KR100635662B1 - Euro guide in convection oven - Google Patents

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Abstract

본 발명은 컨백션 오븐에 관한 것으로서, 특히 토출구에서 나온 고온의 공기가 조리공간인 캐비티내에 신속하게 골고루 순환되도록 하므로써 스피드 쿠킹 (speed cooking) 및 균일 요리(even cooking)가 가능하도록 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드 형상에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 컨백션 오븐의 유로 가이드는, 팬, 상기 팬을 둘러싼 히터, 상기 팬에 의하여 유동되는 공기의 흐름을 가이드 하는 유로 가이드, 상기 팬에 동력을 부여하는 모터로 구성되는 챔버와 상기 유로 가이드에 대응되는 토출구가 캐비티에 구성되는 컨백션 오븐에 있어서, 상기 유로 가이드는 상기 챔버 바닥면에 부착되는 제1 가이드판과; 상기 제 1 가이드판과 소정 거리 이격된 위치에서 마주보며 설치되며, 세로폭이 상기 제 1 가이드판의 세로폭 보다 작게 형성되는 제2 가이드판으로 이루어진 것을 특징으로 한다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a convection oven, and more particularly, to a speed cooking and even cooking by allowing hot air from the discharge port to circulate rapidly evenly in a cavity, which is a cooking space. The flow path guide shape, the flow path guide of the convection oven according to the present invention, a fan, a heater surrounding the fan, a flow path guide for guiding the flow of air flow by the fan, a motor for applying power to the fan A convection oven having a chamber configured to include a discharge port corresponding to a passage guide and a passage guide, the passage guide comprising: a first guide plate attached to a bottom surface of the chamber; The second guide plate is installed to face each other at a position spaced apart from the first guide plate, the vertical width is smaller than the vertical width of the first guide plate.

본 발명에 따른 컨백션 오븐의 유로 가이드는, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 공기 유량이 약 25% 가량 증가되므로써, 작동후 10분 경과후의 캐비티 중심부에서의 온도가, 종래의 유로 가이드에 비하여 13˚C 가량 높은 효과가 있다.The flow guide of the convection oven according to the present invention increases the flow rate of the air discharged into the cavity from each discharge port by about 25% compared to the existing flow guide, so that the temperature at the center of the cavity 10 minutes after the operation is increased, Compared to the conventional flow path guide has an effect of about 13 ° C higher.

또한, 본 발명에 따른 또 다른 특징은, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 공기의 유량이 약 25% 가량 증가되므로써, 캐비티 중심부의 온도가 200˚C 에 도달하는 시간이, 종래의 유로 가이드에 비하여 대략 1분 10초 가량 빨라지므로써 조리시간이 단축되는 효과가 있다.In addition, according to another aspect of the present invention, the flow rate of air discharged into the cavity at each discharge port is increased by about 25% compared to the existing flow path guide, so that the time for the temperature at the center of the cavity to reach 200 ° C As compared with the conventional flow path guide, the cooking time is shortened by about 1 minute and 10 seconds.

그리고, 본 발명에 따른 또 다른 특징은, 음식물이 놓여지는 캐비티의 중심부 근처에서의 온도 편차가 종래의 기술에 따른 컨백션 오븐에 비하여 10˚이상 낮아져서 균일 요리(even cooking)가 가능한 효과가 있다.Further, according to another aspect of the present invention, the temperature deviation near the center of the cavity in which the food is placed is lowered by 10 ° or more as compared to the convection oven according to the prior art, thereby enabling the even cooking.

컨백션 오븐, 챔버, 유로 가이드Convection Oven, Chamber, Euro Guide

Description

컨백션 오븐의 유로 가이드{Guide for convection oven}Euro guide for convection ovens {Guide for convection oven}

도 1은 종래 기술에 따른 컨백션 오븐에서 챔버내부와 캐비티의 결합을 나타내는 도면.1 is a view showing the combination of the inside of the chamber and the cavity in the convection oven according to the prior art.

도 2는 도 1에 있어서, 챔버 내부의 주요 구성을 나타내는 상세도.FIG. 2 is a detailed view of the main structure inside the chamber in FIG. 1; FIG.

