JP6792416B2 - Reheating device - Google Patents

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和幸 柘植
泰明 岡本
泰明 岡本
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本発明は、食品等を冷却し必要に応じて加熱する再加熱装置に関する。 The present invention relates to a reheating device that cools foods and the like and heats them as needed.
食品等を均等に加熱処理または冷却処理する技術が知られている(特許文献1)。 A technique for evenly heat-treating or cooling foods and the like is known (Patent Document 1).
特許文献1に記載された食品の加熱・冷却システムは、食品を載置した複数のトレイを多段に収納する収納ユニットと、収納ユニットに連結され加熱空気または冷却空気をタービンの回転により送風するステーションとを備え、ステーションの送風部を介して送給された加熱空気または冷却空気を、収納ユニット内の側方に設けられた仕切部材を介して収納ユニット内に放出し、各トレイ間を通過してタービンに吸引され収納ユニット内を強制対流することにより、収納ユニット内の食品等を均等に加熱処理または冷却処理することが開示されている。 The food heating / cooling system described in Patent Document 1 includes a storage unit that stores a plurality of trays on which food is placed in multiple stages, and a station that is connected to the storage unit and blows heated air or cooling air by rotating a turbine. The heated air or cooling air supplied through the air blower of the station is discharged into the storage unit through the partition members provided on the side of the storage unit, and passes between the trays. It is disclosed that foods and the like in the storage unit are uniformly heat-treated or cooled by being sucked by the turbine and forced to flow through the storage unit.
特開2003−262458号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 2003-262458
しかし、タービンが設置される送風部内部は単一の空間となっており、タービンの回転により発生した風は四方に向かって拡散し、送風部内で風同士が衝突し乱流が引き起こされ送風にムラが生じるなど上下均等に送風することが困難となる。さらに、タービンの吸引部分の周辺では特に吸引流が強まり、強制対流の強い部分と弱い部分が生じて、収納ユニット内を均等に加熱できないおそれがある。 However, the inside of the blower where the turbine is installed is a single space, and the wind generated by the rotation of the turbine diffuses in all directions, and the winds collide with each other in the blower, causing turbulence and blowing. It becomes difficult to blow air evenly on the top and bottom due to unevenness. Further, the suction flow is particularly strong around the suction portion of the turbine, and a strong convection portion and a weak forced convection portion are generated, so that the inside of the storage unit may not be heated evenly.
本発明は、ステーションから吹き出される風が上下均等にカート内に放出できる再加熱装置を提供することを目的とする。 An object of the present invention is to provide a reheating device that can evenly discharge the wind blown from the station into the cart.
本発明の再加熱装置は、熱風または冷風を供給可能なステーションと、食器を載置可能なトレイを上下方向に渡って複数収納し、前記ステーションと接続可能なカートと、を備え、前記ステーションは、風を供給する送風装置と、前記カートとの接続時に当該カートに向け開口する吹き出し口を形成するとともに、前記送風装置の送風開口部と連通する送風ダクトと、前記送風ダクト内に配置され、前記送風装置から供給された風を上下方向において略均等に分配するための風向部材と、を有する。 The reheating device of the present invention includes a station capable of supplying hot air or cold air, and a cart capable of storing a plurality of trays on which tableware can be placed in the vertical direction and connecting to the station. , A blower duct that supplies air and an outlet that opens toward the cart when connected to the cart, and a blower duct that communicates with the blower opening of the blower device, and are arranged in the blower duct. It has a wind direction member for distributing the wind supplied from the blower substantially evenly in the vertical direction.
本発明の再加熱装置の一態様として例えば、前記風向部材は、前記送風開口部から前記吹き出し口に向けて、放射状に配置された複数の風向板である。 As one aspect of the reheating device of the present invention, for example, the wind direction member is a plurality of wind direction plates arranged radially from the air blowing opening toward the air outlet.
本発明の再加熱装置の一態様として例えば、前記風向板は、前記送風開口部から前記吹き出し口に向かう長手方向を有する長手状の部材であり、前記送風ダクトの上下方向に複数配置された前記風向板のうち少なくとも一つの風向板の端部が、前記送風開口部を上下方向において分割するように位置している。 As one aspect of the reheating device of the present invention, for example, the wind direction plate is a longitudinal member having a longitudinal direction from the blower opening toward the outlet, and a plurality of the wind direction plates are arranged in the vertical direction of the blower duct. At least one end of the wind direction plate is located so as to divide the blower opening in the vertical direction.
本発明の再加熱装置の一態様として例えば、前記送風装置は、ファンと、当該ファンが発生した風を前記送風開口部へ案内するファンケースとを備え、前記複数の風向板は、前記送風ダクトの上下方向に渡って配置され、前記風向板の前記吹き出し口側の端部は、上下方向において略等間隔に配置され、前記風向板の前記送風開口部側の端部は、前記送風開口部を画定する前記ファンケースの内面に近い側ほど間隔が狭くなるように配置されている。 As one aspect of the reheating device of the present invention, for example, the blower device includes a fan and a fan case that guides the air generated by the fan to the blower opening, and the plurality of wind direction plates are the blower ducts. The ends of the wind direction plate on the outlet side are arranged at substantially equal intervals in the vertical direction, and the ends of the wind direction plate on the air blow opening side are the air blow openings. The fan case is arranged so that the distance is narrower toward the inner surface side of the fan case.
本発明の再加熱装置の一態様として例えば、前記カートとの接続時に当該カートに向け開口する吸い込み口を形成するとともに、前記送風装置の吸気開口部と連通する吸気ダクトと、前記吸い込み口近傍に設けられ、風の吸い込み流を分散させる制限部材とを有する。 As one aspect of the reheating device of the present invention, for example, a suction port that opens toward the cart when connected to the cart is formed, and an intake duct that communicates with the intake opening of the blower device and the vicinity of the suction port. It is provided and has a limiting member that disperses the suction flow of wind.
