JP2018157768A - 食品洗浄装置 - Google Patents
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Abstract
Description
はじめに、図1〜図3を参照して、本実施の形態に係る食品洗浄装置1の基本構成について説明する。
次に、食品洗浄装置1の機能構成について説明する。
次に、食品洗浄装置1が実行する食品洗浄処理について説明する。
続いて、食品洗浄装置1が実行する塩素臭低減処理について説明する。
Claims (7)
- 塩素成分を含有する電解水で食品を洗浄する装置であって、
開放可能な蓋を有し、内部に密閉空間を形成する筐体と、
前記筐体内に配置され、電解水の給水口を有する洗浄タンクと、
食品の洗浄に伴い前記洗浄タンク内の電解水から揮発することによって、前記筐体内の空間に溜まる塩素ガスによる塩素臭を低減させるための塩素臭低減機構とを備え、
前記塩素臭低減機構は、前記空間内の塩素ガスを吸引する吸引口と、前記吸引口から吸引された塩素ガスを前記洗浄タンク内に噴出する噴出口と、前記吸引口から前記噴出口に至る塩素ガス経路上に設けられた吸引ポンプと、前記吸引ポンプの駆動を制御する吸引制御部とを含む、食品洗浄装置。 - 前記塩素臭低減機構は、前記空間における塩素臭を検知する臭気センサをさらに含み、
前記吸引制御部は、前記臭気センサによる測定値が許容値未満となるまで、前記吸引ポンプの駆動を継続する、請求項1に記載の食品洗浄装置。 - 前記吸引制御部は、前記給水口からの電解水の給水が停止されている期間に、前記吸引ポンプを駆動し、
前記塩素臭低減機構は、前記臭気センサによる測定値に基づいて、前記洗浄タンク内の電解水における塩素ガスの溶解度が飽和状態に近いか否かを判断する判断部と、前記判断部によって塩素ガスの溶解度が飽和状態に近いと判断された場合に、前記給水口からの電解水の給水を開始する給水制御部とをさらに含む、請求項2に記載の食品洗浄装置。 - 前記給水制御部は、前記臭気センサによる測定値に基づいて、前記給水口からの電解水の給水を停止する、請求項3に記載の食品洗浄装置。
- 前記洗浄タンクの側壁には、前記吸引口よりも下方かつ前記噴出口よりも上方に位置し、所定の水位を超えた電解水をオーバーフローさせるオーバーフロー口が設けられている、請求項3または4に記載の食品洗浄装置。
- 前記吸引制御部は、所定時間または所定回数、前記吸引ポンプを駆動する、請求項1に記載の食品洗浄装置。
- 前記洗浄タンクの下部から取水した電解水を、前記洗浄タンクに設けられた戻し口から前記洗浄タンク内に戻す電解水循環経路をさらに備え、
前記吸引制御部は、前記電解水循環経路上を電解水が循環する循環洗浄期間に、前記吸引ポンプの駆動を制御する、請求項1〜6のいずれかに記載の食品洗浄装置。
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