JPS59118049A - 印刷模様付き冷菓の製造法 - Google Patents
印刷模様付き冷菓の製造法Info
- Publication number
- JPS59118049A JPS59118049A JP57225354A JP22535482A JPS59118049A JP S59118049 A JPS59118049 A JP S59118049A JP 57225354 A JP57225354 A JP 57225354A JP 22535482 A JP22535482 A JP 22535482A JP S59118049 A JPS59118049 A JP S59118049A
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- Japan
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- ice
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
この発明は、表面に印刷模様を有する冷菓の製造法に関
するものであり、その目的は、流通段階で包装袋に冷菓
の表面が擦られて模様が醜いものとなったり、カップの
蓋を取った際に模様が蓋に付着してはがれたシすること
のない印刷模様付き冷菓の製造法に関するものである。
するものであり、その目的は、流通段階で包装袋に冷菓
の表面が擦られて模様が醜いものとなったり、カップの
蓋を取った際に模様が蓋に付着してはがれたシすること
のない印刷模様付き冷菓の製造法に関するものである。
表面に印刷模様を施した冷菓は、例えばアイスバーなど
のごとく袋に入れて流通する製品では輸送などによシそ
の表面と包装袋が擦れ、その部分がずれたシ削られたシ
するため大変醜いものとな夛、またアイスクリームなど
のようにカップに入れた製品では、その表面が蓋に付着
し、蓋を取った際に印刷模様がはがれる。などの欠点を
有している。特に、この傾向は、一時的に高温にさらさ
れるいわゆるヒートショックに遭い、冷菓表面が一部軟
化、融解する状態におかれると、一層強く現れる。
のごとく袋に入れて流通する製品では輸送などによシそ
の表面と包装袋が擦れ、その部分がずれたシ削られたシ
するため大変醜いものとな夛、またアイスクリームなど
のようにカップに入れた製品では、その表面が蓋に付着
し、蓋を取った際に印刷模様がはがれる。などの欠点を
有している。特に、この傾向は、一時的に高温にさらさ
れるいわゆるヒートショックに遭い、冷菓表面が一部軟
化、融解する状態におかれると、一層強く現れる。
この発明の発明者らは、印刷模様付き冷菓のこのような
欠点を解決すべく研究し、この発明を完成させた。
欠点を解決すべく研究し、この発明を完成させた。
すなわち、この発明は、冷菓表面に印刷模様を施した後
、更にその表面に薄い氷結層を設け、印刷模様を氷結層
で覆って保護するようにしたものでちる。
、更にその表面に薄い氷結層を設け、印刷模様を氷結層
で覆って保護するようにしたものでちる。
これによシ氷結層がバリアーとして働き、冷菓表面が直
接包装袋やカップの蓋に接することを妨げ、印刷模様を
保護するため、印刷模様が醜いものとなったシ蓋に付い
てはがれたシすることのないものとなった。
接包装袋やカップの蓋に接することを妨げ、印刷模様を
保護するため、印刷模様が醜いものとなったシ蓋に付い
てはがれたシすることのないものとなった。
しかも、冷菓生地に比べ融点の高い氷結層で表面が守ら
れているため、従来の冷菓に比ベヒートシ百ツクにも強
い品物ともなった。
れているため、従来の冷菓に比ベヒートシ百ツクにも強
い品物ともなった。
冷菓表面に印刷模様を施すには、チョコレート、コーヒ
ーペースト、カラーチョコレート等の可食性の印刷イン
キを用いて捺染、シルクスクリーン、吹付け、凹・凸版
、スタンプ、静電印刷等により冷菓表面に直接印刷する
ことによシ行えるが、それのみならず、例えばプラスチ
ックフィルムやゴムロール等冷菓以外の物に印刷した模
様を冷菓表面に転写することによっても実施できる。
ーペースト、カラーチョコレート等の可食性の印刷イン
キを用いて捺染、シルクスクリーン、吹付け、凹・凸版
、スタンプ、静電印刷等により冷菓表面に直接印刷する
ことによシ行えるが、それのみならず、例えばプラスチ
ックフィルムやゴムロール等冷菓以外の物に印刷した模
様を冷菓表面に転写することによっても実施できる。
更に、例えばオブラート、ゼラチンシート等の穀類、芋
、豆、粉乳、寒天、ゼラチン等多糖類、蛋白質、ガム質
等を含有する物質又は多糖類、蛋白質若しくはこれらの
誘導体等をフィルム状又は薄板状とした可食性フィルム
