JP2019005361A

JP2019005361A - Cooking device

Info

Publication number: JP2019005361A
Application number: JP2017125342A
Authority: JP
Inventors: 麻紀子志田; Makiko Shida
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2017-06-27
Filing date: 2017-06-27
Publication date: 2019-01-17

Abstract

To provide a cooking device capable of providing favorably-grilled cooked foods by reducing grilling ununiformity in left/right of the cooked foods in the cooking device with a grill including a pair of lower burners in which flame holes are opened toward side walls of a grill chamber.SOLUTION: The cooking device includes: a pair of lower burners in which flame holes 210 are so disposed as to be opened toward left/right side walls 205 of a grill chamber 20; and left/right partition parts 310 that divide secondary air toward the respective flame holes 210 of the pair of lower burners, the secondary air flowing from ventilation holes 208 on a bottom wall 202 to the inside of a grill chamber 20, provided between the pair of lower burners.SELECTED DRAWING: Figure 3

Description

本発明は、加熱調理器に関する。特に、本発明は、グリルを備える加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device. In particular, the present invention relates to a cooking device provided with a grill.

従来、グリル庫内の上壁及び左右の側壁にそれぞれ上火バーナ及び一対の下火バーナが配設され、グリル庫内の焼網上に載置された調理物を、一対の下火バーナからグリル庫の中央に向かって噴出されるガスの燃焼排気によって下方から加熱するとともに、上火バーナの輻射熱によって上方から加熱するように構成された所謂、両面焼きグリルが知られている（特許文献１）。このグリルでは、左右の側壁に沿って前後に延在する一対の棒状の下火バーナの炎孔がグリル庫の中央に向かって開口するように配設されているため、グリル庫の側壁に下火バーナに二次空気を供給する通気孔が設けられている。 Conventionally, an upper fire burner and a pair of lower fire burners are respectively provided on the upper wall and the left and right side walls in the grill cabinet, and the foods placed on the grill net in the grill cabinet are removed from the pair of lower fire burners. A so-called double-sided grill is known which is configured to be heated from below by combustion exhaust of gas ejected toward the center of the grill cabinet and heated from above by the radiant heat of the upper fire burner (Patent Document 1). ). In this grill, the flame holes of a pair of rod-shaped lower fire burners extending back and forth along the left and right side walls are arranged so as to open toward the center of the grill cabinet, so A vent is provided for supplying secondary air to the fire burner.

一方、調理具としては、線材からなる焼網以外に、浅皿状のグリルプレートも用いられるようになってきている。そのため、炎孔がグリル庫の中央に向かって開口するように一対の下火バーナが配設されていると、グリルプレートの上下間で燃焼排気が円滑に循環されず、調理物が効率的に加熱されない可能性がある。そこで、グリル庫の側壁に沿って、炎孔が側壁に向かって開口するように下火バーナが配設されたグリルを本出願人は先に提案した（特許文献２）。このグリルでは、下火バーナから側壁に向かって燃焼排気が噴出されるため、グリル庫の底壁に下火バーナに二次空気を供給するための通気孔が設けられている。 On the other hand, as a cooking utensil, a shallow plate-like grill plate has been used in addition to a grill made of wire. Therefore, if a pair of lower-burn burners are arranged so that the flame hole opens toward the center of the grill cabinet, the combustion exhaust gas is not smoothly circulated between the upper and lower sides of the grill plate, and the cooked food is efficiently May not be heated. Therefore, the present applicant has previously proposed a grill in which a lower fire burner is disposed along the side wall of the grill cabinet so that the flame hole opens toward the side wall (Patent Document 2). In this grill, since combustion exhaust is ejected from the lower fire burner toward the side wall, a vent hole for supplying secondary air to the lower fire burner is provided on the bottom wall of the grill cabinet.

特開２００８−５７８４２号公報JP 2008-57842 A 特開２０１７−７７３９２号公報JP 2017-77392 A

ところで、上記のような炎孔がグリル庫の側壁に向かって開口する一対の下火バーナによって上方の調理物を焼きむらなく加熱するためには、下火バーナの炎孔から左右均等に燃焼排気を噴出させて、調理具の側方からグリル庫の上方に導く必要がある。一方、噴出される燃焼排気の流れは、グリル庫の底壁に設けられた通気孔からグリル庫内に流入する二次空気の流れによって形成される。そのため、左右の下火バーナそれぞれの炎孔に均等に二次空気を供給することが望ましい。 By the way, in order to heat the cooked food without burning evenly by the pair of lower fire burners in which the above-mentioned flame holes open toward the side walls of the grill, Must be ejected and guided from the side of the cooking utensil to the upper side of the grill. On the other hand, the flow of the combustion exhaust to be ejected is formed by the flow of secondary air flowing into the grill cabinet from the vent hole provided in the bottom wall of the grill cabinet. Therefore, it is desirable to supply secondary air equally to the flame holes of the left and right lower fire burners.

しかしながら、工業的生産においては、下火バーナ自体の製造誤差や、下火バーナをグリル庫内に取り付けるときの取り付け誤差が生じる。そのため、同一の下火バーナを左右対称に設置することは困難である。このような左右の下火バーナの相関ずれが生じると、グリル庫の底壁に設けられた通気孔からグリル庫内に流入する二次空気は、左右いずれか一方の下火バーナの炎孔へ偏って供給される。その結果、より多くの二次空気が供給される一方の下火バーナの炎孔から噴出される燃焼排気は、他方の下火バーナの炎孔から噴出される燃焼排気よりも温度が低下し、調理物の左右で調理の進行状態が異なってきて、焼きむらが生じるという問題がある。 However, in industrial production, a manufacturing error of the lower fire burner itself or an installation error when the lower fire burner is installed in the grill cabinet occurs. Therefore, it is difficult to install the same lower burner symmetrically. When such a correlation shift between the left and right lower fire burners occurs, the secondary air flowing into the grill chamber from the vents provided in the bottom wall of the grill cabinet will enter the flame holes of either the left or right lower fire burner. Unevenly supplied. As a result, the temperature of the combustion exhaust ejected from the flame hole of one lower fire burner to which more secondary air is supplied is lower than the temperature of the combustion exhaust ejected from the flame hole of the other lower fire burner, There is a problem in that the cooking progress differs on the left and right of the food, and uneven baking occurs.

本発明は上記課題を解決するものであり、本発明の目的は、炎孔がグリル庫の側壁に向かって開口する一対の下火バーナが設けられたグリルで、調理物を適切に加熱して、焼き上がりの良好な調理物を得ることにある。 SUMMARY OF THE INVENTION The present invention solves the above problems, and an object of the present invention is to properly heat a cooked food with a grill provided with a pair of lower fire burners whose flame holes open toward the side walls of the grill cabinet. It is to obtain a cooked food with good baking.

本発明によれば、
底壁に外部と連通する通気孔を有するグリル庫と、
グリル庫内に収納される調理具の下方に、炎孔がグリル庫の左右の側壁に向かって開口するように配設された一対の下火バーナと、
底壁の通気孔からグリル庫内に流入する二次空気を一対の下火バーナそれぞれの炎孔に向かって分流させる左右仕切り部と、を有する加熱調理器が提供される。 According to the present invention,
A grill with a vent hole communicating with the outside on the bottom wall;
A pair of lower fire burners arranged below the cooking utensil stored in the grill cabinet so that the flame holes open toward the left and right side walls of the grill cabinet;
There is provided a cooking device having left and right partition portions for diverting secondary air flowing into a grille from a vent hole in a bottom wall toward each flame hole of a pair of lower fire burners.

上記加熱調理器によれば、底壁の通気孔からグリル庫内に流入する二次空気を一対の下火バーナそれぞれの炎孔に向かって分流させる左右仕切り部が設けられているから、各下火バーナの炎孔に個別に二次空気を供給することができる。これにより、製造誤差や取り付け誤差によって左右の下火バーナの相関ずれが生じても、いずれの下火バーナへも一定量の二次空気を供給することができる。従って、いずれか一方の下火バーナへの二次空気の供給の偏りが抑えられ、左右の下火バーナからの燃焼排気の温度差を低減できるから、調理物の左右を均等に加熱することができる。 According to the heating cooker, since the left and right partition portions for diverting the secondary air flowing into the grille from the vent hole of the bottom wall toward the flame holes of the pair of lower fire burners are provided, Secondary air can be supplied individually to the flame holes of the fire burner. As a result, even if there is a correlation shift between the left and right lower fire burners due to manufacturing errors and mounting errors, a certain amount of secondary air can be supplied to any of the lower fire burners. Therefore, the bias of the supply of secondary air to either one of the lower fire burners can be suppressed, and the temperature difference between the combustion exhausts from the left and right lower fire burners can be reduced. it can.

好ましくは、上記加熱調理器は、さらに、
底壁の通気孔からグリル庫内に流入する二次空気を一対の下火バーナそれぞれの炎孔の上下に向かって分流させる上下仕切り部を有する。 Preferably, the cooking device further includes:
It has an up-and-down partition part which divides | segments the secondary air which flows in in a grill | zipper warehouse from the vent hole of a bottom wall toward the upper and lower sides of each flame hole of a pair of lower-fired burners.

