JP5001255B2 - 水産養殖種用飼料の製造プロセス - Google Patents
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Description
本実施例は、油/水/デンプン混合物の調製を示す。中間タンパク質生成物は、実施例2及び3で使用したものと同一であった。水及びAquatex Cuit8071(24%タンパク質及び50%α化デンプンを含む押し出し成形された小粒である)由来のデンプンと共にヒマワリ油を使用した。この混合物では、80℃の水に溶解した3%デンプンを使用した。均一な生成物に到達した後、油を添加してマヨネーズ様生成物が得られ、これは20℃未満の温度で液体のままである。この混合物は、3gのデンプン、50gの水、及び45gの油を含んでいた。次いで、上記ペレットを、200mBarの絶対圧力に設定した真空容器に入れ、液体油/水/デンプン混合物をペレットと混合した。この混合工程中に、圧力を20秒間で1000mBarの絶対圧力に戻し、液体をペレットの孔に押し込んだ。ペレットを鋭利なナイフで切断した場合、ペレット内のマトリックスが水を吸着しているが、ペレット構造が維持されることが認められた。これらの実験由来の数値及び最終生成物のさらなる目視評価を、表4、表5、及び表6に示す。
本実施例は、水及び油のエマルジョンの多孔質ペレットへの吸着を示す。飼料I及び飼料IIと呼ばれる2つの飼料生成物を、エマルジョンで処理すべき中間生成物として適用した。飼料Iは、主に植物起源に基づいた高レベルの炭水化物及び低レベルのタンパク質を含むコイ飼料であった。飼料IIは、主にタンパク質レベルが高い魚飼料に基づいたマス飼料であった。飼料は、中程度の粒子サイズであるが、密度は異なっていた。飼料Iはわずか334g/Lであり、非常にフワフワしており、浮遊飼料(floating feed:浮動飼料)となるように作製した。飼料IIは、より重くあまり拡散しなかった。この飼料は、脂肪含有率が非常に低い沈降飼料(sinking feed)となるように作製した。これに反して、高エネルギー食の生成のための十分に拡散されたサケ飼料は、400g/Lと450g/Lとの間である。飼料I及び飼料IIの栄養分及び物理的分析を、表1及び表2に示す。
以下の手法を適用して、2つの市販の飼料へのエマルジョンの吸着について多数の実験を行った。
上記の最初の試験に基づいて、最後の実験を以下のように行った。飼料ペレットを加熱した後に真空塗装機に導入し、真空へ曝露後、エマルジョンを添加した。よりゆっくりした真空解除時間も適用させた。最大油レベルを繰り返して、これが最大レベルであることを確認した(表5及び表6)。
本実施例は、カビの成長可能性の試験に関する。以下の4つのサンプルを作製した:サンプル1:166gのエマルジョン(100g油及び67g水)を含む400gの飼料I、166gのエマルジョン(100g油及び67g水)を含む400gの飼料II、サンプル3:サンプル1と同量の水を含む飼料I、サンプル4:サンプル2と同量の水を含む飼料I。4つのサンプルを、15℃で10日間保存し、視覚的に調査した。結果を、表7に示す。
本実施例は、海水及び淡水におけるエマルジョンの安定性を試験した。1重量%のGrinstead PGPR90乳化剤を使用して、40℃にて植物油(60重量%)及び水(40重量%)からエマルジョンを作製し、約20℃に冷却した。10gのエマルジョンを、100g水に入れ、10gのエマルジョンを、3.2重量%海塩を含む100g海水に入れた。間もなく水からエマルジョンの層が分離され、エマルジョンの真下に透明な水相が現れ、これは18時間静置時に水の上に層として残存する。このことは、海水中でさえもエマルジョンが安定であり、分解しないことを証明した。
