KR100225049B1 - An apparatus for cultivating liquid spawn of the mushroom and liquid spawn thereby - Google Patents

An apparatus for cultivating liquid spawn of the mushroom and liquid spawn thereby Download PDF

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Abstract

본 발명은 담자균류의 액체종균 배양장치에 관한 것으로서, 특히 고품질의 각종 버섯의 재배에 유용한 액체종균을 효율적으로 생산할 수 있는 배양장치에 관한 것이다.The present invention relates to a liquid spawn culture apparatus of basidiomycete, and more particularly, to a culture apparatus capable of efficiently producing a liquid spawn useful for the cultivation of various mushrooms of high quality.

본 발명에 의한 담자균류의 액체종균 배양장치는 액체배양물을 수용하는 배양기 몸체부(21)와, 그의 뚜껑부(22)를 포함하고 있으며, 상기의 뚜껑부(22)에는 외부로부터 공기를 주입시키는 공기주입관(24)과, 외부에서 액체배양액을 투입시키거나 그 액체배양액에 균사체를 접종시키는 접종관(26)과, 배양기 몸체부(21)의 내부로부터 공기를 배출시키는 공기배출관(28)과, 통기배양후 액체종균을 배출시키는 액체종균의 배출관(29)이 설치되어 있다.The liquid seed culture apparatus of the basidiomycete according to the present invention includes an incubator body portion 21 and a lid portion 22 thereof for receiving a liquid culture, and the lid portion 22 is injected with air from the outside. An air inlet tube 24 to inject a liquid culture solution from the outside, or an inoculation tube 26 for injecting a mycelium into the liquid culture liquid, and an air discharge tube 28 for discharging air from the inside of the incubator body portion 21. And, the discharge tube 29 of the liquid spawn for discharging the liquid spawn after the aeration culture is provided.

본 발명에 의한 액체종균의 통기배양장치는 액체종균의 배양과정에서 투입-배양-배출의 전과정을 일련의 공정으로 진행시킬 수 있고, 이 과정에서 잡균이 혼입될 여지가 없으므로, 잡균의 감염에 의한 불량품의 발생이 현저하게 줄어들게 되는 효과가 있다.Aeration culture apparatus of the liquid spawn according to the present invention can proceed the entire process of the input-culture-discharge in the process of culturing the liquid spawn in a series of processes, there is no room for mixed bacteria in this process, the infection caused by infection There is an effect that the occurrence of defective products is significantly reduced.

Description

담자균류의 액체종균 배양장치Liquid spawn incubator of basidiomycetes

본 발명은 담자균류의 액체종균 배양장치에 관한 것으로서, 특히 고품질의 각종 버섯의 재배에 유용한 액체종균을 효율적으로 생산할 수 있는 통기배양장치에 관한 것이다.The present invention relates to a liquid spawn culture apparatus of basidiomycete, and more particularly, to an aeration culture apparatus capable of efficiently producing a liquid spawn useful for the cultivation of various mushrooms of high quality.

(2) 발명의 배경(2) Background of the Invention

버섯류는 생물의 분류 체계상 담자균류에 속하는 미생물로서, 독성이 있는 것을 제외하고 대부분 식용으로 이용되고 있다. 이러한 버섯류는 고단백 식품으로서 미래에 육류를 대체할 수 있는 식품으로 기대되고 있으며, 특히 최근의 각종 연구보고에 의하면, 버섯류에 함유된 다당류인 글루칸(glucan) 및 그 유도체가 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있고 [김병각 외, 한국산 담자균류의 함암성분에 고나한 연구. 한국균학회지, 8:107(1980); Chiraha et al., Fracyionation and purification of the polysaccharides with marked antitumer activity from Lentinus edodes(Berk.). Cancer Res. 30:2776-2781(1970); 강창진 외, 한국산 담자균류의 항암성분에 관한 연구, 불노초의 균사 배양 및 함암 성분. 한국 생화학회지, 14:101(1981); Yamamura et al., A selective inhibitor of myxovirus from shiitake(Lentinus edodes). Mushroom Sci. 9(1): 495-507(1976) 참조], 이로 인하여 버섯류는 통상의 식품대용으로서 뿐만아니라 건강식품으로서 크게 각광을 받고 있다.Mushrooms are microorganisms belonging to basidiomycetes in the classification system of living organisms, and most of them are used for food except for toxicity. These mushrooms are expected to replace meat in the future as a high protein food, and according to various recent reports, glucan (glucan) and its derivatives contained in mushrooms are known to have anticancer activity. [Kim, Byung-Kak et al., A Study on the Hamam Components of Korean Basidiomycetes. Korean Journal of Mycology, 8: 107 (1980); Chiraha et al., Fracyionation and purification of the polysaccharides with marked antitumer activity from Lentinus edodes (Berk.). Cancer Res. 30: 2776-2781 (1970); Kang, Chang-Jin et al., Studies on the Anticancer Compounds of Korean Basidiomycetes, Mycelial Culture of Bulgogi, and Hamam Components. Korean Journal of Biochemistry, 14: 101 (1981); Yamamura et al., A selective inhibitor of myxovirus from shiitake (Lentinus edodes). Mushroom Sci. 9 (1): 495-507 (1976)], and mushrooms have attracted much attention as health foods as well as normal food substitutes.