炎孔がグリル庫の左右の側壁に向かって開口するように配設された一対の下火バーナで調理物を効率よく加熱するためには、各下火バーナからの燃焼排気が円滑に上方の調理物に向かって流れるように炎孔に燃焼炎を形成する必要がある。一方、各下火バーナの取り付け誤差によって、各下火バーナの炎孔の上下で二次空気の供給量が所期の設計からずれてくる場合がある。このような炎孔の上下で二次空気の供給量のずれが生じると、各下火バーナから噴出される燃焼排気に左右方向で温度分布が生じてきて、調理物の表裏面で調理の進行状態が異なってくる。
しかしながら、上記加熱調理器によれば、底壁の通気孔からグリル庫内に流入する二次空気を一対の下火バーナそれぞれの炎孔の上下に向かって分流させる上下仕切り部が設けられているから、各下火バーナの炎孔の上下に個別に二次空気の供給することができる。これにより、各下火バーナの炎孔の上下いずれへも一定量の二次空気を供給することができるから、各下火バーナから噴出される燃焼排気の左右方向における温度分布を低減でき、調理物の表裏面を均等に加熱することができる。 In order to efficiently heat the cooked food with a pair of lower fire burners arranged so that the flame holes open toward the left and right side walls of the grill, the combustion exhaust from each lower fire burner smoothly flows upward. It is necessary to form a combustion flame in the flame hole so that it flows toward the food. On the other hand, due to an installation error of each lower fire burner, the supply amount of secondary air may deviate from the intended design above and below the flame holes of each lower fire burner. If a deviation in the supply amount of secondary air occurs above and below the flame hole, temperature distribution occurs in the left-right direction in the combustion exhaust ejected from each lower burner, and cooking progresses on the front and back surfaces of the food. The state will be different.
However, according to the heating cooker, there is provided an upper and lower partition portion for diverting the secondary air flowing into the grille from the vent hole of the bottom wall toward the upper and lower sides of the flame holes of the pair of lower fire burners. From the above, secondary air can be supplied individually above and below the flame holes of each lower fire burner. As a result, since a certain amount of secondary air can be supplied to the upper and lower sides of the flame holes of each lower fire burner, the temperature distribution in the left and right direction of the combustion exhaust ejected from each lower fire burner can be reduced, and cooking can be performed. The front and back surfaces of the object can be heated evenly.

以上のように、本発明によれば、炎孔がグリル庫の側壁に向かって開口する一対の下火バーナが設けられたグリルで、底壁の通気孔からグリル庫内に流入する二次空気を一対の下火バーナそれぞれの炎孔に向かって分流させる左右仕切り部を設けることにより、左右の下火バーナの炎孔から噴出される燃焼排気の温度差を低減できるから、調理物の左右を均等に加熱することができ、左右で焼きむらの少ない調理物を得ることができる。
また、本発明によれば、底壁の通気孔からグリル庫内に流入する二次空気を一対の下火バーナそれぞれの炎孔の上下に分流させる上下仕切り部を設けることにより、調理物の表裏面を均等に加熱することができるから、調理物の表裏面がバランスよく加熱されて、調理物の表裏面の調理の進行状態のばらつきを低減することができる。
従って、本発明によれば、左右及び表裏いずれでも均等に調理物を加熱して、焼き上がりの良好な調理物が得られるグリルを備えた加熱調理器を提供できる。 As described above, according to the present invention, the secondary air that flows into the grill chamber from the vent hole in the bottom wall is a grill provided with a pair of lower fire burners whose flame holes open toward the side wall of the grill chamber. By providing the left and right partition portions that divide the gas toward the flame holes of the pair of lower fire burners, the temperature difference between the combustion exhausts ejected from the flame holes of the left and right lower fire burners can be reduced. It can be heated evenly, and a cooked product with little unevenness on the left and right can be obtained.
Further, according to the present invention, by providing the upper and lower partition portions for dividing the secondary air flowing into the grille through the vents in the bottom wall up and down the flame holes of the pair of lower fire burners, Since the back surface can be heated evenly, the front and back surfaces of the cooked product are heated in a well-balanced manner, and variations in the cooking state of the front and back surfaces of the cooked product can be reduced.
Therefore, according to the present invention, it is possible to provide a cooking device including a grill that can cook a cooked food evenly on both the left and right sides and the front and back to obtain a cooked food with good baking.

図１は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の一例を示す概略斜視図である。FIG. 1 is a schematic perspective view showing an example of a heating cooker according to Embodiment 1 of the present invention. 図２は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の一例を示す要部概略縦断面図である。FIG. 2 is a schematic vertical sectional view showing a main part of an example of the heating cooker according to Embodiment 1 of the present invention. 図３は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の一例を示す要部概略横断面図である。FIG. 3 is a main part schematic cross-sectional view showing an example of the heating cooker according to Embodiment 1 of the present invention. 図４は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の一例を示す要部概略横断面斜視図である。FIG. 4 is a main part schematic cross-sectional perspective view showing an example of a heating cooker according to Embodiment 2 of the present invention.

（実施の形態１）
以下、図面を参照しながら本実施の形態に係る加熱調理器を具体的に説明する。図１は、テーブルコンロタイプのガスコンロに適用した本実施の形態の加熱調理器の一例を示す概略斜視図、図２は、要部概略縦断面図、図３は、要部概略横断面図である。 (Embodiment 1)
Hereinafter, the cooking device according to the present embodiment will be specifically described with reference to the drawings. FIG. 1 is a schematic perspective view showing an example of a heating cooker according to the present embodiment applied to a table stove type gas stove, FIG. 2 is a schematic vertical sectional view of a main part, and FIG. 3 is a schematic horizontal cross sectional view of the main part. is there.

図１に示すように、ガスコンロは、天板１００、前板１０１、後板１０４、及び左右の側板１０５から形成され、下方に開放するコンロ本体１０を備える。コンロ本体１０の内部には左右方向中央部にグリル２が組み込まれており、天板１００の上面には２つのコンロバーナ１１が配設されている。また、前板１０１には、コンロバーナ１１の点火及び消火を行うための複数のコンロ点消火操作部１３、コンロバーナ１１の火力調整を行うための複数のコンロ火力調節摘み１３ａ、後述する下火バーナ２１の点火及び消火を行うためのグリル点消火操作部２３、下火バーナ２１の火力調整を行うためのグリル火力調節摘み２３ａや、所定の報知を行うスピーカ８０が設けられている。なお、本明細書では、コンロ本体１０を前方側から見たときの奥行き方向を前後方向、幅方向を左右方向、高さ方向を上下方向という。 As shown in FIG. 1, the gas stove includes a top body 100, a front plate 101, a rear plate 104, and left and right side plates 105 and includes a stove body 10 that opens downward. Inside the stove body 10, the grill 2 is incorporated in the center in the left-right direction, and two stove burners 11 are disposed on the top surface of the top plate 100. Further, the front plate 101 includes a plurality of stove-point fire extinguishing operation units 13 for igniting and extinguishing the stove burner 11, a plurality of stove-fire power adjusting knobs 13a for adjusting the heating power of the stove burner 11, and a lower fire to be described later A grill point extinguishing operation unit 23 for igniting and extinguishing the burner 21, a grill thermal power adjustment knob 23 a for adjusting the thermal power of the lower fire burner 21, and a speaker 80 for performing predetermined notification are provided. In this specification, the depth direction when the stove body 10 is viewed from the front side is referred to as the front-rear direction, the width direction is referred to as the left-right direction, and the height direction is referred to as the up-down direction.

グリル２は、肉や魚等の調理物を載置したグリルプレート２６あるいは図示しない焼網、または調理物を収容した図示しない加熱容器などの調理具を収納可能なグリル庫２０と、グリル庫２０の前方開口部２００を開閉するグリル扉２２とを備える。 The grill 2 includes a grill plate 20 on which a cooking product such as meat and fish is placed, a grill net (not shown), or a cooking tool such as a heating container (not shown) that contains the cooking product. And a grille door 22 that opens and closes the front opening 200.

また、図示しないが、コンロ本体１０の内部には、コンロ点消火操作部１３の点火操作や消火操作に連動して開閉するコンロバーナ１１用のバルブユニットや、グリル点消火操作部２３の点火操作や消火操作に連動して開閉する下火バーナ２１用のバルブユニット、ガス元管から上記各バルブユニットへガスを導くガス配管等が組み込まれている。 Although not shown in the figure, inside the stove main body 10, the valve unit for the stove burner 11 that opens and closes in conjunction with the ignition operation and the fire extinguishing operation of the stove point extinguishing operation unit 13, and the ignition operation of the grill point extinguishing operation unit 23. A valve unit for the lower fire burner 21 that opens and closes in conjunction with a fire extinguishing operation, a gas pipe that guides gas from the gas main pipe to each valve unit, and the like are incorporated.

