JP2016129612A

JP2016129612A - 炊飯器

Info

Publication number: JP2016129612A
Application number: JP2015005111A
Authority: JP
Inventors: 守岩　和秋; Kazuaki Moriiwa; 和秋守岩
Original assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2015-01-14
Filing date: 2015-01-14
Publication date: 2016-07-21
Anticipated expiration: 2035-01-14
Also published as: JP6366512B2

Abstract

【課題】おねば等の吹きこぼれを抑制することができる炊飯器を提供する。【解決手段】内釜を収容する内釜収容部を有する炊飯器本体と、外蓋および外蓋の下面側に装着された内蓋を有する蓋体とを備え、内釜は、底部とこの底部の上方で内釜の開口端部まで延びる筒部とを有し、筒部は内釜収容部に収容される被収容筒部と内釜収容部から上方に突出し開口端部まで延びる突出筒部と突出筒部の外周面から外方に突出し内釜収容部の上端に当接する鍔部を有し、内蓋を加熱する蓋ヒータと鍔部より上方の突出筒部の側面を加熱する鍔上ヒータと鍔部より下方の収容筒部の側面を加熱する胴ヒータと内釜の底部を加熱する底ヒータと、蓋ヒータ、鍔上ヒータ、胴ヒータ及び底ヒータへの通電を制御する制御手段とを備え、制御手段は少なくとも炊飯工程で沸騰に至る期間において鍔上ヒータへの通電を停止する。【選択図】図４

Description

この発明は、炊飯器に関するものである。

従来から、おねばが蓋体の外部にふきこぼれることを防止する構造を備えた炊飯器が知られている（例えば特許文献１参照）。

特開２００１−３０９８５１号公報

しかしながら、従来の炊飯器では、おねばのふきこぼれを防止する構造が複雑であり、且つ、大型化してしまっている。そのため、おねばのふきこぼれを防止する構造の洗浄が困難であり、且つ炊飯器が大型化してしまっている。

この発明は、上記のような課題を背景としてなされたものであり、簡易な構成で、おねば等の吹きこぼれを抑制することができる炊飯器を提供することを目的としている。

この発明に係る炊飯器は、上面が開口した内釜と、内釜を収容する内釜収容部を有する炊飯器本体と、この炊飯器本体の上方を覆う外蓋およびこの外蓋の下面側に装着された内蓋を有する蓋体とを備え、内釜は、底部と、この底部の上方で内釜の開口端部まで延びる筒部とを有し、筒部は、内釜収容部に収容される被収容筒部と、内釜収容部から上方に突出し開口端部まで延びる突出筒部と、突出筒部の外周面から外方に突出し、内釜収容部の上端に当接する鍔部を有し、内蓋を加熱する蓋ヒータと、鍔部より上方の突出筒部の側面を加熱する鍔上ヒータと、鍔部より下方の収容筒部の側面を加熱する胴ヒータと、内釜の底部を加熱する底ヒータと、蓋ヒータ、鍔上ヒータ、胴ヒータ及び底ヒータへの通電を制御する制御手段とを備え、制御手段は、少なくとも炊飯工程で沸騰に至る期間において、鍔上ヒータへの通電を停止するように制御するものである。

この発明によれば、おねば等の吹きこぼれを容易に抑制することができる。

この発明の実施の形態１に係る炊飯器の断面を概略的に記載した図である。図１に記載の内釜の斜視図である。この発明の実施の形態１に係る炊飯器のブロック図である。この発明の実施の形態１に係る炊飯器の炊飯時の動作を説明する図である。この発明の実施の形態２に係る炊飯器の炊飯時（炊飯量が少ない場合）の動作を説明する図である。この発明の実施の形態２に係る炊飯器の炊飯時（炊飯量が多い場合）の動作を説明する図である。この発明の実施の形態３に係る炊飯器の炊飯時（炊飯量が多い場合）の動作を説明する図である。この発明の実施の形態４に係る炊飯器の保温時の動作を説明する図である。この発明の実施の形態４の変形例に係る炊飯器の保温時の動作を説明する図である。この発明の実施の形態５に係る炊飯器の保温時（保温する米飯量が少ない場合）の動作を説明する図である。この発明の実施の形態５に係る炊飯器の保温時（保温する米飯量が多い場合）の動作を説明する図である。

