KR100833208B1 - 홍삼과 한방재가 혼합된 음료 - Google Patents

Abstract

본 발명은 홍삼과 한방재가 혼합된 음료에 관한 것으로써 상세하게는, 홍삼 농축액 1~50중량%에 일정량의 당귀, 천궁, 구기자, 백복령, 황기, 하수오, 복분자, 갈근, 영지 등의 한방한약재와, 카라멜 색소, 자몽종자 추출물, 말토덱스트린을 혼합하여 제조되는 홍삼과 한방재가 혼합된 음료에 관한 것이다.

이를 위한 본 발명은 주원료인 홍삼을 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하여 엑기스화 하는 단계(S1); 부원료인 당귀, 천궁, 구기자, 백복령, 황기, 하수오, 복분자, 갈근, 영지를 각각 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하여 엑기스화 하는 단계(S2); 상기 추출된 주원료(홍삼) 및 부원료(한방한약재)를 진공농축시키는 단계(S3); 상기 진공농축된 홍삼엑기스 1~50중량%와 당귀엑기스 5중량%, 천궁엑기스 4중량%, 구기자엑기스 3중량%, 백복령엑기스 3중량%, 황기엑기스 3중량%, 하수오엑기스 2중량%, 복분자엑기스 3중량%, 갈근엑기스 7중량%, 영지엑기스 3중량%를 혼합하고 여기에 자몽종자추출물 0.02중량%, 카라멜색소 1중량% 및 말토덱스트린 15.98~64.98중량%를 혼합한 후 완전농축시키는 단계(S4); 상기 완전농축된 농축액을 저장탱크로 이송하여 충진하고 충진된 제품을 냉각후 용기에 넣어 밀봉 포장하는 단계(S5)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

홍삼, 홍삼추출액, 한방한약재, 말토덱스트린, 난소화성 말토덱스트린

Description

홍삼과 한방재가 혼합된 음료{.}

도 1은 본 발명에 따른 홍삼농축액의 제조방법을 도식화한 공정도

본 발명은 한방생약재가 혼합된 홍삼농축액 및 이의 제조 방법에 관한 것으로써 상세하게는, 홍삼 농축액 1~50중량%에 일정량의 당귀, 천궁, 구기자, 백복령, 황기, 하수오, 복분자, 갈근, 영지 등의 한방한약재와, 카라멜 색소, 자몽종자 추출물, 말토덱스트린을 혼합하여 제조하는 한방한약재가 혼합된 홍삼농축액 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.

통상적으로 제조되는 홍삼음료 제품은 홍삼과 한방원료를 분쇄하여 분말로 제조한 다음 분말에 꿀을 섞어서 일정시간 고아서 만든 것으로, 상기 제품은 제조시 시간과 온도가 맞지 않으면 신맛이 우러나기도 하고 분말이 섞여 있어 복용시 이물감이 있는 문제점이 있었다.

위와 같은 문제점을 해결하기 위한 공지의 예로서, 본 출원인에 의해 출원·등록된 특허 제0390874호 "홍삼농축액을 주원료로 한 액상음료의 제조방법"에 의해 제조되는 홍삼음료가 있다.

상기 특허 제0390874호의 액상음료는 주원료인 홍삼을 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하고, 부원료인 천문동, 맥문동, 복분자, 당귀, 천궁, 구기자, 백복령, 황기, 하수오를 각각 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하여 엑기스화 한 다음, 진공농축시켜 상기 홍삼추출액 25중량%에 상기 부원료의 일정량을 혼합하여 제조되는 것을 특징으로 하고 있다.

그러나 최근에는 건강에 대한 관심이 높아져 종래의 제품만으로는 수요자의 다양한 요구에 부응하지 못하는 문제점이 대두되고 있고, 특히 당뇨를 갖고 있는 수요자들에게 적합하도록 당의 수치를 관리할 수 있는 제품이 개발되어야 하나, 현재는 그러한 제품들은 나오지 않고 있는 실정이다.

