripening body 200 to dry at room temperature.
이어서, 상기 튀김공정(S100)은, 상기 유과(50)를 만들기 위한 유과반죽(70)을 일정한 크기로 세절하여, 상기 기름(30)이 수용된 수용부(102)에 넣은 후, 상기 수용부(102)를 가열하는 공정이다.Subsequently, in the frying step (S100), the fructose dough 70 for making the fructose 50 is cut into a predetermined size and placed in the accommodating part 102 in which the oil 30 is accommodated. 102) is a step of heating.
상기 튀김공정(S100)은, 상기 유과반죽(70)을 세절하여 된 가유과(90)를 기름에 튀겨 부풀어 오르게 하는 불림을 하기 위해 한다.In the frying step (S100), the fructose (90) made by cutting the fructose dough (70) is made to swell and swell in oil.
상기 튀김공정(S100)에서의 상기 기름(30)의 온도는, 80℃ 내지 100℃를 유지하는 것이 바람직하다.It is preferable that the temperature of the said oil 30 in the said frying process S100 is 80 degreeC-100 degreeC.
특히, 기름(30)을 공기 중에 오래 방치하면 산소, 빛, 세균, 습기 등에 의해 유리지방산이 증가하는데, 이를 산패(酸敗)라고 하며, 심하면 불쾌한 냄새가 나게 된다.In particular, when the oil 30 is left in the air for a long time, free fatty acids increase due to oxygen, light, bacteria, moisture, etc., which is called rancidity (酸敗), if the bad smell becomes bad.
또한, 산패(酸敗)는, 식용 유지나 지방질 식품을 저장 중에 화학적 미생물학적인 각종 원인에 의해 여러 가지 화학적 변화에 의하여 색, 맛, 냄새의 변화가 일어나고, 점도가 증가 하기도하고 독성물질이 생성되는 경우를 말한다.In addition, rancidity occurs when various changes in color, taste, and odor occur due to various chemical changes due to various chemical microbiological causes during storage of edible oils and fatty foods, viscosity increases, and toxic substances are produced. Say.
이어서, 기름은, 반복 사용하거나 100℃를 초과하는 온도에서 가열되면 급속하게 산패(酸敗)되기 때문에, 본 발명에서는 상기 튀김공정(S100)시 100℃를 초과하지 않는 온도로 기름(30)을 가열하는 것이 바람직하다.Subsequently, since oil is rapidly rancidized when repeatedly used or heated at a temperature exceeding 100 ° C., in the present invention, the oil 30 is heated to a temperature not exceeding 100 ° C. during the frying step S100. It is desirable to.
또한, 기름으로 튀긴 유과(50)를 장기저장시에는, 산가, 과산화물가가 높아져 인체에 해로운 물질을 발생하기 때문에, 본 발명에서는 낮은 온도로 상기 가유과(90)를 부풀리는 불림 할 때에만 상기 튀김공정(S100)을 사용하고, 그 뒤로 상기 가유과(90)에 고열을 가하는, 익힘공정(S300)을 통해 상기 가유과(90)를 완전히 익히게 된다.In addition, during the long-term storage of oil fried fruit (50), the acid value, the peroxide value is high, which causes harmful substances to the human body, in the present invention, the frying process (90) is only called when inflating the fructose 90 at a low temperature ( S100), and after that, the crayfish 90 is fully cooked through a cooking process S300, in which high heat is applied to the crayfish 90.
이어서, 상기 익힘공정(S300)은, 상기 튀김공정(S100)을 통해 불림 된 상기 가유과(90)가 상기 진입컨베이어(120)를 통해 상기 익힘몸체(200)로 진입되도록 하고, 상기 익힘몸체(200) 내부에 구비된, 제2이송컨베이어(250)를 통해 상기 가유과(90)를 완전히 익혀 유과(50)로 완성한 후, 상기 익힘몸체(200) 외부에 구비된 상기 건조대(280)로 토출되어 상온에서 건조되도록 하는 것이다.Subsequently, the cooking step (S300), so that the crayfish (90) called through the frying step (S100) to enter the cooking body 200 through the entry conveyor 120, the cooking body 200 ) And the boiled fruit 90 is completely cooked through the second conveying conveyor 250 and completed as the fruit fruit 50, and then discharged to the drying rack 280 provided outside the cooking body 200 at room temperature. To dry at.