도 3은 종래 기술에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 캐비티측에서 바라본 챔버측 방향의 측벽을 나타내는 도면.3 is a view showing a side wall of the chamber side viewed from the cavity side in the convection oven according to the related art.

도 4는 종래 기술에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 캐비티 중심부의 온도가 200˚C에 도달하는데 따른 온도 변화를 나타내는 그래프.4 is a graph showing a temperature change as the temperature of the center of the cavity reaches 200 ° C. in the convection oven according to the related art.

도 5는 본 발명에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 챔버 내부의 주요 구성및 유로 가이드를 나타내는 상세도.Figure 5 is a detailed view showing the main configuration and the passage guide in the chamber in the convection oven according to the present invention.

도 6은 본 발명에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 캐비티 중심부의 온도가 200˚C에 도달하는데 따른 온도 변화를 나타내는 그래프.6 is a graph showing the temperature change as the temperature of the cavity center reaches 200 ° C in the convection oven according to the present invention.

도 7은 도 5에 있어서, 유로 가이드의 또 다른 실시예를 나타내는 상세도.FIG. 7 is a detailed view of still another embodiment of the flow path guide in FIG. 5. FIG.

<도면의 주요부분에 대한 부호의설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

1 : 캐비티 2 : 챔버 3 : 히터1: cavity 2: chamber 3: heater

4 : 팬 5 : 토출구 6 : 흡입구4 fan 5 discharge port 6 suction port

7 : 유로 가이드 8 : 유로 가이드 9 : 제1 가이드판7: Euro guide 8: Euro guide 9: First guide plate

10 : 제2 가이드판 11 : 가이드판 연결부10: second guide plate 11: guide plate connection portion

본 발명은 컨백션 오븐에 관한 것으로서, 특히 토출구에서 나온 고온의 공기가 조리공간인 캐비티내에 신속하게 골고루 순환되도록 하므로써 스피드 쿠킹 (speed cooking) 및 균일 요리(even cooking)가 가능하도록 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드 형상에 관한 것으로서, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 공기 유량이 월등하게 증가되므로써, 작동후 일정시간 경과후의 캐비티 중심부에서의 온도가, 종래의 유로 가이드에 비하여 상당한 정도 높을뿐만 아니라, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 고온의 공기 유량이 월등하게 증가되므로써, 음식물이 놓여지는 캐비티의 중심부 근처에서의 온도 편차가 종래의 기술에 따른 컨백션 오븐에 비하여 10˚이상 낮아져서 균일 요리(even cooking)가 가능하며, 캐비티 중심부의 온도가 200˚C 에 도달하는 시간이, 종래의 유로 가이드에 비하여 빨라지므로써 조리시간이 대폭 단축되도록 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드 형상에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a convection oven, and more particularly, to a speed cooking and even cooking by allowing hot air from the discharge port to circulate rapidly evenly in a cavity, which is a cooking space. As the flow guide shape is increased, compared to the existing flow guide, the air flow rate discharged into the cavity at each discharge port is significantly increased, so that the temperature at the center of the cavity after a certain period of time after operation is considerably increased compared to the conventional flow guide. Not only is it high, but the flow rate of hot air discharged into the cavity at each discharge port is significantly increased compared to the existing flow path guide, so that the temperature variation near the center of the cavity in which the food is placed is changed according to conventional techniques. Even cooking because it is lower than 10˚ compared to the oven And the time at which the temperature at the center of the cavity reaches 200 ° C. is faster than the conventional flow path guide, and thus the flow path shape of the convection oven allows the cooking time to be significantly shortened.

도 1은 종래 기술에 따른 컨백션 오븐에서 챔버 내부와 캐비티(cavity)의 결합을 나타내는 도면이고, 도 2는 도 1에 있어서, 챔버 내부의 주요 구성을 나타내는 상세도이고, 도 3은 종래 기술에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 캐비티측에서 바 라본 챔버측 방향의 측벽을 나타내는 도면이다.1 is a view showing the combination of the interior of the chamber and the cavity (cavity) in the convection oven according to the prior art, Figure 2 is a detailed view showing the main configuration inside the chamber in Figure 1, Figure 3 In the convection oven according to the present invention, there is shown a side wall of the chamber-side direction from the cavity side.

