JPH08103258A

JPH08103258A - 食材洗浄装置

Info

Publication number: JPH08103258A
Application number: JP24320594A
Authority: JP
Inventors: Hisao Okuto; 久男奥藤
Original assignee: HOSODA KOGYO KK
Current assignee: HOSODA KOGYO KK
Priority date: 1994-10-06
Filing date: 1994-10-06
Publication date: 1996-04-23
Anticipated expiration: 2012-01-29
Also published as: JP2576842B2

Abstract

(57)【要約】【目的】被洗浄物であるたとえば、胡瓜、レタス、お
よびピーマンなどのような野菜などの食材を、被洗浄物
の種類に応じて洗浄用液体を大きな流動力によって流動
化させて効率よく洗浄する。【構成】洗浄用流体が貯留される洗浄槽２には、一側
部３にその一側部３から他側部４に向けて洗浄用流体を
噴射する噴射ノズル５が設けられ、また、洗浄槽２には
前記両側部３，４間の中央部付近に、幅方向両端部が、
前記一側部３側へ傾斜した仕切部材７が挿入され、さら
に洗浄槽２には、前記噴射ノズル５の噴射孔の少なくと
も一部が液面から上方に露出するように洗浄用液体の液
位を調整する液位調整手段が設けられる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、たとえば胡瓜、レタス
およびピーマンのような野菜などの食材を洗浄するため
に好適に実施することができる食材洗浄装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】典型的な先行技術は、たとえば実開昭６
３−１７４６９６号公報に示されている。この先行技術
では、野菜などの被洗浄物の特性に応じて洗浄が行えな
いという問題を解決するために、洗浄槽の底部から気泡
を発生させて、洗浄槽内に貯留されている洗浄水を流動
化し、前記気泡によって浮上する洗浄水の上昇流と、被
洗浄物の自重による降下動作とによって、被洗浄物が上
昇および下降動作を繰返すことによって、洗浄するよう
に構成されている。

【０００３】上述の先行技術と類似する他の先行技術
は、特開平３−２９７３７２号公報に示されている。こ
の先行技術においてもまた、洗浄槽の底部から気泡を発
生し、洗浄水を流動化させることによって被洗浄物を洗
浄するように構成されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】これらの先行技術で
は、洗浄槽内の洗浄液を気泡の浮力による上昇によって
流動化しているため、流動力を大きくするのには限界が
あり、その流動によって被洗浄物を撹拌する場合、被洗
浄物を大きな撹拌力で撹拌することができない。そのた
め被洗浄物の種類に応じた適度の撹拌力で撹拌し、被洗
浄物を洗浄することができず、洗浄効率が悪いという問
題を有する。

【０００５】したがって本発明の目的は、食材などの被
洗浄物の種類に応じた適度の撹拌力で被洗浄物を撹拌さ
せて、被洗浄物の種類に拘わらず効率よく洗浄すること
ができるようにした食材洗浄装置を提供することであ
る。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、洗浄用液体を
貯留する洗浄槽と、前記洗浄槽の一側部から他側部に向
けて洗浄用液体またはこの洗浄用液体と空気とが混合さ
れた洗浄用流体を噴射する噴射ノズルを有する噴射手段
と、前記洗浄槽の両側部間における予め定める位置で、
前記洗浄槽内に挿入され、幅方向両端部がその両端部間
の中間部よりも前記洗浄槽の一側部側に傾斜して形成さ
れる仕切部材と、前記噴射ノズルの噴射孔の少なくとも
一部が液面よりも上方に露出するように、洗浄用液体の
液位を調整する液位調整手段とを含むことを特徴とする
食材洗浄装置である。また本発明の前記洗浄槽には、前
記一側部から他側部に向けて深くなるように傾斜する傾
斜部を有する底板が設けられることを特徴とする。さら
にまた本発明の前記洗浄槽内には、前記底板の傾斜部の
上方に間隔をあけて配置され、複数の透孔が形成される
多孔板が設けられることを特徴とする。

【０００７】

【作用】本発明に従えば、洗浄用液体を貯留する洗浄槽
には、洗浄用流体を洗浄槽の一側部から他側部に向けて
噴射する噴射手段の噴射ノズルが設けられ、また洗浄槽
には、前記両側部間における予め定める位置に幅方向両
端部が、中間部よりも洗浄槽の前記一側部側に傾斜して
形成される仕切部材が挿入され、さらに洗浄槽には、前
記噴射ノズルの噴射孔の少なくとも一部が液面から上方
に露出するように洗浄用液体の液位を調整する液位調整
手段が設けられる。これによって、洗浄用流体が噴射ノ
ズルから液面付近において噴射され、洗浄槽に貯留され
る洗浄用液体が流動化され、その洗浄用液体は、仕切部
材によって案内される。したがって、洗浄用液体が大き
な流動力によって流動化され、その流動化された前記洗
浄用液体によって、被洗浄物が効率よく撹拌される。

【０００８】また本発明に従えば、前記洗浄槽には、一
側部から他側部に向けて深くなるように傾斜する傾斜部
を有する底板が設けられる。これによって、洗浄用液体
が底板によって案内される。したがって、大きな流動力
が維持され、洗浄用液体がさらに効率よく流動化され、
被洗浄物がさらに効率よく撹拌される。また、底板によ
って、被洗浄物から除去された土砂、虫類などが案内さ
れ、洗浄槽の深部に移動する。

【０００９】さらに本発明に従えば、前記洗浄槽には、
前記底板の傾斜部の上方に間隔をあけて、複数の透孔が
形成される多孔板が設けられる。これによって、洗浄槽
に、洗浄用液体および前記透孔よりも小さい土砂、虫類
などが相互間において前記透孔を介して移動可能な状態
で、洗浄用液体の層が多孔板を挟んで上下に形成され
る。したがって、このような多孔板によって、洗浄槽中
で多孔板よりも上方の洗浄用液体の層で洗い落とされた
前記土砂や虫類などが多孔板よりも下方の洗浄用液体の
層に沈下して、その沈下した土砂や虫類などが再び上方
の層へ移動してしまうことを抑制することができる。相
互に異なった流動状態を示す洗浄用液体の層を得ること
ができる。

