JP2019092414A - グミキャンディセット - Google Patents

Abstract

【課題】味や食感の異なるグミキャンディを互いに組み付けることができるとよい。【解決手段】各グミキャンディが、ｎを任意の自然数として、（２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部２０と、基部２０のほぼ２倍の高さを有する四角柱の形状の各柱状部３０の１つの側面が基部２０の１つおきの（ｎ＋１）個の側面のうちの１つと整合するように配置された（ｎ＋１）個の柱状部３０と、が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、柱状部が配置されている基部２０の側面においては柱状部３０からなる凸状の係合手段を有し、柱状部３０が配置されていない基部２０の側面においては柱状部３０間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、凸状の係合手段と凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されている、グミキャンディセットを提示する。【選択図】図６

Description

本発明は、互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットに関し、詳しくは、喫食者自身が複数のグミキャンディを互いに組み付けて楽しみながら食べることができるという遊戯性があるだけではなく、自身の好みに合わせて味、色合い、食感（テクスチャ）等を組み合わせることができ、組み付けられた形状についても多様に独自にデザインできるグミキャンディからなるグミキャンディセットに関する。

お菓子のニーズの多様化に伴い、風味や食感だけでなく、外観の色合いの美しさ、形のおもしろさなども楽しまれるようなお菓子が望まれている。お菓子の中でも、グミキャンディにおいては、様々な味、色合い、食感、形状を作ることができ、お菓子の様々なニーズに応えることができる代表的なお菓子の一つである。

グミキャンディでは、互いに色の異なるグミを層状に２層又は３層に重ねたように色付けられた製品や、フルーツや動物等の立体形状に形成された製品が市販されている。また、垂直方向に長い形状であって漏斗構造付きの鋳型を利用した成形方法により、立体的な波形、リング形、或いは、その鋳型の形状を応用して「力」という文字の形状に形成されたグミキャンディが市販されている（特許文献１を参照）。

また、子供をターゲットとし、娯楽性の高い食品でもあるお菓子を媒体として、ミニカー、ロボット、動物フィギュア、シール、カード、文房具等の多種多様の「おまけ」を付けて、遊戯性のある食品玩具が市販されている。これは、お菓子を楽しむというよりは、おまけの食品玩具を楽しむというものである。

食品玩具を楽しむ以外にも、喫食者自身が楽しみながら食べることのできる遊戯性のあるお菓子がある。例えば、お菓子を収容する容器、アルギン酸やカルシウム塩からなるゼリーパウダー及び当該お菓子をすくい取るものからなるお菓子作りキット（特許文献２を参照）、成形用治具を使って粉粒状組成物と液状組成物を成形用治具で交互に接触させることで塊状菓子を作ることのできる組み合わせお菓子作りキット（特許文献３を参照）、或いは喫食者がガムベースと粉末組成物に水を加えてシリンダーで押圧成型することで任意形状の成型チューイングガムを作ることのできるお菓子作りキット（特許文献４を参照）等が挙げられる。グミキャンディにおいても、喫食者が自分で粉原料を溶かし、海洋生物の形状に形成されたプラスチック製の鋳型に流し込んで固めて食べるようなグミキャンディ作りキットが市販されている。これらは、喫食者自身が作る過程を楽しみながら食べるというお菓子の提案である。

グミキャンディの製法としては、砂糖、水飴、ゲル化剤（ゼラチン、ペクチン、スターチ、デンプン、カラギーナン、寒天など）を加熱溶解させた液状グミキャンディベースに、果汁、香料、酸味料、着色料などを混合して色と風味を付け、鋳型に流し込み、冷却固化させ、鋳型から外すという製法で生産される。鋳型から外された後に、付着防止のためオイルでコーティングをしたり、或いは、味付けのためにグミキャンディの表面に砂糖や酸味料でコーティングを施したりする製法がある。

グミキャンディを成形する際の鋳型は、スターチ押し型である場合が多い。このスターチ押し型を用いた成形法は、トレーにスターチを入れてスターチ表面を平坦にし、次いで、スターチ表面にスターチ押し型を押し当ててスターチ面にスターチ押し型の形状の凹みを形成し、次いで、形成された凹みにグミキャンディシラップ（液状のグミキャンディベース）を流し込み冷却固化させ、その後スターチをふるい落とすとスターチ押し型と同形のグミキャンディが得られるという方法である。

スターチ押し型による充填成形法では、グミキャンディを動物型、花形などの立体形状にする場合は、スターチに形成した充填型（凹み）の開口面がグミキャンディシラップの気液界面になるので、立体デザインを形成するための型は充填型（凹み）の下面部分にしか設けることができない。その一方で、下面側とは反対側の上面側（気液界面側）は必ず平面になってしまうという短所がある。

