KR100430851B1 - 가금류의 음수와 사료의 제조방법 및 그 음수와 사료 - Google Patents

Abstract

본 발명은 달걀의 난각(卵殼)을 단단하게 하고 난색(卵色)을 변화시켜서 달걀의 품질(品質)과 효능(效能)을 향상(向上)시킬 수 있도록 안출(案出)한 생 마늘 또는 생 양파를 가공 발효시켜서 혼합한 닭(가금류)의 음수(飮水)와 사료(飼料)에 관한 것이다.

일반적으로 닭과 달걀은 그 특유의 맛과 향과 영양이 풍부하여 다양한 조리방법에 의해서 어린이를 비롯한 어른들에게 매우 유익한 식품으로 제공되고 있다.

한편 닭 또는 달걀의 소비가 이루어지는 유통과정은 주로 양계장→도매상→소매상→수요자로 이어지거나, 또는 양계장→농협(또는 직판장)→수요자로 이어져서 소비가 이루어지고 있으며, 이와 같은 소비가 이루어지는 닭이나 달걀은 대부분 사료회사가 공급하는 사료를 먹고 성장 또는 생성되는 것들이어서 육질은 맛이 없고, 달걀은 각질(角質)의 약하고 난색(卵色)이 좋지 않아 유통 과정에서 쉽게 파손되는 문제와 변질되는 문제가 발생된다.

그래서, 본 발명에서는 닭(오리 메추리 등의 가금류를 포함한다)의 체질을 변화시켜서 항균력(抗菌力)을 강화시키는 동시에 닭의 육질을 좋게 하며, 특히 달걀의 난각(卵殼)을 튼튼하게 하고 난색(卵色)까지도 아름답게 변화시켜서, 소비자에게 질 좋은 닭고기와 쉬 변질되지 않는 달걀을 제공하기 위해 안출한 것으로서, 이와 같은 본 발명은 통상의 마늘 또는 양파를 각각 분쇄하여 액체와 고형물로 분리하고 발효시켜서 액체는 음수(飮水)에 혼합하여 공급하고 고형물(固形物)은 사료에 혼합한 다음 닭한테 공급함으로써 목적을 달성한다.

Description

가금류의 음수와 사료의 제조방법 및 그 음수와 사료{manufacturing method of edible water and feed for polutry and the same edible water and feed}

본 발명은 닭(家禽)류가 먹는 음수(飮水)와 사료(飼料)에 마늘 및 양파를 발효한 액과 고형물을 혼합 제공함으로써, 건강한 체질로 변화시키는 동시에 닭(家禽)의 육질과 달걀(卵)의 난각(卵殼)을 단단하게 하며 또 난색(卵色)을 변화시켜서 달걀의 품질(品質) 및 효능(效能)을 향상(向上)시킬 수 있도록 안출(案出) 한 생 마늘 또는 생 양파를 발효시켜서 혼합한 가금류의 음수와 사료의 제조방법 및 그 음수(飮水)와 사료(飼料)에 관한 것이다.

달걀은 통상 계란이라고 부르기도 하는데, 달걀은 그 특유의 맛과 향과 영양이 풍부하여 빵을 비롯한 마요네즈 등의 가공식품을 제조할 때에 그 식품의 주된 원료로 사용되고 있으며, 어떤 때는 첨가식품으로 사용되고 또는 주식으로 먹기도 한다.

주식으로 먹는 달걀은, 주로 삶은 달걀(찐 계란)이 주류를 이루고 있으며 때로는 구운 달걀 및 조리 한 달걀프라이가 주식 또는 달걀 전문 요리로 애용되고 있다.

특히, 생 달걀(날 계란)은, 판소리를 비롯한 소프라노와 성악을 하는 예술가들이나 뮤지컬 오페라의 예술인들은 리허설을 하거나 공연을 할 때 목을 보호하는 식품으로 애용하기도 하며, 그 후보 음악 학도들 역시 레슨을 받거나 시험을 치를 때 한껏 더 좋은 기량을 발휘할 수 있도록 하는 중요한 식품으로 애용되고 있다.

달걀은 여러 방면 여러 가지 이유에서 많은 소비가 이루어지고 있으며, 이와 같은 달걀의 소비가 이루어지는 유통과정은 주로 양계장→도매상→소매상→수요자로 이어지거나, 또는 양계장→농협(또는 직판장)→수요자로 이어져서 소비가 이루어지고 있다.

하지만 일반적으로 양계장에서는 양계에게 음수 및 사료를 제공함에 있어서, 통상 사료회사가 공급하는 사료를 제공하는 동시에 음수(飮水)역시 주지의 수돗물 또는 지하수를 제공하기 때문에, 그 닭의 육질은 맛이 없고, 달걀은 각질(角質)의 약하고 난색(卵色)이 좋지 않음으로, 유통 과정에서 많은 량이 파손되는 문제와 쉬 변질되는 문제가 발생된다.

