JPS6279734A - 容器詰めかき氷の製造法 - Google Patents
容器詰めかき氷の製造法Info
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- JPS6279734A JPS6279734A JP60218440A JP21844085A JPS6279734A JP S6279734 A JPS6279734 A JP S6279734A JP 60218440 A JP60218440 A JP 60218440A JP 21844085 A JP21844085 A JP 21844085A JP S6279734 A JPS6279734 A JP S6279734A
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- shaved ice
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Landscapes
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
この発明は容器詰めかき氷を簡便に得ることができる容
器詰めかき氷の製造法に関するものであ従来の技術 従来上りカップ体５０に粉氷５１とシロップ５２を混入
して収納した容器詰めかき氷５３は第７図に示したよう
に知られている。
器詰めかき氷の製造法に関するものであ従来の技術 従来上りカップ体５０に粉氷５１とシロップ５２を混入
して収納した容器詰めかき氷５３は第７図に示したよう
に知られている。
発明が解決しようとする問題点
ところがこのものはカップ体５０内に収納した粉氷５１
とシロップ５２とが分離し、飲料に際してはカップ体５
０内でその都度粉氷５１とシロップ５２とをスプーンを
介して掻き混ぜなくてはならず直ちに粉氷５１とシロッ
プ５２とが平均して攪拌されたものを飲料に供すること
ができず面倒である等の欠点があった。この発明は上記
の問題点を解決したものであり、飲料に供し易いおいし
いかき氷を得ることを目的としたものである。
とシロップ５２とが分離し、飲料に際してはカップ体５
０内でその都度粉氷５１とシロップ５２とをスプーンを
介して掻き混ぜなくてはならず直ちに粉氷５１とシロッ
プ５２とが平均して攪拌されたものを飲料に供すること
ができず面倒である等の欠点があった。この発明は上記
の問題点を解決したものであり、飲料に供し易いおいし
いかき氷を得ることを目的としたものである。
問題を解決するための手段
上記の目的を達成するためこの発明の構成を、調合タン
ク１に、異性化糖又は異性化糖と蔗糖の混合したものに
水を加え希釈又は溶解した液糖２と、安定剤３と常温水
４とを加えて攪拌させた安定剤液５と、天然甘味料、人
口甘味料等の甘味料６と、食塩７と、着色料８と、酸味
料３４と、温水９とを加え加熱すると共に糖度４８％の
混合溶解液１０を形成し、次に混合溶解液１０を殺菌機
１１並びに冷却８！１２を介して８０℃〜８５℃まで温
度上昇を行い殺菌すると共に直ちに常温まで温度下降を
行い、更に香料を添加すると共に糖度を５０％〜５２％
に規制し、マイナス１０℃まぐ冷却してシロップ１３を
形成し、一方原氷１４をマイナス１２℃以下とした貯氷
室又は冷凍庫等の冷却室１５で２４時間以上放置して放
置原氷１Ｇを形成し、該放置原氷１６をマイナス１２℃
以下の冷凍室１７内で砕氷し粉氷１８を形成し、次に前
記シロップ１３と粉氷１８とをマイナス１０℃以下の室
内で混合してシロップコーティング層２Ｇを備えたかき
氷１９を形成し、更に上部開口部２０を備えた発泡スチ
ロール、ポリスチレン、塩化ビニール、紙製素材等で非
通水性、非通気性のカップ体２１を形成し、該カップ体
２１の収納部２２内に１８℃以下の製造室２３内でがき
