JP2020521644A - 変形可能食品のための針による把持装置 - Google Patents
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Abstract
Description
− 吸引段階の間に食品によってすぐに汚れ、および/または、配置の間に付着する。
− 装置を洗浄するのが難しい。
− 例えば、肉加工食品の種類の食品シートで包囲されたチーズ充填物を含む巻物の場合、巻物が送風の間にほどけるため、食品の配置の間に食品の付着および分解によって実質的な損失がある。
− すべての食品について、効果的な把持を確保するために非常に標準化された形を有する必要がある。実際、把持された食品のうちの1つの形が標準から逸脱している場合、受入表面での吸引による把持が変化してしまい、圧力を失わせ、食品を配置する前に落下させてしまうか、または、食品の把持をさせないことすらある。
− 変形可能食品のための少なくとも1つの受入表面を定める少なくとも1つの穿孔板と、
− その受入表面または各々の受入表面について、前記受入表面と関連付けられる針の対であって、針が受入表面を通過していない格納位置と、針が受入表面を通過している展開位置との間で各々を移動させることができる針の前記対と、
を備える把持装置に関する。
− 受入表面は凸状である。
− 把持装置は、その受入表面または各々の受入表面を通じてガスを送風することができる送風システムを備える。
− 送風は、圧縮空気の形態で行われ、好ましくは、濾過された圧縮空気の形態で行われる。
− 送風は、その変形可能食品または各々の変形可能食品を受入表面から解放するのに十分である。
− その穿孔板または各々の穿孔板は、前記穿孔板によって定められるその受入表面または各々の受入表面について、前記受入表面において各々が現れる少なくとも2つの貫通孔を有し、この受入表面と関連付けられる対の各々の針は、展開位置にあるとき、前記貫通孔のうちのそれぞれの貫通孔を通じて延びる。
− 送風システムは前記貫通孔を通じて空気を送風することができる。
− 送風システムは、各々の受入表面について、前記受入表面において現れる貫通孔の近くに現れる少なくとも1つの送風ノズルを備え、各々の送風ノズルは好ましくは5mm未満の直径を有する。
− 送風システムは、1barから3barの間、例えば1barから2.5barの間、の圧力でガスを供給することができる加圧ガス供給システムを備える。
− 受入表面は複数あり、少なくとも1つの送風ノズルが、前記受入表面のうちの第1のものにおいて現れる第1の貫通孔と、前記受入表面のうちの第2のものにおいて現れる第2の貫通孔と、から実質的に等距離に位置付けられる。
− その受入表面または各々の受入表面は主方向に沿って細長く、送風ノズルは、前記受入表面において現れる貫通孔を主方向に対して直交する方向に沿って構成する少なくとも2つの送風ノズルを備える。
− 各々の針は、その格納位置と展開位置との間で穿孔板に対して回転軸部の周りで回転するように搭載され、各々の針はさらに、前記回転軸部を中心とする円の円弧の形状である。
− 同じ対の2つの針の回転軸部同士は互いと実質的に平行であり、対の第1の針のその格納位置からその展開位置への回転方向は、対の第2の針のその格納位置からその展開位置への回転方向と反対である。
− 同じ対の針の回転軸部と実質的に平行である直線が、前記針が展開位置にあるときに前記針を通るように存在する。
− 各々の針は、5ミリメートル以下の、好ましくは2ミリメートル以下の直径を有する。
− 第1の食材のシートを供給するためのステーションと、
− 第2の食材のロールを供給するためのシステムと、
− シートをロールの周りに巻き付けるためのステーションと、
− ロールと、周りに巻き付けられたシートと、を変形可能食品を各々が形成する複数の区画へと切断するためのステーションと、
− 変形可能食品を把持し、前記変形可能食品を容器内へと配置するための、先に定められたような把持装置を備える、変形可能食品を包装するためのステーションと、
を備える施設にも関する。
− 受入表面を変形可能食品の上方に持っていくステップと、
− 受入表面と関連付けられる針の対を展開し、針が変形可能食品へと進入するステップと、
− 把持装置を移動させるステップと、
− 針の前記対を格納するステップと、
を含む方法にさらに関する。
− 変形可能食品は、第1の食品から作られる外側包み物と、第2の食品から作られる内側充填物とを備える。
− 包み物と充填物とは同じ組織または同じ機械的特性を有さない。
− 第1の食材は、
