JP6709665B2

JP6709665B2 - grill

Info

Publication number: JP6709665B2
Application number: JP2016079364A
Authority: JP
Inventors: 岡本　英男; 英男岡本; 矢野　宏治; 宏治矢野; 竹本　安伸; 安伸竹本
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2016-04-12
Filing date: 2016-04-12
Publication date: 2020-06-17
Anticipated expiration: 2036-04-12
Also published as: JP2017189281A

Description

本発明は、グリル、特に、グリルプレート上に載置された食材を上下両面から同時に加熱するように構成されたグリルに関する。 TECHNICAL FIELD The present invention relates to a grill, and particularly to a grill configured to simultaneously heat foods placed on a grill plate from both upper and lower surfaces.

従来、加熱庫内の上壁および左右の側壁にそれぞれバーナ（上火バーナ、下火バーナ）が配設され、加熱庫内に収容されたグリルプレートを、下火バーナからグリルプレートの下面側に放出されるガスの燃焼排気により下方から加熱すると共に、グリルプレート上に載置された食材を、上火バーナの輻射熱によって上方から加熱するように構成された所謂両面焼きのグリルが知られている（例えば、特許文献１から３参照）。 Conventionally, burners (upper-burner burner, lower-burner burner) are installed on the upper wall and left and right side walls of the heating cabinet, and the grill plate housed in the heating cabinet is moved from the lower-burner burner to the lower surface side of the grill plate. A so-called double-sided grill is known, which is configured to be heated from below by the combustion and exhaust of emitted gas and to heat food placed on a grill plate from above by radiant heat of a top-burning burner. (For example, see Patent Documents 1 to 3).

特開２０１５−１５８２９０号公報JP, 2005-158290, A 特開２０１５−２００４６０号公報JP, 2005-200460, A 特開２０１５−２２３４５４号公報JP, 2005-223454, A

しかしながら、上記従来のグリルでは、食材の厚みによっては、食材が上火バーナに近接し過ぎて、上面が過剰に熱せられる虞があった。また、このものでは、上下両バーナからそれぞれガスの燃焼排気を放出して食材を加熱するように構成されているため、必要以上にガスを消費する問題もあった。しかも、このものでは、加熱庫内の上壁および左右の側壁にそれぞれバーナが設けられている分、部品点数や組立工数が多く、製造コストが高くなる問題もある。 However, in the above-mentioned conventional grill, depending on the thickness of the food material, the food material may be too close to the top-burning burner and the upper surface may be excessively heated. Further, in this product, the combustion exhaust of gas is discharged from each of the upper and lower burners to heat the food, so that there is a problem that the gas is consumed more than necessary. In addition, in this structure, burners are provided on the upper wall and the left and right side walls of the heating chamber, respectively, so that the number of parts and the number of assembling steps are large and the manufacturing cost is high.

本発明は、上記課題を鑑みてなされたものであり、その目的は、グリルプレート上の食材を上下両面から同時に加熱可能なグリルにおいて、安定した加熱性能を発揮しつつ、省エネ性の向上および製造コストの低廉化を図ることにある。 The present invention has been made in view of the above problems, and an object of the present invention is to improve energy-saving performance and manufacture while exhibiting stable heating performance in a grill that can simultaneously heat food on a grill plate from both upper and lower sides. It is to reduce the cost.

本発明は、加熱庫内にグリルプレートおよびバーナが配設されたグリルであって、
グリルプレート上に載置された食材を、バーナによって加熱されるグリルプレートからの伝導熱により下方から加熱し、且つ、バーナから放出される熱気の対流熱により上方から加熱する構成とし、
加熱庫の後壁は、前記熱気が加熱庫の後壁側から外部に排出されないよう閉塞形成され、
加熱庫の内側上部は、加熱庫の上壁と前記上壁を下方から覆う集熱板とからなる二重構造をなしており、
集熱板の略中央部に、下方へ凸の膨出部が設けられ、且つ、前記熱気を加熱庫の外部に導出するための熱気導出孔が設けられ、
熱気導出孔は、前記集熱板における前後方向の中央より前方位置および後方位置にそれぞれ設けられ、
前記熱気は、熱気導出孔から前記上壁と前記集熱板との相互間に画成された排気通路を通じて加熱庫の後方へ導かれ、器具外部に排出される構成としたものである。 The present invention is a grill in which a grill plate and a burner are arranged in a heating chamber,
The food placed on the grill plate is heated from below by conduction heat from the grill plate heated by the burner, and is heated from above by convective heat of hot air emitted from the burner ,
The rear wall of the heating chamber is formed so as to be closed so that the hot air is not discharged to the outside from the rear wall side of the heating chamber,
The inner upper part of the heating chamber has a double structure consisting of an upper wall of the heating chamber and a heat collecting plate that covers the upper wall from below,
At a substantially central portion of the heat collecting plate, a downwardly protruding bulging portion is provided, and a hot air outlet hole for leading out the hot air to the outside of the heating chamber is provided,
The hot air lead-out holes are provided at front and rear positions from the center of the heat collecting plate in the front-rear direction,
The hot air is guided to the rear of the heating chamber through an exhaust passage defined between the upper wall and the heat collecting plate from the hot air outlet, and is discharged to the outside of the appliance .

このものでは、食材の下面側がグリルプレートからの伝導熱によって加熱される一方、食材の上面側は、バーナから放出される熱気の対流熱によって加熱されるから、食材の厚みが異なっても、上面側のみが過剰に熱せられるのを抑制できる。よって、食材の上下面で焼き加減にばらつきが生じ難い。しかも、上記のような構成を採用することで、一箇所に設けられたバーナによって食材を上下両面から加熱することができるから、ガスの消費量も低減できるし、グリル全体の部品点数や組立工数も削減できる。 In this product, the lower surface side of the food is heated by the conduction heat from the grill plate, while the upper surface of the food is heated by the convective heat of the hot air emitted from the burner. Only the side can be prevented from being excessively heated. Therefore, variations in baking amount are unlikely to occur between the upper and lower surfaces of the food. Moreover, by adopting the above-mentioned configuration, the food can be heated from both the upper and lower sides by the burner provided at one place, so the gas consumption can be reduced and the number of parts and the number of assembly steps of the entire grill can be reduced. Can also be reduced.

本発明において、加熱庫の後壁は、前記熱気が加熱庫の後壁側から外部に排出されないよう閉塞形成される。In the present invention, the rear wall of the heating chamber is closed so that the hot air is not discharged to the outside from the rear wall side of the heating chamber.

加熱庫の後壁に熱気導出部が設けられている場合、バーナから放出された熱気が食材の上面側に流れないで、直接加熱庫の後壁側から外部へ排出されてしまう虞がある。しかしながら、上記のような構成を採用すれば、バーナから放出された熱気がグリルプレート上へ集中的に導かれるから、食材を対流熱によってより適切に加熱することができる。また、バーナから放出された熱気が食材の上面側に流れないで直接外部へ排出されるのを防止できるから、ガスの消費量も一層低減できる。When the hot air outlet is provided on the rear wall of the heating cabinet, the hot air emitted from the burner may not flow to the upper surface side of the food and may be directly discharged to the outside from the rear wall side of the heating cabinet. However, if the above-mentioned configuration is adopted, the hot air emitted from the burner is intensively guided onto the grill plate, so that the food can be heated more appropriately by convection heat. Further, the hot air emitted from the burner can be prevented from being directly discharged to the outside without flowing to the upper surface side of the food material, so that the gas consumption can be further reduced.

本発明において、加熱庫の内側上部は、加熱庫の上壁と前記上壁を下方から覆う集熱板とからなる二重構造をなしており、前記熱気は、熱気導出孔から前記上壁と集熱板との相互間に画成された排気通路を通じて加熱庫の後方へ導かれ、器具外部に排出される構成とする。In the present invention, the inner upper part of the heating chamber has a double structure composed of an upper wall of the heating chamber and a heat collecting plate that covers the upper wall from below, and the hot air flows from the hot air outlet to the upper wall. It is configured to be guided to the rear of the heating chamber through an exhaust passage defined between the heat collecting plate and the heat collecting plate and discharged to the outside of the appliance.

これにより、熱気導出孔から加熱庫の上壁と集熱板との間の排気通路に導出された熱気中の熱が、排気通路を通って加熱庫の後方へ導かれる間に集熱板によって回収され、グリルプレートの上面側へ向けて輻射されるから、グリルプレート上の食材を対流熱および輻射熱によってより適切に加熱することができる。また、バーナから放出される熱気中の熱を集熱板にて効率良く回収することができるから、ガスの消費量も一層低減できる。As a result, the heat in the hot air led out from the hot air outlet to the exhaust passage between the upper wall of the heating chamber and the heat collecting plate is guided by the heat collecting plate while being guided to the rear of the heating chamber through the exhaust passage. Since it is collected and radiated toward the upper surface of the grill plate, the food on the grill plate can be heated more appropriately by convective heat and radiant heat. Further, since the heat in the hot air released from the burner can be efficiently recovered by the heat collecting plate, the gas consumption can be further reduced.