본 발명은 상기 종래 제품이 갖는 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 주원료인 홍삼과 부원료인 한방생약재들을 추출기를 이용하여 액기스화하여 제조함으로써 복용시 이물감이 없도록 하고, 다양한 한방한약재를 부재료로 혼합함으로써 수요자의 기대에 부응할 수 있는 홍삼농축액을 제조함과 동시에 당뇨병 환자들이 음용하기에도 적합한 한방한약재가 혼합된 홍삼농축액을 제공하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적 및 효과는 이하의 상세한 설명으로부터 명확하게 되고, 본 발명의 바람직한 실시예를 나타내는 상세한 설명 및 실시예는 본 발명의 범주를 제한하는 것이 아니다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 주원료인 홍삼을 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하고, 부원료인 당귀·천궁·구기자·백복령·황기·하수오·복분자를 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하여 엑기스화 하고 진공농축시킨 후 상기 진공농축된 홍삼엑기스 1~50중량%와 당귀엑기스 5중량%, 천궁엑기스 4중량%, 구기자엑기스 3중량%, 백복령엑기스 3중량%, 황기엑기스 3중량%, 하수오엑기스 2중량%, 복분자엑기스 3중량%, 카라멜색소 1중량% 및 여기에 자몽종자추출물, 난소화성 말토덱스트린이 더 혼합되어 이루어지는 혼합음료에 있어서,
상기 부원료에는 갈근·영지를 더 포함하고, 이를 진공농축시킨 갈근엑기스 7중량%, 영지엑기스 3중량%를 더 혼합하여 이루어지되, 상기 자몽종자추출물은 0.02중량%이고, 난소화성 말토덱스트린은 15.98~64.98중량%이 더 혼합되는 것을 특징으로 한다.

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이하, 본 발명에 따른 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 홍삼농축액의 제조방법을 도식화한 공정도이다.

먼저 본 발명에 의한 한방한약재가 혼합된 홍삼농축액을 구성하는 성분은,

홍삼엑기스 1~50중량%, 당귀엑기스 5중량%, 천궁엑기스 4중량%, 구기자엑기스 3중량%, 백복령엑기스 3중량%, 황기엑기스 3중량%, 하수오엑기스 2중량%, 복분자엑기스 3중량%, 갈근엑기스 7중량%, 영지엑기스 3중량%, 자몽종자추출물 0.02중량%, 카라멜색소 1중량%, 말토덱스트린 15.98~64.98중량%로 이루어진다.

바람직하게 상기 홍삼엑기스는 3.5~13.5중량%, 말토덱스트린은 52.48~63.48중량%가 혼합된다.

더욱 바람직하게 상기 홍삼엑기스는 8.5중량%, 말토덱스트린은 57.48중량%가 혼합된다.

본 발명에 있어서, 상기와 같이 혼합되는 홍삼엑기스와 감미료 역할을 하는 말토덱스트린의 양을 달리하여 혼합함으로써 어린이로부터 성인에 이르기까지 다양한 층의 수요자에 적합한 홍삼농축액을 제공하게 된다. 즉 감미료인 말토덱스트린의 양을 높이게 되면 홍삼 기타 한방한약재에 의한 쓴맛을 완화시켜 어린이가 음용하기에 적합하게 되고, 성인의 경우 홍삼이 혼합되는 양을 많게 하여 홍삼의 의한 효과를 높일 수 있게 된다. 또한 후술하는 바와 같이 상기 말토텍스트린을 난소화성 말토덱스트린으로 하여 첨가할 경우 당뇨병이 있는 사람도 안심하고 복용할 수 있는 홍삼농축액을 제공한다.

본 발명을 구성하는 상기 성분들의 특성을 설명하면 아래와 같다.

홍삼은 수삼을 쪄서 말린 붉은 인삼으로써, 그 제조과정은 수삼을 물로 깨끗하게 씻고, 일정한 용기에 넣어 가열된 수증기를 이용하여 크기에 따라 일정시간 찐다(蒸蔘). 증삼된 것은 1차 열풍건조 후, 태양열을 이용하거나 기타 방법으로 수분이 12.5∼13.5% 정도 될 때까지 건조하며 잔뿌리(홍미삼)를 따내고 모양을 가다듬어(胴體) 등급별로 선별된다.

상기 홍삼의 효과로는 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있다. 또한 조혈작용(造血作用)과 혈당치(血糖値)를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동(性行動)이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염(抗炎) 및 항종양작용이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하며 부드럽게 하는 작용도 있다. 홍삼의 효과 중 중요한 것으로는 어댑토겐(adaptogen:適應素) 효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 누병(淚病), 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다.

당귀의 효능은 피가 부족할 때 피를 생성해 주는 보혈작용(補血作用)을 한다. 또한 참당귀의 뿌리로 만든 당귀는 피를 원활히 순환하게 해주는 활혈작용(活血作用)이 뛰어나며, 항암효과 및 혈압강하작용이 강하다. 약리학적으로 당귀는 관상동맥의 혈류량을 촉진시키고, 적혈구 생성을 왕성하게 한다.