【００１０】

【実施例】図１は、本発明の一実施例の制御手段１１を
備える食材洗浄装置１を示す斜視図である。本実施例の
食材洗浄装置１は、上方が開放され、洗浄用液体である
常温の水が貯留される洗浄槽２と、洗浄槽２の一側部３
から他側部４に向けて、洗浄用流体である常温の水を噴
射する噴射ノズル５を有する噴射手段６と、板状であ
り、幅方向両端部がその両端部間の中間部よりも前記一
側部３側へ傾斜して形成され、前記両側部間の予め定め
る位置である前記洗浄槽２の前記両側部間の中央部付近
に挿入され、エアシリンダ１０によって上下動される仕
切部材７と、前記噴射ノズル５の噴射孔の少なくとも一
部が、洗浄槽２に貯留される水の水面よりも上方に露出
するように水位を調整する液位調整手段８と、被洗浄物
を搬出する搬出コンベア９と、前記噴射手段６、エアシ
リンダ１０および搬出コンベア９を制御する制御手段１
１とを含んで構成される。

【００１１】図２は、本実施例の食材洗浄装置１を示す
正面図である。前記洗浄槽２は、開放される上方側の端
面１２が、水平な仮想平面上に存在するように形成され
る。また洗浄槽２は、前記水を貯留する一側部３側の洗
浄槽本槽１３と、洗浄槽本槽１３の余剰分の水が一時的
に貯留される前記他側部４側のオーバーフロー槽１４と
を含んで構成される。これらの各槽１３，１４は、洗浄
槽２の上方において連なっている。各槽１３，１４の底
部には、第１排水孔および第２排水孔が設けられ、各排
水孔には、第１排水管路１５および第２排水管路１６が
取付けられる。各排水管路１５，１６には、第１排水管
路開閉弁Ｖ１５および第２排水管路開閉弁Ｖ１６が介在
される。これによって、各槽１３，１４の排水量を調節
することができる。さらに、オーバーフロー槽１４に
は、その下方部に循環孔１７が設けられ、その上方部に
バイパス孔１８が設けられる。さらに、バイパス孔１８
とほぼ同じ高さに取水孔４１が設けられる。このような
洗浄槽２は、ステンレス鋼によって製造される。

【００１２】前記噴射手段６は、前記洗浄槽２の一側部
３に設けられ、前記一側部３から他側部４に向けて前記
水を噴射する噴射ノズル５と、この噴射ノズル５に水を
導く第１供給管路１９および第２供給管路２０と、第１
および第２供給管路１９，２０に連なる共通の共通供給
管路２１と、前記循環孔１７に接続される循環管路２２
と、前記共通管路２１および循環管路２２の間に介在さ
れるポンプ２３とを含んで構成される。前記噴射ノズル
５は、第１噴射ノズル２４と、第２噴射ノズル２５とを
有する。第１噴射ノズル２４は、第２噴射ノズル２５よ
りも下方に設けられる。すなわち、噴射ノズル５は、上
下２段に設けられる。前記第１供給管路１９は、第１噴
射ノズル２４に水を導く。この第１供給管路１９には、
第１供給管路開閉弁Ｖ１９が介在される。前記第２供給
管路２０は、第２噴射ノズル２５に水を導く。この第２
供給管路２０には、第２供給管路開閉弁Ｖ２０が介在さ
れる。前記共通供給管路２１には、管路開閉弁Ｖ１が介
在される。これらの各弁Ｖ１，Ｖ１９およびＶ２０を操
作することにより、各噴射ノズル２４および２５に導か
れる水の量を調節することができる。すなわち、各噴射
ノズル２４および２５から噴射される水の量を調節する
ことができる。前記ポンプ２３には、たとえば定容量形
ポンプが用いられる。このポンプ２３は、前記循環管路
２２を介して水を回収し、前記各供給管路１９，２０お
よび２１を介して、各噴射ノズル２４および２５に、前
記回収した水を供給する。すなわち、水を無駄に使用す
ることなく、循環させて使用することができる。

【００１３】前記仕切部材７は、前記洗浄槽２に挿入さ
れた状態で、その上端部７ａの少なくとも一部が、前記
洗浄槽２の上方側の端面１２よりも上方に突出するよう
に形成される。この仕切部材７には、その上端部７ａに
ピストン棒２６が取付けられる。このピストン棒２６
は、前記エアシリンダ１０に挿入される。また、前記洗
浄槽２には、案内レール２７が設けられる。この案内レ
ール２７は、その下端部が上端部より前記洗浄槽２の一
側部３に近付くように傾斜して設けられる。仕切部材７
は、この案内レール２７に案内されて、洗浄槽２の洗浄
槽本槽１３の前記両側部３，４間の中央部付近に挿入さ
れる。すなわち、仕切部材７は、案内レール２７と同様
に、下端部７ｂが上端部７ａよりも前記一側部３に近付
くように傾斜して挿入される。この仕切部材７は、案内
レール２７に案内されながら、エアシリンダ１０によっ
て上下方向に移動する。この仕切部材７によって、洗浄
槽本槽１３を洗浄域１３ａと、搬出域１３ｂとに仕切る
ことができる。このような仕切部材７は、ステンレス鋼
によって製造される。

【００１４】前記液位調整手段８は、本実施例におい
て、前記洗浄槽本槽１３と、オーバーフロー槽１４とを
仕切る部分によって成る。洗浄槽本槽１３に貯留されて
いる水の水位が所望水位を超過し、水が余剰の状態に至
ると、水の余剰分がこの液位調整手段８の上端部８ａ越
しに越流し、洗浄槽本槽１３からオーバーフロー槽１４
へ移動する。したがって、洗浄槽本槽１３の水位が一定
に保たれる。前記所望水位は、前記第１噴射ノズル２４
の噴射孔の少なくとも一部が水面よりも上方に露出する
ような水位である。