그래서, 본 발명에서는 닭(오리 메추리 등의 가금류를 포함한다)의 체질을 변화시켜서 항균력(抗菌力)을 강화시키는 동시에 닭의 육질을 좋게 하며, 특히 달걀의 난각(卵殼)을 튼튼하게 하고 난색(卵色)까지도 아름답게 변화시켜서, 소비자에게 질 좋은 닭고기를 제공하는 동시에, 유통과정에서 쉬 변질되지 않으며 쉽게 파손되지 않는 달걀을 제공하려는 목적으로 안출하게 된 것이다.

이와 같은 목적을 달성하는 본 발명은, 통상의 마늘과 양파를 각각 분쇄기로완전히 분쇄하여 액체와 고형물을 탈수 분리하고 발효시켜서 액체는 음수(飮水)에 혼합하여 공급하고 고형물(固形物)은 사료에 혼합해서 제공하도록 한다.

한편, 상기 달걀은 한 유통과정을 거칠 때마다 창고에서 자동차, 자동차에서 창고로 상, 하차하는 단계를 거치게되며, 이와 같은 과정을 거치는 달걀들은 양계업자들 또는 달걀을 판매하는 판매업소들에 의해서 소비자가 더 많은 구매욕을 갖고 애용할 수 있도록 하기 위해서 양질의 달걀을 생산 공급하는데 많은 노력을 기울이고 있다.

한편, 상기에서 노력이라 함은 단단한 난각(卵殼)과 보기에 좋은 빛깔의 난색(卵色)을 향상시키는 기능성을 향상시키는 방법이라고 하면서 흔히 한방 보약을 달이고 난 후 발생되는 폐 약제(廢 藥劑)를 가공하여 사료에 섞어서 양계(養鷄)에게 먹이는 방법을 실시하고 있다.

하지만, 상기 한방 폐 약제를 사료에 섞어서 닭(가금류 ; 닭, 오리, 메추리 등)에게 먹인 결과는, 한방 약제의 처방 내용에 따라서 포함되어서는 안될 약제성분이 포함되어서 기형적인 알을 생산하거나 폐사 하는 문제가 발생되었다.

다시 말해서, 체온을 상승시켜주는 작용을 하는 인삼성분을 닭이나 오리가 섭취하는 경우에는 가뜩이나 높은 체온이 더 높게 추가 상승하여 기형적(畸形的)인 알(卵)을 생산하는 결과를 초래하며 특히, 그 사료를 먹은 가금류는 집단(集團)으로 폐사(斃死) 하는 심각하고 결과를 경험하였으므로 현재는 한방 약제를 이용한 사료의 공급이 완전히 금지된 상태에 있다.

하지만 본 발명은, 오리를 비롯한 메추리와 칠면조 그리고 닭과 같은 가금류에게 기능성 사료를 제공함에 있어서 한방 약제를 혼합 제조한 사료를 사용하지 않고 순수하게 마늘만을 발효하거나, 순 양파만을 발효하여 그 발효하여 생성된 각각의 마늘 및 양파의 액과 고형물을 분리하여 액은 물에 적정비율로 혼합하여 가금류의 음수(飮水)로 제공하는 한편 고형물은 사료(飼料)에 적정비율로 혼합하여 사료로 제공함으로써, 건강상 유익함을 제공할 수 있도록 안출한 것이다.

한편, 본 발명을 구체적으로 설명하기에 앞서 마늘과, 양파가 가진 성분에 의한 인체에 미치는 영향을 살펴보면, 먼저, 마늘은, (인터넷 www.6maneul.com 공개자료 참조) 현재까지 의학계에 가장 많이 보고된 마늘의 효능은 혈액순환 촉진기능이며, 아울러서 마늘이 가지고 있는 효능은 만병의 근원인 피로회복 기능이 으뜸이라는 전문가들의 연구결과도 계속 발표되고 있으며,

이와 같은 마늘의 대표적 효능으로는,

마늘 중에서도 특히, 6쪽 마늘은 인체의 건강을 종합적으로 보강해주는 부작용이 없는 식품으로서, 고대에서부터 현대에 이르기까지 인체에 이롭다는 기록과 문헌은 있으나 인체에 해롭다는 기록이나 문헌은 찾아볼 수가 없는 식품으로서, 6쪽 마늘이 산삼과 같이 희귀하고 구하기 힘든 식물이었다면 산삼보다 몇 십 배 값비싼 식물이 되었을 것이라고 학자들은 말하고 있을 정도로 마늘의 효능은 매우 뛰어나다 할 정도로 유익하다는 사실을 알 수 있으며,

마늘의 10대 효능으로는,

1), 강력한 살균 및 항균작용을 한다.(알리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강력하며 복용이나 외용으로 사용) 2),체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용을 한다.(게르마늄이 비타민B1과 결합 시 비타민 B1을 무제한으로 흡수, 체내에 저장하여 몸이 지치거나 피로 시 사용함) 3), 정력증강, 동맥경화개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상을 개선한다.(알리신이 지질과 결합시 피를 맑게 함으로써 세포를 활성화시키고 혈액순환을 촉진, 인체를 따뜻하게 한다) 4), 고혈압을 다스린다.(마늘칼슘이 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화시킨다) 5), 당뇨를 개선한다.(알리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진하기 때문이다) 6), 항암작용을 한다.(유기성게르마늄, 셀레늄이 암의 억제 및 예방작용을 한다) 7), 아토피성 피부염의 알레르기억제 작용을 한다.(알레르기 반응시 유리되는 베타헥기 소사미니데스 효소의 유리를 억제하기 때문이다) 8), 정장 및 소화작용을 촉진한다.(알리신이 위 점막을 자극, 위액분비 촉진 및 대장정장작용을 한다) 9), 해독작용을 한다.(시스테인, 메티오닌 성분의 강력한 해독작용으로 긴장을 강화시키며 알리인, 알리신, 치오에텔, 멜가프탄, 유화수소 성분 및 그 유도체는 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거하는 작용을 하기 때문이다) 10), 신경안정 및 진정효과가 있다.(알리신이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을 진정시키고, 안정화시키며 스트레스 해소 및 불면증을 개선해 주기 때문이다)