상기 익힘공정(S300)은, 상기 익힘몸체(200) 내부의 온도가 150℃ 내지 180℃를 이루기 위해 상기 열풍기(210)를 사용하고, 상기 익힘몸체(200) 내부의 온도를 150℃ 내지 180℃로 유지하기 위해, 상기 전열히터(230)와 공기순환기(260)를 사용하는 것이 바람직하다.In the cooking step (S300), the hot air 210 is used to achieve a temperature inside the cooking body 200 of 150 ° C to 180 ° C, and the temperature of the cooking body 200 is 150 ° C to 180 ° C. In order to maintain the heat transfer heater 230 and the air circulator 260 is preferably used.
더불어, 상기 익힘공정(S300)은, 상기 익힘몸체(200) 내부에서 상기 가유과(90)를 상기 제2이송컨베이어(250)로 이송하는 제2이송공정(S350)을 포함한다.In addition, the ripening process (S300), and the second feed process (S350) for transferring the crayfish 90 to the second conveying conveyor 250 in the ripening body 200.
이어서, 상기 제2이송공정(S350)은, 상기 익힘몸체(200) 내부에서 다수 개의 상기 가유과(90)가 상호 겹치지 않도록 하기 위해 상기 가유과(90)가 흔들리면서 유동 되도록 하는 흔들채공정(S380)을 포함한다.Subsequently, the second transfer process (S350) is a shaking motion (S380) to allow the crayfish (90) to flow while shaking so as not to overlap the plurality of crayfish (90) inside the ripening body (200). Include.
그리고, 상기 흔들채공정(S380)은, 상기 익힘몸체(200) 내부에 진입된 상기 가유과(90)을 상기 흔들채(252)로 좌우로 흔들어, 상기 가유과(90)들이 상호 겹치지 않도록 이송되도록 하는 것이다.In addition, the shaking motion (S380), by shaking the crayfish 90 entered into the cooking body 200 to the shaker 252 to the left and right, so that the crayfish 90 is transported so as not to overlap each other. will be.
상기 흔들채공정(S380)을 지난 상기 가유과(90)는, 상기 제2이송공정(S350)을 거치게 되는데, 상기 제2이송공정(S350)은, 상기 흔들채(252)를 지난 상기 가유과(90)를 전달받아 상기 익힘컨베이어(254)로 이송하면서 상기 가유과(90)를 완전히 익히게 하는 공정이다.The fructose 90 that has passed the shake motion S380 passes through the second transfer process S350. The second transfer process S350 has performed the fructose 90 that has passed the shake motion 252. Received) is transferred to the ripening conveyor (254) while the process to fully learn the crayfish (90).
상기 익힘몸체(200) 내측 벽면에는, 상기 전열히터(230)가 구비되는데, 상기 전열히터(230)는, 상기 익힘컨베이어(254)의 위에서 이송되는 상기 가유과(90)를 효율적으로 가열시키기 위해, 상기 익힘컨베이어(254)와 나란히 이격 되게 형성된다.On the inner wall surface of the cooking body 200, the heat transfer heater 230 is provided, the heat transfer heater 230, in order to efficiently heat the crayfish 90 transported on the cooking conveyor 254, The ripening conveyor 254 is formed parallel to the spaced apart.
또한, 상기 익힘몸체(200) 내부의 온도는, 상기 열풍기(210)와, 전열히터(230) 및 공기순환기(260)에 의해 기설정된 일정한 온도를 고르게 유지 가능하다.In addition, the temperature inside the cooking body 200 can be uniformly maintained at a predetermined temperature preset by the hot air fan 210, the heat transfer heater 230 and the air circulator 260.
그리고, 상기 건조공정(S400)은, 상기 익힘공정(S300)이 끝나면, 상기 가유과(90)는 완전히 익어 완성된 유과(50)가 되어, 상기 익힘컨베이어(254)에 의해 상기 익힘몸체(200) 외부로 토출 되는데, 이렇게 토출된 상기 유과(50)는, 상기 익힘모체(200) 외부에 구비된 건조대(280)에 수용되어 상온에서 건조되는 공정이다.And, in the drying step (S400), when the cooking step (S300) is finished, the crayfish (90) is completely ripened to the completed fruit (50), the ripening body (200) by the ripening conveyor (254) Although discharged to the outside, the discharged fruit 50 is a process to be accommodated in the drying rack 280 provided on the outside of the ripening base 200 to dry at room temperature.
이어서, 상기 건조대(280)에 수용된 유과(50)는, 건조된 후 포장되어 판매된다.Next, the confectionery 50 accommodated in the drying rack 280 is dried and then packaged and sold.
