JP3197271U - Humidity control structure - Google Patents
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Abstract
【課題】湿度制御効果を高め、焼き上がりを望ましい状態にすることができるパン発酵器等の湿度制御構造を提供する。【解決手段】収容スペース（パンの解凍・発酵・最終発酵室や容器等）に設置され、水タンク１０と、発振器２０と、送風ファン３０と、導流箱４０とからなる。発振器と送風ファンは水タンクに設けられる。導流箱は中空状であり、水タンクと連通する。更に導流箱には少なくとも一つの斜板４１が設けられ、通路４２が形成される。斜板と導流箱内壁の間には回流孔４３が設けられる。発振器が水タンク内の水に対して発振して霧状の水が生じ、送風ファンの送風によって導流箱の通路を通過することにより、水滴が濾過選別されて斜板に留まるとともに、小さい霧状の水が強い力で送り出される。これにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散する。【選択図】図４The present invention provides a humidity control structure such as a bread fermenter that can enhance the humidity control effect and bring the baking finish to a desired state. It is installed in a storage space (pan thawing / fermentation / final fermentation chamber, container, etc.) and comprises a water tank 10, an oscillator 20, a blower fan 30, and a flow guide box 40. The oscillator and the blower fan are provided in the water tank. The diversion box is hollow and communicates with the water tank. Further, at least one swash plate 41 is provided in the flow guide box, and a passage 42 is formed. A circulation hole 43 is provided between the swash plate and the inner wall of the flow guide box. The oscillator oscillates with respect to the water in the water tank to produce mist-like water, which passes through the passage of the flow guide box by the blower of the blower fan. Water is sent out with a strong force. As a result, moisture actively convects from the bottom to the top and diffuses uniformly in the accommodation space. [Selection] Figure 4
Description
本考案は、湿度制御構造に関し、特に、水分中の比較的大きい水滴を濾過選別してから、比較的小さい水分子の水分を強い力で送り出すことにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散するようになり、湿度制御効果を高めることが可能な、湿度制御構造に関する。 The present invention relates to a humidity control structure, and in particular, the water is actively convected from the bottom to the top by filtering out relatively large water droplets in water and then sending out relatively small water molecules with a strong force. The present invention relates to a humidity control structure that can be uniformly diffused in a storage space and can enhance the humidity control effect.
一般に知られているように、パンが良好な組織構造・品質を備え、且つ外側がパリパリで内側が軟らかくなるようにするためには、パンの解凍・発酵・最終発酵・焼き上げに至る過程において適切な温度を維持するとともに、パンに十分な水分を与える必要がある。 As is generally known, it is appropriate in the process from thawing, fermentation, final fermentation and baking to ensure that the bread has a good structure and quality and that the outside is crispy and the inside is soft. Must maintain sufficient temperature and provide sufficient moisture to the bread.
現在、パンの解凍・発酵・最終発酵に用いられる発酵器は、通常発酵器内の下側に加熱器（例えばコイルヒーター）が設けられるとともに、一定量の水を供給するという構造を備えており、前記加熱器に通電することによって生じた熱エネルギーが水を加熱し、所定の温度の熱気流及び所定の湿度の水蒸気を発生させる。 Currently, fermenters used for thawing, fermentation, and final fermentation of bread usually have a structure in which a heater (for example, a coil heater) is provided on the lower side of the fermenter and a certain amount of water is supplied. The thermal energy generated by energizing the heater heats the water and generates a hot air stream having a predetermined temperature and water vapor having a predetermined humidity.
しかし、従来のパン発酵器は、気流を強制的に対流させるための構造を備えておらず、水分が単純に下から上へ発散されるだけである。加えて、水分中の水分子は比較的大きいため、ベーキングオーブンの内部スペースにおいて水分が均一に拡散されない。このため、湿度制御の効果が下がってしまい、最終発酵・焼き上がりの状態にも影響を及ぼしてしまう。特に、発酵器の内部スペースが大きくなるほど（例えばパン製造工場の大型解凍・発酵・最終発酵室）、湿度制御の効果も下がり、焼き上がりも悪くなってしまう。 However, the conventional bread fermenter does not have a structure for forcibly convection of the air current, and the water is simply emitted from the bottom to the top. In addition, since water molecules in the water are relatively large, the water is not uniformly diffused in the internal space of the baking oven. For this reason, the effect of humidity control will fall and it will affect the state of final fermentation and baking. In particular, the larger the internal space of the fermenter (for example, large thawing / fermentation / final fermentation room in a bread factory), the lower the humidity control effect and the worse the baking.