【００１５】前記搬出コンベア９は、基本的に２本の回
転軸２８ａ，２８ｂと、この回転軸２８ａ，２８ｂ間に
わたって設けられ、金網から成る金網ベルト体２９とを
含んで構成される。前記回転軸２８ａは、前記洗浄槽２
の他側部４側の外方に、かつ前記洗浄槽２の上方側の端
面１２よりも上方に位置し、その軸線方向が洗浄槽２の
幅方向、すなわち洗浄槽２の一側部３から他側部４に向
かう方向に垂直であり、水平な方向（図２の紙面に垂直
な方向）に一致するように設けられる。一方、回転軸２
８ｂは、洗浄槽本槽１３内の前記仕切部材７が挿入され
る位置よりも前記他側部寄りの位置に、前記軸線方向が
前記回転軸２８ａの軸線方向と平行になるように設けら
れる。前記金網ベルト体２９には、高さＨ（本実施例に
おいてＨ＝８０ｍｍ）の板部材３０が隣接する板部材３
０との間に間隔Ｌ（Ｌ＝２３０〜２５０ｍｍ）をあけて
複数設けられる。このような金網ベルト体２９は、前記
板部材３０が外方に突出するように一連の輪状に形成さ
れ、前記回転軸２８ａ，２８ｂ間にわたって設けられ
る。すなわち、搬出コンベア９は、前記洗浄槽本槽１３
の前記搬出域１３ｂに上端部よりも下端部が前記一側部
３に近付くように傾斜した状態で挿入される。このよう
な搬出コンベア９は、前記回転軸２８ａおよび／または
２８ｂが、矢符Ａおよび／またはＢ方向に回転駆動され
て、動作される。これによって、前記金網ベルト体２９
が連動される。これによって、板部材３０に被洗浄物が
掬い取られるようにして、洗浄槽２から引上げられる。
引揚げられた被洗浄物は、搬出コンベアの上端部付近に
設けられるシュート３１から次の処理装置などへ移動さ
れる。

【００１６】前記制御手段１１（図１にのみ図示）は、
前記噴射手段６のポンプ２３の始動および停止、エアシ
リンダ１０による仕切部材７の上下方向の移動、搬出コ
ンベア９の始動および停止などを制御する。

【００１７】図３は、食材洗浄装置１を示す平面図であ
る。前記洗浄槽２の水平な平面で切断した断面形状は、
長方形状である。この長方形状の洗浄槽２は、前記一側
部３から他側部４に向かう方向（図３の左右方向）が、
他の方向（図３の上下方向）よりも長く形成されてい
る。前記洗浄槽２をこのような長方形状に形成すること
によって、前記仕切部材７の上下方向の移動に対する案
内が容易である。また、一側部３から他側部４に至るま
でに、仕切部材７および搬出コンベア９などを洗浄槽２
内に挿入しても、充分な洗浄領域を得ることができる。

【００１８】前記噴射手段６の第１噴射ノズル２４は、
洗浄槽２の幅方向両端部付近に１つづつそれぞれ設けら
れる第１噴射ノズル２４ａ，２４ｂから成る。各第１噴
射ノズル２４ａ，２４ｂには、個別の第１供給管路１９
ａ，１９ｂが設けられる。各第１供給管路１９ａ，１９
ｂには、個別の第１供給管路開閉弁Ｖ１９ａ，Ｖ１９ｂ
がそれぞれ介在される。これによって、各第１噴射ノズ
ル２４ａ，２４ｂから噴射される水の量を個別に調節す
ることができる。前記第２噴射ノズル２５は、前記第１
噴射ノズル２４ａ，２４ｂ間に複数個（本実施例におい
て６個）設けられる。これらの第２噴射ノズル２５に
は、共通の第２供給管路２０が設けられる。この第２供
給管路２０には、第２供給管路開閉弁Ｖ２０が設けられ
る。これによって、各第２噴射ノズル２５から噴射され
る水の噴射量を共通にして、同時に調節することができ
る。

【００１９】前記仕切部材７は、前記幅方向中間部に位
置する基部７ａと、前記幅方向両端部にそれぞれ位置す
る側方傾斜部７ｂおよび７ｃから成る。基部７ａおよび
側方傾斜部７ｂ，７ｃは、平板状である。基部７ａは、
前記洗浄槽２の一側部３から他側部４に向かう方向に対
して垂直な直線を含む仮想平面上に設けられる。この基
部７ａは、長方形状である。前記各側方傾斜部７ｂ，７
ｃは、基部７ａから前記一側部３へ近付くように屈曲し
て基部７ａと一体的に形成される。この各側方傾斜部７
ｂ，７ｃは、長方形状である。このような仕切部材７
は、側方傾斜部７ｂ，７ｃの外方側の端部７ｄ，７ｅが
前記案内レール２７によって案内される。

【００２０】前記搬出コンベア９には、金網ベルト体２
９の上方に、その金網ベルト体２９を幅方向に横切るよ
うにシャワー用管路３２が設けられる。このシャワー用
管路３２は、前記金網ベルト体２９に臨む側に噴出孔が
形成される。これによって、シャワー用管路３２に水が
供給されると、前記噴出孔から水が噴出され、金網ベル
ト体２９によって移動される被洗浄物に付着している塵
埃などを流し去ることができる。

【００２１】図４は、本実施例の食材洗浄装置１を図２
の右側から見た（前記洗浄槽２の他側部４から一側部３
を見た）側面図である。前記洗浄槽２の一側部３から他
側部４に向かう方向に垂直な平面で切断した断面形状
は、長方形状である。また、洗浄槽２の上端部には、フ
ランジ３３が形成される。このフランジ３３には、前記
案内レール２７が取付けられる。また、洗浄槽２のオー
バーフロー槽１４に形成されるバイパス孔１６には、バ
イパス管路３４の一端が接続される。バイパス管路３４
の他端は、前記共通供給管路２１間に接続される。この
バイパス管路３４には、バイパス管路開閉弁Ｖ３４が介
在される。このバイパス管路３４は、バイパス管路開閉
弁Ｖ３４によって、ポンプ２３が共通供給管路２１に導
いた水の余剰分を逃がすことができる。

【００２２】前記シャワー用管路３２は、上下２段に設
けられる。各シャワー用管路３２には、シャワー用管路
開閉弁Ｖ３２がそれぞれ介在される。これらのシャワー
用管路開閉弁Ｖ３２を操作することによって、前記噴出
孔より噴出される水の量を調整することができる。

【００２３】図５は、本実施例の食材洗浄装置１に備え
られる洗浄槽２を拡大して示す正面図である。洗浄槽２
は、前記一側部３に配置される第１側板３５と、前記他
側部４に配置される第２側板３６と、これらの第１およ
び第２側板３５，３６に連なり、それらの幅方向の両端
に配置される第３側板３７および第４側板３８と、これ
らの第１〜第４側板３５〜３８に連なり、それらの下方
側に配置される底板３９とを含んで構成される。