以下、図面を参照して、この発明の実施の形態について説明する。なお、各図中、同一または相当する部分には、同一符号を付して、その説明を適宜省略または簡略化する。また、各図に記載の構成について、その形状、大きさおよび配置等は、この発明の範囲内で適宜変更することができる。

実施の形態１．
［炊飯器］
図１は、この発明の実施の形態１に係る炊飯器の一例について、断面を概略的に記載した図であり、図２は、図１に記載の内釜を斜めから見た図であり、図３は、炊飯器のブロック図である。図１に示すように、この実施の形態に係る炊飯器１００は、内釜収容部１ａを有する炊飯器本体１と、内釜収容部１ａに着脱自在に設置される内釜５と、炊飯器本体１の上方を覆う蓋体２とを備えている。蓋体２は、炊飯器本体１に開閉自在に取り付けられている。ユーザは、蓋体２を開けて、例えば、内釜収容部１ａに内釜５を設置し、または内釜収容部１ａから内釜５を取り出す。また、ユーザは、例えば、蓋体２を閉じて、内釜５の中に準備された米等の被調理物の調理等を行う。

［蓋体］
蓋体２は、外蓋２ａと内蓋２ｂとを含んでいる。外蓋２ａは、炊飯器本体１の上方を覆うものである。外蓋２ａは、炊飯器本体１の後方で、ヒンジ等の連結機構（図示せず）によって、炊飯器本体１に開閉自在に取り付けられている。外蓋２ａの下面側には、内蓋２ｂが着脱自在に装着されている。内蓋２ｂは、内釜５の開口を覆うものであり、内蓋２ｂの下面側には、リング状のシール部材１２が配設されている。シール部材１２は、蓋体２を閉じたときに、内釜５の開口端部５ｄと当接して、内釜５の開口端部５ｄと内蓋２ｂとの間をシールするものである。シール部材１２は、例えば、シリコン樹脂等の弾性を有する材質で形成されている。また、内蓋２ｂには、蒸気穴２ｂ１が形成されている。また、内蓋２ｂの蒸気穴２ｂ１には、開閉弁１１が設けられている。開閉弁１１は、内釜５の内部の圧力によって上下するものである。炊飯時等に発生する蒸気の一部は、蒸気穴２ｂ１を通って、内蓋２ｂの上方に設置されたカートリッジ２０に導かれる。カートリッジ２０は、内蓋２ｂの上方で、外蓋２ａに着脱自在に装着されている。カートリッジ２０は、炊飯時のおねば成分を含む蒸気を、おねば成分と蒸気とに分離し、分離した蒸気を炊飯器１００の外部に導くものである。すなわち、内蓋２ｂの蒸気穴２ｂ１を通ったおねば成分を含む蒸気は、カートリッジ２０の流入部２０ａからカートリッジ２０に流入し、カートリッジ２０にておねば成分と蒸気とに分離され、分離された蒸気が蒸気排出部２０ｂから排出される。

［炊飯器本体］
炊飯器本体１は、上部が開口された内釜収容部１ａを有する。内釜収容部１ａの上端は、内釜５の鍔部５０の下側を支持する鍔支持部１ａ１を構成している。鍔支持部１ａ１には、内釜５の鍔部５０の下側に当接するリング状の内釜シール部材１ａ２が配設されている。内釜シール部材１ａ２は、鍔部５０の下側と鍔支持部１ａ１との間をシールするものであり、例えば、シリコン樹脂等の弾性を有する材質で形成されている。内釜５が炊飯器本体１に設置されると、内釜５の鍔部５０の下方で、内釜５の外側と内釜収容部１ａの内側との間が密閉される。

