KR100953142B1

KR100953142B1 - 환원염 제조방법

Info

Publication number: KR100953142B1
Application number: KR1020080022930A
Authority: KR
Inventors: 양호철
Original assignee: 양호철
Priority date: 2008-03-12
Filing date: 2008-03-12
Publication date: 2010-04-16
Also published as: KR20090097650A

Abstract

본 발명은 천일염을 150~400℃의 온도로 구워서 구운 소금을 제조하는 단계와, 상기 구운 소금과 전체중량 중 3~8중량%에 해당하는 목재를 잘게 쪼개어 균일하게 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 구운 소금과 목재를 용기에 채우는 단계와, 상기 용기를 가열로에 넣고 900~1300℃의 온도로 가열하여 목재는 연소 되도록 하고 구운 소금은 용융되도록 하되 상기 용융상태가 5~30분을 유지하도록 하는 단계와, 상기 용융된 소금을 식히고 나서 숯을 제거하고 분쇄하는 단계에 의해 제조되어진 환원염 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 체내의 노화, 질병의 원인이 되는 활성산소와 같은 산화물질 들을 제거할 수 있는 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖는 기능성 소금을 소비자들에게 제공할 수 있는 효과를 갖는 것이며, 종래의 죽염제조방법에 비해 보다 단순한 공정을 가지면서도 인체에 매우 유용한 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖는 소금을 제조할 수 있음에도 불구 하고 죽염처럼 제조까지 긴 시간을 소요하지 않아도 되며, 재료비 및 인건비를 최소화할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.

소금, 천일염, 산화환원전위, 환원력, 환원염

Description

환원염 제조방법{Method for the preparation of reducing salt}

본 발명은 환원염 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 호흡과정과 혈관 속 세포대사과정에서 인체의 각종 질병과 노화를 일으키는 활성산소나 유해 산화물질, 프리라디칼(Free radical)을 제거하는데 탁월한 기능을 갖는 환원염, 즉 -500~-600mV범위의 산화환원전위(Oxidation-Reduction Potential, ORP)를 갖는 환원염을 제조하기 위한 방법에 관한 것이다.

일반적으로 산화환원전위(ORP)라 함은 어떤 물질이 전자를 잃고 산화되거나 또는 전자를 받고 환원되려는 경향의 강도를 나타내는 것으로, 산화환원전위가 낮을수록 체내의 활성산소나 유해 산화물질, 프리라디칼(Free radical)을 제거하는데 탁월한 기능을 갖는다.

따라서 최근 건강에 대한 관심이 확산되면서 체내의 질병과 노화의 원인이 되는 활성산소와 같은 산화물질 들을 제거할 수 있는 기능성 식품에 대한 관심이 증가하고 있으며, 기능성 식품 중 하나로 소금에 대한 관심도 증가하고 있는 실정 이다.

현재 소금 중 가장 각광을 받고 있는 죽염은 인체의 피를 맑게 하고 체질을 개선시켜 질병에 대한 저항력을 강화시킴으로써, 위장강화 및 염증치료, 해독작용, 백혈구의 증강 및 살균효과, 소염작용, 악취제거 및 식욕촉진 등의 효능이 있는 것으로 알려지고 있으며, 상기 죽염의 제조방법은 천일염을 대나무 통속에 다져 넣고 통 입구를 황토를 반죽하여 봉한 다음, 대나무 통들을 가마에 쌓아 800℃이상으로 가열하여 죽염덩어리를 만들고, 구워진 죽염덩어리를 가루로 만들어 다시 대나무 통속에 다져 넣고 동일 조건에서 가열하는 일을 총 8회까지 반복하는데 3번 이하로 반복한 생활죽염에 비해 고가에 판매되는 죽염이 된다. 한편, 8회까지 구운 죽염을 9번째에는 송진가루를 장작 위에 뿌리고 1,300∼1,700℃로 가열하면 소금이 용융되어 용암처럼 흘러내리는데, 이것이 식어서 굳은 후 분쇄하면 완전용융소금인 자죽염이 완성된다.

또한 현재 생산판매되는 B사,K사,S사,C사의 천일염 및 구운소금, 죽염, 자죽염 등을 증류수에 일정하게 희석하여 산화환원전위 측정기(Metrom 835 Titrando/Switzerland)로 수치가 안정화될 때까지 측정하여 그 결과를 [도 1]에 나타내었다.

