JPH0560331B2 - - Google Patents
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- JPH0560331B2 JPH0560331B2 JP61260729A JP26072986A JPH0560331B2 JP H0560331 B2 JPH0560331 B2 JP H0560331B2 JP 61260729 A JP61260729 A JP 61260729A JP 26072986 A JP26072986 A JP 26072986A JP H0560331 B2 JPH0560331 B2 JP H0560331B2
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Description
〔産業上の利用分野〕
本発明はγ−リノレン酸を含有する食用組成物
に関する。この食用組成物は健康食品として有用
である。 〔従来の技術、発明が解決しようとする問題点〕 ω6系不飽和脂肪酸の１種であるγ−リノレン
酸、アラキドン酸ならびにγ−リノレン酸から生
体内で合成されるビスホモ−γ−リノレン酸はプ
ロスタグランデインの前駆体であり、生命体、特
に動物にとつて重要な栄養成分である。また、γ
−リノレン酸を含む油脂は健康食品として注目さ
れており、該油脂の供給源として月見草の種子等
から抽出された植物油が用いられている。しか
し、これら植物油は酸化安定性、熱安定性等に問
題があり、これまでは大量に使用される用途は見
出されていない。同様に、或種の糸状菌から抽出
されたγ−リノレン酸含有油脂も空気酸化、熱分
解などにより品質劣化が起こるため、用途が制限
されている。また、γ−リノレン酸等のω6系不
飽和脂肪酸は高価であることも用途拡大を妨げる
一因ともなつていた。 〔問題点を解決するための手段〕 そこで、本発明者はγ−リノレン酸の用途開発
ならびに酸化安定性、熱安定性等の改善された該
脂肪酸を安価に製造する方法についても検討を重
ねた。 その結果、前記γ−リノレン酸を含有する糸状
菌を特定の条件で熱処理したものは、該菌に含ま
れる油脂、脂肪酸が安定化し、しかも従来品より
も安価に供給できることを見出した。さらに、こ
のものは健康食品として利用できることを知見
し、本発明に到達した。 すなわち本発明は、γ−リノレン酸を含有する
糸状菌を50〜100℃で前処理した後、100〜150℃
で本処理して得られる、γ−リノレン酸または該
γ−リノレン酸を含有する油脂を配合してなる食
用組成物に関する。 γ−リノレン酸または該γ−リノレン酸を含有
する油脂の給源としては、前述の如く植物油など
の油脂も用いられるが、安価かつ安定的に入手で
きるという理由でγ−リノレン酸を含有する糸状
菌が好ましい。このような糸状菌としてはモルテ
イエレラ（Mortierella）属、ムコール（Mucor）
属、カニンガメラ（Cunninghamella）属等に属
する糸状菌などがある。 本発明では、上記糸状菌を栄養培地に常法によ
り培養したのち集菌し、加熱処理する。加熱処理
は２段階で行ない、前処理を50〜100℃、好まし
くは60〜90℃で10〜60分間、好ましくは20〜40分
間行ない、次いで本処理を100〜150℃、好ましく
は120〜130℃で加熱して乾燥せしめる。このよう
にして加熱処理したものをそのまま、あるいはｎ
−ヘキサン、アセトン、エタノール等により抽出
処理して得た抽出液をγ−リノレン酸または該γ
−リノレン酸を含有する油脂として用いる。この
糸状菌（モルテイエレラ・イザベリナ）の成分分
析結果の１例を以下に示す。
に関する。この食用組成物は健康食品として有用
である。 〔従来の技術、発明が解決しようとする問題点〕 ω6系不飽和脂肪酸の１種であるγ−リノレン
酸、アラキドン酸ならびにγ−リノレン酸から生
体内で合成されるビスホモ−γ−リノレン酸はプ
ロスタグランデインの前駆体であり、生命体、特
に動物にとつて重要な栄養成分である。また、γ
−リノレン酸を含む油脂は健康食品として注目さ
れており、該油脂の供給源として月見草の種子等
から抽出された植物油が用いられている。しか
し、これら植物油は酸化安定性、熱安定性等に問
題があり、これまでは大量に使用される用途は見
出されていない。同様に、或種の糸状菌から抽出
されたγ−リノレン酸含有油脂も空気酸化、熱分
解などにより品質劣化が起こるため、用途が制限
されている。また、γ−リノレン酸等のω6系不
飽和脂肪酸は高価であることも用途拡大を妨げる
一因ともなつていた。 〔問題点を解決するための手段〕 そこで、本発明者はγ−リノレン酸の用途開発
ならびに酸化安定性、熱安定性等の改善された該
脂肪酸を安価に製造する方法についても検討を重