【００２４】前記第１側板３５は、長方形状の平板であ
る。この第１側板３５は、鉛直な仮想平面内に配置され
る。この第１側板３５には、前記噴射ノズル５が取付け
られる。この第１側板３５の幅方向の端面は、鉛直な平
面内に配置される。

【００２５】前記第２側板３６は、長方形状の平板であ
る。この第２側板３６は、前記第１側板３５と平行な仮
想平面内に配置される。この第２側板３６の幅方向の端
面は、鉛直な平面内に配置される。

【００２６】前記第３側板３７は、平板である。この第
３側板３７の上方の端面３７ａは、水平に形成される。
この上方の端面３７ａに連なる第１端面３７ｂおよび第
２端面３７ｃは、鉛直な平面上に形成される。これらの
第１および第２端面３７ｂ，３７ｃは、前記第１および
第２側板３５，３６の幅方向一方側の端面にそれぞれ連
ねられる。これらの第１および第２端面３７ｂ，３７ｃ
に連なる下方の端面４０は、水平に形成される中央付近
の水平端面４０ａと、その両側の第１傾斜部４０ｂおよ
び第２傾斜部４０ｃとを有する面に形成される。各傾斜
面４０ｂ，４０ｃは、第１および第２端面３７ｂ，３７
ｃにそれぞれ近付くにつれて、上方に傾斜するように形
成される。このような第３側板３７は、鉛直な仮想平面
内に形成される。この第３側板３７には、下端部の前記
水平端面４０ａと、第１傾斜面４０ｂとの接点付近に第
１排水孔４２が形成され、前記水平端面４０ａと第２傾
斜面４０ｃとの接点付近に、第２排水孔４３が形成され
る。また、この第３側板３７には、その上下幅方向中央
付近の前記第２排水孔４３の上方に、取水孔４１が形成
される。

【００２７】前記第４側板３８は、前記第３側板３７と
類似している。この第４側板３８は、この第４側板３８
に形成される孔１７，１８の形状、位置などが前記第３
側板３７に形成される孔４１，４２，４３と異なるが、
第３側板３７と左右対称の形状である。すなわち、第４
側板３８は、平板状であって、水平に形成される上方の
端面３８ａと、この上方の端面３８ａに連なり鉛直な平
面上に形成される第１端面３８ｂおよび第２端面３８ｃ
と、下方の端面４４とを有する。この下方の端面４４
は、これらの第１および第２端面３８ｂ，３８ｃに連な
り、中央付近の水平端面４４ａと、この水平端面４４ａ
の両端の第１傾斜面４４ｂおよび第２傾斜面４４ｃとを
有する。

【００２８】この第４側板３８の第１および第２端面３
８ｂ，３８ｃが、前記第１および第２側板３５，３６の
幅方向他方側の端面にそれぞれ連ねられる。この第４側
板３８には、前記下方の端面４４の水平端面４４ａと、
第２傾斜面４４ｃとの接点の上方位置に前記循環孔１７
が形成される。また、この第４側板３８には、その上下
方向中央付近でかつ前記循環孔１７の上方に、バイパス
孔１８が形成される。

【００２９】前記底板３９は、前記洗浄槽２の一側部３
から他側部４に向かうにつれて下方に傾斜する請求項２
に記載される傾斜部である第１傾斜部４５と、この第１
傾斜部４５に連なり、一側部３から他側部４に向かうに
つれて上方になだらかに傾斜する第２傾斜部４６と、こ
の第２傾斜部４６に連なり、第２傾斜部４６と同方向に
かつより傾斜する第３傾斜部４７と、この第３傾斜部４
７と同方向において、折返される折返し部４８と、この
折返し部４８に連なり垂直に形成される垂直部４９と、
この垂直部４９に連なり、一側部３から他側部４に向か
うにつれて下方に傾斜する第４傾斜部５０と、この第４
傾斜部５０に連なり、一側部３から他側部４に向かうに
つれて上方に傾斜する第５傾斜部５１とを含んで構成さ
れる。

【００３０】前記第１傾斜部４５の水平面に対する傾斜
角θ１は、１０°〜３０°に選ばれる（本実施例におい
てθ１＝３０°）。この第１傾斜部４５は、前記第１側
板３５の下端部３５ａから、一側部３から他側部４に向
かう長手方向中央部付近にわたって形成される。前記第
２傾斜部４６の水平面に対する傾斜角はθ２は、本実施
例において１０°に選ばれる。この第２傾斜部４６の前
記長手方向の長さは、洗浄槽２の全長に対して１割程度
に選ばれる。前記第３傾斜部４７の水平面に対する傾斜
角θ３は、本実施例において４５°に選ばれる。この第
３傾斜部４７は、前記第２側板３６までの間に前記洗浄
槽２の長手方向の長さの２割程度を残す位置まで形成さ
れる。

【００３１】前記折返し部４８は、前記第３傾斜部４７
と同方向かつ同傾斜角で延びる第１連結部４８ａと、略
Ｕ字状に他側部４側へ屈曲して形成される屈曲部４８ｂ
と、第１連結部４８ａに重なり合う第２連結部４８ｃと
から成る。前記第１連結部４８ａは、前記第３傾斜部４
７に連なる。前記屈曲部４８ｂは、ほぼ水平に他側部４
側へ突出して形成される。前記第２連結部４８ｃは、前
記垂直部４９に連なる。

【００３２】前記垂直部４９は、洗浄槽２の長手方向に
関し、長手方向の長さの２割程度の距離だけ他側部４か
ら一側部３側へ近付いた位置に垂直に形成される。前記
第４傾斜部５０および第５傾斜部５１は、前記垂直部４
９と第２側板３６とのほぼ中央位置に最深部を形成する
ように、なだらかにそれぞれ傾斜して形成される。第５
傾斜部５１の前記他側部４側の端部は、前記第２側板３
６の下端３６ａに連なる。

