JP5828449B2

JP5828449B2 - 湯豆腐用豆腐製品

Info

Publication number: JP5828449B2
Application number: JP2011122250A
Authority: JP
Inventors: 周治郎白石
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-05-31
Filing date: 2011-05-31
Publication date: 2015-12-09
Anticipated expiration: 2031-05-31
Also published as: JP2012249530A

Description

本発明は豆腐をソフトクリームの感覚で食することができる湯豆腐用豆腐製品に関する。

従来、豆腐は水を入れた密封容器に収納して販売されている。
そのため、冷奴として食する場合、密封容器より豆腐を取り出し、皿に収納するとともに、削り節、生姜、薬味、しょう油等の調味料を用意しなければ食することができず、その準備作業に手数がかかるという欠点があった。
また、他の方法で食する場合には、豆腐は食材の一部材として使用されているだけであった。

特になし

本発明は以上のような従来の欠点に鑑み、電子レンジで加熱するとゼリー状の調味料が溶解して、加熱されて湯豆腐となった湯豆腐の上部に調味料をかけた状態にして、湯豆腐をソフトクリームを食するような新しい感覚で食することができる、取り扱いが容易で、短時間に食することができる湯豆腐用豆腐製品を提供することを目的としている。

本発明の前記ならびにそのほかの目的と新規な特徴は次の説明を添付図面と照らし合わせて読むと、より完全に明らかになるであろう。
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本発明の技術的範囲を限定するものではない。

上記目的を達成するために、本発明は豆腐を収納した電子レンジで使用することができるカップ状の豆腐収納容器と、この豆腐収納容器の開口部に着脱可能あるいは開口部の一部に固定された、加熱すると溶解するゼリー状の調味料を収納した、電子レンジで使用できるゼリー状の調味料収納容器と、このゼリー状の調味料収納容器の底面に形成した溶解した調味料を豆腐収納容器内の豆腐上へ自動的に落下させることができる流出溝あるいは少なくとも１個以上の調味料落下孔と、前記ゼリー状の調味料収納容器および前記豆腐収納容器の開口部を覆うカバー体とで湯豆腐用豆腐製品を構成している。

以上の説明から明らかなように、本発明にあっては次に列挙する効果が得られる。
（１）請求項１により、豆腐収納容器内に豆腐および加熱すると溶解するゼリー状の調味料が収納されたゼリー状の調味料収納容器をカバー体て密封しているので、食する場合に調味料を用意する作業が不要で、簡単に食することができる。
（２）前記（１）により、電子レンジで加熱することで豆腐を加熱でき、かつゼリー状の調味料を溶解できるので、加熱された豆腐に調味料をかけた状態にでき、豆腐に調味料をしみ込ませることができ、かつ容易に食べることができるとともに、加熱前は調味料によって豆腐が変色したりするのを効率よく阻止することができる。
（３）前記（１）によって、電子レンジで加熱することにより、豆腐に調味料をかけた状態にできるので、従来のソフトクリームを食するような感覚で食することができ、豆腐の新しい食べ方を提案することができる。
（４）ゼリー状態の調味料は溶解するまで豆腐に接触しないので、豆腐が調味料によって変色したりするのを確実に防止できる。
（５）従来のストローで飲料するコーヒー容器と同様に、商品陳列棚に展示して販売することができる。

第１の従来の実施例の工程図。第１の従来の実施例の湯豆腐用豆腐製品の斜視図。第１の従来の実施例の湯豆腐用豆腐製品の縦断面図。第１の従来の実施例の豆腐の製造方法の工程図。第１の従来の実施例の製造装置の説明図。第１の従来の実施例の調味料の製造方法の説明図。第１の従来の実施例の加熱工程の説明図。第１の従来の実施例の食べている状態の説明図。本発明を実施するための第１の形態の工程図。本発明を実施するための第１の形態の湯豆腐用豆腐製品の斜視図。図１０の１１−１１線に沿う断面図。第２の従来の実施例の工程図。第２の従来の実施例の湯豆腐用豆腐製品の斜視図。図１３の１４−１４線に沿う断面図。第２の従来の実施例の食べている状態の説明図。本発明を実施するための第２の形態の正面図。本発明を実施するための第２の形態の平面図。図１６の１８−１８線に沿う断面図。本発明を実施するための第２の形態の分解図。第３の従来の実施例の正面図。第３の従来の実施例の平面図。図２０の２２−２２線に沿う断面図。第３の従来の実施例の分解図。本発明を実施するための第３の形態の正面図。本発明を実施するための第３の形態の平面図。図２４の２６−２６線に沿う断面図。