グミキャンディの他の充填成形法として、割り型成形法がある。これは、２枚の鋳型を貼り合わせた鋳型に溶融させたグミキャンディを注入し、グミキャンディが固化したのちに貼り合わされた２枚の鋳型を開いて剥がすことで立体的な形状に成形するという方法である。割り型成形法においては、スターチ充填成形法におけるスターチ上面側が広く平らになるということがなく、組立て玩具のブロックの形状（特許文献５を参照）のグミキャンディであっても生産することができよう。

ただし、この割り型成形法においては、スターチ充填成形法のように押し型の形状さえ変えれば色々な形状のグミが容易に生産できるものとは異なり、１つの形状のグミを作るのに２つで１セットの鋳型を金属やプラスチックやシリコンなどで作成する必要があり、鋳型作成に膨大な設備投資が必要であり、色々な形状を有するグミキャンディを大量生産することが困難であるという欠点がある。

グミキャンディのもう１つの充填成形方法として、プラスチックのトレーにグミキャンディシラップを充填し、そのまま冷却固化させ、トレーごと市販されているトレーグミの例もある。喫食者は自分でプラスチックトレーからグミキャンディを剥ぎ取ってから食す。これもスターチ押し型の成形法と同様であり、プラスチックトレーと触れる面にはグミの形状をデザインできるが、プラスチックトレーに触れないグミキャンディの上面側は必ず平面となるという特徴がある。

スターチ充填成形法においては、トレーにスターチを敷き詰めて、スターチが平面になるように表面を摺り切り、そこに押し型で鋳型をプリントし、溶融したグミキャンディシラップを流し込み、そのトレーを数十枚重ねて乾燥固化させることができ、比較的狭いスペースで大量生産できるというメリットがある。様々なグミキャンディの形状を、スターチ押し型を取り替えるだけで切り替えられることと、大量生産に向いていることから、現在のグミキャンディの成形方法としては最も主流になっている。

割り型成形法においては、スターチ充填成形法やトレーグミ製法とは異なり、広い上面側が平面になることがないので、より立体的な形状のユニークなグミキャンディを生産することができるというメリットがある。割り型成形法においては、組立て玩具のブロックのような形状のグミを生産することもできようが、スターチ充填成形法やトレーグミ製法のような充填製法で生産されるグミには面一の底面ができるので、互いに組付可能なグミを生産するには至っていなかった。

特許第６１３７５３０号公報 登録実用新案第３１２９０６８号公報 特許第３２７７１６５号公報 特許第３１５６８９９号公報 特許第６０２５８０７号公報

お菓子のニーズの多様化に伴い、グミキャンディにおいては、互いに色の異なるグミを層状に２層又は３層に重ねたような色付け製品や、フルーツや動物の形等の立体形状の製品、また、成形方法の工夫から、立体的な波形、リング形、文字の形状などの構造をしたグミキャンディが市販されている（特許文献１を参照）。しかし、このような菓子の外観的工夫だけでは、消費者の興味を充分に惹くには至っていない。

また、子供をターゲットとし、娯楽性の高い食品であるお菓子を媒体として、ミニカー、鉄道模型、動物フィギュア、シール、カード、文房具等の多種多様の「おまけ」を付けて、遊戯性のある食品玩具が市販されているが、玩具に遊戯性があるもので、お菓子自体に遊びの効果を付したものではない。

喫食者自身が楽しみながら食べることのできる遊戯性のある菓子としては、喫食者自身が作る過程を楽しみながら食べるという菓子が市販されているが、これらは、互いに組み付けて遊ぶような要素のあるものではなく、また、色合い、食感、味のバリエーションなどをお好みで自由に作るというものでもなく、消費者を充分に満足させるには至っていない。

例えば、プラスチックトレーを用いたトレーグミでは、白いシャリ型のグミと赤いネタ型のグミとに分かれているグミを、喫食者が自分でプラスチックトレーから剥ぎ取り、下に白いグミ、上に赤いグミとなるように重ねて食べるようなグミも市販されている。しかし、このようなグミは、複数のグミを互いに組み付けて食べる本発明のグミとは構造的に異なるものである。

割り型成形法においては、スターチ充填製法やトレーグミ製法とは異なり、広い上面側が平面になることがないので、より立体的な形状のユニークなグミキャンディを生産することができるというメリットがある。割り型成形法においては、組立て玩具のブロック（特許文献５を参照）のような、互いに組付可能な形状のグミも生産することができようが、スターチ充填製法やトレーグミ製法のような充填製法においては、組立て玩具のブロックのように互いに組付けることが可能なグミを生産するに至っていない。

本発明は、消費者の多様なニーズに応えるために、グミキャンディの構造を工夫し、複数のグミキャンディが互いに組み付く形状を有するグミキャンディであって、なおかつ、複数の味、色、食感又はこれらの組合せが互いに異なる複数のグミキャンディを、自分の好みに合わせて組み合わせてカスタマイズし、喫食者自身が自分の好みに合わせて「組み合わせる楽しさ」を味わうことのできる、極めて嗜好性、遊戯性の高い、互いに組付可能なグミキャンディを提供することを目的とする。