氷１９を入れてがき氷層体２４を形成し、次にカップ体
２１の上部開口部２Ｑを蓋体２５を介して閉蓋して飲料
品体２８を形成し、更に飲料品体２８をマイナス２５℃
以下の冷凍庫室２９内に移送することを特徴とするもの
である。
ク１に、異性化糖又は異性化糖と蔗糖の混合したものに
水を加え希釈又は溶解した液糖２と、安定剤３と常温水
４とを加えて攪拌させた安定剤液５と、天然甘味料、人
口甘味料等の甘味料６と、食塩７と、着色料８と、酸味
料３４と、温水９とを加え加熱すると共に糖度４８％の
混合溶解液１０を形成し、次に混合溶解液１０を殺菌機
１１並びに冷却８！１２を介して８０℃〜８５℃まで温
度上昇を行い殺菌すると共に直ちに常温まで温度下降を
行い、更に香料を添加すると共に糖度を５０％〜５２％
に規制し、マイナス１０℃まぐ冷却してシロップ１３を
形成し、一方原氷１４をマイナス１２℃以下とした貯氷
室又は冷凍庫等の冷却室１５で２４時間以上放置して放
置原氷１Ｇを形成し、該放置原氷１６をマイナス１２℃
以下の冷凍室１７内で砕氷し粉氷１８を形成し、次に前
記シロップ１３と粉氷１８とをマイナス１０℃以下の室
内で混合してシロップコーティング層２Ｇを備えたかき
氷１９を形成し、更に上部開口部２０を備えた発泡スチ
ロール、ポリスチレン、塩化ビニール、紙製素材等で非
通水性、非通気性のカップ体２１を形成し、該カップ体
２１の収納部２２内に１８℃以下の製造室２３内でがき
氷１９を入れてがき氷層体２４を形成し、次にカップ体
２１の上部開口部２Ｑを蓋体２５を介して閉蓋して飲料
品体２８を形成し、更に飲料品体２８をマイナス２５℃
以下の冷凍庫室２９内に移送することを特徴とするもの
である。
実施例
以下図面についてこの発明の詳細な説明すると、調合タ
ンク１に、異性化糖又は異性化糖と蔗糖の混合したもの
に水を加え希釈又は溶解した液糖２と、安定斉１ｊ３と
常温水４とを加えてミキサー２７を介して攪拌させた安
定剤液５と、天然甘味料、人口甘味料等の甘味料６と、
食塩７と、着色料８と、酸味料３４と、温水９とを加え
更に調合タンク１内を安定剤３が溶解する温度である７
５℃に加熱すると共に糖度４８％の混合溶解液１０を形
成し、次に混合溶解液１０を殺菌ｆｉｌｌを介して沸騰
点以下の８０℃・−８５℃まで温度上昇を行い殺菌する
と共に殺菌８！１１と一体又は分離した井戸水又は水道
水を通し冷却８！１２を介して直ちに常温まで温度下降
を行い、更にサーノタンク３５を介し香料を添加すると
共に糖度を５０％〜５２％に規制し、マイナス１０℃ま
で冷却してシロップ１３を形成し、一方原水１４をマイ
ナス１２℃以下とした貯氷室又は冷凍庫等の冷却室１５
で２４時間以上放置して放置原氷１６を形成し、該放置
原氷１６をマイナス１２℃以下の冷凍室１７内で砕氷し
５ミリ目の篩いで篩い分けした粉氷１８を形成し、次に
前記シロップ１３と粉氷１８とをマイナス１０℃以下の
室内で混合してシロップコーティング層２６を備えたか
き氷１９を形成し、更に上部開口部２０を備えた発泡ス
チロール、ポリスチレン、塩化ビニール、紙製素材等で
非通水性、非通気性のカップ体２１を形成し、該カップ
体２１の収納部２２内に１８℃以下の製造室２３内でか
き氷１９を入れてかき氷層体２４を形成し、次にカップ
体２１の上部開口部２０を蓋体２５を介して閉蓋して飲
料品体２８を形成し、更に飲料品体２８をマイナス２５
℃以下の冷凍庫室２つ内に移送ものである。
ンク１に、異性化糖又は異性化糖と蔗糖の混合したもの
に水を加え希釈又は溶解した液糖２と、安定斉１ｊ３と
常温水４とを加えてミキサー２７を介して攪拌させた安
定剤液５と、天然甘味料、人口甘味料等の甘味料６と、
食塩７と、着色料８と、酸味料３４と、温水９とを加え
更に調合タンク１内を安定剤３が溶解する温度である７
