【考案の詳細な説明】[Detailed explanation of the idea]
（産業上の利用分野）
本案はチーズ用包材詳しくはナチユラルチーズ
特にカマンベールチーズの個装包材に関するもの
である。
（従来技術）
従来カマンベールチーズ用の包材としてはポリ
エチレン、ラミネートの不織布が使用されてき
た。
ポリエチレンが使用されているのはポリエチレ
ンが適度の通気性をもち酸素や水蒸気を透過する
からで、これによつてチーズの呼吸を適度にコン
トロールし、カビの生育を促すからである。
又、不織布はチーズからの遊離水（ホエー）を
吸収するので、チーズ熟成時に発生するホエーが
吸収されて、カビの均一な生育がえられるからで
ある。
（考案が解決しようとする課題）
しかしながら以上のような包材は次のような欠
点があつた。
すなわち、不織布側にチーズを包装するとカマ
ンベールチーズの白カビが繊維にくい込み、包装
紙がきれいに剥離できない。
又、ポリエチレンのラミネート側にチーズを包
装すると、ホエーが吸収されにくくなつて白カビ
が均一に生育しにくい。
（問題点を解決するための手段）
したがつて本案の技術的課題は、包装材をチー
ズからきれいに剥離できると共に、チーズの乾
燥、目減り現象を防ぎ、チーズ表面に均一にカビ
の生育を促す包材を提供することにある。
この技術的課題を解決する本案の技術的手段
は、不織布の両側に通気性のあるプラスチツクフ
イルムをそれぞれ積層配置し、包装の内側となる
プラスチツクフイルムはチーズ表面に生育する白
カビが不織布へかみ込むのを防ぐものであつて、
かつ該内側のプラスチツクフイルムにはチーズか
ら遊離したホエーを不織布へ通す多数の孔が穿設
されているチーズ用包材である。
（作用）
本案のチーズ用包材にあつては、多数の孔が形
成された方を内側にしてチーズを包装する。
従つて、包装されたチーズと不織布とは接触し
ない。一方、チーズから遊離したホエーは内側フ
イルムに穿設されている孔を通つて不織布に吸収
される。
（実施例）
上述した本案の一実施例を図面に基づいて説明
する。
１は不織布であつて、木材パルプにロータリー
カツターで切断したレーヨン繊維を50％以上混入
したレーヨン紙で、紙と比べて密度が小さいもの
である。しかし通気性はある。
２，３は適度の通気性をもつたプラスチツクフ
イルムで例えばポリエチレンフイルムが用いら
れ、不織布の内外にラミネートされている。
その厚さは不織布を10〜200g／m2とするとポ
リエチレンフイルムは10〜100μのものである。
しかして、チーズ５と接触する内側のポリエチレ
ンフイルム２には直径、長径もしくは長さが0.1
〜５mm程度の円状、楕円状もしくは線状の孔４が
多数、例えば１〜100個／cm2均一に設けられてい
る。
以上のような不織布１にプラスチツクフイルム
２，３をラミネートした積層包装材料を用い、フ
イルム２を内側にしてチーズを第４図の如く包装
すると、不織布１とポリエチレンフイルム２，３
の通気性によりチーズの呼吸を適度にコントロー
ルしてチーズの乾燥目減り現象を防ぐことができ
る。
しかも、チーズ５から遊離したホエーは内側フ
イルム２に穿設されている孔４を通つて不織布１
に吸収されるので、チーズ５表面にはカビの均一
な生育を促すことができるようになる。
しかして、内側のフイルム２が間にあるため、
チーズ５と不織布１とは直接接触せず、チーズ表
面に生育した白カビは不織布の繊維へ複雑にかみ
込むようなことがない。したがつて開封時カビが
チーズより剥離することはなく、剥離性がよい。
なお、６は封印テープを示す。
ところで、不織布内側にワツクス加工したも
の、又は不織布に孔があいていないポリエチレン
を貼合わせたものを包材として用い保存テストし
たところチーズ熟成時に発生するホエーの影響で
カビの均一な生育が得られず、チーズ表面が黄変
した。
しかるに、本案のものでは白カビが生育し易
く、しかも、開封時の剥離性もよく、カビの状況
が見た目の美しさを保つた。
以下実施例を挙げて本案のものが如何に優れた
ものであるかを立証する。
(1) 供試包材
Ａ…有孔ポリエチレン／レーヨン不織布
（20μ） （17g／m2）
／ポリエチレン
（15μ）
孔径 φ2.5mm／個
孔数 ５個／cm2
Ｂ…レーヨン不織布／ポリエチレン
（17g／m2） （15μ）
なお、レーヨン不織布側をチーズと接触させて
包装する方法と、ポリエチレン側でチーズを包装
する方法とを検討した。
(2) 供試チーズ
カマンベールチーズ（生タイプ）
(3) 実験結果
１ 重量変化 重量の減量率は、チーズを包装
した時、醗酵室で10日間チーズを熟成させた
時、チーズ賞味期間として５℃、２週間保存
させた時、において記号Ｂ＞Ａを示した。しか
し、特に問題とする差ではなかつた（データー
表１、参照）。
２ 剥離性 Ａの包材で孔の形成されたフイルム
を内側にしてチーズを包装したものは、剥離性
が良くチーズ表面に生育したカビの損傷（包材
側へカビの転写）は認められなかつた。Ｂの包
材は、カビが包材に付着し、剥離性が悪かつ
た。
３ 外観 Ａの包材は問題なかつた。Ｂの包材で
不織布を内側にしてチーズを包装したものは、
チーズ表面に生育したカビが包材側に転写し、
商品価値が劣つた。反対に、Ｂの包材でポリエ
チレン側にチーズを包装するとカビの生育が悪
く、チーズ表面が黄変した。
(Industrial Application Field) This proposal relates to packaging materials for cheese, specifically, individual packaging materials for natural cheese, especially camembert cheese. (Prior Art) Conventionally, polyethylene and laminate nonwoven fabrics have been used as packaging materials for camembert cheese. Polyethylene is used because it has adequate air permeability and permeates oxygen and water vapor, which controls the respiration of the cheese and promotes mold growth. In addition, since the nonwoven fabric absorbs free water (whey) from cheese, the whey generated during cheese ripening is