JP2542697B2 - 粉末調製物 - Google Patents
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Description
る調製物及びその製造法に関する。
ラチンを含有する脂溶性物質の新規な安定で冷水に分散
しうる粉末調製物が記述される。
いて固体適用形を意味する。この固体適用形、即ち粉末
形での調製物は好適である。「脂溶性物質」は本発明の
範囲において特に脂溶性ビタミンA、D、E及びK、カ
ロチノイド例えばβ−カロチン、アスタキサンチン、ア
ポカロテナール、カンタキサンチン、ゼアキサンチンな
ど、並びに多不飽和脂肪酸などを包含する。しかしなが
ら、人間又は動物の栄養に重要であり且つ先に挙げたよ
うに、水への不溶性又は多かる少なかれ問題となる安定
性及び取り扱い性のために普通乾燥粉末形で市販されて
いる直ぐに気のつく他の脂溶性物質も存在しよう。ここ
に特に例えばヒマワリ油、パーム油、牛脂などのような
油脂を言及することができる。活性成分が中でも活性物
質の保護に或いはその安定化に、最適な再吸収に及び必
要とされる最終調製物の水への分散性に役割りを果す保
護コロイドに内包されていることは各調製物の共通の特
徴である。この保護コロイドとしでは普通温血動物に起
源し且つ対応してある種の欠点も有するゼラチンが使用
される。単に例示すれば、例えばそのようなゼラチンに
基づく調製物が宗教的理由から世界に広く使用すること
ができないこと、費用のかかる製造工程なしにはこのゼ
ラチン及び対応するこのゼラチンからの粉末調製物が冷
水中へ望ましい分散性を必ずしも有さないことなどを挙
げることができる。
に魚のゼラチンを用いる場合に、これらの欠点のすべて
が回避しうることが確立された。
うる調製物は魚のゼラチンを保護コロイドとして含有す
る。
及び保護コロイドの水性乳化液を調製し、そして所望に
より続いてこれを乾燥粉末に転化することにより製造す
ることができる。しかしながら本発明の方法では魚のゼ
ラチンが保護コロイドとして使用される。
の皮膚ももっぱら用いる以外温血動物のゼラチンと本質
的に同様の方法で製造することができる。更に深海魚例
えばタラ、甲殻類、トースク(torsk)などの皮膚は好
適である。そのような魚のゼラチンは約20℃、特に約5
〜約10℃のゲル化点を有し、これは約35℃でゲル化する
温血動物からのゼラチンと対比的である。特に好適な魚
のゼラチンはノーランド・プロダクツ社(Norland Prod
ucts Inc.,695Joyce Kilmer Ave.,New Brunswick,NJ)
から「ノーランド・ハイピユア・リキツド・ゼラチン」
の名で得られるゼラチンである。
製造することができる。これは普通活性物質(単数又は
複数)をマトリツクス中に乳化させ、このように調製し
た乳化液を乾燥することによつて行なわれる。
く、保護コロイドとしても役立つ魚のゼラチンのほか
に、普通そのような調製物に使用される更なる助剤を使
用することができる。これらの例として、糖例えばしよ
糖、糖アルコール、殿粉誘導体例えばマルトデキストリ
ン、ミルク蛋白質例えばナトリウムカゼイネート又は植
物蛋白質例えばダイズ蛋白質、ジヤガイモ蛋白質、コム
ギ蛋白質などが挙げられる。
溶解し、これによつて所謂マトリツクスを得る。次いで
活性物質(単数又は複数)をこのマトリツクス中に乳化
させる。乳化液の調製は、公知の方法により、例えば激
しく撹拌することにより又は超音波などにより行ないう
る。圧力及び温度はこの過程における厳密な因子でな
く、全操作は約室温から約70℃までの温度及び大気圧下
に容易に行ないうる。
と付随する物質の比は一般に約1%:99%〜約60%:約4