本発明の一実施例においては、互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、（２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部と、基部のほぼ２倍の高さを有する四角柱の形状に形成された（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の１つの側面が、基部の１つおきの（ｎ＋１）個の側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、柱状部が配置されている基部の側面においては柱状部からなる凸状の係合手段を有し、柱状部が配置されていない基部の側面においては柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるときに凸状の係合手段と凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセットを提示する。また、（２ｎ＋２）角柱が、正（２ｎ＋２）角柱であることを特徴とする。

また、柱状部が台形柱の形状に形成されており、該台形柱における平行な２つの側面のうち面積の小さい方の側面が基部の１つの側面と整合するように配置されていることを特徴とする

また、互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、各グミキャンディは、前段落に記載の台形柱の形状に形成された柱状部を有する１つのグミキャンディを１つのユニットとした場合において、各ユニットに含まれる１つの台形柱における平行な２つの側面のうち面積の大きい方の側面どうしが接面するように、２つのユニットが一体化された形状を有することを特徴とする、グミキャンディセットを提示する。

本発明の他の実施例においては、互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、（２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部と、基部のほぼ２倍の高さを有する（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の１つの側面が、基部の１つおきの（ｎ＋１）個の側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、平面視で各柱状部の外周側の側面が円弧を描くように湾曲しており、柱状部が配置されている基部の側面においては柱状部からなる凸状の係合手段を有し、柱状部が配置されていない基部の側面においては柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるときに凸状の係合手段と凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセットを提示する。また、（２ｎ＋２）角柱が、正（２ｎ＋２）角柱であることを特徴とする。

本発明の他の実施例においては、互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、円柱形の形状に形成された基部と、基部のほぼ２倍の高さを有する（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の１つの側面が、基部の円周を（２ｎ＋２）等分に分断したとした場合における基部の１つおきの（ｎ＋１）個の分断された外周面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、平面視で各柱状部の外周側の側面が円弧を描くように湾曲しており、柱状部が配置されている基部の側面においては柱状部からなる凸状の係合手段を有し、柱状部が配置されていない基部の側面においては柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるときに凸状の係合手段と凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセットを提示する。

本発明のさらに他の実施例においては、互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、正（２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部と、

の大きさの２つの内角を有する五角形の底面を有しかつ基部のほぼ２倍の高さを有する五角柱の形状に形成された（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の上記２つの内角を両端の角とする１つの側面が、基部の１つおきの（ｎ＋１）個の側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、柱状部が配置されている基部の側面においては柱状部からなる凸状の係合手段を有し、柱状部が配置されていない基部の側面においては柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるとしたときに凸状の係合手段と凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセットを提示する。

また、互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、各グミキャンディは、前段落に記載の五角柱の形状の柱状部を有するグミキャンディから１つの柱状部が除去された形状を有する１つのグミキャンディを１つのユニットとした場合において、該除去された柱状部の位置に代わりに配置された１つの六角柱の形状の柱状部によって架橋されるように、２つのユニットが一体化された形状を有し、六角柱の形状の柱状部は、

の大きさの４つの内角を有する六角形の底面を有しかつ基部のほぼ２倍の高さを有する柱状部であって、該六角柱の形状の柱状部の上記４つの内角のうちの２つの内角を両端の角とする側面がそれぞれ、別々のユニットの基部の１つの側面と整合していることを特徴とする、グミキャンディセットを提示する。

さらには、上記の種々のグミキャンディセットを構成する複数のグミキャンディの、それぞれの色、食感、味、又はこれらの組合せが互いに異なることを特徴とする。

本発明により、従来法のスターチ充填製法によるグミキャンディの外観的な色付けによる工夫に拠ることなく、消費者の好みで味や色や食感の異なるグミキャンディを消費者自らが組み合わせることで、見た目にも美しく、２つの味、色、食感、又はこれらの組合せをカスタマイズするように組み合わせることを楽しめるグミキャンディを提供することができる。また、互いに組付可能なグミキャンディの構造によっては、直線状に長くつなげたり、平面状に広くつなげたりすることもでき、グミキャンディ自体で玩具のブロックのような遊び方もできるもので、楽しみながら食べることができる。

喫食者自身が楽しみながら食べるという遊戯性があるだけでなく、色の組み合わせや、食感や味や食感のバリエーションをも兼ね備えたグミキャンディであり、喫食者自身が複数の色や味の異なるグミキャンディを組み立てることにより、「組み合わせる楽しさ」を味わうことのできる、極めて遊戯性の高い組付可能なグミを提供することができる。