이러한 담자균류(버섯류)는 각각의 종류마다 그 재배방법 내지 재배조건이 다르지만, 통상적으로는 최초의 원균을 채취하여 한천배지 등에서 배양한 다음, 이를 액체 또는 고형물에 일정기간 배양하여 버섯종균을 얻고, 이러한 버섯종균을 일반 농가 등에서 재배하여 최종적인 버섯을 채취하게 된다.These basidiomycetes (mushrooms) are different in their cultivation methods or cultivation conditions, but usually, the first progenitors are collected and cultured in agar medium, and then cultured in a liquid or solid for a certain period to obtain mushroom spawn, These mushroom spawns are grown in general farmhouses and the final mushrooms are harvested.

그런데, 원균의 채취 및 배양은 통상적인 방법으로 행해지는 반면에, 버섯종균의 배양방법은 날로 새로운 방법이 등장하고 있다. 버섯종균의 배양방법은 통상적으로 톱밥을 주원재료로 하고 여기에 미강 등의 보조재료를 첨가한 후, 이것을 멸균시키고, 담자균의 균사체를 접종시켜서 제조하는 고체종균배양법이 가장 일반화되어 있다. 그러나, 이 방법은 나무원목이나 볏짚 또는 병재배시에 배양용기내의 종균덩어리를 잘게 부수어 사용해야 하는 번거로움이 있었고, 더구나 종균덩어리를 잘게 부수는 과정에서 서로 뒤엉켜 있던 균사체들이 톡톡 끊어져 버려 톱밥종균에 심한 손상을 주게 되었으며, 이로 인해 톱밥종균의 활력을 현저하게 떨어뜨리게 되는 단점이 있었다. 또한, 이때 잡균의 혼입에 특히 유의하여야 하고, 그 종균덩어리를 고르게 잘 혼합하여야 할 뿐만아니라, 적은 재배면적에 다량의 배양용기를 필요로 하므로 사용된 이후에 전량 회수하여 재활용하지 않는 한 환경오염의 문제가 심각하게 대두되고 있었던 것이다.By the way, the harvesting and cultivation of the original bacteria is carried out in a conventional method, while the mushroom spawn cultivation method has emerged every day. As for the mushroom spawn cultivation method, a solid spawn culture method is usually prepared by using sawdust as a main ingredient, adding auxiliary materials such as rice bran to it, sterilizing it, and inoculating mycelia of basidiomycete. However, this method has the trouble of crushing spawns in the cultivation container when lumberwood, rice straw, or bottle cultivation is used, and furthermore, the myceliums intertwined in the process of crushing spawns are severely damaged by sawdust spawning. It was given, which caused a significant drop in the vitality of sawdust spawn. In addition, special attention should be paid to the mixing of various germs, and the spawn masses must be mixed evenly and a large amount of culture vessel is required in a small growing area. The problem was seriously emerging.

이러한 실정을 감안하고 보다 효율적인 버섯종균을 얻기 위하여 개발된 방법이 액체종균의 제조방법이다. 그러나, 이 방법은 고체종균배양법과는 달리 배양배지로서 순수한 액체를 사용하므로, 원균을 일정한 수준으로까지 배양시키는데 고도의 기술이 필요하고, 그 배양조건이 매우 까다로워, 실용화 단계에 이르지 못한 결점이 있었으며, 최근들어 연구가 진행되고 있는 실정이다. [박영재, 배지 만드는 법과 종균 배양법. 영지·표고·느타리. 내외출판사. 308-322(1993); 대한민국 특허공개 제95-26976호 참조]In view of these circumstances, the method developed for obtaining more efficient mushroom spawn is a method for preparing liquid spawn. However, this method uses pure liquid as a culture medium, unlike the solid spawn culture method, and thus requires a high level of technology for cultivating progeny to a certain level. Recently, research is being conducted. [Youngjae Park, how to make a medium and spawn culture method. Ganoderma lucidum, shiitake, louse. Publishers both inside and outside. 308-322 (1993); See Korean Patent Publication No. 95-26976]