よって、発酵器の水分を内部スペースに均一に拡散させて湿度制御を行うための構造を提供することができれば、異なるサイズの各種発酵器の内部スペースにおいて湿度を制御し、焼き上がりをより望ましい状態にすることが可能になる。 Therefore, if it is possible to provide a structure for controlling the humidity by uniformly diffusing the moisture of the fermenter into the internal space, the humidity is controlled in the internal space of various fermenters of different sizes, and the baking is more desirable. It becomes possible to.
そこで、本考案は、送風ファンの推力を利用するとともに、水分が導流箱の濾過選別を経てから、比較的小さい水分子の水分を強い力で送り出すことにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散するようにして、湿度制御効果を高めることが可能な、湿度制御構造を提供することを目的とする。 Therefore, the present invention uses the thrust of the blower fan, and after the moisture is filtered and sorted in the flow guide box, the moisture is actively sent from the bottom to the top by sending out relatively small water molecules with a strong force. An object of the present invention is to provide a humidity control structure capable of enhancing the humidity control effect by convection and uniformly diffusing into the accommodation space.
上述の目的を達成するため、本考案は、収容スペース（例えばパンの発酵室・容器等）に使用されるとともに、水タンクと、少なくとも一つの発振器と、少なくとも一つの送風ファンと、導流箱とからなる。前記水タンクには、水槽が設けられる。前記発振器は、前記水タンクに設けられる。前記送風ファンは、前記水タンクに設けられる。前記導流箱は、中空状であるとともに、前記導流箱一側は前記水タンクと連通している。更に前記導流箱には、少なくとも一つの斜板が設けられるとともに、前記斜板によって通路が形成される。また、前記斜板の一側と前記導流箱の内壁の間には、回流孔が設けられる。 In order to achieve the above-mentioned object, the present invention is used in a storage space (for example, a fermentation room / vessel for bread), a water tank, at least one oscillator, at least one blower fan, and a flow guide box. It consists of. The water tank is provided with a water tank. The oscillator is provided in the water tank. The blower fan is provided in the water tank. The flow guide box is hollow, and one side of the flow guide box communicates with the water tank. Further, the flow guide box is provided with at least one swash plate, and a passage is formed by the swash plate. Further, a circulation hole is provided between one side of the swash plate and the inner wall of the flow guide box.
以上の構造によってなる本考案は、発振器が水タンク内の水に対して発振して霧状の水分が生じ、前記水分が送風ファンの送風によって導流箱の通路を通過することにより、水分中の水滴がまず先に濾過選別されて斜板に留まるとともに、比較的小さい水分子の水分が強い力で送り出される。これにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散するようになるため、湿度制御効果を高めることができる。 In the present invention having the above structure, the oscillator oscillates with respect to the water in the water tank to generate mist-like moisture, and the moisture passes through the passage of the flow guide box by the ventilation of the blower fan. The water droplets are filtered and sorted first and stay on the swash plate, and the water of relatively small water molecules is sent out with a strong force. As a result, the moisture is positively convected from the bottom to the top and diffused uniformly in the accommodation space, so that the humidity control effect can be enhanced.
図１、図２、図３を参照する。本考案の湿度制御構造１は、収容スペース９０（例えばパンの解凍・発酵・最終発酵室やパン発酵器等）に使用される。本考案の湿度制御構造１は、水タンク１０と、複数の発振器２０と、複数の送風ファン３０と、導流箱４０とからなる。詳細については、下記で説明する。 Please refer to FIG. 1, FIG. 2 and FIG. The humidity control structure 1 of the present invention is used in a storage space 90 (for example, bread thawing / fermentation / final fermentation chamber or bread fermenter). The humidity control structure 1 of the present invention includes a water tank 10, a plurality of oscillators 20, a plurality of blower fans 30, and a flow guide box 40. Details will be described below.
水タンク１０には、水槽１１が設けられ、水槽１１は水を収容するために用いられる。 The water tank 10 is provided with a water tank 11, and the water tank 11 is used to store water.