【００３３】このような底板３９の幅方向（図５の紙面
に垂直方向）の両端面は、第１傾斜部４５ならびに第５
傾斜部５１が前記第３および第４側板３７，３８の各第
１傾斜面４０ｂ，４４ｂおよび各第２傾斜面４０ｃ，４
４ｃにそれぞれ連なり、第２、第３および第４傾斜部４
６，４７，５０、折返し部４８ならびに垂直部４９が、
第３および第４側板３７，３８の水平端面の上方におい
て前記第３および第４側板３７，３８に連なる。

【００３４】このような第１〜第４側板３５〜３８およ
び底板３９は、溶接などによって相互に接合される。第
１、第３および第４側板３５，３７，３８と、底板３９
の第１〜第３傾斜部４５〜４７および折返し部４８とに
よって洗浄槽本槽１３が形成される。また、第２〜第４
側板３６〜３８と、底板３９の折返し部４８、垂直部４
９ならびに第４および第５傾斜部５０，５１によってオ
ーバーフロー槽１４が形成される。前記折返し部４８
は、オーバーフロー槽１４に少し覆いかぶさるように形
成される。このような洗浄槽２において、前述した各孔
１７，１８，４１，４２，４３は、以下のような位置に
配置されることになる。

【００３５】先ず、第１排水孔４２は、洗浄槽本槽１３
の最深部に配置される。次に、第２排水孔４３は、オー
バーフロー槽１４の最深部に配置される。さらに、循環
孔１７をオーバーフロー槽１４の下部に洗浄槽２の長手
方向に関してオーバーフロー槽１４のほぼ中央に配置さ
れる。さらに、バイパス孔１８および取水孔４１は、オ
ーバーフロー槽１４の上部に洗浄槽２の長手方向に関し
てオーバーフロー槽１４の中央からやや他側部４寄り
に、かつ各孔１８，４１の軸線が一致するように配置さ
れる。また、底板３９の折返し部４８の屈曲部４８ｂ
は、前記液位調整手段８である。すなわち、洗浄槽本槽
１３の水位が上昇し過ぎると、この折返し部４８の上側
を越流してオーバーフロー槽１４へ流れ込む。これによ
って、洗浄槽本槽１３の水位が一定に保たれる。

【００３６】このような第１〜第４側板３５〜３８およ
び底板３９によって構成される洗浄槽２には、その上方
側の端部、すなわち開放側の端部に外向きフランジ３３
が形成される。この洗浄槽２の上方から見た場合の４隅
２ａ，２ｂ，２ｃ，２ｄ（図８に図示）には、支持脚部
５２が前記フランジ３３から下方に延びてそれぞれ形成
される。この支持脚部５２によって、洗浄槽２はたとえ
ば工場などの床の上に載置され、支持される。また、オ
ーバーフロー槽１４には、その上部にフィルタ５３が設
けられる。このフィルタによって、前述のように洗浄槽
本槽１３からオーバーフロー槽１４に越流してきた水を
濾過することができる。また、洗浄槽本槽１３の前記第
１傾斜部３９の上方には、第１傾斜部３９から上方に第
１傾斜部３９から上方に間隔をあけてたとえばパンチン
グプレートによって実現される複数の透孔を有する多孔
板５４が設けられる。この多孔板５４の前記一側部３寄
りの端部５４ａと、底板３９との間隔はＬ１であり、洗
浄槽本槽１３中央寄りの端部５４ｂと、底板３９との距
離はＬ２である。Ｌ２は、Ｌ１よりも大きく選ばれる
（本実施例においてＬ１＝５０ｍｍ、Ｌ２＝１００ｍｍ
である）。この多孔板５４によって、水および透孔より
も小さい土砂、虫類などの移動を可能にした状態で、洗
浄槽本槽１３を上層域１３ｃと、下層域１３ｄとに仕切
ることができる。

【００３７】図５において、仮想線で示される前記仕切
部材７は、このような洗浄槽本槽１３に、第１傾斜部４
５にほぼ直角をなして挿入される。これによって、洗浄
槽本槽１３は、前述のように洗浄域１３ａと搬出域１３
ｂとに仕切られる。この仕切部材７によって仕切られる
洗浄域１３ａと搬出域１３ｂとは、多孔板５４の下方を
介して連なっている。

【００３８】この状態で、噴射ノズル５から水を噴射す
ると、水は仕切部材７および底板３９の第１傾斜部４５
と同方向に傾斜する多孔板５４に案内されて、洗浄域１
３ａにおいて大略的に矢符Ｃ方向の回転流動が生じる。
このとき、多孔板５４の下側では、前記流動の影響をほ
とんど受けない。これによって、洗浄域１３ａ内の被洗
浄物から除去された土砂、虫類、生菌、塵埃などは、そ
の自重によって下降し、透孔を通過して下層域１３ｄに
移動すると、前記流動の影響を受けずに、下層域１３ｄ
に保留する。これによって、洗浄中に、下層域１３ｄに
移動した土砂、虫類、生菌、塵埃などが巻き上げられて
しまうことを防止することができる。したがって、常に
清浄化された水によって洗浄することができる。洗浄作
業が終了すると、前記土砂、虫類、生菌、塵埃などは、
前記傾斜部４５に沿って案内され、矢符Ｄ方向に移動
し、第１排水孔４２から水とともに排出される。繰り返
し洗浄作業を行うことによって、洗浄槽２内の水が不足
する場合がある。この水の不足分を補うために、また、
洗浄槽２内の水を交換する際などに新たに水を貯留する
ために、洗浄槽２の上部に仮想線で示す給水管５５が設
けられる。

【００３９】前記給水管５５は、洗浄槽２に孔を形成し
て接続するようにしてもよい。また洗浄槽２には、仮想
線で示す蒸気供給孔５６を設けて使用後などに食材洗浄
装置１を蒸気によって洗浄ならびに消毒、殺菌するよう
にしてもよい。

【００４０】図６は、図５における切断面線ＶＩ−ＶＩ
から見た断面図である。前記噴射ノズル５は、前述のよ
うに前記第１噴射ノズル２４と、第２噴射ノズル２５と
を含んで構成される。第１噴射ノズル２４は、前述のよ
うに洗浄槽２の幅方向両端部付近にそれぞれ設けられる
計２つの第１噴射ノズル２４ａ，２４ｂから成る。各第
１噴射ノズル２４ａ，２４ｂは、幅方向に関して線対称
に設けられる。水は、圧力Ｐ１が加えられて、この第１
噴射ノズル２４から噴射される。その噴射される水量
は、Ｑ１である。