absorbed, resulting in uniform growth of mold. (Problems to be solved by the invention) However, the above packaging materials have the following drawbacks. That is, when cheese is wrapped on the non-woven fabric side, the white mold of camembert cheese becomes embedded in the fibers, and the wrapping paper cannot be peeled off cleanly. Furthermore, if cheese is packaged on the polyethylene laminate side, whey will be difficult to absorb, making it difficult for white mold to grow uniformly. (Means for solving the problem) Therefore, the technical problem of this proposal is to create a packaging material that can be peeled cleanly from cheese, prevents drying and thinning of cheese, and promotes the growth of mold uniformly on the surface of cheese. The aim is to provide materials. The technical means of the present invention to solve this technical problem is to layer breathable plastic films on both sides of the non-woven fabric, and the plastic film that forms the inside of the packaging prevents the mildew that grows on the surface of the cheese from biting into the non-woven fabric. It is intended to prevent
The inner plastic film is provided with a large number of holes to allow whey released from the cheese to pass through the nonwoven fabric. (Function) In the cheese packaging material of the present invention, cheese is packaged with the side in which many holes are formed inside. Therefore, there is no contact between the packaged cheese and the nonwoven fabric. On the other hand, whey released from the cheese is absorbed into the nonwoven fabric through holes made in the inner film. (Example) An example of the above-mentioned present invention will be described based on the drawings. 1 is a non-woven rayon paper made by mixing wood pulp with 50% or more of rayon fibers cut with a rotary cutter, and has a lower density than paper. However, it is breathable. 2 and 3 are plastic films with appropriate air permeability, such as polyethylene films, which are laminated on the inside and outside of the nonwoven fabric. The thickness of the nonwoven fabric is 10 to 200 g/m 2 and the thickness of the polyethylene film is 10 to 100 μm.
Therefore, the inner polyethylene film 2 that comes into contact with the cheese 5 has a diameter, major axis, or length of 0.1
A large number of circular, elliptical, or linear holes 4 of about 5 mm in diameter, for example, 1 to 100 holes/cm 2 are uniformly provided. When cheese is packaged as shown in FIG. 4 with the film 2 inside using a laminated packaging material in which the plastic films 2 and 3 are laminated to the nonwoven fabric 1 as described above, the nonwoven fabric 1 and the polyethylene films 2 and 3 are packaged.
The breathability of the cheese can moderately control the breathing of the cheese and prevent the cheese from drying out. Moreover, the whey released from the cheese 5 passes through the holes 4 formed in the inner film 2 to the nonwoven fabric 1.