５℃に加熱すると共に糖度４８％の混合溶解液１０を形
成し、次に混合溶解液１０を殺菌ｆｉｌｌを介して沸騰
点以下の８０℃・−８５℃まで温度上昇を行い殺菌する
と共に殺菌８！１１と一体又は分離した井戸水又は水道
水を通し冷却８！１２を介して直ちに常温まで温度下降
を行い、更にサーノタンク３５を介し香料を添加すると
共に糖度を５０％〜５２％に規制し、マイナス１０℃ま
で冷却してシロップ１３を形成し、一方原水１４をマイ
ナス１２℃以下とした貯氷室又は冷凍庫等の冷却室１５
で２４時間以上放置して放置原氷１６を形成し、該放置
原氷１６をマイナス１２℃以下の冷凍室１７内で砕氷し
５ミリ目の篩いで篩い分けした粉氷１８を形成し、次に
前記シロップ１３と粉氷１８とをマイナス１０℃以下の
室内で混合してシロップコーティング層２６を備えたか
き氷１９を形成し、更に上部開口部２０を備えた発泡ス
チロール、ポリスチレン、塩化ビニール、紙製素材等で
非通水性、非通気性のカップ体２１を形成し、該カップ
体２１の収納部２２内に１８℃以下の製造室２３内でか
き氷１９を入れてかき氷層体２４を形成し、次にカップ
体２１の上部開口部２０を蓋体２５を介して閉蓋して飲
料品体２８を形成し、更に飲料品体２８をマイナス２５
℃以下の冷凍庫室２つ内に移送ものである。
又飲料品体２８の冷凍庫室２９内への移送に際しては該
飲料品体２８の１個づつを順次行うことも可能であるが
第６図に図示したように段ボール箱３０内に多数個を製
造室２３内で蓋体２５を下側として収納し、次にマイナ
ス２５℃以下の冷凍庫室２９内に移送し、段ボール箱３
０内に収納したままで保管するものであるがマイナス２
５℃以下の冷凍庫室２９内では冷却を迅速に行うことが
できて段ボール箱３０を含み冷却を適確に行って溶解を
防止するものである。出荷に際しては段ボール箱３０内
に収納したままで行うことで出荷時のシロップコーティ
ング層２Ｇ及びかき氷層体２４の溶解を防止して品質の
低下を阻止できるものである。
飲料品体２８の１個づつを順次行うことも可能であるが
第６図に図示したように段ボール箱３０内に多数個を製
造室２３内で蓋体２５を下側として収納し、次にマイナ
ス２５℃以下の冷凍庫室２９内に移送し、段ボール箱３
０内に収納したままで保管するものであるがマイナス２
５℃以下の冷凍庫室２９内では冷却を迅速に行うことが
できて段ボール箱３０を含み冷却を適確に行って溶解を
防止するものである。出荷に際しては段ボール箱３０内
に収納したままで行うことで出荷時のシロップコーティ
ング層２Ｇ及びかき氷層体２４の溶解を防止して品質の
低下を阻止できるものである。
又２７は空隙部であり、かき氷層体２４内のかき氷１９
間に形成されて飲料時にサラサラした感触を助長してス
プーンでのすくいを容易にしたものである。
間に形成されて飲料時にサラサラした感触を助長してス
プーンでのすくいを容易にしたものである。
又３１は製造室２３の第１開閉扉、３２は冷凍庫室２９
との連結扉、３３は冷凍庫室２９の第２開閉扉である。
との連結扉、３３は冷凍庫室２９の第２開閉扉である。
又段ボール３０内への保管時は蓋体２５を下側としたも
のであるが、小売店等の店頭で冷却温度が低いとシロッ
プコーティング層２６が溶けることがあるが溶けたシロ
ップは飲料時にはカップ体２１の上部開口部２０に寄っ
て付着しているので最初はおいしく食べることができる
ものである。
のであるが、小売店等の店頭で冷却温度が低いとシロッ
プコーティング層２６が溶けることがあるが溶けたシロ
ップは飲料時にはカップ体２１の上部開口部２０に寄っ
て付着しているので最初はおいしく食べることができる
ものである。
発明の作用効果
この発明は以上のような構成であり、調合タンク１に、
異性化糖又は異性化糖と蔗糖の混合したものに水を加え
希釈又は溶解した液糖２と、安定剤３と常温水４とを加
