JP7307232B1 - FOOD CLEANING DEVICE AND FOOD CLEANING METHOD - Google Patents

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Abstract

【課題】構成が比較的簡易で、比較的容易に操作でき、洗浄効果の比較的高い食品用洗浄装置を提供する。【解決手段】食品用洗浄装置1は、液体と被洗浄物が溜まる貯留部2と、貯留部2の下部から液体及び被洗浄物を導いて貯留部2の上部に戻す戻し管7と、戻し管7の水平管8の一端にUFB水を供給するUFB水供給部12と、水平管8の他端にMB水を供給する第1MB水供給部16と、戻し管7の旋回流管10にMB水を供給する第2MB水供給部18を備える。貯留部2の容器3の開口3aに、ケーシング21内に階段状部材22を収容した加撃装置20を備える。戻し管7の旋回流管10の吐出口10aは、加撃装置20の開口に対向して配置される。UFB水供給部12から供給されたUFB水の循環流を、貯留部2と戻し管7の間に形成し、容器3の開口3aと加撃装置20の隙間から被洗浄物を投入し、被洗浄物をUFB水の循環流で洗浄する。【選択図】図1An object of the present invention is to provide a food cleaning apparatus having a relatively simple configuration, relatively easy operation, and relatively high cleaning effect. A food cleaning apparatus (1) includes a reservoir (2) in which a liquid and an object to be washed are stored, a return pipe (7) that guides the liquid and the object to be washed from the lower part of the reservoir (2) and returns it to the upper part of the reservoir (2), a UFB water supply part (12) that supplies UFB water to one end of a horizontal pipe (8) of the return pipe (7), a first MB water supply part (16) that supplies MB water to the other end of the horizontal pipe (8), and a second MB water supply that supplies MB water to a swirling flow pipe (10) of the return pipe (7). A section 18 is provided. The opening 3 a of the container 3 of the reservoir 2 is provided with an impacting device 20 containing a stepped member 22 inside a casing 21 . A discharge port 10 a of the swirling flow tube 10 of the return tube 7 is arranged to face the opening of the impacting device 20 . A circulating flow of UFB water supplied from a UFB water supply part 12 is formed between a storage part 2 and a return pipe 7, an object to be cleaned is put in through a gap between an opening 3a of a container 3 and an impact device 20, and the object to be cleaned is washed with the circulating flow of UFB water. [Selection drawing] Fig. 1

Description

本発明は、穀物や野菜等の食品を洗浄する食品用洗浄装置及び食品洗浄方法に関する。 TECHNICAL FIELD The present invention relates to a food cleaning apparatus and a food cleaning method for cleaning food such as grains and vegetables.

例えば小売店や外食産業に納められる野菜等の食品は、所定の衛生管理基準に基づいた洗浄が行われている。特に、加熱による殺菌を行うことができない生鮮食品は、次亜塩素酸ナトリウム溶液等の殺菌液が用いられることが多い。 For example, foods such as vegetables delivered to retail stores and the restaurant industry are washed according to predetermined hygiene control standards. In particular, perishable foods that cannot be sterilized by heating are often treated with a sterilizing solution such as a sodium hypochlorite solution.

食品を洗浄する食品用洗浄装置として、従来、洗浄液が供給される洗浄槽と、殺菌液が供給される殺菌槽と、すすぎ水が供給されるすすぎ槽に食品を順次投入するように構成されたものが提案されている(例えば、特許文献1参照)。 Conventionally, as a food washing apparatus for washing food, it is configured such that the food is sequentially put into a washing tank to which a cleaning liquid is supplied, a sterilization tank to which a sterilization liquid is supplied, and a rinsing tank to which rinsing water is supplied. have been proposed (see, for example, Patent Document 1).

この食品用洗浄装置は、順に配列された洗浄槽と殺菌槽とすすぎ槽の上方にレールを設け、このレールに沿って移動するクレーンにより、食品を収容した食物籠を移動させるように構成されている。この食品用洗浄装置で食品を洗浄する場合、洗浄液で満たされた洗浄槽に、食品を収容した食物籠を投入し、食品を洗浄液に浸漬して洗浄を行う。この後、クレーンにより、洗浄槽から食物籠を引き上げて水切りを行い、次いで食物籠を殺菌槽内に投入して殺菌液に浸漬する。食品を殺菌液に所定時間浸漬した後、クレーンにより、殺菌槽から食物籠を引き上げて水切りを行う。最後に、クレーンにより、食物籠をすすぎ槽内に投入してすすぎ液に浸漬し、次いですすぎ槽から食物籠を引き上げて水切りを行い、洗浄が終了する。洗浄槽や殺菌槽やすすぎ槽では、必要に応じて各液を撹拌させることにより、洗浄効果が高まることが記載されている。 This food washing apparatus is constructed such that a rail is provided above washing tanks, sterilizing tanks and rinsing tanks arranged in order, and a food basket containing food is moved by a crane that moves along the rails. there is When washing food with this food washing apparatus, a food basket containing food is put into a washing tank filled with a washing liquid, and the food is washed by being immersed in the washing liquid. Thereafter, the food basket is pulled up from the washing tank by a crane to drain the water, then put into the sterilization tank and immersed in the sterilization solution. After the food is immersed in the sterilizing solution for a predetermined period of time, the food basket is lifted from the sterilizing tank by a crane to drain the water. Finally, the food basket is thrown into the rinsing tank by a crane and immersed in the rinsing liquid, then the food basket is lifted out of the rinsing tank and drained to complete washing. It is described that in the washing tank, the sterilizing tank, and the rinsing tank, the washing effect is enhanced by stirring the respective liquids as necessary.

特開2020-171263号公報JP 2020-171263 A

しかしながら、上記従来の食品用洗浄装置は、洗浄槽、殺菌槽及びすすぎ槽と、レール及びクレーンを用いて構成されるため、装置が大型になり、また、製造コストが比較的大きいという問題がある。また、上記従来の食品用洗浄装置は、洗浄槽、殺菌槽及びすすぎ槽に対し、クレーンで食物籠の吊り下げと引き上げと移動を繰り返すので、操作に手間がかかる問題がある。また、上記従来の食品用洗浄装置は、食品を洗浄液や殺菌液に浸漬して行う洗浄や殺菌は、十分な効果が得られ難い問題がある。また、上記従来の食品用洗浄装置は、食品をすすぎ液に浸漬して行うすすぎは、十分な効果が得られ難く、洗浄液や殺菌液の残留が生じやすいという問題がある。さらに、各槽で各液を撹拌しても、食品は食物籠に収容されているので、撹拌による液の勢いが食品に伝わり難いため、洗浄や殺菌やすすぎの効果を向上し難いという問題がある。 However, since the above-mentioned conventional food washing apparatus is configured using a washing tank, a sterilizing tank, a rinsing tank, a rail and a crane, the apparatus is large and the manufacturing cost is relatively high. . In addition, the above-mentioned conventional food washing apparatus has the problem that the operation is troublesome because the food basket is repeatedly hung, lifted and moved by a crane with respect to the washing tank, the sterilization tank and the rinsing tank. In addition, the above-described conventional food cleaning apparatus has a problem that it is difficult to obtain a sufficient effect when cleaning or sterilizing food by immersing it in a cleaning liquid or a sterilizing liquid. In addition, the above-described conventional food cleaning apparatus has a problem that the rinsing performed by immersing the food in the rinsing liquid is difficult to obtain a sufficient effect, and the cleaning liquid and the sterilizing liquid tend to remain. Furthermore, even if each liquid is stirred in each tank, since the food is contained in the food basket, it is difficult for the momentum of the liquid due to stirring to be transmitted to the food. be.

そこで、本発明の課題は、構成の比較的簡易な食品用洗浄装置を提供することにある。また、比較的容易に操作できる食品用洗浄装置を提供することにある。また、洗浄効果の比較的高い食品用洗浄装置を提供することにある。また、食品用洗浄装置を用いた食品洗浄方法を提供することにある。 SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, an object of the present invention is to provide a food washing apparatus having a relatively simple structure. Another object of the present invention is to provide a food cleaning apparatus that is relatively easy to operate. Another object of the present invention is to provide a food washing apparatus having a relatively high washing effect. Another object of the present invention is to provide a food cleaning method using the food cleaning apparatus.

上記課題を解決するため、本発明の食品用洗浄装置は、被洗浄物と液体とを保持する容器と、この容器の上部に形成され、被洗浄物が投入される開口と、上記容器の下部に形成されて液体と被洗浄物を排出する排出口と、上記容器の上部に形成されて少なくとも液体を表面側から排出する上部排出部とを有する貯留部と、
上記貯留部の排出口に一端側が接続されると共に他端に吐出口を有し、この吐出口を上記貯留部の開口の上方に配置可能に形成された戻し管と、
上記戻し管の一端に、気体のウルトラファインバブルが水に含有されてなるウルトラファインバブル水を供給するウルトラファインバブル水供給部と
を備えることを特徴としている。
In order to solve the above problems, the food cleaning apparatus of the present invention comprises a container for holding an object to be cleaned and a liquid, an opening formed in the upper part of the container into which the object to be cleaned is introduced, and a lower part of the container. a storage part having a discharge port formed in the container for discharging the liquid and the object to be cleaned, and an upper discharge part formed in the upper part of the container and discharging at least the liquid from the surface side;
a return pipe having one end connected to the discharge port of the storage part and having a discharge port at the other end, the discharge port being formed so as to be arranged above the opening of the storage part;
One end of the return pipe is provided with an ultra-fine bubbled water supply section for supplying ultra-fine bubbled water in which gaseous ultra-fine bubbles are contained in water.

上記構成によれば、貯留部は、被洗浄物と液体とを保持する容器を有し、この容器の上部に形成された開口から被洗浄物が投入される。上記被洗浄物は、食品である。上記液体は、上記被洗浄物を洗浄するために使用され、水や、種々の物質を含む水溶液やコロイド等が挙げられる。上記容器の下部には、液体と被洗浄物を排出する排出口が形成されており、容器内の液体と被洗浄物が、流れに応じて上記排出口から排出される。一方、上記容器の上部には、少なくとも液体を表面側から排出する上部排出部が形成されており、この上部排出部により、液体の表面に浮上した汚れ等が排出される。上記貯留部の排出口には、戻し管の一端側が接続されており、上記貯留部の容器内の液体と被洗浄物が、流れに応じて上記戻し管の一端側に導かれる。この戻し管の他端は吐出口を有し、この吐出口は、上記貯留部の開口の上方に配置可能に形成されている。ここで、上記戻し管の一端には、ウルトラファインバブル水供給部により、ウルトラファインバブル水が供給される。これにより、戻し管の一端側に導かれた液体と被洗浄物に、ウルトラファインバブル水が供給される。上記戻し管の吐出口が、上記貯留部の開口の上方に配置されているとき、上記戻し管に導かれた液体と被洗浄物は、ウルトラファインバブル水が混合された後、上記吐出口から吐出され、上記貯留部の容器内に戻される。貯留部の容器内に戻された液体と被洗浄物は、排出口から再び排出され、戻し管に導かれ、ウルトラファインバブル水が混合されて、吐出口から貯留部の容器に戻される。このように、液体と被洗浄物を、貯留部と戻し管の間でウルトラファインバブル水を混合しながら循環を行うことにより、被洗浄物を効果的に洗浄することができる。 According to the above configuration, the reservoir has a container that holds the object to be cleaned and the liquid, and the object to be cleaned is put through the opening formed in the upper part of the container. The object to be washed is food. The liquid is used for washing the object to be washed, and includes water, aqueous solutions containing various substances, colloids, and the like. A discharge port for discharging the liquid and the object to be washed is formed in the lower part of the container, and the liquid and the object to be washed in the container are discharged from the discharge port according to the flow. On the other hand, an upper discharge portion for discharging at least the liquid from the surface side is formed in the upper portion of the container, and dirt or the like floating on the surface of the liquid is discharged by the upper discharge portion. One end of a return pipe is connected to the discharge port of the reservoir, and the liquid in the container of the reservoir and the object to be washed are guided to the one end of the return pipe according to the flow. The other end of this return pipe has a discharge port, and this discharge port is formed so as to be arranged above the opening of the reservoir. Here, ultra-fine bubble water is supplied to one end of the return pipe by an ultra-fine bubble water supply section. As a result, the ultra-fine bubbled water is supplied to the liquid and the object to be cleaned which are guided to the one end of the return pipe. When the discharge port of the return pipe is arranged above the opening of the reservoir, the liquid and the object to be cleaned which are guided to the return pipe are mixed with the ultra-fine bubble water and then discharged from the discharge port. It is expelled and returned into the container of the reservoir. The liquid and the object to be cleaned that have been returned to the reservoir container are again discharged from the discharge port, guided to the return pipe, mixed with the ultra-fine bubble water, and returned to the reservoir container from the discharge port. In this manner, the liquid and the object to be cleaned are circulated between the reservoir and the return pipe while being mixed with the ultra-fine bubble water, so that the object to be cleaned can be effectively cleaned.