[도 1]에 의하면, 주변온도가 일정한 상태에서 산화환원전위 수치를 측정한 결과 A그래프: B사 천일염의 산화환원전위는 26.1±5mV, B그래프: K사 구운소금의 산화환원전위는 -79.4±22mV, C그래프: C사 3회 반복 죽염의 산화환원전위는 -173.1±36mV, D그래프:C사 8번 구운 죽염의 산화환원전위는 -236.3±40mV, E그래 프: S사 자죽염의 산화환원전위는 -301.1±38mV, F그래프: C사 자죽염의 산화환원전위는 -405.4±29mV로 나타났다. 상기 측정 결과 천일염에 비하여 죽염, 죽염보다는 자죽염의 산화환원전위의 수치가 높게 나타났다.

종래의 죽염은 죽염을 제조하기 위해 반복 가열하는 과정 중에 1회 가열이 끝날 때마다 죽염 덩어리를 대나무 통에서 꺼내고 부수어 수작업으로 새로운 대나무 통에 일일이 다시 다져 넣어야 하므로, 재료비 및 인건비가 상당할 뿐 아니라 죽염이 완성되기까지 약 40일간의 긴 시간이 소요된다는 단점을 가지며, 산화환원전위의 수치가 낮을수록, 즉 환원력이 강하고, 환원력이 좋다는 것은 인체에 유익하다는 것을 의미하는 것이어서 보다 낮은 음(-)의 산화환원전위 수치를 갖는 소금에 대한 소비자들의 욕구는 커지는 반면, 현재 시중에서 생산판매되는 자죽염의 경우 최대 -405.4±29mV 범위에 불과한 것이어서 최하 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖는 환원염을 제조하기 위한 새로운 방법이 꼭 필요한 시점이라 할 것이다.

본 발명은 먼저 천일염을 150~400℃의 온도로 구워서 구운 소금을 제조한 다음, 상기 구운 소금을 다시 잘게 쪼개진 목재와 혼합한 뒤 용기에 채우고 900~1300 ℃의 온도로 가열하여 용융시키되 상기 용융상태를 5~30분 정도 유지시켜 pH 11이상과 산화환원전위(ORP) -500~-600mV범위의 갖는 환원염을 제조할 수 있도록 하였다.

이처럼 본 발명은 체내의 노화, 질병의 원인이 되는 활성산소와 같은 산화물질들을 제거할 수 있는 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖는 기능성 소금을 소비자들에게 제공할 수 있는 효과를 갖는 것이며, 종래의 죽염제조방법에 비해 보다 단순한 공정을 가지면서도 인체에 매우 유용한 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖는 소금을 제조할 수 있음에도 불구 하고 죽염처럼 제조까지 긴 시간을 소요하지 않아도 되며, 재료비 및 인건비를 최소화할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.

이하 첨부된 도면에 의해 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 천일염을 150~400℃의 온도로 구워서 구운 소금을 제조하는 단계와, 상기 구운 소금과 전체중량 중 3~8중량%에 해당하는 잘게 쪼개진 목재를 균일하게 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 구운 소금과 목재를 용기에 채우는 단계와, 상기 용기를 가열로에 넣고 900~1300℃의 온도로 가열하여 목재는 연소 되도록 하고 구운 소금은 용융되도록 하되 상기 용융상태를 5~30분 동안 유지하는 단계와, 상기 용융된 소금을 식히고 나서 분쇄하여 최하 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖는 환원염을 제조할 수 있도록 하는 단계로 이루어진다.

이처럼 본 발명 환원염은 최하 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖도록 하는데 그 주안점을 두는 것으로, 이때 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 유지하는 소금을 얻기 위해서는 황산칼륨을 함유하는 천일염을 사용함이 바람직하다.

이는 소금이 용융되고 목재가 연소되는 과정 중에 발생하거나 변화하는 성분들 간에 반응에 의해 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP)를 갖는 환원염이 제조됨에 있어 소금 속의 황산칼륨이 큰 영향을 미치기 때문이다.