従来の玩具の組立構造体の一例を示す図。 四角柱の形状の基部と台形柱の形状の柱状部からなるスターチ押し型を示す図。 六角柱の形状の基部と台形柱の形状の柱状部からなるスターチ押し型を示す図。 八角柱の形状の基部と台形柱の形状の柱状部からなるスターチ押し型を示す図。 図２のスターチ押し型で作成したグミキャンディの一例を示す図。 図３のスターチ押し型で作成したグミキャンディの一例を示す図。 図４のスターチ押し型で作成したグミキャンディの一例を示す図。 柱状部と基部が歪んだ多角柱である場合を示す図。 図３に示される六角柱の形状の基部と台形柱の形状の柱状部からなるスターチ押し型を１つのユニットとした場合に、２つのユニットが連結している状態を示す図。 図９のスターチ押し型で作成したグミキャンディの一例を示す図。 基部の一側面と同じ横幅で整合している各柱状部の外周側の側面が同心の円弧を描くように湾曲している例を示す図。 円柱状の基部に整合している各柱状部の外周側の側面が同心の円弧を描くように湾曲している例を示す図。 他の実施例におけるグミキャンディの形状を示す図。 図３に示したスターチ押し型の柱状部の長さを変えた場合にできる様々なグミキャンディの形状を示す図。 五角柱の形状の柱状部を有するグミキャンディの一例を示す図。 直線的に連結されたグミキャンディを示す図。

グミキャンディの最も一般的な成形方法は、スターチ充填製法である。スターチ型による成型では、グミキャンディを動物形や花形などの立体形状のデザインにする場合、スターチに形成した充填型（凹み）の開口面がグミキャンディシラップの気液界面になるので、立体デザインを形成するための型は充填型（凹み）の下面部分にしか設けることができない。

本発明の一実施例においては、図２、図３及び図４に示されるように、グミキャンディのスターチ押し型１は、単数の基部２と、複数の柱状部３とからなる。基部２の基本構造は、四角形、六角形又は八角形等の偶数角形を底面とした四角柱、六角柱又は八角柱等の偶数多角柱からなり、柱状部３の基本構造は台形を底面とした台形柱であって、基部２の１つおきの側面のうちの１つと、各柱状部３の台形柱における平行な２つの側面のうち面積の小さい方の側面とが整合するように配置され、これらの基部２と柱状部３とが面一の底面４を有するように一体化された形状のスターチ押し型１を使って生産されたグミキャンディ１０において、２粒のグミキャンディ１０の柱状部３０側（つまり底面４０とは反対側）を向かい合わせて押し当てることにより、柱状部３０どうしが噛み合って、強固に組み付くグミキャンディを作ることができた。互いに組み付いた状態を図５、図６及び図７等に示す。

グミキャンディ１０の基部２０は、四角柱、六角柱又は八角柱等の偶数多角柱の形状に形成されている一方で、柱状部３０は、台形柱、三角柱、四角柱、五角柱、六角柱、七角柱又は八角柱の形状に形成されているとよい。柱状部３０の形状に関しては、互いに組み付いたときのグミキャンディ１０どうしが密接し、隙間をできるだけ少なくするためには台形柱であることが望ましいが、製品コンセプトに合わせた他の形状を選択することができる。つまり、ｎを任意の自然数として、正（２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部と、

の大きさの２つの内角を有する多角形の底面を有しかつ基部２０のほぼ２倍の高さを有する多角柱の形状に形成された（ｎ＋１）個の柱状部３０であって、各柱状部３０の上記２つの内角を両端の角とする１つの側面が、基部２０の１つおきの側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部３０と、が面一の底面４０を有するように一体化された形状を有するグミキャンディ１０どうしは、柱状部間の隙間を埋めるように互いに組み付くことができる。しかし、弾性のあるグミキャンディ１０は、その形状が多少歪められても弾性で元の形状へ戻ろうとするので、柱状部３０からなる凸状の係合手段と、柱状部３０間の隙間からなる凹状の係合手段との間に多少の寸法の違いがある場合においても、柱状部３０が柱状部３０間の隙間にフィットして、凸状部と凹状部が相補的に係合し得ることに留意されたい。

図８に示されるように、柱状部３０の形状が台形柱ではなくても、また、基部２０が正六角形ではなくても、グミキャンディ１０どうしがしっかりと組み付く形状であれば良い。

図９に示されるように、図３に示したスターチ押し型１を１つのユニットとした場合に、２つのユニットが横方向に連結した形状の押し型を使ってグミキャンディを作ると、図１０に示されるように、２粒だけではなく３粒以上のグミキャンディを連結させることにより放射状に広がる組み方、斜め方向に連結する組み方、直線的に長く連結する組み方などの色々な組み方が可能なグミキャンディを作ることができる。