また、炊飯器本体１は、操作部３と表示部４と加熱手段７と温度センサ８と制御手段１０とを含んでいる。操作部３および表示部４は、例えば炊飯器本体１の前方に設けられている。操作部３は、炊飯器１００への指示を行うものであり、例えばタッチセンサ等で構成されている。ユーザは、操作部３を操作して、調理メニューの選択、調理時間の設定、または火力の調整等の指示を行うことができる。表示部４は、炊飯器１００の状態等を表示するものであり、例えば液晶パネル等で構成されている。操作部３および表示部４は、これらが一体的に形成されたタッチパネルで構成されていてもよい。温度センサ８は、内釜５の底部５ａの中心付近の温度を検出するものであり、例えばサーミスタで構成されている。制御手段１０は、後述するように炊飯器１００の全体の制御を行うものであり、例えば、ＣＰＵまたは専用ＩＣ等を含んで構成されている。

加熱手段７は、内釜５の加熱を行うものであり、制御手段１０からの指示に基づいて動作する。加熱手段７は、例えば、第１の底ヒータ７ａと第２の底ヒータ７ｂと胴ヒータ７ｃとを含んでいる。第１の底ヒータ７ａと第２の底ヒータ７ｂとをまとめて底ヒータという。第１の底ヒータ７ａは、内釜５の底部５ａを加熱するものである。第２の底ヒータ７ｂは、内釜５のコーナー部５ｂを加熱するものである。なお、この実施の形態の例では、第１の底ヒータ７ａおよび第２の底ヒータ７ｂは、誘導コイルで構成されているが、第１の底ヒータ７ａおよび第２の底ヒータ７ｂは、電熱線等で構成されていてもよい。胴ヒータ７ｃは、内釜５の筒部５ｃを加熱するものであり、例えばコードヒータ等で構成されている。

図３に示すように、制御手段１０は、操作部３から入力された指示情報に基づき、調理メニューの選択、調理時間の設定、または火力の調整等を行い、表示部４に指示情報を表示させる。また、温度センサ８が検知する温度検知情報に基づき、加熱手段７である底ヒータ（第１の底ヒータ７ａ、第２の底ヒータ７ｂ）、胴ヒータ７ｃ、鍔上ヒータ７ｄ及び蓋ヒータ７ｅへの通電を制御する。底ヒータ、胴ヒータ７ｃ、鍔上ヒータ７ｄ及び蓋ヒータ７ｅへの通電電力は、各ヒータへの通電をＯＮ／ＯＦＦし、通電比率を調整することにより平均電力として制御される。

［内釜］
図２に示すように、内釜５は、底部５ａと、底部５ａの上方で開口端部５ｄまで延びる筒部５ｃと、底部５ａと筒部５ｃとの間のコーナー部５ｂと、を有する有底筒状の調理容器である。内釜５は、例えば、焼成した炭素材料を削り出すことによって形成される。なお、内釜５は、例えば、鉄、アルミもしくは銅等の金属またはこれらを含む合金で形成されていてもよく、その場合には、鋳造、切削等の工程を経て形成される。

この実施の形態の炊飯器１００の内釜５の筒部５ｃは、第１筒部５ｃ１と、第１筒部５ｃ１の上方で開口端部５ｄまで延びる第２筒部５ｃ２とを含んでいる。第１筒部５ｃ１は、上下方向に沿って、略直線状に形成された内周面を有する。第２筒部５ｃ２は、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められた内周面を有している。また、第１筒部５ｃ１および第２筒部５ｃ２の外周面は、それぞれの内周面と概略同形状に形成されている。つまり、第１筒部５ｃ１の外周面は、上下方向に沿って、略直線状に形成されており、第２筒部５ｃ２の外周面は、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められて形成されている。つまり、内釜５は、上端部が内釜５の最大径よりも小さく形成された概略壺形状の外形を有している。また、内釜５の外周面には、鍔部５０が設けられている。鍔部５０は、第２筒部５ｃ２の外周面から外方に突出している。