本発明において、集熱板の略中央部に、下方へ凸の膨出部が設けられる。 In the present invention, a bulging portion projecting downward is provided at a substantially central portion of the heat collecting plate .

これにより、バーナから放出され、集熱板に達した熱気が、さらにその略中央部に設けられた膨出部に沿って下方、即ち、グリルプレート上へ向かって導かれるから、食材を対流熱によって上方からより適切に加熱することができる。また、食材を効率良く加熱することができるから、ガスの消費量も一層低減できる。 As a result , the hot air discharged from the burner and reaching the heat collecting plate is guided further downward along the bulging portion provided in the substantially central portion thereof, that is, toward the grill plate, so that the convective heat of the food is generated. Can be heated more appropriately from above. Further, since the food material can be efficiently heated, the gas consumption can be further reduced.

本発明において、集熱板の略中央部に、前記熱気を加熱庫の外部に導出するための熱気導出孔が設けられる。In the present invention, a hot air lead-out hole for leading out the hot air to the outside of the heating chamber is provided at a substantially central portion of the heat collecting plate.

これにより、バーナから放出された熱気が、加熱庫の内側上部の中央へより集中的に導かれるから、グリルプレート上の食材を対流熱によってより適切に加熱することができる。また、食材を効率良く加熱することができるから、ガスの消費量も一層低減できる。Thereby, the hot air discharged from the burner is more intensively guided to the center of the upper inside of the heating chamber, so that the food on the grill plate can be more appropriately heated by the convective heat. Further, since the food material can be efficiently heated, the gas consumption can be further reduced.

本発明において、熱気導出孔は、前記集熱板における前後方向の中央より前方位置および後方位置にそれぞれ設けられる。In the present invention, the hot air outlet holes are provided at a position forward and rearward of the center of the heat collecting plate in the front-rear direction.

これにより、バーナから放出され、加熱庫の内側上部に達した熱気が、加熱庫の前方および後方へ導かれ、熱気導出孔を通じて外部に排出されるから、グリルプレートの上方を流れる熱気によって食材の上面側をより適切に加熱することができる。また、食材を効率良く加熱することができるから、ガスの消費量も一層低減できる。As a result, the hot air discharged from the burner and reaching the inside upper part of the heating cabinet is guided to the front and rear of the heating cabinet and discharged to the outside through the hot air outlet, so that the hot air flowing above the grill plate causes the food to The upper surface side can be heated more appropriately. Further, since the food material can be efficiently heated, the gas consumption can be further reduced.

本発明において、好ましくは、前記対流熱は、グリルプレートの周端部外側から中央上方へ向かって流れる構成とする。In the present invention, preferably, the convection heat flows from the outside of the peripheral end portion of the grill plate toward the upper center.

このものでは、バーナから放出された熱気の対流熱が、グリルプレート上の食材に集中して導かれるから、食材をより適切に加熱することができる。また、食材を効率良く加熱することができるから、ガスの消費量も低減できる。With this, the convective heat of the hot air emitted from the burner is concentrated and guided to the food on the grill plate, so that the food can be heated more appropriately. Further, since the food material can be efficiently heated, the gas consumption amount can be reduced.

本発明において、好ましくは、グリルプレートは、周端部がバーナにより加熱される構成とする。In the present invention, preferably, the grill plate has a peripheral end portion heated by a burner.

このものでは、一つのバーナによってグリルプレートおよびその中央上部に載置された食材を共に効率良く加熱することができるから、食材を上下両面からより適切に加熱することができるし、ガスの消費量も低減できる。With this product, both the food placed on the grill plate and the center upper part can be efficiently heated by one burner, so that the food can be heated more appropriately from both upper and lower sides, and gas consumption Can also be reduced.

本発明において、好ましくは、集熱板は、加熱庫の側壁に対向する側板を有し、前記側板は、加熱庫の上壁に対向する上板から少なくともグリルプレートの側端縁近傍の高さまで延設される。 In the present invention, preferably, the heat collecting plate has a side plate facing the side wall of the heating chamber, and the side plate is at least from the upper plate facing the upper wall of the heating chamber to a height near the side edge of the grill plate. It will be extended.

このものでは、グリルプレートの側端縁周辺の熱気が、集熱板の側板の内側面に沿って上昇し、グリルプレートの上方へ導かれるから、熱気中の熱が加熱庫の側壁や上壁を伝って外部に放出され難い。しかも、グリルプレート上の食材は、集熱板からの輻射熱によって上方および側方から加熱されるから、食材をより適切に加熱することができる。また、バーナから放出される熱気中の熱を集熱板にてより効率良く回収することができるから、ガスの消費量も一層低減できる。 In this case, the hot air around the side edges of the grill plate rises along the inner surface of the side plate of the heat collecting plate and is guided to the upper side of the grill plate, so that the heat in the hot air is the side wall or the upper wall of the heating chamber. It is difficult to be released to the outside through the. Moreover, since the food on the grill plate is heated from above and sideways by the radiant heat from the heat collecting plate, the food can be heated more appropriately. Further, since the heat in the hot air released from the burner can be more efficiently recovered by the heat collecting plate, the gas consumption can be further reduced.

本発明において、好ましくは、バーナは、グリルプレートの下方に配設される。
このものでは、加熱庫の左右の側壁にそれぞれバーナを配したものより加熱庫およびグリルプレートの横幅を大きくすることができる。また、油が比較的付着し易い加熱庫の内側上部から両側部に至る範囲の構造を簡素化することができるから、清掃性も向上する。 In the present invention, preferably, the burner is arranged below the grill plate.
In this case, the width of the heating cabinet and the grill plate can be made larger than that of the heating cabinet in which burners are arranged on the left and right side walls, respectively. Further, since the structure in the range from the upper inside to the both sides of the heating chamber where oil is relatively likely to adhere can be simplified, the cleanability is also improved.

本発明において、好ましくは、グリルプレートは、アルミニウム系材料で形成される。
このものでは、グリルプレートの熱伝導性が高いから、冷凍の食材を加熱調理する場合や寒冷期、使用開始初期など、加熱庫内やグリルプレートの温度が低い条件下においても、バーナから放出された熱気中の熱がグリルプレートを介して食材へ速やかに伝達される。よって、食材をグリルプレートからの伝導熱によってより適切に加熱することができる。また、食材を効率良く加熱することができるから、ガスの消費量も一層低減できる。さらに、このものでは、グリルプレートの軽量化を図ることができるから、清掃性および調理時の使い勝手も向上する。 In the present invention, the grill plate is preferably made of an aluminum-based material.
With this product, since the grill plate has high thermal conductivity, it is released from the burner even when the temperature of the heating cabinet or the grill plate is low, such as when cooking frozen foods, the cold season, and the beginning of use. The heat in the hot air is quickly transferred to the food through the grill plate. Therefore, the food material can be more appropriately heated by the conductive heat from the grill plate. Further, since the food material can be efficiently heated, the gas consumption can be further reduced. Further, in this structure, the weight of the grill plate can be reduced, so that the cleanability and the usability during cooking are improved.

以上のように、本発明によれば、食材の上下面で焼き加減にばらつきが生じ難いから、安定した加熱性能を発揮できる。また、ガスの消費量を低減できるから、省エネ性も向上する。さらに、グリル全体の部品点数や組立工数を削減できるから、製造コストの低廉化を図ることも可能である。 As described above, according to the present invention, variations in baking amount are unlikely to occur on the upper and lower surfaces of food, so that stable heating performance can be exhibited. Moreover, since the gas consumption can be reduced, the energy saving property is also improved. Further, since the number of parts and the number of assembling steps of the entire grill can be reduced, it is possible to reduce the manufacturing cost.