ここで、ウルトラファインバブルは、径が数10nmから1μmの気泡であり、水中に存在しても目視が不可能であり、数週間から数か月にわたって長期に安定して存在する等の特徴がある。ウルトラファインバブルは、負に帯電するので、正に帯電する汚れの原因物質と結合することにより、汚れを被洗浄物から分離することができる。また、ウルトラファインバブルは、圧壊時に発生するフリーラジカルの作用により、殺菌作用の存在が報告されている。このような特徴を有するウルトラファインバブル水を、貯留部と戻し管の間で循環する液体と被洗浄物に混合することにより、被洗浄物に対して、効果的に汚れの除去と殺菌を行うことができる。さらに、ウルトラファインバブル水を含む液体は、貯留部と戻し管の間を循環する間に流速と圧力の変化が生じるので、被洗浄物に対する洗浄効果を高めることができる。また、ウルトラファインバブル水は、空気の気泡を添加した場合は毒性が無く、水素や酸素やオゾンの気泡を添加した場合も人体への悪影響が低いので、すすぎを行う必要が無い。したがって、少ない工程で被洗浄物の洗浄を行うことができる。 Here, ultra-fine bubbles are bubbles with a diameter of several tens of nanometers to 1 μm, and are characterized by being invisible even when present in water, and stably existing for a long period of time from several weeks to several months. be. Since the ultra-fine bubbles are negatively charged, the dirt can be separated from the object to be cleaned by binding with the positively charged dirt-causing substances. In addition, ultra-fine bubbles are reported to have a bactericidal effect due to the action of free radicals generated when crushed. By mixing the ultra-fine bubble water having such characteristics with the liquid circulating between the reservoir and the return pipe and the object to be cleaned, the object to be cleaned is effectively cleaned and sterilized. be able to. Furthermore, since the liquid containing ultra-fine bubble water changes in flow velocity and pressure while circulating between the reservoir and the return pipe, it is possible to enhance the washing effect on the object to be washed. Further, ultra-fine bubble water is not toxic when air bubbles are added, and has little adverse effect on the human body when hydrogen, oxygen or ozone bubbles are added, so rinsing is not required. Therefore, the object to be washed can be washed in a small number of steps.

また、本発明の食品用洗浄装置は、貯留部と、戻し管と、ウルトラファインバブル水供給部で構成されるので、複数の槽とクレーンを用いて構成した従来の食品用洗浄装置よりも、効果的に小型化を行うことができる。また、本発明の食品用洗浄装置は、貯留部と戻し管の間に液体と被洗浄物の循環流を形成し、ウルトラファインバブル水供給部で戻し管にウルトラファインバブル水を供給することにより、被洗浄物の洗浄を行うことができる。したがって、クレーンによって被洗浄物を複数の槽の間で移動させる従来の食品用洗浄装置よりも、容易に操作することができる。 In addition, since the food washing apparatus of the present invention is composed of the reservoir, the return pipe, and the ultra-fine bubble water supply section, it is more efficient than the conventional food washing apparatus configured using a plurality of tanks and a crane. Miniaturization can be effectively achieved. In addition, in the food washing apparatus of the present invention, a circulating flow of the liquid and the object to be washed is formed between the reservoir and the return pipe, and ultra-fine bubble water is supplied to the return pipe by the ultra-fine bubble water supply unit. , the object to be washed can be washed. Therefore, it is easier to operate than a conventional food washing apparatus in which the objects to be washed are moved between a plurality of tanks by a crane.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記戻し管の他端部に、上記液体と被洗浄物を旋回状に流す旋回流部材が内蔵されている。 In one embodiment of the food washing apparatus, a swirl flow member is built in the other end of the return pipe to swirlly flow the liquid and the object to be cleaned.

上記実施形態によれば、戻し管の他端部に内蔵された旋回流部材により、液体と被洗浄物が旋回状に流れるので、被洗浄物に対する洗浄効果を向上できる。 According to the above embodiment, the swirling flow member built in the other end of the return pipe causes the liquid and the object to be cleaned to flow in a swirling manner, so that the effect of cleaning the object to be cleaned can be improved.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記戻し管の上記旋回流部材の上流側に、気体のマイクロバブルが水に含有されてなるマイクロバブル水を供給するマイクロバブル水供給部を備える。 In one embodiment, a food cleaning apparatus includes a microbubble water supply unit that supplies microbubble water containing gas microbubbles in water on the upstream side of the swirling flow member of the return pipe.

上記実施形態によれば、マイクロバブル水供給部により、気体のマイクロバブルが水に含有されてなるマイクロバブル水が、戻し管の上記旋回流部材の上流側に供給される。戻し管を通る液体と被洗浄物は、マイクロバブル水が混合されて旋回流部材に導かれる。これにより、旋回流部材で旋回状に流れるとき、マイクロバブル水の作用により、被洗浄物に対する洗浄効果を更に向上できる。ここで、マイクロバブルは、径が1μmから60μmの気泡であり、負に帯電するので、正に帯電する汚れの原因物質と結合することにより、汚れを被洗浄物から分離することができる。 According to the above embodiment, microbubble water containing gaseous microbubbles is supplied to the upstream side of the swirling flow member of the return pipe by the microbubble water supply unit. The liquid passing through the return pipe and the object to be cleaned are mixed with microbubble water and guided to the swirling flow member. As a result, when the swirling flow member flows in a swirling manner, the action of the microbubble water can further improve the cleaning effect on the object to be cleaned. Here, the microbubbles are air bubbles with a diameter of 1 μm to 60 μm, and are negatively charged. Therefore, the microbubbles can separate the dirt from the object to be cleaned by combining with the positively charged substances causing the dirt.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記戻し管の一端に、上記ウルトラファインバブル水以外の液体を供給する液体供給部を備える。 In one embodiment, the washing apparatus for food is equipped with a liquid supply section for supplying a liquid other than the ultra-fine bubble water to one end of the return pipe.

上記実施形態によれば、液体供給部により、戻し管の一端に、ウルトラファインバブル水以外の液体が供給される。これにより、貯留部と戻し管の間に循環させる液体の量と成分を、調整することができる。ここで、液体供給部により供給される液体は、水や、種々の物質を含む水溶液やコロイド等が挙げられる。 According to the above embodiment, the liquid supply section supplies liquid other than ultra-fine bubble water to one end of the return pipe. This allows the amount and composition of the liquid circulated between the reservoir and the return line to be adjusted. Here, examples of the liquid supplied by the liquid supply unit include water, aqueous solutions containing various substances, colloids, and the like.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記貯留部の容器の開口に、上記戻し管の吐出口から吐出された液体と被洗浄物を受け入れ、内部を上記液体が流れるに伴って上記被洗浄物に衝撃を与える加撃装置を有する。 In one embodiment, the food cleaning apparatus receives the liquid discharged from the discharge port of the return pipe and the object to be washed in the opening of the container of the reservoir, and the object to be washed is washed as the liquid flows through the interior. It has an impacting device that impacts the

上記実施形態によれば、貯留部の容器の開口に、戻し管の吐出口から吐出された液体と被洗浄物を受け入れる加撃装置を有する。加撃装置の内部を液体が流れるに伴って被洗浄物に衝撃を作用することにより、被洗浄物を効果的に洗浄できる。加撃装置で衝撃が与えられた被洗浄物は、液体と共に加撃装置から排出され、貯留部の容器に受け取られるように形成されるのが好ましい。 According to the above embodiment, the opening of the container of the reservoir has the impacting device that receives the liquid discharged from the discharge port of the return pipe and the object to be cleaned. The object to be washed can be effectively washed by applying an impact to the object to be washed as the liquid flows through the interior of the impacting device. It is preferable that the object to be cleaned that has been impacted by the impacting device is discharged from the impacting device together with the liquid and is received in the container of the reservoir.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記加撃装置が、
平面視において中央に配置され、上記液体と被洗浄物を受け入れる受入口と、
上記受入口から流入した液体と被洗浄物を、平面視において中央から外側に向かうにつれて階段状に落下させる階段状部材と、
上記階段状部材に対向して配置された邪魔板と
を有する。
In one embodiment of the food washing apparatus, the impacting device
a receiving port arranged in the center in plan view for receiving the liquid and the object to be cleaned;
a stepped member that causes the liquid and the object to be cleaned that have flowed in from the receiving port to drop stepwise from the center toward the outside in a plan view;
and a baffle plate disposed facing the stepped member.

上記実施形態によれば、加撃装置で、戻し管の吐出口から吐出された液体と被洗浄物が、平面視において中央に配置された受入口に受け入れられる。この受入口から流入した液体と被洗浄物が、階段状部材により、平面視において中央から外側に向かうにつれて階段状に落下させられる。ここで、階段状部材に対向して配置された邪魔板により、液体と被洗浄物の流れに乱れが生じる。上記階段状部材を落下する際の衝撃と、上記邪魔板による流れの乱れにより、被洗浄物を更に効果的に洗浄できる。 According to the above-described embodiment, in the impacting device, the liquid discharged from the discharge port of the return pipe and the object to be cleaned are received in the receiving port arranged in the center in plan view. The liquid and the object to be cleaned that have flowed in from the receiving port are caused to drop stepwise from the center toward the outside in a plan view by the stepped member. Here, the flow of the liquid and the object to be cleaned is disturbed by the baffle plate arranged facing the stepped member. The object to be washed can be washed more effectively due to the impact when the stepped member is dropped and the turbulence of the flow caused by the baffle plate.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記貯留部の上部排出部が、
上記容器の開口を取り囲んで上記開口から溢れた液体と被洗浄物を回収する溝状部と、
上記溝状部が回収した上記液体及び被洗浄物を排出する溝状部排出口と
を有する。
In one embodiment of the food washing apparatus, the upper discharge part of the storage part
a groove-shaped portion surrounding the opening of the container and collecting the liquid overflowing from the opening and the object to be cleaned;
It has a groove discharge port for discharging the liquid recovered by the groove and the object to be cleaned.

上記実施形態によれば、貯留部の上部排出部で、容器の開口から溢れた液体と被洗浄物が、この容器の開口を取り囲む溝状部によって回収される。この溝状部で回収された液体と被洗浄物が、溝状部排出口から排出される。これにより、容器の表面に浮上する汚染物質や、被洗浄物の不良品を、効率的に貯留部から回収して排出することができる。 According to the above embodiment, the liquid overflowing from the opening of the container and the object to be washed are collected by the groove surrounding the opening of the container at the upper discharge portion of the reservoir. The liquid collected in the groove and the object to be cleaned are discharged from the groove outlet. As a result, contaminants floating on the surface of the container and defective items of the object to be cleaned can be efficiently collected from the reservoir and discharged.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記戻し管の上記ウルトラファインバブル水供給部でウルトラファインバブル水が供給される位置よりも下流側に、マイクロバブル水を供給する第2マイクロバブル水供給部を備える。 In one embodiment of the washing apparatus for food, a second microbubble water supply section that supplies microbubble water to a position downstream of a position where ultrafine bubble water is supplied by the ultrafine bubble water supply section of the return pipe. Prepare.