［内釜の炊飯器本体への設置］
図１に示すように、内釜５が炊飯器本体１に設置されると、内釜５の鍔部５０の下部が内釜収容部１ａの上端の鍔支持部１ａ１に当接して、内釜５が鍔支持部１ａ１で支持される。鍔部５０の下部の下方の筒部５ｃは、内釜収容部１ａに収容される被収容筒部５ｅ１（図２参照）を構成し、鍔部５０の下部よりも上方の筒部５ｃは、内釜収容部１ａから上方に突出して内釜５の開口端部５ｄまで延びる突出筒部５ｅ２を構成している。被収容筒部５ｅ１は、第１筒部５ｃ１を含んで構成されており、被収容筒部５ｅ１の内周部には、図１に示すように、水位を表示する水位表示部５４が配設されている。突出筒部５ｅ２は、第２筒部５ｃ２を含んで構成されており、突出筒部５ｅ２の内周面は、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められている。

この実施の形態に係る炊飯器本体１は、図１に示すように、側方において、内釜収容部１ａの上端の高さと実質的に等しい高さの部分を有しており、内釜５が内釜収容部１ａに設置されると、鍔部５０および突出筒部５ｅ２の周方向に沿った部分が炊飯器本体１から上方に突出する。なお、鍔部５０および突出筒部５ｅ２が、炊飯器本体１の周方向の全周に渡って、炊飯器本体１の上方から突出するように、炊飯器本体１が、周方向の全周に渡って、内釜収容部１ａの上端の高さと概略等しい高さに形成されていてもよい。この実施の形態では、少なくとも鍔部５０および突出筒部５ｅ２の周方向に沿った部分が、炊飯器本体１から上方に突出しているため、ユーザは、鍔部５０を把持して、内釜５の取り出しを容易に行うことができる。

図１に示すように、蓋体２を閉じたときに、外蓋２ａの内周面と突出筒部５ｅ２の外周面との間には、放熱空間１３が形成される。放熱空間１３は、外蓋２ａの内周面と突出筒部５ｅ２の外周面との間に形成された間隙である。炊飯器１００は、放熱空間１３を炊飯器１００の外部と通気させる通気部１４を有する。通気部１４は、例えば、炊飯器本体１と外蓋２ａとの間に形成された隙間である。なお、通気部１４は、炊飯器本体１または蓋体２に形成された、放熱空間１３を炊飯器１００の外部と通気させる穴等の構成であってもよい。

次に動作について説明する。
図４は、炊飯時の動作を説明する図である。
米と水を入れた内釜５を内釜収容部１ａに収容し、蓋体２を閉めて操作部３から炊飯開始の操作を行う。すると、制御手段１０は底ヒータ７ａ・７ｂに例えば最大電力（通電比率１００％、平均電力１２４０Ｗ程度）で通電し、内釜５内の水と米を加熱する。ここで、底ヒータ７ａ・７ｂの電力や通電量は、第１の底ヒータ７ａと第２の底ヒータ７ｂの電力や通電量の合計値を表す。図４では、縦軸に、内釜５内の水と米の温度を飯温として示している。飯温は内釜５の底部５ａを介して温度センサ８が検知する。飯温が６０度前後の温度まで上昇すると、制御手段１０は底ヒータ７ａ・７ｂへの通電比率を低減し（例えば５０％程度、平均電力６２０Ｗ程度）、飯温を６０度前後に所定時間（例えば、１５分程度）維持する。この吸水期間において、米に水が吸水される。