【００４１】前記第２噴射ノズル２５は、前述のように
洗浄槽２の幅方向に関して前記各第１噴射ノズル２４
ａ，２４ｂ間に設けられる。また、第２噴射ノズル２５
は、第１噴射ノズル２４よりも上方に設けられる。この
第２噴射ノズル２５は、複数個設けられる（本実施例に
おいて６個）。水は、圧力Ｐ２が加えられて、これらの
第２噴射ノズル２５から噴射される。その噴射される総
水量は、Ｑ２である。第１噴射ノズル２４と第２噴射ノ
ズル２５から噴射される水の圧力および水量の関係は、
次式で与えられる。

【００４２】Ｐ１＜Ｐ２ …（１）Ｑ１＞Ｑ２ …（２）前記液位調整手段８である底板３９の折返し部４８の上
面の高さは、仮想線Ｈ８で示される高さに位置される。

【００４３】このように、液位調整手段８の上面の高さ
は、噴射ノズル５よりも上方、本実施例において第１噴
射ノズル２４よりも上方に位置される。噴射ノズル５か
ら水が噴射される場合、この噴射された水の圧力によっ
て洗浄槽本槽１３内の水が他側部４側へ押され、他側部
４側へ水が偏る。これによって、一側部３側よりも他側
部４側の水位が必然的に高くなる。したがって、噴射ノ
ズル５よりも他側部４側に設けられる液位調整手段８の
上面の高さを、噴射ノズル５の噴射孔の高さよりも高く
設定することによって、噴射ノズル５の噴射孔の少なく
とも一部が水面上に露出する状態で、噴射ノズル５が水
面付近に位置するように水位を調整することができる。

【００４４】洗浄槽本槽１３には、前述の第１排水孔４
２に臨んで外方に突出する第１排水管継手部材５７が取
付けられる。この第１排水管継手部材５７は、その管孔
５８の最下部が、洗浄槽本槽１３の最深部よりも下方に
位置されるように取付けられる。これによって、洗浄槽
本槽１３の最深部に沈殿している土砂、虫類、生菌、塵
埃などを水と一緒に、全て排出することができる。この
第１排水管継手部材５７には、前記第１排水管路１５が
接続される。

【００４５】図７は、図５における切断面線ＶＩＩ−Ｖ
ＩＩから見た断面図である。前記液位調整手段８は、洗
浄槽２の幅方向に関して、均一な高さに形成される。そ
の上面の高さは、図６において詳述したとおりである。
この液位調整手段８を、前記幅方向に関して均一な高さ
に形成することによって、幅方向のどの位置からでも洗
浄槽本槽１３において余剰状態になった水が越流し、オ
ーバーフロー槽１４に流れ込むことができる。すなわ
ち、水位を幅方向のどの位置においても調整することが
できる。したがって、洗浄槽本槽１３の水の余剰状態に
迅速に対応でき、好ましい水位を常に維持することがで
きる。

【００４６】前記フィルタ５３は、前記幅方向全体にわ
たって形成される。これによって、幅方向のどの位置か
ら水が越流し、流れ込んできても、前記越流した水を濾
過することができる。

【００４７】オーバーフロー槽１４には、前述の第２排
水孔４２に臨んで外方に突出する第２排水管継手部材５
９が取付けられる。この第２排水管継手部材５９は、そ
の管孔６０から第１管継手部材５７の管孔５８と同様
に、オーバーフロー槽１４の最深部に沈殿している土
砂、虫類、生菌、塵埃などを水と一緒に全て排出するこ
とができるように取付けられる。また、オーバーフロー
槽１４には、前記循環孔１７およびバイパス孔１８に嵌
まり込むようにして、循環管継手部材６１およびバイパ
ス管継手部材６２が取付けられる。これらの管継手部材
６１，６２は、その一部がオーバーフロー槽１４の内方
に突出し、残りの部分がオーバーフロー槽１４の外方に
突出するように取付けられる。さらに、オーバーフロー
槽１４には、前記取水孔４１に嵌まり込むようにして、
取水管継手部材６３が取付けられる。この取水管継手部
材６３は、オーバーフロー槽１４の外方にのみ突出する
ように取付けられる。第１排水管継手部材５９、循環管
継手部材６１およびバイパス管継手部材６２には、前述
の第１排水管路１６、循環管路２２およびバイパス管路
３４が接続される。また、取水管継手部材６３には、取
水管路６４が接続される。この取水管路６４によって、
オーバーフロー槽１４内において余剰状態に至った水が
排出されるべき場所に導かれる。

【００４８】図８は、洗浄槽２を示す平面図である。洗
浄槽２に水が貯留された状態で、仮想線６５で示される
ような位置に、前述のように仕切部材７が挿入される。
これによって、仕切られる前記洗浄液１３ａに、たとえ
ば胡瓜、レタス、ピーマン、人参、ジャガいも、さつま
いも、茄子、キャベツ、トマト、南瓜、玉葱、竹の子、
大根、蓮根、小いも、セロリ、カリフラワ、ブロッコ
リ、ほうれん草、リンゴ、梨子、オレンジ、レモン、バ
ナナ、チェリー、あさり、しじみ、はまぐり、海老など
の食材、すなわち被洗浄物が、機械的に、あるいは人手
によって投入される。被洗浄物が投入された状態で、ポ
ンプ２３が駆動される。オーバーフロー槽１４内に一時
的に貯留されている水は、循環管路２２、共通供給管路
２１および第１ならびに第２供給管路１９，２０を介し
て第１および第２噴射ノズル２４，２５に供給される。

【００４９】通常時、共通供給管路２１の開閉弁Ｖ１、
第１供給管路開閉弁Ｖ１９およびバイパス管路開閉弁Ｖ
３４は、開かれており、第２供給管路開閉弁Ｖ２０は、
閉じられている。共通供給管路開閉弁Ｖ１は、噴射ノズ
ル５に水を供給するか否かを決定する弁である。第１お
よび第２供給管路開閉弁Ｖ１９，Ｖ２０は、第１および
第２噴射ノズル２４，２５から水を噴射させるか否かを
決定する。バイパス管路開閉弁Ｖ３４は、ポンプ２３に
よって循環される水の余剰分をオーバーフロー槽１４に
逃がすか否かを決定する。したがって、ポンプ２３によ
って供給される水は、洗浄槽本槽１３の幅方向両端部に
設けられる第１噴射ノズル２４ａ，２４ｂのみから噴射
される。