図１は、本発明の実施の形態に係るグリルを備えたコンロの概略斜視図である。FIG. 1 is a schematic perspective view of a stove equipped with a grill according to an embodiment of the present invention. 図２は、本発明の実施の形態に係るグリルを備えたコンロの側方視概略縦断面図である。FIG. 2 is a schematic vertical sectional view in a side view of a stove equipped with a grill according to an embodiment of the present invention. 図３は、本発明の実施の形態に係るグリルの前方視概略縦断面図である。FIG. 3 is a schematic vertical sectional view of the grille according to the embodiment of the present invention when viewed from the front. 図４は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ａを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 4 is a schematic vertical cross-sectional view as seen from the front, showing a modification A of the grille according to the embodiment of the present invention. 図５は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｂを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 5 is a schematic front longitudinal cross-sectional view showing a modified example B of the grill according to the embodiment of the invention. 図６は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｃを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 6 is a schematic vertical cross-sectional view as seen from the front, showing a modification C of the grill according to the embodiment of the present invention. 図７は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｄを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 7 is a schematic front longitudinal cross-sectional view showing a modified example D of the grille according to the embodiment of the present invention. 図８は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｅを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 8 is a schematic vertical cross-sectional view as seen from the front, showing a modification E of the grill according to the embodiment of the invention. 図９は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｆを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 9 is a schematic vertical cross-sectional view from the front, showing a modification F of the grille according to the embodiment of the present invention. 図１０は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｇを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 10 is a schematic front longitudinal cross-sectional view showing a modified example G of the grill according to the embodiment of the present invention. 図１１は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｈを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 11 is a schematic front longitudinal cross-sectional view showing a modified example H of the grill according to the embodiment of the invention. 図１２は、本発明の実施の形態に係るグリルの変形例Ｋを示す前方視概略縦断面図である。FIG. 12 is a schematic front longitudinal cross-sectional view showing a modified example K of the grill according to the embodiment of the invention.

次に、上記した本発明を実施するための形態について、添付図面を参照しながら詳述する。 Next, modes for carrying out the present invention described above will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

図１および図２に示すように、本発明の実施の形態に係るグリル２は、天板１０１の上面に単数或いは複数のコンロバーナ１１を有するガスコンロ１のコンロ本体１０に一体的に構成されており、コンロ本体１０がグリル２の外郭を構成している。尚、本明細書では、コンロ本体１０を前面（以下、「本体前面」という）１０３側から見たときの奥行き方向を前後方向、幅方向を左右方向、高さ方向を上下方向という。 As shown in FIGS. 1 and 2, a grill 2 according to an embodiment of the present invention is integrally configured with a stove body 10 of a gas stove 1 having a single or a plurality of stove burners 11 on an upper surface of a top plate 101. The stove body 10 constitutes the outer shell of the grill 2. In the present specification, the depth direction of the stove main body 10 when viewed from the front surface (hereinafter referred to as “main body front surface”) 103 is referred to as the front-rear direction, the width direction as the left-right direction, and the height direction as the vertical direction.

グリル２は、肉や魚等の食材を収容する略矩形箱状の加熱庫２０と、加熱庫２０内の食材を加熱するグリルバーナ２１とを備えている。加熱庫２０は、本体前面１０３からコンロ本体１０の内部後方へ向かって延設されており、加熱庫２０内への食材の出し入れ口となる開口部２００は、本体前面１０３に開設されている。 The grill 2 is provided with a substantially rectangular box-shaped heating cabinet 20 that stores foodstuffs such as meat and fish, and a grill burner 21 that heats the foodstuffs in the heating cabinet 20. The heating cabinet 20 extends from the front surface 103 of the main body toward the inside rear of the stove body 10, and an opening 200 serving as an inlet/outlet port for foodstuffs into/from the heating cabinet 20 is provided in the front surface 103 of the main body.

開口部２００は、前方からグリル扉２２により被閉されている。本体前面１０３におけるグリル扉２２の左右位置には、コンロバーナ１１の点火および消火を行うための単数或いは複数のコンロ点消火操作子１３と、グリルバーナ２１の点火および消火を行うためのグリル点消火操作子２３とが配設されている。 The opening 200 is closed by the grille door 22 from the front. At the left and right positions of the grill door 22 on the front surface 103 of the main body, one or a plurality of stove-point extinguishing operators 13 for igniting and extinguishing the stove burner 11, and a grill-point extinguishing operation for igniting and extinguishing the grill burner 21. And the child 23.

尚、図示しないが、コンロ本体１０の内部には、コンロ点消火操作子１３の点火操作や消火操作に連動して開閉するコンロバーナ１１用のバルブユニットや、グリル点消火操作子２３の点火操作や消火操作に連動して開閉するグリルバーナ２１用のバルブユニット、ガス供給元管から上記各バルブユニットへガスを導くガス配管等が組み込まれている。 Although not shown, a valve unit for the stove burner 11 that opens and closes in conjunction with the ignition operation and the fire extinguishing operation of the stove point fire extinguishing operator 13 and the ignition operation of the grille point fire extinguishing operator 23, which are not shown. Also, a valve unit for the grill burner 21 that opens and closes in conjunction with a fire extinguishing operation, a gas pipe that guides gas from the gas supply pipe to each of the above valve units, and the like are incorporated.

コンロ本体１０内における加熱庫２０の後方には、グリルバーナ２１から加熱庫２０内に放出されたガスの燃焼排気（熱気）や食材から発生した油煙、臭気成分等を、天板１０１に開設された排気口１４へ導く排気筒２４が配設されている。排気筒２４は、加熱庫２０の上壁２０１と後壁２０４の上端縁との間に設けられた間隙（以下、「排気筒入口」という）２４０から後上方へ向かって略Ｌ字状に延設されており、上端の排気筒出口２４１を排気口１４に下方から臨ませている。 Behind the heating cabinet 20 in the stove body 10, the combustion exhaust (hot air) of the gas released from the grill burner 21 into the heating cabinet 20, oil smoke generated from foodstuffs, odorous components, etc. were opened on the top plate 101. An exhaust pipe 24 that leads to the exhaust port 14 is provided. The exhaust stack 24 extends rearward and upward in a substantially L shape from a gap (hereinafter, referred to as “exhaust stack inlet”) 240 provided between the upper wall 201 of the heating chamber 20 and the upper edge of the rear wall 204. The exhaust pipe outlet 241 at the upper end faces the exhaust port 14 from below.

グリル扉２２の後面には、グリル扉２２をコンロ本体１０に支持する支持枠２５が連結されている。支持枠２５は、グリル扉２２の後面から加熱庫２０の底壁２０２の上面に沿って、後壁２０４側へ向かって略水平に延出しており、加熱庫２０内に設けられた図示しない係合部に前後摺動可能な状態で係合支持されている。即ち、グリル扉２２は、本体前面１０３から前方へ引き出すようにして開くように構成されている（図１参照）。 A support frame 25 that supports the grill door 22 on the stove body 10 is connected to the rear surface of the grill door 22. The support frame 25 extends substantially horizontally from the rear surface of the grill door 22 along the upper surface of the bottom wall 202 of the heating cabinet 20 toward the rear wall 204, and is provided inside the heating cabinet 20 and is not shown. It is engaged and supported by the joint portion in a state of being able to slide back and forth. That is, the grill door 22 is configured to be opened by pulling it forward from the front surface 103 of the main body (see FIG. 1).

支持枠２５の前後端の上部にはそれぞれ、左右方向に長い略平板状の板枠部２５１が設けられており、上記板枠部２５１の上面に、グリルプレート２６が取り外し可能な状態で載置されている。従って、グリルプレート２６は、グリル扉２２を開くことで加熱庫２０内から前方へ引き出され、グリル扉２２を閉じることで加熱庫２０の内部に収容される。尚、上記グリル２では、グリルプレート２６に代えて、焼き網を支持枠２５に載置して使用することもできる。 A substantially flat plate frame portion 251 that is long in the left-right direction is provided on each of the upper portions of the front and rear ends of the support frame 25, and the grill plate 26 is detachably mounted on the upper surface of the plate frame portion 251. Has been done. Therefore, the grill plate 26 is pulled forward from the inside of the heating cabinet 20 by opening the grill door 22, and is housed inside the heating cabinet 20 by closing the grill door 22. In the grill 2 described above, instead of the grill plate 26, a grill may be placed on the support frame 25 for use.

板枠部２５１の左右方向の中央には、左右方向に延在する上方へ凸の起立片２５０が形成されている。一方、グリルプレート２６の前後の側端中央部には、起立片２５０と左右幅が略同一の切欠２６０が形成されており、切欠２６０に起立片２５０を嵌入させることで、グリルプレート２６が板枠部２５１の上面に位置決め状態で支持される。従って、この状態でグリル扉２２を閉じれば、グリルプレート２６が加熱庫２０内の定位置に収容される。 An upright protruding piece 250 extending in the left-right direction is formed at the center of the plate frame portion 251 in the left-right direction. On the other hand, a notch 260 having substantially the same lateral width as the upright piece 250 is formed in the center of the front and rear side edges of the grill plate 26, and the upright piece 250 is fitted into the notch 260 to allow the grill plate 26 to plate. It is supported on the upper surface of the frame 251 in a positioned state. Therefore, when the grill door 22 is closed in this state, the grill plate 26 is housed in a fixed position in the heating cabinet 20.