상기 본 발명 환원염의 제조시 900~1300℃의 온도로 구운 소금과 목재를 가열하는 이유는 900℃이하의 온도에서는 구운 소금이 제대로 용융되지 않기 때문이며, 1300℃이상의 온도에서는 에너지의 낭비가 발생할 뿐만 아니라 오히려 산화환원전위(ORP)가 더 높아지는 단점을 갖기 때문이다.

또한 상기 구운 소금의 용융상태를 5~30분을 유지하도록 하는 이유는 5분 이하의 경우는 용융된 소금과 목재의 반응시간이 너무 짧아 소기의 목적을 달성할 수 없게 되며, 30분 이상인 경우는 오히려 생성물이 분해돼서 산화환원전위(ORP)가 더 높아지기 때문이다.

또 본 발명 환원염의 제조를 위해 93~97중량%의 구운 소금과 건중량으로 3~8중량%에 해당하는 목재를 혼합하게 되는데, 그 이유는 구운 소금과 목재가 서로 용 융되고 연소되는 과정 중에 소금이 갖는 성분과 목재가 갖는 성분이 서로 화학반응을 일으키도록 하기 위한 것이다.

이때 목재의 양을 건중량으로 3~8중량% 첨가하는 이유는 3중량% 이하의 목재가 첨가되는 경우는 목재의 양이 너무 적어 충분한 반응이 일어나지 않게 되고, 8중량%이상의 목재가 첨가되는 경우는 목재의 양이 너무 많아 소금의 밀도가 낮아지기 때문에, 즉 목재의 재가 많이 발생하게 되어 원활한 반응이 이루어지지 않기 때문이다.

이처럼 제조된 본 발명 환원염은 PH 값은 높아져 11이상의 값이 되고 산화환원전위(ORP) 값은 떨어져 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP) 값을 갖게 된다.

상기 사용되는 목재는 대나무가 가장 바람직하나, 계피나무, 황칠나무, 은행나무, 오동나무, 참나무, 소나무 등 기타 본 발명 소기의 목적을 달성할 수 있는 종류의 목재라면 무방하다 할 것이다.

이처럼 예전부터 물질의 변질을 막으며 인체 내 노폐물 배출과 신진대사를 촉진시키고, 독을 풀고 종기를 낫게 하며 살균작용 등이 우수하여 민간요법의 재료로 흔히 사용되어 왔던 소금을 -500~-600mV범위의 산화환원전위(ORP) 값을 갖는 환원염으로 제조함으로써 보다 유용한 효능을 갖는 식품으로의 상품성을 높일 수 있는 것이다.

상기와 같이 본 발명을 비록 한정된 실시예에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능하다 할 것이다.

도 1 - 현재 생산판매되는 B사,K사,S사,C사의 천일염 및 구운소금, 죽염, 자죽염 등을 증류수에 일정하게 희석하고 그것들의 산화환원전위(ORP) 값을 측정하여 그 결과를 표시한 그래프도.

도 2 - 본 발명 환원염의 제조공정을 보이기 위한 흐름도.

Claims

천일염을 150~400℃의 온도로 구워서 구운 소금을 제조하는 단계와, 상기 구운 소금과 전체중량 중 3~8중량%에 해당하는 잘게 쪼개진 목재를 균일하게 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 구운 소금과 목재를 용기에 채우는 단계와, 상기 용기를 가열로에 넣고 900~1300℃의 온도로 가열하여 목재는 연소 되도록 하고 구운 소금은 용융되도록 하되 상기 용융상태가 5~30분을 유지하도록 하는 단계와, 상기 용융된 소금을 식히고 나서 숯을 제거하고 분쇄하는 단계에 의해 제조되어 짐을 특징으로 하는 환원염 제조방법.
제1항에 의해 제조된 환원염의 산화환원전위(ORP)는 -500~-600mV범위임을 특징으로 하는 환원염 제조방법.
제1항 에 있어서, 상기 천일염은 황산칼륨을 함유함을 특징으로 하는 환원염 제조방법.
제1항 에 있어서, 상기 목재는 대나무, 은행나무, 황칠나무, 계피나무, 오동나무, 참나무, 소나무 중 어느 하나를 선택적으로 사용함을 특징으로 하는 환원염 제조방법.