・ 肉の薄片であって、具体的には塩漬けされた製品で、具体的にはハムの薄片で、例えばスモーク生ハム、
・ 植物製品であって、例えば野菜の薄片もしくは野菜ピューレの薄層、
・ チーズ製品であって、例えば、プレスチーズ、再加工されたチーズ、もしくは引き延ばされたチーズ、
・ 海産物であって、例えば、魚の薄片、スモークされた魚の薄片、塩漬けされた魚製品、海藻のシート、または
・ 海藻、魚、貝、もしくはそれらの混合物の主成分を伴う製品、
から作られる。
− 第2の食品は基本的に柔らかいチーズから作られる。
− 柔らかいチーズは、フレッシュチーズ、溶けたチーズ、溶けたフレッシュチーズ、または引き延ばされたチーズである。
− 第2の食材は、柔らかいチーズと混合される少なくとも1つの投入物を含み、その投入物または各々の投入物は、香味料、ハーブ、果物、ナッツ、野菜、香辛料、調味料、着色料から選択される。
− 食品は、例えばストリングチーズまたは巻かれたストリングチーズといった、小分けの種類の小さいチーズから作られる。
− 施設2において上流から下流へと方向付けられた長手方向軸Xと、
− 施設2において右から左へと方向付けられた横断方向軸Yと、
− 下から上へと方向付けられた鉛直方向軸Zと、
を区別している。
10 充填食品、変形可能食品
11A、11B 基部
11C 周囲側面
12 外側包み物
14 内側充填物
22 供給ステーション
24 シート
26 供給システム
28 ロール
30 生産ベルト
32 巻き付けステーション
34 巻物
39 区画
36 保管ベルト
38 切断ステーション
40 駆動および分離の装置
42 排除システム
44 包装ステーション
100 把持装置
102 把持ヘッド
104 ロボットアーム
106 吹き込みシステム
107 供給システム
108 流体管
110 本体
112 穿孔板
114 下壁、内壁
116 留め付けシステム
120 下面
122 上面
124 縁部
126 基部
128 突起
130 受入表面
132 縁部
134 端面
136 側面
138 スロット
139 切欠き
140 貫通孔
142 開口
144 基礎表面
146 窪み、真空部
150 外面
152 第1の貫通窓部、第1の窓部
154 第2の窓部
156 第2の端窓部
160 案内システム
162 主分配通路、主通路
164 副分配通路、副通路
166 送風ノズル
168 連結器
169 貫通開口
170 後リブ、位置決めリブ
171 前リブ、位置決めリブ
172 後縁
173 前縁
174 ロッド
175 舌部
176 取り付け部
177 第1のU字形区画
178 第2の平面状区画、第2の区画
179 第3の区画
180 把持システム
182 第1の針
184 第2の針
186 移動システム
187 共通空洞
188、190 回転軸部
189 上壁、曲がったロッド
192 第1の駆動装置
194 第2の駆動装置
200 水平アーム
202 連結ロッド
204 ジャッキ
206 枢動リンク部
208 シリンダ
210 ピストン
212 第1の枢動リンク部
214 第2の枢動リンク部
216 第1の圧縮空気入口
218 圧縮空気入口
220 吸入管
222 出口管
224 栓
X 長手方向軸、長手方向
Y 横断方向軸、横断方向、主方向
Z 鉛直方向軸
Claims (16)
- 少なくとも1つの変形可能食品(10)のための把持装置(100)であって、
前記変形可能食品(10)のための少なくとも1つの受入表面(130)を定める少なくとも1つの穿孔板(112)と、
前記受入表面(130)または各々の受入表面(130)について、前記受入表面(130)と関連付けられる針(182、184)の対であって、前記針の対の各々の針(182、184)は、前記針(182、184)が前記受入表面(130)を通過していない格納位置と、前記針(182、184)が前記受入表面(130)を通過している展開位置と、の間を、各々移動させられることができる、針(182、184)の対と、
を備える把持装置(100)。 - 前記受入表面(130)は凸状である、請求項1に記載の把持装置(100)。
- 前記受入表面(130)または各々の受入表面(130)を通じてガスを送風することができる送風システムを備える、請求項1または2に記載の把持装置(100)。
- 前記穿孔板(112)または各々の穿孔板(112)は、前記穿孔板(112)によって定められる前記受入表面(130)または各々の受入表面(130)について、前記受入表面(130)内に各々が現れる少なくとも2つの貫通孔(140)を有し、この受入表面(130)と関連付けられる前記対の各々の針(182、184)は、前記展開位置にあるとき、前記貫通孔(140)のうちのそれぞれの貫通孔を通じて延びる、請求項3に記載の把持装置(100)。