グリルプレート２６は、アルミニウム系金属製の板材を平皿状にプレス成形したものであり、表面には、フッ素樹脂加工等の仕上げ塗装が施されている。尚、グリルプレート２６は、鋳造や鍛造により成形されたものであってもよい。また、グリルプレート２６は、上面２６Ａに載置される食材に対して適切な熱量を伝導可能な素材であれば、鉄系や銅系、ステンレス系などの金属で形成されたものであってもよいし、セラミック系材料で形成されたものであってもよい。 The grill plate 26 is formed by press-molding a plate material made of an aluminum-based metal into a flat plate shape, and the surface thereof is subjected to finish coating such as fluororesin processing. The grill plate 26 may be formed by casting or forging. Further, the grill plate 26 may be made of a metal such as an iron-based material, a copper-based material, or a stainless steel-based material as long as it is a material capable of transmitting an appropriate amount of heat to the food material placed on the upper surface 26A. It may be formed of a ceramic material.

グリルプレート２６の左右の側端部２６１は、外側斜め上方に向かって屈曲形成されている。グリルプレート２６の上面２６Ａには、食材との接触面積が小さくなるよう、左右方向に延在する上方へ凸の細幅のリブ２６２が前後方向に略等間隔で複数並設されている。上記リブ２６２の形成部周囲には、食材から滲出した油や焼き汁を回収するための溝部２６３が形成されている。 The left and right side end portions 261 of the grill plate 26 are formed to be bent obliquely outward and upward. On the upper surface 26A of the grill plate 26, a plurality of upwardly convex narrow ribs 262 extending in the left-right direction are juxtaposed in the front-rear direction at substantially equal intervals so as to reduce the contact area with food. A groove portion 263 is formed around the portion where the rib 262 is formed to collect oil and boiled juice exuded from the food material.

図２および図３に示すように、加熱庫２０の内側上部は、加熱庫２０の上壁２０１と、上壁２０１を下方から覆う集熱板２７とからなる二重構造をなしている。集熱板２７は、両側縁部が加熱庫２０の左右の側壁２０５に支持固定されており、上壁２０１との間に、排気筒入口２４０を通じて排気筒２４に繋がる排気通路２０Ｃを画成している。 As shown in FIGS. 2 and 3, the inner upper portion of the heating chamber 20 has a double structure including an upper wall 201 of the heating chamber 20 and a heat collecting plate 27 that covers the upper wall 201 from below. The heat collecting plate 27 has both side edges supported and fixed to the left and right side walls 205 of the heating chamber 20, and defines an exhaust passage 20C connected to the upper wall 201 through the exhaust pipe inlet 240 to the exhaust pipe 24. ing.

集熱板２７は、鉄系金属製の板材を前方視略Ｍ字状に折曲形成したものであり、表面には、セラミック塗装や琺瑯等の仕上げ塗装が施されている。尚、集熱板２７は、プレート上面２６Ａの食材に対して適切な熱量を輻射可能な素材であれば、銅系やアルミニウム系、ステンレス系などの金属で形成されたものであってもよい。 The heat collecting plate 27 is formed by bending a plate material made of iron-based metal into a substantially M-shape when viewed from the front, and the surface thereof is subjected to finish coating such as ceramic coating or enamel. The heat collecting plate 27 may be made of a metal such as a copper-based material, an aluminum-based material, or a stainless steel-based material as long as it can radiate an appropriate amount of heat to the food material on the plate upper surface 26A.

集熱板２７は、加熱庫２０の左右方向の中央、即ち、縦中心線上に配設される下向きに凸の前方視略逆台形状の膨出部５１と、側壁２０５から膨出部５１の外側端縁へ向かって斜め上方に延出する傾斜部５２とを備えている。これら膨出部５１および傾斜部５２は、何れも集熱板２７の前端から後端に亘って形成されている。従って、加熱庫２０内の側壁２０５に沿って上昇する熱気は、上記傾斜部５２の下面に沿って膨出部５１の周辺に導かれ、さらに膨出部５１の下面に沿って下方、即ち、プレート上面２６Ａ側へ導かれる。このように、加熱庫２０内を外側から上方を回って中央下方へ流れる熱気（対流熱）によってグリルプレート２６上の食材が上方から加熱される。 The heat collecting plate 27 includes a bulging portion 51 having a substantially inverted trapezoidal shape in a forward view, which is provided on the center of the heating chamber 20 in the left-right direction, that is, on the vertical centerline, and a bulging portion 51 from the side wall 205. And an inclined portion 52 that extends obliquely upward toward the outer edge. Both the bulged portion 51 and the inclined portion 52 are formed from the front end to the rear end of the heat collecting plate 27. Therefore, the hot air rising along the side wall 205 in the heating chamber 20 is guided to the periphery of the bulging portion 51 along the lower surface of the inclined portion 52 and further downward along the lower surface of the bulging portion 51, that is, It is guided to the plate upper surface 26A side. In this way, the food on the grill plate 26 is heated from above by the hot air (convective heat) that flows from the outside to the upper side in the heating chamber 20 and flows downward in the center.

膨出部５１の前後方向の中央よりも前寄りの位置、および、後寄りの位置にはそれぞれ、グリルプレート２６の上方の空間２０Ｅと排気通路２０Ｃとを連通する複数の熱気導出孔５３が開設されている（図２参照）。また、集熱板２７は、後端が後壁２０４の上端縁に沿って当接した状態で設けられており、上記プレート上方の空間２０Ｅと排気筒入口２４０とを分離している。後壁２０４は、プレート上方の空間２０Ｅの熱気が加熱庫２０内の後方から排気筒入口２０４へ直接流出しないよう閉塞形成されている。即ち、後壁２０４には、空気の流通可能な孔は設けられておらず、プレート上方の空間２０Ｅは、熱気導出孔５３から排気通路２０Ｃを通じて排気筒入口２０４に繋がっている。 A plurality of hot air lead-out holes 53 that communicate the space 20E above the grill plate 26 and the exhaust passage 20C are provided at positions forward and rearward of the center of the bulging portion 51 in the front-rear direction. (See FIG. 2). The heat collecting plate 27 is provided with its rear end abutting along the upper edge of the rear wall 204, and separates the space 20E above the plate from the exhaust pipe inlet 240. The rear wall 204 is formed to be closed so that the hot air in the space 20E above the plate does not directly flow out from the rear in the heating chamber 20 to the exhaust pipe inlet 204. That is, the rear wall 204 is not provided with a hole through which air can flow, and the space 20E above the plate is connected to the exhaust pipe inlet 204 from the hot air outlet 53 through the exhaust passage 20C.

従って、加熱庫２０内の側壁２０５に沿ってプレート上方の空間２０Ｅへ導かれる熱気や食材から発生した油煙、臭気成分は、加熱庫２０の内側上部の中央へ向かって導かれ、熱気導出孔５３から排気通路２０Ｃに導出された後、排気通路２０Ｃを通って排気筒入口２４０へ導かれ、さらに排気筒２４を通って排気筒出口２４１からコンロ本体１０の外部に排出される。また、集熱板２７の前寄りの位置に設けられた熱気導出孔５３から排気通路２０Ｃへ導出された熱気中の熱は、排気通路２０Ｃを流れる間に集熱板２７によって回収され、グリルプレート２６の上面側へ向けて輻射される。このように、グリルプレート２６上の食材は、集熱板２７からの輻射熱によっても加熱される。 Therefore, the hot air guided to the space 20E above the plate along the side wall 205 in the heating cabinet 20, the oil smoke and odor components generated from the foodstuffs are guided toward the center of the upper inside of the heating cabinet 20, and the hot air outlet 53 From the exhaust pipe 20C to the exhaust pipe 20C, then to the exhaust pipe inlet 240 through the exhaust passage 20C, and further to the outside of the stove body 10 through the exhaust pipe 24 and the exhaust pipe outlet 241. Further, the heat in the hot air led to the exhaust passage 20C from the hot air lead-out hole 53 provided at the front side of the heat collecting plate 27 is recovered by the heat collecting plate 27 while flowing through the exhaust passage 20C, and the grill plate It is radiated toward the upper surface side of 26. In this way, the food material on the grill plate 26 is also heated by the radiant heat from the heat collecting plate 27.

グリルバーナ２１は、二つの樋状体を上下に重ね合わせて形成された直管状のバーナであり、グリルプレート２６の下方の空間（以下、「バーナ収容部」という）２０Ａにおける加熱庫２０の縦中心線を挟んで左右対称位置にそれぞれ配設され、加熱庫２０の後壁２０４から前方へ向かって略水平に延出している。 The grill burner 21 is a straight tubular burner formed by vertically stacking two gutter-shaped bodies, and is a vertical center of the heating chamber 20 in a space below the grill plate 26 (hereinafter, referred to as “burner housing portion”) 20A. The lines are arranged symmetrically across the line and extend substantially horizontally from the rear wall 204 of the heating cabinet 20 toward the front.