本発明の再加熱装置は、送風ダクトに連通し上下に開口された吹き出し口からカートに向かって上下方向において均等に熱風または冷風を吹き出すことができ、一部の食品の加熱や冷却不足を解消し、どの段にある食品(食事)も均等においしく加熱または冷却することができる。 The reheating device of the present invention can evenly blow hot or cold air in the vertical direction from the air outlets opened vertically through the air duct to eliminate the heating and insufficient cooling of some foods. However, the food (meal) at any stage can be heated or cooled evenly and deliciously.
本発明に係る再加熱装置の第1の実施形態の一例を示す縦断面図。The vertical sectional view which shows an example of the 1st Embodiment of the reheating apparatus which concerns on this invention. 図1におけるステーションの正面図。Front view of the station in FIG. 図1のA−A断面図。A cross-sectional view taken along the line AA of FIG. 図3における第2カートを引き出した横断面図。The cross-sectional view which pulled out the 2nd cart in FIG. 図1における風の流れを示す説明図。Explanatory drawing which shows the flow of the wind in FIG. 図3における風の流れを示す説明図。Explanatory drawing which shows the flow of the wind in FIG. 本発明に係る再加熱装置の第2の実施形態の一例を示す縦断面図。The vertical sectional view which shows an example of the 2nd Embodiment of the reheating apparatus which concerns on this invention. 本発明に係る再加熱装置の第3の実施形態の一例を示す縦断面図。The vertical sectional view which shows an example of the 3rd Embodiment of the reheating apparatus which concerns on this invention.
以下、本発明に係る再加熱装置の好適な実施形態を、図1〜図8に基づいて詳述する。 Hereinafter, preferred embodiments of the reheating device according to the present invention will be described in detail with reference to FIGS. 1 to 8.
図1は、再加熱装置の第1の実施形態の一例を示す縦断面図である。図2は、図1におけるステーションの正面図である。図3は、図1のA−A断面図である。図4は、図3における第2カートを引き出した横断面図である。図1〜図4に基づいて本実施形態の再加熱装置を詳述する。 FIG. 1 is a vertical cross-sectional view showing an example of the first embodiment of the reheating device. FIG. 2 is a front view of the station in FIG. FIG. 3 is a cross-sectional view taken along the line AA of FIG. FIG. 4 is a cross-sectional view of the second cart in FIG. 3 pulled out. The reheating apparatus of this embodiment will be described in detail with reference to FIGS. 1 to 4.
本実施形態の再加熱装置1は、床などに静置するステーション10と、ステーション10と連結され、単独で移動可能なカート100とを備える。 The reheating device 1 of the present embodiment includes a station 10 that stands on the floor or the like, and a cart 100 that is connected to the station 10 and can be moved independently.
ステーション10は、カート100に熱風または冷風を供給可能な装置であり、縦長の略四角形状から成る筐体11と、筐体11上部に載置される機械室12と、筐体11を床などに固定する固定脚13とを備える。機械室12には、ステーション10の加熱冷却を操作する操作パネル12aと冷却器12bとが設けられている。また、ステーション10は、上下および側部の3方が筐体11で覆われ、カート100と連結する部分は筐体開口部14が設けられている。 The station 10 is a device capable of supplying hot air or cold air to the cart 100, and has a vertically long substantially square housing 11, a machine room 12 placed on the upper portion of the housing 11, and the housing 11 on the floor or the like. It is provided with a fixed leg 13 for fixing to. The machine room 12 is provided with an operation panel 12a and a cooler 12b for operating the heating and cooling of the station 10. Further, the station 10 is covered with a housing 11 on three sides, upper and lower and side portions, and a housing opening 14 is provided at a portion connected to the cart 100.
本実施形態において、筐体11内には、隔壁15により仕切られる第1室20と第2室30とが左右にそれぞれ設けられており、第1室20は、カート100に送り込まれる風を加熱または冷却し、第2室30は、カート100に送り込まれる風を冷却する。 In the present embodiment, the first chamber 20 and the second chamber 30 partitioned by the partition wall 15 are provided on the left and right sides of the housing 11, and the first chamber 20 heats the wind sent to the cart 100. Alternatively, the second chamber 30 cools the air sent to the cart 100.
第1室20は、カート100に熱風または冷風を供給する第1送風部40と、送り込まれた風を吸引する第1吸引部50とを備えている。また、第2室30も同様に冷風を供給する第2送風部60と、送り込まれた風を吸引する第2吸引部70とを備えている。 The first chamber 20 includes a first blowing unit 40 that supplies hot air or cold air to the cart 100, and a first suction unit 50 that sucks the sent air. Further, the second chamber 30 also includes a second blowing unit 60 for supplying cold air and a second suction unit 70 for sucking the sent air.
第1室20の第1送風部40には、カート100に風を供給する送風装置41が設けられ、送風装置41は、モーター42などの駆動により回転して風の流れを作り出すファン43と、ファン43からの風を所定方向に導きファン43を収納するファンケース44とを備えている。また、ファンケース44内には、ファン43で発生した風を誘導し、寄せ集めた風をカート100方向へ吹き出す第1送風開口部48が開口している。 The first blower unit 40 of the first chamber 20 is provided with a blower 41 that supplies wind to the cart 100, and the blower 41 includes a fan 43 that rotates by driving a motor 42 or the like to create a flow of wind. It is provided with a fan case 44 that guides the wind from the fan 43 in a predetermined direction and stores the fan 43. Further, in the fan case 44, a first blower opening 48 that guides the wind generated by the fan 43 and blows the collected wind toward the cart 100 is opened.
