JPH07328408A

JPH07328408A - パンコーティング装置

Info

Publication number: JPH07328408A
Application number: JP6128653A
Authority: JP
Inventors: Takahiro Suzuki; 孝宏鈴木; Masanori Ogawa; 正紀小川
Original assignee: Freund Corp
Current assignee: Freund Corp
Priority date: 1994-06-10
Filing date: 1994-06-10
Publication date: 1995-12-19

Abstract

(57)【要約】【目的】被処理物の撹拌混合が良好で、硬度の低い被
処理物の変形や損傷がなく、バッフルへの付着も発生し
ないパンコーティング装置を提供する。【構成】コーティング室が形成されて水平な回転軸線
を中心に回転自在に支持された回転ドラム２と、回転ド
ラム２の外周部の軸方向に設けられ、通気孔を介してコ
ーティング室に連通する複数の通気ダクトと、回転ドラ
ム２の底部に集積された被処理物に向けて液体を噴霧す
るスプレーと、複数の通気ダクトのうち回転ドラム２の
回転位置に応じて被処理物の下側に位置する通気ダクト
に連通され、乾燥エアを通気する通気ダクトと、回転ド
ラム２の回転軸線に対して稜線１８ａが斜めに配置さ
れ、該稜線１８ａに垂直な断面が山型をなしたバッフル
１８とを備えたものである。バッフル１８の前方傾斜部
１８ｂの傾斜角αは４５゜〜８５゜に、後方傾斜部１８
ｃの傾斜角βは１５゜〜７０゜に設定する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品、医薬品などのよ
うな粉粒体にコーティングを施すためのパンコーティン
グ装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】木の実、チョコレート、キャンディー、
ガムなどの食品や、錠剤、顆粒などの医薬品に糖衣やチ
ョコレートコーティングを施すパンコーティング装置と
しては、古くはオニオンパンなどのような開放型のパン
が用いられていたが、今日においては、ほぼ水平な回転
軸線を有する密閉型の回転ドラムで被処理物の集積層を
乾燥用気体が貫流するように構成した装置、たとえばハ
イコーター、アクアコーター、ドリアコーター、アクセ
ラコーターなどの商品名で市販されている装置が主流に
なっている。

【０００３】これらの装置においては、被処理物に均一
なコーティングを施し、また平滑で緻密なコーティング
層を得るために、被処理物を撹拌混合して回転ドラムの
内壁でこれを摩擦転動させるためにバッフルが設けられ
ている。回転ドラムの内壁に設けられたバッフルは、通
常、平板を回転ドラムの回転方向に対して斜めに立ち上
げた形状に成形したものが用いられているが、混合作用
や乾燥効果を向上させるために、これ以外の種々の形態
のものも提案されている。

【０００４】すなわち、西ドイツ特許第２８０５８０１
号公報には、回転ドラムの最大外周部に山型の通気部
を、円錐台部に管状の通気部を設けた装置が提案されて
いる。また、実開昭５６−７５６９号公報には、金属板
などをＵ字形に折り曲げて両端側をシールしたバッフル
が用いられた装置が提案されている。特公昭６０−２５
１８１号公報には、回転ドラムの回転方向に対して前縁
側がほぼ回転ドラムの内壁に接し、後縁側および側縁側
の一方または両方が該内壁との間に通気開口部を形成す
るすくい上げ板を配設した装置が提案されている。この
すくい上げ板は、乾燥効率の向上と粉末添加方式のコー
ティングに際して粉漏れを防止するのが主目的とされて
いるが、バッフルとしての作用もあると考えられる。特
公平４−１４９４０号公報に記載の装置は、上記の特公
昭６０−２５１８１号公報に記載の装置の混合効果を向
上させるように改良した発明であり、前縁側から後縁側
の方向に向けて、少なくとも部分的に幅が大きくなった
通気開口部を有する中空のバッフルが開示されており、
該公報には極めて多数の形状のバッフルが例示されてい
る。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかし、前記したよう
な平板を回転軸に対して斜めに立ち上げた形状に設けた
通常のバッフルを使用すると、被処理物がガムやパフ、
あるいはチョコレートなどのような柔らかい食品や、水
分、熱などで軟化しやすい食品、あるいは脆い錠剤の場
合、バッフルに衝突したりバッフルを乗り越えて落下し
たときに変形や破損が生じることがあり、また、粘着性
の大きなものやパフなどの軽い被処理物はバッフルに付
着する。特に、バッフルの下部の被処理物の流れが停滞
する箇所には付着しやすい。

