JPH1132711A - 食品成形機の材料供給装置 - Google Patents

食品成形機の材料供給装置

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JPH1132711A
JPH1132711A JP9203837A JP20383797A JPH1132711A JP H1132711 A JPH1132711 A JP H1132711A JP 9203837 A JP9203837 A JP 9203837A JP 20383797 A JP20383797 A JP 20383797A JP H1132711 A JPH1132711 A JP H1132711A
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Kisaku Suzuki
喜作 鈴木
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SUZUMO KIKO KK
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 食品成形機の材料供給装置で、形状及び圧縮
密度が均一で、美味しく、かつ見栄えの良い製品を成形
できるようにする。 【解決手段】 ホッパー5の下方に、上部から下部へ対
向間隔が狭くなるように上下方向二列に対向配設した食
品材料圧縮兼用間欠搬送機構7と、これの下方に、板状
食品材料4aを一定量に分割自在に配置したシャッター
17と、これの下方に配置した成形型19aを有する間
欠回転のターンテーブル19とを具備する。食品材料圧
縮兼用間欠搬送機構7と、シャッター17間に、対向回
転する一対の円錐形状の食品材料(米飯)供給用成形ロ
ーラ11、12を軸支し、これらローラ11、12の外
周面同志で、製品成形形状と略同一形状の平面形状を有
する食品材料圧縮兼用供給路15を設けて構成する。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、おにぎりやおむす
びサンド等の食品成形機に食品材料(米飯)を供給する
ための自動化された食品成形機の材料供給装置に関す
る。
【0002】
【従来の技術】従来、食品成形機の材料供給装置として
は、食品材料の投入用ホッパーの下方に、上部から下部
へ徐々に対向間隔が狭くなるように、上下方向二列に対
向配設した食品材料圧縮兼用間欠搬送機構によって供給
される食品材料を板状に圧縮成形しつゝ下方へ搬送し、
この板状食品材料をシャッター等によって一定量(長
さ)に分割し、この定量食品材料を、シャッター等の下
方に配設した食品成形型内に供給するよう構成したもの
が知られている。
【0003】食品成形型内に供給された定量の食品材料
はプレスされて、所定の製品形状に成形される。
【0004】
【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、上記従来
の食品成形機の材料供給装置は、図6に示した如く、供
給される定量の材料a(米飯)が平面略矩形状であるた
め、例えば三角形のおにぎりを成形する際、三角形の成
形型bの形状と材料aの形状とが異なり、合致していな
いものである。
【0005】従って、三角形の成形型b内に供給された
平面矩形状の材料aをプレスして三角形のおにぎりを成
形するには、成形型b内の三角形の各頂部の隙間c、
d、eに材料aを押し込まなければならないが、材料a
たる米飯の粘りや腰が強いと、プレスしても成形型b内
全体に伸展されないばかりか、弾力で戻ってしまうこと
があり、ために、きれいな三角形状のおにぎりに成形す
ることが困難であった。
【0006】また、きれいな三角形状に成形すべくプレ
ス力を高めると、おにぎりの中央部分において材料たる
米飯の飯粒が押し潰されてしまい、その結果、中央部と
周辺部とでは米飯の圧縮密度が異なって、全体的にふん
わりした美味しいおにぎりを成形することができなかっ
た。
【0007】
【目的】本発明は、上記従来技術の有するこのような問
題点に鑑みてなされたもので、小さいプレス力で、きれ
いな所定形状に成形できると共に、材料の圧縮密度が一
定で美味しい製品が得られる食品成形機の材料供給装置
を提供することを目的としている。
【0008】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の食品成形機の材料供給装置は、食品材料投
入用ホッパーの下方に、上部から下方へ徐々に対向間隔
が狭くなるように、上下方向へ二列に対向配設した食品
材料圧縮兼用間欠搬送機構と、該食品材料圧縮兼用間欠
搬送機構の下方に、圧縮成形された食品材料を一定量
(長さ)に分割自在に配置したシャッターと、該シャッ