第1送風ダクト47は、第1送風開口部48と、カート100に向け形成される第1吹き出し口49とに連通している。本実施形態において、当該第1吹き出し口49は、上下方向において開口された形でステーション10の側方に設けられている。そして、第1送風ダクト47の内部に、略平板状からなる複数の風向板45を有する風向部材46が、ファン43で発生した風を上下に分配するように設けられている。 The first air blowing duct 47 communicates with the first air blowing opening 48 and the first air outlet 49 formed toward the cart 100. In the present embodiment, the first outlet 49 is provided on the side of the station 10 so as to be opened in the vertical direction. Inside the first air duct 47, a wind direction member 46 having a plurality of wind direction plates 45 having a substantially flat plate shape is provided so as to distribute the wind generated by the fan 43 up and down.
風向板45の平板面は、ステーション10の設置状態に対して水平かつ各風向板45が上下に離間して設けられている。即ち、風向板45は、ステーション10の上下方向に渡って複数配列され、送風装置41のファンケース44によって形成された送風方向を、上下方向において略均等に分配するよう個別にコントロールする。 The flat plate surface of the wind direction plate 45 is provided horizontally with respect to the installation state of the station 10 and the wind direction plates 45 are vertically separated from each other. That is, a plurality of wind direction plates 45 are arranged in the vertical direction of the station 10, and the air blowing directions formed by the fan case 44 of the blower device 41 are individually controlled so as to be distributed substantially evenly in the vertical direction.
第1吸引部50は、カート100内の空気を吸引する第1吸い込み口51と、吸引された空気を導く第1吸気ダクト52と、ファンケース44に設けられ吸引された空気をファン43に吸い込ませる第1吸気開口部53とを備える。即ち、第1吸い込み口51は、ステーション10とカート100の接続時にカート100に向けて開口する状態で形成され、第1吸気ダクト52は、第1吸い込み口51と第1吸気開口部53とに連通している。 The first suction unit 50 sucks the sucked air provided in the fan case 44, the first suction port 51 for sucking the air in the cart 100, the first suction duct 52 for guiding the sucked air, and the fan 43. A first intake opening 53 is provided. That is, the first suction port 51 is formed so as to open toward the cart 100 when the station 10 and the cart 100 are connected, and the first intake duct 52 is formed in the first suction port 51 and the first intake opening 53. I'm communicating.
また、第1送風部40は、ファン43の周辺部に設けられた送風を加熱する加熱装置21と、送風を冷却する第1冷却装置22とを備えている。本実施形態において、冷風を作る場合は、第1吸気ダクト52と第1吸気開口部53との間に設置された第1冷却装置22で空気を冷却し、熱風を作る場合は、ファン43の周辺部に設けられた加熱装置21で加熱する。 Further, the first blower unit 40 includes a heating device 21 provided around the fan 43 for heating the blower, and a first cooling device 22 for cooling the blower. In the present embodiment, when cold air is produced, the air is cooled by the first cooling device 22 installed between the first intake duct 52 and the first intake opening 53, and when hot air is produced, the fan 43 It is heated by the heating device 21 provided in the peripheral portion.
第1吸引部50の第1吸い込み口51は、筐体開口部14内において、上下方向に延在する略矩形状をなし、第1吸い込み口51は複数の制限部材54で覆われ上下方向に分割されている。当該制限部材54は、吸引するカート100内の空気が第1吸気開口部53に集中するのを制限する(風の吸い込み流を分散させる)ために設けられる部材であり、本実施形態では第1吸い込み口51に設けられているが、第1吸気ダクト52内や第1吸気開口部53側に設けられていても良い。 The first suction port 51 of the first suction portion 50 has a substantially rectangular shape extending in the vertical direction in the housing opening 14, and the first suction port 51 is covered with a plurality of limiting members 54 in the vertical direction. It is divided. The limiting member 54 is a member provided to limit the concentration of air in the suction cart 100 to the first intake opening 53 (disperse the suction flow of wind), and is the first member in the present embodiment. Although it is provided in the suction port 51, it may be provided in the first intake duct 52 or on the side of the first intake opening 53.
制限部材54を平板状の立て板で第1吸気ダクト52の一部を覆うように説明したが、風向板45のように上下方向に配列した形状でも良く、又、平板状の立て板で第1吸気ダクト52の第1吸い込み口51全体を覆い、立て板に丸形状や四角形状の第1吸い込み口51を複数設け、開口されていない部分を制限部材54としても良く、特に形状等に限定されない。 Although the limiting member 54 has been described so as to cover a part of the first intake duct 52 with a flat plate-shaped standing plate, it may have a shape arranged in the vertical direction like the wind direction plate 45, or the flat plate-shaped standing plate may be used. 1 The entire first suction port 51 of the intake duct 52 may be covered, a plurality of round or square first suction ports 51 may be provided on the standing plate, and the portion that is not opened may be used as the limiting member 54, and is particularly limited to the shape and the like. Not done.
また、制限部材54を第1吸気開口部53と同じ高さにすることにより、第1吸気開口部53から最も近い部分を覆うこととなり、第1吸気開口部53への空気の流れの集中を防止し、上下に分散して空気を吸い込むことが可能である。 Further, by setting the limiting member 54 at the same height as the first intake opening 53, the portion closest to the first intake opening 53 is covered, and the air flow is concentrated on the first intake opening 53. It is possible to prevent and disperse up and down to inhale air.