吸水期間終了後、制御手段１０は、底ヒータ７ａ・７ｂへの通電量が再び最大（通電比率１００％、平均電力１２４０Ｗ程度）となるように通電するように制御する。このときの温度上昇率から炊飯量を判定する。つまり、温度上昇率が小さければ炊飯量が多いと判定する。この炊飯量の判定情報は、制御手段１０内の記憶部（図示せず）に記憶される。飯温が１００度に至り、沸騰に至る（沸騰を開始する）まで、制御手段１０は底ヒータのみに通電する。飯温が１００度に至る前からおねばを含んだ蒸気が発生する。この期間に制御手段１０は鍔上ヒータ７ｄへの通電を停止する。

飯温が１００度に至ると、制御手段１０は、おねば発生期間、ドライアップ期間及びむらし期間にわたり、底ヒータ７ａ・７ｂの通電量を最大値から低減する（例えば、通電比率８０％、平均電力１０４０Ｗ程度）。さらに、制御手段１０は、胴ヒータ７ｃへ所定の通電量で（例えば、通電比率５０％、平均電力２０Ｗ程度）、鍔上ヒータ７ｄへ所定の通電量で（例えば、通電比率５０％、平均電力１５Ｗ程度）、蓋ヒータ７ｅへ所定の通電量で（例えば、通電比率８０％、平均電力３２Ｗ程度）それぞれ通電するよう制御する。

内釜５の筒部５ｃは、内釜収容部１ａに収容される被収容筒部５ｅ１と、内釜収容部１ａから上方に突出する突出筒部５ｅ２とを含んでいる。内釜収容部１ａから上方に突出した突出筒部５ｅ２の外方には、放熱を行うための放熱空間１３が形成されており、飯温が１００度に至る前からおねばを含んだ蒸気が発生する期間に制御手段１０は鍔上ヒータ７ｄへの通電を停止するので突出筒部５ｅ２の外周面が空気で冷やされる。そのため、炊飯器１００での加熱調理中に湧き上がった泡および蒸気が、突出筒部５ｅ２で冷やされるため、吹きこぼれのおそれが抑制されている。なお、好適には、放熱空間１３は、通気部１４によって、炊飯器１００の外部と通気するように構成されており、突出筒部５ｅ２における放熱を効率良く行うことができる。

さらに、突出筒部５ｅ２の内周面は、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められている。そのため、この実施の形態では、調理時等に発生した蒸気が、突出筒部５ｅ２の内周面に接触して凝縮し、内釜５の内部に例えば滴下して戻されるようになっている。さらに、加熱調理中に湧き上がって内釜５の内周面を伝った泡が、突出筒部５ｅ２の内周面で、自重によって落下する。それらの結果、この実施の形態では、吹きこぼれのおそれが抑制されている。さらに、この実施の形態では、加熱調理中に湧き上がった泡および蒸気が、内釜５の外側に排出されることが抑制されているため、例えば米等の被調理物の旨みを閉じ込めて調理を行うことができる。

また、この実施の形態では、水位を表示する水位表示部５４が、突出筒部５ｅ２の下方の被収容筒部５ｅ１の内周面側に配設されており、被調理物は、突出筒部５ｅ２の下方の被収容筒部５ｅ１に収容される。そして、被収容筒部５ｅ１の外方には、被収容筒部５ｅ１を加熱する加熱手段７が配設されている。このため、この実施の形態では、内釜５に準備された被加熱物を効率良く加熱することができる。

さらに、この実施の形態では、内釜５の鍔部５０の下部が、全周に渡って、内釜収容部１ａの上端の鍔支持部１ａ１と当接しており、加熱調理時等の熱が、鍔部５０の下方に閉じ込められるようになっている。そのため、この実施の形態では、内釜５に準備された米等の被調理物の加熱を効率良く行うことができる。さらに、この実施の形態では、加熱調理時等の熱が、鍔部５０の下方に閉じ込められるようになっているため、鍔部５０の上方の放熱空間１３で、突出筒部５ｅ２を効率良く冷やすことができる。