に模様を印刷して冷菓表面に載置、貼着することによっ
ても実施可能である。この場合、冷菓が完全に固化する
前、又は一度固化した冷菓表面を加熱融解し、若しくは
冷菓表面に水或いは糖、ガム質等の水溶液を塗布、噴霧
などした後、印刷模様を有する可食性フィルムを貼付し
、その後凍結することにより冷菓表面に完全に固着する
ようにするのが望ましい。
、豆、粉乳、寒天、ゼラチン等多糖類、蛋白質、ガム質
等を含有する物質又は多糖類、蛋白質若しくはこれらの
誘導体等をフィルム状又は薄板状とした可食性フィルム
に模様を印刷して冷菓表面に載置、貼着することによっ
ても実施可能である。この場合、冷菓が完全に固化する
前、又は一度固化した冷菓表面を加熱融解し、若しくは
冷菓表面に水或いは糖、ガム質等の水溶液を塗布、噴霧
などした後、印刷模様を有する可食性フィルムを貼付し
、その後凍結することにより冷菓表面に完全に固着する
ようにするのが望ましい。
また、冷菓表面に薄い氷結層を設けるには、水又は糖、
ガム質等を溶解した溶液を印刷模様を施した冷菓表面に
塗布、散布、噴霧するなどして薄い水（溶液）層を設け
て凍結することによシ実施される。
ガム質等を溶解した溶液を印刷模様を施した冷菓表面に
塗布、散布、噴霧するなどして薄い水（溶液）層を設け
て凍結することによシ実施される。
ここに用いる水又は溶液は、必ずしも無色透明であるこ
とを要せず、例えば赤、青等印刷模様に応じた任意の色
に着色したものを使用することができ、また凍結したと
き下の印刷模様が透けてみえる程度に濁ったものとして
も良い。これによシタ日に透ける景色や雲間を飛ぶ飛行
機等印刷効果のみでは十分表現出来ない模様を有するも
のとすることができる。
とを要せず、例えば赤、青等印刷模様に応じた任意の色
に着色したものを使用することができ、また凍結したと
き下の印刷模様が透けてみえる程度に濁ったものとして
も良い。これによシタ日に透ける景色や雲間を飛ぶ飛行
機等印刷効果のみでは十分表現出来ない模様を有するも
のとすることができる。
まだ、氷結層は必ずしも冷菓の全表面を覆う必要がなく
、例えば網目状等部分的に間隔の有るものとしても良い
。
、例えば網目状等部分的に間隔の有るものとしても良い
。
なお、この発明における冷菓には、例えばアイスクリー
ム、氷菓、アイスケーキ等流通、消費ともに凍結状態で
供される通常冷菓と呼ばれている製品のみならず、例え
ば冷凍プリン、ババロア、ゼリー等凍結状態で流通する
が喫食時には解凍して供されるものや凍結成形パン生地
や冷凍中華まんじゅう等凍結状態で流通し喫食前に加熱
調理するものまで含まれる。
ム、氷菓、アイスケーキ等流通、消費ともに凍結状態で
供される通常冷菓と呼ばれている製品のみならず、例え
ば冷凍プリン、ババロア、ゼリー等凍結状態で流通する
が喫食時には解凍して供されるものや凍結成形パン生地
や冷凍中華まんじゅう等凍結状態で流通し喫食前に加熱
調理するものまで含まれる。
次に、実施例につき説明する。
実施例１
カップに充填したカップ入シかき氷（みぞれ。
以下かき氷と略称する）の表面に模様穴を有する現紙を
乗せ、可食性インキを吹付けた後、型紙を除いて表面に
印刷模様を施す。次いで、印刷模様の付いたかき氷の表
面にうすいシロップを少量流してシロップ液で覆うよう
にした後、蓋をして冷却し、表面が薄い凍結シロップ層
で覆われた印刷模様付きかき氷を得た。
乗せ、可食性インキを吹付けた後、型紙を除いて表面に
印刷模様を施す。次いで、印刷模様の付いたかき氷の表
面にうすいシロップを少量流してシロップ液で覆うよう
にした後、蓋をして冷却し、表面が薄い凍結シロップ層
で覆われた印刷模様付きかき氷を得た。
この印刷模様付きかき氷は、凍結したシロップ層を通し
て印刷模様が楽しめ、しかも蓋を取った時に模様がはが
れることもなかった。
て印刷模様が楽しめ、しかも蓋を取った時に模様がはが
れることもなかった。
実施例２
カップに充填したアイスクリームの表面にチョコレート
をインクとして模様を印刷したグラスチックフィルムを
接触させた後、プラスチックフィルムをはがして印刷模
様をアイスクリームの表面に転写した。次いで、この印
刷模様を施したアイスクリームの表面に水を散布して蓋
をし、冷却して印刷模様を氷の層で覆った印刷模様付き
アイスクリームを得た。
をインクとして模様を印刷したグラスチックフィルムを
接触させた後、プラスチックフィルムをはがして印刷模
様をアイスクリームの表面に転写した。次いで、この印
刷模様を施したアイスクリームの表面に水を散布して蓋
をし、冷却して印刷模様を氷の層で覆った印刷模様付き
アイスクリームを得た。
この印刷模様付きアイスクリームは、氷の層によりアイ