第1室20では、第1送風部40と第1吸引部50とについて説明したが、第2室30も同様に第2送風部60と第2吸引部70を備えている。第1室20での風の発生はファン43の回転により行われたが、第2室30では、第2吸引部70の吸気ファン71の回転により行われる。第2吸引部70のうちカート100が接続される側には、本実施形態において、複数の略円形状の第2吸い込み口72が上下方向に複数配列され、吸気ファン71の回転によりカート100内の空気を第2吸い込み口72から第2室30内に吸引する。 In the first chamber 20, the first blower section 40 and the first suction section 50 have been described, but the second chamber 30 also includes the second blower section 60 and the second suction section 70. The wind generated in the first chamber 20 is generated by the rotation of the fan 43, but in the second chamber 30, it is generated by the rotation of the intake fan 71 of the second suction unit 70. In the present embodiment, a plurality of substantially circular second suction ports 72 are arranged in the vertical direction on the side of the second suction unit 70 to which the cart 100 is connected, and the inside of the cart 100 is rotated by the rotation of the intake fan 71. Air is sucked into the second chamber 30 from the second suction port 72.
吸引された空気は、第2吸引部70の第2吸気ダクト73を通過して、さらに第2冷却装置31を通過する際に冷却される。冷却された空気は冷風となって、第2送風部60の第2送風ダクト61に導かれて第2送風部60の第2送風開口部62からカート100内に送り込まれる。第2送風開口部62は、ステーション10の第1吸気開口部53が設けられた側と反対側に設置されている。 The sucked air is cooled when it passes through the second intake duct 73 of the second suction unit 70 and further passes through the second cooling device 31. The cooled air becomes cold air, is guided to the second air duct 61 of the second air blower 60, and is sent into the cart 100 from the second air blower opening 62 of the second air blower 60. The second blower opening 62 is installed on the side opposite to the side where the first intake opening 53 of the station 10 is provided.
カート100は、第1カート110と、第1カート110から分離可能とする第2カート120とを備えている。第1カート110は、縦長の略四角形状からなる筐体111と、筐体111を支持移動可能とし筐体111の底面に固定されるキャスター112と、第1カート110とステーション10が接続する側に開口される開口部113と、開口部113の反対側で第2カート120を筐体111内に収納させ、第1カート110から第2カート120を分離移動可能とする開閉扉114とを備える。 The cart 100 includes a first cart 110 and a second cart 120 that can be separated from the first cart 110. The first cart 110 is a vertically long housing 111 having a substantially quadrangular shape, casters 112 that support and move the housing 111 and are fixed to the bottom surface of the housing 111, and a side that connects the first cart 110 and the station 10. The opening 113 is provided with an opening 113, and an opening / closing door 114 for storing the second cart 120 in the housing 111 on the opposite side of the opening 113 and allowing the second cart 120 to be separated from the first cart 110. ..
第2カート120は、縦長の略四角形状で複数の支柱121から構成され、支柱121の底面には第2カート120を移動可能とするキャスター122が固定されている。また、第2カート120は、略中央部にステーション10の隔壁15と連続して位置する仕切板123を備えている。仕切板123は、開閉扉114の内面とパッキング等を介して密着し、第2カート120を第1カート110に収納した時、仕切板123により第1カート110内が第1室20と連通する第3室124と第2室30と連通する第4室125とに区画される。そして、支柱121は、食品が入れられた食器126を載せるトレイ127を支持して、トレイ127を第2カート120内に多段に収納可能としている。なお、仕切板123を上下に複数分割し、分割部にトレイ127の略中央部を差し込むように収納すると、トレイ127のうち、第4室125側の食器126は冷却したまま、第3室124側の食器126のみ加熱することができる。 The second cart 120 has a vertically long substantially quadrangular shape and is composed of a plurality of columns 121, and casters 122 that allow the second cart 120 to move are fixed to the bottom surface of the columns 121. Further, the second cart 120 is provided with a partition plate 123 located substantially in the center of the second cart 120 and is continuously located with the partition wall 15 of the station 10. The partition plate 123 is in close contact with the inner surface of the opening / closing door 114 via packing or the like, and when the second cart 120 is stored in the first cart 110, the inside of the first cart 110 communicates with the first chamber 20 by the partition plate 123. It is divided into a third room 124 and a fourth room 125 which communicates with the second room 30. The support column 121 supports a tray 127 on which the tableware 126 containing food is placed, and the tray 127 can be stored in the second cart 120 in multiple stages. When the partition plate 123 is divided into a plurality of upper and lower portions and stored so that the substantially central portion of the tray 127 is inserted into the divided portion, the tableware 126 on the side of the fourth chamber 125 of the tray 127 remains cooled and the third chamber 124 is stored. Only the side tableware 126 can be heated.
ステーション10とカート100とは、ステーション10の筐体開口部14とカート100の開口部113とを、例えばそれぞれの接合部分にパッキング等を介して接続させ、開閉扉114を閉めることにより、二つの閉空間が形成される。ステーション10から上下均等に送り出された熱風又は冷風を再びステーション10で吸引することにより、カート100内で風の流れを発生させてそれぞれの空間で空気を循環させ、カート100内に収納された食器126の食品等を均等に加熱または冷却する。 The station 10 and the cart 100 are formed by connecting the housing opening 14 of the station 10 and the opening 113 of the cart 100 to their respective joints via packing or the like and closing the opening / closing door 114. A closed space is formed. By sucking hot air or cold air evenly sent up and down from the station 10 at the station 10 again, a flow of wind is generated in the cart 100 to circulate the air in each space, and the tableware stored in the cart 100. The 126 foods and the like are heated or cooled evenly.
加熱は、例えば第1冷却装置22による冷風で食事を冷却保存し、所定時刻になると第1冷却装置22を停止し加熱装置21をON状態にして行う。そして、ファン43から送出される風を冷風から熱風(温風)に切り替えて食品を温めて、加熱が完了したらカート100で配膳する。 The heating is performed, for example, by cooling and storing the meal with cold air from the first cooling device 22, stopping the first cooling device 22 at a predetermined time, and turning on the heating device 21. Then, the air sent from the fan 43 is switched from cold air to hot air (warm air) to warm the food, and when the heating is completed, the food is served by the cart 100.