本実施例は、コイ飼料(本明細書中で飼料IIIと命名する)のペレットの孔中に存在するエマルジョン中の添加物の海水中及び淡水中での漏出可能性を試験した。この飼料の比重量は、444g/lであった。最初に、1重量%のGrinsted PGPR90乳化剤を使用して植物油及び水からエマルジョンを作製した。実施例6のようにエマルジョンを作製するが、この場合、乳化前に水性部分にアスタキサンチン及びチアミンを添加した。ペレット中に50PPMの量が得られるアスタキサンチンを添加した。エマルジョンは、透明な桃色を呈した。測定ツールを、アスタキサンチンの希釈によって確立した。この桃色は、水中で0.04PPMの濃度に減少することを目視で読み取ることが可能であった。
Claims (10)
- 魚粉、大豆粉、菜種粉、羽毛粉などのようなタンパク質、コムギ、デンプン含有供給源などのような結合剤、海産及び/又は植物起源である脂質、およびミネラル、酵素、ビタミン、及びアスタキサンチンのような色素のような従来の添加物の少なくとも1つを含む水生種の飼料の生成プロセスであって、真空下で脂質を吸着することができる多孔質ペレットの形成のために押し出し成形してペレット化することを含み、
該プロセスは、タンパク質材料を結合剤と混合し、次いで、押し出し成形し、ペレット化し、顆粒化し、多孔質ペレットを形成し、次いで、冷却して輸送又は保存に適切にすることによる、保存安定性中間生成物を最初に生成すること、並びに、
水及び脂質の総量がそれぞれ10〜40重量%及び10〜40重量%である最終飼料をつくるために、水及び脂質を含むゲル又は水及び脂質を含むエマルジョンを真空槽で該中間生成物の孔に吸着させることによって、該中間生成物をさらに処理して、水及び脂質の両方の含有率が高いペレットを得ることであって、真空槽の導入前にビタミン、酵素、及び色素を該ゲル又は該エマルジョンと混合し、それから該真空槽の真空を解除し、そのようにして生成された飼料を中間貯蔵庫に移すか又は消費場所に直接移す、
ことによる2つの工程で実施することを特徴とする、プロセス。 - 前記タンパク質材料を結合剤と混合するときにミネラルもタンパク質材料と混合される、請求項1に記載のプロセス。
- 前記ゲルが、20〜80重量%の水及び80〜20重量%の脂質の範囲の比率の水及び脂質をデンプン又はゼラチンと共に混合することによって形成されることを特徴とする、請求項1または2に記載のプロセス。
- 前記エマルジョンが、水及び脂質を液体の0.1〜2%の量の乳化剤と共に混合することによって形成されること、並びに該水及び/又は脂質がビタミン及び色素を含むことを特徴とする、請求項1または2に記載のプロセス。
- 前記エマルジョンが、20〜80℃の温度で混合を行うことによって作製されることを特徴とする、請求項1または2に記載のプロセス。
- ポリリシノレイン酸ポリグリセロールが乳化剤として使用されることを特徴とする、請求項1または2に記載のプロセス。
- 前記中間生成物が、20〜80℃に加熱され、真空槽中で0.1〜0.3Barの真空に曝露されて、これに予熱した前記ゲル又はエマルジョンを導入し、前記ペレットと混合して、その後真空をゆっくりと解除することを特徴とする、請求項1または2に記載のプロセス。
- タンパク質、脂質、ミネラル、水、ビタミン、及び色素を含む飼料ペレットであって、水及び脂質の大部分が該タンパク質、ミネラル、並びに少量の水及び脂質を含む中間生成物の孔中においてゲル又はエマルジョンの形態で存在することを特徴とする、飼料ペレットであって、該ゲル又はエマルジョンの液体画分が、20〜80重量%の水及び80〜20重量%の脂質を含むこと、及び最終飼料中の水及び脂質の総量がそれぞれ10〜40重量%及び10〜40重量%である、該飼料ペレット。
- さらに、酵素を含む請求項8に記載の飼料ペレット。
- 前記ビタミン及び色素は、前記中間体生成物の孔中においてゲル又はエマルジョン中に存在することを特徴とする、請求項8又は9に記載の飼料ペレット。
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