이들 도면을 참조하면, 일반적으로 컨백션 오븐(convection oven)이란 음식물등을 조리하는 과정에 있어서 히터에 의하여 발생하는 열기를 강제로 대류 (forced convection)시켜 주는 기구를 갖춘 오븐으로써, 통상적인 열전달 방식의 오븐(natural convection oven 또는 standard oven)에 비하여 식재료가 월등하게 골고루 그리고 빠르게 익히게 되는 장점을 갖는다.Referring to these drawings, a convection oven generally refers to an oven having a mechanism that forces forced convection of heat generated by a heater in a process of cooking food and the like, and is a conventional heat transfer method. Compared to natural convection ovens or standard ovens, the ingredients are cooked much more evenly and quickly.

즉, 일반적으로 컨백션 오븐(convection oven)은 조리 대상물인 식재료가 요리되는 공간인 캐비티(1)와 상기 캐비티(1)내부로 식재료를 조리하기 위한 열기를 공급해주는 챔버(2)로 구성되는데, 특히 상기의 챔버(2)는 식재료를 조리하기 위한 열기를 발생시키는 히터(3), 상기 히터(3)에서 발생한 열기를 강제로 순환시키기 위한 팬(4), 상기 팬(4)에 의하여 강제로 순환되는 공기를 상기 캐비티(1) 내부로 토출시키기 위한 토출구(5)로 이루어지며, 상기의 팬(4)의 중심에는 상기 팬(4)에 의하여 상기 캐비티(1)내부의 공기가 챔버(2)측으로 흡입되도록 하는 흡입구(6)를 갖추며, 상기 팬(4)에 의하여 흡입되어 상기 토출구(5)로 토출되는 더운 공기의 순환을 원활하게 하기 위하여 상기 토출구(5)의 근방에는 다수개의 유로 가이드(7)를 설치하게 된다.That is, the convection oven (convection oven) is generally composed of a cavity (1) which is a space for cooking the ingredients to be cooked and a chamber (2) for supplying heat for cooking the ingredients into the cavity (1), In particular, the chamber 2 is forced by the heater 3 for generating heat for cooking food, the fan 4 for forcibly circulating the heat generated in the heater 3, and the fan 4. And a discharge port 5 for discharging the circulated air into the cavity 1, and at the center of the fan 4, the air inside the cavity 1 is formed by the fan 4 in the chamber 2. A suction port 6 for suctioning toward the side, and a plurality of flow path guides in the vicinity of the discharge port 5 to facilitate circulation of the hot air sucked by the fan 4 and discharged to the discharge port 5. (7) will be installed.

이를 보다 상세하게 설명하면, 컨백션 오븐은 상기 히터(3)에서 발생되는 열기의 순환에 의하여 식재료가 조리되는 것으로서, 상기의 히터(3)는 원형으로 여러번 벤딩된 형상으로 되어 있어서, 상기 히터(3)에 전류가 흐르게 되면 상기의 히터(3)의 벤딩된 내부에 설치되는 팬(4)에도 전류가 공급되어서 상기 팬(4)이 회 전하게 되는데, 이로써 상기 히터(3)에서 발생한 열기는 상기 팬(4)에 의하여 강제로 순환되게 된다. In more detail, the convection oven is a food material is cooked by the circulation of the heat generated from the heater 3, the heater 3 has a shape bent several times in a circle, the heater ( When current flows in 3), the current is also supplied to the fan 4 installed in the bent interior of the heater 3 so that the fan 4 rotates, whereby the heat generated in the heater 3 It is forced to be circulated by the fan 4.

그리고, 종래의 기술에 따른 다수개의 유로 가이드(7)는 단일의 판재로써 이루어져서 상기와 같이 팬(4)에 의한 공기의 순환을 유도하게 되는데, 이는 고온의 공기의 흐름을 원활하게 각각의 토출구로 분배하는 역활을 하며, 대략 직각으로 벤딩(bending)되어 챔버에 설치되고, 팬(4)에 의하여 순환되는 고온의 공기가 상기의 유로 가이드(7)에 의하여 가이드된 후 상기의 토출구 (5)로 토출되게 된다.In addition, the plurality of flow path guides 7 according to the related art are made of a single plate to induce circulation of air by the fan 4 as described above, which smoothly flows high-temperature air to each discharge port. It serves to distribute, and is bent at approximately right angles and installed in the chamber, and hot air circulated by the fan 4 is guided by the flow path guide 7 to the discharge port 5. It will be discharged.