以下、図面に示す従来の実施例および本発明を実施するための形態により、本発明を詳細に説明する。

図１ないし図８に示す第１の従来の実施例において、１は湯豆腐の製造方法で、この湯豆腐の製造方法１は電子レンジ４で加熱することができる容器２内に豆腐３および電子レンジ４で加熱すると溶解するゼリー状の調味料５を収納し、開口部２ａを透明なシール材６で密封する湯豆腐用豆腐製品７を製造する湯豆腐用豆腐製品の製造工程８と、この湯豆腐用豆腐製品の製造工程８で製造された湯豆腐用豆腐製品７を電子レンジ４で加熱し、ゼリー状の調味料５を溶解するとともに、豆腐３をあたためる加熱工程９とで構成されている。

前記湯豆腐用豆腐製品の製造工程８で使用される豆腐３は、特開２００１−３４６５３５の発明を用いて製造されるもので、大豆の皮を除去して５０ミクロン以下に粉砕した大豆パウダーを水と混合する撹拌機１０で呉汁を製造し、この呉汁を該呉汁に含まれている繊維質を溶解できるように圧力煮沸釜１１で煮沸して豆乳にし、この豆乳を所定温度に冷やした後、ニガリを混合させて凝固させたもので、容器２には豆乳にニガリを混合させ、凝固前のものを充填し、容器２内で凝固させたものや、凝固させた後、容器２内へ収納されたものである。

前記湯豆腐用豆腐製品の製造工程８で使用されるゼリー状の調味料５は、生姜（すりおろしたもの）１２に出ししょう油１３を加えたものに寒天１４を用いてゼリー状に加工したものが使用されている。

なお、ゼリー状の調味料５はこれに限らず、生姜（すりおろしたもの）に出ししょう油を加えたものをゼラチンでゼリー状に加工したもの、田楽味噌を寒天やゼラチンでゼリー状に加工したもの、黒蜜を寒天やゼラチンでゼリー状に加工したもの、生姜（すりおろしたもの）に塩を加え、寒天あるいはゼラチンでゼリー状に加工したものが使用される。

また、柚子、削り節、わさび、辛子等を加えたゼリー状の調味料を使用してもよい。

前記加熱工程９は湯豆腐用豆腐製品７の容器２よりシール材を少し開放し、電子レンジ４で加熱する。

なお、シール材６あるいはシール材６の一部に容器の内部が所定量以上の圧力になると、外部へ圧力を排出することができる材質を用いたものが使用されていると、シール材６を開放する作業は不要である。

上記構成の湯豆腐用豆腐製品の製造工程で製造された湯豆腐用豆腐製品７を電子レンジ４で加熱することで、容器２内の豆腐３は加熱されるとともに、容器２内のゼリー状の調味料５は溶解して、豆腐に液状の調味料５ａをかけた状態となり、豆腐に調味料を効率よくしみ込ませることができる。
このため、容器２に収納された、あたためられて調味料がしみ込んだ豆腐、すなわち湯豆腐をスプーン等で食することができ、ソフトクリームを食べる感覚で食べることができる。

なお、ゼリー状の調味料５を使用しない場合には、加熱する前にシール材６を開封してゼリー状の調味料５だけを容易に除去することができる。
次に、図９ないし図２６に示す実施例につき説明する。なお、これらの実施例の説明に当たって前記第１の従来の実施例と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。

図９ないし図１１に示す本発明を実施するための第１の実施例において、前記第１の従来の実施例と主に異なる点は、湯豆腐用豆腐製品の製造工程８Ａで使用される容器２Ａに、豆腐３を収納する豆腐収納室１５とゼリー状の調味料５を収納する調味料収納室１６を形成したものを用いるとともに、該調味料収納室１６内にゼリー状の調味料５を収納し、豆腐収納室１５に豆腐３を収納した後、該豆腐収納室１５および調味料収納室１６の上部開口部をシール材６でシールしている。

なお、調味料収納室１６と豆腐が収納される豆腐収納室１５とは、該調味料収納室１６内のゼリー状の調味料５が加熱工程９で加熱され、溶解すると自動的に豆腐収納室１５内へ流出されることができるように、底面を傾斜面１７に形成するとともに、調味料収納室１６と豆腐収納室１５とを仕切る仕切壁１８に底面まで位置する流出溝１９が形成されている。

このような容器２Ａを用いた湯豆腐用豆腐製品の製造工程８Ａを使用した湯豆腐の製造方法１Ａにすると、豆腐３とゼリー状の調味料５とを別々に収納でき、かつ加熱工程９での加熱によって、ゼリー状の調味料５が溶解すると、自動的に豆腐３上へ流出させることができる。
図１２ないし図１５に示す第２の従来の実施例において、前記第１の従来の実施例と主に異なる点は、湯豆腐用豆腐製品の製造工程８Ｂで使用される容器２Ｂに豆腐３を収納する豆腐収納室１５と、ゼリー状の調味料５を収納し、かつスプーン２０で溶解した調味料５ａをすくうことができる調味料収納室１６Ａを形成したものを用いるとともに、調味料収納室１６Ａにゼリー状の調味料５を収納し、豆腐収納室１５に豆腐３を収納した後、該豆腐収納室１５および調味料収納室１６Ａの上部開口部をシール材６でシールしている。