発振器２０は、水タンク１０に設けられる。本実施例の発振器２０は、水タンク１０の内部下側に設けられる。また本実施例の発振器２０は、超音波発振器であり、水に対して発振することにより水を霧状にする。 The oscillator 20 is provided in the water tank 10. The oscillator 20 of this embodiment is provided on the lower side inside the water tank 10. The oscillator 20 according to the present embodiment is an ultrasonic oscillator, and oscillates with respect to water to make water mist.
送風ファン３０は、水タンク１０に設けられる。本実施例の送風ファン３０は、水タンク１０の上側に設けられる。送風ファン３０は、水タンク１０外部の気体を吸い込んで、水タンク１０の中へ送風する。 The blower fan 30 is provided in the water tank 10. The blower fan 30 of this embodiment is provided on the upper side of the water tank 10. The blower fan 30 sucks the gas outside the water tank 10 and blows it into the water tank 10.
導流箱４０は、中空状であるとともに、導流箱４０の底側は水タンク１０と連通している。更に導流箱４０には、二つの斜板４１が設けられ、斜板４１によって通路４２が形成される。また、斜板４１一側と導流箱４０内壁の間には、回流孔４３が設けられる。 The flow guide box 40 is hollow, and the bottom side of the flow guide box 40 communicates with the water tank 10. Further, the flow guide box 40 is provided with two swash plates 41, and a passage 42 is formed by the swash plates 41. Further, a circulation hole 43 is provided between one side of the swash plate 41 and the inner wall of the flow guide box 40.
本実施例において、収容スペース９０の上側壁には、温湿度センサー９１が設けられる。また、発振器２０・送風ファン３０・温湿度センサー９１は、制御ユニット５０と電気的に接続される。制御ユニット５０は、制御電子回路と、関連する複数の制御機器（図示せず）とからなる。これにより、温湿度センサー９１が収容スペース９０の温度・湿度を感知するとともに温度・湿度のデータを制御ユニット５０へ送り、使用者が制御ユニット５０によって収容スペース９０の温度・湿度を設定することにより、発振器２０・送風ファン３０の作動を自動で制御できるため、収容スペース９０が湿度の自動制御効果を有する。 In the present embodiment, a temperature / humidity sensor 91 is provided on the upper side wall of the accommodation space 90. The oscillator 20, the blower fan 30, and the temperature / humidity sensor 91 are electrically connected to the control unit 50. The control unit 50 includes a control electronic circuit and a plurality of related control devices (not shown). As a result, the temperature / humidity sensor 91 senses the temperature / humidity of the accommodation space 90 and sends temperature / humidity data to the control unit 50, and the user sets the temperature / humidity of the accommodation space 90 by the control unit 50. Since the operation of the oscillator 20 and the blower fan 30 can be automatically controlled, the accommodation space 90 has an automatic humidity control effect.
本実施例において、水タンク１０は、透明素材からなることにより、水タンク１０中の水位及び部品の作動状況を観察しやすくなる。 In this embodiment, since the water tank 10 is made of a transparent material, it becomes easy to observe the water level in the water tank 10 and the operation status of the parts.
本実施例において、導流箱４０の斜板４１における二側は、導流箱４０の内壁と結合されているため、斜板４１が固定され、且つ斜板４１一側と導流箱４０内壁との間に回流孔４３が形成される。 In the present embodiment, the two sides of the swash plate 41 of the flow guide box 40 are coupled to the inner wall of the flow guide box 40, so that the swash plate 41 is fixed and one side of the swash plate 41 and the inner wall of the flow guide box 40. Between them, a circulation hole 43 is formed.
図１、図４を参照する。上述した本考案の各構成部品の説明に続き、各構成部品の動作原理、及び作用特長について以下で述べる。 Please refer to FIG. 1 and FIG. Following the description of each component of the present invention described above, the operation principle and operational features of each component will be described below.
本実施例において、収容スペース９０は、比較的大きなスペースのパン解凍・発酵・最終発酵室である。収容スペース９０には、本考案の湿度制御構造１が設けられるほか、温度制御構造９２が設けられることにより、収容スペース９０の温度を制御することも可能である。 In this embodiment, the storage space 90 is a bread thawing / fermentation / final fermentation chamber with a relatively large space. In addition to the humidity control structure 1 of the present invention being provided in the accommodation space 90, the temperature of the accommodation space 90 can be controlled by providing a temperature control structure 92.