이렇게 상기의 유로 가이드(7)에 의하여 가이드된 열기는 상기 팬(4), 히터(3)등이 설치되는 챔버(2)에서 캐비티 측면의 다공홀로 구성된 토출구(5)를 통하여 상기 캐비티 (1)의 내부로 토출되게 된다. 일반적으로 상기의 토출구는 상기 측벽의 대략 각각의 모서리에 다수개 홀(hole)로 구성되어 설치된다.The hot air guided by the flow path guide (7) is the cavity (1) through the discharge port (5) consisting of a hole in the side of the cavity in the chamber (2) in which the fan (4), the heater (3) is installed It is discharged to the inside of the. In general, the discharge port is formed of a plurality of holes (holes) at approximately each corner of the side wall.

또한, 상기 팬(4)의 중심에는 상기 캐비티(1)와 연통되는 흡입구(6)가 구비되어서, 상기 캐비티(1)로부터 강제로 흡입된 공기가 상기 챔버(2)내부로 흡입되게 되므로써 상기 히터(3)에 의하여 가열되어 다시 상기 토출구(5)를 경유하여 상기 캐비티(1) 내부로 토출되어 순환되게 된다.In addition, a suction port 6 communicating with the cavity 1 is provided at the center of the fan 4 so that the air forcibly sucked from the cavity 1 is sucked into the chamber 2 so that the heater Heated by (3) and discharged into the cavity (1) again via the discharge port (5) to be circulated.

도 4는 종래 기술에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 캐비티 중심부의 온도가 200˚C에 도달하는데 따른 캐비티 내부의 온도 변화를 나타내는 그래프이다.4 is a graph illustrating a temperature change in a cavity as the temperature at the center of the cavity reaches 200 ° C. in the convection oven according to the related art.

도4를 참조하면, 종래의 기술에 따른 컨백션 오븐에 있어서는, 정상적인 조리중의 상기 캐비티(1) 내부에서의 최고 온도는 254˚C 이고, 최저 온도는 220˚C로써 그 온도차는 대략 34˚C이다.Referring to Fig. 4, in the convection oven according to the prior art, the maximum temperature inside the cavity 1 during normal cooking is 254 ° C, the minimum temperature is 220 ° C, and the temperature difference is approximately 34 °. C.

그리고, 종래의 기술에 따른 컨백션 오븐에 있어서는, 작동후 캐비티 중심점의 온도가 200˚C까지 도달하기에 이르는 시간이 대략 7분정도 소요되며, 10분후의 상기 캐비티 중심부의 온도는 230˚C에 이른다.In the convection oven according to the related art, it takes about 7 minutes for the temperature of the cavity center point to reach 200 ° C after operation, and the temperature of the center of the cavity after 10 minutes is 230 ° C. To this.

이와 같이, 종래의 기술에 따른 컨백션 오븐에 있어서는, 상기 토출구(5)에서 토출되어 상기 캐비티(1) 내부로 유입되는 고온의 공기가 조리공간인 캐비티(1)내부로 골고루 순환되지 못하므로 내부의 온도차이가 크므로 편차가 발생하여 균일한 조리가 힘든 문제점이 있으며, 설정온도까지 도달시간이 길므로 스피드 쿠킹 (speed cooking)이 불가한 문제점이 있다.As described above, in the convection oven according to the related art, the hot air discharged from the discharge port 5 and introduced into the cavity 1 is not evenly circulated into the cavity 1 which is a cooking space. Because of the large temperature difference, there is a problem in that uniform cooking is difficult due to a deviation, and since the time to reach a set temperature is long, speed cooking is impossible.