図１１に示されるように、柱状部３０の形状が台形柱ではなく、平面視で柱状部３０の外周側の側面が円弧を描くように湾曲している複数のグミキャンディ１０が互いに組み付いたときに、互いに組み付いたときの形状が円柱状となり、美的な外観を呈する。

図１２に示されるグミキャンディ１０の一実施例においては、円柱形の形状に形成された基部２０と、基部２０のほぼ２倍の高さを有する複数の柱状部３０であって、各柱状部３０の１つの側面が、ｎを任意の自然数として基部２０の円周を（２ｎ＋２）等分に分断したとした場合における基部２０の１つおきの（ｎ＋１）個の分断された外周面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部３０と、が面一の底面４０を有するように一体化された形状を有するグミキャンディ１０において、平面視で柱状部２０の外周側の側面が円弧を描くように湾曲しており、柱状部３０が配置されている基部２０の側面においては柱状部３０からなる凸状の係合手段を有し、柱状部３０が配置されていない基部２０の側面においては柱状部３０間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、凸状の係合手段と凹状の係手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されている（図１２は、ｎ＝２のときの具体例を示す）。つまり、図１２に示される実施例においては、柱状部３０の底面は、比較的面積の大きな扇形からこれと共通の中心角を有する面積の小さな扇形を除いた形状に形成されている。

柱状部３０が図１３に示されるような凹状の六角形であっても、グミキャンディ１０の柱状部３０からなる凸状の係合手段と、柱状部３０間の隙間からなる凹状の係合手段とを向い合せに組み付ける際に、その凸状部と凹状部とが相補的に係合する場合もある。

グミキャンディの食感については、配合組成、水分（濃縮度・乾燥日数）などを変えることによって様々な調整が可能である。グミキャンディの硬さに関しては任意であるが、本発明の互いに組付き可能なグミキャンディにおいては、硬めの物性にしたほうが強固に組み合わさるので、ゲル化剤は一般的なグミキャンディよりも多めに配合し、グミキャンディの硬さに影響する水分は低めとするほうが好ましい。具体的には、ゼラチンは５％以上配合し、水分は２０％以下まで乾燥させることが望ましい。

また、硬めのグミキャンディを作りたい場合には、ブルームが大きな値のゼラチンを配合する場合が多く、一般的には２００〜２５０ブルームのゼラチンが市場で最も流通されているものであるが、グミを硬くしたい場合は３３０ブルームのゼラチンを使用しても構わない。

グミキャンディの形状をしっかりと保たせたい場合は、ゼラチンとペクチンを併用する場合もある。或いは、ゲル化剤としてペクチンのみを使用することもできる。本発明ではゲル化剤の種類や配合率については任意である。

グミキャンディの食感を粒によってあえて異なる食感にしたい場合は、ゲル化剤の量を調整したり、ゲル化剤のゲル化力の異なるものを配合したり、ゼラチン、ペクチン、スターチ、カラギーナン、アラビアガムなどのゲル化剤自体の種類を異なるものを使用するなど、様々な方法がある。製品のコンセプトに合わせてグミキャンディの食感を変化させることで、食感の異なるグミキャンディを互いに組み付けて楽しむことができる。

風味に関しては、もちろん香料を変えることで粒ごとに様々な風味に変えることができ、例えば、りんご、オレンジ、いちごなどの果実風味、コーラ、サイダー、メロンソーダなどの飲料風味、メントールなどの清涼感を付けることもできる。酸味料や甘味料を増減すれば酸味や甘さの調整も可能である。粒ごとに酸味の全く異なる粒を組み合わせたりすることができる。また、コーヒー風味とミルク風味を組み合わせて食すこともできる。

互いに組付可能なグミキャンディが、粒によって風味の違い、色の違い、硬さの違いがある場合、その組合せ方によって、自分の好みにカスタマイズすることができる。例えば、緑色の柔らかいメロン味グミと白色の硬いソーダ味グミを互いに組み付けると、２色が交互に組み合わさった色合いとなり、外観的に美しく、また、風味はメロンソーダ味になり、食感も二系統の食感が重なり、口中での楽しさもあり、外観でも口中でも楽しむことができる。

スターチ充填製法によるグミキャンディの作り方を以下に説明する。

実施例１
水飴８９．０ｇ、砂糖４６．０ｇを溶解し、１０８℃の温度にまで煮詰める。その一方で、２５０ブルームのゼラチン９．２ｇを１８．４ｇの冷水で１０分間膨潤させ、湯煎しゼラチン溶解液を作成する。水飴と砂糖の溶解液にゼラチン溶解液を混合し、続いて、メロン香料０．５ｇ、酸味料１．５ｇ、緑色着色料０．２ｇを混ぜ込んだものをグミシラップＡとする。