また、吹きこぼれのおそれを抑制することができるため、カートリッジ２０の構成を簡略化し、カートリッジ２０を小型化することができる。この実施の形態では、カートリッジ２０の構成が簡略化されているため、カートリッジ２０の洗浄が容易になっており、且つカートリッジ２０が小型化されているため、炊飯器１００の小型化を達成することができる。上記のように、この実施の形態では、簡易な構成で、炊飯時のおねば等の吹きこぼれを抑制することができる。なお、内釜５の構成によって、吹きこぼれのおそれが十分に抑制されている場合には、カートリッジ２０を省略することもできる。

このように、実施の形態１の炊飯器によれば、上面が開口した内釜と、内釜を収容する内釜収容部を有する炊飯器本体と、この炊飯器本体の上方を覆う外蓋およびこの外蓋の下面側に装着された内蓋を有する蓋体とを備え、内釜は、底部と、この底部の上方で内釜の開口端部まで延びる筒部とを有し、筒部は、内釜収容部に収容される被収容筒部と、内釜収容部から上方に突出し開口端部まで延びる突出筒部と、突出筒部の外周面から外方に突出し、内釜収容部の上端に当接する鍔部を有し、内蓋を加熱する蓋ヒータと、鍔部より上方の突出筒部の側面を加熱する鍔上ヒータと、鍔部より下方の収容筒部の側面を加熱する胴ヒータと、内釜の底部を加熱する底ヒータと、蓋ヒータ、鍔上ヒータ、胴ヒータ及び底ヒータへの通電を制御する制御手段とを備え、制御手段は、少なくとも炊飯工程で沸騰に至る期間において、鍔上ヒータへの通電を停止するように制御するので、突出筒部が冷やされ、おねば等の吹きこぼれを容易に抑制することができる。

実施の形態２．
実施の形態１では、飯温が１００度に至る前からおねばを含んだ蒸気が発生する期間に制御手段１０は鍔上ヒータ７ｄへの通電を停止するように制御することを示した。実施の形態２では、飯温が１００度に至った後の各ヒータへの通電量の制御について説明する。
図５は、実施の形態２に係る炊飯器の炊飯時（炊飯量が少ない場合）の動作を説明する図である。図６は、実施の形態２に係る炊飯器の炊飯時（炊飯量が多い場合）の動作を説明する図である。吸水工程と沸騰に至るまでの各ヒータに対する通電制御は実施の形態１と同様である。

飯温が１００度に至った後、制御手段１０は鍔上ヒータ７ｄに所定の通電量（例えば、通電比率５０％、平均電力１５Ｗ程度）で通電する。これにより、突出筒部５ｅ２の内壁に結露される水滴の発生が抑制され、炊飯完了時の突出筒部５ｅ２の内壁付近の米のふやけを防ぐことができる。

また、制御手段１０は蓋ヒータ７ｅに所定の通電量（例えば、通電比率８０％、平均電力３２Ｗ程度）で通電する。これにより、内蓋２ｂの下面に結露される水滴の発生が抑制され、炊飯完了時の米のふやけを防ぐことができきる。

さらに、制御手段１０内の記憶部（図示せず）に記憶された炊飯量の情報に基づき、炊飯量が多いときの胴ヒータ７ｃへの通電量を炊飯量が少ないときの胴ヒータ７ｃへの通電量よりも大きくするように胴ヒータ７ｃへの通電を制御する。これにより、炊飯量が多いときには胴ヒータ７ｃにより加熱される量が増えるので、ふっくらとおいしくご飯を炊き上げることができる。

このように、実施の形態２の炊飯器によれば、制御手段は、炊飯工程で沸騰に至った後の期間において、鍔上ヒータと蓋ヒータに所定量通電するとともに、炊飯量が多いときの胴ヒータへの通電量を炊飯量が少ないときの胴ヒータへの通電量よりも大きくするように胴ヒータへの通電を制御するので、炊飯完了時にふやけがなくふっくらとおいしくご飯を炊き上げることができる。