コンロ本体１０内におけるグリル庫２０の後方には、下火バーナ２１からグリル庫２０内に噴出されたガスの燃焼排気（以下、「熱気」という）や調理物から発生した油煙、臭気成分等を、天板１００に開設された排気口１４へ導く排気筒２４が配設されている。より詳細には、排気筒２４は、グリル庫２０の後壁２０４の上端部に開設された排気筒入口２４０から後上方へ向かって略Ｌ字状に延設されており、上端の排気筒出口２４１を排気口１４に下方から臨ませている（図２参照）。 Behind the grill cabinet 20 in the stove main body 10 is the combustion exhaust (hereinafter referred to as “hot air”) of gas blown into the grill cabinet 20 from the lower fire burner 21, oil smoke generated from the cooked food, odor components, etc. An exhaust cylinder 24 that leads to the exhaust port 14 provided in the top plate 100 is disposed. More specifically, the exhaust pipe 24 extends from the exhaust pipe inlet 240 provided at the upper end portion of the rear wall 204 of the grill warehouse 20 in a substantially L-shape toward the rear upper side, and the exhaust pipe outlet at the upper end. 241 faces the exhaust port 14 from below (see FIG. 2).

グリル扉２２は、グリル扉２２で後述するグリル庫２０の前方開口部２００を閉塞させたときに、グリル庫２０の前枠２０３に当接する後枠２２ａを有しており、後枠２２ａの下方には、グリル扉２２をコンロ本体１０に支持する支持枠２５が連結されている。支持枠２５は、グリル扉２２の後枠２２ａからグリル庫２０の底壁２０２の上面に沿って、後壁２０４側へ向かって略水平に延出しており、グリル庫２０内に設けられた図示しない係合部に前後摺動可能な状態で係合支持されている。 The grill door 22 has a rear frame 22a that comes into contact with the front frame 203 of the grill cabinet 20 when a front opening 200 of the grill cabinet 20 described later is closed by the grill door 22, and below the rear frame 22a. A support frame 25 that supports the grill door 22 on the stove body 10 is connected to the support frame 25. The support frame 25 extends substantially horizontally from the rear frame 22 a of the grill door 22 along the upper surface of the bottom wall 202 of the grill cabinet 20 toward the rear wall 204, and is provided in the grill cabinet 20. The engaging portion is engaged and supported so as to be slidable back and forth.

支持枠２５の前後端の上部にはそれぞれ、左右方向に長い略平板状の板枠部２５１が設けられている。板枠部２５１の上面には、プレート上面２６Ａに載置された調理物を加熱するグリルプレート２６が取り外し可能な状態で載置される。従って、グリルプレート２６は、グリル扉２２を開くことでグリル庫２０内から前方へ引き出され、グリル扉２２を閉じることでグリル庫２０の内部に収納される。なお、上記グリル２は、グリルプレート２６に代えて、蓋付きの加熱容器（例えば、ダッチオーブン鍋）、蓋の無い加熱容器、または焼網を支持枠２５に載置して使用することもできるが、本実施の形態では、グリルプレート２６をグリル庫２０内に設置した場合の構成を中心に説明する。 A substantially flat plate frame portion 251 that is long in the left-right direction is provided on the upper part of the front and rear ends of the support frame 25. On the upper surface of the plate frame portion 251, the grill plate 26 for heating the food placed on the plate upper surface 26A is placed in a removable state. Therefore, the grill plate 26 is drawn forward from the inside of the grill cabinet 20 by opening the grill door 22, and stored inside the grill cabinet 20 by closing the grill door 22. The grill 2 can be used by placing a heating container with a lid (for example, a Dutch oven pan), a heating container without a lid, or a grill net on the support frame 25 in place of the grill plate 26. In the present embodiment, the configuration when the grill plate 26 is installed in the grill cabinet 20 will be mainly described.

前後の板枠部２５１の左右方向の中央にはそれぞれ、左右方向に延在する上方へ凸の起立片２５０が形成されている。一方、グリルプレート２６の前後の側端中央部には、起立片２５０と左右幅が略同一の切欠２６０が形成されており、グリルプレート２６は、切欠２６０に起立片２５０を嵌入させることで、板枠部２５１の上面に位置決め状態で支持される。従って、この状態でグリル扉２２を閉じれば、グリルプレート２６がグリル庫２０内の定位置に収納される。 Upwardly protruding upright pieces 250 extending in the left-right direction are formed at the center in the left-right direction of the front and rear plate frame portions 251. On the other hand, a notch 260 having substantially the same left and right width as the standing piece 250 is formed at the center part of the front and rear side edges of the grill plate 26. By inserting the standing piece 250 into the notch 260, the grill plate 26 It is supported on the upper surface of the plate frame 251 in a positioned state. Accordingly, if the grill door 22 is closed in this state, the grill plate 26 is stored in a fixed position in the grill cabinet 20.

グリルプレート２６は、アルミニウム系金属製の板材を平皿状にプレス成形したものであり、表面には、フッ素樹脂加工等の仕上げ塗装が施されている。なお、グリルプレート２６は、鋳造や鍛造により成形されたものであってもよい。また、グリルプレート２６は、プレート上面２６Ａに載置される調理物に対して適切な熱量を伝導可能な素材であれば、鉄系や銅系、ステンレス系などの金属で形成されたものであってもよいし、セラミック系材料で形成されたものであってもよい。 The grill plate 26 is obtained by press-molding a plate material made of an aluminum-based metal into a flat plate shape, and a finish coating such as fluororesin processing is applied to the surface. The grill plate 26 may be formed by casting or forging. In addition, the grill plate 26 is formed of a metal such as iron, copper, or stainless steel as long as it is a material that can conduct an appropriate amount of heat to the food placed on the plate upper surface 26A. Alternatively, it may be formed of a ceramic material.

グリルプレート２６の左右の側端部２６１は、外側斜め上方に向かって屈曲形成されている。グリルプレート２６のプレート上面２６Ａには、調理物との接触面積が小さくなるよう、左右方向に延在する上方へ凸の細幅のリブ２６２が前後方向に略等間隔で複数、並設されている。上記リブ２６２の形成部周囲には、調理物から滲出した油や焼き汁を回収するための溝部２６３が形成されている。 The left and right side end portions 261 of the grill plate 26 are formed to bend outward and obliquely upward. On the plate upper surface 26A of the grill plate 26, a plurality of upwardly projecting narrow ribs 262 extending in the left-right direction are arranged in parallel in the front-rear direction so as to reduce the contact area with the food. Yes. Around the portion where the rib 262 is formed, a groove 263 is formed for collecting oil or broth exuded from the cooked food.

図２〜図３に示すように、グリル庫２０は、上壁２０１、底壁２０２、前枠２０３、後壁２０４、及び左右の側壁２０５を有し、前方に開放する略矩形状の箱体からなる。グリル庫２０は、ガスコンロを所定の設置部に設置したとき、底壁２０２と設置部との間に所定の高さ（例えば、１０〜３０ｍｍ）の隙間が形成されるように、図示しない締結手段によりコンロ本体１０に接続固定されている。これにより、グリル庫２０外の下方には、下火バーナ２１の燃焼時にグリル庫２０外の空気をグリル庫２０内に流入させる空気導入路が形成される。 As shown in FIGS. 2 to 3, the grill cabinet 20 includes a top wall 201, a bottom wall 202, a front frame 203, a rear wall 204, and left and right side walls 205, and a substantially rectangular box that opens forward. Consists of. The grill cabinet 20 is a fastening means (not shown) so that a gap with a predetermined height (for example, 10 to 30 mm) is formed between the bottom wall 202 and the installation section when the gas stove is installed in a predetermined installation section. Thus, it is connected and fixed to the stove body 10. As a result, an air introduction path is formed below the grill box 20 to allow air outside the grill box 20 to flow into the grill box 20 when the lower fire burner 21 burns.

グリル庫２０内のグリルプレート２６と底壁２０２との間の空間には、両側壁２０５に沿って左右一対の下火バーナ２１が配設されている。下火バーナ２１は、二つの樋状体を上下に重ね合わせて形成された直管状のバーナからなる。下火バーナ２１は、後端部に図示しないガスノズルが挿入される流入部を有し、グリル庫２０の後壁２０４から前方へ向かって略水平に延出しており、左右方向の内方側には上下の樋状体を接合することにより水平に延びるフランジ部２１１が形成されている。 In the space between the grill plate 26 and the bottom wall 202 in the grill cabinet 20, a pair of left and right lower fire burners 21 are disposed along the side walls 205. The lower fire burner 21 is composed of a straight tubular burner formed by superimposing two bowls on top and bottom. The lower fire burner 21 has an inflow portion into which a gas nozzle (not shown) is inserted at the rear end portion, and extends substantially horizontally from the rear wall 204 of the grill cabinet 20 to the inner side in the left-right direction. Is formed with a flange portion 211 extending horizontally by joining the upper and lower bowls.