ターの下方に、食品材料を所定形状に成形する成形型を
有して間欠回転自在に配置したターンテーブルとを備
え、前記食品材料圧縮兼用間欠搬送機構と、前記シャッ
ターとの間に、対向回転自在な円錐形状の食品材料(米
飯)供給用成形ローラを脱着自在に軸支し、対向する食
品材料(米飯)供給用成形ローラの外周面同志で、成形
される製品形状と略同一形状の平面形状を有する食品材
料圧縮兼用供給路を形成したことを特徴とする。
【0009】
【発明の実施の形態】以下、本発明に係る食品成形機の
材料供給装置の一実施の形態につき図面を参照して説明
する。図1は成形機全体を一部断面した正面図を示し、
図2は図1におけるA−A線矢視拡大断面図を示し、図
3は食品材料(米飯)供給用成形ローラと、スペーサー
の各斜視図を示し、図4は図1におけるB−B線矢視拡
大断面図を示し、図4は成形型内に定量米飯を供給した
状態の平面図を示す。
【0010】図1に示したように、成形機のフレーム1
は、水平な底板2と、該底板2から垂直に立設した背板
3を備えて形成されている。上記背板3の前面上部には
米飯4の投入用ホッパー5を配設させてあり、該ホッパ
ー5内から搬出コンベアベルト6等によって米飯4が供
給されるよう、背板3の前面中間部には米飯4を板状に
圧縮成形しつゝ下方へ搬送する米飯圧縮兼用間欠搬送機
構7を配設してある。
【0011】上記米飯圧縮検討間欠搬送機構7は、上記
背板3の前部に固定垂設した基板8の前面に左右一対の
搬送機構9、10を上部から下部へ徐々に対向間隔が狭
くなるよう、上下方向二列に対向配設して形成されてい
る。
【0012】即ち、上記一対の搬送機構9、10は図1
に示したように、基板8の前面上部に対向軸支した駆動
プーリー9a及び従動プーリー10aと、基板8前面の
下部外側及び下部内側に各々軸支したアイドラープーリ
ー9b、10b、9c、10cに各無端ベルト9d、1
0dを巻き掛けすると共に、該両ベルト9d、10d
を、駆動プーリー9aとアイドラープーリー9c間及び
従動プーリー10aとアイドラープーリー10c間に対
向固設したベルトガイド9e、10eの対向面に滑動自
在に接触介在して形成されている。
【0013】上記米飯圧縮兼用間欠搬送機構7は、図示
例以外に、図示しない複数のローラを、上下方向へ二列
に対向軸支して形成することができる。この場合も各ロ
ーラの対向間隔は、上部から下方へ徐々に狭く形成され
る。
【0014】上記した米飯圧縮兼用間欠搬送機構7の下
方には図1及び図2並びに図4に示したように、円錐形
状の左右一対の食品材料(米飯)供給用成形ローラ1
1、12を、その径大部側を前方へ向けた状態で対向回
転自在に軸支させてある。
【0015】即ち、前記背板3の下部左右に、一対の多
角形の回転軸13、14を回転自在に支承させてあり、
この回転軸13、14は上記基板8を貫通して前方へ水
平、かつ並行に突出させてある。一方、上記一対の食品
材料(米飯)供給用成形ローラ11、12は、図3に示
したように、中心に多角形の軸孔11a、12aを貫通
形成させてある。そして、その軸孔11a、12aに上
記回転軸13、14を嵌挿することで、当該食品材料
(米飯)供給用成形ロ−ラ11、12は着脱自在に軸支
されている。
【0016】従って、上記一対の食品材料(米飯)供給
用成形ローラ11、12間には、その外周面同志で、米
飯4が成形される形状(三角形)と同一形状、同一大き
さの米飯圧縮兼用供給路15が図2に示したように形成
させてある。
【0017】また、上記一対の食品材料(米飯)供給用
成形ローラ11、12の下部には、図1及び図2並びに
図3に示したように、スペーサー16を着脱自在に配置
させてあり、該スペーサー16の下部に、圧縮成形され
た米飯4aを一定量(長さ)に分割するシャッター17
を左右方向から水平に開閉自在に配置させてある。
【0018】上記スペーサー16は図3に示した如く、
中央部に、上記した米飯圧縮兼用供給路15の平面形状
(三角形)と同一形状、同一大きさの米飯8給孔16a
を上下方向へ貫通して形成させてあると共に、上面左右
両側には、上記食品材料(米飯)供給用成形ローラ1
1、12の外周面と略同一曲率の凹曲面16b、16b
を設けて構成されており、背面の左右両側から前方へ並
行に貫通形成した一対の取付孔16c、16cに、図4
に示した如く、前記背板3から前方へ水平、かつ並行に
突設した一対の軸ピン18、18を挿通することで当該
スペーサー16は着脱自在に取り付けられ、上記各凹曲
面16b、16bに近接して上記一対の食品材料(米
飯)供給用成形ローラ11、12は軸支され、米飯の外
側への食み出しを阻止している。
【0019】さらに、上記一対の食品材料(米飯)供給
用成形ローラ11、12は外周面を平らに形成してもよ