Since it is absorbed by the cheese 5, uniform growth of mold can be promoted on the surface of the cheese 5. However, since the inner film 2 is in between,
The cheese 5 and the nonwoven fabric 1 do not come into direct contact, and the white mold that grows on the surface of the cheese does not become entangled in the fibers of the nonwoven fabric. Therefore, when the package is opened, the mold does not separate from the cheese, and the peelability is good.
Note that 6 indicates a sealing tape. By the way, when we conducted storage tests using wax-treated non-woven fabrics on the inside or non-porous polyethylene laminated to non-woven fabrics as packaging materials, we found that mold grew uniformly due to the influence of whey generated during cheese ripening. The surface of the cheese turned yellow. However, in the case of the present invention, white mold easily grew, and the peelability when opening was also good, and the appearance of the product was maintained despite the presence of mold. The following examples will be given to demonstrate how superior the proposed method is. (1) Test packaging material A...Perforated polyethylene/rayon nonwoven fabric (20μ) (17g/ m2 )/Polyethylene (15μ) Pore diameter φ2.5mm/piece Number of holes 5/ cm2 B...Rayon nonwoven fabric/polyethylene (17g) /m 2 ) (15μ) A method of packaging the cheese with the rayon nonwoven fabric side in contact with the cheese and a method of packaging the cheese with the polyethylene side were investigated. (2) Test cheese Camembert cheese (raw type) (3) Experimental results 1 Weight change The weight loss rate was determined when the cheese was packaged, when the cheese was aged for 10 days in a fermentation room, and at 5℃ for the cheese expiration period. , when stored for 2 weeks, showed the symbol B>A. However, the difference was not particularly problematic (see Data Table 1). 2 Peelability When cheese is packaged using packaging material A with the perforated film on the inside, it has good peelability and no damage from mold that has grown on the surface of the cheese (transfer of mold to the packaging material) is observed. Ta. In the packaging material B, mold adhered to the packaging material and peelability was poor. 3 Appearance There were no problems with the packaging material of A. Cheese wrapped in packaging material B with non-woven fabric inside:
Mold that grows on the surface of the cheese is transferred to the packaging material,
Product value was inferior. On the other hand, when cheese was packaged with packaging material B on the polyethylene side, mold growth was poor and the surface of the cheese turned yellow.
【表】
（考案の効果）
以上何れにしても本案のチーズ用包材によれ
ば、チーズから遊離されるホエーが内側フイルム
の孔を通つて不織布に吸収されるので、白カビの
均一な生育を妨げることがなく、また、チーズ表
面が黄変する問題もない。しかも、フイルムが間
にあつたチーズ表面と不織布とが直接接触しない
から、チーズ表面に生育した白カビは不織布の繊
維へ複雑にかみ込むようなことがない。
従つて、開封時にカビがチーズより剥離するこ
とがなく、剥離性が良いので、商品価値を下げる
ことがないという優れた特徴がある。
加えて、プラスチツクフイルムが適度の通気性
を有するので不織布の通気性と相俟つてチーズの
呼吸はコントロールされ、新鮮なチーズを得るこ
とが可能である。[Table] (Effects of the invention) In any case, according to the cheese packaging material of the present invention, the whey released from the cheese is absorbed into the nonwoven fabric through the holes in the inner film, resulting in uniform growth of white mold. There is no problem of yellowing of the cheese surface. Furthermore, since the surface of the cheese with the film in between does not come into direct contact with the nonwoven fabric, the white mold that grows on the surface of the cheese does not become entangled in the fibers of the nonwoven fabric. Therefore, when the package is opened, the mold does not peel off as compared to cheese, and since the peelability is good, the product value does not decrease. In addition, since the plastic film has appropriate air permeability, together with the air permeability of the nonwoven fabric, the breathing of the cheese is controlled, making it possible to obtain fresh cheese.
【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]
第１図は本案包材の斜面図、第２図は同上断面
図、第３図はチーズを包装する前の状態を示す斜
視図、第４図はチーズ包装後の状態を示す斜面図
である。
１……不織布、２……内側有孔ポリエチレンフ
イルム、３……外側ポリエチレンフイルム、４…
…孔、５……チーズ、６……封印テープ。
Figure 1 is a perspective view of the packaging material of the present invention, Figure 2 is a sectional view of the same as above, Figure 3 is a perspective view showing the state before cheese is packaged, and Figure 4 is a perspective view showing the state after cheese is packaged. . 1... Nonwoven fabric, 2... Inner porous polyethylene film, 3... Outer polyethylene film, 4...
...hole, 5...cheese, 6...sealing tape.