KR100393013B1 - 식초와 한약재를 이용한 콩나물 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 콩나물 재배방법에 관한것으로써, 상세하게는 콩나물 재배시에 한약재의 혼합물과 식초를 이용하여 원료콩을 발아시킴으로 콩나물의 신선도를 유지하고, 한약성분이 함유될 수 있는 한약재를 이용한 콩나물 재배방법에 관한것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 한약재를 이용한 콩나물 재배방법에 있어서, 세척된 상기 원료콩을 일반수에 20시간 침지시키고, 상기 20시간이 경과되면 녹용, 인삼, 영지, 오미자, 감초, 매실, 구기자, 당귀, 숙지황, 인진쑥, 청궁, 황기, 갈근, 반하, 대추, 생강의 혼합추출물을 추출하고, 상기 혼합추출물과 식초와 물을 혼합하여 상기 원료콩을 4시간동안 침지시켜 상기 원료콩을 발아시키는 것을 특징으로 한다.

Description

식초와 한약재를 이용한 콩나물 재배방법{Bean sprouts cultivation of using vinegar and herb}

본 발명은 콩나물 재배방법에 관한것으로써, 상세하게는 콩나물 재배시에 한약재의 혼합물과 식초를 이용하여 원료콩을 발아시킴으로 콩나물의 신선도를 유지하고, 한약성분이 함유될 수 있는 한약재를 이용한 콩나물 재배방법에 관한것이다.종래의 콩나물재배방법에는 도 1 에 도시된 바와 같이 원료콩을 세척하고, 그리고 일반수에 24시간동안 침지시켜 원료콩을 발아시키는 발아단계를 진행한다. 이후, 24시간이 경과되면 원료콩은 발아가 되고, 상기 발아된 원료콩을 생육기구에 옮겨 생육시킨다.그러나 이와 같은 종래의 콩나물 재배방법으로 재배된 콩나물은 여름철과 같은 고온 및 고습의 환경에서는 그 신선도를 유지하기가 어렵고, 일부 재배업자들은 이러한 단점을 만회하기 위하여 콩나물에 부패방지 약품을 사용함으로써 소비자들의 건강을 해치는 문제점이 있다.

따라서 상기와 같은 문제점을 해결하고자 안출된 본 발명은 콩나물의 신선도를 유지하고, 콩나물의 고유의 효능외에 인체에 유익한 성분을 갖으므로 소비자의 건강 증진에 유익한 한약재를 이용한 콩나물재배방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

도 1은 현재 일반적으로 사용되고 있는 콩나물 재배 과정의 단계임. 도 2는 본 발명을 적용한 재배 단계임.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 기술적 구성은, 원료콩을 일반수에 세척하는 단계와, 상기 원료콩을 발이시키는 발아단계와, 상기 발아단계에서 발아된 원료콩을 생육시키는 생육단계를 포함하는 콩나물 재배방법에 있어서, 상기 발아단계는 상기 세척단계에서 세척된 상기 원료콩을 일반수에 소정의 시간동안 침지시키고, 상기 소정시간이 경과되면 녹용, 인삼, 영지, 오미자, 감초, 매실, 구기자, 당귀, 숙지황, 인진쑥, 청궁, 황기, 갈근, 반하, 대추, 생강을 혼합시켜 추출된 혼합추출물과 식초와 물을 혼합하여 상기 원료콩을 일정시간동안 침지시켜 상기 원료콩을 발아시키는 것을 특징으로 한다.아울러, 상기 세척단계에서 세척된 상기 원료콩을 일반수에 침지시키고, 소정의 시간이 경과되면, 일반수와 식초를 혼합하여 상기 원료콩을 일정시간동안 침지시켜 상기 원료콩을 발아시키는 것을 특징으로 한다.즉, 본원발명의 주요특징은 한약재의 약효성분과 식초의 성분이 원료콩에 함유되도록 한약재와 식초를 혼합시키고, 그 혼합추출물에 상기 원료콩을 침지시키는 발아단계를 거치므로 상기와 같은 방법으로 재배된 콩나물은 신선도를 유지하고, 한약재의 약용성분을 함유하게 된다.