このような容器２Ｂを用いた湯豆腐用豆腐製品の製造工程８Ｂを使用した湯豆腐の製造方法１Ｂにしても、前記第１の従来の実施例と同様な作用効果が得られるとともに、豆腐３とゼリー状の調味料５が完全に別々に収納されているため、豆腐収納室１５に水を入れて豆腐３を収納してもよい。

また、食する場合に加熱工程９で加熱すると調味料収納室１６でゼリー状の調味料が溶解するので、スプーン２０で調味料５ａを豆腐３にかけながら食する。
なお、容器は前記実施例の形状以外の、例えばソフトクリーム、アイスクリーム等の形状の容器を使用してもよい。

図１６ないし図１９に示す本発明を実施するための第２の実施例において、前記本発明を実施するための第１の実施例と主に異なる点は、湯豆腐用豆腐製品７Ａで、この湯豆腐用豆腐製品７Ａは豆腐３を収納した電子レンジ４で使用することができるカップ状の豆腐収納容器２１と、この豆腐収納容器２１の開口部２２を覆うように着脱可能に取付けられた、加熱すると溶解するゼリー状の調味料５を収納した電子レンジ４で使用できるゼリー状の調味料収納容器２３と、このゼリー状の調味料収納容器２３の底面に形成した、溶解した調味料を豆腐収納容器２１内の豆腐３上へ落下させることができる少なくとも１個以上の調味料落下孔２４と、前記ゼリー状の調味料収納容器２３の開口部２３ａを覆う開閉蓋あるいはシール材等、本発明の実施の形態ではシール材を用いたカバー体２５と、前記豆腐収納容器２１とゼリー状の調味料収納容器２３とを固定状態に複数個のテープ２６とで全体がカップ状となるように構成している。

このように構成した湯豆腐用豆腐製品７Ａは、全体がカップ状となっているため、従来のストローで飲料するコーヒー容器と同様に商品陳列棚に展示して販売することができるとともに、電子レンジ４で加熱することにより、豆腐３を加熱することができるとともに、溶解した調味料５ａを自動的にあたためられた豆腐３にかけられ、豆腐３に調味料５ａを効率よくしみ込ませることができる。

図２０ないし図２３に示す第３の従来の実施例において、前記本発明を実施するための第２の実施例と主に異なる点は、開口端部よりも上面が低い仕切壁２７でゼリー状の調味料収納室２８と調味料落下孔２４を形成した調味料供給手段２９を設けたゼリー状の調味料収納容器２３Ａを用いた点で、このように構成されたゼリー状の調味料収納容器２３Ａを用いて構成した湯豆腐用豆腐製品７Ｂにしてもよい。

図２４ないし図２６に示す本発明を実施するための第３の実施例において、前記本発明を実施するための第２の実施例と主に異なる点は、開口部２１の一部にゼリー状の調味料収納容器２３Ｂを固定し、該ゼリー状の調味料収納容器２３Ｂの開口部２３ａと豆腐収納容器２１の開口部２２を、シールを用いたカバー体２５Ａで覆った点で、このように構成した湯豆腐用豆腐製品７Ｃにしても、前記本発明を実施するための第２の実施例と同様な作用効果が得られる。

本発明はソフトクリーム感覚で食することができる、湯豆腐用豆腐製品を製造する産業で利用することができる。

１、１Ａ、１Ｂ：湯豆腐の製造方法、
２、２Ａ、２Ｂ：容器、３：豆腐、
４：電子レンジ、５：ゼリー状の調味料、
６：シール材、
７、７Ａ、７Ｂ、７Ｃ：湯豆腐用豆腐製品、
８、８Ａ、８Ｂ：湯豆腐用豆腐製品の製造工程、
９：加熱工程、１０、１０Ａ：攪拌機、
１１：圧力煮沸釜、１２：生姜、
１３：出ししょう油、１４：寒天、
１５：豆腐収納室、１６、１６Ａ：調味料収納室、
１７：傾斜面、１８：仕切壁、
１９：流出溝、２０：スプーン、
２１：豆腐収納容器、２２：開口部、
２３、２３Ａ、２３Ｂ：ゼリー状の調味料収納容器、
２４：調味料落下孔、２５、２５Ａ：カバー体、
２６：テープ、２７：仕切壁、
２８：ゼリー状の調味料収納室、２９：調味料供給手段。

Claims

豆腐を収納した電子レンジで使用することができるカップ状の豆腐収納容器と、この豆腐収納容器の開口部に着脱可能あるいは開口部の一部に固定された、加熱すると溶解するゼリー状の調味料を収納した、電子レンジで使用できるゼリー状の調味料収納容器と、このゼリー状の調味料収納容器の底面に形成した溶解した調味料を豆腐収納容器内の豆腐上へ自動的に落下させることができる流出溝あるいは少なくとも１個以上の調味料落下孔と、前記ゼリー状の調味料収納容器および前記豆腐収納容器の開口部を覆うカバー体とからなることを特徴とする湯豆腐用豆腐製品。