그런데, 위에서 간략히 소개된 액체배양법[박영재, 배지 만드는 법과 종균 배양법. 영지·표고·느타리. 내외출판사. 308-322(1993)]은 실험실적인 배양방법으로서 매우 간략히 그 액상조성물을 소개하는 정도로 그치고 있으며, 또다른 액체배양법[대한민국 특허공개 제95-26976호]은 좀더 구체적으로 기술내용을 설명하고 있으나, 이 역시 반복적인 호화단계 및 멸균단계를 거쳐야 하므로 제조공정이 번거롭고, 다량의 에너지를 필요로 하며, 각각의 제품을 각각 개별적으로 반복하여 진행시켜야 하므로 잡균이 혼입될 염려가 있었으며, 이로 인하여 액체종균의 균일화를 기하기 어렵고, 대량생산이 불가능한 단점이 있었다. 또한, 그 제조공정에서 사용되는 배양장치에 관해서는 전혀 언급된 바 없었다.By the way, the liquid culture method briefly introduced above [Park Youngjae, how to make a medium and spawn culture method. Ganoderma lucidum, shiitake, louse. Publishers both inside and outside. 308-322 (1993)] is just a brief introduction of the liquid composition as a laboratory culture method, another liquid culture method (Korean Patent Publication No. 95-26976) describes the technical content in more detail, This also has to go through repetitive gelatinization and sterilization step, the manufacturing process is cumbersome, requires a large amount of energy, and each product must be repeated individually, there is a risk of mixed bacteria, which causes liquid seed It was difficult to achieve uniformity, and mass production was impossible. In addition, there is no mention of the culture apparatus used in the manufacturing process.

(3) 발명의 목적(3) Purpose of the invention

본 발명은 위와 같은 종래의 액체종균의 제조방법의 문제점을 해결하기 위하여 개발된 것으로서, 제조공정중에 잡균의 혼입을 방지할 수 있고, 제품의 균일화를 기할 수 있으며, 일련의 공정에 의해 대량생산이 가능한 액체종균의 제조방법에 사용되는 액체종균의 배양장치를 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention was developed to solve the problems of the conventional liquid spawn production method as described above, it is possible to prevent the mixing of various germs during the manufacturing process, it is possible to uniformize the product, mass production by a series of processes It is an object of the present invention to provide an apparatus for culturing liquid seed, which is used in the method for producing a liquid seed.

본 발명은 담자균류의 원균을 채취한 이후에, 전배양공정과 액체배양공정을 각각 엄격한 조건하에서 효율적으로 수행할 수 있고, 무균적으로 접종할 수 있도록 구성된 액체종균의 배양장치라는 점에 그 특징이 있는 것이다.The present invention is characterized in that the cultivation apparatus of liquid spawn configured to efficiently perform the preculture process and the liquid culture process under strict conditions, respectively, after collecting the prokaryote of basidiomycetes, and aseptically inoculated. Is there.

제1도는 액체배양물의 통기배양단계에서 투입.배양.배출과정을 효율적으로 수행하기 위하여 개발된 액체종균의 통기배양장치의 개략도.Figure 1 is a schematic diagram of the aeration culture apparatus of the liquid spawn developed to efficiently carry out the inlet, culture and discharge process in the aeration culture stage of the liquid culture.

제2도는 본 발명에 의한 액체종균의 통기배양장치의 또다른 실시형태를 나타낸 개략도이다.2 is a schematic view showing another embodiment of the aerobic culture apparatus for liquid seed according to the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

20 : 통기배양장치 21 : 배양기 몸체20: aeration culture device 21: incubator body

22 : 뚜껑부 23 : 액체배양물22: lid 23: liquid culture

24 : 공기주입관 25a, 25b : 여과수단24: air injection pipe 25a, 25b: filtering means

26 : 접종관 27 : 액체유동량 측정기26: inoculation tube 27: liquid flow meter

28 : 공기배출관 29 : 액체종균의 배출관28: air discharge pipe 29: discharge pipe of liquid spawn

31 : 연결수단 32a, 32b, 32c, 32d : 잠금장치31: connecting means 32a, 32b, 32c, 32d: locking device

(1) 발명의 기술적 구성(1) Technical composition of the invention

본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위하여, 담자균류의 원균을 분양받아 이를 평판배양시키고 평판배양된 접종원을 전배양시킨 후, 전배양된 접종원을 액체배양시키는 공정에서 사용되는 액체종균의 통기 배양장치를 제공한다.In order to achieve the above object, the present invention, after receiving the progeny of basidiomycetes, plate culture and preculture of the plate cultured inoculum, aeration culture apparatus of the liquid seed used in the process of liquid culture of the pre-cultured inoculum To provide.

