KR100469621B1 - 조리장치 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 조리장치는 게르마늄이 함유된 원적외선 방사수단을 가열하면, 원적외선 방사수단 내부에 놓인 조리 대상물에 원적외선이 방사되어 조리 대상물의 분자 운동이 활성화됨으로써 조리되므로 조리 대상물의 수분이 빠져나가지 않아 맛을 충분히 느낄 수 있고, 조리 대상물이 받침 용기에 눌러 붙지 않아 받침 용기를 자주 갈아야하는 번거로움이 없으며 받침 용기의 세정이 용이한 이점이 있다.

또한, 인체에 해로운 유독성 물질이 방출되지 않고, 조리시 살균 및 항균효과가 있어 건강에 도움이 되는 이점이 있다.

Description

조리장치{Cooking apparatus}

본 발명은 고기 등을 구울 때 사용하는 조리장치에 관한 것으로서, 특히 게르마늄이 함유된 화로에 열을 가하여, 이때 방사되는 원적외선으로 음식물을 조리하는 조리장치에 관한 것이다.

일반적으로 고기 등의 조리 대상물을 굽는 조리장치는 도 1에 도시된 바와 같이 전기나 가스, 숯불 등의 화력을 이용하여 조리 대상물을 조리하는데 필요한 열을 발생시키는 히터(2)와, 상기 히터(2)의 상측에 위치되고 조리 대상물이 놓여지는 불판(4)과, 조리시 발생되는 연기 및 냄새를 배기시키는 배기장치(미도시)로 구성된다.

이와 같은 조리장치는 상기 히터(2)에 전원 등이 공급되어 상기 불판(4)이 가열되면, 불판(4) 위에 놓인 조리 대상물이 조리되고, 조리시 발생되는 연기 및 냄새는 배기장치를 통해 외부로 배기된다.

그러나, 이와 같은 조리장치는 조리시 발생되는 연기 또는 냄새를 없애기 위해 상기 배기장치가 필요하고, 상기 배기장치로 인해 조리 대상물에 함유된 수분까지 빠져나가 조리 대상물의 맛을 충분히 느낄 수 없는 문제점이 있다.

또한, 조리시 조리 대상물이 불판에 눌러 붙으므로 자주 불판을 갈아주어야 하는 번거로움이 있고, 이 불판을 세정하기 위해 독성이 강한 세제를 사용해야 하므로 환경을 오염시키는 문제점이 있다.

또한, 숯불을 이용한 조리장치의 경우 조리시 발생되는 숯의 분진이 인체에해로운 문제점이 있다.

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 조리 대상물의 맛을 높임과 아울러 냄새 또는 인체에 유해한 연기 등이 발생하지 않고, 조리 대상물이 불판에 눌러 붙지 않는 조리장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 종래 기술에 따른 조리장치의 사시도,

도 2는 본 발명에 따른 조리장치의 단면도

도 3은 본 발명에 따른 원적외선 방사수단의 저면 사시도,

도 4는 본 발명에 따른 원적외선 방사수단의 파장 대비 방사에너지를 나타낸 그래프이다.

<도면의 주요 부분에 관한 부호의 설명>

10 : 히터 12 : 토출공

20 : 원적외선 방사수단 22 : 내벽

24 : 외벽 24a : 홈

30 : 받침용기 40 : 케이싱

40a : 통공 G : 갭

상기한 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 조리장치는, 히터와;상기 히터에 의해 가열되어 원적외선이 조리 대상물에 방사될 수 있도록 게르마늄이 함유된 원적외선 방사수단과;상기 원적외선 방사수단의 외 둘레에 배치되어 원적외선 방사수단의 열이 외부로 방출되는 것을 차단하는 단열수단을 포함하여 구성되며;상기 원적외선 방사수단은, 내벽과;상기 내벽의 외 둘레에 상기 히터의 열이 전달되는 갭을 갖고 배치되며, 하단 둘레에 상기 갭으로 공기가 유입되는 복수개의 홈이 형성된 외벽으로 구성된다.

이하, 본 발명의 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

상기 본 발명에 따른 조리장치는 도 2에 도시된 바와 같이 외부 전원이 인가되어 점화되면 가스가 연소되어 화염을 발생시키는 히터(10)와, 상기 히터(10)에 의해 가열되어 원적외선이 조리 대상물에 방사될 수 있도록 게르마늄이 함유된 원적외선 방사수단(20)과, 상기 원적외선 방사수단(20) 내부에 삽입되고 고기 등의 조리 대상물이 놓여지는 받침 용기(30)와, 상기 히터(10) 및 원적외선 방사수단(20)의 외측에 배치된 케이싱(40)으로 구성된다.

상기 히터(10)는 튜브형으로 형성되고 상단 둘레에 복수개의 토출공(12)이 형성되어, 가스의 연소시 상기 토출공(12)에서 화염이 발생되어 상기 원적외선 방사수단(20)이 가열된다.