炎孔２１０は、グリルバーナ２１の外側端面に沿って設けられており（図３参照）、グリルバーナ２１に供給されたガスを外側方（側壁２０５側）へ向けて略水平に噴出させるように構成されている。尚、図示しないが、各グリルバーナ２１の炎孔２１０の近傍にはそれぞれ、点火プラグが配設されており、グリル点消火操作子２３の点火操作に連動して上記各点火プラグから特定の炎孔２１０の周辺で火花放電させ、炎孔２１０から噴出されるガスを着火させる。 The flame holes 210 are provided along the outer end surface of the grill burner 21 (see FIG. 3), and are configured to eject the gas supplied to the grill burner 21 toward the outer side (side wall 205 side) substantially horizontally. ing. Although not shown, spark plugs are provided in the vicinity of the flame holes 210 of each grill burner 21, respectively, and in conjunction with the ignition operation of the grill point extinguishing operator 23, a specific flame hole is formed from each spark plug. A spark discharge is generated around 210 to ignite the gas ejected from the flame hole 210.

グリルバーナ２１は、上方から前方視略コ字状のバーナカバー２８で覆われており、グリルプレート２６の配設部とグリルバーナ２１の配設部とを分離している。グリルプレート２６は、バーナカバー２８の上板６１の上方に所定の間隔２０Ｂを存して配設される。 The grill burner 21 is covered from above with a burner cover 28 that is substantially U-shaped when viewed from the front, and separates the arrangement portion of the grill plate 26 and the arrangement portion of the grill burner 21. The grill plate 26 is disposed above the upper plate 61 of the burner cover 28 with a predetermined gap 20B.

バーナカバー２８の側板６２には、グリルバーナ２１の炎孔２１０に対向してガス導出口６３が開設されている。上記側板６２の外側には、プレート上方の空間２０Ｅに繋がる空間２０Ｆが画成されており（図３参照）、バーナ収容部２０Ａにてグリルバーナ２１から放出された熱気は、ガス導出口６３を通って上記カバー側方の空間２０Ｆに導出される。そしてさらに、グリルプレート２６の側端部２６１の外側を通り、側壁２０５に沿って上昇する。これにより、グリルプレート２６が側端部２６１側から加熱され、グリルプレート２６からの伝導熱によってグリルプレート２６上の食材が下方から加熱される。 A gas outlet 63 is formed in the side plate 62 of the burner cover 28 so as to face the flame holes 210 of the grill burner 21. A space 20F connected to the space 20E above the plate is defined outside the side plate 62 (see FIG. 3), and hot air emitted from the grill burner 21 in the burner housing portion 20A passes through the gas outlet 63. And is led out to the space 20F on the side of the cover. Further, it passes through the outside of the side end portion 261 of the grill plate 26 and rises along the side wall 205. As a result, the grill plate 26 is heated from the side end portion 261 side, and the food on the grill plate 26 is heated from below by the conductive heat from the grill plate 26.

底壁２０２における左右方向の中央には、コンロ本体１０の内部空間とバーナ収容部２０Ａとを連通する複数の空気取込口２８０が開設されており、グリルバーナ２１を点火した際のドラフト作用によって、加熱庫２０外部の空気がグリルバーナ２１の燃焼用の二次空気として空気取込口２８０からバーナ収容部２０Ａに導入される。 In the center of the bottom wall 202 in the left-right direction, a plurality of air intake ports 280 that communicate the internal space of the stove body 10 and the burner housing portion 20A are opened, and by the draft action when the grill burner 21 is ignited, The air outside the heating chamber 20 is introduced into the burner housing section 20A from the air intake port 280 as secondary air for combustion of the grill burner 21.

上記グリル２によれば、食材の下面側がグリルプレート２６からの伝導熱によって加熱される一方、食材の上面側がグリルバーナ２１から放出された熱気の対流熱によって加熱されるから、食材の厚みが異なっても、上面側のみが過剰に熱せられるのを抑制できる。よって、食材の上下面で焼き加減にばらつきが生じ難く、安定した加熱性能を発揮できる。 According to the grill 2, the lower surface side of the food material is heated by the conductive heat from the grill plate 26, while the upper surface side of the food material is heated by the convective heat of the hot air emitted from the grill burner 21. Also, it is possible to suppress excessive heating only on the upper surface side. Therefore, variations in baking amount do not easily occur on the upper and lower surfaces of the food material, and stable heating performance can be exhibited.

しかも、このものでは、グリルバーナ２１から放出される熱気がグリルプレート２６の左右の側端部２６１を加熱しつつ、対流熱としてグリルプレート２６上へ導かれるから、グリルプレート２６の下面側に設けられたグリルバーナ２１のみによって食材を上下両面から適切に加熱できる。よって、その分、ガスの消費量を低減することができ、省エネ性が向上する。また、このような構成とすることで、加熱庫２０内の上部に、食材を上方から加熱するためのバーナを別途設ける必要がないから、グリル２全体の部品点数や組立工数を削減することも可能である。よって、製造コストを低廉できる。 Moreover, in this structure, the hot air emitted from the grill burner 21 is guided to the grill plate 26 as convective heat while heating the left and right side end portions 261 of the grill plate 26, so that it is provided on the lower surface side of the grill plate 26. Only the grill burner 21 can properly heat the food from both upper and lower sides. Therefore, the amount of gas consumption can be reduced correspondingly, and the energy saving performance is improved. Further, with such a configuration, it is not necessary to separately provide a burner for heating the food from above in the upper portion of the heating chamber 20, so that it is possible to reduce the number of parts of the grill 2 and the number of assembling steps. It is possible. Therefore, the manufacturing cost can be reduced.

また、集熱板２７の左右方向の中央部に下方へ凸の膨出部５１を設け、且つ、膨出部５１に熱気導出孔５３を設けたことで、グリルバーナ２１から放出された熱気の対流熱がグリルプレート２６上へより集中的に導かれるから、食材を対流熱によってより適切且つ効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、省エネ性も一層向上する。 Further, by providing the downwardly convex bulging portion 51 at the center of the heat collecting plate 27 in the left-right direction and providing the hot air outlet 53 in the bulging portion 51, convection of the hot air emitted from the grill burner 21 is achieved. Since the heat is more intensively guided onto the grill plate 26, the food can be heated more appropriately and efficiently by the convective heat. Therefore, more stable heating performance can be exhibited, and energy saving can be further improved.

さらに、後壁２０４を閉塞形成したことで、グリルバーナ２１から放出された熱気の対流熱がグリルプレート２６上へより集中的に導かれるから、食材を対流熱によってより適切且つ効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、省エネ性も一層向上する。また、グリルバーナ２１から放出された熱気が食材の上面側に流れないで加熱庫２０の後壁２０４側から外部へ直接排出されるのを防止できるから、ガスの消費量を一層低減できる。よって、省エネ性が一層向上する。 Further, since the rear wall 204 is closed and formed, the convective heat of the hot air emitted from the grill burner 21 is more concentratedly guided onto the grill plate 26, so that the food can be heated more appropriately and efficiently by the convective heat. it can. Therefore, more stable heating performance can be exhibited, and energy saving can be further improved. Further, it is possible to prevent the hot air discharged from the grill burner 21 from directly discharging from the rear wall 204 side of the heating cabinet 20 to the outside without flowing to the upper surface side of the food material, so that the gas consumption amount can be further reduced. Therefore, energy saving is further improved.

また、集熱板２７の前寄りの位置および後寄りの位置に熱気導出孔５３を設け、膨出部５１の前後方向の中央に比較的広い非開口面を確保したことで、プレート上方の空間２０Ｅへ導かれた熱気が、膨出部５１に沿ってグリルプレート２６上へより確実に導かれるから、食材を対流熱によってより適切且つ効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、省エネ性も一層向上する。 Further, the hot air outlet holes 53 are provided at the front and rear positions of the heat collecting plate 27, and a relatively wide non-opening surface is secured at the center of the bulging portion 51 in the front-rear direction. The hot air guided to 20E is more reliably guided to the grill plate 26 along the bulging portion 51, so that the food can be heated more appropriately and efficiently by the convective heat. Therefore, more stable heating performance can be exhibited, and energy saving can be further improved.