또한, 마늘과 질병의 관계를 살펴보면,

마늘은 인체의 면역력과 저항력을 향상시키는 식품이다. 반면에 모든 질병은 인체의 면역력과 저항력의 균형이 깨질 때 생긴다. 마늘의 가장 중요한 기능은 체력증진을 통해 노화를 지연시키고 현대인의 3대 질병인 심혈관질환, 뇌혈관질환,암과 당뇨병 등의 억제작용을 하며 이들 질환 인자를 가진 사람의 체질을 개선할 수 있다는 점이다. 노화는 인체의 신진대사기능이 저하되고 건강하고 신선한 세포가 감소하면서 노쇠한 세포가 증가하는 현상인데 마늘은 인체의 기본 구성단위인 세포를 활성화하는 작용을 함으로써 스태미너 증진과 강장작용을 유발시킨다. 6쪽 마늘의 알리신은 체내에서 과산화 지방생성을 억제하여 노화를 억제시킨다. 6쪽 마늘의 캡사이신은 체내에서 과산화 지방, 활성산소의 생성을 차단하여 노화억제기능을 하는 것으로 알려져 있다. 6쪽 마늘의 스코르디닌, 크레아틴은 강장효과와 근육증강효과가 있다. 6쪽 마늘의 알리신은 체내에서 비타민 B1(thiarnin)과 결합, allithiamin(활성비타민B1)화(化-하여 비타민B1(thiarnin)의 분해를 방지하고 신진대사를 촉진함으로써, "마늘을 먹으면 힘이 솟는다"는 이론을 뒷받침하고 있다. 6쪽 마늘의 게르마늄은 정력증강, 피로회복 기능을 한다. 혈액을 통해 뼈, 간장, 췌장을 지나면서 체내에 산소를 골고루 공급하여 인체의 활력을 증진시킨다. 6쪽 마늘의 allithiarnin(활성비타민B1)은 체내에 잘 흡수되는 특성을 가지고 있는데 비타미BI(thiarnin)은 10㎎ 정도가 인체에 흡수되나 6쪽 마늘의 allithiarnin(활성비타민B1)은 몇 배나 많이 체내에 흡수되어 활력증진, 피로회복기능을 수행한다. 6쪽 마늘의 아연은 일명 sex rnineral 이라고 불리는데 체내에서 남성의 고환에 50%정도가 집중되어 있으며 마늘의 아연 함유량은 어떤 식물보다도 월등히 높다. 6쪽 마늘은 호르몬분비를 증가시키는데 마늘을 상식하는 남성의 정자와 정액의 양을 증가시킨다. 쥐를 대상으로 한 동물실험에서 6쪽 마늘의 스코르디닌이 정자와 난자 수를 월등하게 증가시키는 기능과 고환을 발달하게 하는 기능이 있음이확인되었다. 양계장에서 6쪽 마늘가루를 닭 모이에 섞어 주는데 산란 율이 제고되기 때문이라는 것이며,

이어서, 마늘과 암의 관계를 살펴보면,

암은, 한국의 성인 사망 원인 1위의 질병이다. 반면에 마늘은 인체세포를 활성화시키므로 암 예방에 도움이 된다. 암은 세포의 병이므로 노화된 세포는 종양이 될 개연성이 농후하며 만약 악성종양이면 암으로 발전하게 되는 것이다. 종양이 된 세포는 독자세포분열하기 때문에 증식을 지속하면서 정상세포를 파괴해 나간다. 마늘에는 항암작용을 가진 디아릴디설파이드(DLALLYL DISULFIDE), 유기성 게르마늄과 세레늄이 풍부하다. 디아릴디셀파이드는 암세포에 독성효과를 주어 암세포읠 자연사를 유도한다고 한다. 초기 암의 경우 자연이유도 가능할 수 있기에 이 때부터 마늘을 꾸준히 상식하면 많은 도움이 될 것이다. 마늘을 상식하는 한국에서 암환자가 서양보다 적다는 것은 이러한 마늘의 항암작용을 입증하는 것이기도 하다는 것이다.

1987년 미국 캘리포니아 로미린다 대학 벤자민 나우 박사팀은 마늘농축액을 1일 1g씩 6개월 정도 섭취한 결과 악성 콜레스테롤과 중성지방이 60%정도 감소되는 실험결과를 발표한 사실이 있다.