【０００６】従来、このような問題点に対してはほとん
ど配慮がなされておらず、また、前記したような各種の
改良バッフルもこの問題点を解決するには至っていな
い。

【０００７】すなわち、西ドイツ特許第２８０５８０１
号公報に記載の山型の通気部材は、元来バッフルとして
設けられたものではないので、撹拌混合にはほとんど寄
与せず、また円錐台部の管状通気部材も混合作用はあま
りなく、このような形状ではかえって付着が起こりやす
くなる。実開昭５６−７５６９号公報に記載のバッフル
は、バッフル取り付け用の金具やボルトのような突起物
を露出させないように構成することによって、突起物へ
の衝突による錠剤の破損や、突起物によって形成された
隙間に錠剤が挟まるのを防ぐために考えられたものであ
り、またその先端（頂部）が円形になっているため、錠
剤の損傷がないという作用を有するとしている。しか
し、同公報に開示されたような、前後とも切り立ち、且
つ裾野の傾斜が緩やかになっていない形状のバッフルで
は、前記のような硬度の低い被処理物の変形や破損は防
止し得ず、また、被処理物の流れの停滞部の発生による
付着も防止できない。

【０００８】特公昭６０−２５１８１号公報に記載され
たすくい上げ板は、その後縁部から錠剤をシャワリング
運動状に自重落下させるもので、硬度の低い被処理物の
損傷は通常のバッフルよりも甚だしく、前記問題点の解
決には逆効果を示すものである。特公平４−１４９４０
号公報に記載されたバッフルは、錠剤などを掻き分けて
スムーズな流れとして破損や騒音を防止する効果がある
とされている。しかし、同公報に図示されているバッフ
ルは、回転ドラムの回転方向に対して後ろ側は切り立っ
た通気部となっており、通気による吸引作用と相俟って
この通気部の後ろ側では被処理物の流れが停滞してしま
い、粘着性のある被処理物の付着は平板形バッフルより
も甚だしくなってしまう。また、同公報の図面のような
バッフルの取り付け角度では、被処理物を斜めに流して
混合撹拌する作用は極めて少ない。同公報に記載のバッ
フルの通気部は、被処理物層の中に埋没していなければ
露出部分から排気されてしまって乾燥用空気は被処理物
層を貫流せず、乾燥効果がないので、通気部がバッフル
の最高部まで開口している場合は、バッフル全体が被処
理物層の中にあるため、被処理物の上部は全く混合撹拌
を受けないし、通気部がバッフルの最高部までなく、バ
ッフルの一部が被処理物層上に突き出ている場合は、被
処理物がバッフルを乗り越えて切り立った通気部側に落
下するため、損傷が避けられないという不都合がある。

【０００９】そこで、本発明の目的は、被処理物の撹拌
混合が良好で、しかも硬度の低い被処理物の変形や損傷
がなく、バッフルに対する付着も発生しないバッフルが
用いられたパンコーティング装置を提供することにあ
る。

【００１０】本発明の前記ならびにその他の目的と新規
な特徴は、本明細書の記述及び添付図面から明らかにな
るであろう。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明は、前記した問題
点を解決したパンコーティング装置を提供するものであ
って、これは、ほぼ水平な回転軸線を中心に回転自在に
支持され、且つ内部にコーティング室が形成された回転
ドラムと、この回転ドラムの外周部においてその軸方向
に設けられ、且つ回転ドラムに形成された通気孔を介し
てコーティング室にそれぞれ連通する複数の通気ダクト
と、回転ドラムの底部に集積された被処理物の集積層に
向けて液体を噴霧する液体噴霧手段と、複数の通気ダク
トのうち回転ドラムの回転位置に応じて集積層の下側に
位置する通気ダクトに連通され、集積層を貫流し通気孔
を経て通気する通気管と、回転ドラムの回転軸線に対し
て稜線の少なくとも一部が斜めに配置され、該稜線に垂
直な断面が山型をなしたバッフルとを備えたものであ
る。バッフルの前方傾斜部の傾斜角は４５゜〜８５゜
に、後方傾斜部の傾斜角は１５゜〜７０゜に設定されて
いる。