上記実施形態によれば、第2マイクロバブル水供給部により、戻し管のウルトラファインバブル水供給部でウルトラファインバブル水が供給される位置よりも下流側に、マイクロバブル水が供給される。こうして、ウルトラファインバブル水が混合された液体及び被洗浄物に、更にマイクロバブル水が混合されることにより、被洗浄物から汚染物質を分離する効果が更に向上する。 According to the above embodiment, the microbubble water is supplied by the second microbubble water supply section to the downstream side of the position where the ultrafine bubble water supply section of the return pipe supplies the ultrafine bubble water. In this way, the microbubble water is further mixed with the liquid mixed with the ultra-fine bubble water and the object to be cleaned, thereby further improving the effect of separating contaminants from the object to be cleaned.

一実施形態の食品用洗浄装置は、上記戻し管が、少なくとも一部が変形することにより、上記吐出口を上記貯留部の上方から移動可能に形成されている。 In one embodiment of the washing apparatus for food, the return pipe is formed so as to be able to move the discharge port from above the reservoir by deforming at least a portion of the return pipe.

上記実施形態によれば、戻し管の少なくとも一部が変形することにより、吐出口を貯留部の上方に配置して液体及び被洗浄物を戻し管と貯留部との間を循環させる一方、吐出口を貯留部の上方から移動させて液体及び被洗浄物を貯留部以外の位置に排出させることができる。これにより、液体及び被洗浄物を戻し管と貯留部との間を循環させて被洗浄物の洗浄を行い、被洗浄物の洗浄が終了すると、戻し管を変形させて液体及び被洗浄物を回収位置に導いて、洗浄済みの被洗浄物を回収することができる。ここで、戻し管の少なくとも一部は、可撓性の部材を用いることにより、変形可能に形成することができる。また、戻し管の少なくとも一部は、回転及び/又は屈曲可能なジョイント部材を用いることにより、変形可能に形成することができる。 According to the above embodiment, at least a part of the return pipe is deformed so that the discharge port is arranged above the reservoir and the liquid and the object to be cleaned are circulated between the return pipe and the reservoir. The outlet can be moved from above the reservoir to discharge the liquid and the object to be cleaned to a position other than the reservoir. As a result, the liquid and the object to be washed are circulated between the return pipe and the reservoir to wash the object to be washed. It can be guided to the collection position and the washed object can be collected. Here, at least part of the return pipe can be made deformable by using a flexible member. Also, at least part of the return pipe can be made deformable by using a rotatable and/or bendable joint member.

本発明の食品洗浄方法は、上記食品用洗浄装置を用いて食品を洗浄する方法であって、
上記ウルトラファインバブル水供給部から戻し管の一端にウルトラファインバブル水を供給し、この戻し管の他端の吐出口から上記ウルトラファインバブル水を上記貯留部の容器に供給することにより、上記戻し管と上記貯留部の容器の間にウルトラファインバブル水を循環させる循環流形成工程と、
上記貯留部の容器の開口から被洗浄物を投入する被洗浄物投入工程と、
上記戻し管と上記貯留部の間に、上記ウルトラファインバブル水と上記被洗浄物とを循環させる被洗浄物循環工程と、
上記戻し管の他端の吐出口から吐出される被洗浄物を回収する回収工程と
を有することを特徴としている。
A food cleaning method of the present invention is a method for cleaning food using the above food cleaning apparatus,
The ultra-fine bubble water is supplied from the ultra-fine bubble water supply part to one end of the return pipe, and the ultra-fine bubble water is supplied to the container of the storage part from the discharge port at the other end of the return pipe, whereby the return is performed. a circulating flow forming step of circulating the ultra-fine bubble water between the pipe and the container of the reservoir;
an object-to-be-cleaned input step of introducing the object-to-be-cleaned from the opening of the container of the storage unit;
an object-to-be-washed circulation step of circulating the ultra-fine bubble water and the object to be washed between the return pipe and the reservoir;
and a recovery step of recovering the object to be washed discharged from the discharge port at the other end of the return pipe.

上記構成によれば、循環流形成工程で、ウルトラファインバブル水供給部から戻し管の一端にウルトラファインバブル水を供給し、この戻し管の他端の吐出口から上記ウルトラファインバブル水を上記貯留部の容器に供給する。これにより、上記戻し管と上記貯留部の容器の間に、ウルトラファインバブル水を循環させる。ここで、ウルトラファインバブル水供給部からのウルトラファインバブル水の供給量は、戻し管と貯留部の容器との間を循環するウルトラファインバブル水の量に応じて調節する。この後、被洗浄物投入工程で、上記貯留部の容器の開口から被洗浄物を投入する。被洗浄物循環工程で、上記戻し管と上記貯留部の間に、上記ウルトラファインバブル水と上記被洗浄物とを循環させる。この被洗浄物循環工程により、ウルトラファインバブル水の作用によって、被洗浄物の洗浄が行われる。この被洗浄物循環工程を継続する時間は、被洗浄物の洗浄度合いや、被洗浄物の種類等に応じて設定することができる。この後、回収工程で、上記戻し管の他端の吐出口から吐出される被洗浄物を回収する。このように、戻し管と貯留部の容器の間に、ウルトラファインバブル水と被洗浄物を循環させるという簡易な方法により、被洗浄物を容易に洗浄することができる。また、ウルトラファインバブル水の量や循環の継続時間等を調節することにより、被洗浄物の種類や汚れの程度に、適切に対応することができる。したがって、複雑な装置や工程を適用しなくても、幅広い汚れの被洗浄物を、汚れの程度に応じて適切かつ効率的に洗浄することができる。また、ウルトラファインバブル水は、空気の気泡を添加した場合は毒性が無く、水素やオゾンの気泡を添加した場合も人体への悪影響が実質的に存在しないので、すすぎを行う必要が無い。したがって、少ない工程で被洗浄物の洗浄を行うことができる。 According to the above configuration, in the circulating flow forming step, the ultra-fine bubble water is supplied from the ultra-fine bubble water supply unit to one end of the return pipe, and the ultra-fine bubble water is stored from the outlet at the other end of the return pipe. Supplied to the container of the part. Thereby, the ultra-fine bubbled water is circulated between the return pipe and the container of the reservoir. Here, the amount of ultra-fine bubbled water supplied from the ultra-fine bubbled water supply section is adjusted according to the amount of ultra-fine bubbled water circulating between the return pipe and the container of the storage section. After that, in an object-to-be-cleaned loading step, the object-to-be-cleaned is loaded from the opening of the container of the storage section. In the object-to-be-washed circulation step, the ultra-fine bubble water and the object-to-be-washed are circulated between the return pipe and the reservoir. In this object-to-be-washed circulation step, the object to be washed is washed by the action of the ultra-fine bubble water. The duration of the cycle of the object to be washed can be set according to the degree of washing of the object to be washed, the type of the object to be washed, and the like. After that, in a collecting step, the object to be washed discharged from the discharge port at the other end of the return pipe is collected. Thus, the object to be washed can be easily washed by a simple method of circulating the ultra-fine bubble water and the object to be washed between the return pipe and the reservoir. Also, by adjusting the amount of ultra-fine bubbled water, the duration of circulation, etc., it is possible to appropriately deal with the type of object to be cleaned and the degree of contamination. Therefore, it is possible to appropriately and efficiently clean a wide range of soiled objects according to the degree of soiling, without applying a complicated device or process. In addition, ultra-fine bubble water is non-toxic when air bubbles are added, and when hydrogen or ozone bubbles are added, there is substantially no adverse effect on the human body, so rinsing is not required. Therefore, the object to be washed can be washed in a small number of steps.

一実施形態の食品洗浄方法は、上記被洗浄物は、豆類、穀類、果実類、海藻類又は芋類の食品である。 In one embodiment of the food washing method, the object to be washed is beans, grains, fruits, seaweeds or potatoes.

上記実施形態によれば、豆類、穀類、果実類、海藻類又は芋類の食品を、汚れに応じて容易かつ適切に洗浄することができる。 According to the above embodiment, foods such as beans, grains, fruits, seaweeds, or potatoes can be washed easily and appropriately according to dirt.

本発明の実施形態の食品用洗浄装置を模式的に示す正面断面図である。BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS It is front sectional drawing which shows typically the washing|cleaning apparatus for foodstuffs of embodiment of this invention. 実施形態の食品用洗浄装置の旋回流管を示す断面図である。FIG. 4 is a cross-sectional view showing a swirling flow tube of the food washing apparatus of the embodiment; 実施形態の食品用洗浄装置の貯留部と加撃装置を示す平面図である。It is a top view which shows the storage part and impact device of the washing|cleaning apparatus for foodstuffs of embodiment. 実施形態の食品用洗浄装置の加撃装置を示す断面図である。It is a cross-sectional view showing an impacting device of the food washing apparatus of the embodiment. 実施形態の食品用洗浄装置に接続されるバブル水製造装置を示す模式図である。FIG. 2 is a schematic diagram showing a bubble water production device connected to the food cleaning device of the embodiment; バブル水製造装置に用いられるウルトラファインバブル製造器の縦断面図である。Fig. 2 is a vertical cross-sectional view of an ultra-fine bubble generator used in the bubble water generator; 図6に示すウルトラファインバブル製造器のBB線矢視断面図である。FIG. 7 is a cross-sectional view of the ultra-fine bubble generator shown in FIG. 6 taken along line BB. 図6に示すウルトラファインバブル製造器のCC線矢視断面図である。FIG. 7 is a cross-sectional view of the ultra-fine bubble generator shown in FIG. 6 taken along line CC. ウルトラファインバブル製造器の第1ブロックを示す断面図である。It is a sectional view showing the 1st block of an ultra-fine bubble maker. ウルトラファインバブル製造器の第2ブロックを示す断面図である。It is a cross-sectional view showing the second block of the ultra-fine bubble generator. 実施形態の食品用洗浄装置で洗浄した被洗浄物を回収する様子を示す模式図である。It is a schematic diagram which shows a mode that the to-be-cleaned material wash|cleaned with the washing|cleaning apparatus for foodstuffs of embodiment is collect|recovered. 旋回流管の変形例を示す断面図である。FIG. 5 is a cross-sectional view showing a modification of the swirling flow tube;

以下、本発明を図示の実施の形態により詳細に説明する。 The present invention will be described in detail below with reference to the illustrated embodiments.

図1は、本発明の実施形態の食品用洗浄装置を模式的に示した正面断面図である。本実施形態の食品用洗浄装置は、豆類や穀類等の食品を洗浄するために用いられるものである。 FIG. 1 is a front cross-sectional view schematically showing a food washing apparatus according to an embodiment of the present invention. The food washing apparatus of this embodiment is used to wash foods such as beans and grains.

この食品用洗浄装置1は、液体と被洗浄物が溜まる貯留部2と、この貯留部2の下部から液体及び被洗浄物を導いて貯留部2の上部に戻す戻し管7と、この戻し管7の一端にウルトラファインバブル水(以下「UFB水」という。)を供給するウルトラファインバブル水供給部(以下「UFB水供給部」という。)12を備える。 This food washing apparatus 1 comprises a reservoir 2 in which the liquid and the object to be washed are stored, a return pipe 7 which guides the liquid and the object to be washed from the lower part of the reservoir 2 and returns it to the upper part of the reservoir 2, and the return pipe. 7 is provided with an ultra-fine bubble water supply section (hereinafter referred to as "UFB water supply section") 12 for supplying ultra-fine bubble water (hereinafter referred to as "UFB water").

貯留部2は、被洗浄物と液体とを保持する容器3と、この容器3の上部に形成された開口3aと、この容器3の下部に形成されて容器3内の液体と被洗浄物を排出する排出口3bと、この容器3の上部に形成されて少なくとも液体を表面側から排出する上部排出部4を有する。 The storage part 2 includes a container 3 for holding the object to be cleaned and the liquid, an opening 3a formed in the upper part of the container 3, and a lower part of the container 3 to store the liquid in the container 3 and the object to be cleaned. It has a discharge port 3b for discharging and an upper discharge part 4 formed in the upper part of the container 3 for discharging at least the liquid from the surface side.