また、このものでは、集熱板２７の前寄りの位置に設けられた熱気導出孔５３から排気通路２０Ｃに導出された熱気中の熱が、排気通路２０Ｃを流れる間に、集熱板２７によって回収され、グリルプレート２６の上面側へ向けて輻射されるから、グリルプレート２６上の食材を対流熱および輻射熱によってより適切且つ効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、省エネ性も一層向上する。 Further, in this configuration, the heat in the hot air led to the exhaust passage 20C from the hot air lead-out hole 53 provided at the front side of the heat collecting plate 27 flows by the heat collecting plate 27 while flowing through the exhaust passage 20C. Since the collected food is radiated toward the upper surface of the grill plate 26, the food on the grill plate 26 can be heated more appropriately and efficiently by the convective heat and the radiant heat. Therefore, more stable heating performance can be exhibited, and energy saving can be further improved.

しかも、このものでは、グリルプレート２６を熱伝導性の高いアルミニウム系材料で形成したことで、冷凍の食材を加熱調理する場合や寒冷期、使用開始初期など、加熱庫２０内やグリルプレート２６の温度が低い条件下においても、グリルバーナ２１から放出された熱気中の熱がグリルプレート２６を介して食材へ速やかに伝達されるから、食材を伝導熱によってより適切且つ効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、省エネ性も一層向上する。また、グリルプレート２６を軽量なアルミニウム系材料で形成したことで、清掃時や調理時に取り扱い易いから、清掃性および調理時の使い勝手も向上する。 Moreover, in this one, since the grill plate 26 is formed of an aluminum-based material having a high thermal conductivity, the inside of the heating chamber 20 and the grill plate 26 are heated when the frozen food is cooked, during the cold season, at the beginning of use, and the like. Even under low temperature conditions, the heat in the hot air released from the grill burner 21 is quickly transferred to the foodstuffs via the grill plate 26, so that the foodstuffs can be heated more appropriately and efficiently by the conductive heat. Therefore, more stable heating performance can be exhibited, and energy saving can be further improved. In addition, since the grill plate 26 is formed of a lightweight aluminum material, it is easy to handle during cleaning and cooking, so that the cleanability and the usability during cooking are improved.

さらに、このものでは、グリルバーナ２１をグリルプレート２６の下方に配設したことで、既述従来のグリルのように加熱庫の左右の側壁にそれぞれバーナを配したものより加熱庫２０およびグリルプレート２６の横幅を大きく設定することができるから、その分、調理可能な食材の種類も多くなり、汎用性が向上する。また、油が比較的付着し易い加熱庫２０の内側上部から両側部に至る範囲の構造を簡素化することができるから、清掃性も向上する。しかも、グリルバーナ２１をバーナカバー２８で上方から覆ったことで、グリルプレート２６上から漏下した油や焼き汁がグリルバーナ２１に直接付着するのを防止できるから、清掃性が一層向上する。 Further, in this one, since the grill burner 21 is arranged below the grill plate 26, the heating cabinet 20 and the grill plate 26 are different from those having the burners arranged on the left and right side walls of the heating cabinet as in the conventional grill. Since the width of the can be set to a large value, the number of types of food that can be cooked increases, and versatility improves. Further, since the structure in the range from the upper inside to the both sides of the heating chamber 20 where oil is relatively likely to adhere can be simplified, the cleaning property is also improved. Moreover, since the grill burner 21 is covered with the burner cover 28 from above, it is possible to prevent oil or hot water leaked from the grill plate 26 from directly adhering to the grill burner 21, so that the cleanability is further improved.

図４に示すグリル２Ａでは、集熱板２７が、加熱庫２０の上壁２０１に対向する上板２７１と、側壁２０５に対向する側板２７５とで構成されており、側板２７５は、上板２７１の両側縁部から側壁２０５と略平行に、グリルプレート２６の側端部２６１の側方位置まで延設されている。 In the grill 2A shown in FIG. 4, the heat collecting plate 27 is composed of an upper plate 271 facing the upper wall 201 of the heating cabinet 20 and a side plate 275 facing the side wall 205. The side plate 275 is the upper plate 271. It extends from the both side edges of the grill plate 26 substantially parallel to the side wall 205 to the side position of the side end portion 261 of the grill plate 26.

また、加熱庫２０の左右の側壁２０５の内側面にはそれぞれ、前後方向に長いリブ状のレール部３１が上下に複数列（ここでは、二列）形成されており、集熱板２７は、左右の側板２７５の下縁部がそれぞれレール部３１の上面に当接し、前後方向に摺動可能な状態で下方から支持されている。 Further, a plurality of rows (here, two rows) of rib-shaped rail portions 31 that are long in the front-rear direction are formed on the inner side surfaces of the left and right side walls 205 of the heating cabinet 20, respectively, and the heat collecting plate 27 is The lower edges of the left and right side plates 275 are in contact with the upper surfaces of the rail portions 31, respectively, and are supported from below in a slidable manner in the front-rear direction.

このものでは、グリルバーナ２１からカバー側方の空間２０Ｆに放出された熱気が、集熱板２７の側板２７５の内側面に沿ってプレート上方の空間２０Ｅへ導かれるから、熱気中の熱が側壁２０５や上壁２０１を伝って外部に放出され難い。しかも、熱気中の熱は、側板２７５の内側面に沿ってプレート上方の空間２０Ｅへ導かれる間に集熱板２７によって回収されるから、集熱板２７からの輻射熱によってグリルプレート２６上の食材をより適切且つ効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、省エネ性も一層向上する。 In this structure, the hot air released from the grill burner 21 to the space 20F on the side of the cover is guided to the space 20E above the plate along the inner surface of the side plate 275 of the heat collecting plate 27, so the heat in the hot air is applied to the side wall 205. Also, it is difficult to be released to the outside through the upper wall 201. Moreover, since the heat in the hot air is recovered by the heat collecting plate 27 while being guided to the space 20E above the plate along the inner surface of the side plate 275, the radiant heat from the heat collecting plate 27 causes the food on the grill plate 26 to radiate. Can be heated more appropriately and efficiently. Therefore, more stable heating performance can be exhibited, and energy saving can be further improved.

また、熱気中の熱が加熱庫２０の外部に伝わり難いことで、コンロ本体１０の内部に組み込まれたバルブユニットや制御回路など、他の構成部品に対する熱的負荷を軽減できるから、過熱による機器の動作不良や故障、変形などの不具合も防止できる。 In addition, since the heat in the hot air is difficult to be transferred to the outside of the heating cabinet 20, it is possible to reduce the thermal load on other components such as the valve unit and the control circuit incorporated inside the stove body 10, so that the device is overheated. It is possible to prevent malfunctions, failures, and deformations of the.

さらに、集熱板２７は、側壁２０５の内側面に設けられたレール部３１の上面に前後摺動可能な状態で支持されているから、グリル扉２２を開いた状態で開口部２００の前方へ引き出せば、加熱庫２０内から取り外すことができる。よって、清掃性が一層向上する。 Further, since the heat collecting plate 27 is supported on the upper surface of the rail portion 31 provided on the inner side surface of the side wall 205 so as to be slidable back and forth, the heat collecting plate 27 is moved forward of the opening portion 200 with the grill door 22 opened. Once pulled out, it can be removed from the heating cabinet 20. Therefore, the cleanability is further improved.

また、側板２７５の下縁部を下列側のレール部３１に支持させ、加熱庫２０内における集熱板２７の取り付け高さを低く設定すれば、上板２７１とグリルプレート２６との離間距離を小さくすることができるから、比較的厚みの小さい食材であっても、集熱板２７から食材への輻射熱量をより適切に保つことができるし、対流熱も確実に食材に到達する。よって、一層安定した加熱性能を発揮できる。 Further, if the lower edge of the side plate 275 is supported by the rail portion 31 on the lower row side and the mounting height of the heat collecting plate 27 in the heating cabinet 20 is set low, the distance between the upper plate 271 and the grill plate 26 is reduced. Since it can be made small, the amount of radiant heat from the heat collecting plate 27 to the food material can be more appropriately maintained and the convective heat reaches the food material even if the food material has a relatively small thickness. Therefore, more stable heating performance can be exhibited.

図５に示すグリル２Ｂでは、グリルバーナ２１の外側端面に加え、上面にも炎孔２１０が設けられており、グリルバーナ２１に供給されたガスを外側方および上方（グリルプレート２６の下面２６Ｂ側）へ向けて噴出させるように構成されている。また、バーナカバー２８の上板６１には、グリルバーナ２１の上面側の炎孔２１０に対向してガス導出口６４が開設されている。 In the grill 2B shown in FIG. 5, flame holes 210 are provided not only on the outer end surface of the grill burner 21 but also on the upper surface, so that the gas supplied to the grill burner 21 is directed outward and upward (to the lower surface 26B side of the grill plate 26). It is configured to eject toward. Further, a gas outlet 64 is formed in the upper plate 61 of the burner cover 28 so as to face the flame holes 210 on the upper surface side of the grill burner 21.