えて攪拌させた安定剤液５と、天然甘味料、人口甘味料
等の甘味料６と、食塩７と、着色料８と、酸味料３４と
、温水９とを加え加熱し混合溶解液１０を形成したこと
により、混合溶解液１０は安定剤３と甘味料６と、食塩
７と、着色料８と、酸味料３４とが温水９内に十分に溶
解された混合溶解液１０を得ることができ、更に混合溶
解液１０を殺菌機１１並びに冷却機１２を介して８０℃
〜８５℃まで温度上昇を行い殺菌すると共に直ちに常温
まで温度下降を行ったので温度上昇に伴う殺菌と常温ま
での冷却を直ちに行い、且つ混合溶解液１０では糖度を
４８％とし、殺菌に伴う加熱では濃縮によって糖度を５
０％〜５２％としてマイナス１０℃まで冷却してシロッ
プ１３を形成したことによりシロップ１３を未凍結の状
態で保持できるものである。又一方原水１４をマイナス
１２℃以下とした貯氷室又は冷凍庫等の冷却室１５で２
４時間以上放置して放置原氷１６を形成し、該放に原水
１６をマイナス１２℃以下の冷凍室１７内で砕氷し粉氷
１８を形成したことによって氷の結晶なＷ威させ溶けに
くい硬さとなり、更にマイナス１２℃以下の冷凍室１７
内で砕氷したことにより、サラサラした砂状の粉氷１８
が得られ、篩い分けも容易にでき、一定した粉氷１８が
得られ、且又シロップの温度をマイナス１０℃として、
糖度を５０％〜５２％の範囲とすると共に前記マイナス
１２℃の粉氷８とをマイナス１０℃以下の室内で混合し
たので、粉氷１８の表面はほどよくコーティングされて
シロップコーティング層２６を形成し、サラサラした砂
状で形成され、好まれる食感のかき氷が得られるもので
ある。更にカップ体２１へのかき氷１９の充填作業を１
８℃以下の製造室２３内で行うので製造室２３内で作業
を行う作業者の健康上からも適度の室内温度であると共
にマイナス２５℃以下の冷凍庫室２９内に移送すること
によりカップ体２１も急速に冷却され、かき氷１９の溶
解を防止し長側の保存に供するものである。
異性化糖又は異性化糖と蔗糖の混合したものに水を加え
希釈又は溶解した液糖２と、安定剤３と常温水４とを加
えて攪拌させた安定剤液５と、天然甘味料、人口甘味料
等の甘味料６と、食塩７と、着色料８と、酸味料３４と
、温水９とを加え加熱し混合溶解液１０を形成したこと
により、混合溶解液１０は安定剤３と甘味料６と、食塩
７と、着色料８と、酸味料３４とが温水９内に十分に溶
解された混合溶解液１０を得ることができ、更に混合溶
解液１０を殺菌機１１並びに冷却機１２を介して８０℃
〜８５℃まで温度上昇を行い殺菌すると共に直ちに常温
まで温度下降を行ったので温度上昇に伴う殺菌と常温ま
での冷却を直ちに行い、且つ混合溶解液１０では糖度を
４８％とし、殺菌に伴う加熱では濃縮によって糖度を５
０％〜５２％としてマイナス１０℃まで冷却してシロッ
プ１３を形成したことによりシロップ１３を未凍結の状
態で保持できるものである。又一方原水１４をマイナス
１２℃以下とした貯氷室又は冷凍庫等の冷却室１５で２
４時間以上放置して放置原氷１６を形成し、該放に原水
１６をマイナス１２℃以下の冷凍室１７内で砕氷し粉氷
１８を形成したことによって氷の結晶なＷ威させ溶けに
くい硬さとなり、更にマイナス１２℃以下の冷凍室１７
内で砕氷したことにより、サラサラした砂状の粉氷１８
が得られ、篩い分けも容易にでき、一定した粉氷１８が
得られ、且又シロップの温度をマイナス１０℃として、
糖度を５０％〜５２％の範囲とすると共に前記マイナス
１２℃の粉氷８とをマイナス１０℃以下の室内で混合し
たので、粉氷１８の表面はほどよくコーティングされて
シロップコーティング層２６を形成し、サラサラした砂
状で形成され、好まれる食感のかき氷が得られるもので
ある。更にカップ体２１へのかき氷１９の充填作業を１
８℃以下の製造室２３内で行うので製造室２３内で作業