그리고, 상기 익힘몸체(200) 하부에는, 상기 익힘몸체(200)를 지지하는 지지 대(미도시)가 구비되고, 미사용시 상기 익힘몸체(200)를 다른 장소로 용이하게 이동 가능하도록 하는 바퀴(미도시)가 구비되는 것이 바람직하다.In addition, a support base (not shown) for supporting the ripening body 200 is provided below the ripening body 200, and a wheel for easily moving the ripening body 200 to another place when not in use ( Not shown) is preferably provided.
또한, 상기 튀김부(100)는, 상기 기름(30)이 수용된 상기 수용부(102)를 가열하기 위한 별도의 가열수단(미도시)를 구비 가능하며, 상기 수용부(102) 자체 내에 구비된 다른가열수단(미도시)으로 용이하게 가열된다.In addition, the frying unit 100 may be provided with a separate heating means (not shown) for heating the accommodating part 102 in which the oil 30 is accommodated, and provided in the accommodating part 102 itself. It is easily heated by other heating means (not shown).
이러한 본 발명의 범위는 상기에서 예시한 실시예에 한정하지 아니하고, 상기와 같은 기술범위 안에서 당업계의 통상의 기술자에게 있어서는 본 발명을 기초로 하는 다른 많은 변형이 가능할 것이다.The scope of the present invention is not limited to the above-exemplified embodiments, and many other modifications based on the present invention may be made by those skilled in the art within the above technical scope.
도 1은 본 발명에 따른 유과 제조장치를 나타낸 전체도 이고,1 is an overall view showing a confectionery manufacturing apparatus according to the present invention,
도 2는 본 발명에 따른 유과 제조장치를 나타낸 사시도 이며,2 is a perspective view showing a confectionery manufacturing apparatus according to the present invention,
도 3은 본 발명에 따른 유과 제조장치의 단면을 나타낸 측단면도 이고,Figure 3 is a side cross-sectional view showing a cross section of the confectionery manufacturing apparatus according to the present invention,
도 4는 본 발명에 따른 유과 제조장치의 요부를 확대한 확대 사시도 이며,4 is an enlarged perspective view illustrating an enlarged main portion of the confectionery manufacturing device according to the present invention;
도 5는 본 발명에 따른 유과 제조방법의 공정흐름을 나타낸 공정도이다.Figure 5 is a process chart showing the process flow of the confectionery manufacturing method according to the present invention.
< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >Description of the Related Art
30 : 기름 50 : 유과30: oil 50: fruit
70 : 유과반죽 90 : 가유과70: yogurt dough 90: crayfish
100 : 튀김부 102 : 수용부100: fried portion 102: receiving portion
110 : 윙컨베이어 112 : 윙110: wing conveyor 112: wing
120 : 진입컨베이어 150 : 제1이송컨베이어120: entry conveyor 150: the first conveying conveyor
200 : 익힘몸체 210 : 열풍기200: ripening body 210: hot air
220 : 투명개구판 230 : 전열히터220: transparent opening plate 230: electric heater
240 : 강제환기구 245 : 공기배출구240: forced ventilation 245: air outlet
250 : 제2이송컨베이어 252 : 흔들채250: second conveying conveyor 252: shaking
254 : 익힘컨베이어254: Conveyor
260 : 공기순환기 270 : 토출구260: air circulation 270: discharge port
280 : 건조대 290 : 측면투명창280: drying rack 290: transparent window
S100 : 튀김공정 S200 : 제1이송공정S100: frying process S200: first conveying process
S300 : 익힘공정 S350 : 제2이송공정S300: ripening process S350: second transfer process
S380 : 흔들채공정 S400 : 건조공정S380: Shaking process S400: Drying process

Claims (11)

  1. 통상의 유과(50)를 제조하는 유과 제조장치에 있어서,In the confectionery manufacturing apparatus for manufacturing a common confectionery (50),
    상기 유과(50)를 만들기 위한 유과반죽(70)을 기름(30)에 튀길 수 있도록 된 튀김부(100)와;A frying unit 100 to fry the fructose dough 70 for making the fructose 50 in oil 30;
    상기 튀김부(100)에서 튀겨진 완성되지 않은 가유과(90)를 이송하는 제1이송컨베이어부(150)와;A first conveying conveyor unit 150 for conveying the unfinished sweetened fruit 90 fried in the frying unit 100;
    상기 제1이송컨베이어부(150)에서 이송된 상기 가유과(90)를, 내부에서 열풍으로 익히는 익힘몸체(200)와;A ripening body 200 which ripens the crayfish 90 transferred from the first conveying unit 150 with hot air therein;
    상기 익힘몸체(200) 내부로 진입된 상기 가유과(90)를, 상기 익힘몸체(200) 내부에서 이송하여 익힌 후, 완성된 유과(50)를 상기 익힘몸체(200) 외부로 토출하는 제2이송컨베이어부(250);로 구성되는 것을 특징으로 하는 유과 제조장치.The second feed for discharging the finished fruit 50 to the outside of the ripening body 200 after the fermented fruit (90) entered into the ripening body (200), and transported inside the ripening body (200) and cooked Conveyor 250; Confectionery manufacturing apparatus characterized in that consisting of.