천궁은 쌍떡잎식물 이판화군 산형화목 미나리과에 속하는 여러해살이 풀로써, 그 뿌리줄기는 진정·진통·강장에 효능이 있어 두통·빈혈증·부인병 등에 사용된다.

구기자는 약리작용으로 비특이성면역증강 작용, 조혈작용, 콜레스테롤강하작용, 항지방간작용, 혈압강하, 혈당강하, 생장촉진, 항암작용 등이 있다.

백복령은 체내의 수분대사를 원활하게 하고, 비장을 건전하게 하여 신체를 보하며, 정신을 안정시키는 진정효과가 있다.

황기는 흔히 약초로서 재배하며 한방에서는 가을에 채취하여 노두(蘆頭)와 잔뿌리를 제거하고 햇빛에 말린 것을 한약재의 황기라 하며, 강장·지한(止汗)·이뇨(利尿)·소종(消腫) 등의 효능이 있어 신체허약·피로권태·기혈허탈(氣血虛脫)·탈항(脫肛)·자궁탈·내장하수·식은땀·말초신경 등에 처방한다.

하수오는 쌍떡잎식물 마디풀목 마디풀과의 덩굴성 여러해살이풀로써 강장제·강정제·완하제로 사용된다.

복분자는 청량(淸凉)·지갈(止渴)·강장약(强壯藥)으로 사용된다.

갈근은 땀을 내며, 열을 내려 고열·두통을 치료하고 갈증을 멎게 한다. 소화불량, 두통, 빈혈, 이질, 복통, 술독, 감기, 구토와 부인들의 하혈에 쓰이고 소화를 돕는다. 생뿌리를 짓찧어 즙을 내어 마시기도 한다.

영지는 신체가 허약할 때 정기를 증강시키고 해수, 천식, 불면, 건망증에 쓰며 고혈압, 고지혈증, 관상동맥경화증, 간기능활성화에 사용한다.

본 발명에 있어서의 자몽종자 추출물(Grapefruit seed extract)은 식품보존제로 사용되는데 기존의 안식향산나트륨과 같은 합성보존료를 대체하여 사용된다. 상기 자몽종자 추출물은 운향과 자몽의 종자를 물, 에틸 알콜 또는 글리세린으로 추출하여 얻어지는 것으로 그 성분은 천연 아스코르브산(Ascorbic acid), 나린진(Naringin), 토코페롤(tocopherol)등을 함유하고 있고, 특히 아스코르브산 성분에 의해 세포막의 투과성 약화와 세포 호흡작용의 억제를 도모함으로써, 강력한 미생물 살균 효과가 있다.

이 자몽종자 추출물에 의해 제품을 장기 보존할 수 있게 된다.

본 발명에 있어서의 말토덱스트린은 감미료로써 상기 한방한약재에 의한 쓴맛을 완화시키고 단맛을 조절하는 기능을 수행하는데, 이 말토덱스트린은 전분의 가수분해물로 전분을 효소에 의해 부분적으로 가수분해한 후 정제, 농축된 용액을 분무건조함으로써 얻어진다. 상기 말토덱스트린은 종래의 분말엿에 비해 흡습성이 낮고 용해시 분산성이 우수할 뿐만 아니라 부형성이 있으며 갈변이 쉽게 일어나지 않고 소화 흡수도 쉬운 특성이 있다.

상기 성분들로 이루어진 한방한약재가 혼합된 홍삼농축액을 제조하는 방법을 도 1을 참조하여 설명하면,

주원료인 홍삼을 엄선 구입하여 정선후 추출기에 넣어 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하는 단계(S1);

부원료인 당귀, 천궁, 구기자, 백복령, 황기, 하수오, 복분자, 갈근, 및 영지를 정선 후 각각 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하는 단계(S2);

상기 추출된 홍삼 및 부원료의 추출액을 마이크로 필터를 거쳐 농축기로 이송한 후 엑기스로 된 추출액을 진공농축시켜 Brix 21까지 농축시키는 단계(S3);

상기 진공농축된 홍삼엑기스 1~50중량%와 당귀엑기스 5중량%, 천궁엑기스 4중량%, 구기자엑기스 3중량%, 백복령엑기스 3중량%, 황기엑기스 3중량%, 하수오엑기스 2중량%, 복분자엑기스 3중량%, 갈근엑기스 7중량%, 영지엑기스 3중량%를 혼합하고 여기에 자몽종자추출물 0.02중량%, 카라멜색소 1중량% 및 말토덱스트린 15.98~64.98중량%를 혼합한 후, Brix74까지 완전농축시키는 단계(S4);

상기 완전농축된 농축액을 저장탱크로 이송하여 충진하고 충진된 제품을 냉각후 용기에 넣어 밀봉 포장하는 단계(S5)로 이루어진다.