영국 옥스퍼드대학 연구에 의하면, 마늘섭취 후 수 시간 내에 혈액의 섬유소 용해작용(피가 엉기고 굳어지게 하는 혈전을 막아주는 작용)이 일어나는 것으로 판명되었으며, 이 효과는 마늘 섭취 량에 비례하여 증가하며 2~4주 지속된다고 한다.

심근경색, 뇌경색등 대부분의 심장질환은 혈소판이 뭉치면서 혈관을 막기 때문에 생기며 기름진 음식을 먹고 나면, 다음날 아침에 혈류가 떨어지고 혈액이 끈적끈적해지는 혈소판 응집이 발생하는데 마늘의 대사과정에서 발생하는 아조엔(AJOENE)은 이러한 혈소판 응집현상을 막아준다.(마늘은 현재 심장병치료 및 예방 목적으로 사용되는 아스피린과 동일한 작용을 한다.)

마늘은 혈류 개선효과도 있는데 마늘섭취 후 혈액의 비중과 혈액 속의 적혈구등 혈구 성분 비율을 조사한 결과 이것들이 모두 감소해 섭취 5시간 후 손톱 에서 측정한 말초 혈류가 55%증가하는 것으로 밝혀졌다.

국내에서도 마늘을 많이 소비하는 지역 사람들의 협심증, 심근경색 등 심장병 발생이 적다는 연구사례는 흔한데, 경북 의성, 경남 창영, 남해, 전남 고흥 등 에서는 인구 100명당 75세 이상 노인이 6.76명으로, 대도시의 1.76명보다 훨씬 높은 것으로 원광 대학교 사회 과학 연구팀에 의해 발표되기도 했으며, 일본 도쿄대학 의학부 야마구찌 교수는 20대 여성 15명에게 4일간 마늘과 EPA가 혼합된 식사를 실시하는 실험결과 혈소판 응축작용이 15~20% 감소되는 결과를 얻은 것으로 발표되기도 했고, 마늘에 함유된 아조엔(AJOENE/CPH 14 SO)은 강력한 항 혈전제 임이 미국 뉴욕주립 올바니 대학 에릭브록 박사에 의하여 발견되었다.

마늘 알리신은 결핵균에 대해 강력한 살균 및 항균작용을 하고 체력을 증강시키는 작용을 하므로 예로부터 결핵에는 아주 효과적인 식품이다.

마늘 알리신이 살균작용을 하는데 특히 결핵균, 곰팡이균, 이질균, 장티프스균, 포도상구균, 연쇄상구균, 뇌염균, 비브리오균, 콜레라균에 살균효과가 있다고 한다.

마늘즙 12만배 희석액 속에서도 콜레라균, 장키푸스큔, 바브리오균, 포도상구균이 성장하지 못하며 여성냉증의 원인균인 곰팡이균도 자라지 못하며, 마늘즙액에 장티프스균은 5-6분만에 사멸하고 포도상구균은 성장발육이 중단되는데 생마늘은 페니실린, 테라마이신보다 살균력이 강하다.

한편, 마늘과 미용의 관계를 살펴보면,

예로부터 마늘을 상식하는 한국여성들은 서양여성들에 비해 피부가 곱고 아름답기로 정평이 나 있었지만 그러한 점이 현재에 와서 더욱 부각되고 있는데, 마늘을 상식하면 체내에서부터 아름다워지는 것으로 발표되고 있으며, 마늘은 위장운동을 활발하게 하여 피부트러블을 경감시켜 준다는 사실과, 마늘은 세포 활성화 작용이 있어 세포의 신진대사를 촉진하며 말초혈관을 확장하여 혈액순환을 촉진하고 혈전생성을 막아 피를 맑게 함으로써 고운 피부를 유지시켜주며, 혈액순환 촉진 및 체온상승작용은 혈행과 대사를 개선해주기 때문에 전신의 컨디션을 좋게 하여 건조한 피부를 곱고 생생한 피부로 만들어 주는 먹는 화장품이라고 불려 진다.

특히, 연구결과에 따르면 마늘에는 6종류의 황 화학 물질이 있어서 이들이 인체 내에서 지방을 분해하여 아세톤을 발산하게 되는데 마늘을 섭취할 경우 아세톤의 발생 량은 섭취하지 안았을 때보다 20배에서 30배까지 늘어나게 되어 결국 마늘이 몸안의 지방을 줄여줌으로써 실질적으로 비만을 예방한다는 것이 입증돼 다이어트에 효과적인 것으로 알려졌다.

이어서 양파의 효능을 살펴보면, (www.sed.co.kr 기사내용 참조)

양파에는 퀘르세틴이라는 성분이 있다. 이 것은 기름진 육류에 포함된 불포화지방산의 산화를 막는 항(抗)산화역활을 하고 혈액 점도를 낮추어 피를 맑게 하고 혈중 콜레스테롤 양을 낮춰주는 효과가 있으며, 특히 퀘르세틴의 항상화 작용으로 인한 노화방지 효과의 생생한 방증은 세계 장수촌으로 알려진 코카서스 사람들이 가장 즐기는 식품이 바로 양파라는 것이며, 이와 같은 양파는 골다공증 예방과 노인성 치매 예방에 효과가 크다는 연구결과도 있다.