【００５０】このとき、洗浄域１３ａの水には、第１噴
射ノズル２４ａ，２４ｂから比較的小さな圧力で豊富に
噴射される水（矢符Ｆ１，Ｆ２）の作用および仕切部材
７の案内作用によって、大きな流動力によって大略的に
矢符Ｅ１およびＥ２に示されるような流動を生じる。こ
の流動および図５に示した流動によって、被洗浄物が、
洗浄域１３ａ内で撹拌される。この撹拌によって、被洗
浄物は、土砂、虫類、生菌、塵埃などが除去されて洗浄
される。たとえば前記人参、ジャガいも、さつまいも、
南瓜、玉葱、大根、蓮根、カリフラワ、ブロッコリ、小
いも、セロリなどに付着した土砂が洗い流されたり、汚
れが落とされたりする。また、胡瓜、レタス、ピーマ
ン、茄子、キャベツ、トマト、ほうれん草、竹の子、リ
ンゴ、梨子、オレンジ、レモン、バナナ、チェリーなど
に付着した塵埃などが洗い流されたり、汚れが落とされ
たりする。

【００５１】また、このような洗浄において、第１およ
び第２供給管路の開閉弁Ｖ１９，Ｖ２０によって水の噴
射量が調整でき、被洗浄物である食材に応じて、撹拌力
を調整することができ、洗浄力を調整することができ
る。また前記液位調整手段８によって、第１噴射ノズル
２４の噴射孔の少なくとも一部分は、水面上に露出する
ように調整されることによって、水の噴射に伴い、洗浄
域１３ａに気泡が混入される。これによって、さらに洗
浄効果が向上される。このとき、洗浄域１３ａには、洗
浄槽２および仕切部材７を覆うように、ある種の層のよ
うな領域が形成される。前記ある種の層のような領域
は、前記流動の小さい領域であり、また、前記噴射によ
って混入される気泡の存在量が極めて少ない領域であ
る。この領域と、流動の大きいかつ気泡が混入されてい
る領域との間の境に、前記被洗浄物が達すると、被洗浄
物は、その境界面において跳ね返り、あるいは滑り案内
作用を受ける。これによって、前記食材などの被洗浄物
が、洗浄槽２の内面および仕切部材７に衝突することが
ない。したがって、被洗浄物は、損傷されることなく洗
浄される。

【００５２】このような通常の洗浄においては、第２供
給管路の開閉弁Ｖ２０が遮断されているため、ポンプ２
３によって循環される水に余剰が生じる。この余剰分の
水は、バイパス管路３４を介してオーバーフロー槽１４
に送られる。

【００５３】次に、汚れのひどい場合などには、通常時
の状態からバイパス管路の開閉弁Ｖ３４が閉じられ、第
２供給管路の開閉弁Ｖ２０が開かれる。これによって、
第１および第２噴射ノズル２４，２５の全ての噴射ノズ
ルから水が噴射される。第２噴射ノズル２５からは、た
とえば前記圧力Ｐ２＝２．３ｋｇ／ｃｍ²、水量（６本
合計）Ｑ２＝２００リットル／ｓｅｃ（Ｑ２は、１５０
〜２００リットル／ｓｅｃの範囲で調整される）の水が
噴射される。これによって撹拌力が増加され、汚れのひ
どい被洗浄物についてもきれいに洗浄することができ
る。このような場合においても、多少複雑化した流動を
示すが、大略的に前記矢符Ｅ１，Ｅ２に示されるような
流動を示す。これによって、通常時と同様に前記ある種
の層のような領域が形成され、被洗浄物を損傷すること
なく、洗浄することができる。したがって、たとえばジ
ャガイモおよびさつまいもなどの泥汚れのひどいもの
や、汚れの落ちにくい椎茸などをきれいに洗浄すること
ができる。また、たとえば胡瓜のイボを除去したり、小
いもの皮をむいたり、レタスの葉を１枚ずつ分離させた
りすることができる。また、たとえばピーマンなどのよ
うに浮きやすい被洗浄物についても、一時的に水中に沈
めるような作用を示し、洗浄効果を向上させることがで
きる。

【００５４】このような洗浄によって被洗浄物から除去
された土砂、虫類、生菌、塵埃などは、前述のように多
孔板５４の透孔を介して下層域１３ｄに導かれる。この
ようにして清浄化されたきれいな水によって、洗浄する
ことができる。また、洗浄槽２内に貯留されている水の
一部が、搬出される被洗浄物に付着し、洗浄槽２に貯留
されている水全体の量が徐々に減少する場合がある。こ
の水の減少による不足を補うために、仮想線によって示
される給水管路５５によって、たとえば水道源などの水
供給源から水が給水される。また、この給水によって洗
浄槽２に貯留される水の全体的な量が余剰状態に至る
と、前記オーバフロー槽１４に形成される取水孔４１か
ら取水管路６４を介して排出される。

【００５５】洗浄作業が終了すると、前記仕切部材７が
洗浄槽２の上方に引揚げられ、被洗浄物は洗浄域１３ａ
から搬出域１３ｂに移動され、前述の搬出コンベア９に
よって搬出され、次の処理装置へ移動される。

【００５６】本発明の他の実施例として、仮想線で示さ
れるような位置に、前記第１および第２噴射ノズル２
４，２５とは別の噴射ノズルを設けて、洗浄用液体の流
動化を促進したり、流動状態を複雑化させたりしてもよ
い。また、前記噴射ノズル２４，２５は、その噴射孔を
前記長手方向に対して上下左右に傾斜させて設けるよう
にしてもよい。上述の実施例において、第２噴射ノズル
２５は、複数のノズルが１つの第２供給管路の開閉弁Ｖ
２０によって開閉動作されたけれども、各ノズルに個別
に開閉弁が設けられるようにしてもよい。また、噴射ノ
ズル５に水を供給するか否かを決定する開閉弁は、共通
供給管路２１にＶ１が１つだけ介在されたけれども、第
１および第２供給管路１９，２０にそれぞれ別に介在さ
れてもよい。また各噴射ノズル２４，２５は、その数、
設置される位置の構成は、本実施例のそれに限らなくて
もよく、たとえば、第１および第２の噴射ノズルともに
上下２段に設けられるようにしてもよい。