を行う作業者の健康上からも適度の室内温度であると共
にマイナス２５℃以下の冷凍庫室２９内に移送すること
によりカップ体２１も急速に冷却され、かき氷１９の溶
解を防止し長側の保存に供するものである。
又更に構成が極めて簡単であり、安価に提供できる等の
幾多の産業的効果を奏するものである。
幾多の産業的効果を奏するものである。
第１図は製造過程図、第２図はカップ体の断面図、第３
図はかき氷層体を形成した断面図、第４図は飲料品体の
断面図、第５図は飲料品体の一部拡大断面図、第６図は
多数の飲料品体を段ボール箱に収納した断面図、第７図
は製造室及び冷凍庫室の平面図、第８図は従来品の説明
図である。 １・・・混合タンク ２・・・液糖 ３・・・安定剤
４・・・常温水 ５・・・安定剤液 ６・・・甘味料
７・・・食塩８・・・着色料 ９・・・温水 １０・・
・混合溶解液 １１・・・殺菌ｆｉ １２・・・冷却
８！ １３・・・シロップ １４・・・原水 １５・・
・冷却室 １６・・・放置原氷 １７・・・冷凍室 １
８・・・粉氷 １９・・・かき氷 ２０・・・上部開口
ｇ ２１・・・カップ体 ２２・・・収納部 ２３・・
・製造室 ２４・・・かき氷層体 ２５・・・蓋体 ２
６・・・シロップコーティング ２７・・・空隙部 ２
８・・・飲料品体 ２９・・・冷凍庫室 ３０・・・段
ボール箱３１・・・第１ｒｆｒ１閉扉 ３２・・・連結
１ｉ ３３・・・第２開閉扉 ３４・・・酸味料 ３５
・・・サーノタンク５０・・・カップ体 ５１・・・粉
氷 ５２・・・シロップ５３・・・容器詰めかき氷 特許出願人 小久保製氷冷蔵株式会社 ５ｊ’２図 第３図 、７４図
図はかき氷層体を形成した断面図、第４図は飲料品体の
断面図、第５図は飲料品体の一部拡大断面図、第６図は
多数の飲料品体を段ボール箱に収納した断面図、第７図
は製造室及び冷凍庫室の平面図、第８図は従来品の説明
図である。 １・・・混合タンク ２・・・液糖 ３・・・安定剤
４・・・常温水 ５・・・安定剤液 ６・・・甘味料
７・・・食塩８・・・着色料 ９・・・温水 １０・・
・混合溶解液 １１・・・殺菌ｆｉ １２・・・冷却
８！ １３・・・シロップ １４・・・原水 １５・・
・冷却室 １６・・・放置原氷 １７・・・冷凍室 １
８・・・粉氷 １９・・・かき氷 ２０・・・上部開口
ｇ ２１・・・カップ体 ２２・・・収納部 ２３・・
・製造室 ２４・・・かき氷層体 ２５・・・蓋体 ２
６・・・シロップコーティング ２７・・・空隙部 ２
８・・・飲料品体 ２９・・・冷凍庫室 ３０・・・段
ボール箱３１・・・第１ｒｆｒ１閉扉 ３２・・・連結
１ｉ ３３・・・第２開閉扉 ３４・・・酸味料 ３５
・・・サーノタンク５０・・・カップ体 ５１・・・粉
氷 ５２・・・シロップ５３・・・容器詰めかき氷 特許出願人 小久保製氷冷蔵株式会社 ５ｊ’２図 第３図 、７４図
Claims (1)
- 調合タンク１に、異性化糖又は異性化糖と蔗糖の混合し
たものに水を加え希釈又は溶解した液糖２と、安定剤３
と常温水４とを加えて攪拌させた安定剤液５と、天然甘
味料、人口甘味料等の甘味料６と、食塩７と、着色料８
と、酸味料３４と、温水９とを加え加熱し混合溶解液１
０を形成し、次に混合溶解液１０を殺菌機１１並びに冷
却機１２を介して８０℃〜８５℃まで温度上昇を行い殺
菌すると共に直ちに常温まで温度下降を行い、更に香料
を添加すると共に糖度を５０％〜５２％に規制し、マイ
ナス１０℃まで冷却してシロップ１３を形成し、一方原
氷１４をマイナス１２℃以下とした貯氷室又は冷凍庫等
の冷却室１５で２４時間以上放置して放置原氷１６を形
成し、該放置原氷１６をマイナス１２℃以下の冷凍室１
７内で砕氷し粉氷１８を形成し、次に前記シロップ１３
と粉氷１８とをマイナス１０℃以下の室内で混合してシ
ロップコーティング層２６を備えたかき氷１９を形成し