또 양파의 자극적인 향기를 내는 성분의 하나인 알린은 식중독 원인인 살모넬라균이나 대장균을 죽이는 효과가 있다. 양파의 자극적인 냄새가 싫다면 양파의 사촌격인 파를 먹어도 괜찮다.

양파의 효능(www.muan.chonnam.ke 기사내용 참조)

◎ 양파는 혈액속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없앤다. 그 결과 동맥경화와 고지혈증을 예방하고 치료한다.

◎ 양파는 혈관을 막는 혈전 형성을 방지함과 동시에 혈전을 분해해서 없애버린다. 그 결과 혈전이 심하면 사망에 이르는 순환기장애(협심증, 심근경색, 뇌연화증, 뇌졸중 등)의 질병을 예방, 치료한다.

◎ 양파는 혈액을 묽게 하는 작용(섬유소 용해활성 작용과 지질 저하작용)으로 혈애그이 점도(粘度)를 낮춰 끈적거리지 않고 흐르기 쉬우면 맑고 깨끗한 혈액으로 만든다. 그결과 혈액 순환이 좋아 산소와 영양의 신체 공급이 잘 이루어진다.

◎ 양파는 혈압을 내리는 작용도 현저하다. 그 결과 고혈압의 예방과 치료에 탁월하다.

◎ 양파는 아주 미세한 모세혈관까지 강화한다.

◎ 양파는 말초조직에 쌓인 콜레스테롤을 제거하는 중요한 역할을 하는 HDL(고밀도지단백)콜레스테롤을 증가시켜준다. 특히 이것을 많이 필요로하는 심장병 환자는 자극 이 강한 스트롱 계열의 생양파를 먹어야 효과가 있다. HDL 콜레스트롤과 과 관련된 것 외에는 양파를 어떻게 요리하든지 괜찮다.

◎ 양파는 혈당을 저하시키는 작용도 뛰어나 당뇨병을 예방한다.

◎ 양파는 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병을 치료한다.

◎ 양파는 당뇨병에 의해 생기는 2차적인 합병증인 동맥경화, 고혈압은 물론, 심근경색이나 신장병, 백내장 등을 예방, 치료한다.

◎ 양파는 콩팥의 기능을 증진시켜 신장병을 예방, 치료한다.

◎ 양파는 정상적이 혈당을 내리는 작용은 없고, 이상이 있는 높은 혈당치에만 작용하며 정상 혈당이 되면 신기하게도 작용을 멈춘다. 그 결과 합성 약처럼 저 혈당이나 신장장애를 일으키는 등의 부작용이 전혀 없다.

◎ 양파는 간장의 해독작용을 강화시키는 그루타치온이 많다.

◎ 양파는 간장의 해독기능을 강화하기 때문에 임신중독, 약물중독, 알레르기에도 좋다.

◎ 양파는 간장 속의 지질도 저하시켜 간장을 건강하고 강하게 하며, 신체의 노곤함을 없애주어 변비통이나 피로회복에도 좋다.

◎ 양파는 간장의 조혈기능에도 관여한다.

◎ 양파는 알코올 때문에 많이 소모되는 비타민 B1의 흡수를 높일 뿐만 아니라, 주독(酒毒)을 중화하여 간장을 보호해준다.

◎ 양파는 눈의 피로로 두통이 생겨 책을 오래 읽지 못하는 상태를 예방하고 치료한다.

◎ 양파는 눈의 각막이나 수정체가 흐려지는 백내장을 예방한다.

◎ 양파는 각막이나 수정체의 투명도가 나빠져 발생하는 각종 각막질환의 장애 회복에 매우 좋다.

◎ 양파는 세균 속의 단백질에 침투하여 살균, 살충효과를 낸다.

◎ 양파는 대장균이나 식중독을 일으키는 살모넬라균을 비롯한 병원균을 죽인다. 그 때문에 소화불량에도 좋다.

◎ 양파는 살균력이 뛰어나 항 패혈증 약이라고도 불리는데, 습진이나 무좀 등에도 아주 좋다. 또 양파의 살균작용은 익혀도 변함 없다.(마늘은 불안정 함)

◎ 양파는 충치로 이가 아플 때, 갈아서 충치 안으로 넣어 두면 통증이 멎는다.

◎ 양파는 생것을 3-8분간 씹을면 입안이 완전히 멸균상태가 된다.

◎ 양파는 결핵이나 콜레라 등의 전염병을 예방, 치료에도 사용된다.

◎ 양파는 살균력과 해독력으로 육류의 부패를 막는다.

◎ 양파는 현대의학도 해결하지 못하는 체내의 중금속을 해독, 분해시켜 체외로 배출시킨다.

◎ 양파는 칼슘도 많을 뿐만 아니라, 자체적으로도 성장호르몬과 같은 작용을 하기 때문에 성장기 어린이에게 아주 좋다.

◎ 양파는 지방의 함량이 적으며 채소로서는 단백질이 많은 편이다. 그래서다이어트에도 좋다.

◎ 양파는 칼슘과 철분의 함량이 많아 강장효과를 돋우는 역할을 한다.

◎ 양파는 감기 퇴치 기능이 있는데, 생으로든, 익히든 끓이든지 해서 실제로 지난 수세기 동안 감기약으로 사용되었다.