スクリームと蓋が直接接触するのが妨げられ、蓋を取っ
ても表面の印刷模様がはがれることがなかった。
スクリームと蓋が直接接触するのが妨げられ、蓋を取っ
ても表面の印刷模様がはがれることがなかった。
なお、印刷模様を施した後、水を散布せずに蓋をして冷
却した印刷模様付きアイスクリームは、蓋を取るときア
イスクリームが付層し、それと−緒に印刷模様がはがれ
た。
却した印刷模様付きアイスクリームは、蓋を取るときア
イスクリームが付層し、それと−緒に印刷模様がはがれ
た。
実施例３
バー形のアイスミルクの一面に水を噴霧後、直ちに模様
が印刷しであるプルランフィルムを乗せて貼付し、印刷
模様を施した。次いで、その上に更に水を噴霧し、印刷
模様を施した表面を水で濡らした後冷却し、印刷模様を
氷の層で覆ったアイスパーとした。
が印刷しであるプルランフィルムを乗せて貼付し、印刷
模様を施した。次いで、その上に更に水を噴霧し、印刷
模様を施した表面を水で濡らした後冷却し、印刷模様を
氷の層で覆ったアイスパーとした。
このものを袋に入れトラック輸送した後、調べたところ
印刷模様が醜くなったものがなく、模様がきれいに保た
れていた。
印刷模様が醜くなったものがなく、模様がきれいに保た
れていた。
一方、印刷模様を施した後、水を噴霧せずに冷却したも
のは、トラック輸送中、袋で擦れて印刷模様に筋が入っ
たシ部分的にはがれたシして醜いものとなった。
のは、トラック輸送中、袋で擦れて印刷模様に筋が入っ
たシ部分的にはがれたシして醜いものとなった。
実施例４
発酵後成形したパン少種生地の表面にゴムスタンプを用
いて印刷模様を付けた後、その表面に水を散布して凍結
し、印刷模様付きの凍結成形パン少種生地を得た。この
ものを袋に入れてトラック輸送した後、袋から出して焼
成したところ、きれいな印刷模様を有するパンとなった
。
いて印刷模様を付けた後、その表面に水を散布して凍結
し、印刷模様付きの凍結成形パン少種生地を得た。この
ものを袋に入れてトラック輸送した後、袋から出して焼
成したところ、きれいな印刷模様を有するパンとなった
。
一方、水を散布せずに凍結した印刷模様付きの凍結成形
パン少種生地は、トラック輸送によ９袋で擦れて印刷模
様が部分的にはがれたり削られたシ或いはずれたシした
ため、焼成したパンの印刷模様は醜いものとなった。
パン少種生地は、トラック輸送によ９袋で擦れて印刷模
様が部分的にはがれたり削られたシ或いはずれたシした
ため、焼成したパンの印刷模様は醜いものとなった。
Claims (1)
- 冷菓表面に印刷模様を施した後、更にその表面に薄い氷
結層を設け、印刷模様を氷結層で覆うことを特徴とする
印刷模様付き冷菓の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57225354A JPS59118049A (ja) | 1982-12-22 | 1982-12-22 | 印刷模様付き冷菓の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57225354A JPS59118049A (ja) | 1982-12-22 | 1982-12-22 | 印刷模様付き冷菓の製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59118049A true JPS59118049A (ja) | 1984-07-07 |
Family
ID=16828022
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57225354A Pending JPS59118049A (ja) | 1982-12-22 | 1982-12-22 | 印刷模様付き冷菓の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59118049A (ja) |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5017394A (en) * | 1986-10-13 | 1991-05-21 | The Lucks Company | Method for making edible base shapes having pictorial images for decorating foodstuffs |
| US6623553B2 (en) | 2001-04-20 | 2003-09-23 | John Russell | Printing process with edible inks |