水飴８９．０ｇ、砂糖４６．０ｇを溶解し、１０８℃の温度にまで煮詰める。その一方で、２５０ブルームのゼラチン１４．５ｇを２９．０ｇの冷水で１０分間膨潤させ、湯煎しゼラチン溶解液を作成する。水飴と砂糖の溶解液にゼラチン溶解液を混合し、続いて、ソーダ香料０．５ｇ、酸味料１．５ｇ、グミキャンディを白色にするための乳化剤０．２ｇを混ぜ込んだものをグミシラップＢとする。

実施例１においては、図２、図３、図４及び図９に示される形状のスターチ押し型１を使用した。

トレーに敷き詰めたスターチ表面を平面状にすり切り、このスターチ平面上に図２、図３、図４及び図９に示されるスターチ押し型１の面一の底面４を上にして、その全体がスターチに沈み込むまで押し付けて凹ませ、スターチ型を作成する。このスターチ型にグミシラップＡを充填し、２日間冷却乾燥させ、スターチ型から取り出すとスターチ押し型と同じ形状の固まったグミキャンディ１０が得られた。この固まったグミキャンディ１０を更に２日間乾燥させることで、水分２０％のグミａが完成した。

その一方で、グミシラップＢについても、グミシラップＡと同じスターチ押し型を押し当てたスターチ型に充填し、同様に固めてグミｂを得た。

グミａはゼラチン含有量約５％であり、グミｂはゼラチン含有量約７．５％であり、グミａよりグミｂのほうがゲル化剤（ゼラチン）が多いため、グミｂの方を硬めに作成した。

図２、図３、図４及び図９に示されるスターチ押し型１においては、柱状部の形状は四角柱や五角柱を基本とした形状である。図１１及び図１２に示される実施例においては、平面視で柱状部の外周面が円弧を描くように湾曲している。他の実施例においては、柱状部の形状は、三角柱、六角柱を基本とした形状とされ得る。しかし、主に、図２、図３、図４及び図９に示される柱状部３の形状とすると、作成されたグミキャンディどうしの接合面が密にフィットし強固に組み合わさり、美的な外観を呈する。

また、基部も多角形を基本としているが、図１２のように柱状部と接していない側面が湾曲面であってもよい。

また、図１４（ｂ）に示されるように、柱状部３０の高さは基部の高さの２．０倍となるようにした。これは、２粒のグミキャンディを柱状部３０側（つまり底面４０とは反対側）から押し当てて互いに組み付けたときに、グミキャンディの両面が平面状になり、柱状部３０が突出していないほうが美的であるためである。他の実施例においては、図１４（ａ）〜（ｃ）に示されるように、柱状部３０の高さが基部の１．５倍〜２．５倍の高さを有する場合もある。

また、得られたグミａがメロン味で緑色のグミである一方で、グミｂはソーダ味で白色である。よって、これらのグミキャンディを図６に示されるように互いに組み付けると、従来のグミキャンディには見られなかった色合いのグミキャンディであって、２種類の味、２種類の食感、２種類の色が組み合わされたグミキャンディを生産することができた。

グミａやグミｂに対して更に、蒸気を使って表面を一度べたつかせ、砂糖を表面にコーティングすることもできるが、これに関しても任意である。

実施例２
水飴８９．０ｇ、砂糖４６．０ｇ、ペクチン製剤４．０ｇを溶解し、１１２℃の温度にまで煮詰める。続いて、オレンジ果汁、オレンジ香料０．５ｇ、酸味料１．５ｇ、橙色着色料０．２ｇを混ぜ込んだものをグミシラップＣとする。

水飴８９．０ｇ、砂糖４６．０ｇ、ペクチン製剤４．０ｇを溶解し、１１２℃の温度にまで煮詰める。続いて、カシス果汁、カシス香料０．５ｇ、酸味料１．５ｇ、赤色着色料０．２ｇを混ぜ込んだものをグミシラップＤとする。

水飴８９．０ｇ、砂糖４６．０ｇを溶解し、１０８℃の温度にまで煮詰める。その一方で、２５０ブルームのゼラチン１４．５ｇを２９．０ｇの冷水で１０分間膨潤させ、湯煎しゼラチン溶解液を作成する。水飴と砂糖の溶解液にゼラチン溶解液を混合し、続いて、ソーダ香料０．５ｇ、酸味料１．５ｇ、グミキャンディを白色にするための乳化剤０．２ｇを混ぜ込んだものをグミシラップＥとする。

図９は、図３に示したスターチ押し型を１つのユニットとした場合において、各ユニットに含まれる１つの柱状部の台形柱における平行な２つの側面のうち面積の大きい方の側面どうしが接面するように、２つのユニットが一体化された形状を有するスターチ押し型１を示す。このスターチ押し型１を使ってスターチ型を作成する方法を以下に説明する。