  2. 제 1항에 있어서,The method of claim 1,
    상기 제1이송컨베이어부(150)는,The first transport conveyor unit 150,
    상기 튀김부(100)에서 튀겨진 상기 가유과(90)를 다른 컨베이어로 이송하기 위한 다수 개의 윙(112)이 구비된 윙컨베이어(110)와, 상기 윙컨베이어(110)에서 이송된 가유과(90)를 상기 익힘몸체(200) 내부로 이송하는 진입컨베이어(120)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 유과 제조장치.Wing conveyor 110 is provided with a plurality of wings 112 for conveying the fructose 90 fried in the frying unit 100 to another conveyor, and the crayfish 90 transferred from the wing conveyor 110 Apparatus manufacturing apparatus characterized in that it comprises an entry conveyor (120) for transporting the inside of the ripening body (200).
  3. 제 2항에 있어서,3. The method of claim 2,
    상기 진입컨베이어(120)는,The entry conveyor 120,
    상기 웡컨베이어(110)에서 이송된 가유과(90)의 기름을, 천을 사용하여 제거하기 위한 천롤러(125)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 유과 제조장치.Confectionery manufacturing apparatus characterized in that it comprises a cloth roller (125) for removing the oil of the crayfish (90) transferred from the conveyor (110) using a cloth.
  4. 제 1항에 있어서,The method of claim 1,
    상기 익힘몸체(200)는,The ripening body 200,
    상기 제1이송컨베이어(150)로부터 상기 익힘몸체(200) 내부로 진입된 가유과(90)에 열풍을 가하기 위해 상기 익힘몸체(200) 상부에 구비된 열풍기(210)와, 상기 제2이송컨베이어(250)에서 상기 가유과(90)가 이송되는 것을 외부에서 확인가능하도록 상기 익힘몸체(200) 상면에 구비된 채로 개구되는 투명개구판(220)과, 상기 제2이송컨베이어(250)에서 이송되는 상기 가유과(90)에 열을 가하기 위해 상기 익힘몸체(200)의 일측 내벽면에 구비된 전열히터(230)와, 상기 익힘몸체(200) 내부의 공기가 외부로 배출되도록 상기 익힘몸체(200) 상부 일단에 구비된 강제환기구(240)와, 상기 강제환기구(240)에 의해 내부공기가 외부로 배출되는 통로인 공기배출구(245)와, 상기 익힘몸체(200) 내부의 공기가 순환되도록 상기 익힘몸체(200) 하부 일단에 구비된 공기순환기(260)와, 완성된 유과(50)가 상기 익힘몸체(200) 외 부로 토출될 수 있도록 하는 토출구(270)를 포함하여 구성되고,The hot air blower 210 is provided in the upper portion of the cooking body 200 to apply hot air to the crayfish 90 entered into the cooking body 200 from the first conveying conveyor 150, and the second conveying conveyor ( The transparent opening plate 220 which is opened while being provided on the upper surface of the cooking body 200 so as to be able to check that the crayfish 90 is transferred from 250 and the second conveying conveyor 250 are transferred. The heat transfer heater 230 provided on one side inner wall surface of the cooking body 200 and the cooking body 200 in order to apply heat to the crayfish 90, and the air inside the cooking body 200 to be discharged to the outside. Forced ventilation mechanism 240 provided at one end, the air discharge port 245 which is a passage through which the internal air is discharged to the outside by the forced ventilation mechanism 240, and the cooking body to circulate the air in the cooking body 200 (200) the lower end of the air circulator 260 and the finished oil And 50 is configured to include a discharge port 270 to be discharged to the outside of the ripening body 200,
    상기 익힘몸체(200) 외부에는, 상기 토출구(270)에서 토출된 유과(50)가 수용되는 건조대(280)가 더 구비되는 것을 특징으로 하는 유과 제조장치.Outside the ripening body 200, a drying table 280 is accommodated is further provided with a drying table 280 is accommodated in the discharge fruit 270 discharged from the discharge port (270).