본 발명에 의한 액체배양물의 통기배양장치는 액체배양물을 수용하는 배양기 몸체부와, 그의 뚜껑부를 포함하고 있다. 상기의 뚜껑부에는 외부로부터 공기를 주입시키는 공기주입관과, 외부에서 액체배양액을 투입시키거나 그 액체배양액에 균사체를 접종시키는 접종관과, 배양기 몸체부의 내부로부터 공기를 배출시키는 공기배출관과, 통기배양후 액체종균을 배출시키는 액체종균의 배출관이 설치되어 있다. 상기의 공기주입관에는 공기 속의 잡균을 여과할 수 있는 여과수단이 설치되어 있고, 그 일단은 배양기 몸체부의 바닥부분에 위치하고, 그 타단은 외부의 공기 공급수단(예컨대, 에어콤프레서)에 연결되어진다. 또한, 상기의 접종관은 그 일단이 배양기 몸체부의 바닥부분에 위치하고, 그 타단은 다른 연결관(도시되지 않음)에 연결되어 액체배양액이나 전배양접종원을 공급받는다. 또한, 상기의 공기배출관은 그 일단이 액체 배양물의 표면위에 위치하고, 그 타단은 외부의 대기에 개방되어 있다. 한편, 상기의 액체종균의 배출관은 그 일단이 배양기 몸체부의 밑바닥에 위치하고, 그 타단은 외부에 개방되어 있다. 상기의 공기주입관과 접종관 및 액체종균의 배출관의 타단부에는 다른 부재와의 효율적인 연결을 위하여 각각 연결수단을 설치하고, 그곳을 흐르는 유체를 통제하기 위하여 각각 잠금장치를 설치하는 것이 바람직스럽다. 본 발명에 있어서는 상기의 접종관과 배출관을 하나로 통합하여 사용할 수 있으며, 이 경우 본 발명에 의한 액체종균의 통기배양장치를 보다 간단하게 구성하여 사용할 수 있게 된다.The aeration culture apparatus of the liquid culture according to the present invention includes an incubator body portion for accommodating the liquid culture and a lid portion thereof. The lid portion includes an air inlet tube for injecting air from the outside, an inoculation tube for injecting liquid culture liquid from the outside or inoculating the mycelium in the liquid culture liquid, an air discharge tube for discharging air from the inside of the incubator body, and aeration After the incubation, a liquid seed tube is discharged to discharge the liquid seed. The air inlet pipe is provided with filtration means for filtering various bacteria in the air, one end of which is located at the bottom of the incubator body, and the other end of which is connected to an external air supply means (for example, an air compressor). . In addition, one end of the inoculation tube is located at the bottom of the incubator body portion, the other end is connected to the other connecting tube (not shown) to receive the liquid culture solution or pre-inoculation source. In addition, one end of the air discharge pipe is located on the surface of the liquid culture, and the other end is open to the outside atmosphere. On the other hand, the discharge tube of the liquid seed is one end is located at the bottom of the incubator body portion, the other end is open to the outside. The other end of the air inlet pipe, the inoculation pipe and the discharge tube of the liquid seed is preferably provided with a connecting means for efficient connection with the other members, respectively, and a locking device for controlling the fluid flowing therethrough. In the present invention, the inoculum tube and the discharge tube can be integrated into one, and in this case, the aerobic culture apparatus for liquid spawn according to the present invention can be more easily configured and used.

본 발명에 의한 담자균류의 배양장치는 느타리버섯, 검은비늘버섯, 만가닥버섯, 버들송이버섯, 표고버섯, 양송이버섯 등과 같은 각종의 식용버섯과, 복령, 영지버섯, 상황버섯 등과 같은 각종의 약용버섯, 그리고 천마와 같은 버섯 유사체 등의 액체종균 제조시에 모두 사용할 수 있다.Cultivation apparatus of basidiomycetes according to the present invention is a variety of edible mushrooms, such as oyster mushroom, black scale mushroom, mandala mushroom, willow mushroom, shiitake mushroom, mushroom mushroom, and various medicinal plants such as bokyeong, ganoderma lucidum, and situation mushroom It can be used both for the production of liquid spawn, such as mushrooms and mushroom analogs such as cheonma.