이하, 본발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 이용하여 상세히 설명한다.도 2는 본 발명의 바람직한 실시예를 나타낸 플로우이다.먼저, 원료콩나물을 재배하기 위한 원료콩을 세척한다. 즉, 일반수를 이용하여 원료콩을 세척하여 상기 원료콩의 표면에 붙은 이물질을 제거하고, 상태가 좋지 않은 원료콩을 솎아낸다.이후, 상기 단계에서 세척된 원료콩을 일반수에 20시간을 침지시킨 후, 이를 건져낸다. 그리고 한약재인 녹용, 인삼, 영지, 오미자, 감초, 매실, 당귀, 숙지황, 인진쑥, 청궁, 구기자, 황기, 갈근, 반하, 대추, 생강을 혼합하여 삶아서, 별도의 여과기구를 이용하여 그 혼합된 약용원액을 추출한다.

그리고, 추출된 혼합추출물 10리터에 식초를 100 밀리리터, 즉 상기 혼합추출물과 식초를 100:1의 비율로 일반수와 혼합하여, 상기 원료콩을 상기의 혼합용액에 4시간동안 침지시켜, 상기 한약재의 약용성분과 식초의 성분이 상기 원료콩에 스며들도록 발아단계를 진행한다. 여기서 상기 오미자, 구기자, 감초등의 한약재는 콩나물에 함유되어 상기 콩나물의 부폐를 방지하고, 상기 식초는 콩나물의 맑고 깨끗하도록 하여 신선도를 유지시켜준다.또한, 본 발명의 타실시예로서 다음과 같은 응용이 가능하다. 즉, 상술한 한약재 중에서 인삼, 감초만을 삶아서 그 원액이 추출된 혼합추출물과 식초만을 혼합하여 상기 원료콩을 발아시킴도 가능하고, 또는 구기자, 감초가 혼합된 혼합추출물과 식초를 혼합하여 상기 원료콩을 발아시킴도 가능하다. 또한, 영지와 감초의 혼합추출물과 식초, 당귀와 감초의 혼합추출물과 식초, 매실과 감초의 혼합추출물과 식초, 청궁과 감초의 혼합추출물과 식초를 혼합한 혼합용액에 원료콩을 발아시킴으로서 각각의 한약재에 따른 별도의 약효효능을 콩나물에 함유되게 함이 바람직하다.여기서, 한약재 혼합물을 혼합하지 않고 식초만을 이용하여 콩나물을 재배하는 것도 가능하다. 즉, 콩나물의 신선도를 유지시킴을 목적을 할 경우에는 일반수에 20시간동안 침지시킨 후, 상기 원료콩을 건져내고, 다시 일반수와 식초를 혼합하여 상기 일반수와 식초의 혼합액에 세척된 상기 원료콩을 4시간동안 침지시켜 발아시킨다.그리고, 상기와 같은 발아단계 이후, 발아된 상기 원료콩을 다시 소정의 콩나물 생육기구에 옮겨서 보관하고, 일정기간동안 규칙적으로 물을 주어 발아된 원료콩을 생육시킨다.상기 설명은 본 발명의 특정 실시예를 예로 들어서 설명하였으나, 본 발명은 이에 한정되지 않으며, 이 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지 형태로 변형 또는 변경 실시하는 것 또한 본 발명의 개념에 포함되는 것은 물론이다.

상술한 바와 같이 본 발명에 의한 한약재를 이용한 콩나물재배방법은, 한약재의 인체에 유익한 각종성분을 그대로 함유되는 콩나물을 재배함으로써, 장기간 신선도가 유지되어 부패율이 감소되고, 소비자가 이를 취식시에 상기 콩나물에 함유된 한약재의 약효성분까지 취식함으로서 소비자의 건강증진에 기여할 뿐만 아니라 맛이 감미롭고 씹히는 느낌이 좋은 양질의 콩나물이 재배되어 소비자의 식생활 향상에 기여하는 효과가 있다.

Claims (9)

1. 원료콩을 일반수에 세척하는 단계와, 상기 원료콩을 발아시키는 발아단계와, 상기 발아단계에서 발아된 원료콩을 생육시키는 생육단계를 포함하는 콩나물 재배방법에 있어서, 상기 발아단계는

   상기 세척단계에서 세척된 상기 원료콩을 일반수에 침지시키고, 20시간이 경과되면 건져내고, 녹용, 인삼, 영지, 오미자, 감초, 매실, 구기자, 당귀, 숙지황, 인진쑥, 청궁, 황기, 갈근, 반하, 대추, 생강이 혼합되어 추출된 혼합추출물과 식초와 일반수를 혼합하여 상기 원료콩을 4시간동안 침지시켜 상기 원료콩을 발아시키는 것을 특징으로 하는 식초와 한약재를 이용한 콩나물 재배방법.
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