본 발명은 이러한 문제점을 감안하여 창출된 것으로서, 특히 토출구에서 나온 고온의 공기가 조리공간인 캐비티내에 신속하게 골고루 순환되도록 하므로써 스피드 쿠킹 (speed cooking)과 균일 요리(even cooking)가 가능하도록 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드 형상에 관한 것으로서, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 공기 유량이 월등하게 증가되므로써, 작동후 일정시간 경과후의 캐비티 중심부에서의 온도가, 종래의 유로 가이드에 비하여 상당한 정도로 높을뿐만 아니라, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 공기의 유량이 월등하게 증가되므로써, 캐비티 중심부 근처의 온도 편차가 작아서 균일 요리가 가능하게 되며, 또한 캐비티 중심부의 온도가 200˚C 에 도달하는 시간이 종래의 유로 가이드에 비하여 빨라지므로써 조리시간이 대폭 단축되도록 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드 형상을 제공함에 그 목적이 있다.
The present invention was created in view of the above problems, and in particular, a convection to enable speed cooking and even cooking by allowing the hot air from the discharge port to circulate rapidly evenly in the cavity, the cooking space. It relates to the shape of the flow path guide of the oven. Compared to the existing flow path guide, the flow rate of the air discharged into the cavity from each discharge port is significantly increased, so that the temperature at the center of the cavity after a certain period of time has passed to the conventional flow path guide. Compared to the existing flow guide, the flow rate of the air discharged into the cavity is significantly increased compared to the existing flow guide, so that the temperature variation near the center of the cavity is small and uniform cooking is possible. The time when temperature reaches 200˚C is conventional It is an object of the present invention to provide a flow guide shape of the convection oven that is faster than the flow path guide of the cooking oven to be significantly shortened.

본 발명에 따른 컨백션 오븐의 유로 가이드는, 상기 챔버내에 캐비티측 측벽면의 토출구와 대응되도록 부착되는 다수개의 컨백션 오븐의 유로 가이드에 있어서, 상기 유로 가이드는 상기 챔버내 바닥면에 부착되는 제1 가이드판과; 상기 제1 가이드판과 마주보며 일정간격 이격되어 설치되는 제2 가이드판으로 이루어진 것을 특징으로 한다.The flow path guide of the convection oven according to the present invention is a flow path guide of a plurality of convection ovens which are attached to correspond to the discharge port of the side wall surface of the cavity in the chamber, wherein the flow path guide is attached to the bottom surface of the chamber. 1 guide plate; The second guide plate is installed to face the first guide plate spaced apart at a predetermined interval.

또한, 본 발명에 따른 컨백션 오븐의 유로 가이드에 있어서, 상기 제2 가이드판은 상기 제1 가이드판보다 세로폭이 작은 것을 특징으로 한다.In addition, in the passage guide of the convection oven according to the present invention, the second guide plate is characterized in that the vertical width is smaller than the first guide plate.

즉, 본 발명에 따른 컨백션 오븐의 유로 가이드는, 종래의 유로 가이드와는 달리 다수개의 가이드판이 조합되어 이루어진 것이 특징으로서, 특히 챔버 바닥면에 부착되는 제1 가이드판과 상기 제1 가이드판과 마주보며 설치되는 제2 가이드판으로 이루어진 것을 특징으로 한다.That is, the flow guide of the convection oven according to the present invention is characterized in that a plurality of guide plates are combined, unlike the conventional flow guide, in particular, the first guide plate and the first guide plate attached to the chamber bottom surface and Characterized in that the second guide plate is installed facing each other.

이하 본 발명에 따른 컨백션 오븐의 유로 가이드의 바람직한 실시예에 대하여 첨부된 도면에 의거하여 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, a preferred embodiment of a flow guide of a convection oven according to the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

도 5는 본 발명에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 챔버 내부의 주요 구성및 유로 가이드를 나타내는 상세도이고, 도 6은 본 발명에 따른 컨백션 오븐에 있어서, 캐비티 중심부의 온도가 200˚C에 도달하는데 따른 온도 변화를 나타내는 그래프이 다.5 is a detailed view showing the main configuration and the flow path guide inside the chamber in the convection oven according to the present invention, Figure 6 is a convection oven according to the present invention, the temperature of the center of the cavity reaches 200 ° C. This is a graph showing the change in temperature.