【００１２】本発明のパンコーティング装置において
は、このようなバッフルであって、さらに、各傾斜部の
回転ドラムに近い部分の傾斜が前記傾斜角より小さいも
のが好ましく、なかでも滑らかに回転ドラムの内壁につ
ながっているのがよい。後方傾斜部の傾斜角は前方傾斜
部の傾斜角より小さくすることができる。

【００１３】

【作用】前方傾斜部および後方傾斜部の傾斜角をこのよ
うに設定し、且つ稜線を回転ドラムの回転軸線に対して
傾斜して回転ドラムの内壁に取り付けることによって、
被処理物が前方傾斜部に衝突したときの衝撃が緩和さ
れ、また、被処理物がバッフルを乗り越えたときの落下
の衝撃が緩和されるとともに、バッフル近傍における被
処理物の滞留が生じることによる該被処理物の付着を防
止することができる。

【００１４】したがって、上記のような構成のパンコー
ティング装置によれば、硬度の低い被処理物、粘着性の
被処理物、破損しやすい被処理物などを良好にコーティ
ングすることができ、またパンの内壁が、山型の断面を
有するバッフルによって実質的に広くなるので、糖衣の
場合には展延性が向上する作用も有することになる。

【００１５】

【実施例】以下、本発明の実施例を、図面に基づいて詳
細に説明する。

【００１６】図１は本発明の一実施例であるパンコーテ
ィング装置を概略的に示す断面図、図２はそのパンコー
ティング装置の回転ドラムの断面図、図３はそのパンコ
ーティング装置の回転ドラムの展開図、図４はその回転
ドラムの要部斜視図、図５はその回転ドラムに取り付け
られたバッフルの平面図、図６は回転ドラムに取り付け
られた状態におけるバッフルの側面図、図７は図５のVI
I −VII 線に沿う概略図である。

【００１７】図１に示すように、たとえばガムやチョコ
レートなどのような被処理物１が投入される密閉型の回
転ドラム２は、ほぼ水平な回転軸線で回転可能に支持脚
３に支持されている。すなわち、回転ドラム２の回転軸
線に沿う一方側はプーリ４が取り付けられたシャフト５
が固定され、他方側は図示しない２個のローラに支持さ
れており、回転駆動手段であるモータ６の回転力がベル
ト７を介してシャフト５に伝達されることで回転ドラム
２が回転軸線を中心に回転するようになっている。

【００１８】回転ドラム２の胴部の数カ所には、該回転
ドラム２の外周部の軸方向に設けられた複数の通気ダク
ト８と被処理物１の処理が行われるコーティング室９と
を連通する多数の通気孔１０が開設されている。これに
よって、給気ダクト１１から導入された乾燥エア（気
体）１２が回転ドラム２内で転動する被処理物１の集積
層を貫流し、下側に位置する通気孔１０から通気ダクト
８を通ってこれと連通する排気ダクト（通気管）１３か
ら外部に排出される通気乾燥構造が形成されている。ま
た、回転ドラム２の側部には投入口１４が形成され、こ
の投入口１４に取り付けられた開閉蓋１５を開いて被処
理物１がコーティング室９に投入されるようになってい
る。なお、乾燥エア１２がこれとは逆方向に通気される
パンコーティング装置であってもよい。

【００１９】回転ドラム２内のコーティング室９には、
転動する被処理物１により形成される集積層に向けて、
コーティング剤などの液体を噴霧するスプレーノズル
（液体噴霧手段）１６が設けられている。そして、図示
しないポンプによって液体貯留部１７からコーティング
剤などが下方、すなわち被処理物１よりなる集積層に向
けて取り付けられたスプレーノズル１６に供給される。

