JPH10163A - 焼き肉ロースタの使用方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 焼き肉ロースタの水槽の汚れを抑制するとと
もに、清掃が容易な焼き肉ロースタの使用方法を提供す
る。 【解決手段】 ガスバーナ（７）の上方で肉の支持体
（９）上で肉を焼くとともに、肉汁を前記ガスバーナの
下方で水槽（８）に受けるようにしてなる焼き肉ロース
タを使用するに先立って、前記水槽の中に袋状物（２
６）を入れて該水槽の内面を袋状物の生地で覆い隠す。
そして、肉を焼いた後は前記水槽から袋状物を取り出し
て廃棄する。前記袋状物（２６）の側壁（２９）には透
孔（２８）が設けられていて前記ガスバーナの燃焼部
（１５）から放射される紫外線（２４）を水槽の外方に
透過可能になっている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、焼き肉ロースタの
使用方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来からレストランや焼き肉店等で前記
のロースタが使用されている。このロースタは基本的に
は、床の上に載置された長方形のテーブルと、そのテー
ブルのほぼ中央部に透設された円形の落とし口と、その
落とし口に係止される外釜と、その外釜の内側に係止さ
れる有底円筒状の内釜と、その内釜の底部に載置される
ガスバーナと、前記内釜内に係止される水槽と、その水
槽の上方に設置されるロストルとから構成されている。

【０００３】このような構造のロースタを使用して肉を
焼く場合は、前記ガスバーナに着火してロストルの上に
生肉を置けば肉は焼けるのであるが、肉汁が水槽の中に
落ちて水の上に浮くとともに飛び跳ねて水槽の内面に付
着する。そこで前記水槽が肉汁で汚れてきたとき、内釜
から水槽を取り外して清掃している。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、水槽の
内面に付着した汚れは油汚れであるため、簡単には除去
できない。そこで、本発明者は、前記水槽の汚れを抑制
できるとともに清掃が容易な焼き肉ロースタの使用方法
を確立する目的で鋭意検討したところ、水槽の形状及び
その水槽の水の性質を利用することにより、上記目的を
達成できるとの事実を見出し本発明を完成した。従っ
て、本発明の課題は、焼き肉ロースタの水槽の汚れを抑
制するとともに、清掃が容易な焼き肉ロースタの使用方
法を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は前記の課題を解
決するために、ガスバーナの上方でロストル、金網又は
多孔石板等の支持体上で肉を焼くとともに、肉汁を前記
ガスバーナの下方で水槽に受けるようにしてなる焼き肉
ロースタを使用する方法において、肉を焼く前に前記水
槽の中に袋状物を入れて該水槽の内面を袋状物の生地で
覆い隠し、肉を焼いた後は前記水槽から袋状物を取り出
して廃棄するという手段を採用する。

【０００６】

【発明の実施の形態】次に、本発明の実施の形態を図面
を参照しながら説明する。本発明に係る焼き肉ロースタ
も基本的には、図１に示すように、床の上に載置された
長方形のテーブル１と、そのテーブル１のほぼ中央部に
透設された円形の落とし口２と、その落とし口２に係止
されるロート状の外釜３と、その外釜３の内側にそれと
所定の隙間４をおいて同心円状に配置かつ係止される有
底円筒状の内釜５と、その内釜５の底部６に載置される
ガスバーナ７と、前記内釜５内に係止される中抜き有底
なべ状水槽８と、その水槽８の上方に設置されるロスト
ル、金網、多孔石板等の肉の支持体９とから構成されて
いる。

【０００７】さらに、本発明に係る焼き肉ロースタにお
いては、前記隙間４を塞ぐように外釜３と内釜５との上
端部にトップリング１０が設置されていて、その側面に
設けられている透孔１１を介してトップリング１０付近
の上部空間Ｓと前記隙間４とが連通している。そして支
持体９上で肉を焼いたとき上部空間Ｓに発生する煙が前
記透孔１１から隙間４及び外釜３の排気管１２を通っ
て、その排気管１２の途中に設置されたファン（図示な
し）により室外に排気されるようになっている。

【０００８】また、外釜３の外方には光センサ１４が設
置されていて、ガスバーナ７の燃焼部１５の炎が立ち消
えになったとき、前記光センサ１４が電気的に感応して
その感応信号が制御回路としての制御盤１６に伝達され
る。そして、その制御盤１６からガス供給管１３の途中
に設けれている開閉弁１７に対して作動信号が送られ
て、ガスバーナ７への燃料ガスの供給が停止するように
なっている。