このものでは、上記上面側の炎孔２１０から放出された熱気は、上板６１側のガス導出口６４を通ってグリルプレート２６の下面２６Ｂ側の空間２０Ｂに導出される。そしてさらに、グリルバーナ２１の外側端面側の炎孔２１０からカバー側方の空間２０Ｆへ導出される熱気のドラフト作用によってグリルプレート２６の側端部２６１の外側、即ち、カバー側方の空間２０Ｆへ導かれる。これにより、グリルプレート２６がより確実に加熱されるから、グリルプレート２６からの伝導熱によって食材を下面側からより適切に加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できる。 In this case, the hot air discharged from the flame holes 210 on the upper surface side is led out to the space 20B on the lower surface 26B side of the grill plate 26 through the gas outlet port 64 on the upper plate 61 side. Further, the draft action of the hot air led out from the flame holes 210 on the outer end surface side of the grill burner 21 to the space 20F on the side of the cover guides the air to the outside of the side end 261 of the grill plate 26, that is, the space 20F on the side of the cover. Get burned. Thereby, since the grill plate 26 is heated more reliably, the food can be more appropriately heated from the lower surface side by the conductive heat from the grill plate 26. Therefore, more stable heating performance can be exhibited.

図６に示すグリル２Ｃでは、一つの直管状のグリルバーナ２１が、バーナ収容部２０Ａにおける加熱庫２０の縦中心線上に配設されている。また、炎孔２１０は、グリルバーナ２１の左右の外側端面に沿って設けられており、グリルバーナ２１に供給されたガスを左右外側方へ向けて噴出させるように構成されている。これにより、上記実施の形態と同様、グリルプレート２６が側端部２６１側から加熱され、グリルプレート２６からの伝導熱によって食材が下方から加熱される。さらに、グリルプレート２６上の食材は、加熱庫２０内の外側から上方を回って中央下方へ流れる対流熱によって上方から加熱される。よって、上記実施の形態と同様の作用効果を奏する。 In the grill 2C shown in FIG. 6, one straight-tube-shaped grill burner 21 is arranged on the vertical center line of the heating cabinet 20 in the burner housing portion 20A. The flame holes 210 are provided along the left and right outer end surfaces of the grill burner 21, and are configured to eject the gas supplied to the grill burner 21 toward the left and right outer sides. As a result, similarly to the above-described embodiment, the grill plate 26 is heated from the side end portion 261 side, and the food is heated from below by the conductive heat from the grill plate 26. Furthermore, the foodstuffs on the grill plate 26 are heated from above by the convective heat flowing from the outside inside the heating cabinet 20 around the top and flowing downward to the center. Therefore, the same operational effect as that of the above-described embodiment is obtained.

図７に示すグリル２Ｄでは、上記グリル２Ｃと同様、一つの直管状のグリルバーナ２１が、バーナ収容部２０Ａにおける加熱庫２０の縦中心線上に配設されている。また、炎孔２１０は、グリルバーナ２１の左右の外側端面に加え、上面にも設けられており、バーナカバー２８の上板６１には、グリルバーナ２１の上面側の炎孔２１０に対向してガス導出口６４が開設されている。これにより、グリルプレート２６は、グリルバーナ２１から左右外側方および上方に放出された熱気によって下面２６Ｂの略全体が加熱され、グリルプレート２６からの伝導熱によって食材をより適切に加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できる。 In the grill 2D shown in FIG. 7, as with the grill 2C, one straight tubular grill burner 21 is arranged on the vertical center line of the heating cabinet 20 in the burner housing 20A. Further, the flame holes 210 are provided not only on the left and right outer end surfaces of the grill burner 21 but also on the upper surface thereof, and the upper plate 61 of the burner cover 28 faces the flame holes 210 on the upper surface side of the grill burner 21 so as to guide the gas. Exit 64 is open. As a result, in the grill plate 26, substantially the entire lower surface 26B is heated by the hot air emitted from the grill burner 21 to the outside on the right and left sides, and the food can be more appropriately heated by the conductive heat from the grill plate 26. Therefore, more stable heating performance can be exhibited.

図８に示すグリル２Ｅでは、二つの直管状のグリルバーナ２１が、加熱庫２０の左右の側壁２０５におけるグリルプレート２６の左右側方位置にそれぞれ配設されている。また、炎孔２１０は、グリルバーナ２１の内側端面に沿って設けられており、グリルバーナ２１に供給されたガスを加熱庫２０の中央側へ向けて噴出させるように構成されている。これにより、上記実施形態と同様、グリルプレート２６が側端部２６１側から加熱され、グリルプレート２６からの伝導熱によって食材が下方から加熱され、さらに加熱庫２０内の外側から上方を回って中央下方へ流れる対流熱によって食材が上方から加熱される。よって、上記実施の形態と同様の作用効果を奏する。 In the grill 2E shown in FIG. 8, two straight tube-shaped grill burners 21 are arranged at left and right lateral positions of the grill plate 26 on the left and right side walls 205 of the heating cabinet 20, respectively. Further, the flame holes 210 are provided along the inner end surface of the grill burner 21, and are configured to eject the gas supplied to the grill burner 21 toward the center side of the heating cabinet 20. As a result, similarly to the above-described embodiment, the grill plate 26 is heated from the side end portion 261 side, the food is heated from below by the conduction heat from the grill plate 26, and is further rotated from the outside inside the heating cabinet 20 to the upper center. The food is heated from above by the convective heat flowing downward. Therefore, the same effect as that of the above-described embodiment is obtained.

図９に示すグリル２Ｆでは、上記グリル２Ｅと同様、二つの直管状のグリルバーナ２１が、加熱庫２０の左右の側壁２０５におけるグリルプレート２６の左右側方位置にそれぞれ配設されている。また、炎孔２１０は、グリルバーナ２１の内側端面に加え、上面にも設けられており、グリルバーナ２１から加熱庫２０の内側方へ向けて放出された熱気によってグリルプレート２６の側端部２６１が加熱されると共に、グリルバーナ２１から上方へ放出された熱気が対流熱としてグリルプレート２６上へ導かれる。よって、上記実施の形態と同様の作用効果を奏する。 In the grill 2F shown in FIG. 9, two straight tubular grill burners 21 are arranged at the left and right lateral positions of the grill plate 26 on the left and right side walls 205 of the heating cabinet 20, respectively, similarly to the grill 2E. Further, the flame holes 210 are provided not only on the inner end surface of the grill burner 21 but also on the upper surface thereof, and the side end portion 261 of the grill plate 26 is heated by the hot air emitted from the grill burner 21 toward the inner side of the heating cabinet 20. At the same time, the hot air emitted upward from the grill burner 21 is guided onto the grill plate 26 as convective heat. Therefore, the same effect as that of the above-described embodiment is obtained.

図１０に示すグリル２Ｇでは、グリルバーナ２１の上面および下面に炎孔２１０が設けられており、グリルバーナ２１に供給されたガスを側壁２０５に沿って上下に噴出させるように構成されている。このものでは、グリルバーナ２１から下方へ放出された熱気によってグリルプレート２６の側端部２６１が加熱されると共に、グリルバーナ２１から上方へ放出された熱気が対流熱としてグリルプレート２６上へ導かれるから、上記実施の形態と同様の作用効果を奏する。 In the grill 2G shown in FIG. 10, flame holes 210 are provided on the upper surface and the lower surface of the grill burner 21, and the gas supplied to the grill burner 21 is configured to be ejected vertically along the side wall 205. In this structure, the side end portion 261 of the grill plate 26 is heated by the hot air released downward from the grill burner 21, and the hot air released upward from the grill burner 21 is guided onto the grill plate 26 as convective heat. The same operational effect as that of the above-described embodiment is obtained.

図１１に示すグリル２Ｈでは、二つの直管状のグリルバーナ２１が、加熱庫２０の左右の側壁２０５の上方位置に、炎孔２１０を加熱庫２０の中央側斜め下方へ向けた姿勢でそれぞれ配設されており、グリルバーナ２１に供給されたガスをプレート上面２６Ａの側端部２６１寄りの位置へ向けて噴出させるように構成されている。尚、上記グリルバーナ２１は、集熱板２７の左右の側縁部に、炎孔２１０を加熱庫２０の中央側斜め下方へ向けた姿勢で設けられたものとしてもよい。 In the grill 2H shown in FIG. 11, two straight-tube-shaped grill burners 21 are provided above the left and right side walls 205 of the heating cabinet 20, respectively, with the flame holes 210 directed obliquely downward toward the center of the heating cabinet 20. The gas supplied to the grill burner 21 is configured to be ejected toward a position near the side end portion 261 of the plate upper surface 26A. The grill burner 21 may be provided at the left and right side edge portions of the heat collecting plate 27 with the flame holes 210 directed obliquely downward toward the center of the heating cabinet 20.