【００２０】回転ドラム２の内壁２ａには、転動する被
処理物１を撹拌混合して均一なコーティングを施した
り、良好なコーティング層を得るためのバッフル１８が
取り付けられている。図２に示すように、このバッフル
１８は回転ドラム２の回転方向に４列に設けられてお
り、該回転ドラム２の展開図である図３に示すように、
１列はそれぞれ３つのバッフル１８から構成されてい
る。中央に位置するバッフル１８は回転ドラム２の最大
径をなす直胴部２ｂに、両側に位置するバッフル１８は
回転ドラム２の両端に形成されたテーパ部２ｃと直胴部
２ｂとにまたがってそれぞれ取り付けられている。さら
に、隣接する列のバッフル１８は、その直線状の稜線１
８ａ（図４〜図６）が回転ドラム２の回転によってバッ
フル１８が回動する方向、またはこれと直角の方向であ
る回転ドラム２の回転軸線に対して相互に反対方向に傾
斜するようにして取り付けられている。したがって、回
転ドラム２の底部に集積された被処理物１は、バッフル
１８によって回転ドラム２の回転軸線とほぼ平行な方向
に往復動されながらコーティング室９内を転動されるこ
とになる。

【００２１】図４にて回転ドラム２の内壁２ａに取り付
けられた状態が示されているバッフル１８は、図５の２
点鎖線にて表すような形状の平板を用意し、これを山折
りに折り曲げて稜線１８ａを形成して実線にて表すよう
な平面形状にされたものである。そして、図４に示すよ
うに、これが回転ドラム２の内壁２ａに回転ドラムの回
転軸線に対して斜めに立ち上げられるように取り付けら
れている。したがって、図６に示すように、回転ドラム
２の回転軸線に垂直方向の断面図で見ると、回転ドラム
２の内壁２ａに取り付けられたバッフル１８では、その
稜線１８ａの全体とともに一方の端部をも視認すること
ができる。なお、バッフル１８は、回転ドラムの回転軸
線に対して稜線１８ａが傾斜した状態で回転ドラム２の
内壁２ａに取り付けられているが、図５に示すように、
その傾斜角θはたとえば６０゜とされている。

【００２２】図４および図５からも明らかなように、本
実施例のバッフル１８は回転ドラム２の回転方向の後方
に位置する後方傾斜部１８ｃの傾斜角βの方が前方に位
置する前方傾斜部１８ｂの傾斜角αより小さく設定され
ている。ここで、前方傾斜部１８ｂあるいは後方傾斜部
１８ｃの傾斜角α，βとは、図５のVII −VII 線に沿う
概略図である図７に従って説明すると、山型の形状を有
するバッフル１８の稜線１８ａに垂直な断面において、
回転ドラム２の回転中心から該山型の頂点を通る半径方
向線が回転ドラム２に達した点において回転ドラム２に
接線を引いたとき、この接線と前方傾斜部１８ｂまたは
後方傾斜部１８ｃとでなす角をいうものである。本実施
例のように、山型の断面の全体が直線によって構成され
てはいないが各傾斜部１８ｂ，１８ｃの１／２以上が実
質的に一定の角度である場合には、その部分の延長線が
前記接線となす角をもって傾斜角α，βとされる。そし
て、本実施例の場合には、前方傾斜部１８ｂの傾斜角α
は６０゜に、後方傾斜部１８ｃの傾斜角βは３０゜に、
それぞれ設定されている。傾斜角α，βについては、前
方傾斜部１８ｂの傾斜角αが４５゜〜８５゜、また後方
傾斜部１８ｃの傾斜角βが１５゜〜７０゜の範囲内であ
ればよい。