ねた。 その結果、前記γ−リノレン酸を含有する糸状
菌を特定の条件で熱処理したものは、該菌に含ま
れる油脂、脂肪酸が安定化し、しかも従来品より
も安価に供給できることを見出した。さらに、こ
のものは健康食品として利用できることを知見
し、本発明に到達した。 すなわち本発明は、γ−リノレン酸を含有する
糸状菌を50〜100℃で前処理した後、100〜150℃
で本処理して得られる、γ−リノレン酸または該
γ−リノレン酸を含有する油脂を配合してなる食
用組成物に関する。 γ−リノレン酸または該γ−リノレン酸を含有
する油脂の給源としては、前述の如く植物油など
の油脂も用いられるが、安価かつ安定的に入手で
きるという理由でγ−リノレン酸を含有する糸状
菌が好ましい。このような糸状菌としてはモルテ
イエレラ（Mortierella）属、ムコール（Mucor）
属、カニンガメラ（Cunninghamella）属等に属
する糸状菌などがある。 本発明では、上記糸状菌を栄養培地に常法によ
り培養したのち集菌し、加熱処理する。加熱処理
は２段階で行ない、前処理を50〜100℃、好まし
くは60〜90℃で10〜60分間、好ましくは20〜40分
間行ない、次いで本処理を100〜150℃、好ましく
は120〜130℃で加熱して乾燥せしめる。このよう
にして加熱処理したものをそのまま、あるいはｎ
−ヘキサン、アセトン、エタノール等により抽出
処理して得た抽出液をγ−リノレン酸または該γ
−リノレン酸を含有する油脂として用いる。この
糸状菌（モルテイエレラ・イザベリナ）の成分分
析結果の１例を以下に示す。
【表】
【表】
次に、本発明を実験例および実施例により詳し
く説明する。 実験例 糸状菌の熱処理条件について検討した。熱処理
は前処理と本処理の２段階に分けて行なうことが
好ましく、それぞれの処理条件について検討し
た。 (1) 前処理条件（培養終了後30分経過した無処理
糸状菌の酸価は1.6であつた。）
く説明する。 実験例 糸状菌の熱処理条件について検討した。熱処理
は前処理と本処理の２段階に分けて行なうことが
好ましく、それぞれの処理条件について検討し
た。 (1) 前処理条件（培養終了後30分経過した無処理
糸状菌の酸価は1.6であつた。）
【表】
(2) 本処理条件
糸状菌を水洗後、水中に分散させ、100〜150
℃、好ましくは120〜130℃で加熱乾燥させれば
よいことが判明した。このようにして熱処理し
た糸状菌を40℃にて所定期間保存したときの物
性値を以下に示す。保存期間（月） 油脂含量（％） GLA 含量（％）
酸価 ０ 26.2 9.6 2.4 １ 25.8 9.5 2.2 ３ 26.3 9.5 3.0 ５ 25.7 9.3 3.2 実施例 １ 下記処方によりゼリー状組成物を調製した。
℃、好ましくは120〜130℃で加熱乾燥させれば
よいことが判明した。このようにして熱処理し
た糸状菌を40℃にて所定期間保存したときの物
性値を以下に示す。保存期間（月） 油脂含量（％） GLA 含量（％）
酸価 ０ 26.2 9.6 2.4 １ 25.8 9.5 2.2 ３ 26.3 9.5 3.0 ５ 25.7 9.3 3.2 実施例 １ 下記処方によりゼリー状組成物を調製した。
【表】
＊γ−リノレン酸含有糸状菌の熱処理物、γ−
リノレン酸含有量8.0％ 上記製品について成人（男子28人、女子４人）
32人よりなるパネルで２日酔防止効果を比較し
た。すなわち飲酒１時間前に製品８ｇを服用し、
各人がビール大びん１本、日本酒１合およびウイ
スキー水割り３杯を飲酒し、翌日の体調について
該製品を服用することなく上記の如く飲酒した場
合の体調と比較した。結果を第４表に示す。
リノレン酸含有量8.0％ 上記製品について成人（男子28人、女子４人）
32人よりなるパネルで２日酔防止効果を比較し
た。すなわち飲酒１時間前に製品８ｇを服用し、
各人がビール大びん１本、日本酒１合およびウイ
スキー水割り３杯を飲酒し、翌日の体調について
該製品を服用することなく上記の如く飲酒した場
合の体調と比較した。結果を第４表に示す。
γ−リノレン酸またはこれを含有する油脂は栄
養食品、医薬等として有効であり、特に２日酔防
止；月経前症候群予防；アトピー性皮膚炎等のア
レルギー性疾患の治療、予防；血中コレステロー
ル濃度低下；狭心症、心筋梗塞等の成人病予防な
どに効果がある。特に、γ−リノレン酸に特定の
ビタミン類、ミネラル類を組合せて用いることに
よりプロスタグランジンの１シリーズ、２シリー
ズの生成が促進され、一段と良好な効果が奏され
る。
養食品、医薬等として有効であり、特に２日酔防
止；月経前症候群予防；アトピー性皮膚炎等のア
レルギー性疾患の治療、予防；血中コレステロー
ル濃度低下；狭心症、心筋梗塞等の成人病予防な
どに効果がある。特に、γ−リノレン酸に特定の