このものでは、グリルバーナ２１から放出される熱気がグリルプレート２６の左右の側端部２６１を加熱した後、プレート上面２６Ａに沿って中央側へ集められ、対流熱としてグリルプレート２６の上方へ導かれるから、上記実施の形態と同様の作用効果を奏する。 In this structure, the hot air emitted from the grill burner 21 heats the left and right side end portions 261 of the grill plate 26, and then is collected toward the center along the plate upper surface 26A and guided to the upper side of the grill plate 26 as convective heat. Therefore, the same effect as that of the above-described embodiment can be obtained.

また、図１２に示すグリル２Ｋのように、上記グリル２Ｈにおいて、集熱板２７が、加熱庫２０の縦中心線上に配設される上向きに凹の前方視略台形状の凹部７１と、側壁２０５から凹部７１の外側端縁へ向かって斜め下方に延出する傾斜部７２とを備えており、上記凹部７１に熱気導出孔５３が開設されたものとしてもよい。 Further, as in the grill 2K shown in FIG. 12, in the grill 2H, the heat collecting plate 27 has a recess 71 having a substantially trapezoidal shape in the front view, which is disposed on the vertical center line of the heating cabinet 20 and has an upward concave shape. The inclined portion 72 may extend obliquely downward from 205 to the outer edge of the recess 71, and the hot air outlet 53 may be formed in the recess 71.

このものでは、プレート上面２６Ａの中央部から上昇する熱気が上記凹部７１の下面側中央に集められ、熱気導出孔５３を通じて排気通路２０Ｃへ導出されるから、プレート上面２６Ａの中央上方に安定した上昇流が形成される。これにより、グリルプレート２６上の食材を対流熱によってより適切に加熱することができるから、一層安定した加熱性能を発揮できる。 In this structure, the hot air rising from the central portion of the plate upper surface 26A is collected in the center of the lower surface side of the recess 71 and is guided to the exhaust passage 20C through the hot air guiding hole 53, so that the hot air is stably raised above the center of the plate upper surface 26A. A stream is formed. As a result, the food material on the grill plate 26 can be more appropriately heated by convective heat, and thus more stable heating performance can be exhibited.

尚、上記実施の形態では、グリルバーナ２１から放出された熱気が、グリルプレート２６の側端部２６１の外側を通って側壁２０５の上方へ流れるように構成されたものを説明したが、グリルバーナ２１から放出された熱気が、グリルプレート２６の外側全周を通って開口部２００や後壁２０４、側壁２０５の上方へ流れるように構成されたものとしてもよい。 In the above embodiment, the hot air emitted from the grill burner 21 is configured to flow to the upper side wall 205 through the outside of the side end portion 261 of the grill plate 26. The discharged hot air may be configured to flow through the entire outer circumference of the grill plate 26 and above the opening 200, the rear wall 204, and the side wall 205.

また、上記実施の形態では、集熱板２７の前後方向の中央よりも前寄りの位置および後寄りの位置にそれぞれ熱気導出孔５３が設けられたものを説明したが、集熱板２７からの輻射熱によって食材を適切に加熱可能で、且つ、プレート上方の空間２０Ｅにて熱気の対流が安定して形成され、プレート上方の空間２０Ｅへ導かれた熱気や食材から発生した油煙等を円滑に排気通路２０Ｃへ導出可能な位置および形状であれば、集熱板２７の前後方向の中央よりも前寄りの位置にのみ熱気導出孔５３が設けられたものとしてもよいし、集熱板２７における膨出部５１の前後間の略全域に亘って複数の熱気導出孔５３が設けられたものとしてもよい。 Further, in the above-described embodiment, the hot air outlet holes 53 are provided at the positions closer to the front and rear than the center of the heat collecting plate 27 in the front-rear direction. The food can be appropriately heated by radiant heat, and convection of hot air is stably formed in the space 20E above the plate, and the hot air introduced into the space 20E above the plate and oil smoke generated from the food are smoothly exhausted. The hot air outlet 53 may be provided only at a position closer to the front than the center of the heat collecting plate 27 in the front-rear direction as long as the heat collecting plate 27 can be led to the passage 20C. A plurality of hot air lead-out holes 53 may be provided over substantially the entire area before and after the outlet 51.

上記のように集熱板２７の前後方向の中央より前方位置にのみ熱気導出孔５３が設けられたものでは、グリルバーナ２１から放出され、集熱板２７の下面に達した熱気が、集熱板２７の下面に沿って加熱庫２０の前方へ導かれた後、熱気導出孔５３を通じて排気通路２０Ｃに導出されるから、グリルプレート２６の上方を流れる熱気によって食材の上面側をより適切且つ効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、省エネ性も一層向上する。 As described above, in the case where the hot air outlet 53 is provided only in front of the center of the heat collecting plate 27 in the front-rear direction, the hot air discharged from the grill burner 21 and reaching the lower surface of the heat collecting plate 27 is After being guided to the front of the heating cabinet 20 along the lower surface of 27, it is led to the exhaust passage 20C through the hot air outlet 53, so that the hot air flowing above the grill plate 26 makes the upper surface of the food material more appropriate and efficient. It can be heated. Therefore, more stable heating performance can be exhibited, and energy saving can be further improved.

また、上記実施の形態では、二つの直管状のグリルバーナ２１が加熱庫２０の縦中心線を挟んで左右対称位置にそれぞれ延設されたものを説明したが、上方視略Ｕ字状に形成された一つのグリルバーナであって、その左右両側の直管部が上記グリルバーナ２１と同様、加熱庫２０の縦中心線を挟んで左右対称位置にそれぞれ延設されたものとしてもよい。 Further, in the above-described embodiment, the description has been given of the two straight tubular grill burners 21 extending in the symmetrical positions with the vertical center line of the heating cabinet 20 interposed therebetween. It is also possible to use another grill burner, in which the straight pipe portions on both the left and right sides are extended symmetrically with respect to the vertical center line of the heating cabinet 20 as in the grill burner 21.

本発明は、キッチンのテーブルに載置して使用されるテーブルコンロや、キッチンのカウンタトップに開設されたコンロ取付孔に落としこみ状態で装着されるビルトインコンロの他、天板１０１の上面にコンロバーナ１１を有しないグリル装置にも適用できる。 INDUSTRIAL APPLICABILITY The present invention is applicable to a table stove used by being placed on a kitchen table, a built-in stove installed in a stove mounting hole provided in a kitchen countertop in a dropped state, and a stove on the top surface of a top plate 101. It can also be applied to a grill device without the burner 11.

２グリル
２０加熱庫
２０１上壁
２０４後壁
２０Ｃ排気通路
２１グリルバーナ
２６グリルプレート
２６１側端部（周端部）
２７集熱板
５１膨出部
５３熱気導出孔 2 grill 20 heating cabinet 201 upper wall 204 rear wall 20C exhaust passage 21 grill burner 26 grill plate 261 side end (peripheral end)
27 Heat collecting plate 51 Bulging portion 53 Hot air outlet hole

Claims

A grill in which a grill plate and a burner are arranged in a heating chamber,
The food placed on the grill plate is heated from below by conduction heat from the grill plate heated by the burner, and is heated from above by convective heat of hot air emitted from the burner ,
The rear wall of the heating chamber is formed so as to be closed so that the hot air is not discharged to the outside from the rear wall side of the heating chamber,
The inner upper part of the heating chamber has a double structure consisting of an upper wall of the heating chamber and a heat collecting plate that covers the upper wall from below,
At a substantially central portion of the heat collecting plate, a downwardly protruding bulging portion is provided, and a hot air outlet hole for leading out the hot air to the outside of the heating chamber is provided,
The hot air lead-out holes are provided at front and rear positions from the center of the heat collecting plate in the front-rear direction,
The grill having a structure in which the hot air is guided to the rear of the heating chamber through an exhaust passage defined between the upper wall and the heat collecting plate from the hot air outlet and is discharged to the outside of the appliance .

The grill according to claim 1,
The convection heat is configured to flow from the outside of the peripheral end of the grill plate toward the upper center of the grill.

The grill according to claim 1 or 2,
The grill plate is a grill whose peripheral edge is heated by a burner.

The grill according to any one of claims 1 to 3 ,
The heat collecting plate has a side plate facing the side wall of the heating chamber,
The side plate is a grill extending from an upper plate facing the upper wall of the heating chamber to at least a height near a side edge of the grill plate.

The grill according to any one of claims 1 to 4 ,
The burner is a grill arranged below the grill plate.

The grill according to any one of claims 1 to 5 ,
The grill plate is a grill made of aluminum-based material.