【００２３】このようなバッフル１８が取り付けられた
パンコーティング装置では、まず、開閉蓋１５を開いて
回転ドラム２の投入口１４からコーティング室９内に被
処理物１を投入する。次に、モータ６による回転ドラム
２の回転によってコーティング室９で被処理物１を転動
させて、スプレーノズル１６によってこれに所要のコー
ティング液を噴霧する。続いて、給気ダクト１１からコ
ーティング室９内に乾燥エア１２を導入すると、この乾
燥エア１２は被処理物１の集積層を貫流して下側の通気
孔１０から通気ダクト８、排気ダクト１３を通って外部
に排出される。そして、前記のように、隣接する列のバ
ッフル１８が回転ドラムの回転軸線に対して相互に反対
方向に傾斜するようにして取り付けられているので、被
処理物１は回転ドラム２の回転軸線とほぼ平行な方向に
往復動されながらコーティング室９内を転動される。

【００２４】ここで、回転ドラム２の内壁２ａに位置す
るバッフル１８は、その稜線１８ａが回転ドラムの回転
軸線に対して傾斜して取り付けられ、さらに、前方傾斜
部１８ｂの傾斜角αが６０゜に、後方傾斜部１８ｃの傾
斜角βが３０゜に設定されている。よって、被処理物１
が前方傾斜部１８ｂに衝突したときの衝撃が分散して緩
和され、また、被処理物１がバッフル１８を乗り越えた
ときの落下の衝撃も緩和される。同時に、バッフル１８
の近傍における被処理物１の滞留が発生しないので、被
処理物１はバッフル１８へ付着しないようになる。

【００２５】したがって、硬度の低い被処理物１、粘着
性の被処理物１、破損しやすい被処理物１などを良好に
コーティングすることが可能となり、また回転ドラム２
の内壁２ａが山型の断面を有するバッフル１８によって
実質的に広くなるので、糖衣の場合における展延性が向
上するという効果もある。

【００２６】なお、傾斜角α，βは、前方傾斜部１８ｂ
の傾斜角αについては４５゜〜８５゜、後方傾斜部１８
ｃの傾斜角βについては１５゜〜７０゜の範囲内であれ
ばよい。それぞれがこの範囲内の傾斜角α，βであり、
且つ稜線１８ａが回転ドラムの回転軸線に対して傾斜し
て回転ドラム２の内壁２ａに取り付けられていれば、被
処理物１が前方傾斜部１８ｂに衝突したときの衝撃およ
びバッフル１８を乗り越えたときの落下の衝撃が緩和さ
れるとともに、バッフル１８の近傍における被処理物１
の滞留が生じることによる付着を防止することができる
からである。

【００２７】前方傾斜部１８ｂの傾斜角αが８５゜、後
方傾斜部１８ｃの傾斜角βが７０゜より大きくなるとこ
のような作用がなくなり、また、前方傾斜部１８ｂの傾
斜角αが４５゜、後方傾斜部１８ｃの傾斜角βが１５゜
より小さくなると、混合撹拌作用が不十分となり、さら
に、バッフル１８の占める面積が大きくなって回転ドラ
ム２の内壁２ａからの伝熱が不良となるので、前記した
範囲外の傾斜角α，βとすることは好ましくない。

【００２８】以上、本発明者によってなされた発明を実
施例に基づき具体的に説明したが、本発明は前記実施例
に限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲
で種々変更可能であることは言うまでもない。

【００２９】上述のように、本発明において傾斜角α，
βは、半径方向線が回転ドラム２に達した点において回
転ドラム２に接線を引いたとき、この接線と前方傾斜部
１８ｂまたは後方傾斜部１８ｃとでなす角であり、山型
の断面の１／２以上が実質的に一定の角度のときには、
その部分の延長線が接線となす角をもって傾斜角α，β
とされる。したがって、図８に示すように、両傾斜部１
８ｂ，１８ｃともに直線で構成されている場合には、そ
のままその延長線が前記接線となす角が傾斜角α，βと
されることになる。

