JPS632837Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は厨房等の排気ダクトにおける油除去装
置に関する。

厨房特に業務用の厨房では一度に多人数分の料
理又は多種類の料理をするため、ガスレンジ等の
料理用レンジを多数並列させて配置してある。そ
の上方の天井部分等には前記レンジ部分をほぼ全
体的に覆うように下向き広がりで且つ下端開方の
フードを配設し、該フードの上面板又は側面板の
開口には屋外に連通するダクトを接続し、該ダク
トの中途部等には換気フアンを設け、これにより
レンジ部分から発生する熱気や料理中に発生する
湯気、油いため、油揚げ作業中の油煙を屋外に排
出すると共にレンジ部分の不完全燃焼防止のため
換気を良くするようにしている。

この種装置は排気を目的とし、排気中の油ミス
トの除去については考慮されていないので、前記
ダクトや換気フアンが屋外に露出されている場合
では冬期において冷気にさらされる結果、排気中
の油ミストはここで急激に冷されて固形化してフ
アンやダクト内壁にこびり付き、フアンモータに
過負荷を与える。そして気温が上昇すれば、前記
ダクト内にこびり付いた固形油が一気に液状にな
つてダクト内を伝つて室内外に漏出る一方、油滴
が排気流で吹き飛ばされ、屋外等を汚すのであつ
た。

そこで排気に含まれる油ミストをダクト内で積
極的に除去するため、ダクトの横断面を横切るよ
うにフイルタを配設したり、ジグザグ状に邪魔板
を配設するようにしている。これらに排気中の油
ミストを衝突させフイルタのスクリーンや邪魔板
壁面に油を付着させてこれをダクト外に導く等し
て油除去できるが、このような装置ではダクト内
の横断面内に抵抗物を配置するから排気抵抗が増
し、圧力損失が大きくなるので排気フアンモータ
の動力を大きくしなければならない。また、フイ
ルタ、邪魔板面に付着した油滴が重力に従つて落
下する途次再び排気流に吹き飛ばされ、ダクト外
に放出される等油の除去率が悪くなるのであつ
た。

本考案では、フードに連結する排気ダクトに、
その軸線方向に沿つて送風機の筒状ケーシングと
適宜長さの多孔筒状とを直列に連結し、前記ケー
シング内には、送風機の回転羽根車による排気吐
出側には案内羽根を配設して、この多孔筒体内に
その軸線まわりの旋回気流を起させることによ
り、多孔筒体の周面板部で排気中の油ミストを積
極的に除去できるようにすると共に送風機の省エ
ネルギ化、油除去装置の構造の簡略化小型化を図
つたものである。

次に本考案を実施例に基づいて説明すると、図
において１は厨房におけるガス等のレンジ台を示
し、このレンジ台１の上方の天井部等には当該レ
ンジ台１をほぼ覆うように下向き広がり且つ下端
開放の側面視角錐状のフード２を配設する。この
フード２の一側面板開口部には屋外に排気を導く
排気ダクト３を外向きに連結し、この排気ダクト
３の後端に、この内口径と略等しい送風機４にお
ける円筒ケーシング５を接続し、このケーシング
５内には斜流回転羽根車６を排気吸込側に設け、
この吐出側にはケーシング５の円筒軸線に対し傾
斜わん曲し、且つ半径方向に延びる固定的な案内
羽根７を複数枚配列する。そして前記ケーシング
５の後端にはその軸線に沿わせてステンレス製等
の円筒状の筒体８を接続し、この筒体８の円周面
板には適宜ピツチで5m／ｍ径程度の小孔９を多
数穿設しておく。

１０は前記筒状８と送風機のケーシング５外側
を略同芯円状に覆うカバー体で、該カバー体１０
内面に防振ゴム等を介して着脱自在な支持部材１
１により前記筒体８を支持させる。