本実施形態において、送風装置41は、上下2箇所に設置されているが、カート100内の上下方向に対して均等に送ることができれば良く、送風装置41の大きさや設置数に限定されない。また、上下に配置されている送風装置41を個別に説明したが、ファンケース44は一体的に連結されていても良い。 In the present embodiment, the blower 41 is installed at two places above and below, but it is sufficient that the blower 41 can be sent evenly in the vertical direction in the cart 100, and the size and the number of the blower 41 are not limited. Further, although the blowers 41 arranged above and below have been described individually, the fan cases 44 may be integrally connected.
図5は、図1における風の流れを示す説明図であり、図6は、図3における風の流れを示す説明図である。図5、図6に基づいて再加熱装置1の風の流れを説明する。 FIG. 5 is an explanatory diagram showing the wind flow in FIG. 1, and FIG. 6 is an explanatory diagram showing the wind flow in FIG. The wind flow of the reheating device 1 will be described with reference to FIGS. 5 and 6.
ステーション10の第1室20では、送風装置41のファン43が回転し、送風が開始される。カート100内の食品を温める場合は、ファン43の周縁にある加熱装置21を駆動させて空気を加熱し、第1送風開口部48から第1送風ダクト47を通過して第1吹き出し口49から、カート100の第3室124に上下均等に熱風(温風)として流れ込む。ファン43の回転により吸引も行われ、第3室124の熱風は、第1吸い込み口51から第1吸気ダクト52を通って、駆動していない第1冷却装置22を通過して第1吸気開口部53に流れ、ファン43に吸引される。これにより、第1室20と第3室124との間で空気の循環が行われる。また、冷風を流したい場合は、加熱装置21を停止させ、第1冷却装置22を駆動することにより実現できる。 In the first chamber 20 of the station 10, the fan 43 of the blower 41 rotates to start blowing air. When the food in the cart 100 is heated, the heating device 21 on the periphery of the fan 43 is driven to heat the air, and the air is heated through the first blower opening 48, the first blower duct 47, and the first outlet 49. , Hot air (warm air) flows evenly up and down into the third chamber 124 of the cart 100. Suction is also performed by the rotation of the fan 43, and the hot air in the third chamber 124 passes through the first suction port 51, the first intake duct 52, the undriven first cooling device 22, and the first intake opening. It flows to the section 53 and is sucked by the fan 43. As a result, air is circulated between the first chamber 20 and the third chamber 124. Further, when it is desired to flow cold air, it can be realized by stopping the heating device 21 and driving the first cooling device 22.
ステーション10の第2室30では、吸気ファン71の回転により風が発生する。吸気ファン71が回転すると、カート100の第4室125内の空気が第2吸い込み口72から吸引され、第2吸気ダクト73内を通って、第2冷却装置31を通過しながら冷却される。冷却された空気は冷風となって、第2送風ダクト61を通って第2送風開口部62からカート100の第4室125に再び吹き出され、食品を冷却する。これにより、第2室30と第4室125との間で空気循環が行われる。 In the second chamber 30 of the station 10, wind is generated by the rotation of the intake fan 71. When the intake fan 71 rotates, the air in the fourth chamber 125 of the cart 100 is sucked from the second suction port 72, passes through the second intake duct 73, and is cooled while passing through the second cooling device 31. The cooled air becomes cold air and is blown again from the second air blowing opening 62 to the fourth chamber 125 of the cart 100 through the second air duct 61 to cool the food. As a result, air circulation is performed between the second chamber 30 and the fourth chamber 125.
本実施形態の再加熱装置1によれば、第1送風ダクト47に連通し上下に開口された第1吹き出し口49からカート100に向かって均等に熱風または冷風を吹き出すことができ、カート100に吹き出され、食器126を加熱または冷却した熱風または冷風を、カート100の上下全体から第1吸引部50で均等に吸い込むことができるため、一部の食器126の食品の加熱・冷却不足を解消し、どの段にある食器126に盛られた食品(食事)も均等においしく加熱または冷却することができる。 According to the reheating device 1 of the present embodiment, hot air or cold air can be evenly blown toward the cart 100 from the first outlet 49 which communicates with the first air duct 47 and is opened vertically to the cart 100. Since the hot air or cold air that has been blown out and heated or cooled the tableware 126 can be evenly sucked by the first suction unit 50 from the entire upper and lower parts of the cart 100, the insufficient heating / cooling of the food of some tableware 126 is solved. The food (meal) served on the tableware 126 at any stage can be heated or cooled evenly and deliciously.
また、ファン43の回転により発生した風は、ファンケース44の第1送風開口部48から第1送風ダクト47へ送り出され、風向板45により上下均等に分散し、第1吹き出し口49から上下均等にカート100内に吹き出される。カート100内に吹き出された熱風は、第1吸気ダクト52からファンケース44の第1吸気開口部53に向かって吸気される。そして、第1吸い込み口51に設けられた制限部材54により第1吸引部50に向かい集中する吸気流を制限し、上下から均等に吸気することができる。 Further, the wind generated by the rotation of the fan 43 is sent out from the first air blowing opening 48 of the fan case 44 to the first air blowing duct 47, is evenly distributed vertically by the wind direction plate 45, and is evenly distributed vertically from the first outlet 49. Is blown into the cart 100. The hot air blown into the cart 100 is taken in from the first intake duct 52 toward the first intake opening 53 of the fan case 44. Then, the limiting member 54 provided in the first suction port 51 limits the intake flow concentrated toward the first suction portion 50, and the intake air can be evenly sucked from above and below.