◎ 양파는 목의 식도난 폐의 기도에 달라붙는 불필요한 점액들을 몸 밖으로 제거하는 거담작용을 한다. 그 때문에 해소천식에도 좋다.

◎ 양파는 코가 막힐 때, 즙을 내서 조금씩 마시면 트인다.

◎ 양파는 기도의 가래를 제거해 주는 역할을 하기 때문에 기침에도 좋다.

◎ 양파는 소화촉진, 변비, 생리불순, 유방종양, 대머리 등의 예방과 치료에도 탁월한 효능을 발휘한다.

◎ 양파는 불면증에도 좋은데, 양파를 먹어도 되지만, 생양파를 썰어서 머리맡에 놓고 자도 효과가 있다.

◎ 양파는 아기들이 경풍을 일이킬 때, 양파를 잘라 입에다 대주면 씻은 듯 가라앉는다.

◎ 양파는 진정제나 신경안정제 역할도 하는데, 너무 마음이 긴장될 때 생양파를 먹으면 된다. 날 양파의 매운맛과 향기가 연수에 작용하여 정신을 안정시킨다.

◎ 양파는 허약체질이나 신경쇠약에도 아주 좋아, 원기회복이 필요한 환자의 식이로 적당하다.

◎ 양파는 혈액을 정화하기 때문에 피부미용에 좋고 잔주름을 예방한다.

◎ 양파는 자궁수축에 의한 부만 촉진에도 작용하기 때문에 임산부의 산고에도 좋다.

◎ 양파의 성분 중, 비타민 A는 정자의 생성에 필수이며, 비타민 B1는 성활동을 장악하는 부교감신경의 기능을 왕성하게 한다는 것이 밝혀져 남성들의 정력강장제로 탁월하다.

◎ 양파는 비타민(특히 비타민B1)의 흡수를 촉진시키기 때문에, 다른 채소, 과일과 섞어 먹으면 피부미용은 물론 스태미나에 더욱 좋다.

◎ 양파는 마늘과 함께 동식물체를 구성하는 중요 성분인 유지(油脂)의 산화를 억제하는 작용도 있다는 것이 밝혀졌다. 피부노화나 인체의 노화가 산화작용에 기인하는 것으로 보아, 결국 양파가 장수에도 기여한다는 것을 알수 있다.

◎ 양파는 단것보다는 매운 스트롱 계열의 것에 약리효과가 뛰어난 유효성분이 많다고 밝혀졌다.

◎ 양파의 요리법은 매우 많은데, 어떠한 찌개와 반찬에도 향미료로 곁들일 수 있다.

◎ 양파는 지방의 산패를 막기 때문에, 사용한 튀김기름에 양파 몇 쪽을 튀겨내면 비린내가 감쪽같이 사라지며 오래 보관할 수 있다.

◎ 양파의 독특한 향과 자극적인 냄새는 육류나 생선요리의 비린내를 없애주기 때문에 조미료로도 없어서는 안될 중요한 야채이다.

◎ 육류와 궁합이 잘 맞는다.

◎ 양파는 비타민의 흡수를 도와주는 역할도 하기 때문에 과일과도 궁합이아주 잘 맞는다.

◎ 양파는 날것과, 굽거나 튀기거나 삶거나 말리거나 한것과 그 약용효과에 있어서 하등 변화가 없다.

◎ 양파의 뛰어난 점은 아무리 많이 먹어도 부작용이 없다는 것이다.

◎ 양파의 유효성분은 안정되어 있어서 장기간 보존을 해도 변하지 않는다고 알려져 있는 것으로 볼 때 본 발명은 닭을 비롯한 오리 및 메추리와 같은 가금류의 질병 없는 성장과 함께 양질의 육질과 품질 좋은 달걀을 제공받을 것으로 충분히 기대되는 것이라 할 것이다.

한편, 본 발명의 출원인은 상기 유익한 성분으로 작용효과를 제공하는 마늘과 양파를 닭(오리 등의 가금류를 포함한다)을 대상으로 실험해 본 결과 질병으로부터 저항력이 커져서 양계에 많은 도움을 주는 것으로 확인하게 되었다.

상기 마늘과 양파가 혼합된 음수(飮水)와 사료(飼料)를 먹고 성장한 닭은 성장 과정에 있어서 식욕이 매우 왕성해져서 모이를 많이 먹게되어 일반 지하수나 사료를 먹고 자란 닭보다 약 12일 ~ 15일정도 성장속도가 빨랐으며, 일반 닭고기에 비하여 닭 특유의 냄새도 적었을 뿐 아니라 지방이 매우 적고 육질이 좋아서 맛이 매우 좋았으며, 달걀역시 그 난각(卵殼)이 일반 달걀에 비하여 매우 두껍고 단단 할 뿐 아니라 난색(卵色)이 뛰어나서 상품가치가 아주 높은 것으로 확인이 되었다.

따라서, 본 발명은 양계업계와 닭 전문 요리업계에 있어서 매우 큰 수입증대의 효과를 제공할 것이며, 소비자에게 있어서는 양질의 닭고기와 달걀을 제공받을 수 있는 효과를 제공받는 매우 유용한 발명인 것이다.