(2) 본 발명의 바람직한 실시형태(2) Preferred Embodiments of the Invention

이하, 본 발명의 바람직한 실시형태를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다. 본 발명에 있어서 첨부된 도면은 본 발명의 기술사상을 보다 상세히 설명하기 위한 것으로서 이를 예시한 것에 불과하다. 따라서, 본 발명은 첨부도면에 한정되는 것이 아니며, 또한 그러한 의미로 해석되어서도 안된다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. The accompanying drawings in the present invention are intended to illustrate the technical spirit of the present invention in more detail, which are merely illustrative. Accordingly, the present invention is not limited to the accompanying drawings and should not be construed in that sense.

제1도는 본 발명에 의한 액체종균의 통기배양장치(20)에 관한 개략도이다. 이 통기배양장치(20)는 액체배양물을 수용하는 배양기 몸체부(21)와 그의 뚜껑부(22)를 포함한다. 상기의 몸체부(21)는 그 내부의 균사체가 성장하는 정도를 외부에서 쉽게 관찰할 수 있도록 투명체 재질이 바람직하다. 상기의 뚜껑부(22)는 전배양 도중에 전배양접종원이 외부로부터 잡균에 감염되는 것을 방지해줌과 동시에, 외부로부터 공기를 주입시키는 공기주입관(24)과, 외부에서 액체배양액을 투입시키거나 그 액체배양액에 균사체를 접종시키는 접종관(26)을 견고하게 고정시킨다. 상기의 공기주입관(24)에는 공기 속의 잡균을 여과할 수 있는 여과 수단(25a)이 설치되어 있고, 그 일단은 배양기 몸체부(21)의 바닥부분에 위치하고, 그 타단은 외부의 공기 공급수단(16)(예컨대, 에어콤프레서)에 연결되어진다. 또한, 상기의 접종관(26)은 그 일단이 배양기 몸체부(21)의 바닥부분에 위치하고, 그 타단은 다른 연결관(도시되지 않음)에 연결되어 액체배양액이나 전배양접종원을 공급받는다. 이때, 상기의 타단 안쪽에는 액체유동량 측정기(27)를 설치하는 것이 바람직하다.1 is a schematic view of the aeration culture device 20 of the liquid seed according to the present invention. The aeration culture device 20 includes an incubator body portion 21 and a lid portion 22 thereof for receiving a liquid culture. The body portion 21 is preferably a transparent material so that the degree of mycelium growth therein can be easily observed from the outside. The lid portion 22 prevents the preculture inoculation source from infecting bacteria from the outside during the preculture, and at the same time, the air inlet tube 24 for injecting air from the outside and the liquid culture solution from the outside The inoculation tube 26 for inoculating mycelium in the liquid culture solution is firmly fixed. The air injection pipe 24 is provided with filtration means 25a capable of filtering various germs in the air, one end of which is located at the bottom of the incubator body portion 21, the other end of which is provided with external air supply means. (16) (e.g., air compressor). In addition, one end of the inoculation tube 26 is located at the bottom of the incubator body portion 21, the other end is connected to another connecting tube (not shown) to receive a liquid culture solution or preculture inoculation source. At this time, it is preferable to install the liquid flow rate measuring device 27 inside the other end.