送風装置41を備える第1送風部40で作られる風は、風向部材46で均等にすることができれば良く、送風部40の数、風向板45の数、それぞれの大きさに特に限定されない。また、本実施形態では、熱風または冷風で説明しているが、配膳される食事の種類等により、送り出す風の温度調整が可能である。 The wind produced by the first blower unit 40 including the blower device 41 may be made uniform by the wind direction member 46, and is not particularly limited to the number of blower parts 40, the number of wind direction plates 45, and the respective sizes. Further, in the present embodiment, hot air or cold air is used, but the temperature of the air to be sent can be adjusted depending on the type of meal served.
風向板45についてさらに詳述すると、風向板45は、第1送風ダクト47内に配置され、第1送風開口部48から第1吹き出し口49に向けて放射状に配置されている。ファンケース44によりファン43の回転方向に沿って風を整流し、第1送風部40からカート100方向へ熱風を出すことで、風同士による衝突乱流を防ぎ効率よく送風することできる。さらに、風向板45により整流された熱風を第1送風開口部48から放射状に分散することで、第1吹き出し口49からカート100内に向けて均等に風を吹き出すことができる。 More specifically, the wind direction plate 45 is arranged in the first air blowing duct 47, and is arranged radially from the first air blowing opening 48 toward the first air outlet 49. By rectifying the wind along the rotation direction of the fan 43 by the fan case 44 and ejecting hot air from the first blower unit 40 toward the cart 100, collision turbulence due to the winds can be prevented and the air can be efficiently blown. Further, by radiating the hot air rectified by the wind direction plate 45 from the first air blowing opening 48, the air can be evenly blown from the first outlet 49 toward the inside of the cart 100.
また、風向板45は、第1送風開口部48から第1吹き出し口49に向かう長手方向を有する長手状で平板状の部材であり、第1送風ダクト47の上下方向に複数配置され、第1送風開口部48を上下方向において分割するように位置している。 Further, the wind direction plate 45 is a long and flat member having a longitudinal direction from the first blower opening 48 toward the first outlet 49, and a plurality of wind direction plates 45 are arranged in the vertical direction of the first blower duct 47, and the first The blower opening 48 is positioned so as to be divided in the vertical direction.
第1送風開口部48から第1吹き出し口49まで伸びた風向板45を、第1送風開口部48から送風方向に伸びた開口領域を上下に分割するように配置したので、送風装置41から吹き出た風は風向板45で分散され、分散した風を第1吹き出し口49へ向けスムーズに誘導することができる。そして、分散した風同士の衝突、干渉を避け、効率良くカート100に吹き出すことができる。 Since the wind direction plate 45 extending from the first blower opening 48 to the first blowout port 49 is arranged so as to divide the opening region extending from the first blower opening 48 in the blower direction into upper and lower parts, it blows out from the blower device 41. The wind is dispersed by the wind direction plate 45, and the dispersed wind can be smoothly guided toward the first outlet 49. Then, it is possible to efficiently blow out to the cart 100 while avoiding collisions and interference between the dispersed winds.
複数の風向板45は、第1送風ダクト47の上下方向に渡って配置され、風向板45の第1吹き出し口49側の端部は、上下方向において略等間隔に配置され、風向板45の第1送風開口部48側の端部は、第1送風開口部48を画定するファンケース44の内面に近い側ほど間隔が狭くなるように配置されている。 The plurality of wind direction plates 45 are arranged in the vertical direction of the first air duct 47, and the ends of the wind direction plate 45 on the first outlet 49 side are arranged at substantially equal intervals in the vertical direction. The ends on the side of the first blower opening 48 are arranged so that the distance closer to the inner surface of the fan case 44 defining the first blower opening 48 is narrower.
ファン43により発生した風は、ファンケース44の内面に誘導されて吹き出されることから、内面に沿って風量が多く分布するため、ファンケース44内面に近く風量の多い第1送風開口部48では間隔を狭くし、離れるに従い広くすることで、偏って吹き出される風を均等に分散し、上下に伸びる第1送風ダクト47のどの位置においても同等な風量でカート100内に吹き出すことができる。 Since the wind generated by the fan 43 is guided to the inner surface of the fan case 44 and blown out, a large amount of air is distributed along the inner surface. Therefore, in the first air blowing opening 48 which is close to the inner surface of the fan case 44 and has a large air volume. By narrowing the interval and widening the distance as the distance increases, the unevenly blown air can be evenly dispersed and blown into the cart 100 with the same amount of air at any position of the first air duct 47 extending vertically.
本実施形態において、風向板45は、第1送風開口部48から第1吹き出し口49に向かって上方向に傾斜しており、第1吹き出し口49の端部においてカート100内に略水平方向に風が吹き出すように湾曲している。水平方向に吹き出すことにより、カート100内においても風同士の衝突や乱流を避けることができ、均等な風をカート100内に送り込み、トレイ上の食器を均等に加熱又は冷却することができる。 In the present embodiment, the wind direction plate 45 is inclined upward from the first air outlet opening 48 toward the first air outlet 49, and is substantially horizontal in the cart 100 at the end of the first air outlet 49. It is curved so that the wind blows out. By blowing out in the horizontal direction, collisions and turbulence between winds can be avoided even in the cart 100, and even air can be sent into the cart 100 to uniformly heat or cool the tableware on the tray.
図7は、再加熱装置1の第2の実施形態を示す縦断面図である。第2の実施形態は、第1の実施形態の風向板45の向きおよびファン43の回転方向を逆向きに構成したものを備えている。第2の実施形態では、第1の実施形態と同様に送風装置41は上下に1つずつ配置されている。上側を上段送風装置41a、下側を下段送風装置41bとして説明する。各部品も同様である。 FIG. 7 is a vertical sectional view showing a second embodiment of the reheating device 1. The second embodiment includes a configuration in which the direction of the wind direction plate 45 and the direction of rotation of the fan 43 of the first embodiment are opposite to each other. In the second embodiment, the blower units 41 are arranged one above the other and one above the other, as in the first embodiment. The upper side will be referred to as an upper blower 41a, and the lower side will be referred to as a lower blower 41b. The same applies to each part.