いが、図3に示したように、外周面に、横断面略V字形
状の複数の凹条溝11b・・・、12b・・・を周方向
へ一定の間隔をおいて軸方向は長く凹設することで、外
周面を凹凸に形成すると、板状米飯4aの圧縮、供給を
スリップなく確実に行ない得て都合が良い。
【0020】図1に示したように、前記底板2上には間
欠回転するターンテーブル19を軸支してあり、該ター
ンテーブル19の上面には平面三角形の複数の成形型1
9a・・・を同一円周上へ一定の間隔をおいて凹設させ
てあり、各成形型9a・・・には下型2cを押し上げ自
在に内装させてある。
【0021】上記ターンテーブル19は図2及び図4に
示したように、間欠回転によって各成形型19a・・・
が順次、前記したスペーサー16における米飯供給孔1
6aの下部と合致するように底板2に軸支させてあり、
図2に示した如く、一対の食品材料(米飯)供給用成形
ローラ11、12によって横断面三角形状に圧縮成形さ
れた米飯4bがシャッター17によって一定量(長さ)
に分割され、この分割された定量米飯4cは図4及び図
5に示したように、ターンテーブル19の成形型19a
内に落下供給され、図1に示す上型21の下降によっ
て、定量米飯4cは所定形状、つまり三角形に圧縮成形
される。
【0022】
【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、食品材料(米飯)を、円錐形状とした一対
の対向回転する食品材料(米飯)米飯供給用成形ローラ
によって、製品が成形される形状に準じた形状に圧縮成
形して供給するものであるから、製品形状及び圧縮を均
等に、かつ全体の材料密度も均一にすることができるの
で、特に、製品が圧縮過、不足によって硬くなったり、
端部が欠け、材料(米飯)がこぼれ落ちることのない、
均一圧縮でおいしく、かつ見栄えの良い製品を成形する
ことができる。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明に係る食品成形機の材料供給装置の一実
施形態を備えた食品成形機を一部断面して示す正面図で
ある。
【図2】図1におけるA−A線矢視拡大断面図である。
【図3】同上装置におけるスペーサーと食品材料(米
飯)供給用成形ローラを示す斜視図である。
【図4】図1におけるB−B線矢視拡大断面図である。
【図5】同上食品成形機におけるターンテーブルの成形
型内に定量米飯を供給した状態を示す平面図である。
【図6】従来の食品成形機の材料供給装置によって成形
型内に定量米飯を供給した状態を示す説明図である。
【符号の説明】
4 食品材料 5 ホッパー 7 食品材料圧縮兼用間欠搬送機構 11、12 円錐形状の食品材料(米飯)供給用成形ロ
ーラ 15 食品材料圧縮兼用の供給路 17 シャッター 19 ターンテーブル 19a 成形型

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 食品材料投入用ホッパーの下方に、上部
    から下部へ徐々に対向間隔が狭くなるように、上下方向
    へ二列に対向配設した食品材料圧縮兼用間欠搬送機構
    と、該食品材料圧縮兼用間欠搬送機構の下方に、圧縮成
    形された食品材料を一定量(長さ)に分割自在に配置し
    たシャッターと、該シャッターの下方に、食品材料を所
    定形状に成形する成形型を有して間欠回転自在に配置し
    たターンテーブルとを備え、前記食品材料圧縮兼用間欠
    搬送機構と、前記シャッターとの間に、対向回転自在な
    円錐形状の食品材料供給用成形ローラを着脱自在に軸支
    し、対向する食品材料供給用成形ローラの外周面同志
    で、成形される製品形状と略同一形状の平面形状を有す
    る食品材料圧縮兼用供給路を形成したことを特徴とする
    食品成形機の材料供給装置。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2007174995A (ja) * 2005-12-28 2007-07-12 Ishino Seisakusho Co Ltd シャリ玉製造装置
KR100740204B1 (ko) * 2006-07-25 2007-07-16 이회선 원추형 김밥의 제조장치 및 그 제조방법

Cited By (2)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2007174995A (ja) * 2005-12-28 2007-07-12 Ishino Seisakusho Co Ltd シャリ玉製造装置
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