이들 도면을 참조하여 본 발명에 따른 유로 가이드 구조의 컨백션 오븐에서의 조리에 따른 작동을 상세하게 살펴보면, 본 발명에 따른 유로 가이드(8)는 토출구의 근방에 각각 설치되되 제1 가이드판(9)과 제2 가이드판(10)으로 구성되고, 이들 가이드판(9, 10)은 가이드판 연결부(11)에 의하여 상호 결합되는 구조인데, 이는 단일의 판재를 벤딩(bending)하므로써 이루어 지는 것으로써, 상기의 팬(4)에 의하여 강제로 순환되는 고온의 공기가 우선 상기의 제2 가이드판(10)에 부딪힌 후, 다시 상기 제1 가이드판(9)에 부딪히게 된다. Looking at the operation according to cooking in the convection oven of the flow path guide structure according to the present invention with reference to these drawings, the flow path guide 8 according to the present invention is respectively installed in the vicinity of the discharge port, the first guide plate (9) ) And the second guide plate 10, and the guide plates 9 and 10 are connected to each other by the guide plate connecting portion 11, which is formed by bending a single plate. , The hot air forcedly circulated by the fan 4 hits the second guide plate 10 first, and then hits the first guide plate 9 again.

즉, 상기의 팬(4)에 의하여 강제로 순환되는 고온의 공기가 우선 상기의 제2 가이드판(10)에 부딪혀서 와류를 형성하게 되는데, 이렇게 와류가 된 고온의 공기는 종래의 기술에 따른 유로 가이드내에서의 압력보다 더 증가된 상태로 상기 제1 가이드판(9)에 부딪히게 되고, 압력이 증가된 상태의 고온의 공기가 상기의 토출구 (5)로 토출되게 된다. That is, the hot air forcedly circulated by the fan 4 first strikes the second guide plate 10 to form a vortex. The hot air thus vortexed is a flow path according to the prior art. The first guide plate 9 hits the first guide plate 9 in an increased state than the pressure in the guide, and hot air of the increased pressure is discharged to the discharge port 5.

그러므로, 토출되는 고온의 공기의 양이 증대되게 되므로써, 상기 캐비티(1)내의 식재료에는 고온의 열기가 더 많이, 더 빨리 전달되게 되고, 이렇게 캐비티 (1) 내부로 고온의 공기가 더 많이, 더 빨리 그리고 더 멀리 전달되게 되므로써, 식재료를 데운 후의 공기가 상기의 흡입구(6)로 역시 더 많이 더 빨리 더 멀리 흡입되게 된다.Therefore, as the amount of hot air discharged is increased, the hot material is transferred to the food material in the cavity 1 more quickly and faster, and thus, more hot air is introduced into the cavity 1 and more. By being delivered faster and farther, the air after warming the food is also sucked farther and faster into the inlet 6 above.

그리고, 여러 형태의 유로 가이드에 대한 실험을 진행한 바, 상기 제2 가이드판(10)은, 상기 제1 가이드판(9)의 세로폭(H)보다 세로폭(h)이 작은 것이 바람직 하며, 그 비율은 상기 제2 가이드판(10)의 세로폭(h)은, 제1 가이드판의 세로폭(H)의 1/3 ~ 2/3의 범위인 것이 바람직함을 알수 있다..In addition, the experiment on various types of flow path guides shows that the second guide plate 10 has a smaller vertical width h than the vertical width H of the first guide plate 9. The ratio of the vertical width h of the second guide plate 10 is preferably in the range of 1/3 to 2/3 of the vertical width H of the first guide plate.

또한, 상기 제2 가이드판(10)의 가로폭(w)은, 제1 가이드(9)판의 가로폭(W)의 1/2 ~ 3/2의 범위이며, 상기 제2 가이드판(10)은 제1 가이드판이 대향되는 측벽과의 이격거리(L)의 1/3 ~ 2/3의 범위인 것이 바람직하다.In addition, the width w of the second guide plate 10 is in a range of 1/2 to 3/2 of the width W of the first guide 9 plate, and the second guide plate 10 is provided. ) Is preferably in the range of 1/3 to 2/3 of the separation distance L from the side wall facing the first guide plate.

본 발명에 따른 컨백션 오븐에 있어서는, 정상적인 조리중의 상기 캐비티(1) 내부에서의 최고 온도는 265˚C 이고, 최저 온도는 235˚C로써 그 온도차는 대략 30˚C이다.In the convection oven according to the present invention, the maximum temperature inside the cavity 1 during normal cooking is 265 ° C, the minimum temperature is 235 ° C, and the temperature difference is approximately 30 ° C.