トレーに敷き詰めたスターチ表面を平面状にすり切り、このスターチ平面上にスターチ押し型１の面一の底面４を上にして（図９を参照）、全体がスターチに沈み込むまで押し付けて凹ませ、スターチ型を作成する。このスターチ型にグミシラップＣ、グミシラップＤ、及びグミシラップＥを充填し、２日間冷却乾燥させ、スターチ型から取り出すとスターチ押し型と同じ形状の固まったグミｃ、グミｄ、及びグミｅが得られた。この固まったグミキャンディを更に２日間乾燥させることで、水分２０％のグミｃ、グミｄ、及びグミｅが完成した。

グミｃとグミｄはゲル化剤としてペクチンを使用しており、グミｅはゲル化剤としてゼラチンを使用しており、グミｃとグミｄは歯切れの良い食感であり、グミｅでは弾力性のある食感である。あえて異なるゲル化剤を使用することで、食感の異なる３つのグミキャンディを作成した。

また、得られたグミｃはオレンジ味で橙色のグミキャンディであり、グミｄはカシス味で赤色のグミキャンディであり、その一方で、グミｅはソーダ味で白色である。よって、これらのグミキャンディを図１０に示されるように互いに組み付けると、従来のグミキャンディには見られなかった色合いのグミキャンディであって、３種類の味、２種類の食感、３種類の色が複雑に組み合わさったグミキャンディを生産することができた。

グミｃ、グミｄ、及びグミｅに対して更に、蒸気を使って表面を一度べたつかせ、砂糖を表面にコーティングすることもできる。

図１５（ａ）〜（ｄ）に示されるグミキャンディ１０は、ｎを任意の自然数として、正（２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部２０と（図１５は、ｎ＝２のときの具体例を示す）、

の大きさの２つの内角を有する五角形の底面を有しかつ基部２０のほぼ２倍の高さを有する五角柱の形状に形成された（ｎ＋１）個の柱状部３０であって、各柱状部３０の上記２つの内角を両端の角とする１つの側面が基部２０の１つおきの側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部３０と、が面一の底面４０を有するように一体化された形状に形成されている。なお、正（２ｎ＋２）角形の１つの内角の大きさは

であるから、２πラジアンから

を減算して残る角の大きさ

を半分にすると、上記の

が導かれる。よって、正（２ｎ＋２）角柱の形状の基部２０と、

の大きさの２つの内角を両端の角とする（柱状部３０の）側面の下半分が基部２０の側面の１つと合致するように配置された各柱状部３０と、を備えるグミキャンディ１０においては、複数のグミキャンディ１０が組み付くときに、互いのグミキャンディ１０の柱状部３０が密接する。

図１６（ａ）〜（ｄ）に示されるグミキャンディ１００は、図１５に示した（ｎ＋１）個の五角柱の形状の柱状部のうちの１つの柱状部が除去された形状を有するグミキャンディを１つのユニットとした場合において、該除去された柱状部の位置に代わりに配置された１つの六角柱の形状の柱状部６００によって架橋されるように２つのユニットが一体化された形状を有する。六角柱の形状の柱状部６００は、

の大きさの４つの内角を有する六角形の底面を有しかつ基部２００のほぼ２倍の高さを有する柱状部であって、該六角柱の形状の柱状部６００の上記４つの内角のうちの２つの内角を両端の角とする側面がそれぞれ、別々の上記ユニットの基部２００の１つの側面と整合している。

上述した構造的特徴を有するグミキャンディ１０，１００は、グミキャンディどうしを玩具のブロックのように組み合わせることができる楽しさがあり、なおかつ、自分の好みに合わせて、色、食感、味又はこれらの組合せをカスタマイズするように複数のグミキャンディを互いに組み付けることで、これまでに無いグミキャンディを味わうことができる。

他の実施例においては、グミキャンディ１０における各柱状部３０が円柱形の形状に形成される。さらに他の実施例においては、グミキャンディ１０の各柱状部３０が球形に近い形状に形成される。そのような形状に柱状部３０が形成されている場合に、互いに組み付けられたグミキャンディ１０を平面視で観察すると、言わば「はなまる」の形状に見える。弾性を有するグミキャンディ１０であればこそ、柱状部３０が円柱形や球形に近い形状に形成されていても、複数のグミキャンディ１０が互いに組み付き得る。

本明細書においては、スターチ充填製法によるグミキャンディの作り方を説明したが、当業者であれば、割り型成形法やトレーグミ製法によっても本発明のグミキャンディが作成され得ることを理解されよう。すなわち、様々な製法によって作られた種々のグミキャンディが本願の特許請求の範囲内に含まれ得る。

１…スターチ押し型
２…（スターチ押し型の）基部
３…（スターチ押し型の）柱状部
４…（スターチ押し型の）底面
１０…グミキャンディ
２０…（グミキャンディの）基部
３０…（グミキャンディの）柱状部
４０…（グミキャンディの）底面
１００…グミキャンディ
２００…（グミキャンディの）基部
３００…（グミキャンディの）柱状部
４００…（グミキャンディの）底面
６００…（六角柱の形状の）柱状部