上記貯留部2の容器3は、円筒の下端に逆円錐を連ねたような形状を有し、円筒部分の上端に開口3aが形成されている。この開口3aの平面視において内側には、後に詳述する加撃装置20が配置されており、この加撃装置20の外側と開口3aとの間に形成された隙間から、被洗浄物が投入されるようになっている。上記容器3の円錐部分の下端に、上記排出口3bが形成されている。 The container 3 of the reservoir 2 has a shape in which inverted cones are connected at the lower end of a cylinder, and an opening 3a is formed at the upper end of the cylindrical portion. An impacting device 20, which will be described in detail later, is arranged inside the opening 3a in a plan view, and an object to be cleaned is thrown through a gap formed between the outside of the impacting device 20 and the opening 3a. It is designed to be The discharge port 3b is formed at the lower end of the conical portion of the container 3. As shown in FIG.

上記貯留部2の上部排出部4は、容器3の上端部を取り囲むように配置された溝形成部材5を有する。この溝形成部材5は、容器3の外周面から径方向外側に向かって水平に伸びる環状の底部と、この底部の外縁から鉛直上方向に延びる筒状の壁部とを有する。この溝形成部材5の内側と、容器3の上端部の外側との間に、容器の開口3aから溢れた液体と被洗浄物を受け取る溝状部5aを形成している。上記溝形成部材5の壁部の底部近傍に、溝状部5a内の液体と被洗浄物を排出する溝状部排出口5bが形成されている。ここで、貯留部2の上部排出部は、溝状部5aによるもの以外に、容器3の上端部の近傍に形成された開口を含んで構成されてもよい。 The upper discharge part 4 of the storage part 2 has a groove forming member 5 arranged so as to surround the upper end of the container 3 . The groove forming member 5 has an annular bottom extending horizontally radially outward from the outer peripheral surface of the container 3 and a tubular wall extending vertically upward from the outer edge of the bottom. Between the inner side of the groove forming member 5 and the outer side of the upper end portion of the container 3, a grooved portion 5a is formed to receive the liquid overflowing from the opening 3a of the container and the object to be cleaned. A groove discharge port 5b is formed in the vicinity of the bottom of the wall of the groove forming member 5 to discharge the liquid in the groove 5a and the object to be cleaned. Here, the upper discharge portion of the storage portion 2 may include an opening formed in the vicinity of the upper end portion of the container 3 other than the groove-shaped portion 5a.

上記上部排出部4の溝形成部材5の溝状部排出口5bには、溝状部5aから排出された液体と被洗浄物を外部へ導く排出管6が接続されている。この排出管6は、鉛直に伸びる鉛直管と、この鉛直管の上端よりも下方の位置に設けられた枝管を有し、枝管の先端が溝状部排出口5bに連結されている。排出管6の鉛直管は、上端が開放していると共に下端が開放しており、この下端の開放部が、枝管を通して溝状部5aから導いた液体や被洗浄物を排出する排出口6aになっている。 A discharge pipe 6 is connected to the groove discharge port 5b of the groove forming member 5 of the upper discharge part 4 to guide the liquid discharged from the groove 5a and the object to be cleaned to the outside. The discharge pipe 6 has a vertical pipe extending vertically and a branch pipe provided at a position lower than the upper end of the vertical pipe, and the tip of the branch pipe is connected to the groove discharge port 5b. The vertical pipe of the discharge pipe 6 has an open upper end and an open lower end, and the open part of the lower end is a discharge port 6a for discharging the liquid and the object to be cleaned which are guided from the grooved portion 5a through the branch pipe. It has become.

上記戻し管7は、上記貯留部2の容器3の下端に連結されて一端側が排出口3bに連通する水平管8と、この水平管8の他端に一端が連結されたフレキシブル管9と、このフレキシブル管9の他端に一端が連結された旋回流管10を含んで形成されている。 The return pipe 7 includes a horizontal pipe 8 connected to the lower end of the container 3 of the storage part 2 and having one end communicating with the discharge port 3b, a flexible pipe 9 having one end connected to the other end of the horizontal pipe 8, A swirling flow tube 10 having one end connected to the other end of the flexible tube 9 is formed.

上記戻し管7の水平管8は、水平に延在し、一端が容器3の排出口3bよりも上流側に多少延在している。この水平管8の一端に、管状部材で形成されたUFB水供給部12が連結されている。UFB水供給部12には、バルブ13が設けられており、UFB水供給部12による水平管8へのUFB水の供給量を調節するようになっている。また、水平管8の一端には、清掃時等に管内の液体を排出する排液管14が設けられており、この排液管14をバルブ15で開閉するようになっている。この水平管8の内側には、一端から他端に向かって同軸に延在する管で形成されてマイクロバブル水(以下「MB水」という。)を供給する第1マイクロバブル水供給部(以下「MB水供給部」という。)16が内挿されている。第1MB水供給部16は、水平管8の一端から露出した一端側に、MB水の供給量を調節するためのバルブ17が設けられている。この第1MB水供給部16は、他端が水平管8の他端近傍に位置しており、この第1MB水供給部16の他端の開口から、水平管8の他端近傍の内側に、MB水を供給するようになっている。なお、第1MB水供給部16は必ずしも設けなくてもよく、水平管8へのMB水の供給は必須ではない。 The horizontal pipe 8 of the return pipe 7 extends horizontally, and one end of the horizontal pipe 8 extends slightly upstream of the discharge port 3b of the container 3. As shown in FIG. One end of the horizontal pipe 8 is connected to a UFB water supply portion 12 formed of a tubular member. The UFB water supply unit 12 is provided with a valve 13 to adjust the amount of UFB water supplied to the horizontal pipe 8 by the UFB water supply unit 12 . A drain pipe 14 is provided at one end of the horizontal pipe 8 for discharging liquid in the pipe during cleaning or the like, and the drain pipe 14 is opened and closed by a valve 15 . Inside the horizontal tube 8, a first microbubble water supply section (hereinafter referred to as "MB water") is formed by a tube extending coaxially from one end to the other end to supply microbubble water (hereinafter referred to as "MB water"). (referred to as "MB water supply section") 16 is interpolated. The first MB water supply unit 16 is provided with a valve 17 for adjusting the supply amount of MB water on one end side exposed from one end of the horizontal pipe 8 . The other end of the first MB water supply unit 16 is located near the other end of the horizontal pipe 8. From the opening of the other end of the first MB water supply unit 16, inside the horizontal pipe 8 near the other end, It is designed to supply MB water. Note that the first MB water supply unit 16 may not necessarily be provided, and the supply of MB water to the horizontal pipe 8 is not essential.

上記戻し管7のフレキシブル管9は、可撓性の管状部材で形成されており、変形することにより、戻し管7の他端側に位置する旋回流管10の位置を変更可能になっている。フレキシブル管9は、可撓性を有していれば材質や構造は特に限定されず、例えば合成樹脂製や金属製のフレキシブルホース等を用いて構成することができる。 The flexible pipe 9 of the return pipe 7 is formed of a flexible tubular member, and is capable of changing the position of the swirling flow pipe 10 positioned on the other end side of the return pipe 7 by deforming. . The material and structure of the flexible pipe 9 are not particularly limited as long as the flexible pipe 9 has flexibility, and for example, a flexible hose made of synthetic resin or metal can be used.

図2は、上記戻し管7の旋回流管10を示す断面図である。図2に示すように、旋回流管10は、管状のケーシング40と、このケーシング40内に同軸に配置された芯棒41と、この芯棒41の回りに配置された螺旋羽根42を有する。上記芯棒41と螺旋羽根42で旋回流部材を構成している。ケーシング40は、一端がフレキシブル管9の他端に連結され、フレキシブル管9よりも大きい径を有する。このケーシング40の他端に、戻し管7で導かれた液体と被洗浄物を吐出する吐出口10aが形成されている。この旋回流管10の上流部分には、MB水を供給する第2MB水供給部18が接続されている。第2MB水供給部18には、MB水の供給量を調節するバルブ19が設けられている。 FIG. 2 is a sectional view showing the swirling flow pipe 10 of the return pipe 7. As shown in FIG. As shown in FIG. 2, the swirling flow tube 10 has a tubular casing 40, a core rod 41 coaxially arranged within the casing 40, and spiral blades 42 arranged around the core rod 41. As shown in FIG. The core rod 41 and the spiral blade 42 constitute a swirling flow member. The casing 40 has one end connected to the other end of the flexible tube 9 and has a diameter larger than that of the flexible tube 9 . A discharge port 10a is formed at the other end of the casing 40 for discharging the liquid guided by the return pipe 7 and the object to be cleaned. A second MB water supply unit 18 for supplying MB water is connected to the upstream portion of the swirling flow pipe 10 . The second MB water supply unit 18 is provided with a valve 19 for adjusting the supply amount of MB water.

この旋回流管10にフレキシブル管9から導かれたUFB水と被洗浄物は、旋回流管10の上流部分、すなわち一端部分に接続された第2MB水供給部18によってMB水が添加される。このMB水が添加されたUFB水と被洗浄物は、旋回流部材の螺旋羽根42に沿って旋回状に流れることにより、効果的に混合するように構成されている。なお、第2MB水供給部18は必ずしも設けなくてもよく、旋回流管10へのMB水の添加は必須ではない。 MB water is added to the UFB water and the object to be cleaned introduced from the flexible pipe 9 to the swirling flow pipe 10 by a second MB water supply unit 18 connected to the upstream portion of the swirling flow pipe 10, that is, one end portion. The UFB water to which the MB water has been added and the object to be cleaned are configured to flow in a swirling manner along the spiral blades 42 of the swirling flow member, thereby being effectively mixed. Note that the second MB water supply unit 18 may not necessarily be provided, and addition of MB water to the swirling flow tube 10 is not essential.

図3は、貯留部2と加撃装置20を示す平面図であり、図4は、加撃装置20の断面図である。加撃装置20は、図3に示すように、平面視において、円形状を有して貯留部2の容器3と同心に配置されている。この加撃装置20の平面視における外側面と、容器3の開口3aの内側との間に形成される隙間から、被洗浄物を投入するようになっている。この加撃装置20は、図4に示すように、円錐台部分の上端に円筒部分を連ねたような形状のケーシング21と、このケーシング21の内側に配置された階段状部材22と、ケーシング21の内側に設けられた複数の邪魔板24を有する。 3 is a plan view showing the reservoir 2 and the impacting device 20, and FIG. 4 is a cross-sectional view of the impacting device 20. As shown in FIG. As shown in FIG. 3 , the impacting device 20 has a circular shape and is arranged concentrically with the container 3 of the storage section 2 in a plan view. Objects to be cleaned are introduced through a gap formed between the outer surface of the impacting device 20 in a plan view and the inner side of the opening 3 a of the container 3 . As shown in FIG. 4, the impacting device 20 includes a casing 21 shaped like a truncated conical portion and a cylindrical portion connected to the upper end, a stepped member 22 disposed inside the casing 21, and the casing 21. It has a plurality of baffle plates 24 provided inside.

加撃装置20のケーシング21は、円筒部分の上端に開口21aを有し、戻し管7の旋回流管10の吐出口10aから吐出された液体と被洗浄物を、上記開口21aから内部に受け入れるようになっている。階段状部材22は、図3に示すように、ケーシング21の開口21aに対向する位置に、平面視において開口21aよりも多少小さい径を有する半球状の頂部を有する。また、この階段状部材22は、上記頂部から下方に向かうにつれて径方向に順次拡径して階段状を成す階段部を有する。この階段部の角部の各々が、ケーシング21の内側面との間に概ね等間隔を成すように、上記階段状部材22がケーシング21の内側に配置されている。ケーシング21の内側面には、階段状部材22の階段部に向かって鉛直に延びる複数の邪魔板24が設けられている。この邪魔板24は、ケーシング21の円筒部分と同軸の筒状に形成され、平面視において開口21aと同心に配置されている。この邪魔板は、階段状部材22の表面に対して所定の隙間を形成するように形成されている。 The casing 21 of the impacting device 20 has an opening 21a at the upper end of the cylindrical portion, and receives the liquid discharged from the discharge port 10a of the swirling flow pipe 10 of the return pipe 7 and the object to be cleaned through the opening 21a. It's like As shown in FIG. 3, the stepped member 22 has a hemispherical top portion at a position facing the opening 21a of the casing 21 and having a slightly smaller diameter than the opening 21a in plan view. Further, the stepped member 22 has a stepped portion whose diameter gradually expands in the radial direction downward from the top portion to form a stepped portion. The stepped member 22 is arranged inside the casing 21 such that each of the corners of the stepped portion is substantially equidistant from the inner surface of the casing 21 . A plurality of baffle plates 24 extending vertically toward the stepped portion of the stepped member 22 are provided on the inner surface of the casing 21 . The baffle plate 24 is formed in a cylindrical shape coaxial with the cylindrical portion of the casing 21, and arranged concentrically with the opening 21a in plan view. This baffle plate is formed so as to form a predetermined gap with respect to the surface of the stepped member 22 .