、更に上部開口部２０を備えた発泡スチロール、ポリス
チレン、塩化ビニール、紙製素材等で非通水性、非通気
性のカップ体２１を形成し、該カップ体２１の収納部２
２内に１８℃以下の製造室２３内でかき氷１９を入れて
かき氷層体２４を形成し、次にカップ体２１の上部開口
部２０を蓋体２５を介して閉蓋して飲料品体２８を形成
し、更に飲料品体２８をマイナス２５℃以下の冷凍庫室
２９内に移送することを特徴とする容器詰めかき氷の製
造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60218440A JPS6279734A (ja) | 1985-10-01 | 1985-10-01 | 容器詰めかき氷の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60218440A JPS6279734A (ja) | 1985-10-01 | 1985-10-01 | 容器詰めかき氷の製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6279734A true JPS6279734A (ja) | 1987-04-13 |
Family
ID=16719944
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60218440A Pending JPS6279734A (ja) | 1985-10-01 | 1985-10-01 | 容器詰めかき氷の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6279734A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6441062U (ja) * | 1987-08-28 | 1989-03-10 | ||
| WO2008142382A3 (en) * | 2007-05-18 | 2009-02-26 | Mcgill Tech Ltd | Chilled ingredient for beverages |
| WO2012060709A1 (en) * | 2010-11-04 | 2012-05-10 | Dairy Innovations B.V. | Half-product, product and implement for manufacturing a milkshake |
-
1985
- 1985-10-01 JP JP60218440A patent/JPS6279734A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6441062U (ja) * | 1987-08-28 | 1989-03-10 | ||
| WO2008142382A3 (en) * | 2007-05-18 | 2009-02-26 | Mcgill Tech Ltd | Chilled ingredient for beverages |
| GB2480992A (en) * | 2007-05-18 | 2011-12-14 | Mcgill Tech Ltd | Chilled ingredient for beverages |
| WO2012060709A1 (en) * | 2010-11-04 | 2012-05-10 | Dairy Innovations B.V. | Half-product, product and implement for manufacturing a milkshake |
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