また１２はカバー体１０下面の排油口に接続す
るドレン管で、その下端をドレンタンク１３に臨
ませてあり、前記ダクト３にも同様にドレン管１
４ドレンタンク１５を設けている。さらに１６は
フイルタであるが圧力損失を少なくするためや、
目詰りを防止するため取り外しておいても良い。

この構成により前記レンジ部１で油いためを行
つている最中に、送風機の回転羽根車６を回転さ
せると、フード２から換気と油ミストは共に排気
ダクト３に吸い込まれ、案内羽根７から吐出され
るときには後続の筒体８の軸線まわりに旋回し、
当該筒体８の内壁面を擦でるように進み、この旋
回により排気中の油ミストは筒体８内壁面に付着
し、多数の孔９から液状の油が直ちに外壁面側に
まわり、その後は筒体８内の排気流に影響される
ことなく筒体外壁面に伝つてカバー体１０内壁面
下端に滴れ落ち、ドレンタンク１３に導かれるの
である。

なお、別の実施例として第３図に示すように送
風機４の吸入側より前位置のダクト３内に温水等
の洗浄用散水パイプ１７を臨ませ、貯湯タンク１
８等からの温水又はこれに洗浄液を混入させたも
のを適宜時間ごと等に送風機４前面に向つて吹き
付け、多孔の筒状８とカバー体１０並びに送風機
４、案内羽根７に付着する油を洗浄除去できるよ
うにしても良い。また、前記ドレン管１２に加熱
器１９を配設することにより冬期にドレン管１２
内で油が固体化しないようにし油除去を円滑に行
わせるようにしても良い。さらにカバー体１０内
における前記送風機４、案内羽根７、多孔筒体８
のユニツトを２以上直列配置するようにすれば油
除去の効率をさらに向上させることができる。

このように本考案では、厨房等におけるフード
に連結する排気ダクトに、送風機における筒状ケ
ーシングを連結し、該ケーシング内には、その排
気吸入側に送風機の回転羽根車を設けると共に当
該回転羽根車に隣接して排気吐出側にケーシング
の軸線まわりに吐出排気を旋回させる案内羽根を
配設し、前記ケーシングの排気吐出側には周面板
に多数の孔を穿設した筒体をケーシングの軸線に
沿わせて配設し、該筒体の外周を、排油口付きカ
バー体にて覆うようにしたので、案内羽根により
排気流れに多孔筒体の軸線まわりの旋回運動を与
えることにより、排気を多孔筒体の内壁に満遍な
く触れさせることができ、従来のようにダクトの
横断面を横切るような邪魔板を設けなくとも前記
多孔筒体で油を除去できる。そして邪魔板を設け
る場合のような大きな圧力損失を伴わないから送
動機を小型にでき、装置全体が小型になると共に
省エネルギー化を図れる。また、多孔筒体の外側
をカバー体で覆うようにするから、多孔筒体が直
接屋外等の外気温にさらされず、したがつて冬期
等でも多孔筒体が目詰りすることがない効果を奏
する。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の実施例を示し、第１図は第１実
施例の縦断面図、第２図は第１図の−線断面
図、第３図は別の実施例の断面図である。 ２……フード、３……排気ダクト、４……送風
機、５……筒状ケーシング、６……回転羽根車、
７……案内羽根、８……筒体、９……孔、１２…
…ドレン管。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 厨房等におけるフードに連結する排気ダクト
   に、送風機における筒状ケーシングを連結し、該
   ケーシング内には、その排気吸入側に送風機の回
   転羽根車を設けると共に当該回転羽根車に隣接し
   て排気吐出側にケーシングの軸線まわりに吐出排
   気を旋回させる案内羽根を配設し、前記ケーシン
   グの排気吐出側には周面板に多数の孔を穿設した
   筒状をケーシングの軸線に沿わせて配設し、該筒
   体の外周を排油口付きカバー体にて覆うようにし
   てなる厨房等の排気ダクトにおける油除去装置。