炎孔２１０は、下火バーナ２１の外側端面に沿って設けられており（図３参照）、流入部で吸引される燃焼用の一次空気とともに下火バーナ２１に供給されるガスをグリルプレート２６の下方で左右方向の外方（側壁２０５側）に略水平に噴出させるように構成されている。また、グリルプレート２６の下方であって、グリル庫２０の後方には、後壁２０４を貫通する点火電極が前方に突設されており、点火電極の電極部は各下火バーナ２１の後方の炎孔２１０に臨むように配設されている。グリル点消火操作部２３で点火操作がなされると、イグナイタから点火電極に高電圧が印加されて、炎孔２１０近傍で電極部から火花放電を生じさせ、炎孔２１０から噴出されるガスを着火させる。グリルプレート２６の下方であって、グリル庫２０の前方には、燃焼炎を検知するための熱電対が各下火バーナ２１の前方の炎孔２１０に臨むように配設されている。 The flame hole 210 is provided along the outer end face of the lower flame burner 21 (see FIG. 3), and the gas supplied to the lower flame burner 21 together with the primary air for combustion sucked at the inflow portion is used for the grill plate 26. It is comprised so that it may eject substantially horizontally to the outer side (side wall 205 side) of the left-right direction below. Further, an ignition electrode that penetrates the rear wall 204 is provided in front of the grill plate 26 and behind the grill cabinet 20, and an electrode portion of the ignition electrode is provided behind each lower fire burner 21. It arrange | positions so that the flame hole 210 may be faced. When the ignition operation is performed at the grill point extinguishing operation unit 23, a high voltage is applied from the igniter to the ignition electrode, causing a spark discharge from the electrode unit in the vicinity of the flame hole 210, and igniting the gas ejected from the flame hole 210. Let A thermocouple for detecting a combustion flame is disposed below the grill plate 26 and in front of the grill cabinet 20 so as to face the flame hole 210 in front of each lower fire burner 21.

また、底壁２０２上には、前方視略コ字状のバーナカバー２８が設けられており、バーナカバー２８によってグリル庫２０内の下方の空間２０Ａと上方の空間２０Ｅとが区画されている（図２参照）。バーナカバー２８は、略矩形状の上板６１と、上板６１の左右の側端部から底壁２０２に向かって延在する左右の側板６２とを有し、前後方及び下方に開放している。バーナカバー２８の前方開放部は、前枠２０３の下辺の左右方向中央部から上方に突設する蓋部２０３ａで覆われ、後方開放部は、後壁２０４で覆われており、下火バーナ２１の全体が上方からバーナカバー２８で覆われている。なお、グリルプレート２６は、バーナカバー２８の上板６１の上方に所定の間隔２０Ｂを存して配設されている。 A burner cover 28 having a substantially U-shape when viewed from the front is provided on the bottom wall 202, and the lower space 20A and the upper space 20E in the grill cabinet 20 are partitioned by the burner cover 28 ( (See FIG. 2). The burner cover 28 has a substantially rectangular upper plate 61 and left and right side plates 62 extending from the left and right side ends of the upper plate 61 toward the bottom wall 202, and is open to the front and rear and below. Yes. The front open part of the burner cover 28 is covered with a cover part 203a projecting upward from the central part of the lower side of the front frame 203, and the rear open part is covered with a rear wall 204. Is entirely covered with a burner cover 28 from above. The grill plate 26 is disposed above the upper plate 61 of the burner cover 28 with a predetermined interval 20B.

バーナカバー２８の側板６２には、下火バーナ２１の炎孔２１０に対向して熱気導出口６３が開設されている。グリルプレート２６の下方で、上記側板６２と側壁２０５との間には、上方の空間２０Ｅに繋がる空間２０Ｆが形成されており、下火バーナ２１から噴出された熱気は、熱気導出口６３を通って上記バーナカバー２８の側方の空間２０Ｆに導出される。そして、熱気は、グリルプレート２６の側端部２６１の外側を通り、側壁２０５に沿って上昇する。 On the side plate 62 of the burner cover 28, a hot air outlet 63 is opened to face the flame hole 210 of the lower fire burner 21. Below the grill plate 26, a space 20 </ b> F connected to the upper space 20 </ b> E is formed between the side plate 62 and the side wall 205, and hot air ejected from the lower fire burner 21 passes through the hot air outlet 63. Then, it is led out to the space 20F on the side of the burner cover 28. Then, the hot air passes along the outside of the side end portion 261 of the grill plate 26 and rises along the side wall 205.

底壁２０２は、平面視略長方形状を有し、前枠２０３、後壁２０４、及び側壁２０５はそれぞれ、底壁２０２の前後左右の端部から立設している。下火バーナ２１の炎孔２１０よりも左右方向で内方側の底壁２０２の中央部には、前後方向の略全体にわたって、略楕円状の通気孔２０８が複数列、所定の間隔で開設されており、グリル庫２０内の下方は、通気孔２０８を介してグリル庫２０外と連通している。 The bottom wall 202 has a substantially rectangular shape in plan view, and the front frame 203, the rear wall 204, and the side wall 205 are erected from front, rear, left and right ends of the bottom wall 202. A plurality of substantially elliptical vent holes 208 are formed at predetermined intervals in the central portion of the bottom wall 202 on the inner side in the left-right direction with respect to the flame holes 210 of the lower-fired burner 21. The lower part in the grill cabinet 20 communicates with the outside of the grill cabinet 20 through the vent holes 208.

また、一対の下火バーナ２１の間には、前方視略Ｔ字状の左右仕切り部３１０が設けられている。この左右仕切り部３１０は、底壁２０２の左右方向中央部で、前後方向に下火バーナ２１の炎孔２１０よりも若干長く延在し、底壁２０２の上面からバーナカバー２８の上板６１の下面に向かって略垂直に立設する仕切り板３１１と、仕切り板３１１の上端からバーナカバー２８の上板６１の下面に沿って下火バーナ２１を覆うように左右方向の外方にそれぞれ延在する左右上案内板３１２とを備える。従って、バーナカバー２８の内部は、仕切り板３１１により左内方域２８０と右内方域２９０とに区画され、左右内方域２８０，２９０のそれぞれに下火バーナ２１が収容されている。また、底壁２０２に設けられた複数列の通気孔２０８も、仕切り板３１１により左右方向中央部で左右に分割され、各通気孔２０８は、バーナカバー２８内の左内方域２８０及び右内方域２９０のいずれか一方に連通している。 Further, between the pair of lower fire burners 21, left and right partition portions 310 that are substantially T-shaped when viewed from the front are provided. The left and right partition portions 310 extend slightly longer than the flame holes 210 of the lower fire burner 21 in the front-rear direction at the center in the left-right direction of the bottom wall 202, and the upper plate 61 of the burner cover 28 extends from the upper surface of the bottom wall 202. A partition plate 311 erected substantially vertically toward the lower surface, and extends outward in the left-right direction so as to cover the lower fire burner 21 along the lower surface of the upper plate 61 of the burner cover 28 from the upper end of the partition plate 311. Left and right upper guide plate 312. Accordingly, the interior of the burner cover 28 is partitioned into a left inner region 280 and a right inner region 290 by the partition plate 311, and the lower fire burner 21 is accommodated in each of the left and right inner regions 280 and 290. In addition, a plurality of rows of vent holes 208 provided in the bottom wall 202 are also divided into left and right at the center in the left-right direction by the partition plate 311, and each vent hole 208 has a left inner area 280 and a right inner area in the burner cover 28. It communicates with one of the areas 290.

さらに、左右仕切り部３１０の仕切り板３１１と左右の下火バーナ２１の炎孔２１０との間には、前方視略逆Ｌ字状の上下仕切り部３２０，３３０が設けられている。上下仕切り部３２０，３３０はそれぞれ、左右方向の最外列に位置する通気孔２０８よりも内方側に、前後方向で仕切り板３１１と略同一の長さに延在し、底壁２０２の上面から下火バーナ２１のフランジ部２１１の下面に向かって略垂直に立設する左右立設板３２１，３３１と、左右立設板３２１，３３１の上端からフランジ部２１１の下面に沿って左右方向の外方に延在する左右下案内板３２２，３３２とを備える。従って、バーナカバー２８内の左右仕切り部３１０によって区画されている左内方域２８０及び右内方域２９０はそれぞれ、左右立設板３２１，３３１によって前方視左側に位置する下火バーナ２１の炎孔２１０の上下に繋がる左上下内方域２８１，２８２と、前方視右側に位置する下火バーナ２１の炎孔２１０の上下に繋がる右上下内方域２９１，２９２とに区画されている。そして、通気孔２０８も、左右立設板３２１，３３１によって分割され、左右方向の内方側に位置する通気孔２０８がそれぞれ左右上内方域２８１，２９１に連通し、左右方向の外方側に位置する通気孔２０８がそれぞれ左右下内方域２８２，２９２に連通している。 Furthermore, between the partition plate 311 of the left and right partition part 310 and the flame hole 210 of the left and right lower-fire burner 21, upper and lower partition parts 320 and 330 that are substantially L-shaped when viewed from the front are provided. Each of the upper and lower partition parts 320 and 330 extends inwardly of the vent holes 208 positioned in the outermost row in the left-right direction and extends substantially the same length as the partition plate 311 in the front-rear direction. Left and right standing plates 321 and 331 standing substantially vertically toward the lower surface of the flange portion 211 of the lower fire burner 21, and the left and right standing plates 321 and 331 in the left and right direction along the lower surface of the flange portion 211. And left and right lower guide plates 322 and 332 extending outward. Accordingly, the left inner region 280 and the right inner region 290 defined by the left and right partition portions 310 in the burner cover 28 are respectively flames of the lower fire burner 21 positioned on the left side when viewed from the front by the left and right standing plates 321 and 331. It is divided into left upper and lower inner areas 281 and 282 connected to the upper and lower sides of the hole 210 and right upper and lower inner areas 291 and 292 connected to the upper and lower sides of the flame hole 210 of the lower fire burner 21 located on the right side when viewed from the front. The vent hole 208 is also divided by the left and right standing plates 321 and 331, and the vent holes 208 located on the inner side in the left and right direction communicate with the left and right upper inner areas 281 and 291 respectively, and the outer side in the left and right direction. The vent holes 208 located at the left and right sides communicate with the left and right lower inner regions 282 and 292, respectively.