그리고, 본 발명에 따른 컨백션 오븐에 있어서는, 작동후 캐비티 내부의 온도가 200˚C까지 도달하기에 이르는 시간이 대략 5분 50초정도 소요되며, 10분후의 상기 캐비티 중심부의 온도는 245˚C에 이르는 것을 알수 있다.In addition, in the convection oven according to the present invention, it takes about 5 minutes and 50 seconds for the temperature inside the cavity to reach 200 ° C after the operation, and the temperature of the center of the cavity after 10 minutes is 245 ° C. It can be seen that.

즉, 본 발명에 따른 유로가이드를 구비한 컨백션 오븐에 있어서는, 토출구에서 토출되어 캐비티 내부로 토출되는 고온의 공기가, 조리공간인 캐비티내에서 골고루 순환되고, 이로써 온도의 편차가 비교적 감소되고 설정온도까지의 도달시간이 적게 걸리므로써 스피드 쿠킹(speed cooking)이 가능해 진다.That is, in the convection oven provided with the flow guide according to the present invention, the hot air discharged from the discharge port and discharged into the cavity is circulated evenly in the cavity, which is the cooking space, whereby the variation in temperature is relatively reduced and set. It takes less time to reach temperature, which makes speed cooking possible.

도 7은 도 5에 있어서, 유동 가이드의 또 다른 실시예를 나타내는 상세도이다.FIG. 7 is a detailed view of still another embodiment of the flow guide in FIG. 5. FIG.

이는 상기의 제1 가이드판(9)이 제2 가이드판(10)과 일정각도를 이루며 결합되는 형상인 것이 특징이며, 따라서 별도의 가이드판 연결부(11)가 없는 형태인 것이다.This is characterized in that the first guide plate 9 is a shape that is coupled to the second guide plate 10 at a predetermined angle, so that there is no separate guide plate connecting portion (11).

따라서 본 발명에 따른 유로 가이드는, 다수개의 가이드판으로 이루어진 구조를 취하므로써, 캐비티 내부로 토출되는 고온의 공기의 압력을 증대시키게 되고 이로써 증대된 공기압에 의하여 캐비티 내부로 토출되는 고온의 공기의 유량을 증대시키므로써, 캐비티 내부의 온도 편차를 저감시킬 뿐만 아니라, 스피드 쿠팅이 가능하게 되는 것이다.Therefore, the flow path guide according to the present invention has a structure composed of a plurality of guide plates, thereby increasing the pressure of the hot air discharged into the cavity and thereby the flow rate of the hot air discharged into the cavity by the increased air pressure. By increasing the pressure, not only the temperature variation inside the cavity can be reduced, but also the speed cutting can be performed.

본 발명에 따른 컨백션 오븐의 유로 가이드는, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 공기 유량이 약 25% 가량 증가되므로써, 작동후 10분 경과후의 캐비티 중심부에서의 온도가, 종래의 유로 가이드에 비하여 13˚C 가량 높은 효과가 있다.The flow guide of the convection oven according to the present invention increases the flow rate of the air discharged into the cavity from each discharge port by about 25% compared to the existing flow guide, so that the temperature at the center of the cavity 10 minutes after the operation is increased, Compared to the conventional flow path guide has an effect of about 13 ° C higher.

또한, 본 발명에 따른 또 다른 특징은, 기존의 유로 가이드에 비하여 각각의 토출구에서 캐비티내부로 토출되는 공기의 유량이 약 25% 가량 증가되므로써, 캐비티 중심부의 온도가 200˚C 에 도달하는 시간이, 종래의 유로 가이드에 비하여 대략 1분 10초 가량 빨라지므로써 조리시간이 단축되는 효과가 있다.In addition, according to another aspect of the present invention, the flow rate of air discharged into the cavity at each discharge port is increased by about 25% compared to the existing flow path guide, so that the time for the temperature at the center of the cavity to reach 200 ° C As compared with the conventional flow path guide, the cooking time is shortened by about 1 minute and 10 seconds.