この加撃装置20は、図3に示すように、容器3の内側に係合する複数の支持棒26,26,・・・により、容器3の開口3aに支持されて設置されている。加撃装置20は、下端が容器3の開口3aよりも多少下方に位置するように設置される。 As shown in FIG. 3, the impacting device 20 is supported by the opening 3a of the container 3 by a plurality of support rods 26, 26, . The impacting device 20 is installed such that its lower end is located slightly below the opening 3 a of the container 3 .

図5は、本実施形態の食品用洗浄装置1に接続され、UFB水とMB水を製造して食品用洗浄装置1に供給するバブル水製造装置を示す模式図である。このバブル水製造装置30は、UFB水を生成するUFB水生成装置31と、MB水を生成する第1のMB水生成装置32と、第2のMB水生成装置33を有する。 FIG. 5 is a schematic diagram showing a bubble water producing apparatus connected to the food cleaning apparatus 1 of the present embodiment to produce UFB water and MB water and supply them to the food cleaning apparatus 1. As shown in FIG. This bubble water production device 30 has a UFB water production device 31 that produces UFB water, a first MB water production device 32 that produces MB water, and a second MB water production device 33 .

UFB水生成装置31は、水に、気体としての空気のウルトラファインバブル(以下「UFB」という。)を添加してUFB水を生成するものである。このUFB水生成装置31は、遠心ポンプ等で形成されて水を圧送するポンプと、このポンプで圧送される水に空気を添加するエジェクタ等の混合器と、この混合器で空気が添加された水が供給され、水中の空気を微細化することによりUFB水を製造するUFB製造器を有する。このUFB水生成装置31により、径が数10nm以上1μm以下の気泡であるUFBを含むUFB水を生成する。 The UFB water generator 31 generates UFB water by adding gaseous ultra-fine bubbles of air (hereinafter referred to as "UFB") to water. The UFB water generator 31 includes a centrifugal pump or the like for pumping water, a mixer such as an ejector for adding air to the water pumped by the pump, and a mixer for adding air to the water. Water is supplied and has a UFB maker that produces UFB water by atomizing the air in the water. The UFB water generator 31 generates UFB water containing UFB, which are air bubbles with a diameter of several tens of nanometers or more and 1 μm or less.

第1及び第2のMB水生成装置32,33は、水に、気体としての空気のマイクロバブル(以下「MB」という。)を添加してMB水を生成するものである。このMB水生成装置32,33は、遠心ポンプ等で形成されて水を圧送するポンプと、このポンプで圧送される水に空気を添加するエジェクタ等の混合器と、この混合器で空気が添加された水が供給され、水中の空気を微細化することによりMB水を製造するMB製造器を有する。MB製造器は、UFB水生成装置31のUFB製造器と実質的に同じ構造を有する。すなわち、UFB水生成装置31とMB水生成装置32,33は、互いに同じ構造を有し、ポンプの出力と水や空気の供給量を調節することにより、UFB水生成装置31はUFB水を生成し、MB水生成装置32,33はMB水を生成するようになっている。これらの第1及び第2のMB水生成装置32,33により、径が1μm~60μmの気泡であるMBを含むMB水を生成する。 The first and second MB water generators 32 and 33 add gaseous air microbubbles (hereinafter referred to as "MB") to water to generate MB water. The MB water generators 32 and 33 include a centrifugal pump or the like for pumping water, a mixer such as an ejector for adding air to the water pumped by the pump, and the mixer for adding air. It has an MB production device which is supplied with water and produces MB water by atomizing the air in the water. The MB maker has substantially the same structure as the UFB maker of the UFB water generator 31 . That is, the UFB water generator 31 and the MB water generators 32 and 33 have the same structure, and the UFB water generator 31 generates UFB water by adjusting the output of the pump and the amount of water or air supplied. The MB water generators 32 and 33 are designed to generate MB water. These first and second MB water generators 32 and 33 generate MB water containing MBs that are bubbles with a diameter of 1 μm to 60 μm.

バブル水製造装置30は、UFB水生成装置31に接続されてUFB水を供給するUFB水供給管35と、第1MB水生成装置32に接続されてMB水を供給する第1MB水供給管36と、第2MB水生成装置33に接続されてMB水を供給する第2MB水供給管37を介して、食品用洗浄装置1に接続されている。上記UFB水供給管35は、戻し管7の水平管8に設けられたUFB水供給部12に接続され、UFB水供給部12を介して水平管8の一端にUFB水を供給する。上記第1MB水供給管36は、戻し管7の水平管8に設けられた第1MB水供給部16に接続され、第1MB水供給部16を介して水平管8の他端にMB水を供給する。上記第2MB水供給管37は、戻し管7の旋回流管10に設けられた第2MB水供給部18に接続され、第2MB水供給部18を介して旋回流管10の一端にMB水を供給する。ここで、バブル水製造装置30は、図示しない切換え弁を作動させることにより、UFB水供給管35と、第1MB水供給管36と、第2MB水供給管37に、バブルを含まない水を供給することが可能になっている。 The bubble water producing device 30 includes a UFB water supply pipe 35 connected to the UFB water generator 31 to supply UFB water, and a first MB water supply pipe 36 connected to the first MB water generator 32 to supply MB water. , is connected to the food cleaning apparatus 1 via a second MB water supply pipe 37 that is connected to the second MB water generator 33 and supplies MB water. The UFB water supply pipe 35 is connected to a UFB water supply portion 12 provided in the horizontal pipe 8 of the return pipe 7 and supplies UFB water to one end of the horizontal pipe 8 via the UFB water supply portion 12 . The first MB water supply pipe 36 is connected to the first MB water supply portion 16 provided in the horizontal pipe 8 of the return pipe 7, and supplies MB water to the other end of the horizontal pipe 8 via the first MB water supply portion 16. do. The second MB water supply pipe 37 is connected to a second MB water supply portion 18 provided in the swirl flow pipe 10 of the return pipe 7, and supplies MB water to one end of the swirl flow pipe 10 via the second MB water supply portion 18. supply. Here, the bubble water production device 30 supplies water containing no bubbles to the UFB water supply pipe 35, the first MB water supply pipe 36, and the second MB water supply pipe 37 by operating switching valves (not shown). It is possible to

図6は、バブル水製造装置30のUFB水生成装置31に用いられるUFB製造器の縦断面図であり、図7は、図6のUFB製造器のBB線矢視断面図であり、図8は、図6のUFB製造器のCC線矢視断面図である。このUFB製造器50と、第1及び第2MB水生成装置32,33に用いられるMB製造器は、実質的に同じ構造を有する。 6 is a longitudinal sectional view of the UFB generator used in the UFB water generator 31 of the bubble water generator 30, FIG. 7 is a sectional view of the UFB generator in FIG. [Fig. 7] is a cross-sectional view of the UFB manufacturing device of Fig. 6 taken along line CC; This UFB maker 50 and the MB makers used in the first and second MB water generators 32 and 33 have substantially the same structure.

このUFB製造器50は、供給管52でポンプから供給される水と空気の混合体のうちの空気を微細化し、空気のUFBを含有するUFB水を形成して、このUFB水を排出管53から排出するものである。 The UFB generator 50 atomizes the air in the mixture of water and air supplied from the pump through a supply pipe 52 to form UFB water containing the UFB of the air, and discharges this UFB water through a discharge pipe 53. It is emitted from

UFB製造器50は、概ね円筒形状のケーシング51と、このケーシング51の一端に接続されてケーシング51の内部に連通する供給管52と、上記ケーシング51の他端に接続された排出管53と、上記ケーシング51内に収容されて排出管53の端部に接続された微細化ブロック58を有する。 The UFB manufacturing device 50 includes a generally cylindrical casing 51, a supply pipe 52 connected to one end of the casing 51 and communicating with the inside of the casing 51, a discharge pipe 53 connected to the other end of the casing 51, It has a refinement block 58 housed in the casing 51 and connected to the end of the discharge pipe 53 .

微細化ブロック58は円筒形状を有し、内部に、水と空気の混合体が導かれる第1旋回室61と第2旋回室63が形成されている。微細化ブロック58は、第1旋回室61が内部に形成された第1ブロック部品581と、第2旋回室63が内部に形成された第2ブロック部品582とで構成されている。 The miniaturization block 58 has a cylindrical shape and is formed therein with a first swirl chamber 61 and a second swirl chamber 63 through which a mixture of water and air is introduced. The miniaturized block 58 is composed of a first block component 581 in which the first swirl chamber 61 is formed, and a second block component 582 in which the second swirl chamber 63 is formed.

図9は、第1ブロック部品581を示す断面図である。第1ブロック部品581は、微細化ブロック58の一端面を構成する円盤部分581aと、この円盤部分581aの中央部から微細化ブロック58の内側に向かって突出した突出部分581bとを有する。突出部分581bは、円盤部分581aに近い部分が円筒形状に形成されている一方、円盤部分から遠い先端部分は円錐台形状に形成されている。この第1ブロック部品581の内側に、第1旋回室61が形成されている。 FIG. 9 is a cross-sectional view showing the first block component 581. As shown in FIG. The first block component 581 has a disk portion 581a forming one end face of the fine block 58 and a protruding portion 581b protruding inward from the fine block 58 from the central portion of the disc portion 581a. The protruding portion 581b has a cylindrical shape near the disk portion 581a, and a truncated cone shape at the tip far from the disk portion. A first swirl chamber 61 is formed inside the first block component 581 .

第1旋回室61は、一端側部分の壁面61aが円筒形状を有する一方、他端側部分の壁面61bが回転楕円形状を有する。第1旋回室61の一端側部分の壁面61aが第1ブロック部品581の円盤部分の内側に概ね形成され、回転楕円形状の他端側部分の壁面61bが第1ブロック部品581の突出部分の内側に概ね形成されている。第1ブロック部品581には、ケーシング51と微細化ブロック58との間の混合体を第1旋回室61に導入する第1導入路65が形成されている。第1導入路65は、図7に示すように、第1旋回室61の接線方向に形成されている。第1導入路65で導かれた混合体を吐出する吐出開口65aが第1旋回室61の壁面に形成されている。また、ケーシング51と微細化ブロック58との間の混合体を第1導入路65へ流入させる流入開口65bが、第1ブロック部品581の円盤部分581aの側面に形成されている。第1導入路65は、図9に示すように、第1旋回室61の一端から他端に向けて、第1旋回室61の中心軸の直角面に対して角度θを成すように形成されている。第1導入路65の第1旋回室61の中心軸直角面に対する角度θは、1°以上20°以下に形成することができる。この角度θは、好ましくは5°以上15°以下であり、更に好ましくは8°以上12°である。第1ブロック部品581の突出部分581bの先端部には第1吐出孔62が形成されており、この第1吐出孔62から、第1旋回室61で形成された混合体の旋回流が吐出されるように形成されている。 The first swirling chamber 61 has a cylindrical wall surface 61a at one end and a spheroidal wall surface 61b at the other end. A wall surface 61a at one end of the first swirl chamber 61 is generally formed inside the disk portion of the first block member 581, and a wall surface 61b at the other end of the spheroidal shape is inside the projecting portion of the first block member 581. is generally formed in A first introduction passage 65 is formed in the first block component 581 to introduce the mixture between the casing 51 and the finer block 58 into the first swirling chamber 61 . The first introduction path 65 is formed in the tangential direction of the first swirling chamber 61, as shown in FIG. A discharge opening 65 a for discharging the mixed material guided by the first introduction passage 65 is formed in the wall surface of the first swirling chamber 61 . An inflow opening 65b for allowing the mixed material between the casing 51 and the atomization block 58 to flow into the first introduction path 65 is formed in the side surface of the disk portion 581a of the first block component 581. As shown in FIG. As shown in FIG. 9, the first introduction path 65 is formed so as to form an angle θ with respect to a plane perpendicular to the central axis of the first swirl chamber 61 from one end to the other end of the first swirl chamber 61 . ing. The angle θ of the first introduction path 65 with respect to the plane perpendicular to the central axis of the first swirl chamber 61 can be formed to be 1° or more and 20° or less. This angle θ is preferably 5° or more and 15° or less, more preferably 8° or more and 12°. A first discharge hole 62 is formed at the tip of the projecting portion 581b of the first block component 581, and the swirl flow of the mixture formed in the first swirl chamber 61 is discharged from the first discharge hole 62. is formed as follows.