또한, 상기의 뚜껑부(22)에는 배양기 몸체부(21)의 내부로부터 공기를 배출시키는 공기배출관(28)과, 통기배양후 액체종균을 배출시키는 액체종균의 배출관(29)이 설치되어 있다. 상기의 공기배출관(28)은 그 일단이 액체배양물(23)의 표면위에 위치하고, 그 타단은 외부의 대기에 개방되어 있으나, 그 타단부에 여과수단(25b)을 설치하는 것이 바람직하다. 이때, 상기의 여과수단(25a)은 외부로부터 공급되는 공기중에서 잡균을 여과시키는 반면에, 상기의 또다른 여과수단(25b)은 배양기 몸체부(21) 내에서 발생했을지도 모를 해독성 유해균이 외부로 방출되는 것을 막아준다. 한편, 상기의 액체종균의 배출관(29)은 그 일단이 배양기 몸체부(21)의 밑바닥에 위치하고, 그 타단은 외부에 개방되어 있으나, 그 타단부에 액체유동량 측정기(27)를 설치하는 것이 바람직스럽다. 상기의 액체유동량 측정기(27)는 배양기 몸체부(21)로 유입되는 액체배양액이나 전배양접종원의 투입량과, 배양기 몸체부(21)로부터 유출되는 액체종균의 배출량을 정확히 계량할 수 있도록 한다. 상기의 공기주입관(24)과 접종관(26) 및 액체종균의 배출관(29)의 타단부에는 다른 부재와의 효율적인 연결을 위하여 각각 연결수단(31)을 설치하고, 그곳을 흐르는 유체(공기 또는 액체)를 간편하게 통제할 수 있도록 하기 위해 각각 잠금장치(32a), (32b), (32c), (32d)를 설치하는 것이 바람직스럽다.In addition, the lid portion 22 is provided with an air discharge pipe 28 for discharging air from the inside of the incubator body portion 21, and the discharge tube 29 of the liquid spawn for discharging the liquid spawn after the aeration culture. One end of the air discharge pipe 28 is located on the surface of the liquid culture 23, and the other end thereof is open to the outside air. However, it is preferable to provide the filtering means 25b at the other end thereof. At this time, the filtering means (25a) filters the bacteria in the air supplied from the outside, while the other filtering means (25b) is detoxifying harmful bacteria that may have occurred in the incubator body portion 21 to the outside Prevent release. On the other hand, the discharge tube 29 of the liquid spawn is one end is located on the bottom of the incubator body portion 21, the other end is open to the outside, it is preferable to install the liquid flow rate meter 27 on the other end That's right. The liquid flow rate measuring device 27 can accurately measure the amount of the liquid culture liquid or preculture inoculation source flowing into the incubator body portion 21 and the amount of the liquid seed flowing out from the incubator body portion 21. The other end of the air injection pipe 24, the inoculation pipe 26 and the discharge tube 29 of the liquid spawn is provided with a connecting means 31 for efficient connection with other members, respectively, and the fluid flowing therein (air Or locks 32a, 32b, 32c, and 32d, respectively, to facilitate control of the liquid).

상기와 같이 구성된 본 발명의 통기배양장치(20)는 다음과 같이 통기배양단계를 효율적으로 수행할 수 있게된다.Aeration culture device 20 of the present invention configured as described above is able to efficiently perform the aeration culture step as follows.

먼저, 담자균류의 원균을 페트리접시에서 평판배양시켜서, 이를 전배양용 접종원으로 확대배양하고, 이것을 별도의 액상배지에 접종시켜 전배양시킨다. 전배양공정은 예컨대, 80∼200 rpm, 22∼30℃의 범위에서 6일 내지 8일간 진탕배양시키고, 이로써 전배양접종원을 얻는다. 한편, 각종의 탄소원과 질소원 및 무기염류로 구성된 액체배양액을 별도로 준비하고, 고압살균기 내에서 예컨대, 121℃(1.1 ㎏/㎠) 에서 60 내지 90분간 고압살균한다.First, the progeny of basidiomycetes are plate-cultured in a petri dish, which are expanded to a preculture inoculum, which is inoculated in a separate liquid medium and precultured. The preculture step is shaken for 6 days to 8 days in the range of, for example, 80 to 200 rpm and 22 to 30 ° C, thereby obtaining a preculture inoculation source. On the other hand, a liquid culture solution consisting of various carbon sources, nitrogen sources and inorganic salts is separately prepared and autoclaved at 121 ° C. (1.1 kg / cm 2) for 60 to 90 minutes in a autoclave.

이와같이, 전배양접종원과 액체배양액이 준비되면, 상기의 접종관(26)을 통하여, 상기의 액체배양액과 상기의 전배양접종원을 차례로 배양기 몸체부(21)에 투입함으로써, 균사체가 접종된 액체배양물(23)을 만든다. 이때, 상기의 액체배양액과 상기의 전배양접종원의 배합비율은 상기의 액체유동량 측정기(27)를 통해 간편하게 해결하거나, 미리 계산된 용기를 이용하여 적정량을 투입할 수 있다. 그 후, 상기의 공기 주입관(24)을 통하여 공기를 강제적으로 투입하면, 액체배양물(23)내에서 기포가 발생되고, 이 기포가 위쪽으로 이동함에 따라서 액체배양물(23)에 산소가 공급됨과 동시에, 액체배양물(23)을 계속적으로 끊임없이 유동시켜 균일하게 혼합시키게 된다. 공기의 주입량은 통상의 경우와 마찬가지로 0.1 내지 1.0 vvm 정도가 바람직하다. 또한, 이러한 배양과정은 22∼28℃에서 행해지는데, 이는 담자균의 균사체가 이 온도범위에서 최적의 성장환경을 갖기 때문이다.As such, when the preculture inoculation source and the liquid culture solution are prepared, the liquid culture solution and the preculture inoculation source are sequentially introduced into the incubator body portion 21 through the inoculation pipe 26 to inoculate the liquid culture in which the mycelia are inoculated. Make water (23). At this time, the mixing ratio of the liquid culture solution and the pre-culture inoculation source can be easily solved through the liquid flow rate measuring device 27, or an appropriate amount can be added by using a pre-calculated container. Subsequently, when air is forcibly introduced through the air inlet tube 24, bubbles are generated in the liquid culture 23, and oxygen flows into the liquid culture 23 as the bubbles move upward. At the same time as it is supplied, the liquid culture 23 continuously and continuously flows to be uniformly mixed. As for the injection amount of air, about 0.1-1.0 vvm is preferable like usual. In addition, this culturing process is carried out at 22 ~ 28 ℃, because mycelium of basidiomycete has the optimum growth environment in this temperature range.