ビタミン類、ミネラル類を組合せて用いることに
よりプロスタグランジンの１シリーズ、２シリー
ズの生成が促進され、一段と良好な効果が奏され
る。
Claims (1)
- １ γ−リノレン酸を含有する糸状菌を50〜100
℃で前処理した後、100〜150℃で本処理して得ら
れる、γ−リノレン酸または該γ−リノレン酸を
含有する油脂を配合してなる食用組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61260729A JPS63116643A (ja) | 1986-11-04 | 1986-11-04 | γ―リノレン酸含有食用組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61260729A JPS63116643A (ja) | 1986-11-04 | 1986-11-04 | γ―リノレン酸含有食用組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63116643A JPS63116643A (ja) | 1988-05-20 |
| JPH0560331B2 true JPH0560331B2 (ja) | 1993-09-02 |
Family
ID=17351941
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61260729A Granted JPS63116643A (ja) | 1986-11-04 | 1986-11-04 | γ―リノレン酸含有食用組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63116643A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3033334U (ja) * | 1996-07-08 | 1997-01-21 | 有限会社沼尾製作所 | 二重板テーブル |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5591446A (en) * | 1989-04-04 | 1997-01-07 | Beiersdorf, A.G. | Methods and agents for the prophylaxis of atopy |
| JP3792309B2 (ja) | 1996-08-30 | 2006-07-05 | サントリー株式会社 | 不飽和脂肪酸含有油脂の製造方法 |
| JP4633204B2 (ja) * | 1996-10-11 | 2011-02-16 | サントリーホールディングス株式会社 | アラキドン酸含有食用油脂およびそれを含有する食品 |
| WO2011139067A2 (ko) * | 2010-05-04 | 2011-11-10 | 한국생명공학연구원 | 초임계 이산화탄소 추출을 이용하여 식물로부터 오메가 지방산 함유 추출물의 제조방법 |
| JP6603450B2 (ja) * | 2014-08-25 | 2019-11-06 | 出光興産株式会社 | 高脂血症および／または脂肪肝の改善剤 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61130237A (ja) * | 1984-11-30 | 1986-06-18 | Agency Of Ind Science & Technol | γ−リノレン酸含有油脂を含む組成物 |
-
1986
- 1986-11-04 JP JP61260729A patent/JPS63116643A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61130237A (ja) * | 1984-11-30 | 1986-06-18 | Agency Of Ind Science & Technol | γ−リノレン酸含有油脂を含む組成物 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3033334U (ja) * | 1996-07-08 | 1997-01-21 | 有限会社沼尾製作所 | 二重板テーブル |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS63116643A (ja) | 1988-05-20 |
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Legal Events
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