【００３０】この他にも前方傾斜部１８ｂおよび後方傾
斜部１８ｃの断面形状としては、たとえば図９〜図１３
に示すような種々の形状が考えられる。図９および図１
０に示すように、各傾斜部１８ｂ，１８ｃにおける一定
の角度を形成する直線部がない場合や直線部が１／２未
満の場合には、山型の頂点と各傾斜部１８ｂ，１８ｃが
回転ドラム２に接する点とを結んだ直線が、それぞれ前
記接線となす角をもって傾斜角α，βとされる。なお、
図１１に示すように、回転ドラム２が多角形の場合にお
ける回転ドラム２の接線は、多角形である回転ドラム２
の外接円により求められ、両傾斜部１８ｂ，１８ｃの傾
斜角α，βはこの外接円の接線となす角として決定され
る。図１２に示すように、一方の傾斜部である前方傾斜
部１８ｂは１／２以上が、他方の傾斜部である後方傾斜
部１８ｃは１／２未満が直線部である場合には、それぞ
れ異なる方式、すなわち前方傾斜部１８ｂについては直
線部の延長線と前記接線とでなす角により、後方傾斜部
１８ｃについては頂点と後方傾斜部が回転ドラム２に接
する点とを結んだ直線と前記接線とでなす角により、傾
斜角α，βが決定されることになる。そして、このよう
に後方傾斜部１８ｃの傾斜角βを前方傾斜部１８ｂの傾
斜角αより小さくすることの他にも、図１３に示すよう
に、前方傾斜部１８ｂと後方傾斜部１８ｃとを同一の傾
斜角α，βとすることや、後方傾斜部１８ｃの傾斜角β
を前方傾斜部１８ｂの傾斜角αよりも大きくすることも
できる。

【００３１】なお、傾斜角α，βがバッフル１８の稜線
１８ａの断面の位置によって異なる場合には、稜線１８
ａの中央部における傾斜角α，βによるものとする。

【００３２】このような本発明のパンコーティング装置
によるバッフル１８は、回転ドラム２の最大径をなす直
胴部２ｂに設けても、両端の円錐または角錐部であるテ
ーパ部２ｃに設けても、直胴部２ｂとテーパ部２ｃとに
またがって設けてもよく、またこれらを併用してもよ
い。

【００３３】バッフル１８は、山型の断面の頂部が直線
状あるいは弧状をなして連なって稜線１８ａを形成し、
この稜線１８ａの少なくとも一部が回転ドラムの回転軸
線に対して斜めに配置されていることを要する。稜線１
８ａは直線とするのが簡単であり、この場合にはバッフ
ル１８の全体が斜めになる。稜線１８ａの回転ドラムの
回転軸線に対する傾斜角θは、本実施例の６０゜に限定
されるものではなく任意の角度に設定できるが、稜線１
８ａの全部が回転ドラムの回転軸線に対して平行または
直角となっていては混合撹拌効果がない。この稜線１８
ａの端部は、回転ドラム２の内壁２ａに接していてもい
なくてもよい。接していない場合は、バッフル１８内に
被処理物１が入り込まないように側面を塞ぐ必要があ
る。この側面は、稜線１８ａに垂直な面域は斜めの線で
山型のバッフル１８を裁断した平面状、あるいは任意の
曲面状など特に制限なく自由に設けることができるが、
あまり凹凸のない滑らかな面によって形成することが好
ましい。

【００３４】本発明において、断面が山型のバッフル１
８は、前記実施例のように稜線１８ａが回転軸線となす
方向を交互に反対方向となるように配置してもよく、ま
た同一方向に配置してもよい。さらには、相互に非対称
に配置することも可能である。バッフル１８は必要な数
だけ任意に取り付けることができる。なお、本発明によ
るパンコーティング装置のバッフル１８には、適宜穿孔
を設けて通気できるようにすることもできる。

【００３５】さらに、バッフル１８と回転ドラム２との
接点付近での被処理物１の滞留を防止するという観点か
らは、バッフル１８の各傾斜部１８ｂ，１８ｃの回転ド
ラム２に近い部分の傾斜角は対応するそれぞれの傾斜角
α，βより小さいものが好ましく、なかでも滑らかに回
転ドラム２の内壁２ａにつながっているのがよい。