| US6903841B2 (en) | 1998-03-25 | 2005-06-07 | Decopac, Inc. | Decorating system for edible items |
| WO2007013061A3 (en) * | 2005-07-25 | 2007-09-27 | Eyal Eliav | A method and apparatus for applying designs on the surface of a beverage |
| US7286258B2 (en) | 1998-03-25 | 2007-10-23 | Decopac, Inc. | Decorating system for edible products |
| US20100291278A1 (en) * | 2006-10-15 | 2010-11-18 | Danny Lavie | Edible coloring composition |
| US9743687B2 (en) | 2010-08-09 | 2017-08-29 | Decopac, Inc. | Decorating system for edible items |
| US9907332B2 (en) | 2010-08-09 | 2018-03-06 | Decopac, Inc. | Decorating system for edible items |
| US10206423B2 (en) | 2010-08-09 | 2019-02-19 | Decopac, Inc. | Decorating system for edible items |
| US10624362B2 (en) | 2015-01-07 | 2020-04-21 | The Lucks Company, Llc | Edible print substrates and methods of making and using the same |
| US10692124B1 (en) | 2018-12-07 | 2020-06-23 | Decopac, Inc. | Systems and methods for ordering and preparation of customized comestibles |
| US10813488B2 (en) * | 2004-01-21 | 2020-10-27 | Ripples Ltd. | Beverage displaying an edible printed design image thereupon, and a method for production thereof |
-
1982
- 1982-12-22 JP JP57225354A patent/JPS59118049A/ja active Pending
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| US7608141B2 (en) | 2001-04-20 | 2009-10-27 | Decopac, Inc. | Printing process with edible inks |
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| US20150251470A1 (en) * | 2005-07-25 | 2015-09-10 | Steam Cc Ltd | Method and Apparatus for Applying Designs On the Surface of a Beverage |
| JP2009502300A (ja) * | 2005-07-25 | 2009-01-29 | エヤル、エリアヴ | 飲料の表面にデザインを付与するための方法および装置 |
| WO2007013061A3 (en) * | 2005-07-25 | 2007-09-27 | Eyal Eliav | A method and apparatus for applying designs on the surface of a beverage |
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| US11321755B2 (en) | 2018-12-07 | 2022-05-03 | Decopac, Inc. | Systems and methods for ordering and preparation of customized comestibles |
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