このように、バーナカバー２８の内部は一対の下火バーナ２１の間に設けられた左右仕切り部３１０によって左右内方域２８０，２９０に区画されているため、下火バーナ２１の燃焼時にドラフト効果が生じると、グリル庫２０外の空気は、通気孔２０８を介してバーナカバー２８内の左右内方域２８０，２９０にそれぞれ分流されて流入し、二次空気として左右の下火バーナ２１の炎孔２１０に供給される。また、左右内方域２８０，２９０はそれぞれ、上下仕切り部３２０，３３０によって左上下内方域２８１，２８２及び右上下内方域２９１，２９２に区画されているため、通気孔２０８を介して左右上内方域２８１，２９１に流入する空気は、左右の下火バーナ２１の上方から炎孔２１０に向かって流れ、左右下内方域２８２，２９２に流入する空気は左右の下火バーナ２１の下方から炎孔２１０に向かって流れる。そして、下火バーナ２１の炎孔２１０に供給された二次空気は、熱気として熱気導出口６３を介して側方の空間２０Ｆに噴出され、上方の空間２０Ｅへ導かれる。 As described above, the inside of the burner cover 28 is partitioned into the left and right inner areas 280 and 290 by the left and right partition portions 310 provided between the pair of lower fire burners 21, so that the draft effect is produced when the lower fire burner 21 burns. When the air is generated, the air outside the grill 20 is diverted into the left and right inner regions 280 and 290 in the burner cover 28 through the vent holes 208, and flows into the left and right lower burner 21 as secondary air. It is supplied to the hole 210. The left and right inner areas 280 and 290 are divided into left upper and lower inner areas 281 and 282 and right upper and lower inner areas 291 and 292 by upper and lower partitions 320 and 330, respectively. The air flowing into the upper inner regions 281 and 291 flows from above the left and right lower fire burners 21 toward the flame hole 210, and the air flowing into the left and right lower inner regions 282 and 292 flows into the left and right lower fire burners 21. It flows from below toward the flame hole 210. Then, the secondary air supplied to the flame hole 210 of the lower flame burner 21 is ejected as hot air to the side space 20F through the hot air outlet 63 and guided to the upper space 20E.

上壁２０１は、調理具２６に面する下方の第１上壁２０１ａと、第１上壁２０１ａを上方から覆うように配設された第２上壁２０１ｂとからなる二層構造を有する。第１上壁２０１ａは、両側端部がグリル庫２０の左右の側壁２０５に支持固定されており、第１上壁２０１ａと第２上壁２０１ｂとの間には、排気筒入口２４０を通じて排気筒２４に繋がる排気通路２０Ｃが形成されている。 The upper wall 201 has a two-layer structure including a lower first upper wall 201a facing the cooking utensil 26 and a second upper wall 201b disposed so as to cover the first upper wall 201a from above. Both ends of the first upper wall 201a are supported and fixed to the left and right side walls 205 of the grill cabinet 20, and an exhaust pipe is provided between the first upper wall 201a and the second upper wall 201b through an exhaust pipe inlet 240. An exhaust passage 20 </ b> C connected to 24 is formed.

第１上壁２０１ａは、グリル庫２０の左右方向中央部に配設される下向きに凸の前方視略逆台形状の膨出部５１と、両側壁２０５から膨出部５１の外側端縁へ向かって斜め上方に延出する傾斜部５２とを備える。膨出部５１及び傾斜部５２はいずれも、第１上壁２０１ａの前端部から後端部にわたって形成されている。従って、グリル庫２０内の側壁２０５に沿って上昇する熱気は、上記傾斜部５２の下面に沿って膨出部５１の周辺に導かれ、さらに膨出部５１の下面に沿って下方、即ち、プレート上面２６Ａ側へ導かれる。 The first upper wall 201a has a downwardly convex substantially inverted trapezoidal bulged portion 51 disposed at the center in the left-right direction of the grill cabinet 20, and from both side walls 205 to the outer edge of the bulged portion 51. And an inclined portion 52 extending obliquely upward. Both the bulging portion 51 and the inclined portion 52 are formed from the front end portion to the rear end portion of the first upper wall 201a. Accordingly, the hot air rising along the side wall 205 in the grill cabinet 20 is guided to the periphery of the bulging portion 51 along the lower surface of the inclined portion 52, and further downward along the lower surface of the bulging portion 51, that is, It is guided to the plate upper surface 26A side.

第１上壁２０１ａの後端部は、後壁２０４における排気筒入口２４０の下縁部に沿って当接しており、グリルプレート２６の上方の空間２０Ｅと排気筒入口２４０とを分離している。また、膨出部５１及び傾斜部５２の前後方向の中央よりも前寄りの位置及び後寄りの位置にはそれぞれ、上方の空間２０Ｅと排気通路２０Ｃとを連通させる複数の熱気排出口５３が開設されている。 The rear end portion of the first upper wall 201a is in contact with the lower edge portion of the exhaust pipe inlet 240 in the rear wall 204, and separates the space 20E above the grill plate 26 and the exhaust pipe inlet 240. . In addition, a plurality of hot air discharge ports 53 for connecting the upper space 20E and the exhaust passage 20C are opened at positions closer to the front and rear than the center in the front-rear direction of the bulging portion 51 and the inclined portion 52, respectively. Has been.

バーナカバー２８よりも上方の後壁２０４は、上方の空間２０Ｅを対流する熱気がグリル庫２０内の後方から排気筒入口２４０へ直接流出しないよう閉塞形成されている。即ち、グリル庫２０内の上方域を形成する後壁２０４には、グリル庫２０外から空気の流入可能な開口は設けられておらず、上方の空間２０Ｅは、熱気排出口５３から排気通路２０Ｃを通じて排気筒入口２４０に繋がっている。 The rear wall 204 above the burner cover 28 is closed so that hot air that convects the upper space 20 </ b> E does not flow directly from the rear of the grill cabinet 20 to the exhaust pipe inlet 240. That is, the rear wall 204 forming the upper region in the grill cabinet 20 is not provided with an opening through which air can flow from the outside of the grill cabinet 20, and the upper space 20E extends from the hot air outlet 53 to the exhaust passage 20C. To the exhaust pipe inlet 240.

従って、グリルプレート２６よりも下方の下火バーナ２１から噴出され、上方の空間２０Ｅへ導かれる熱気やグリルプレート２６上の調理物から発生する油煙や臭気成分は、熱気排出口５３を通じて排気通路２０Ｃに導出され、さらに排気通路２０Ｃを通って排気筒入口２４０へ導かれ、排気筒２４から排気筒出口２４１を通じて排気口１４からコンロ本体１０の外部に排出される。また、第１上壁２０１ａの前寄りの位置に設けられた熱気排出口５３を通じて排気通路２０Ｃへ導出された熱気中の熱は、熱気が排気通路２０Ｃを流れる間に第１上壁２０１ａによって回収され、グリルプレート２６の上面側へ向けて輻射される。 Accordingly, the hot air blown from the lower fire burner 21 below the grill plate 26 and guided to the upper space 20E and the oily smoke and odor components generated from the cooked food on the grill plate 26 pass through the hot air outlet 53 through the exhaust passage 20C. Is further led to the exhaust pipe inlet 240 through the exhaust passage 20C, and is discharged from the exhaust pipe 24 to the outside of the stove body 10 through the exhaust pipe outlet 241. Further, the heat in the hot air led out to the exhaust passage 20C through the hot air discharge port 53 provided at the front side of the first upper wall 201a is collected by the first upper wall 201a while the hot air flows through the exhaust passage 20C. Then, it is radiated toward the upper surface side of the grill plate 26.

各側壁２０５の内面における上下方向の略中央位置、即ち、グリルプレート２６の側端部２６１との側方対向位置には、外側方に凹没する凹面部３０が形成されている。凹面部３０は、側壁２０５の内面に沿ってグリル庫２０の前後方向に延在しており、グリルプレート２６がグリル庫２０の定位置に収納された状態において、グリルプレート２６の側端部２６１の外側方に、前後略一定幅（例えば、２０ｍｍ）の間隙を形成している。従って、下火バーナ２１からバーナカバー２８の側方の空間２０Ｆに噴出された熱気は、上記間隙を通って上方の空間２０Ｅへ導かれる。 A concave surface portion 30 that is recessed outward is formed at a substantially central position in the vertical direction on the inner surface of each side wall 205, that is, at a position facing the side end portion 261 of the grill plate 26. The concave surface portion 30 extends in the front-rear direction of the grill cabinet 20 along the inner surface of the side wall 205, and the side end portion 261 of the grill plate 26 in a state where the grill plate 26 is stored at a fixed position of the grill cabinet 20. A gap having a substantially constant width (for example, 20 mm) is formed on the outer side of the front side. Accordingly, the hot air ejected from the lower fire burner 21 to the space 20F on the side of the burner cover 28 is guided to the upper space 20E through the gap.