本考案の湿度制御構造１を使用する時、まず水タンク１０の水槽１１に水を供給してから、発振器２０（例えば超音波発振器）が水タンク１０内の水に対して発振することによって霧状の水分が生じる。更に、霧状の水分は、送風ファン３０の送風によって導流箱４０の通路４２を通過することにより、水分中の異なる大きさの水滴がまず先に濾過選別されて斜板４１に留まるとともに、送風ファン３０が送風し続けることにより、比較的小さい水分子の水分が強い力で送り出される。これにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペース９０に均一に拡散するようになるため、湿度制御効果を高めることができる。 When the humidity control structure 1 of the present invention is used, first, water is supplied to the water tank 11 of the water tank 10, and then an oscillator 20 (for example, an ultrasonic oscillator) oscillates with respect to the water in the water tank 10 to produce fog. Water is produced. Furthermore, when the mist-like moisture passes through the passage 42 of the flow guide box 40 by the ventilation of the blower fan 30, water droplets of different sizes in the moisture are first filtered and sorted and remain on the swash plate 41. As the blower fan 30 continues to blow, moisture of relatively small water molecules is sent out with a strong force. As a result, the moisture actively convects from the bottom to the top and diffuses uniformly in the accommodation space 90, so that the humidity control effect can be enhanced.
ここで、特筆したいのは以下の点である。導流箱４０の斜板４１は、回流孔４３の方へ傾斜している。このため、斜板４１に留まった水滴は、回流孔４３へ誘導され、回流孔４３を経由して水タンク１０へ落ちる。 Here, I would like to highlight the following points. The swash plate 41 of the flow guide box 40 is inclined toward the circulation hole 43. For this reason, the water droplets remaining on the swash plate 41 are guided to the circulation hole 43 and fall into the water tank 10 via the circulation hole 43.
図３、図５を参照する。本実施例において、水タンク１０には、給水装置６０（例えば水管）が設けられる。給水装置６０は、外部の水を水タンク１０の水槽１１へ引入れる。また、給水装置６０には、水位計７０が接続されている。本実施例における水位計７０はフロートスイッチである。これにより、給水装置６０による給水が所定の水位に達した時、水位計７０が給水装置６０を制御して自動で給水が停止するため、水量オーバーで水タンク１０の外に水が溢れ出すことを防げる。また、発振器２０が水タンク１０内の水に対して発振して霧状の水分が生じることにより水位が下降した時、水位計７０が給水装置６０を制御して自動で給水を続けることが可能である。 Please refer to FIG. 3 and FIG. In the present embodiment, the water tank 10 is provided with a water supply device 60 (for example, a water pipe). The water supply device 60 draws external water into the water tank 11 of the water tank 10. In addition, a water level meter 70 is connected to the water supply device 60. The water level gauge 70 in this embodiment is a float switch. Thereby, when the water supply by the water supply device 60 reaches a predetermined water level, the water level meter 70 controls the water supply device 60 to automatically stop the water supply, so that the water overflows outside the water tank 10 due to the excess water amount. Can be prevented. In addition, when the oscillator 20 oscillates with respect to the water in the water tank 10 and mist-like moisture is generated to lower the water level, the water level meter 70 can control the water supply device 60 to continue water supply automatically. It is.
本実施例において、水タンク１０には、水位調整装置８０が設けられる。水位調整装置８０は、固定フレーム８１と、可動板８２と、複数の固定部品８３とからなる。固定フレーム８１は、Ｌ字形を呈するとともに水タンク１０に設けられる。可動板８２下側は、延伸して水タンク１０内に入るとともに水位計７０と結合される。可動板８２には、複数の穿孔８２１が設けられ、固定部品８３が穿孔８２１に貫設されることにより、固定フレーム８１と可動板８２が固定される。また、固定部品８３が可動板８２上の異なる位置の穿孔８２１に貫設されることにより、可動板８２は固定部品８３一側において上下に移動するとともに、水位計７０を連動して上下に移動させることができるため、水タンク１０中の水位の高低を制御することが可能になる。 In this embodiment, the water tank 10 is provided with a water level adjusting device 80. The water level adjusting device 80 includes a fixed frame 81, a movable plate 82, and a plurality of fixed parts 83. The fixed frame 81 has an L shape and is provided in the water tank 10. The lower side of the movable plate 82 extends into the water tank 10 and is coupled to the water level gauge 70. The movable plate 82 is provided with a plurality of perforations 821, and the fixed component 83 penetrates the perforations 821, whereby the fixed frame 81 and the movable plate 82 are fixed. Further, since the fixed part 83 is inserted through the perforations 821 at different positions on the movable plate 82, the movable plate 82 moves up and down on one side of the fixed component 83 and moves up and down in conjunction with the water level gauge 70. Therefore, the level of the water level in the water tank 10 can be controlled.