그리고, 본 발명에 따른 또 다른 특징은, 음식물이 놓여지는 캐비티의 중심부 근처에서의 온도 편차가 종래의 기술에 따른 컨백션 오븐에 비하여 10˚이상 낮아져서 균일 요리(even cooking)가 가능한 효과가 있다.
Further, according to another aspect of the present invention, the temperature deviation near the center of the cavity in which the food is placed is lowered by 10 ° or more as compared to the convection oven according to the prior art, thereby enabling the even cooking.

Claims (6)

챔버 내에 캐비티측 측벽면의 복수의 토출구로 공기의 이동을 가이드하는 유로 가이드에 있어서, A flow path guide for guiding movement of air to a plurality of discharge ports on a cavity side wall surface in a chamber, 상기 유로 가이드는 상기 각 토출구 측에 구비되고, The flow path guide is provided at each discharge port side, 상기 챔버 바닥면에 부착되는 제1 가이드판과, 상기 제1 가이드판과 소정 거리 이격된 위치에서 마주보며 설치되며, 세로폭이 상기 제1 가이드판의 세로폭 보다 작게 형성되는 제2 가이드판으로 구성되며, A first guide plate attached to the bottom surface of the chamber, and a second guide plate formed to face each other at a position spaced apart from the first guide plate by a predetermined distance, and having a vertical width smaller than that of the first guide plate. Is composed, 상기 공기는 상기 제2 가이드판을 통과하면서 압력이 증가되고, 압력이 증가된 상태에서 상기 제1 가이드판에 의해서 유동이 가이드되어 상기 토출구로 토출되는 것을 특징으로 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드.The air is increased in pressure while passing through the second guide plate, the flow guide of the convection oven, characterized in that the flow is guided by the first guide plate and discharged to the discharge port in a state in which the pressure is increased. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제 1 가이드판과 제 2 가이드판은 가이드판 연결부에 의해 소정 거리 이격되어 설치되는 것을 특징으로 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드.The first guide plate and the second guide plate is a flow guide of the convection oven, characterized in that the guide plate is spaced apart by a predetermined distance. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제2 가이드판의 세로폭은, 제1 가이드판의 세로폭의 1/3 ~ 2/3의 범위인 것을 특징으로 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드.The vertical width of the second guide plate is in the range of 1/3 to 2/3 of the vertical width of the first guide plate, the flow path guide of the convection oven. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제2 가이드판의 가로폭은, 제1 가이드판의 가로폭의 1/2 ~ 3/2의 범위인 것을 특징으로 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드.The width of the second guide plate is in the range of 1/2 to 3/2 of the width of the first guide plate, the flow path guide of the convection oven. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제2 가이드판은, 제1 가이드판이 대향되는 측벽과의 이격거리의 1/3 ~ 2/3의 범위인 것을 특징으로 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드.The second guide plate, the flow guide of the convection oven, characterized in that the range of 1/3 to 2/3 of the separation distance from the side wall facing the first guide plate. 챔버 내에 캐비티측 측벽면의 복수의 토출구로 공기의 이동을 가이드하는 유로 가이드에 있어서, A flow path guide for guiding movement of air to a plurality of discharge ports on a cavity side wall surface in a chamber, 상기 유로 가이드는 상기 각 토출구 측에 구비되고, The flow path guide is provided at each discharge port side, 상기 챔버 바닥면에 부착되는 제1 가이드판과, 상기 제1 가이드판과 소정 각도를 이루며 일체로 형성되며, 상기 제1 가이드판의 세로폭 보다 작게 형성되는 제2 가이드판으로 구성되며,A first guide plate attached to the bottom surface of the chamber, and a second guide plate formed integrally with a predetermined angle with the first guide plate and smaller than the vertical width of the first guide plate, 상기 공기는 상기 제2 가이드판을 통과하면서 압력이 증가되고, 압력이 증가된 상태에서 상기 제1 가이드판에 의해서 유동이 가이드되어 상기 토출구로 토출되는 것을 특징으로 하는 컨백션 오븐의 유로 가이드.The air is increased in pressure while passing through the second guide plate, the flow guide of the convection oven, characterized in that the flow is guided by the first guide plate and discharged to the discharge port in a state in which the pressure is increased.
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