凹面部３０の中央部３１は、上下及び前後方向に広がる平面状に形成されている。また、凹面部３０の周縁は、中央部３１が最も外側方に位置するように傾斜面で形成されている。従って、下火バーナ２１からバーナカバー２８の側方の空間２０Ｆに噴出された熱気は、凹面部３０の周縁の下方の傾斜面に沿ってグリルプレート２６と凹面部３０との間隙へ導かれ、上方の傾斜面に沿って第１上壁２０１ａの傾斜部５２の下面側へ導かれる。これにより、より効率的にグリル庫２０内に熱気を対流させることができる。 The central portion 31 of the concave surface portion 30 is formed in a planar shape extending in the vertical direction and the front-rear direction. Further, the peripheral edge of the concave surface portion 30 is formed as an inclined surface so that the central portion 31 is located on the outermost side. Therefore, the hot air blown from the lower fire burner 21 to the space 20F on the side of the burner cover 28 is guided to the gap between the grill plate 26 and the concave portion 30 along the inclined surface below the peripheral edge of the concave portion 30. It is guided to the lower surface side of the inclined portion 52 of the first upper wall 201a along the upper inclined surface. Thereby, hot air can be convected in the grill warehouse 20 more efficiently.

グリル庫２０の側壁２０５の外方には、少なくとも凹面部３０の形成部を外側から覆う略平板状の遮熱壁２９が設けられている。即ち、グリル庫２０の側面部は、グリル庫２０の側壁２０５と、上記遮熱壁２９とからなる二重構造をなしている。遮熱壁２９は、上端部が側壁２０５の上端部に支持固定されており、遮熱壁２９と側壁２０５との間に、空気の層を形成している。これにより、側壁２０５の熱がコンロ本体１０内に組み込まれた電気配線や部品類に直接伝達されるのを防止できる。 A substantially flat heat shield wall 29 is provided outside the side wall 205 of the grill cabinet 20 so as to cover at least the formation portion of the concave portion 30 from the outside. That is, the side surface portion of the grill cabinet 20 has a double structure including the side wall 205 of the grill cabinet 20 and the heat shield wall 29. An upper end portion of the heat shield wall 29 is supported and fixed to an upper end portion of the side wall 205, and an air layer is formed between the heat shield wall 29 and the side wall 205. Thereby, it can prevent that the heat of the side wall 205 is directly transmitted to the electrical wiring and components incorporated in the stove main body 10.

本実施の形態のガスコンロのグリル２を用いて加熱調理を行う場合、肉や魚等の調理物を載置したグリルプレート２６をグリル庫２０内に収納して、グリル扉２２で前方開口部２００を閉塞させ、グリル点消火操作部２３で点火操作が行われ、下火バーナ２１が点火されると、ドラフト効果によってグリル庫２０外の空気が通気孔２０８を介して下方からグリル庫２０内に流入する。 When cooking by using the gas stove grill 2 of the present embodiment, the grill plate 26 on which a cooked product such as meat or fish is placed is stored in the grill cabinet 20, and the front door 200 is opened by the grill door 22. When the ignition operation is performed by the grill point fire extinguishing operation unit 23 and the lower fire burner 21 is ignited, air outside the grill cabinet 20 enters the grill cabinet 20 from below through the vent hole 208 due to the draft effect. Inflow.

下火バーナ２１の炎孔２１０はグリル庫２０の側壁２０５に向かって開口し、上方の空間２０Ｅは第１上壁２０１ａに設けられた熱気排出口５３を介して排気通路２０Ｃに連通しており、排気通路２０Ｃは排気筒２４を介して排気口１４に連通しているから、下火バーナ２１の燃焼時にドラフト効果によってグリル庫２０内には通気孔２０８からグリルプレート２６の側端部２６１を通過して上方に向かう上向きの二次空気の流路が形成される。その結果、炎孔２１０から側方の空間２０Ｆに噴出された熱気は、二次空気の流路に従いグリル庫２０内の側壁２０５に沿って上昇するが、上記傾斜部５２の下面に沿って膨出部５１の周辺に導かれ、さらに膨出部５１の下面に沿って下方、即ち、プレート上面２６Ａ側へ導かれる。これにより、グリルプレート２６上の調理物は、グリルプレート２６の左右の側端部２６１を通過する熱気によってグリルプレート２６が加熱され、その伝導熱によって下方から加熱されるとともに、グリル庫２０内を外側から上方を回って中央部下方へ流れる熱気（対流熱）によって上方から加熱される。 The flame hole 210 of the lower fire burner 21 opens toward the side wall 205 of the grill cabinet 20, and the upper space 20E communicates with the exhaust passage 20C through a hot air discharge port 53 provided in the first upper wall 201a. Since the exhaust passage 20C communicates with the exhaust port 14 via the exhaust cylinder 24, the side end portion 261 of the grill plate 26 is opened from the vent hole 208 to the inside of the grill cabinet 20 due to the draft effect when the lower fire burner 21 burns. An upward secondary air flow path passing therethrough and upward is formed. As a result, the hot air ejected from the flame hole 210 to the side space 20F rises along the side wall 205 in the grill cabinet 20 according to the flow path of the secondary air, but expands along the lower surface of the inclined portion 52. It is guided to the periphery of the protruding portion 51, and further guided downward along the lower surface of the bulging portion 51, that is, toward the plate upper surface 26A. As a result, the cooked food on the grill plate 26 is heated from below by the hot air passing through the left and right side ends 261 of the grill plate 26, and is heated from below by the conduction heat. It is heated from above by hot air (convection heat) that flows upward from the outside and flows downward to the center.

一方、既述したように、各下火バーナ２１には製造誤差や取り付け誤差が生じるため、通気孔２０８からグリル庫２０内に流入する二次空気を単一の流路を介して各下火バーナ２１の炎孔２１０へ供給すると、一方の下火バーナ２１の燃焼状態が他方の下火バーナ２１の燃焼状態に影響し、左右の下火バーナ２１の炎孔２１０への二次空気の供給量に偏りが生じる。その結果、左右の下火バーナ２１の炎孔２１０から噴出する熱気の温度が異なってきて、調理物の左右で調理の進行状態に差が生じ、焼きむらが生じやすい。 On the other hand, as described above, manufacturing errors and mounting errors occur in each lower fire burner 21, so that secondary air flowing into the grill cabinet 20 from the air holes 208 is passed through each lower flame through the single flow path. When supplied to the flame hole 210 of the burner 21, the combustion state of one lower fire burner 21 affects the combustion state of the other lower fire burner 21, and the supply of secondary air to the flame holes 210 of the left and right lower fire burners 21. The amount is biased. As a result, the temperature of the hot air ejected from the flame holes 210 of the left and right lower fire burners 21 is different, and a difference in cooking progress occurs between the left and right of the cooked product, and uneven baking tends to occur.

しかしながら、本実施の形態によれば、通気孔２０８からグリル庫２０内に流入する二次空気は、左右仕切り部３１０によってバーナカバー２８内の左右内方域２８０，２９０にそれぞれ分流されるから、いずれの下火バーナ２１へも一定量の二次空気を個別に供給することができる。従って、製造誤差や取り付け誤差により左右の下火バーナ２１に相関ずれが生じていても、一方の下火バーナ２１の燃焼状態の他方の下火バーナ２１の燃焼状態への影響が抑えられ、左右いずれか一方の下火バーナ２１への二次空気の偏りを防止できる。その結果、左右の下火バーナ２１の炎孔２１０から噴出される熱気の温度は略同程度になり、グリルプレート２６の左右の側端部２６１を均等に加熱できるだけでなく、上方の空間２０Ｅに均質な熱気を対流させることができる。これにより、グリルプレート２６上の調理物の左右を均等な伝導熱及び対流熱で加熱することができ、左右で焼きむらの少ない調理物を得ることができる。 However, according to the present embodiment, the secondary air flowing into the grill cabinet 20 from the vent hole 208 is diverted to the left and right inner areas 280 and 290 in the burner cover 28 by the left and right partition portions 310, respectively. A certain amount of secondary air can be individually supplied to any of the lower flame burners 21. Accordingly, even if a correlation error occurs between the left and right lower fire burners 21 due to manufacturing errors and mounting errors, the influence of the combustion state of one lower fire burner 21 on the combustion state of the other lower fire burner 21 can be suppressed, and The bias of the secondary air to either one of the lower fire burners 21 can be prevented. As a result, the temperature of the hot air ejected from the flame holes 210 of the left and right lower fire burners 21 becomes substantially the same, and not only can the left and right side ends 261 of the grill plate 26 be heated uniformly, but also the upper space 20E. Uniform hot air can be convected. As a result, the left and right sides of the food on the grill plate 26 can be heated with uniform conduction heat and convection heat, and a food with less uneven baking can be obtained on the left and right.