0%に相当する。この正確な比は、活性物質に関する生
物学的必要条件に及び施用のために提案された使用形態
における最終調製物の均一で十分に細かい分布に対する
要求に依存する。安定化する物質が調製剤中において必
要とされ或いは所望される場合には、これらも一般に油
層に溶解せしめられる。前述したように、魚のゼラチン
は乳化液の調製における乳化剤としても役立つ。しかし
ながら、更なる乳化剤も使用でき、この場合には主に例
えば更に安定剤としても役立ちうるパルミチン酸アルコ
スビルが考慮できる。
知の方法により、例えば通常の噴霧乾燥により、二重分
散法により、或いは殿粉捕捉(starck−catch)法によ
り行ないうる。後者の方法において噴霧した乳化液小滴
は殿粉床で集められ、続いて乾燥せしめられる。
の栄養にも使用できる。ある場合には、魚のゼラチンを
用いて製造した乳化液を最初に乾燥粉末に転化しない
で、それをそのまま直接使用することも簡便である。
の場合ノーランドに由来する「ノーランド・ハイピユア
・ゼラチン」を意味する。
の砂糖97.2gを600mlのガラスのビーカー中に入れた。次
いで蒸留水20mlを添加し、混合物を翼形撹拌機(2800rp
m)で撹拌しながら40℃で溶液にした。次いでパルミチ
ン酸ビタミンA(1.7百万IU/g及びα−トコフエロール
で安定化)をこのマトリツクスに乳化させ、更に60分間
撹拌した。この時間の後、乳化液の内相は約0.6μの平
均粒径を有した。次いで乳化液を蒸留水100mlで希釈
し、65℃まで加熱した。次いで珪酸で流動化させた殿粉
約1kgを実験室噴霧タンク中に入れ、約5℃まで冷却し
た。今や乳化液を、回転噴霧ノズルを用いてこの中へ噴
霧した。このようにして得た殿粉で包まれた粒子を過剰
の殿粉からふるいで分け、圧縮空気を用いて室温で乾燥
した。ビタミンA530,000IU/gの乾燥粉末約330gが得られ
た。
水溶液として)117g、結晶糖58.4g、蒸留水20ml及びパ
ルミチン酸ビタミンA13.5g(1.7百万IU/g、α−トコフ
エロールで安定化)から出発して乳化液を製造した。こ
の乳化液を水70mlで希釈した。内相の平均粒子直径は約
0.3μに相当した。乾燥後、ビタミンA含量139,600IU/g
を有する乾燥粉末160gを得た。
質として)51.2g、マルトデキストリンMDOS[ロケツテ
・フレレ社(Roquettes Freres,Lille,France)製]76.
8g、蒸留水80ml、酢酸ビタミンA(2.8百万IU/g)25g及
びα−トコフエロール2.5gのアラキス油4.4g中油性溶液
31.9gから出発して乳化液を製造した。この乳化液を蒸
留水90mlで希釈した。内相の平均粒子直径は0.28μに相
当した。乾燥操作後、ビタミンA含量351,300IU/gを有
する乾燥粉末195gを得た。
水溶液として)31.3g、マルトデキストリンMDOS[ロケ
ツテ・フレレ社製]42.3g、蒸留水20ml及び酢酸トコフ
エロール63.6gから出発して乳化液を製造したこの乳化
液を蒸留水200mlで希釈した。内相の平均粒子直径は0.3
4μに相当した。この乳化液をビユチ社(B,Flawil,S
witzerland)製の実験室用噴霧乾燥機で噴霧乾燥した。
人口温度は186℃、出口温度は106℃に相当した。このよ
うにして酢酸トコフエロール含量52.1%の乾燥粉末115g
を得た。
質として)28.5g、マルトデキストリンMDOS[ロケツテ
・フレレ社製]42.7g、蒸留水50ml、γ−リノレン酸
(トリグリセリドとして)84g及びα−トコフエロール
0.8gの油性溶液84.8gから出発して乳化液を製造したこ
の乳化液を蒸留水85mlで希釈した。内相の平均粒子直径