Claims (10)

1. 互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、
   各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、
   （２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部と、
   上記基部のほぼ２倍の高さを有する四角柱の形状に形成された（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の１つの側面が、上記基部の１つおきの（ｎ＋１）個の側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、
   が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、
   上記柱状部が配置されている上記基部の側面においては上記柱状部からなる凸状の係合手段を有し、
   上記柱状部が配置されていない上記基部の側面においては上記柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、
   ２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるときに上記凸状の係合手段と上記凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセット。
2. 上記（２ｎ＋２）角柱が、正（２ｎ＋２）角柱であることを特徴とする、請求項１に記載のグミキャンディセット。
3. 上記柱状部が台形柱の形状に形成されており、該台形柱における平行な２つの側面のうち面積の小さい方の側面が上記基部の１つの側面と整合するように配置されていることを特徴とする、請求項２に記載のグミキャンディセット。
4. 互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、
   各グミキャンディは、
   請求項３に記載の台形柱の形状に形成された柱状部を有する１つのグミキャンディを１つのユニットとした場合において、各ユニットに含まれる１つの台形柱における平行な２つの側面のうち面積の大きい方の側面どうしが接面するように、２つのユニットが一体化された形状を有することを特徴とする、グミキャンディセット。
5. 互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、
   各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、
   （２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部と、
   上記基部のほぼ２倍の高さを有する（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の１つの側面が、上記基部の１つおきの（ｎ＋１）個の側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、
   が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、
   平面視で上記各柱状部の外周側の側面が円弧を描くように湾曲しており、
   上記柱状部が配置されている上記基部の側面においては上記柱状部からなる凸状の係合手段を有し、
   上記柱状部が配置されていない上記基部の側面においては上記柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、
   ２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるときに上記凸状の係合手段と上記凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセット。
6. 上記（２ｎ＋２）角柱が、正（２ｎ＋２）角柱であることを特徴とする、請求項５に記載のグミキャンディセット。
7. 互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、
   各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、
   円柱形の形状に形成された基部と、
   上記基部のほぼ２倍の高さを有する（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の１つの側面が、上記基部の円周を（２ｎ＋２）等分に分断したとした場合における上記基部の１つおきの（ｎ＋１）個の分断された外周面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、
   が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、
   平面視で上記各柱状部の外周側の側面が円弧を描くように湾曲しており、
   上記柱状部が配置されている上記基部の側面においては上記柱状部からなる凸状の係合手段を有し、
   上記柱状部が配置されていない上記基部の側面においては上記柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、
   ２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるときに上記凸状の係合手段と上記凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセット。
8. 互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、
   各グミキャンディは、ｎを任意の自然数として、
   正（２ｎ＋２）角柱の形状に形成された基部と、
   

   

   の大きさの２つの内角を有する五角形の底面を有しかつ上記基部のほぼ２倍の高さを有する五角柱の形状に形成された（ｎ＋１）個の柱状部であって、各柱状部の上記２つの内角を両端の角とする１つの側面が、上記基部の１つおきの（ｎ＋１）個の側面のうちの１つと整合するように配置された、（ｎ＋１）個の柱状部と、
   が面一の底面を有するように一体化された形状を有し、
   上記柱状部が配置されている上記基部の側面においては上記柱状部からなる凸状の係合手段を有し、
   上記柱状部が配置されていない上記基部の側面においては上記柱状部間の隙間からなる凹状の係合手段を有し、
   ２つのグミキャンディの上記底面の反対側が互いに近づけられるときに上記凸状の係合手段と上記凹状の係合手段との各々が相補的な係合手段として互いに係合し得る寸法に形成されていることを特徴とする、グミキャンディセット。
9. 互いに組付可能な複数のグミキャンディからなるグミキャンディセットにおいて、
   各グミキャンディは、
   請求項８に記載の五角柱の形状の柱状部を有するグミキャンディから１つの柱状部が除去された形状を有する１つのグミキャンディを１つのユニットとした場合において、該除去された柱状部の位置に代わりに配置された１つの六角柱の形状の柱状部によって架橋されるように、２つのユニットが一体化された形状を有し、
   上記六角柱の形状の柱状部は、
   

   

   の大きさの４つの内角を有する六角形の底面を有しかつ上記基部のほぼ２倍の高さを有する柱状部であって、該六角柱の形状の柱状部の上記４つの内角のうちの２つの内角を両端の角とする側面がそれぞれ、別々の上記ユニットの基部の１つの側面と整合していることを特徴とする、グミキャンディセット。
10. 上記グミキャンディセットを構成する複数のグミキャンディの、それぞれの色、食感、味、又はこれらの組合せが互いに異なることを特徴とする、請求項１〜９のいずれかに記載のグミキャンディセット。

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