본 발명은, 마늘이나 양파를 분쇄기로 분쇄한 다음 액체와 고형물을 분리하고 상기 분리된 액체와 고형물은 수일간 자연상태에서 발효시켜서 액체는 물(水)에 혼합하여 닭의 음수(飮水)로 제공하고 고형물(固形物)은 사료(飼料)에 혼합해서 제공하며, 이와 같은 음수와 사료를 먹은 닭은 세균성 바이러스 등 질병으로부터 항생력(抗生力)이 강화되는 체질로 변하면서 무병 성장을 도울 뿐 아니라 질 좋은 육질을 제공할 수 있게 됨과 함께 난각(卵殼) 난색(卵色)이 우수한 양질의 달걀을 제공한다.

이하에서는 닭, 오리, 거위, 메추리 등 주로 알이나 고기를 식용하기 위하여 집에서 기르는 날짐승인 가금(家禽)류를, 편의상 닭으로 일관하여 설명한다.

상기 목적을 달성하는 본 발명은, 주지의 생 마늘과 생 양파를 제 1 단계에서 분쇄하고, 제 2 단계에서 액체(液體)와 고형물(固形物)로 분리하며, 제 3 단계에서 발효시키고, 제 4 단계에서 음수(飮水)나 사료(飼料)에 혼합하여 닭에게 제공하여, 체질이 변화된 닭과 달걀을 제공한다.

더 구체적으로, 본 발명의 제 1 단계에서는 준비된 생 마늘이나 생 양파를 각각의 분쇄기에 넣어서 죽 상태가 되도록 완전히 분쇄한다.

물론 상기 각각의 생 마늘과 생 양파는 그 겉 표면의 건조된 외부 껍질 및 뿌리가 포함되어도 무방하다.

제 2 단계에서는, 상기 분쇄된 생 마늘과 생 양파를 모공이 형성된 원심분리기에 넣어서 액체와 고형물을 분리 실시한다.

하지만, 반드시 원심분리기를 고집 할 필요는 없고 원심분리기를 구비하지 못한 경우에는 상기 분쇄한 생 마늘 또는 생 양파를 자루에 넣어서 밀봉한 후, 압출기에 넣어서 액체와 고형물을 분리하는 재래식 방법으로 실시하는 것도 무방하다.

제 3 단계에서는, 상기 분리한 액체(液體)와 고형물(固形物)은, 다른 성분이 포함되지 않도록 스텐레스 재질로 형성한 물탱크(밀봉이 가능한 용기)나 또는 합성수지재 물탱크(밀봉이 가능한 용기)에 각각 넣어서 완전히 밀봉한 다음 자연 상태의 그늘진 곳에서 발효를 시킨다.

상기 제 3 단계의 발효조건은, 계사(양계장)온도가 섭씨 약 27℃ ~ 32℃ 정도 지속되는 상온에서는 약 130시간(± 약15시간) 동안 발효 실시하며, 계사온도가 섭씨 약 15℃ ~ 20℃정도의 온도가 지속되는 상태에서는 480시간(±30시간) 동안 발효 실시하여, 상기 생 마늘과 생 양파에 함유되어 있는 특유의 향과 독성을 제거한다.

상기 제 4 단계에서는, 상기 발효액체(醱酵液體)와 발효고형물(醱酵固形物)을, 물 또는 사료에 혼합하여 닭이 먹는 음수(飮水)와 사료(飼料)를 혼합 실시하게 되는데, 이때의 음수와 사료는 마늘과 양파에 따라서 차이 있게 혼합 실시한다.

먼저, 마늘의 발효액체(醱酵液體)와 마늘의 고형물(固形物)을 혼합하는 음수(飮水)와 사료를 제공하는 경우에는, 물(지하수, 수도물) 200리터 정도에 상기마늘 발효액체(醱酵液體) 500cc(±50cc)를 혼합 실시하며, 사료의 경우에는 통상의 사료 5톤 당 고형물(固形物) 8kg(±1.5kg)을 혼합 실시하며, 양파의 발효액체와 양파의 고형물을 혼합하는 음수와 사료를 제공하는 경우에는, 지하수 200리터 정도에 양파 발효액체 1200cc(±100cc)를 혼합 실시하며, 사료의 경우에는 통상의 사료 5톤당 양파 고형물 8kg(±1.5kg)을 혼합 실시한다.

상기 혼합 실시한 음수와 사료는 닭에게 음수와 사료로 공급하는 것으로서, 닭 한 마리한테 공급하는 음수의 량은, 대기온도 및 계사의 온도가 상승하는 하절기의 경우 200cc ~ 250cc를 제공하며, 대기온도 및 계사의 온도가 낮아지는 동절기에는 150cc ~ 200cc 정도를 공급하며, 사료의 경우에는, 여름에 100 ~ 110그렘, 겨울에는 120 ~ 130그렘을 공급함으로써, 닭의 체질변화와 함께 품질이 향상된 달걀을 공급하게 되는 것이다.