이러한 조건하에서 5일 내지 12일 정도 배양시키면, 액체배양물(23)내에 존재하는 각각의 균사체가 점점 성장하여 작은 균사체구를 형성하고, 이러한 균사체구가 무수히 고르게 성장하여, 본 발명에서 요구하는 고품질의 액체종균이 되는 것이다.When cultured under these conditions for about 5 to 12 days, each mycelium present in the liquid culture 23 gradually grows to form small mycelial spheres, and these mycelium spheres grow innumerably and evenly, thereby requiring high quality required by the present invention. It becomes the liquid spawn of.

소망하는 액체종균이 얻어지면, 공기배출관(28)의 잠금장치(32c)를 닫고 (이 경우, 상기 접종관(26)의 잠금장치(32b)는 닫혀 있음.), 배출관(29)의 잠금장치(32d)를 열어주면, 공기주입관(24)을 통해 들어온 공기압에 의해, 배양기 몸체부(21) 속의 액체종균[즉, 통기배양이 완료된 액체배양물(23)]이 배출관(29)을 통해 외부로 자동적으로 배출되어진다.When the desired liquid spawn is obtained, the locking device 32c of the air discharge pipe 28 is closed (in this case, the locking device 32b of the inoculation pipe 26 is closed), and the locking device of the discharge pipe 29 is closed. When the opening 32d is opened, the liquid seed in the incubator body portion 21 (that is, the liquid culture 23 in which the aeration is completed) is discharged through the discharge pipe 29 by the air pressure introduced through the air injection pipe 24. It is automatically discharged to the outside.

제2도는 본 발명에 의한 액체종균의 통기배양장치(20)의 또다른 실시형태를 나타낸 개략도이다. 이는 상기의 접종관(26)과 상기의 배출관(29)을 하나로 통합하여 구성한 것으로서, 전배양접종원과 액체배양액 및 액체종균을 하나의 겸용관(30)에 의해 투입 및 배출이 가능하도록 한 것이다. 이 경우엔 2개의 관을 단지 1개의 겸용관(30)으로 한 것이므로, 그 구조가 매우 간단해지는 잇점이 있다.2 is a schematic view showing another embodiment of the aerobic culture apparatus 20 for liquid seed according to the present invention. This is configured by integrating the inoculation tube 26 and the discharge tube 29 into one, and the pre-inoculation source, the liquid culture solution and the liquid spawn to enable the input and discharge by a single combined pipe 30. In this case, since two pipes are made into only one combined pipe 30, there is an advantage that the structure becomes very simple.

(다) 발명의 효과(C) the effect of the invention

본 발명에 의한 액체종균의 통기배양장치는 액체종균의 배양과 정에서 투입-배양-배출의 전과정을 일련의 공정으로 진행시킬 수 있고, 이 과정에서 잡균이 혼입될 여지가 없으므로, 잡균의 감염에 의한 불량품의 발생이 현저하게 줄어들게 되는 효과가 있다.Aeration culture apparatus of the liquid spawn according to the present invention can proceed the entire process of the input-culture-discharge in the process of culturing the liquid spawn in a series of processes, there is no room for mixed bacteria in this process, so that the bacterial infection There is an effect that the occurrence of defective products due to significantly reduced.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시형태를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하였으나, 이는 본 발명의 기술사상을 설명하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 범위를 그에 한정시키는 것은 아니다. 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자이면, 상기의 명세서를 기준으로 하여 본 발명의 기술사상의 범위 내에서 다양한 형태의 모방 및 변형이 가능함을 알 수 있을 것이다.Preferred embodiments of the present invention have been described in detail above with reference to the accompanying drawings, but this is only for illustrating the technical idea of the present invention, and the scope of the present invention is not limited thereto. Those skilled in the art to which the present invention pertains will be understood that various forms of imitation and modification are possible within the scope of the technical idea of the present invention based on the above specification.

