JPS61280235A

JPS61280235A - 粒状物付き固形食品の製造法およびそのための装置

Info

Publication number: JPS61280235A
Application number: JP12089885A
Authority: JP
Inventors: Akira Sugisawa; 公杉澤; Masanori Yamamoto; 正典山本; Kazumitsu Taga; 多賀　和光; ▲すぎ▼本　隆幸; Takayuki Sugimoto; Toshihiko Narukami; 鳴神　寿彦
Original assignee: House Food Industrial Co Ltd
Current assignee: House Foods Corp
Priority date: 1985-06-03
Filing date: 1985-06-03
Publication date: 1986-12-10
Anticipated expiration: 2009-06-08
Also published as: JPH0642815B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〈産業上の利用分野〉本発明は、粒状物付き固形食品の製造法およびそのため
の装置に関し、更に詳細には、固形食品の表面全体に粒
状物を付着させる、粒状物付き固形食品の製造法および
そのための装置に関する。

〈従来の技術〉従来、固形食品の表面に粒状物を付着させる技術として
は、特開昭５９−１９８９２９号等が知られている。

上記特開昭５９−１９８９２９号の構成は、「連続的も
しくは間欠的に移動する移動帯上の菓子生地等の表面に
粉粒状物を吹付け、その後、菓子生地等の下流側で前記
移動帯に下流側から上流側に指向する逆気流を航記移動
帯に沿って流動させる一方、この逆気流を菓子生地等上
で吸引して余剰粉塊状物を回収することを特徴とする菓
子生地の粉塊状物散布方法」である。

〈発明が解決しようとする問題点〉しかしながら、前記した従来法は移動帯上の固形食品の
上面部分にのみ粒状物を付着せしめるものであり、固形
食品の下面に粒状物を付着させることはできなかった。

それ故、こうした従来法には、固形食品の表面全体に粒
状物を付着させることができないとの問題点があった。

本発明者等は、固形食品の表面全体に粒状物を付着させ
ることが可能な粒状物付き固形食品の製造法を開発する
目的で鋭意研究を行なった。その結果、固形食品の移送
手段として、ネットコンベアを採用し、且つ該ネットコ
ンベアの下方から粒状物を跳ね上げることにより、該粒
状物を、ネットコンベアの間隙を通して固形食品の下面
に付着させることができるとの知見を得た。

上記知見に基づいて、更に研究開発を行なった結果、ネ
ットコンベア上の固形食品に、該ネットコンベアの上方
から粒状物を振りかけ、一方、該ネットコンベアの下方
から粒状物を跳ね上げることにより、固形食品の上面は
もとより下面にも粒状物を付着させることができ、固形
食品の表面全体に粒状物を付着させることが可能になる
との知見を得たのである。

〈問題点を解決するための手段〉上記知見を基に完成された本発明の要旨は、表面が付着
性を有する固形食品をネットコンベアで移送し、該固形
食品にネットコンベアの上方から粒状物を振りかけ、一
方、該ネットコンベアの下方から粒状物を跳ね上げるこ
とにより、固形食品の表面全体に粒状物を付着させるこ
とを特徴とする粒状物付き固形食品の製造法およびその
ための装置にある。

以下、図面を参照しつつ、本発明の一興体例を説明する
。

第１図は、本発明の粒状物付き固形食品の製造装置の一
員体例を示す簡略斜視図であり、第２図は第１図の製造
装置の稼動状態を示すの簡略側面図である。

先ず、本発明の粒状物付き固形食品の製造装置の構成を
図面に基づいて説明する。

図中１は、ネットコンベアを示し、該ネットコンベア１
の上方には、第１ダスティング機構を有する装置２が設
置されている。

第１ダステイング淵構を有する装置２は、ホッパー３、
その下部に設けられた電磁フィーダー４、該電磁フィー
ダー４の端部に設けられたシュート５により構成されて
いる。

一方、ネットコンベア１の下方には、第２ダスティング
機構を有する装置６が設けられている。

第２ダスティング機構を有する装＠６は、カムフロア７
を両端部に設けた粒状物供給皿８と、上記カムフロア７
の下方に設け６れたラチェットギヤ９とから構成されて
いる。

上記粒状物供給皿８は、ホッパー５の下方に設置されて
いることが好ましい。これにより、ホッパー５から落下
させた粒状物で固形食品に付着しなかったものを、ネッ
トコンベア１を通して粒状物供給皿８に補給することが
できる。もちろん、粒状物供給皿８に粒状物を補給する
に際しては、別途用意した粒状物を粒状物供給皿８に直
接補給しても何ら差し支えない。

また、上記粒状物付き固形食品の製造装置には、ネット
コンベア１の下部に掻き取りロール１０を設置すること
が好ましい。この掻き取りロール１０を回動させること
により、上記装置の稼動に際しネットコンベア１の下面
１ａに付着する粒状物、結着剤を除去することができる
。

また、返送側のネットコンベア１−の上方に、送Ｊｉ１
機構を有する装置１１を設置することが好ましい。ネッ
トコンベア１−の上方から下方に向けて送風することに
より、ネットコンベア１′に付着した粒状物、結着剤を
除去することができる。