상기 원적외선 방사수단(20)은 게르마늄(Ge)이 규산염의 규소와 치환하여 미량 함유되어 있는 암석을 정류하여 얻어진 게르마늄 분말 70%와 점토 30%를 혼합하여 이 혼합물을 유압력으로 사출 성형하여 형성된 화로이다.

이와 같은 원적외선 방사수단(20)은 도 2, 도 3에 도시된 바와 같이 상기 히터(10)에 의해 가열되어 조리시 상기 받침 용기(30) 위에 놓여진 조리 대상물의 사방에 원적외선이 방사되도록 상기 히터(10)와 같은 튜브형으로 형성되어 상기 히터(10)의 상단에 안착되고, 상기 히터(10)에 의해 전 둘레가 골고루 가열되어 원적외선이 조리 대상물의 사방에 고르게 방사되도록 이중벽 구조를 취하고 있다.

즉, 원적외선 방사수단(20)은 상기 받침 용기(30)의 외측을 둘러싸는 내벽(22)과, 상기 내벽(22)의 외 둘레에 상기 히터(10)의 화염이 상단까지 전달되는 갭(G)을 갖고 배치된 외벽(24)으로 구성된다.

여기서, 상기 외벽(24)의 하단 둘레에는 상기 히터(10)의 토출공(12)으로 공기가 충분히 유입되어 가스의 연소 작용이 원활하게 이루어지도록 외부 공기가 유입되는 복수개의 홈(24a)이 형성된다.

상기 갭(G)은 원적외선 방사수단(20)의 둘레에 등간격을 두고 복수개 형성되며, 상기 히터(10)의 토출공(12)과 연통되고, 상기 갭(G)이 형성되지 않은 부위(G')는 내벽(22)과 외벽(24) 사이를 연결한다.

그리고, 상기 갭(G)의 상단에는 상기 히터(10)의 작동시 발생되는 연소가스를 외부로 안내하는 안내 커버(50)가 배치되어, 상기 연소가스가 상기 안내커버(50)의 안내를 받아 내벽(22)의 상단 내측을 통해 외부로 배출된다.

여기서, 상기 안내커버(50)는 상기 외벽(24)의 상단에 안착되는 안착부(52)와, 상기 안착부(52)에서 상기 내벽(22)까지 일체 형성되고 상측을 향해 원형으로 돌출되어 연소가스를 내벽(22)의 내측으로 안내하는 안내부(54)로 구성된다.

한편, 상기 원적외선 방사수단(20)의 외벽(24)과 케이싱(40) 사이에는 히터(10)에 의해 가열된 원적외선 방사수단(20)의 열이 외부로 방출되지 않도록 단열수단(60)이 배치된다.

이 단열수단(60)은 상기 안내 커버(50)의 안착부(52)와 일체로 형성되고 상기 원적외선 방사수단(20)의 외 둘레를 덮도록 형성된 단열커버(60)이다.

다음, 상기 받침 용기(30)는 일반적으로 사용되는 고기 구이용 불판으로서, 조리 대상물이 놓여지는 받침부(32)가 상기 원적외선 방사수단(20)의 내벽(22) 내측에 삽입되고, 상단에 형성된 걸이부(34)가 상기 케이싱(40)의 상단에 걸림되어 안착된다.

또한, 상기 케이싱(40)은 조리시 발생되는 열로 주위에 앉은 사람이 불편을 격지 않도록 외 주위로 열이 방출되는 것을 차단하고, 하측에는 조리시 조리 대상물로부터 발생되는 이물질이 받는 물통(42)이 배치되며, 하단 둘레에 상기 히터(10)의 토출공(12)으로 공기가 유입되도록 복수개의 통공(40a)이 형성된다.

여기서, 상기 물통(42)은 조리 대상물이 고기인 경우 고기를 구울 때 나오는기름을 받는 기름받이용 물통이 된다.

한편, 본 발명에 따른 원적외선 방사수단(20)은 표 1에 나타난 바와 같이 다음과 같은 화학성분을 포함하고 있으며, 게르마늄(Ge)은 0.03ppm이 함유되어 있다.

화학성분	함유율(%)
SiO2	69.8
Fe2O3	2.94
Al2O3	16.5
CaO	1.39
MgO	0.67
K2O	4.05
Na2O	2.43
강열감량	0.1

그리고, 표 2 및 도 4는 본 발명의 원적외선 방사수단(20)의 원적외선 방사율을 나타낸 것으로서, 본 발명에 따른 원자외선 방사수단(20)의 원적외선 방사율은 파장이 3 ~ 20 ㎛ 범위에서 83.8%이고, 그 때의 방사에너지는 400℃에서 8.68 ×10³(W/m²)이다.

방사율( 3 ~ 20 ㎛)	방사에너지(W/m2)
0.838	8.68×103

여기서, 표 1의 실험 결과는 방사율이 1인 블랙 바디(Black Body)를 기준으로 하였을 때의 방사율과 방사에너지이다.