- 前記送風システムは前記貫通孔(140)を通じて空気を送風することができる、請求項4に記載の把持装置(100)。
- 前記送風システムは、各々の受入表面(13)について、前記受入表面(13)内に現れる貫通孔(140)の近くに現れる少なくとも1つの送風ノズル(166)を備え、各々の送風ノズル(166)は好ましくは5mm未満の直径を有する、請求項4または5に記載の把持装置(100)。
- 前記送風システムは、1barから3barの間、例えば1barから2.5barの間、の圧力でガスを供給することができる加圧ガス供給システム(107)を備える、請求項6に記載の把持装置(100)。
- 前記受入表面(130)は複数あり、少なくとも1つの送風ノズル(166)が、前記受入表面(130)のうちの第1の受入表面内に現れる第1の貫通孔(140)と、前記受入表面(130)のうちの第2の受入表面内に現れる第2の貫通孔(140)と、から略等距離に位置付けられる、請求項6または7に記載の把持装置(100)。
- 前記受入表面(130)または各々の受入表面(130)は主方向(Y)に沿って細長く、前記送風ノズル(166)は、前記受入表面(130)内に現れる前記貫通孔(140)を、前記主方向(Y)に対して直交する方向に沿って構成する少なくとも2つの送風ノズルを備える、請求項6から8のいずれか一項に記載の把持装置(100)。
- 各々の針(182、184)は、その格納位置と展開位置との間で前記穿孔板(112)に対して回転軸部(188、190)の周りを回転するように搭載され、各々の針(182、184)はさらに、前記回転軸部(188、190)を中心とする円の円弧の形状である、請求項1から9のいずれか一項に記載の把持装置(100)。
- 同じ対の前記2つの針(182、184)の前記回転軸部(188、190)同士は互いと略平行であり、前記対の第1の針(182)のその格納位置からその展開位置への回転方向は、前記対の第2の針(184)のその格納位置からその展開位置への回転方向と反対である、請求項10に記載の把持装置(100)。
- 同じ対の前記針(182、184)の前記回転軸部(188、190)と略平行である直線(191)は、前記針(182、184)が前記展開位置にあるときに、この直線(191)が前記針(182、184)を通るように存在する、請求項10または11に記載の把持装置(100)。
- 各々の針(182、184)は、5ミリメートル以下の、好ましくは2ミリメートル以下の直径を有する、請求項1から12のいずれか一項に記載の把持装置(100)。
- 第1の食品から作られる外側包み物(12)と、第2の食品から作られる内側充填物(14)と、を各々備える変形可能食品(10)を生産するための施設(2)であって、
第1の食材のシート(24)を供給するためのステーション(22)と、
第2の食材のロール(28)を供給するためのシステム(26)と、
前記シート(24)を前記ロール(28)の周りに巻き付けるためのステーション(32)と、
前記ロール(28)と、周りに巻き付けられた前記シート(24)とを、各々が変形可能食品(10)を形成する複数の区画(39)へと切断するためのステーション(38)と、
変形可能食品(10)を把持し、前記変形可能食品(10)を容器内へと配置するための、請求項1から13のいずれか一項に記載の把持装置(100)を備える、変形可能食品(10)を包装するためのステーション(44)と、
を備える施設(2)。 - 請求項1から13のいずれか一項に記載の把持装置(100)を使用する、変形可能食品(10)を移動させるための方法であって、以下の連続したステップ、すなわち、
受入表面(130)を前記変形可能食品(10)の上方に持っていくステップと、
前記受入表面(130)と関連付けられる針(182、184)の前記対を展開し、前記針(182、184)が前記変形可能食品(10)内へと進入するステップと、
前記把持装置(100)を移動させるステップと、
針(182、184)の前記対を格納するステップと、
を含む方法。 - 前記変形可能食品(10)は、第1の食品から作られる外側包み物(12)と、第2の食品から作られる内側充填物(14)と、を備える、請求項15に記載の移動させるための方法。
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