また、落下する粒状物、結着剤を収納する受けｆｆ１１
２を適宜の位置に配設することが好ましい。

以上が本発明の固形食品の製造装置の一例の構成である
。

次に、前記した装置を使用した場合の本発明の製造法に
ついて第２図に基づいて説明する。

先ず、固形食品の上面に粒状物を付着させる作用につい
て説明する。

第２図の（イ）に示すように、表面が付着性を有する固
形食品Ａを、ネットコンベア１によって、矢印ａ方向に
一定速度で移送する。

一方、ホッパー３に収納された粒状物Ｂを、電磁フィー
ダー４によって、ホッパー３の下部に設けられた開口部
１３から一定の割合いで排出し、矢印す方向に移送する
。そして、該粒状物Ｂをシュート５を介して、一定の割
合いで落下させる。

これにより、（ロ）（ハ）に示すように、落下させた粒
状物Ｂは、一定速度で移送するネットコンベア１上に載
置された、表面が付着性を有する固形食品Ａの上面Ｃに
一定の割合いで付着する。この場合、粒状物Ｂを落下さ
せる割合いおよび／またはネットコンベアの移送速度を
適宜調節することにより、固形食品Ａの上面Ｃに粒状物
Ｂが付着する割合いを所望のものに調節することができ
る。

上記した固形食品としては、パフスナック、煎餅、おか
ぎ、あられ、クツキー、ビスケット等のスナック食品お
よびそれらの生地があり、その外にも、パン、饅頭、コ
ロッケの種等が例示できる。そして、表面の付着性が充
分でない場合には、それらを予め、溶融したチョコレー
ト、醤油、糖液、澱粉液、卵液等の結着剤で被覆する。

また、粒状物としては、ナツツ類の粗砕物、乾燥果実の
粗砕物、ゴマ、細片状ののり、パン粉等がある。

次に、固形食品の下面に粒状物を付着させる作用につい
て説明する。

先ず、第２図の（イ）に示すようにラチェットギヤ９を
矢印Ｃ方向に回動させると、カムフロア７は、ラチェッ
トギヤの曲面９ａに沿って押し上げられる。これに伴な
って、粒状物供給皿８も押し上げられる。そして、ラチ
ェットギヤ９を更に矢印Ｃ方向に回動させると、カムフ
ロア７がラチェットギヤの頂点部分９ｂを過ぎ、（ロ）
に示すようにラチェットギヤの底部９Ｃに落下する。こ
れに伴なって、粒状物供給皿８も落下する。この落下の
反動により、上記粒状物供給皿８内の粒状物Ｂ−が跳ね
上がる。そして、（ハ）に示すようにネットコンベア１
の間隙を通して固形食品Ａの下面りに付着する。この場
合、ラチェットギヤ９の回転数を適宜調節することによ
り、跳ね上げる粒状物Ｂ−の数量をコントロールするこ
とができ、粒状物Ｂ′を゛固−形食品Ａの下面りに所望
の割合いで付着させることができる。

〈発明の効果シ以上詳述したように、本発明によれば、固形食品の移送
手段として、ネットコンベアを採用し、且つネットコン
ベアの上方から粒状物を振りかけ、一方、該ネットコン
ベアの下方から粒状物を跳ね上げることにより、固形食
品の上面はもとよりその下面にもネットコンベアの間隙
を通して粒状物を付着させることができる。これにより
、固形食品の表面全体に粒状物を付着させることができ
る。

尚、本発明装置は、前記したものだけに限定されるもの
ではなく、例えば、粒状物供給皿を振動させる手段とし
て、ラチェットギヤのかわりに、カム、クランクモーシ
ョン等を採用するものであっても何ら差し支えない。

更に、第２ダスティング機構を有する装置として、振動
を利用するかわりに、空気、静電気等を利用するものを
採用しても良い。

【図面の簡単な説明】

第１図は１本発明の粒状物付き固形食品の製造装置の一
興体例を示す簡略斜視図であり、第２図は第１図の製造
装置の稼動状態を示すの簡略側面図である。１・・・ネットコンベア１′・・・ネットコンベア１ａ・・・ネットコンベアの下面２・・・第１ダスティング機構を有する装置３・・・ホ
ッパー４・・・電磁フィーダー５・・・シュート６・・・第２ダスティング機構を有する装置７・・・カ
ムフロア８・・・粒状物供給皿９・・・ラチェットギヤ９ａ・・・ラチェットギヤの曲面９ｂ・・・ラチェットギヤの頂点部分９Ｃ・・・ラチェットギヤの底部１０・・・掻き取りロール１１・・・送夙磯構を右する装置１２・・・受は冊１３・・・開口部

Claims

【特許請求の範囲】

（１）表面が付着性を有する固形食品をネットコンベア
で移送し、該固形食品にネットコンベアの上方から粒状
物を振りかけ、一方、該ネットコンベアの下方から粒状
物を跳ね上げることにより、固形食品の表面全体に粒状
物を付着させることを特徴とする粒状物付き固形食品の
製造法。
（２）ネットコンベアと、ネットコンベア上に載置され
た固形食品の上面に粒状物を振りかける第１ダスティン
グ機構を有する装置と、ネットコンベア上の固形食品の
下面に粒状物を跳ね上げる第２ダスティング機構を有す
る装置とからなり、上記第１ダスティング機構を有する
装置がネットコンベアの上方に設置されており、一方、
第２ダスティング機構を有する装置がネットコンベアの
下方に設置されていることを特徴とする粒状物付き固形
食品の製造装置。