【００３６】本発明のパンコーティング装置は、ガム、
キャラメル、チョコレートなどの柔らかい食品や軟化し
やすい食品、パフなどのような軽い食品、脆い錠剤など
に糖衣やチョコレートコーティングを施すのに適してい
るほか、通常の錠剤、顆粒、木の実などに糖衣やフィル
ムコーティングを施すのにも利用可能であり、また、飼
料、農薬、塗料、セラミックス、種子、雑貨、宝飾品な
どのコーティング、塗料にも利用可能である。

【００３７】（実験例）以下に本発明によるパンコーテ
ィング装置（以下「本装置」という。）を用いた実験例
１および２を、比較例としての従来装置（以下「従来装
置」という。）と対比しながら例示的に示す。

【００３８】−実験例１− 本装置として、ＨＣ−１７Ｃ（フロイント産業株式会社
製）に図８および図１３に示すような断面が山型のバッ
フル２種類（図８型、図１３型）を、図１４のような配
置で各４枚ずつ取り付けたものを用いた。図８型バッフ
ル２８の傾斜角αは６０゜、傾斜角βは３０゜、図１３
型バッフル２９の傾斜角α，βはともに６５゜、回転ド
ラムの回転軸線に対するバッフルの稜線２８ａ，２９ａ
の傾斜角はいずれも６０゜とした。

【００３９】従来装置として、長さおよび高さとも本装
置のものと同一の平板型バッフルを回転ドラムの回転軸
線に対して６０゜傾斜させて取り付けられたものを用い
た。

【００４０】両装置に直径約８mm、長さ約２cmのチョコ
レートコーティングを施したパフの被処理物２００kgを
仕込み、６８％シロップ1.３kgを滴下して糖衣を施し
た。ドラム回転数６rpm 、給気温度２０℃、４５m ³／
分とした。

【００４１】本装置によっては、被処理物の撹拌混合は
良好で停滞はなく、バッフルやその近傍への被処理物の
付着もなく、良好なコーティング物が得られた。

【００４２】一方、従来装置によっては、被処理物がバ
ッフルの近傍に付着して団塊となった。

【００４３】−実験例２− 本装置として、ＨＣ−１７Ｃ（フロイント産業株式会社
製）に図７に示すような断面が山型のバッフル（図７
型）を、図１５のような配置で取り付けたものを用い
た。図７型バッフル３０の傾斜角αは７５゜、傾斜角β
は３０゜、回転ドラムの回転軸線に対する図７型バッフ
ルの稜線３０ａの傾斜角は４５゜とした。

【００４４】従来装置として、長さおよび高さとも本装
置のものと同一の平板型バッフルを回転ドラムの回転軸
線に対して４５゜傾斜させて取り付けられたものを用い
た。

【００４５】両装置に直径約１cmの略球形のキャラメル
上にチョコレートをコーティングした被処理物８５０kg
を仕込み、７０％シロップ２１０kgを滴下して糖衣を施
した。ドラム回転数７rpm 、給気温度２５℃、８０m ³
／分とした。

【００４６】本装置によっては、被処理物の撹拌混合は
良好で停滞はなく、バッフルやその近傍への被処理物の
付着や被処理物の変形もなく、良好なコーティング物が
得られた。

【００４７】一方、従来装置によっては、被処理物がバ
ッフルの近傍に付着して団塊となり、また被処理物の一
部はバッフルへの衝突により変形した。

【００４８】

【発明の効果】本願において開示される発明のうち、代
表的なものによって得られる効果を簡単に説明すれば以
下の通りである。

【００４９】(1).本発明のパンコーティング装置では、
回転ドラムの内壁に位置するバッフルは、その稜線が回
転ドラムの回転軸線から傾斜して取り付けられ、前方傾
斜部の傾斜角が４５゜〜８５゜の範囲内に、後方傾斜部
の傾斜角が１５゜〜７０゜の範囲内に設定されている。
よって、被処理物が前方傾斜部に衝突したときの衝撃が
緩和され、また、被処理物がバッフルを乗り越えたとき
の落下の衝撃が緩和されるとともに、バッフル近傍にお
ける被処理物の滞留が生じることによる付着を防止する
ことができる。