第2の実施形態では、上段ファン43aの回転方向と、下段ファン43bの回転方向を逆向きに回転させている。例えば、上段ファン43aが反時計方向回転であれば、下段ファン43bは時計方向回転である。それぞれの回転方向に合わせてファンケース44a、44bの形状を変更し、上下方向に均等に吹き出すよう風向板45a、45bの向きを変更している。即ち、上段送風装置41aでは、上段第1送風ダクト47aを下向き放射状になるよう上段風向板45aを下向きに配置し、下段送風装置41bでは、下段第1送風ダクト47bを上向き放射状になるよう下段風向板45bを上向きに配置している。そして、風向板45a、45bは、ファンケース44a、44bにより寄せ集められた風をそれぞれ上下に分散させ、カート100内に上下均等に風が流れるように配置されている。そして、第1送風ダクト47に連通し上下に開口された第1吹き出し口49a、49bからカート100に向かって均等に熱風または冷風を吹き出す。 In the second embodiment, the rotation direction of the upper fan 43a and the rotation direction of the lower fan 43b are rotated in opposite directions. For example, if the upper fan 43a rotates counterclockwise, the lower fan 43b rotates clockwise. The shapes of the fan cases 44a and 44b are changed according to the respective rotation directions, and the directions of the wind direction plates 45a and 45b are changed so as to blow out evenly in the vertical direction. That is, in the upper air blower 41a, the upper air direction plate 45a is arranged downward so that the upper first air duct 47a radiates downward, and in the lower air blower 41b, the lower air direction is directed so that the lower first air duct 47b radiates upward. The plate 45b is arranged upward. The wind direction plates 45a and 45b disperse the wind collected by the fan cases 44a and 44b vertically, respectively, and are arranged so that the wind flows evenly in the cart 100. Then, hot air or cold air is evenly blown toward the cart 100 from the first outlets 49a and 49b which are communicated with the first air duct 47 and are opened vertically.
図8は、再加熱装置1の第3の実施形態を示す縦断面図である。第3の実施形態では、ファン43の回転方向が正逆回転可能に構成されている。ファンの回転方向によりファンケース44の上側に風が寄せ集められる時と、下側に寄せ集められる時があるため、ファンケース44は上下対称に形成されている。どちらの回転方向においてもファンケース44により整流された風を吹き出すことができるようになっている。 FIG. 8 is a vertical sectional view showing a third embodiment of the reheating device 1. In the third embodiment, the rotation direction of the fan 43 is configured to be rotatable forward and reverse. The fan case 44 is formed vertically symmetrically because the wind may be gathered on the upper side of the fan case 44 or on the lower side depending on the rotation direction of the fan. The wind rectified by the fan case 44 can be blown out in either direction of rotation.
風向板45は、風が上側に寄せ集められる回転のときは、下方に向け放射状に分散するように、風が下側に寄せ集められる回転の時は、上方へ向け放射状に分散するように設けられている。ファン43をファンケース44で囲むことでファン43の回転方向に沿って風を寄せ集めるような構成となるが、ファン43a、43bの正転、逆転を交互に繰り返すと、ファン43a、43bの上側からの吹き出しと、ファン43a、43bの下側からの吹き出しが交互に行われ、全体として均等に風を吹き出し、最終的にはカート100の上下方向に対して均等に加熱または冷却することができる。 The wind direction plate 45 is provided so as to be radially dispersed downward when the wind is gathered upward, and to be radially dispersed upward when the wind is gathered downward. Has been done. By surrounding the fan 43 with the fan case 44, the wind is gathered along the rotation direction of the fan 43, but when the forward rotation and the reverse rotation of the fans 43a and 43b are alternately repeated, the upper side of the fans 43a and 43b The blowout from the fan 43a and the blowout from the lower side of the fans 43a and 43b are alternately performed, and the air is blown out evenly as a whole, and finally the fan 100 can be heated or cooled evenly in the vertical direction. ..
また、正逆回転するファン43を上下段に構成してもよく、上段下段のファン43a、43bの正転、逆転の切り替えのタイミングを、個別に設定しても、上下同期させても良い。切り替え時期を同期させることで、カート100内での風の流れも上下で同期するため、上下で順方向逆方向が不定期に生じて効率が落ちることなく、安定して加熱または冷却することができる。 Further, the fans 43 that rotate in the forward and reverse directions may be configured in the upper and lower stages, and the timing of switching between the forward rotation and the reverse rotation of the fans 43a and 43b in the upper and lower stages may be set individually or may be synchronized vertically. By synchronizing the switching time, the flow of wind in the cart 100 is also synchronized up and down, so it is possible to stably heat or cool without reducing the efficiency due to irregular forward and reverse directions in the up and down directions. it can.
本実施形態では、第1室20にある送風装置41および風向部材46について説明したが、第2室30の第2送風部60に設けても良い。 In the present embodiment, the blower 41 and the wind direction member 46 in the first chamber 20 have been described, but they may be provided in the second blower 60 in the second chamber 30.
第1室20、第2室30のように、本実施形態の説明では「第1」、「第2」を用いているが、構成を分かりやすく説明するための用語であり、位置や形状、等に限定されない。 As in the first chamber 20 and the second chamber 30, "first" and "second" are used in the description of the present embodiment, but they are terms for explaining the configuration in an easy-to-understand manner, and the position, shape, and the like. Not limited to, etc.