Claims (6)

액체배양물을 수용하는 배양기 몸체부(21)와, 그의 뚜껑부(22)를 포함하고 있으며, 상기 뚜껑부(23)에는 외부로부터 공기를 주입시키는 공기주입관(34)과, 외부에서 액체배양액을 투입시키거나 그 액체배양액에 균사체를 접종시키는 접종관(26)과, 배양기 몸체부(21)의 내부로부터 공기를 배출시키는 공기배출관(28) 및, 통기배양후 액체종균을 배출시키는 액체종균의 배출관(29)이 설치된 액체종균의 통기배양장치에 있어서, 상기 공기주입관(24)에는 공기속의 잡균을 여과할 수 있는 여과수단(25a)이 설치되어 있고, 그 일단은 배양기 몸체부(21)의 바닥부분에 위치하고, 그 타단은 외부의 공기 공급수단에 연결되어 있는 것을 특징으로 하는 액체종균의 통기배양장치.It includes an incubator body portion 21 for receiving a liquid culture, and a lid portion 22 thereof, the lid portion 23 is an air injection tube 34 for injecting air from the outside, and the liquid culture liquid from the outside Of the inoculation tube 26 to inject or inoculate the mycelium into the liquid culture liquid, the air discharge tube 28 to discharge air from the inside of the incubator body 21, and the liquid spawn to discharge the liquid spawn after aeration culture. In the aeration culture apparatus for the liquid seed having the discharge pipe (29), the air injection pipe (24) is provided with filtration means (25a) capable of filtering various bacteria in the air, one end of the incubator body portion (21) Located at the bottom of the aeration, the other end of the liquid spawn aeration culture device, characterized in that connected to the outside air supply means. 제1항에 있어서, 상기 접종관(26)은 그 일단이 배양기 몸체부(21)의 바닥부분에 위치하고, 그 타단은 다른 연결관에 연결되어 전배양접종원을 공급받는 것을 특징으로 하는 액체종균의 통기배양장치.According to claim 1, The inoculation tube 26 is one end of the incubator body portion 21, the other end of the liquid seed, characterized in that connected to the other connection tube is supplied with the pre-culture inoculation source Aeration culture device. 제1항에 있어서, 상기 공기배축관(28)은 그 일단이 액체배양물의 표면위에 위치하고, 그 타단은 외부의 대기에 개방되어 있으며 여과수단(25b)이 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 액체종균의 통기배양장치.The liquid spawning tube according to claim 1, wherein one end of the air deflation tube 28 is positioned on the surface of the liquid culture, the other end of which is open to the outside atmosphere, and the filtering means 25b is provided. Aeration culture device. 제1항에 있어서, 상기 액체종균의 배출관(29)은 그 일단이 배양기 몸체부(21)의 밑바닥에 위치하고, 그 타단은 외부에 개방되어 있는 것을 특징으로 하는 액체종균의 통기배양장치.The aeration culture apparatus according to claim 1, wherein one end of the discharge tube 29 of the liquid spawn is located at the bottom of the incubator body 21, and the other end thereof is opened to the outside. 제1항 내지 제4항 중의 어느 한 항에 있어서, 상기 공기주입관(24)과 접종관(26)과 공기배출관(28) 및 액체종균의 배출관(29)의 타단부에는 다른 부재와의 효율적인 연결을 위하여 각각 연결수단(31)을 설치하고, 그곳을 흐르는 유체를 통제하기 위하여 각각 잠금장치(32a∼32d)를 설치하는 것을 특징으로 하는 액체종균의 통기배양장치.5. The other end of the air inlet tube 24, the inoculation tube 26, the air discharge tube 28 and the discharge tube 29 of the liquid spawn according to any one of claims 1 to 4 is effective. Connection means 31 for connecting each connection, and the aeration culture device of the liquid seed, characterized in that for installing the locking device (32a to 32d) to control the fluid flowing there. 제1항 내지 제4항 중의 어느 한 항에 있어서, 상기 접종관(26)과 배출관(29)을 하나로 통합하여 겸용관(30)으로 사용하는 것을 특징으로 하는 액체종균의 통기 배양장치.The aeration culture apparatus of liquid seed according to any one of claims 1 to 4, wherein the inoculation pipe (26) and the discharge pipe (29) are integrated into one and used as a combined pipe (30).
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