また、各下火バーナ２１の取り付け誤差によって、炎孔２１０の上下間の隙間が所期の設計値からずれてきた場合、上下の隙間の通気抵抗の相違から、各下火バーナ２１から噴出される熱気に左右方向で温度分布が生じる場合がある。例えば、所期の設計値よりも上方の隙間が小さく、下方の隙間が大きく形成されている場合、炎孔２１０の下方から供給される二次空気が多くなるため、左右方向で外方側を流れる熱気の温度が内方側よりも低くなりやすい。また、所期の設計値よりも上方の隙間が大きく、下方の隙間が小さく形成されている場合、炎孔２１０の上方から供給される二次空気が多くなるため、左右方向で内方側を流れる熱気の温度が外方側よりも低くなりやすい。 In addition, when the gap between the upper and lower sides of the flame hole 210 is deviated from the intended design value due to an installation error of each lower fire burner 21, the lower fire burner 21 is ejected from the difference in ventilation resistance between the upper and lower gaps. There may be a temperature distribution in the left-right direction. For example, if the upper gap is smaller than the intended design value and the lower gap is large, the secondary air supplied from below the flame hole 210 increases, so the outer side in the left-right direction The temperature of the flowing hot air tends to be lower than the inner side. Further, when the upper gap is larger than the intended design value and the lower gap is small, the secondary air supplied from above the flame hole 210 increases, so the inner side in the left-right direction The temperature of the flowing hot air tends to be lower than the outside side.

一方、既述したように、本実施の形態では、グリルプレート２６上の調理物は、グリルプレート２６の側端部２６１が通過する熱気によって加熱され、その伝導熱で下方から加熱されるとともに、グリル庫２０内の上方の空間２０Ｅを対流する熱気の対流熱によって上方から加熱される。このため、各下火バーナ２１から噴出される熱気に左右方向で温度分布が生じると、左右方向の外方側のグリルプレート２６の側端部２６１を通過する熱気の対流熱で加熱される調理物の表面と、左右方向の内方側のグリルプレート２６の側端部２６１を加熱する熱気による伝導熱で加熱される調理物の裏面とで調理の進行状態が異なってくる。 On the other hand, as described above, in the present embodiment, the cooked food on the grill plate 26 is heated by hot air passing through the side end portion 261 of the grill plate 26 and heated from below by the conduction heat, It is heated from above by the convection heat of hot air that convects the upper space 20E in the grill cabinet 20. For this reason, when temperature distribution occurs in the left and right direction in the hot air ejected from each lower fire burner 21, cooking is heated by the convection heat of the hot air passing through the side end portion 261 of the grill plate 26 on the outer side in the left and right direction. The progress of cooking differs between the surface of the food item and the back side of the food item heated by the conduction heat generated by the hot air that heats the side end 261 of the grill plate 26 on the inner side in the left-right direction.

しかしながら、本実施の形態によれば、バーナカバー２８内の左右内方域２８０，２９０にそれぞれ、上下仕切り部３２０，３３０が設けられ、上下仕切り部３２０，３３０によって各左右内方域２８０，２９０に流入する二次空気は左右の下火バーナ２１の炎孔２１０の上下にそれぞれ分流されるから、炎孔２１０の上下間の隙間が所期の設計値からずれていても、一定量の二次空気を炎孔２１０の上下に個別に供給することができる。これにより、各下火バーナ２１から噴出される熱気の左右方向における温度分布が低減され、グリルプレート２６の伝導熱で加熱される調理物の裏面と、上方の空間２０Ｅを対流する対流熱で加熱される調理物の表面との調理の進行状態のばらつきを低減でき、調理物の表裏面をバランスよく加熱することができる。 However, according to the present embodiment, the upper and lower partition portions 320 and 330 are provided in the left and right inner regions 280 and 290 in the burner cover 28, respectively, and the left and right inner regions 280 and 290 are formed by the upper and lower partition portions 320 and 330, respectively. Since the secondary air flowing into the flame is divided into the upper and lower sides of the flame holes 210 of the left and right lower fire burners 21, even if the gap between the upper and lower sides of the flame holes 210 deviates from the intended design value, a certain amount of The secondary air can be supplied individually above and below the flame hole 210. Thereby, the temperature distribution in the left-right direction of the hot air ejected from each lower fire burner 21 is reduced, and the back surface of the cooked food heated by the conduction heat of the grill plate 26 and the convection heat that convects the upper space 20E are heated. The variation in the cooking progress state with the surface of the cooked food can be reduced, and the front and back surfaces of the cooked food can be heated with good balance.

従って、本実施の形態のガスコンロによれば、左右及び表裏いずれでも均等に調理物を加熱して、焼き上がりの良好な調理物を得ることができる。 Therefore, according to the gas stove of the present embodiment, the cooked food can be heated evenly on both the left and right sides and the front and back to obtain a cooked food with good baking.

（実施の形態２）
本実施の形態のガスコンロは、底壁に設けられた通気孔、左右仕切り部、及び上下仕切り部の構成が実施の形態１のそれらと相違するが、その他の基本構成は、実施の形態１のそれと同一である。このため、同一の構成については、同一の引用番号を使用して説明を省略し、異なる部分のみを説明する。 (Embodiment 2)
The gas stove of the present embodiment is different from those of the first embodiment in the configuration of the vent holes, the left and right partition portions, and the upper and lower partition portions provided in the bottom wall, but the other basic configurations are the same as those of the first embodiment. It is the same. For this reason, about the same structure, description is abbreviate | omitted using the same reference number, and only a different part is demonstrated.

図４は、本実施の形態のガスコンロの後方部分における要部概略横断面斜視図である。なお、図４では、煩雑化を避けるため、調理具等の一部の構成は省略している。図４に示すように、下火バーナ２１の炎孔２１０よりも左右方向で内方側の底壁２０２ａの中央部には、前後方向に長辺部を有する単一の矩形状の通気孔２０８ａが開設されており、グリル庫２０内の左右方向の中央部下方は、通気孔２０８ａを介してグリル庫２０外と連通している。図示しないが、通気孔２０８ａの長辺部は、前後方向で下火バーナ２１の炎孔２１０よりも短く形成されている。 FIG. 4 is a schematic cross-sectional perspective view of the main part in the rear part of the gas stove according to the present embodiment. In FIG. 4, in order to avoid complication, some components such as cooking utensils are omitted. As shown in FIG. 4, a single rectangular ventilation hole 208a having a long side in the front-rear direction at the center of the bottom wall 202a on the inner side in the left-right direction with respect to the flame hole 210 of the lower fire burner 21. Is established, and the lower part of the center part in the left-right direction in the grill cabinet 20 communicates with the outside of the grill cabinet 20 through the vent holes 208a. Although not shown, the long side portion of the vent hole 208a is formed shorter than the flame hole 210 of the lower fire burner 21 in the front-rear direction.

一対の下火バーナ２１の間には、前方視略Ｌ字状の一対の左右仕切り部４１０，４２０が設けられている。一対の左右仕切り部４１０，４２０は、前後方向に下火バーナ２１の炎孔２１０よりも若干長く延在し、通気孔２０８ａの左右の開口縁近傍からバーナカバー２８の上板６１の下面に向かって略垂直に立設する左右の仕切り板４１１，４２１と、仕切り板４１１，４２１の下端から、バーナカバー２８内の底壁２０２ａの上面に沿って外方に延在する下フランジ部４１２，４２２とを有する。従って、本実施の形態では、バーナカバー２８の内部は、一対の左右仕切り部４１０，４２０により通気孔２０８ａを介して独立した左右内方域４８０，４９０に区画されている。 Between the pair of lower fire burners 21, a pair of left and right partitioning portions 410, 420 that are substantially L-shaped when viewed from the front are provided. The pair of left and right partition portions 410 and 420 extend in the front-rear direction slightly longer than the flame hole 210 of the lower fire burner 21, and extend from the vicinity of the left and right opening edges of the vent hole 208a toward the lower surface of the upper plate 61 of the burner cover 28. Left and right partition plates 411 and 421 erected substantially vertically, and lower flange portions 412 and 422 extending outward from the lower ends of the partition plates 411 and 421 along the upper surface of the bottom wall 202a in the burner cover 28. And have. Therefore, in the present embodiment, the inside of the burner cover 28 is partitioned into independent left and right inner regions 480 and 490 via the vent holes 208a by the pair of left and right partition portions 410 and 420.

左右の仕切り板４１１，４２１には、通気孔２０８ａから流入する空気を左右内方域４８０，４９０にそれぞれ導入する導入孔４１５，４１６，４２５，４２６が上下２段で複数、開設されている。これにより、通気孔２０８ａを介してグリル庫２０内に流入する空気は、導入孔４１５，４１６，４２５，４２６を介して左右内方域４８０，４９０にそれぞれ分流して導入される。 In the left and right partition plates 411 and 421, a plurality of introduction holes 415, 416, 425, and 426 for introducing the air flowing in from the air holes 208a into the left and right inner regions 480 and 490, respectively, are provided in two upper and lower stages. Thereby, the air flowing into the grill cabinet 20 through the vent holes 208a is divided and introduced into the left and right inner regions 480 and 490 via the introduction holes 415, 416, 425, and 426, respectively.