尚、本発明は、上述した実施形態に限定されるものではなく、適宜、変形、改良、等が可能である。その他、上述した実施形態における各構成要素の材質、形状、寸法、数値、形態、数、配置箇所、等は本発明を達成できるものであれば任意であり、限定されない。 The present invention is not limited to the above-described embodiment, and can be appropriately modified, improved, and the like. In addition, the material, shape, size, numerical value, form, number, arrangement location, etc. of each component in the above-described embodiment are arbitrary and are not limited as long as the present invention can be achieved.
本発明に係る再加熱装置は、カート内に上下に配置された食品等を均等に加熱又は冷却する分野に適用可能である。 The reheating device according to the present invention is applicable to the field of uniformly heating or cooling foods and the like arranged vertically in a cart.
1 再加熱装置
10 ステーション
20 第1室
30 第2室
40 第1送風部
41 送風装置
43 ファン
44 ファンケース
45 風向板
46 風向部材
47 第1送風ダクト(送風ダクト)
48 第1送風開口部(送風開口部)
49 第1吹き出し口(吹き出し口)
50 第1吸引部
51 第1吸い込み口(吸い込み口)
52 第1吸気ダクト(吸気ダクト)
53 第1吸気開口部(吸気開口部)
54 制限部材
60 第2送風部
70 第2吸引部
100 カート
110 第1カート
120 第2カート
124 第3室
125 第4室
126 食器
127 トレイ
1 Reheating device 10 Station 20 1st room 30 2nd room 40 1st air blower 41 Blower 43 Fan 44 Fan case 45 Wind direction plate 46 Wind direction member 47 1st air duct (blower duct)
48 1st blower opening (blower opening)
49 First outlet (outlet)
50 1st suction part 51 1st suction port (suction port)
52 First intake duct (intake duct)
53 First intake opening (intake opening)
54 Restricting member 60 2nd air blower 70 2nd suction part 100 Cart 110 1st cart 120 2nd cart 124 3rd room 125 4th room 126 Tableware 127 tray

Claims (5)

  1. 熱風または冷風を供給可能なステーションと、
    食器を載置可能なトレイを上下方向に渡って複数収納し、前記ステーションと接続可能なカートと、を備え、
    前記ステーションは、
    風を供給する送風装置と、
    前記カートとの接続時に当該カートに向け開口する吹き出し口を形成するとともに、前記送風装置の送風開口部と連通する送風ダクトと、
    前記送風ダクト内に配置され、前記送風装置から供給された風を上下方向において略均等に分配するための風向部材と
    前記カートとの接続時に当該カートに向け開口し且つ上下方向に延在する略矩形状の吸い込み口を形成するとともに、前記送風装置の吸気開口部と連通する吸気ダクトと、
    前記吸い込み口の近傍に設けられ、前記カート内の空気を前記吸気開口部の上下から前記吸気開口部に吸い込ませるように、風の吸い込み流を上下に分散させる制限部材と、を有する、
    再加熱装置。
    Stations that can supply hot or cold air,
    Multiple trays on which tableware can be placed are stored in the vertical direction, and a cart that can be connected to the station is provided.
    The station
    A blower that supplies wind and
    A blower duct that forms an outlet that opens toward the cart when connected to the cart and communicates with the blower opening of the blower.
    A wind direction member arranged in the air duct and for distributing the air supplied from the air blower substantially evenly in the vertical direction .
    A substantially rectangular suction port that opens toward the cart and extends in the vertical direction when connected to the cart, and an intake duct that communicates with the intake opening of the blower.
    It has a limiting member provided in the vicinity of the suction port and which disperses the suction flow of wind vertically so that the air in the cart is sucked into the intake opening from above and below the intake opening .
    Reheating device.
  2. 請求項1に記載の再加熱装置であって、
    前記風向部材は、前記送風開口部から前記吹き出し口に向けて、放射状に配置された複数の風向板である、再加熱装置。
    The reheating device according to claim 1.
    The reheating device, wherein the wind direction member is a plurality of wind direction plates arranged radially from the air blowing opening toward the air outlet.
  3. 請求項2に記載の再加熱装置であって、
    前記風向板は、前記送風開口部から前記吹き出し口に向かう長手方向を有する長手状の部材であり、前記送風ダクトの上下方向に複数配置された前記風向板のうち少なくとも一つの風向板の端部が、前記送風開口部を上下方向において分割するように位置している、再加熱装置。
    The reheating device according to claim 2.
    The wind direction plate is a longitudinal member having a longitudinal direction from the air opening to the air outlet, and is an end portion of at least one of the wind direction plates arranged in a plurality of vertical directions of the air duct. Is a reheating device that is located so as to divide the blower opening in the vertical direction.
  4. 請求項2に記載の再加熱装置であって、
    前記送風装置は、ファンと、当該ファンが発生した風を前記送風開口部へ案内するファンケースとを備え、
    前記複数の風向板は、前記送風ダクトの上下方向に渡って配置され、
    前記風向板の前記吹き出し口側の端部は、上下方向において略等間隔に配置され、
    前記風向板の前記送風開口部側の端部は、前記送風開口部を画定する前記ファンケースの内面に近い側ほど間隔が狭くなるように配置されている、再加熱装置。
    The reheating device according to claim 2.
    The blower device includes a fan and a fan case that guides the wind generated by the fan to the blower opening.
    The plurality of wind direction plates are arranged in the vertical direction of the air duct.
    The ends of the wind direction plate on the outlet side are arranged at substantially equal intervals in the vertical direction.
    A reheating device in which the ends of the wind direction plate on the side of the blower opening are arranged so that the distance between the ends is closer to the inner surface of the fan case defining the blower opening.
  5. 請求項1に記載の再加熱装置であって、
    前記制限部材は、
    上下方向において前記吸気開口部と同じ高さに設けられる、再加熱装置。
    The reheating device according to claim 1.
    The limiting member is
    A reheating device provided at the same height as the intake opening in the vertical direction .
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