상기와 같은 공정을 통해 제조된 홍삼농축액은 검붉은 색상의 점조성 액체로서 복용시 한 수저 또는 두 수저를 떠서 온수에 풀은 후 음용하거나 직접 복용하면 된다.

이하 본 발명의 다른 실시예를 설명하면 다음과 같다.

상술한 바와 같이 본 발명에 있어서의 말토덱스트린은 감미를 조절하기 위한 것으로 첨가되어 음용시 미감을 좋게하는 기능을 수행한다.

본 발명의 다른 실시 예에 있어서는, 상기 첨가되는 말토덱스트린 대신 난소화성 말토덱스트린으로 하여 첨가함으로써 당뇨병 환자들도 안심하고 음용할 수 있을 뿐만 아니라 혈당 관리에도 도움을 주게 된다.

상기 난소화성 말토덱스트린은 옥수수전분을 건식 가수분해하여 생성되는 성분으로써 장내 당 흡수를 늦춰 혈당을 조절하는 기능을 갖는다.

본 발명은 그 정신 또는 주요한 특징으로부터 일탈하는 일없이, 다른 여러가지 형태로 실시할 수 있다. 그 때문에, 전술한 실시예는 모든 점에서 단순한 예시에 지나지 않으며, 한정적으로 해석해서는 안된다. 본 발명의 범위는 특허청구의 범위에 의해서 나타내는 것으로써, 명세서 본문에 의해서는 아무런 구속도 되지 않는다. 다시, 특허청구범위의 균등 범위에 속하는 변형이나, 변경은 모두 본 발명의 범위 내의 것이다.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 한방한약재가 혼합된 홍삼농축액에 의하면, 주원료인 홍삼과 부원료인 한방한약재들을 추출기를 이용하여 액기스화하여 제조함으로써 복용시 이물감을 없애는 효과가 있고, 수요자로 하여금 다양한 한방한약재가 부재료로 혼합된 홍삼농축액 음용할 수 있도록 함으로써 인체의 세포형성과 신진대사의 활성화를 도와 신체의 원동력, 순발력을 향상시켜 질병에 대한 면역력을 증대시켜 주는 효과가 있어 이용자의 건강 증진에 기여할 수 있으며, 특히 난소화성 말토덱스트린을 첨가할 경우 당뇨병 환자들이 안심하고 복용할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 주원료인 홍삼의 성분을 다량으로 혼합할 경우, 홍삼의 성분 중 홍삼산성다당체(red ginseng acidic polysaccharide)에 의해 면역증강의 효과를 높일 수 있고, PT(protopanaxatriol)계 사포닌 및 PD(protopanaxadiol)계 사포닌의 작용에 의해 아드레날린에 의한 과혈당 촉진 또는 억제효과(항당뇨 작용)가 있어 당뇨병 환자들에게 탁월한 효과가 있으며, 지속적으로 복용할 경우 남성의 정력을 강화시키고 여성의 경도를 원활하게 하는 등 성기능 개선의 효과가 있다.

Claims (4)

1. 주원료인 홍삼을 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하고, 부원료인 당귀·천궁·구기자·백복령·황기·하수오·복분자를 추출기에 넣고 98~100℃에서 8시간씩 2회 추출하여 엑기스화 하고 진공농축시킨 후 상기 진공농축된 홍삼엑기스 1~50중량%와 당귀엑기스 5중량%, 천궁엑기스 4중량%, 구기자엑기스 3중량%, 백복령엑기스 3중량%, 황기엑기스 3중량%, 하수오엑기스 2중량%, 복분자엑기스 3중량%, 카라멜색소 1중량% 및 여기에 자몽종자추출물, 난소화성 말토덱스트린이 더 혼합되어 이루어지는 혼합음료에 있어서,

   상기 부원료에는 갈근·영지를 더 포함하고, 이를 진공농축시킨 갈근엑기스 7중량%, 영지엑기스 3중량%를 더 혼합하여 이루어지되, 상기 자몽종자추출물은 0.02중량%이고, 난소화성 말토덱스트린은 15.98~64.98중량%이 더 혼합되는 것을 특징으로 하는 홍삼과 한방재가 혼합된 음료.
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