また、左右の仕切り板４１１，４２１は、左右の下火バーナ２１のフランジ部２１１の内側端がそれぞれ、上下２段の導入孔４１５，４１６及び導入孔４２５，４２６の間に向かって延びるように配設されている。これにより、左右内方域４８０，４９０はそれぞれ、前方視左側に位置する下火バーナ２１の炎孔２１０の上下に繋がる左上下内方域４８１，４８２と、前方視右側に位置する下火バーナ２１の炎孔２１０の上下に繋がる右上下内方域４９１，４９２とに区画されており、上段の導入孔４１５，４２５は左右上内方域４８１，４９１に連通し、下段の導入孔４１６，４２６は左右下内方域４８２，４９２に連通している。従って、本実施の形態では、左右の仕切り板４１１，４２１と下火バーナ２１のフランジ部２１１とによって上下仕切り部が形成されている。これにより、部品点数を削減することができる。 Further, the left and right partition plates 411 and 421 are arranged such that the inner ends of the flange portions 211 of the left and right lower fire burners 21 extend between the upper and lower two-stage introduction holes 415 and 416 and the introduction holes 425 and 426, respectively. It is arranged. Accordingly, the left and right inner regions 480 and 490 are respectively left upper and lower inner regions 481 and 482 connected to the upper and lower sides of the flame hole 210 of the lower fire burner 21 positioned on the left side when viewed from the front, and the lower fire burner positioned on the right side when viewed from the front. The upper introduction holes 415 and 425 communicate with the upper left and right inner areas 481 and 491, and the lower introduction holes 416 and 491 are connected to the upper and lower right inner areas 491 and 492. 426 communicates with the left and right lower inner regions 482 and 492. Accordingly, in the present embodiment, the upper and lower partition portions are formed by the left and right partition plates 411 and 421 and the flange portion 211 of the lower fire burner 21. Thereby, the number of parts can be reduced.

本実施の形態のガスコンロで下火バーナ２１が点火されると、ドラフト効果によって通気孔２０８ａを介して下方からグリル庫２０内に流入する二次空気は、左右の仕切り板４１１，４２１に開設された導入孔４１５，４１６，４２５，４２６によってバーナカバー２８内の左右内方域４８０，４９０にそれぞれ分流されるから、いずれの下火バーナ２１へも一定量の二次空気を個別に供給することができる。従って、製造誤差や取り付け誤差により左右の下火バーナ２１に相関ずれが生じていても、一方の下火バーナ２１の燃焼状態の他方の下火バーナ２１の燃焼状態への影響が抑えられ、左右いずれか一方の下火バーナ２１への二次空気の偏りを防止できる。その結果、左右の下火バーナ２１の炎孔２１０から噴出される熱気の温度は略同程度になり、グリルプレート２６の左右の側端部２６１を均等に加熱できるだけでなく、上方の空間２０Ｅに均質な熱気を対流させることができる。これにより、グリルプレート２６上の調理物の左右を均等な伝導熱及び対流熱で加熱することができ、左右で焼きむらの少ない調理物を得ることができる。 When the lower burner 21 is ignited by the gas stove of the present embodiment, the secondary air flowing into the grill 20 from below through the vent hole 208a by the draft effect is opened in the left and right partition plates 411 and 421. Since the inlet holes 415, 416, 425, and 426 are respectively divided into the left and right inner regions 480 and 490 in the burner cover 28, a certain amount of secondary air is individually supplied to any of the lower fire burners 21. Can do. Accordingly, even if a correlation error occurs between the left and right lower fire burners 21 due to manufacturing errors and mounting errors, the influence of the combustion state of one lower fire burner 21 on the combustion state of the other lower fire burner 21 can be suppressed, and The bias of the secondary air to either one of the lower fire burners 21 can be prevented. As a result, the temperature of the hot air ejected from the flame holes 210 of the left and right lower fire burners 21 becomes substantially the same, and not only can the left and right side ends 261 of the grill plate 26 be heated uniformly, but also the upper space 20E. Uniform hot air can be convected. As a result, the left and right sides of the food on the grill plate 26 can be heated with uniform conduction heat and convection heat, and a food with less uneven baking can be obtained on the left and right.

また、本実施の形態によれば、バーナカバー２８内の左右内方域４８０，４９０はそれぞれ、左右の仕切り板４１１，４２１と下火バーナ２１のフランジ部２１１とによって左上下内方域４８１，４８２及び右上下内方域４９１，４９２に区画されており、上段の導入孔４１５，４２５は左右上内方域４８１，４９１に連通させ、下段の導入孔４１６，４２６は左右下内方域４８２，４９２に連通させているから、これらの導入孔４１５，４１６，４２５，４２６から導入される二次空気は、左右の下火バーナ２１の炎孔２１０の上下に分流されて供給される。従って、炎孔２１０の上下間の隙間が所期の設計値からずれていても、一定量の二次空気を炎孔２１０の上下に個別に供給することができる。これにより、各下火バーナ２１から噴出される熱気の左右方向における温度分布が低減され、グリルプレート２６の伝導熱で加熱される調理物の裏面と、上方の空間２０Ｅを対流する対流熱で加熱される調理物の表面との調理の進行状態のばらつきを低減でき、調理物の表裏面をバランスよく加熱することができる。 Further, according to the present embodiment, the left and right inner areas 480 and 490 in the burner cover 28 are respectively left and right inner areas 481 and 481 by the left and right partition plates 411 and 421 and the flange portion 211 of the lower fire burner 21. 482 and right upper and lower inner regions 491 and 492. Upper introduction holes 415 and 425 communicate with left and right upper inner regions 481 and 491, and lower introduction holes 416 and 426 are left and lower lower inner regions 482. , 492 communicated with each other, secondary air introduced from these introduction holes 415, 416, 425, 426 is divided and supplied to the upper and lower sides of the flame holes 210 of the left and right lower fire burners 21. Therefore, even if the gap between the upper and lower sides of the flame hole 210 is deviated from the intended design value, a certain amount of secondary air can be individually supplied to the upper and lower sides of the flame hole 210. Thereby, the temperature distribution in the left-right direction of the hot air ejected from each lower fire burner 21 is reduced, and the back surface of the cooked food heated by the conduction heat of the grill plate 26 and the convection heat that convects the upper space 20E are heated. The variation in the cooking progress state with the surface of the cooked food can be reduced, and the front and back surfaces of the cooked food can be heated with good balance.

（その他の実施の形態）
（１）上記実施の形態１では、グリル庫の左右方向中央部に設けられる仕切り板と、仕切り板の上端から延設された左右上案内板とを有する左右仕切り部が設けられているが、通気孔からグリル庫内に流入する二次空気を左右の下火バーナに分流させて供給できれば、仕切り板のみを有する左右仕切り部を設けてもよい。同様に、上記実施の形態１では、左右立設板と左右立設板の上端から延設された左右下案内板とを有する上下仕切り部が用いられているが、通気孔から流入する二次空気を炎孔の上下に分流させて供給することができれば、左右立設板のみを有する上下仕切り部を設けてもよい。
（２）上記実施の形態ではいずれも、左右で独立した下火バーナが用いられているが、両下火バーナの後端を連結させたＵ字状の下火バーナを用いてもよい。 (Other embodiments)
(1) In the first embodiment, the left and right partition portions having the partition plate provided at the central portion in the left and right direction of the grill warehouse and the left and right upper guide plates extending from the upper end of the partition plate are provided. As long as the secondary air flowing into the grille from the vent hole can be divided and supplied to the left and right lower fire burners, left and right partition portions having only partition plates may be provided. Similarly, in the first embodiment, the upper and lower partition portions having the left and right standing plates and the left and right lower guide plates extending from the upper ends of the left and right standing plates are used. If the air can be divided and supplied above and below the flame hole, an upper and lower partition portion having only left and right standing plates may be provided.
(2) In any of the above embodiments, the left and right independent lower fire burners are used, but a U-shaped lower fire burner in which the rear ends of both lower fire burners are connected may be used.

２グリル
２０グリル庫
２１下火バーナ
２６グリルプレート（調理具）
２０２底壁
２０８，２０８ａ通気孔
３１０，４１０，４２０左右仕切り部
３２０，３３０上下仕切り部 2 Grill 20 Grill warehouse 21 Lower fire burner 26 Grill plate (cooking utensil)
202 Bottom wall 208, 208a Ventilation holes 310, 410, 420 Left and right partition parts 320, 330 Upper and lower partition parts

Claims

A grill with a vent hole communicating with the outside on the bottom wall;
A pair of lower fire burners arranged below the cooking utensil stored in the grill cabinet so that the flame holes open toward the left and right side walls of the grill cabinet;
A cooking device comprising: left and right partition portions for diverting secondary air flowing into the grill cabinet from the vent holes in the bottom wall toward the respective flame holes of the pair of lower fire burners.

The heating cooker according to claim 1, further comprising:
A heating cooker having an upper and lower partition part for diverting secondary air flowing into the grill from the vent hole in the bottom wall toward the upper and lower sides of each flame hole of the pair of lower fire burners.