【００５７】また、液位調整手段８は、底板３９の折返
し部４８によって構成されたけれども、洗浄槽２に孔を
形成するようにしてもよく、また、その孔にたとえばＬ
字管などの一端を嵌め込み、その他端を上方に向けて取
付け、その他端に管の長さを上下に関して調整する手段
を設けるようにしてもよい。また、前記供給管路２１，
１９，２０には、エジェクタなどによって空気を取り込
むようにして、噴射ノズル５から空気の混合された水を
噴射するようにして、洗浄効果を向上させた噴射手段が
備えられるようにしてもよい。

【００５８】また、洗浄用液体および洗浄用流体とし
て、水を使用したけれども、洗剤および／または薬液な
どが、溶解あるいは混合された液体であってもよい。ま
た、上述の実施例の水よりも低温の冷水など冷却された
液体を使用して、被洗浄物である食材の鮮度を保って洗
浄されるようにしてもよい。また、仕切部材７は、洗浄
槽２の前記両側部３，４間の中央部付近に挿入されたけ
れども、搬出コンベア９を使用せずに、その搬出コンベ
ア９が挿入されていた領域を利用して、洗浄槽２の前記
他側部付近に挿入されるようにしてもよい。また、洗浄
用流体は、洗浄槽２の幅方向中央部付近に設けられる第
２噴射ノズルのみから洗浄用流体を噴射させて洗浄する
ようにしてもよい。また、洗浄槽は、水平面および／ま
たは長手方向に垂直な平面において切断された断面の形
状が、長方形状である必要がなく、たとえば台形状や曲
線形状などに形成されてもよい。また、被洗浄物が投入
された後にポンプが駆動されたけれども、ポンプを駆動
した状態で、被洗浄物を投入するようにしてもよい。

【００５９】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、洗浄槽の
一側部には噴射ノズルが設けられ、その噴射ノズルに対
向するように、幅方向両端部が前記一側部側へ傾斜する
仕切部材が設けられ、噴射ノズルの噴射孔の少なくとも
一部が、液面上に露出するように、液位が、液位調整手
段によって調整される。これによって、前記噴射ノズル
から噴射される洗浄用流体によって、洗浄槽に貯留され
る洗浄用液体が効率よく流動化され、仕切部材によって
案内されるので、洗浄用流体の大きな流動力が維持さ
れ、洗浄用液体の流動によって被洗浄物が効率よく撹拌
でき、これによって被洗浄物である食材に付着した土
砂、虫類、生菌、塵埃などを効率よく除去し、洗浄する
ことができる。しかも、前記流動によって洗浄槽内に貯
留されている洗浄用液体に、洗浄槽の内周面および仕切
部材を覆うようにある種の層のような領域が形成される
ので、食材や洗浄槽の内周面および仕切部材に衝突する
ことがなく、食材が洗浄時に損傷されることがない。ま
た、被洗浄物から除去された土砂、虫類などが洗浄槽の
深部に案内されるので、清浄化された洗浄用液体によっ
て洗浄することができる。

【００６０】また本発明によれば、前記洗浄槽には、一
側部から他側部に向けて深くなるように傾斜する傾斜部
を有する底板が設けられるようにしたので、洗浄用流体
の底板によって案内されることによって、大きな流動力
が維持され、洗浄用流体がさらに効率よく撹拌されるの
で、さらに効率よく被洗浄物である食材を洗浄すること
ができる。

【００６１】さらに本発明によれば、前記洗浄槽には、
前記底板の傾斜部の上方に多孔板が設けられるので、洗
浄用液体および土砂、虫類、生菌、塵埃などが相互間に
おいて移動可能な状態で相互に異なった流動状態となる
ように洗浄用液体の層を仕切ることができ、洗浄中に、
洗浄槽の底に沈殿した土砂、虫類、生菌、塵埃などが巻
き上げられてしまうことを防止することができ、常に清
浄化された洗浄用液体によって洗浄することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の食材洗浄装置１を示す斜視
図である。

【図２】その食材洗浄装置１の正面図である。

【図３】その食材洗浄装置１を示す平面図である。

【図４】その食材洗浄装置１を示す右側面図である。

【図５】その食材洗浄装置１に備えられる洗浄槽２を示
す正面図である。

【図６】図５における切断面線ＶＩ−ＶＩから見た断面
図である。

【図７】図５における切断面線ＶＩＩ−ＶＩＩから見た
断面図である。

【図８】食材洗浄装置１に備えられる洗浄槽２および噴
射手段６を示す平面図である。

【符号の説明】

１食材洗浄装置２洗浄槽５噴射ノズル７仕切部材８液位調整手段９搬出コンベア１１制御手段１３洗浄槽本槽１４オーバーフロー槽２４第１噴射ノズル２５第２噴射ノズル３９底板４５第１傾斜部５４多孔板

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】洗浄用液体を貯留する洗浄槽と、前記洗浄槽の一側部から他側部に向けて洗浄用液体また
はこの洗浄用液体と空気とが混合された洗浄用流体を噴
射する噴射ノズルを有する噴射手段と、前記洗浄槽の両側部間における予め定める位置で、前記
洗浄槽内に挿入され、幅方向両端部がその両端部間の中
間部よりも前記洗浄槽の一側部側に傾斜して形成される
仕切部材と、前記噴射ノズルの噴射孔の少なくとも一部が液面よりも
上方に露出するように、洗浄用液体の液位を調整する液
位調整手段とを含むことを特徴とする食材洗浄装置。
【請求項２】前記洗浄槽には、前記一側部から他側部
に向けて深くなるように傾斜する傾斜部を有する底板が
設けられることを特徴とする請求項１に記載の食材洗浄
装置。
【請求項３】前記洗浄槽内には、前記底板の傾斜部の
上方に間隔をあけて配置され、複数の透孔が形成される
多孔板が設けられることを特徴とする請求項１または２
に記載の食材洗浄装置。