JP4766226B2 - 無菌液体窒素充填方法および装置 - Google Patents
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Description
液体窒素貯留タンク、貯留タンクから充填ノズルに至る液体窒素流路および充填ノズルを無菌環境内部の殺菌洗浄のために散布される薬剤や洗浄水から遮蔽する保護カバーで被覆することにより、無菌環境内部の殺菌洗浄時に液体窒素貯留タンク、充填ノズルに至る液体窒素流路および充填ノズルからなる液体窒素充填装置の本体部分を薬液等から保護することができ、したがって特に洗浄殺菌特性を備えていない通常の液体窒素充填ノズルや、タンクも含めた装置でも無菌環境内に設置することができる。
本発明の方法が適用される容器詰め食品に使用される容器としては特に限定はなく、プラスチック容器、金属缶、紙カップ等いずれの容器にも適用することができる。本発明は、特にプラスチックボトル詰め常温流通飲料、たとえば清涼飲料水、ミネラルウオーター、牛乳、乳飲料等の製造に用いられるプラスチックボトルの軽量化の目的で飲料の充填密封後のボトルの内圧を窒素ガスにより陽圧にする場合に好適に適用することができる。
無菌液体窒素充填装置1は、無菌充填システムの前記ボックス16(図2)によって形成される無菌環境内に配置される液体窒素貯留タンク20と、貯留タンク20から充填ノズル24に至る液体窒素流路25を備えており、液体貯留タンク20と液体窒素流路25および充填ノズル24は耐水性、耐薬品性の材質からなる箱状または筒状の保護カバー23によって囲まれており、この保護カバー23によって無菌環境内部の殺菌洗浄のために散布される薬剤や洗浄水から遮蔽されている。なお、図示の例では充填ノズル24自体は保護カバー23の下面から下方に突出している。無菌液体窒素貯留タンク20は液体窒素流路22を介して無菌環境外に配置された液体窒素供給源21に接続されており、液体窒素流路22には開閉弁27が介装されている。液体窒素供給源21はさらに上流の液体窒素供給配管26を介して外部から液体窒素を供給されるように構成されており、この液体窒素供給配管26には細菌以外の比較的大きなごみを除去するためのごみ取り用ストレーナ57が介装されている。
液体窒素貯留タンク20に無菌液体窒素を貯留する時は、開閉弁31をオフし、開閉弁27をオンして液体窒素供給源21から供給され液体窒素を除菌フィルター28によりろ過した無菌液体窒素を液体窒素貯留タンク20に所定のレベルに達するまで流下して貯留した後開閉弁27をオフする。
20 液体窒素貯留タンク
22、25 液体窒素流路
23 保護カバー
28 供給窒素除菌フィルター
29 ノズル除菌フィルター
33 液体窒素流路殺菌用配管33(液体窒素流路殺菌手段)
43 ヒータ
Claims (21)
- 容器詰め食品の無菌充填システムにおいて食品の充填後密封前の容器のヘッドスペースに無菌液体窒素を封入する方法であって、該無菌充填システムの無菌環境内に配置される液体窒素貯留タンク、該貯留タンクから開閉弁を経て充填ノズルに至る液体窒素流路および充填ノズルを該無菌環境内部の殺菌洗浄のために散布される薬剤や洗浄水から遮蔽する保護カバーで被覆し、少なくとも該保護カバー内の空間において該液体窒素貯留タンクから該充填ノズルに至る液体窒素流路および充填ノズルのいずれかに配置されたノズル除菌フィルターにより液体窒素をろ過することにより除菌処理を行う除菌処理工程を経て容器内に液体窒素を充填する無菌液体窒素充填方法において、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌する工程をさらに備え、該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌する工程は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方に設けられ該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を加熱殺菌するヒータによって行われることを特徴とする無菌液体窒素充填方法。
- 該無菌環境外に配置された液体窒素供給源から該液体窒素貯留タンクの液体窒素供給口に至る液体窒素流路に配置された供給窒素除菌フィルターによりさらに液体窒素をろ過することを特徴とする請求項1記載の無菌液体窒素充填方法。
- 該供給窒素除菌フィルターは該液体窒素貯留タンク内において該液体窒素供給口近辺の液体窒素流路内に配置されていることを特徴とする請求項2記載の無菌液体窒素充填方法。
- 該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌する工程は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方に切換え可能に連通する熱水供給源と乾燥ガス供給源の中、該熱水供給源から熱水を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を乾燥することにより行われることを特徴とする請求項1記載の無菌液体窒素充填方法。
- 該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌する工程は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方に切換え可能に連通する蒸気供給源と乾燥ガス供給源の中、該蒸気供給源から蒸気を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を乾燥することにより行われることを特徴とする請求項1記載の無菌液体窒素充填方法。
- 該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌する工程は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方に切換え可能に連通する殺菌剤供給源と乾燥ガス供給源の中、該殺菌剤供給源から殺菌剤を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を乾燥することにより行われることを特徴とする請求項1記載の無菌液体窒素充填方法。
- 該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌する工程は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方に切換え可能に連通する無菌水供給源と乾燥ガス供給源の中、該無菌水供給源から無菌水を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌洗浄した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を乾燥することにより行われることを特徴とする請求項1記載の無菌液体窒素充填方法。