또한, 표 3은 상기 원적외선 방사수단(20)에 함유된 유해물질의 용출량을 시험한 결과로서, 대부분의 유해 물질이 검출되지 않으며, 검출된 유해 물질은 용출량이 인체에 해롭지 않을 정도로 소량임을 알 수 있다.

유해물질	용출량(ppm)
Cu	0.005
Pb	검출안됨
Cr6+	0.02
Cd	0.001
As	검출안됨
Hg	검출안됨
CN	검출안됨

또한, 표 4는 암모니아 가스에 의한 본 발명의 항균 실험결과를 나타낸 것으로, 본 발명의 원적외선 방사수단(20)의 시편을 사용한 시료의 경우가 현저하게 탈취율이 높음을 알 수 있다.

경과시간(분)	블랭크 농도(ppm)	시료농도(ppm)	블랭크 대비 시료의탈취율(%)
0	500	500	0
30	493	420	14.8
60	419	342	18.4
90	363	281	22.6
120	310	235	24.2

즉, 블랭크(Blank)는 게르마늄 성분이 함유되지 않은 일반적인 시편에 독성이 강한 암모니아 가스 500ppm이 함유된 실험 시편이고, 시료는 본 발명의 원적외선 방사수단의 시편에 암모니아 가스 500ppm이 함유된 실험 시편이고, 탈취율은 시간의 경과에 따라 블랭크에 남아있는 암모니아 가스의 농도 대비 시료에 남아있는 암모니아 가스의 농도 비율로서 시간이 경과함에 따라 시료의 농도가 현저하게 감소하여 본 발명의 원적외선 방사수단의 항균효과가 탁월함을 알 수 있다.

이와 같은 조리장치는 히터(10)에 전원이 인가되어 점화되면, 히터(10)의 토출공(12)에서 가스가 연소되어 화염이 발생하고, 이 화염이 원적외선 방사수단(20)의 갭(G) 사이로 전달되어 원적외선 방사수단(20)의 내벽(22) 및 외벽(24)이 가열된다.

따라서, 원적외선 방사수단(20)의 게르마늄 성분이 자극되어 받침 용기(30)에 놓인 조리 대상물의 사방에 원적외선이 방사되고, 이 원적외선으로 인해 조리 대상물의 분자 운동이 활발해져 조리된다.

이 때, 조리 대상물은 분자 운동이 활발해져 조리되기 때문에 인체에 해로운 연기 또는 냄새가 발생하지 않으며, 연기 또는 냄새를 흡입하는 배기장치가 필요하지 않으므로 조리시 조리 대상물의 수분이 빠져나가지 않아 충분히 맛을 느낄 수 있고, 조리 대상물이 수분 부족으로 받침 용기(30)에 눌러 붙는 일이 생기지 않는다.

또한, 많은 연구결과에 의해 게르마늄은 살균 및 항균 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있는 바, 게르마늄에서 나온 원적외선에 의해 조리된 조리 대상물을 섭취함으로써 건강에 도움이 된다.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 조리장치는 게르마늄이 함유된 원적외선 방사수단을 가열하면, 원적외선 방사수단 내부에 놓인 조리 대상물에 원적외선이 방사되어 조리 대상물의 분자 운동이 활성화됨으로써 조리되므로 조리 대상물의 수분이 빠져나가지 않아 맛을 충분히 느낄 수 있고, 조리 대상물이 받침 용기에 눌러 붙지 않아 받침 용기를 자주 갈아야하는 번거로움이 없으며 받침 용기의 세정이 용이한 이점이 있다.

또한, 인체에 해로운 유독성 물질이 방출되지 않고, 조리시 살균 및 항균효과가 있어 건강에 도움이 되는 이점이 있다.

Claims (6)

1. 히터와;

   상기 히터에 의해 가열되어 원적외선이 조리 대상물에 방사될 수 있도록 게르마늄이 함유된 원적외선 방사수단과;

   상기 원적외선 방사수단의 외 둘레에 배치되어 원적외선 방사수단의 열이 외부로 방출되는 것을 차단하는 단열수단을 포함하여 구성되며;

   상기 원적외선 방사수단은, 내벽과;

   상기 내벽의 외 둘레에 상기 히터의 열이 전달되는 갭을 갖고 배치되며, 하단 둘레에 상기 갭으로 공기가 유입되는 복수개의 홈이 형성된 외벽으로 구성된 것을 특징으로 하는 조리장치.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 원적외선 방사수단은 게르마늄 분말 70%와 점토 30%를 혼합하여 성형되고, 이 혼합물에는 게르마늄 성분이 0.03ppm 함유된 것을 특징으로 하는 조리장치.
3. (삭제)
4. (삭제)
5. 제 1 항에 있어서,

   상기 갭의 상단에는 연소가스를 상기 내벽의 내측으로 안내하는 안내커버가 씌워진 것을 특징으로 하는 조리장치.
6. (삭제)