１ 湿度制御構造
１０ 水タンク
１１ 水槽
２０ 発振器
３０ 送風ファン
４０ 導流箱
４１ 斜板
４２ 通路
４３ 回流孔
５０ 制御ユニット
６０ 給水装置
７０ 水位計
８０ 水位調整装置
８１ 固定フレーム
８２ 可動板
８２１ 穿孔
８３ 固定部品
９０ 収容スペース
９１ 温湿度センサー
９２ 温度制御構
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Humidity control structure 10 Water tank 11 Water tank 20 Oscillator 30 Blower fan 40 Flow box 41 Swash plate 42 Passage 43 Flow hole 50 Control unit 60 Water supply device 70 Water level meter 80 Water level adjustment device 81 Fixed frame 82 Movable plate 821 Perforation 83 Fixed component 90 Storage space 91 Temperature / humidity sensor 92 Temperature control structure
Claims (8)
前記湿度制御構造は、水タンクと、少なくとも一つの発振器と、少なくとも一つの送風ファンと、導流箱とからなり、
前記水タンクには、水槽が設けられ、
前記発振器は、前記水タンクに設けられ、
前記送風ファンは、前記水タンクに設けられ、
前記導流箱は、中空状であるとともに、前記導流箱一側は前記水タンクと連通し、
更に前記導流箱には、少なくとも一つの斜板が設けられるとともに、前記斜板によって通路が形成され、
前記斜板一側と前記導流箱内壁の間には、回流孔が設けられることを特徴とする、湿度制御構造。 A humidity control structure used in a storage space,
The humidity control structure comprises a water tank, at least one oscillator, at least one blower fan, and a flow guide box,
The water tank is provided with a water tank,
The oscillator is provided in the water tank;
The blower fan is provided in the water tank,
The flow guide box is hollow, and one side of the flow guide box communicates with the water tank,
Further, the flow guide box is provided with at least one swash plate, and a passage is formed by the swash plate,
A humidity control structure, wherein a circulation hole is provided between one side of the swash plate and the inner wall of the flow guide box.
前記制御ユニットは、制御電子回路と、複数の制御機器とからなることを特徴とする、請求項３に記載の湿度制御構造。 The oscillator, the blower fan, and the temperature / humidity sensor are electrically connected to a control unit,
The humidity control structure according to claim 3, wherein the control unit includes a control electronic circuit and a plurality of control devices.
前記給水装置には、水位計が接続されることを特徴とする、請求項１に記載の湿度制御構造。 The water tank is provided with a water supply device,
The humidity control structure according to claim 1, wherein a water level gauge is connected to the water supply device.
前記水位調整装置は、固定フレームと、可動板と、少なくとも一つの固定部品とからなり、
前記固定フレームは、Ｌ字形を呈するとともに、前記水タンクに設けられ、
前記可動板下側は、延伸して前記水タンク内に入るとともに、前記水位計と結合され、
更に前記可動板には、複数の穿孔が設けられ、
前記固定部品は、前記穿孔に貫設されることを特徴とする、請求項７に記載の湿度制御構造。 The water tank is provided with a water level adjusting device,
The water level adjusting device comprises a fixed frame, a movable plate, and at least one fixed component,
The fixed frame has an L shape and is provided in the water tank,
The movable plate lower side extends into the water tank and is coupled with the water level gauge,
Furthermore, the movable plate is provided with a plurality of perforations,
The humidity control structure according to claim 7, wherein the fixed part is penetrated through the perforation.
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2018087664A (en) * | 2016-11-29 | 2018-06-07 | 株式会社チノー | humidifier |
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2015
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