【００５０】(2).したがって、硬度の低い被処理物、粘
着性の被処理物、破損しやすい被処理物などを良好にコ
ーティングすることができ、またパンの内壁が、断面が
山型のバッフルによって実質的に広くなるので、糖衣の
場合には展延性が向上する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例によるパンコーティング装置
を概略的に示す断面図である。

【図２】そのパンコーティング装置の回転ドラムの断面
図である。

【図３】そのパンコーティング装置の回転ドラムを示す
展開図である。

【図４】その回転ドラムの要部斜視図である。

【図５】その回転ドラムに取り付けられたバッフルを示
す平面図である。

【図６】その回転ドラムに取り付けられたバッフルを示
す側面図である。

【図７】図５のVII −VII 線に沿う概略図である。

【図８】本発明の他の実施例によるパンコーティング装
置に取り付けられたバッフルを示す概略図である。

【図９】本発明のさらに他の実施例によるパンコーティ
ング装置に取り付けられたバッフルを示す概略図であ
る。

【図１０】本発明のさらに他の実施例によるパンコーテ
ィング装置に取り付けられたバッフルを示す概略図であ
る。

【図１１】本発明のさらに他の実施例によるパンコーテ
ィング装置に取り付けられたバッフルを示す概略図であ
る。

【図１２】本発明のさらに他の実施例によるパンコーテ
ィング装置に取り付けられたバッフルを示す概略図であ
る。

【図１３】本発明のさらに他の実施例によるパンコーテ
ィング装置に取り付けられたバッフルを示す概略図であ
る。

【図１４】本発明の実験例１に用いられたパンコーティ
ング装置の回転ドラムを示す展開図である。

【図１５】本発明の実験例２に用いられたパンコーティ
ング装置の回転ドラムを示す展開図である。

【符号の説明】

１被処理物２回転ドラム２ａ内壁２ｂ直胴部２ｃテーパ部３支持脚４プーリ５シャフト６モータ７ベルト８通気ダクト９コーティング室１０通気孔１１給気ダクト１２乾燥エア（気体）１３排気ダクト（通気管）１４投入口１５開閉蓋１６スプレーノズル（液体噴霧手段）１７液体貯留部１８バッフル１８ａ稜線１８ｂ前方傾斜部１８ｃ後方傾斜部２８図８型バッフル２８ａ稜線２９図１３型バッフル２９ａ稜線３０図７型バッフル３０ａ稜線 α 傾斜角 β 傾斜角 θ 傾斜角

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ｂ０５Ｃ 3/08

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ほぼ水平な回転軸線を中心に回転自在に
支持され、且つ内部にコーティング室が形成された回転
ドラムと、前記回転ドラムの外周部においてその軸方向に設けら
れ、且つ前記回転ドラムに形成された通気孔を介して前
記コーティング室にそれぞれ連通する複数の通気ダクト
と、前記回転ドラムの底部に集積された被処理物の集積層に
向けて液体を噴霧する液体噴霧手段と、前記複数の通気ダクトのうち前記回転ドラムの回転位置
に応じて前記集積層の下側に位置する通気ダクトに連通
され、前記集積層を貫流し前記通気孔を経て通気する通
気管と、回転ドラムの回転軸線に対して稜線の少なくとも一部が
斜めに配置され、該稜線に垂直な断面が山型をなし、前
記回転ドラムの回転方向の前方に位置する前方傾斜部の
傾斜角は４５゜〜８５゜に、前記回転ドラムの回転方向
の後方に位置する後方傾斜部の傾斜角は１５゜〜７０゜
に、それぞれ設定されたバッフルとを備えたことを特徴
とするパンコーティング装置。
【請求項２】前記前方傾斜部および前記後方傾斜部の
少なくともいずれか一方の前記回転ドラムに近い部分の
傾斜角が、対応する前記前方傾斜部および前記後方傾斜
部の少なくともいずれか一方の傾斜角より小さいことを
特徴とする請求項１記載のパンコーティング装置。
【請求項３】前記後方傾斜部の傾斜角が前記前方傾斜
部の傾斜角より小さいことを特徴とする請求項１または
２記載のパンコーティング装置。