図10は、第2ブロック部品582を示す断面図である。第2ブロック部品582は、一端側に厚い底が形成されて他端が開口した有底の円筒形状を有する。この第2ブロック部品582の開口から上記第1ブロック部品581の突出部分581bが挿入されて、他端面582aに第1ブロック部品581の円盤部分581aが連結されるようになっている。この第2ブロック部品582の内側面と、第1ブロック部品581の突出部分581bの外側面との間に、第1旋回室61からの旋回流と第2旋回室63からの旋回流が衝突する衝突室68が形成されている。第2ブロック部品582の内側は、第2旋回室63が形成されている。 FIG. 10 is a cross-sectional view showing the second block component 582. As shown in FIG. The second block component 582 has a bottomed cylindrical shape with a thick bottom formed at one end and an open end at the other end. The projecting portion 581b of the first block component 581 is inserted through the opening of the second block component 582, and the disc portion 581a of the first block component 581 is connected to the other end surface 582a. The swirl flow from the first swirl chamber 61 and the swirl flow from the second swirl chamber 63 collide between the inner surface of the second block component 582 and the outer surface of the projecting portion 581b of the first block component 581. A collision chamber 68 is formed. A second swirl chamber 63 is formed inside the second block component 582 .

第2旋回室63は、一端側部分の壁面63aが円筒形状を有する一方、他端側部分の壁面63bが回転楕円形状を有する。第2ブロック部品582には、ケーシング51と微細化ブロック58との間の混合体を第2旋回室63に導入する第2導入路66が形成されている。第2導入路66は、図8に示すように、第2旋回室63の接線方向に形成されている。第2導入路66で導かれた混合体を吐出する吐出開口66aが第2旋回室63の壁面に形成されている。また、ケーシング51と微細化ブロック58との間の混合体を第2導入路66へ流入させる流入開口66bが、第2ブロック部品582の一端側の側面に形成されている。第2導入路66は、図10に示すように、第2旋回室63の一端から他端に向けて、第2旋回室63の中心軸の直角面に対して角度θを成すように形成されている。第2導入路66の第2旋回室63の中心軸直角面に対する角度θは、1°以上20°以下に形成することができる。この角度θは、好ましくは5°以上15°以下であり、更に好ましくは8°以上12°である。第2ブロック部品582の他端には第2吐出孔64が形成されており、この第2吐出孔64から、第2旋回室63で形成された混合体の旋回流が吐出されるように形成されている。第2旋回室63で形成される旋回流は、第1旋回室61で形成される旋回流と、反対回りに旋回するように形成されている。 The second swirl chamber 63 has a cylindrical wall surface 63a at one end and a spheroidal wall surface 63b at the other end. A second introduction passage 66 is formed in the second block component 582 to introduce the mixture between the casing 51 and the finer block 58 into the second swirl chamber 63 . The second introduction path 66 is formed in the tangential direction of the second swirl chamber 63, as shown in FIG. A discharge opening 66 a for discharging the mixture guided by the second introduction passage 66 is formed in the wall surface of the second swirl chamber 63 . An inflow opening 66 b for allowing the mixed material between the casing 51 and the finer block 58 to flow into the second introduction path 66 is formed in the side surface of the second block component 582 on one end side. As shown in FIG. 10, the second introduction path 66 is formed so as to form an angle θ with respect to a plane perpendicular to the central axis of the second swirl chamber 63 from one end to the other end of the second swirl chamber 63 . ing. The angle θ of the second introduction path 66 with respect to the plane perpendicular to the central axis of the second swirl chamber 63 can be formed to be 1° or more and 20° or less. This angle θ is preferably 5° or more and 15° or less, more preferably 8° or more and 12°. A second discharge hole 64 is formed at the other end of the second block component 582, and the swirl flow of the mixture formed in the second swirl chamber 63 is discharged from the second discharge hole 64. It is The swirl flow formed in the second swirl chamber 63 is formed so as to swirl in the opposite direction to the swirl flow formed in the first swirl chamber 61 .

第2ブロック部品582の底部の外径側には、第2ブロック部品582の中心軸と平行に延在する複数の排出通路69,69,・・・が形成されている。これらの排出通路69,69,・・・は、第2旋回室63の外周側に、第2旋回室63を取り囲むように配置されている。第2ブロック部品582の底面の外径側に、衝突室68の流体を排出通路69,69,・・・に流入させる複数の流入開口69a,69a,・・・が形成されている。第2ブロック部品582の一端面に、排出通路69,69,・・・で導かれた流体を吐出する複数の吐出開口69b,69b,・・・が形成されている。第2ブロック部品582の一端は、排出管53に連結されており、上記排出通路69,69,・・・の吐出開口69b,69b,・・・から吐出された流体が、排出管53に流れるようになっている。 A plurality of discharge passages 69, 69, . These discharge passages 69, 69, . . . A plurality of inflow openings 69a, 69a, . A plurality of discharge openings 69b, 69b, . One end of the second block component 582 is connected to the discharge pipe 53, and the fluid discharged from the discharge openings 69b, 69b, . It's like

上記UFB製造器50は、ポンプにより水と空気の混合体が圧送され、このポンプの吐出側に連なる供給管52から、ケーシング51内に混合体が流入する。ケーシング51内に流入した混合体は、微細化ブロック58の外側面の流入開口65b,66bから第1及び第2導入路65,66に導かれる。第1導入路65に導かれた混合体は、吐出開口65aから第1旋回室61内に吐出され、第1旋回室61内に旋回流を形成する。第1導入路65が、第1旋回室61の接線方向に延在すると共に、第1旋回室61の側が第1旋回室61の他端に向かって傾斜角度θを成すことにより、第1旋回室61内に、安定した旋回流が形成される。また、第2導入路66に導かれた混合体は、吐出開口66aから第2旋回室63内に吐出され、第2旋回室63内に旋回流を形成する。第2導入路66が、第2旋回室63の接線方向に延在すると共に、第2旋回室63の側が第2旋回室63の他端に向かって傾斜角度θを成すことにより、第2旋回室63内に、安定した旋回流が形成される。 In the UFB manufacturing device 50, a mixture of water and air is pressure-fed by a pump, and the mixture flows into a casing 51 from a supply pipe 52 connected to the discharge side of the pump. The mixture that has flowed into the casing 51 is guided to the first and second introduction paths 65 and 66 through the inlet openings 65b and 66b on the outer surface of the atomization block 58 . The mixed material guided to the first introduction passage 65 is discharged into the first swirl chamber 61 through the discharge opening 65 a to form a swirl flow in the first swirl chamber 61 . The first introduction path 65 extends in the tangential direction of the first swirl chamber 61, and the side of the first swirl chamber 61 forms an inclination angle θ toward the other end of the first swirl chamber 61. A stable swirling flow is formed in the chamber 61 . Further, the mixed material guided to the second introduction passage 66 is discharged into the second swirl chamber 63 through the discharge opening 66 a to form a swirl flow in the second swirl chamber 63 . The second introduction path 66 extends in the tangential direction of the second swirl chamber 63, and the side of the second swirl chamber 63 forms an inclination angle θ toward the other end of the second swirl chamber 63. A stable swirling flow is formed in the chamber 63 .

上記第1旋回室61内の混合体の旋回流は、第1吐出孔62から衝突室68へ吐出され、上記第2旋回室63内の旋回流は、第2吐出孔64から衝突室68へ吐出される。これらの第1吐出孔62と第2吐出孔64から吐出された旋回流は、互いに反対方向に旋回しており、これにより大きな衝撃力を伴って衝突室68内で衝突する。その結果、互いの混合体の気体が効果的に微細化され、ウルトラナノバブルが生成される。こうして生成された空気のウルトラナノバブルを含有する水は、衝突室68から流入開口69a,69a,・・・を経て排出通路69,69,・・・に導かれ、吐出開口69b,69b,・・・から排出管53に排出される。この排出管53は、UFB水供給管35に接続されている。 The swirl flow of the mixture in the first swirl chamber 61 is discharged from the first discharge hole 62 to the collision chamber 68, and the swirl flow in the second swirl chamber 63 is discharged from the second discharge hole 64 to the collision chamber 68. Dispensed. The swirl flows discharged from the first discharge hole 62 and the second discharge hole 64 are swirled in opposite directions and collide in the collision chamber 68 with a large impact force. As a result, the gases in the mixture with each other are effectively atomized to generate ultra-nanobubbles. The water containing the air ultra-nanobubbles thus generated is guided from the collision chamber 68 through the inflow openings 69a, 69a, . . . · is discharged to the discharge pipe 53 from. This discharge pipe 53 is connected to the UFB water supply pipe 35 .

第1及び第2MB水生成装置32,33に用いられるMB製造器は、UFB製造器50と実質的に同じ構造を有し、第1MB水生成装置32のMB製造器の排出管53が、第1MB水供給管36に接続されている。また、第2MB水生成装置33のMB製造器の排出管53が、第2MB水供給管37に接続されている。 The MB generators used in the first and second MB water generators 32, 33 have substantially the same structure as the UFB generator 50, and the discharge pipe 53 of the MB generator of the first MB water generator 32 It is connected to the 1MB water supply pipe 36 . Also, the discharge pipe 53 of the MB generator of the second MB water generator 33 is connected to the second MB water supply pipe 37 .

上記実施形態の食品用洗浄装置1は、次のようにして、食品である被洗浄物の洗浄を行う。まず、バブル水製造装置30を作動させ、UFB水生成装置31によるUFB水の生成を開始する。生成されたUFB水を、UFB水供給管35を通してUFB水供給部12に導き、戻し管7の水平管8の一端から食品用洗浄装置1内に供給する。水平管8の一端へ供給されたUFB水は、戻し管7を通って旋回流管10の吐出口10aから吐出され、吐出されたUFB水は加撃装置20の開口3aから加撃装置20内に導かれる。加撃装置20内に導かれたUFB水は、加撃装置20の下端のケーシング21と階段状部材22との間の隙間から排出され、貯留部2の容器3内に受け取られる。UFB水により容器3内が満たされると、開口3aからUFB水の一部が溢れて上部排出部4の溝状部5aに受け取られ、溝状部5a内のUFB水が溝状部排出口5bから排出管6に流れて排出口6aから外部へ排出される。また、容器3内のUFB水の他の部分は、容器3の下端の排出口3bから戻し管7の水平管8の一端近傍に戻る。こうして、戻し管7と貯留部2の間にUFB水の循環が形成される。この後、バブル水製造装置30を制御し、第1及び第2のMB水生成装置32,33によるMB水の生成を開始する。第1MB水生成装置32で生成されたMB水は、第1MB水供給部16を通して水平管8の一端に供給される。第2MB水生成装置33で生成されたMB水は、第2MB水供給部18を通して旋回流管10の一端に供給される。 The food cleaning apparatus 1 of the above-described embodiment cleans an object to be cleaned, which is food, in the following manner. First, the bubble water production device 30 is operated, and the generation of UFB water by the UFB water generation device 31 is started. The produced UFB water is guided to the UFB water supply section 12 through the UFB water supply pipe 35 and supplied into the food washing apparatus 1 from one end of the horizontal pipe 8 of the return pipe 7 . The UFB water supplied to one end of the horizontal pipe 8 passes through the return pipe 7 and is discharged from the discharge port 10a of the swirling flow pipe 10. led to. The UFB water guided into the impacting device 20 is discharged from the gap between the casing 21 at the lower end of the impacting device 20 and the stepped member 22 and received in the container 3 of the reservoir 2 . When the inside of the container 3 is filled with UFB water, part of the UFB water overflows from the opening 3a and is received by the groove-shaped portion 5a of the upper discharge portion 4, and the UFB water in the groove-shaped portion 5a flows into the groove-shaped portion discharge port 5b. , flows into the discharge pipe 6 and is discharged to the outside from the discharge port 6a. Further, the other part of the UFB water in the container 3 returns from the discharge port 3b at the lower end of the container 3 to the vicinity of one end of the horizontal pipe 8 of the return pipe 7 . Thus, a UFB water circulation is formed between the return pipe 7 and the reservoir 2 . After that, the bubble water producing device 30 is controlled to start producing MB water by the first and second MB water producing devices 32 and 33 . MB water generated by the first MB water generator 32 is supplied to one end of the horizontal pipe 8 through the first MB water supply section 16 . MB water generated by the second MB water generator 33 is supplied to one end of the swirling flow pipe 10 through the second MB water supply section 18 .