は0.4μに相当した。乾燥操作後、γ−リノレン酸含量
9.8%を有する乾燥粉末200gを得た。
ストリンMDOS[ロケツテ・フレレ社製]27g及び結晶糖1
4.7gを1のガラス・ビーカ中の70℃の蒸留水180mlに
溶解した。次いでこの溶液にパルミチン酸アスコルビル
5gを撹拌しながら添加し、溶液のpHを20%水酸化ナトリ
ウム溶液により7.5±0.2に調節した。
エロール1.5gを、500mlの丸底フラスコ中のクロロホル
ム200mlに、水蒸気浴上で15分間にわたつて溶解した。
て調製した2の丸底フラスコ中の溶液に40℃で30分解
乳化させた。この期間の後、内相は約0.18μの粒径を有
した。次いでクロロホルムを水流ポンプの真空下に50℃
において短絡(short−path)蒸留装置で除去し、そし
て乳化液を実施例1と同様の方法で殿粉中に噴霧した。
β−カロチン含量12.5%の乾燥粉末85gを得た。
質として)56.4g、マルトデキストリンMDOS[ロケツテ
・フレレ社製]84.6g、蒸留水125ml、及びヒマワリ油15
9gから出発して乳化液を製造したこの乳化液を蒸留水24
2mlで希釈した。内相の平均粒子直径は約0.3μに相当し
た。次いでこの乳化液を、ニロ・アトマイザー社(NIRO
Atomizer,Sborg,Denmark)製の移動式の小型実験室
用噴霧乾燥機で噴霧乾燥した。この入口温度は200℃、
出口温度は90〜94℃に相当した。このようにして油含量
53%の乾燥粉末230gを得た。
質として)56.4g、マルトデキストリンMDOS[ロケツテ
・フレレ社製]84.6g、蒸留水125ml、及び牛脂(トコフ
エロール100〜200ppmで安定化)159gから出発して乳化
液を製造したこの乳化液を蒸留水242mlで希釈した。内
相の平均粒子直径は約0.5μに相当した。この乳化液
を、ニロ・アトマイザー社製の移動式の小型実験室用噴
霧乾燥機で噴霧乾燥した。この入口温度は200℃、出口
温度は90〜94℃に相当した。このようにして脂肪含量53
%の乾燥粉末235gを得た。
質として)56.4g、マルトデキストリンMDOS[ロケツテ
・フレレ社製]84.6g、蒸留水125ml及びパーム油159gか
ら出発して乳化液を製造したこの乳化液を蒸留水242ml
で希釈した。内相の平均粒子直径は約0.3μに相当し
た。この乳化液を、ニロ・アトマイザー社製の移動式小
型実験用噴霧乾燥機で噴霧乾燥した。この入口温度は20
0℃、出口温度は90〜95℃に相当した。このようにして
油含量53%の乾燥粉末225gを得た。
Claims (6)
- 【請求項1】保護コロイドとして魚のゼラチンを含有す
ることを特徴とする、保護コロイドで安定化され又は包
被された、脂溶性物質の安定で冷水に分散しうる粉末調
製物。 - 【請求項2】脂溶性物質としてビタミンA、D、E又は
K、或いはカロチノイド又は多不飽和脂肪酸を含有する
特許請求の範囲第1項記載の調製物。 - 【請求項3】脂溶性物質として油脂、特にヒマワリ油、
パーム油、又は牛脂を含有する特許請求の範囲第1項記
載の調製物。 - 【請求項4】活性物質と保護コロイドの水性乳化液を調
製し、そして続いてこれを乾燥粉末に転化する際に、保
護コロイドとして魚のゼラチンを用いることを含んでな
る脂溶性物質の安定で冷水に分散しうる粉末調製物の製
造法。 - 【請求項5】脂溶性物質としてビタミンA、D、E又は
K、或いはカロチノイド又は多不飽和脂肪酸を用いる特
許請求の範囲第4項記載の方法。 - 【請求項6】脂溶性物質として油脂、特にヒマワリ油、
パーム油、又は牛脂を用いる特許請求の範囲第4項記載
の方法。
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