- 該液体窒素貯留タンクに貯留された液体窒素から気化する窒素ガスを該無菌環境外に排気する工程をさらに備えることを特徴とする請求項1〜7のいずれかに記載の無菌液体窒素充填方法。
- 該液体窒素貯留タンクに貯留された液体窒素から気化する窒素ガスを除菌した後該無菌環境内に排気する工程をさらに備えることを特徴とする請求項1〜7のいずれかに記載の無菌液体窒素充填方法。
- 容器詰め食品の無菌充填システムにおいて食品の充填後密封前の容器のヘッドスペースに無菌液体窒素を封入する装置であって、該無菌充填システムの無菌環境内に配置される液体窒素貯留タンクと、該液体窒素貯留タンクから開閉弁を経て充填ノズルに至る液体窒素流路および充填ノズルと、該液体窒素貯留タンク、該液体窒素流路および充填ノズルを該無菌環境内部の殺菌洗浄のために散布される薬剤や洗浄水から遮蔽する保護カバーと、該無菌環境外に配置された液体窒素供給源と、該保護カバー内の空間において該液体窒素貯留タンクから該充填ノズルに至る液体窒素流路および充填ノズルのいずれかに配置されたノズル除菌フィルターとを備える無菌液体窒素充填装置において、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌する液体窒素流路および/または充填ノズル殺菌手段を設け、該液体窒素流路および/または充填ノズル内殺菌手段は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方に設けられ該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を加熱殺菌するヒータであることを特徴とする無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素供給源から該液体窒素貯留タンクの液体窒素供給口に至る液体窒素流路に配置された供給窒素除菌フィルターをさらに備えることを特徴とする請求項10記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該供給窒素除菌フィルターは該液体窒素貯留タンク内において該液体窒素供給口近辺の液体窒素流路内に配置されていることを特徴とする請求項10記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素流路および/または充填ノズル内殺菌手段は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルのいずれかに切換え可能に連通する熱水供給源と乾燥ガス供給源であり、該熱水供給源から熱水を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を乾燥することを特徴とする請求項10記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素流路および/または充填ノズル内殺菌手段は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方に切換え可能に連通する蒸気供給源と乾燥ガス供給源であり、該蒸気供給源から蒸気を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズル内の少なくとも一方を殺菌した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方を乾燥することを特徴とする請求項10記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素流路および/または充填ノズル内殺菌手段は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方に切換え可能に連通する殺菌剤供給源と乾燥ガス供給源であり、該殺菌剤供給源から殺菌剤を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方を殺菌した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方を乾燥することを特徴とする請求項10記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素流路および/または充填ノズル内殺菌手段は、該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方に切換え可能に連通する無菌水供給源と乾燥ガス供給源であり、該無菌水供給源から無菌水を供給することにより該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方を殺菌洗浄した後該乾燥ガス供給源から乾燥ガスを供給することにより該液体窒素流路および充填ノズルの少なくとも一方を乾燥することを特徴とする請求項10記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該ノズル除菌フィルターと該充填ノズルの間の該液体窒素流路を該無菌環境外で殺菌するために取外し可能としたことを特徴とする請求項10または11記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該充填ノズルを該無菌空間外で殺菌するために取外し可能としたことを特徴とする請求項10または11記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素貯留タンクに貯留された液体窒素から気化する窒素ガスを該無菌環境外に排気する排気管をさらに備えることを特徴とする請求項10〜18のいずれかに記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素貯留タンクに貯留された液体窒素から気化する窒素ガスを該無菌環境内に排気する排気管と該排気管内の排気ガス流路に配置された除菌フィルターをさらに備えることを特徴とする請求項10〜18のいずれかに記載の無菌液体窒素充填装置。
- 該液体窒素供給源から上流の液体窒素供給配管中にごみ取り用のストレーナを設けたことを特徴とする請求項10〜20のいずれかに記載の無菌液体窒素充填装置。
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