戻し管7と貯留部2の間にUFB水の循環が形成されると、被洗浄物を、容器3の開口3aと加撃装置20の間の隙間から、容器3内に投入する。被洗浄物が容器3内に投入されると、UFB水の循環流により、容器3の排出口3bから戻し管7の水平管8の一端近傍に導かれる。ここで、水平管8の一端のUFB水供給部12から供給された新たなUFB水が混合される。被洗浄物は、容器3からのUFB水と新たなUFB水と共に水平管8内を他端側に向かって流れ、UFBの作用により被洗浄物の洗浄と殺菌が行われる。被洗浄物が水平管8の他端に達すると、第1MB水供給部16で供給されたMB水が混合され、UFB水とMB水が混合した液体と共に、水平管8からフレキシブル管9に導かれる。被洗浄物とUFB水とMB水は、図1に示すように鉛直方向に延びるフレキシブル管9内を上方に向かって流れる。ここで、UFBの作用により被洗浄物から分離した汚染物質が、MB水の作用により凝集が促進される。 When the UFB water circulation is established between the return pipe 7 and the reservoir 2 , the object to be cleaned is put into the container 3 through the gap between the opening 3 a of the container 3 and the impact device 20 . When the object to be cleaned is put into the container 3, it is guided from the discharge port 3b of the container 3 to the vicinity of one end of the horizontal pipe 8 of the return pipe 7 by the circulating flow of UFB water. Here, new UFB water supplied from the UFB water supply section 12 at one end of the horizontal tube 8 is mixed. The object to be washed flows toward the other end side in the horizontal pipe 8 together with the UFB water from the container 3 and the new UFB water, and the object to be washed is washed and sterilized by the action of the UFB. When the object to be cleaned reaches the other end of the horizontal pipe 8, the MB water supplied from the first MB water supply unit 16 is mixed, and the mixed liquid of UFB water and MB water is introduced from the horizontal pipe 8 to the flexible pipe 9. be killed. The object to be washed, UFB water, and MB water flow upward in a flexible pipe 9 extending vertically as shown in FIG. Here, the contaminants separated from the object to be cleaned by the action of the UFB are promoted to aggregate by the action of the MB water.

フレキシブル管9内を流れた被洗浄物とUFB水とMB水は、旋回流管10に導かれ、第2MB水供給部18で更にMB水が供給される。MB水が更に供給された被洗浄物は、UFB水と共に旋回流管10の螺旋羽根42に沿って旋回状に流れて効果的に混合される。被洗浄物は、旋回流管10で混合されることにより、UFB水による洗浄効果や殺菌効果と、MB水による汚染物質の凝集効果が促進される。 The object to be washed, UFB water, and MB water that have flowed through the flexible pipe 9 are guided to the swirling flow pipe 10, and the second MB water supply section 18 further supplies MB water. The object to be washed, to which the MB water is further supplied, swirls along the spiral blades 42 of the swirling flow tube 10 together with the UFB water to be effectively mixed. The objects to be cleaned are mixed in the swirling flow tube 10, thereby promoting the cleaning effect and sterilization effect of the UFB water and the contaminant aggregation effect of the MB water.

この後、被洗浄物とUFB水とMB水は、旋回流管10の吐出口10aから吐出され、開口21aから加撃装置20の内部に流入する。加撃装置20では、ケーシング21と階段状部材22との間を被洗浄物とUFB水とMB水が流れるに伴い、階段状部材22の水平面に被洗浄物が衝突し、このときの衝撃により被洗浄物の洗浄が促進される。また、ケーシング21の内側の邪魔板24により、被洗浄物とUFB水とMB水の流れに乱れが生じて、被洗浄物に更にUFB水とMB水が接触し、被洗浄物からの洗浄及び殺菌と、汚染物質の浮上が促進される。 After that, the object to be washed, the UFB water, and the MB water are discharged from the discharge port 10a of the swirling flow tube 10 and flow into the impacting device 20 from the opening 21a. In the impacting device 20, as the object to be cleaned, the UFB water, and the MB water flow between the casing 21 and the stepped member 22, the object to be cleaned collides with the horizontal surface of the stepped member 22. Cleaning of the object to be cleaned is promoted. In addition, the baffle plate 24 inside the casing 21 disturbs the flow of the object to be washed, the UFB water, and the MB water. Sterilization and flotation of contaminants are facilitated.

加撃装置20を流れた被洗浄物とUFB水とMB水は、加撃装置20から容器3に流れる。容器3に流れた被洗浄物とUFB水とMB水のうち、被洗浄物から分離した汚染物質と、被洗浄物の不良品が、容器3の液面に浮上する。この液面に浮上した汚染物質と不良品は、容器3の開口3aから溢れて上部排出部4の溝状部5aに受け取られ、溝状部排出口5bから排出管6に流れて排出口6aから外部へ排出される。 The object to be washed, UFB water, and MB water that have flowed through the impacting device 20 flow from the impacting device 20 to the container 3 . Contaminants separated from the objects to be washed and defective products of the objects to be washed float to the liquid surface of the container 3 among the objects to be washed, the UFB water, and the MB water that have flowed into the container 3 . The contaminants and defective products floating on the liquid surface overflow from the opening 3a of the container 3, are received by the groove-shaped portion 5a of the upper discharge portion 4, flow from the groove-shaped portion discharge port 5b to the discharge pipe 6, and flow to the discharge port 6a. is discharged to the outside.

容器3の液面から汚染物質と不良品が除去されると、貯留部2と戻し管7の間の循環流により、被洗浄物が再び容器3の下端の排出口3bから排出され、戻し管7に導かれる。 After the contaminants and defective products are removed from the liquid surface of the container 3, the circulating flow between the reservoir 2 and the return pipe 7 causes the object to be washed to be discharged again from the discharge port 3b at the lower end of the container 3 and returned to the return pipe. lead to 7.

被洗浄物を貯留部2と戻し管7の間で循環させて洗浄が完了したと判断されると、図11に示すように、戻し管7のフレキシブル管9を屈曲させ、旋回流管10の吐出口10aを回収網70に対向させて、吐出口10aから排出した洗浄後の被洗浄物を回収網70で回収する。ここで、回収網70は、網やパンチングスクリーン等を用いて形成され、液体を透過させて被洗浄物を回収できるものであれば、構造は特に限定されない。 When it is judged that the washing is completed by circulating the object to be washed between the storage part 2 and the return pipe 7, the flexible pipe 9 of the return pipe 7 is bent, and the swirling flow pipe 10 is rotated as shown in FIG. The discharge port 10a is made to face the recovery net 70, and the object to be cleaned discharged from the discharge port 10a is recovered by the recovery net 70. - 特許庁Here, the recovery net 70 is formed using a net, a punching screen, or the like, and the structure is not particularly limited as long as it allows liquid to pass through and recovers the object to be cleaned.

このように、本実施形態の食品用洗浄装置1によれば、被洗浄物が貯留部2と戻し管7の間を循環する間、UFB水供給部12でUFB水を供給し、第1MB水供給部16でMB水を供給し、第2MB水供給部18でMB水を供給した後に旋回流管10で旋回状に流し、加撃装置20で衝撃を加えることにより、被洗浄物の洗浄や殺菌を効果的に行うことができる。また、被洗浄物の汚染の度合いに応じて、被洗浄物が貯留部2と戻し管7の間を循環する回数や時間を調節すればよいので、汚れの度合いの異なる被洗浄物の洗浄を、容易な運転により安定して洗浄することができる。また、食品用洗浄装置1は、貯留部2と戻し管7で大略構成されるので、洗浄槽と殺菌槽とすすぎ槽とクレーンを備える従来の食品用洗浄装置よりも構成を簡易にでき、設置位置が小さくて済み、また、操作を容易にできる。 As described above, according to the food washing apparatus 1 of the present embodiment, the UFB water is supplied by the UFB water supply unit 12 while the object to be washed is circulating between the storage unit 2 and the return pipe 7, and the first MB water is supplied. The MB water is supplied by the supply unit 16, and after the MB water is supplied by the second MB water supply unit 18, it is swirled by the swirling flow tube 10 and impacted by the impact device 20, thereby washing the object to be cleaned and Sterilization can be effectively performed. In addition, since the number and time of circulation of the object to be washed between the reservoir 2 and the return pipe 7 can be adjusted according to the degree of contamination of the object to be washed, objects to be washed having different degrees of contamination can be washed. , can be washed stably by easy operation. In addition, since the food washing apparatus 1 is roughly composed of the storage part 2 and the return pipe 7, the structure can be simplified and installed as compared with the conventional food washing apparatus provided with a washing tank, a sterilization tank, a rinsing tank and a crane. The position can be small, and the operation is easy.

さらに、空気の気泡を含んだUFB水やMB水は毒性が無いので、すすぎ工程が不要である。したがって、少ない工程で被洗浄物の洗浄を行うことができる。 Furthermore, UFB water and MB water containing air bubbles are non-toxic, so no rinsing step is required. Therefore, the object to be washed can be washed in a small number of steps.

上記実施形態において、UFB水やMB水は、空気の気泡を用いて生成したが、水素や酸素やオゾン等の他の気体の気泡を用いて生成してもよい。水素や酸素やオゾンのUFB水やMB水を用いた場合も、UFB水やMB水の毒性が低いので、すすぎを行う必要が無い。したがって、少ない工程で被洗浄物の洗浄を行うことができる。 In the above embodiment, UFB water and MB water are generated using air bubbles, but they may be generated using other gas bubbles such as hydrogen, oxygen, and ozone. When UFB water or MB water containing hydrogen, oxygen, or ozone is used, rinsing is not necessary because the toxicity of UFB water or MB water is low. Therefore, the object to be washed can be washed in a small number of steps.

また、上記実施形態において、旋回流管10は、単一方向に旋回する旋回羽根42を有したが、互いに反対向きに旋回する2つの旋回羽根を有するものを用いてもよい。図12は、変形例の旋回流管110を示す断面図である。この旋回流管110は、管状のケーシング140と、このケーシング40内に同軸に配置された芯棒41と、この芯棒41の回りに、軸方向に順次配置された2つの螺旋羽根42A,42Bを有する。上記芯棒41と第1及び第2の螺旋羽根42A,42Bで旋回流部材を構成している。第1及び第2の螺旋羽根42A,42Bは、互いに反対向きに旋回するように形成され、互いに同じ長さ方向の寸法を有する。これにより、芯棒41の長さ方向の中央で、第1螺旋羽根42Aの旋回方向と、第2螺旋羽根42Bの旋回方向が逆転するように形成されている。ケーシング140の一端には、実施形態と同様に第2MB水供給部18Aが設けられている。また、ケーシング140の上記第1螺旋羽根42Aと第2螺旋羽根42Bが切り替わる軸方向位置に、第3MB水供給部18Bが設けられている。第2水供給部18Aと第3水供給部18Bには、バブル水製造装置30の第2MB水生成装置33に接続され、この第2MB水生成装置33で生成されたMB水が供給されるようになっている。ケーシング140の他端には、被洗浄物や液体を吐出する吐出口110aが設けられている。 In the above embodiment, the swirl flow tube 10 has the swirl vane 42 that swirls in a single direction, but it may have two swirl vanes that swirl in opposite directions. FIG. 12 is a cross-sectional view showing a swirling flow tube 110 of a modified example. The swirling flow tube 110 comprises a tubular casing 140, a core rod 41 arranged coaxially within the casing 40, and two spiral blades 42A, 42B arranged sequentially around the core rod 41 in the axial direction. have The core rod 41 and the first and second spiral blades 42A and 42B constitute a swirling flow member. The first and second spiral blades 42A, 42B are formed to turn in opposite directions and have the same longitudinal dimension. As a result, at the center of the core rod 41 in the longitudinal direction, the turning direction of the first spiral blade 42A and the turning direction of the second spiral blade 42B are reversed. A second MB water supply portion 18A is provided at one end of the casing 140 as in the embodiment. A third MB water supply portion 18B is provided at an axial position of the casing 140 where the first spiral blade 42A and the second spiral blade 42B are switched. The second water supply unit 18A and the third water supply unit 18B are connected to the second MB water generator 33 of the bubble water production device 30 so that the MB water generated by the second MB water generator 33 is supplied. It has become. The other end of the casing 140 is provided with a discharge port 110a for discharging the object to be cleaned and the liquid.