  5. 제 1항에 있어서,The method of claim 1,
    상기 제2이송컨베이어(250)는,The second transfer conveyor 250,
    상기 제1이송컨베이어(150)로부터 이송된 가유과(90)가 좌,우로 흔들리면서 이송되도록 하는 흔들채(252)와, 상기 흔들채(252)를 지난 상기 가유과(90)가 상기 익힘몸체(200) 내부에서 이송하면서 익힌 후 외부로 토출되도록 하는 익힘컨베이어(254)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 유과 제조장치.Shakechae 252 to be conveyed while the crayfish 90 is transferred from the first conveying conveyor 150 to the left, right, and the crawfish 90 past the shaker 252 is the cooking body 200 Confectionery manufacturing apparatus characterized in that it comprises a ripening conveyor (254) to be discharged to the outside after learning while transferring from the inside.
  6. 제 5항에 있어서,The method of claim 5,
    상기 익힘몸체(200)는,The ripening body 200,
    상기 익힘컨베이어(254)에서 이송되는 상기 가유과(90)의 상태를 확인하기 위한 측면투명창(290)을 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 유과 제조장치.Confectionery manufacturing apparatus characterized in that it further comprises a side transparent window (290) for confirming the state of the crayfish (90) conveyed from the ripening conveyor (254).
  7. 통상의 유과(50)를 제조하는 유과 제조방법에 있어서,In the confectionery manufacturing method for manufacturing a common confectionery (50),
    상기 유과(50)를 만들기 위한 유과반죽(70)을 기름(30)에 튀기는 튀김공정(S100)과;A frying step (S100) of frying the fructose dough (70) for making the fructose (50) in oil (30);
    상기 튀김공정(S100)이 끝난 가유과(90)를 익히기 위한 익힘몸체(200)로 상기 가유과(90)를 이송하는 제1이송공정(S200)과;A first transfer step (S200) of transferring the crayfish (90) to the ripening body (200) for learning the frying (90) of the frying step (S100);
    상기 익힘몸체(200) 내에서 상기 가유과(90)를 익히는 익힘공정(S300)과;A ripening step (S300) of ripening the crayfish 90 in the ripening body 200;
    상기 익힘공정(S300)을 통해 익힌 유과(50)를 상기 익힘몸체(200) 외부로 토출하여 상온에서 건조하는 건조공정(S400);으로 이루어진 것을 특징으로 하는 유과 제조방법.Confectionery manufacturing method characterized in that consisting of; drying step (S400) to discharge at the room temperature by discharging the ripened fruit (50) through the cooking process (S300) to the outside of the ripening body (200).
  8. 제 7항에 있어서,The method of claim 7, wherein
    상기 튀김공정(S100)은,The frying step (S100),
    상기 기름(30)의 온도가 80℃ 내지 100℃를 이루는 것을 특징으로 하는 유과 제조방법.Confectionery manufacturing method, characterized in that the temperature of the oil (30) comprises 80 ℃ to 100 ℃.
  9. 제 7항에 있어서,The method of claim 7, wherein
    상기 익힘공정(S300)은,The ripening step (S300),
    상기 익힘몸체(200) 내부의 온도가 150℃ 내지 180℃를 이루는 것을 특징으로 하는 유과 제조방법.Confectionery manufacturing method, characterized in that the temperature inside the ripening body (200) comprises 150 ℃ to 180 ℃.
  10. 제 7항에 있어서,The method of claim 7, wherein
    상기 익힘공정(S300)은,The ripening step (S300),
    상기 익힘몸체(200) 내부에서 상기 가유과(90)를 이송하는 제2이송공정(S350)을 포함하는 것을 특징으로 하는 유과 제조방법.Confectionery manufacturing method characterized in that it comprises a second transfer step (S350) for transporting the fructose (90) in the cooking body (200).
  11. 제 10항에 있어서,The method of claim 10,
    상기 제2이송공정(S350)은,The second transfer step (S350),
    다수 개의 상기 가유과(90)가 상호 겹치지 않도록 하기 위해 상기 가유과(90)가 흔들리면서 유동 되도록 하는 흔들채공정(S380)을 포함하는 것을 특징으로 하는 유과 제조방법.Confectionery manufacturing method characterized in that it comprises a shaking step (S380) so that the plurality of crawfish (90) flows while shaking so as not to overlap each other.
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