【０００９】本発明に係る焼き肉ロースタにおいてはさ
らに、前記水槽８の側壁１８、内釜５の側壁１９及び外
釜３の側壁２０のそれぞれには透孔２１、２２、２３が
設けられており、ガスバーナ７の燃焼部１５の炎から放
射される紫外線２４を外釜３の外方に設置した反射鏡２
５を介して光センサ１４に導くことができるようになっ
ている。反射鏡２５を使用するのは、光センサ１４をテ
ーブル１の下方において任意の位置に設置して利用可能
な空間の自由度をより大きくすることにより、焼き肉ロ
ースタの使用に必要な燃料ガスの配管や電子回路の設置
の制約を少なくするためである。

【００１０】上記構成を採用する本発明に係る焼き肉ロ
ースタを使用してロストル９の上で肉を焼くと、肉汁が
水槽８の中に落ちるので、内釜５から水槽８を取り外し
て清掃しなければならない。そこで本発明では、図２に
示すように、前記水槽８の中に袋状物２６を入れて水槽
８の内面２７を袋状物２６の生地で覆い隠すことが可能
になっている。

【００１１】前記袋状物２６は、アルミニウム箔、金属
蒸着フィルム、繊維、不織布等の不燃性乃至は難燃性面
状物から形成されていて、ほぼ水槽８の内面２７の形状
に似せた形状を成しているとともに、袋状物２６の側壁
２９において水槽８の側壁１に設けれている透孔２１と
同じ部位には、該透孔２１よりも大きな透孔２８が設け
られている。袋状物２６の成形方法は前記面状物を成形
又は縫製したり折り畳んだりして得られる。

【００１２】前記袋状物２６は、ロストル９上で肉を焼
く前に、水槽８の中に入れられ、水槽８の内面２７を袋
状物２６の生地で覆い隠す。そして水槽８の中に水を所
定量入れてから肉を焼く。すると、肉から肉汁が水槽８
の中に落ちるが、水槽８の内面２７は袋状物２６の生地
で覆われているので、内面２７の汚れが防止される。ま
た、袋状物２６はその側壁２９には透孔２８が設けられ
ているから、水槽８の透孔２１を通過した紫外線２４は
袋状物２６の透孔２８を通過する。さらに、袋状物２６
の中に入った水はその重力作用により下方に広がろうと
するから袋状物２６の生地を水槽８の内面２７側の押し
やろうとする。そのたため袋状物２６の生地が水槽８の
内面２７を確実に被覆する。

【００１３】焼き肉ロースタの使用が終了したら、また
は水槽８内が相当汚れたら適宜、水槽８を内釜５から取
り外して水とともに袋状物２６を廃棄する。すると、袋
状物２６は水槽８の内面２７と接着剤で接合している場
合と異なり水槽８から容易に離れ、汚れが防止された内
面２７が露出する。後は水槽８に水洗いを施すだけで簡
単に水槽８を清掃できる。

【００１４】本発明は、前記の実施の態様を一部分を変
更して実施することができる。例えば前記袋状物２６と
して不燃性面状物の代わり、水槽８内の水が吸い上げら
れて袋状物２６自体が不燃性難燃性を発揮する場合、そ
のような材料からできている袋状物を使用することがで
きる。

【００１５】前記水槽８の透孔１８や袋状物２６の透孔
２８を切欠きにしてもよい。水槽８として図１及び図２
に示す構造、すなわち、底部中央にガスバーナ７の燃焼
部１５を包囲する立ち上がり壁３０を有する構造と異な
る構造の水槽を使用することもできる。

【００１６】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明は、焼き肉
ロースタの水槽の汚れを抑制するとともに、清掃を容易
にできるという優れた効果を発揮する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る焼き肉ロースタの構造を示す概念
図である。

【図２】同焼き肉ロースタに組み込まれた水槽とその水
槽に入れられる袋状物を示す部分破断斜視図である。

【符号の説明】

１ テーブル ７ ガスバーナ ８ 水槽 ９ 支持体 １５ 燃焼部 １８ 側壁 ２１ 透孔 ２４ 紫外線 ２６ 袋状物 ２８ 透孔 ２９ 側壁

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ガスバーナ（７）の上方でロストル、金
   網又は多孔石板等の支持体（９）上で肉を焼くととも
   に、肉汁を前記ガスバーナの下方で水槽（８）に受ける
   ようにしてなる焼き肉ロースタを使用する方法におい
   て、肉を焼く前に前記水槽の中に袋状物（２６）を入れ
   て該水槽の内面を袋状物の生地で覆い隠し、肉を焼いた
   後は前記水槽から袋状物を取り出して廃棄することを特
   徴とする焼き肉ロースタの使用方法。
2. 【請求項２】 前記水槽（８）及び袋状物（２６）は、
   それらの側壁（１８、２９）に透孔（２１、２８）又は
   切欠きを有し、前記ガスバーナ（７）の燃焼部（１５）
   から放射される紫外線（２４）を前記水槽の外方に透過
   可能になっている請求項１記載の焼き肉ロースタの使用
   方法。