変形例の旋回流管110によれば、フレキシブル管9から導かれた被洗浄物とUFB水とMB水が一端側に導かれ、第2MB水供給部18AでMB水が供給される。MB水が供給された被洗浄物は、UFB水と共に旋回流管110の第1螺旋羽根42Aに沿って旋回状に流れて効果的に混合される。この後、芯棒41の軸方向の略中央で、第3MB水供給部18BによりMB水が供給され、第2螺旋羽根42Bに沿って第1螺旋羽根42Aと反対回りの旋回状に流れる。このように、被洗浄物とUFB水とMB水が、互いに逆方向の旋回流によって混合されることにより、UFB水による洗浄効果や殺菌効果と、MB水による汚染物質の凝集効果を更に促進することができる。 According to the swirling flow pipe 110 of the modified example, the object to be washed, UFB water, and MB water guided from the flexible pipe 9 are guided to one end side, and MB water is supplied by the second MB water supply section 18A. The object to be washed supplied with the MB water swirls along the first spiral blade 42A of the swirling flow tube 110 together with the UFB water to be effectively mixed. Thereafter, the MB water is supplied by the third MB water supply portion 18B at substantially the center of the core rod 41 in the axial direction, and flows along the second spiral blade 42B in a swirling manner opposite to the first spiral blade 42A. In this way, the object to be washed, the UFB water, and the MB water are mixed by the swirling flows in opposite directions, thereby further promoting the cleaning effect and sterilization effect of the UFB water, and the contaminant aggregation effect of the MB water. be able to.

上記実施形態において、食品用洗浄装置1を起動した当初からUFB水供給部12を通して戻し管7と貯留部2にUFB水を供給し、UFB水の循環流を形成したが、起動した当初は、液体としての水をUFB水供給部12等から供給し、水の循環流を形成した後に、UFB水やMB水を供給してもよい。 In the above-described embodiment, the UFB water is supplied to the return pipe 7 and the reservoir 2 through the UFB water supply unit 12 from the time the food washing apparatus 1 is started, thereby forming a circulation flow of the UFB water. UFB water or MB water may be supplied after water as a liquid is supplied from the UFB water supply unit 12 or the like to form a circulation flow of water.

上記実施形態の食品用洗浄装置1は、豆類や穀類等の食品を洗浄する用途に用いたが、果実類、海藻類又は芋類等の他の食品を洗浄する用途に用いてもよい。 Although the food washing apparatus 1 of the above-described embodiment is used for washing foods such as beans and grains, it may be used for washing other foods such as fruits, seaweeds, and potatoes.

本発明は、以上説明した実施の形態に限定されるものではなく、多くの変形が、本発明の技術的思想内で当分野において通常の知識を有する者により可能である。 The present invention is not limited to the embodiments described above, and many modifications are possible within the technical concept of the present invention by those skilled in the art.

1 食品用洗浄装置
2 貯留部
3 容器
3a 開口
4 上部排出部
5 溝形成部材
5a 溝状部
5b 溝状部排出口
6 排出管
7 戻し管7
8 水平管
9 フレキシブル管
10 旋回流管
10a 吐出口
12 UFB水供給部
14 排液管
16 第1MB水供給部
18 第2MB水供給部
13,15,17,19 バルブ
20 加撃装置
21 ケーシング
22 階段状部材
35 UFB水供給管
36 第1MB水供給管
37 第2MB水供給管
REFERENCE SIGNS LIST 1 food cleaning apparatus 2 storage section 3 container 3a opening 4 upper discharge section 5 groove forming member 5a groove section 5b groove section discharge port 6 discharge pipe 7 return pipe 7
8 horizontal pipe 9 flexible pipe 10 swirling flow pipe 10a discharge port 12 UFB water supply unit 14 drainage pipe 16 1st MB water supply unit 18 2nd MB water supply unit 13, 15, 17, 19 valve 20 impact device 21 casing 22 stairs Shaped member 35 UFB water supply pipe 36 1st MB water supply pipe 37 2nd MB water supply pipe

Claims (10)

被洗浄物と液体とを保持する容器と、この容器の上部に形成され、被洗浄物が投入される開口と、上記容器の下部に形成されて液体と被洗浄物を排出する排出口と、上記容器の上部に形成されて少なくとも液体を表面側から排出する上部排出部とを有する貯留部と、
上記貯留部の排出口に一端側が接続されると共に他端に吐出口を有し、この吐出口を上記貯留部の開口の上方に配置可能に形成された戻し管と、
上記戻し管の一端に、気体のウルトラファインバブルが水に含有されてなるウルトラファインバブル水を供給するウルトラファインバブル水供給部と
を備え
上記戻し管が、少なくとも一部が変形することにより、上記吐出口を上記貯留部の上方から移動可能に形成されていることを特徴とする食品用洗浄装置。
a container for holding an object to be cleaned and a liquid; an opening formed in the upper part of the container into which the object to be cleaned is introduced; and an outlet formed in the lower part of the container for discharging the liquid and the object to be cleaned; a storage part having an upper discharge part formed in the upper part of the container and discharging at least the liquid from the surface side;
a return pipe having one end connected to the discharge port of the storage part and having a discharge port at the other end, the discharge port being formed so as to be arranged above the opening of the storage part;
At one end of the return pipe, an ultra-fine bubbled water supply section for supplying ultra-fine bubbled water in which gaseous ultra-fine bubbles are contained in water ,
A washing apparatus for food, wherein the return pipe is formed such that the discharge port can be moved from above the reservoir by deforming at least a portion of the return pipe.
請求項1に記載の食品用洗浄装置において、
上記戻し管の他端部に、上記液体と被洗浄物を旋回状に流す旋回流部材が内蔵されていることを特徴とする食品用洗浄装置。
In the food cleaning equipment according to claim 1,
A washing apparatus for food, wherein a swirling flow member is incorporated in the other end of the return pipe to swirlly flow the liquid and the object to be cleaned.
請求項2に記載の食品用洗浄装置において、
上記戻し管の上記旋回流部材の上流側に、気体のマイクロバブルが水に含有されてなるマイクロバブル水を供給するマイクロバブル水供給部を備えることを特徴とする食品用洗浄装置。
In the food cleaning equipment according to claim 2,
A washing apparatus for food, comprising a microbubble water supply section for supplying microbubble water in which gas microbubbles are contained in water, on the upstream side of the swirling flow member of the return pipe.
請求項1に記載の食品用洗浄装置において、
上記戻し管の一端に、上記ウルトラファインバブル水以外の液体を供給する液体供給部を備えることを特徴とする食品用洗浄装置。
In the food cleaning equipment according to claim 1,
A washing apparatus for food, wherein one end of the return pipe is provided with a liquid supply section for supplying a liquid other than the ultra-fine bubble water.
請求項1に記載の食品用洗浄装置において、
上記貯留部の容器の開口に、上記戻し管の吐出口から吐出された液体と被洗浄物を受け入れ、内部を上記液体が流れるに伴って上記被洗浄物に衝撃を与える加撃装置を有することを特徴とする食品用洗浄装置。
In the food cleaning equipment according to claim 1,
An impacting device is provided in the opening of the container of the storage part, which receives the liquid discharged from the discharge port of the return pipe and the object to be cleaned, and applies an impact to the object to be cleaned as the liquid flows through the inside of the container. A food cleaning apparatus characterized by:
請求項5に記載の食品用洗浄装置において、
上記加撃装置が、
平面視において中央に配置され、上記液体と被洗浄物を受け入れる受入口と、
上記受入口から流入した液体と被洗浄物を、平面視において中央から外側に向かうにつれて階段状に落下させる階段状部材と、
上記階段状部材に対向して配置された邪魔板と
を有することを特徴とする食品用洗浄装置。
In the food cleaning equipment according to claim 5,
The above attack device
a receiving port arranged in the center in plan view for receiving the liquid and the object to be cleaned;
a stepped member that causes the liquid and the object to be cleaned that have flowed in from the receiving port to drop stepwise from the center toward the outside in a plan view;
and a baffle plate disposed facing the stepped member.
請求項1に記載の食品用洗浄装置において、
上記貯留部の上部排出部が、
上記容器の開口を取り囲んで上記開口から溢れた液体と被洗浄物を回収する溝状部と、
上記溝状部が回収した上記液体及び被洗浄物を排出する溝状部排出口と
を有することを特徴とする食品用洗浄装置。
In the food cleaning equipment according to claim 1,
The upper discharge part of the storage part,
a groove-shaped portion surrounding the opening of the container and collecting the liquid overflowing from the opening and the object to be cleaned;
A washing apparatus for food, characterized in that the groove-shaped portion has a groove-shaped portion discharge port for discharging the collected liquid and the object to be washed.
請求項1に記載の食品用洗浄装置において、
上記戻し管の上記ウルトラファインバブル水供給部でウルトラファインバブル水が供給される位置よりも下流側に、マイクロバブル水を供給する第2マイクロバブル水供給部を備えることを特徴とする食品用洗浄装置。
In the food cleaning equipment according to claim 1,
A washing for food, characterized in that a second microbubble water supply part for supplying microbubble water is provided on the downstream side of a position where ultrafine bubble water is supplied by the ultrafine bubble water supply part of the return pipe. Device.
請求項1に記載の食品用洗浄装置を用いて食品を洗浄する方法であって、
上記ウルトラファインバブル水供給部から戻し管の一端にウルトラファインバブル水を供給し、この戻し管の他端の吐出口から上記ウルトラファインバブル水を上記貯留部の容器に供給することにより、上記戻し管と上記貯留部の容器の間にウルトラファインバブル水を循環させる循環流形成工程と、
上記貯留部の容器の開口から被洗浄物を投入する被洗浄物投入工程と、
上記戻し管と上記貯留部の間に、上記ウルトラファインバブル水と上記被洗浄物とを循環させる被洗浄物循環工程と、
上記戻し管の他端の吐出口から吐出される被洗浄物を回収する回収工程と
を有することを特徴とする食品洗浄方法。
A method for washing food using the food washing apparatus according to claim 1,
The ultra-fine bubble water is supplied from the ultra-fine bubble water supply part to one end of the return pipe, and the ultra-fine bubble water is supplied to the container of the storage part from the discharge port at the other end of the return pipe, whereby the return is performed. a circulating flow forming step of circulating the ultra-fine bubble water between the pipe and the container of the reservoir;
an object-to-be-cleaned input step of introducing the object-to-be-cleaned from the opening of the container of the storage unit;
an object-to-be-washed circulation step of circulating the ultra-fine bubble water and the object to be washed between the return pipe and the reservoir;
and a recovery step of recovering the object to be washed discharged from the discharge port at the other end of the return pipe.
請求項に記載の食品洗浄方法において、
上記被洗浄物は、豆類、穀類、果実類、海藻類又は芋類の食品であることを特徴とする食品洗浄方法。
In the food cleaning method according to claim 9 ,
A food washing method, wherein the object to be washed is a food such as beans, grains, fruits, seaweeds or potatoes.
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