상기 생 마늘이나 생 양파를 상술한 바와 같이, 분쇄하고 발효하여 음수나 사료에 혼합하여 닭에게 공급하였을 때, 마늘에 함유되어 있는 "알리신" 성분이 닭의 체내에서 강력한 살균작용을 하고 또 "게르마늄" 성분은 "비타민B1"과 결합하여, 닭의 체내에 비타민B1을 무제한으로 흡수하는 작용을 하게되며, 또한 "마늘칼륨"은 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화시키는 작용을 한다.

그리고, "유기성게르마늄"과 "셀레늄"은 닭의 체내 외에 발생되는 피부염증 및 질환의 예방 및 세균성 질환을 예방하는 작용을 하며, 시스테인, 메가오닌 성분은 강력한 해독작용으로 닭의 간장기능을 강화시키는 동시에, 알리인, 알리신, 치오에텔, 멜가프탄, 유화수소 성분 및 그 유도체는, 여러 가지 원인으로 오염이 발생될 수 있는 지하수를 비롯한 수돗물과 사료에 있을 수 있거나, 또는 체내에 흡수된 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거하여, 닭의 체질을 근본적으로 개선 강화시키는 작용을 하게되며, 또한, 음수나 사료에 혼합 함유된 양파의 퀘르세틴 성분은 불포화지방산의 산화를 막는 항(抗) 산화작용을 하여 닭의 혈액 점도를 낮추어 피를 맑게 해서 콜레스톨 량을 낮춰주는 작용을 하게되며, 특히, 자극적인 양파의 향기를 내는 성분의 하나인 알린은 식중독원인인 살모넬라균이나 대장균을 죽이는 작용을 하게된다.

지금까지 알려진 통상의 닭고기(일명; 후라이드치친/ 양념치킨/ 통닭 바비큐/ 삼계탕/ 달걀 등)는, 비록 성장기의 어린이나 청소년이라 할지라도, 비만 증세가 있거나 혈압 증세가 있는 경우에는 금기시해야 하는 식품으로 알려져 있고, 특히, 비만을 비롯한 혈압, 당뇨의 성인병을 앓는 성인환자에게 있어서 닭고기는 매우 해로운 음식으로 금기시하고 있었는 바, 그 이유는 닭은 체온이 근본적으로 매우 높을 뿐 아니라 체질이 약하여 질병에 매우 약하며 또 성격이 급하고 혈 중 농도가 매우 높기 때문이었다.

그러나, 상술한 바와 같은 본 발명은 생 마늘과 생 양파의 성분을 파괴하지 않고 음수나 사료에 혼합하여 공급하여, 닭의 혈 중 점도율을 낮추고, 피를 맑게 하며, 모든 병의 원인인 콜레스테롤을 근본적으로 낮추어서, 닭의 체질을 바꿔주는 효과를 제공하게 되므로, 질병이 없는 건강한 양계장 운영과 함께 난각(卵殼)이 단단하고 난색(卵色)이 양호한 양질의 달걀을 제공받을 수 있게되는 매우 유용한 발명인 것이다.

Claims (4)

1. 통상의 생 마늘과 생 양파에 있어서,

   상기 생 마늘과 생 양파를 각각 구분하여, 액화상태로 완전히 파쇄(破碎)하는 단계와;

   상기 파쇄한 생 마늘과 생 양파는 구분한 상태로 각각 액체(液體)와 고형물(固形物)로 분리하는 단계와;

   상기 분리한 액체와 고형물은 독성이 제거되도록 발효시키는 단계와;

   상기 발효된 액체와 고형물을 각각의 음수(飮水)와 사료에 혼합하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 가금류의 음수와 사료의 제조방법.
2. 제 1 항에 있어서;

   상기 생 마늘과 생 양파를 분쇄하여 분리한 액체(液體)와 고형물(固形物)은 다른 성분이 포함되지 않도록 스텐레스 재질로 형성한 용기(밀봉이 가능한 용기) 또는 합성수지재 용기(밀봉이 가능한 용기)에 각각 넣어서 완전 밀봉한 상태에서 생 마늘 또는 생 양파의 향 또는 독성이 제거되도록 발효시키는 것을 특징으로 하는 가금류의 음수와 사료의 제조방법.
3. 제 2 항에 있어서,

   상기의 밀봉된 용기의 발효조건은, 계사(양계장)온도가 섭씨 30℃ 정도 지속되는 상온에서는 약 100시간(± 20시간) 동안 발효 실시하고,

   계사온도가 섭씨 약 15℃의 온도에서는 450시간(±30시간) 동안 발효 실시하여 상기 생 마늘과 생 양파에 함유되어 있는 향과 독성을 제거하며,

   상기 액체(液體)와 고형물(固形物)을 음수와 사료에 혼합하는 양은, 물(지하수 또는 수도물) 200리터에 마늘 액체 500cc(±50cc)를 혼합하고,

   사료의 경우에는 마늘 고형물이나, 양파고형물 모두 사료 5톤당 마늘 또는 양파 고형물(固形物)을 8kg(±1.5kg)씩 혼합 실시하며,

   양파의 액체를 음수에 혼합하는 비율은, 물 200리터 정도에 양파 액체 1200cc(±100cc)를 혼합 실시하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 가금류의 음수와 사료의 제조방법.
4. 제 1 항 내지 제 3 항에 기재된 방법에 의해 제조된 가금류의 음수와 사료.