実施の形態３．
実施の形態３では、飯温が１００度に至った後、制御手段１０は、鍔上ヒータ７ｄに所定量通電するとともに、炊飯量が多いときの蓋ヒータ７ｅへの通電量を炊飯量が少ないときの蓋ヒータ７ｅへの通電量よりも小さくするように蓋ヒータ７ｅへの通電を制御するものである。
図７は、実施の形態３に係る炊飯器の炊飯時（米飯量が多い場合）の動作を説明する図である。

炊飯量が多いと、蓋ヒータ７ｅと内釜５内の米飯の上面との距離が小さくなるので、蓋ヒータ７ｅにより米飯の上面が乾燥しやすい。炊飯量が多いときの蓋ヒータ７ｅへの通電量を炊飯量が少ないときの蓋ヒータ７ｅへの通電量よりも小さくするように蓋ヒータ７ｅへの通電を制御するので、炊飯完了時に、米飯の上面の乾燥を抑制することができる。また、内蓋２ｂの下面に結露される水滴の発生が抑制される。また、鍔上ヒータ７ｄに所定量通電するので、突出筒部５ｅ２の内壁に結露される水滴の発生が抑制され、炊飯完了時の突出筒部５ｅ２の内壁付近の米のふやけを防ぐことができる。

このように、実施の形態３の炊飯器によれば、炊飯工程で沸騰に至った後の期間において、鍔上ヒータに所定量通電するとともに、炊飯量が多いときの蓋ヒータへの通電量を炊飯量が少ないときの蓋ヒータへの通電量よりも小さくするように蓋ヒータへの通電を制御するので、炊飯完了時に米飯の上面の乾燥を抑制することができ、ふやけがなくふっくらとおいしくご飯を炊き上げることができる。

実施の形態４．
実施の形態１から実施の形態３は、炊飯工程における各ヒータへの通電制御について示した。実施の形態４では、炊飯工程の後の保温工程における各ヒータへの通電制御について示す。
図８は、実施の形態４に係る炊飯器の保温時の動作を説明する図である。

図８に示すように、制御手段１０は、保温工程における温度低下期間において、胴ヒータ７ｃへの通電を停止する。さらに、制御手段１０は、底ヒータ７ａ・７ｂ及び鍔上ヒータ７ｄへの通電を停止する。一方、蓋ヒータ７ｅへは所定の通電量（例えば、通電比率５０％程度、平均電力２０Ｗ程度）で通電する。これにより、米飯の温度が１００度から保温温度６５度から７０度程度まで低下し（温度低下期間）、以後、この保温を所定期間（保温期間）維持するように各ヒータの通電量を制御する。ここで、保温温度が７０度以上で長時間保温すると米飯の乾燥や黄変が生じる。また、保温温度が６０度以下であると腐敗が生じるそれが出てくる。米飯の温度上昇は主に胴ヒータ７ｃによる加熱が支配的であり、温度低下期間において胴ヒータ７ｃの通電を停止することにより温度低下期間が短縮される。したがって、黄変が生じる７０度以上の時間が短くなり、保温工程における米飯の黄変が抑制される。

図９は、実施の形態４の変形例に係る炊飯器の保温時の動作を説明する図である。図８に示す動作との違いは、保温工程における温度低下期間において、制御手段１０が蓋ヒータ７ｅに加え鍔上ヒータ７ｄへも通電する点である。鍔上ヒータ７ｄに通電することにより温度低下期間においても突出筒部５ｅ２が加熱されるので、突出筒部５ｅ２の内壁に結露される水滴の発生が抑制され、温度低下期間終了時に突出筒部５ｅ２の内壁付近の米のふやけを防ぐことができる。

このように、実施の形態４の炊飯器によれば、保温工程における温度低下期間において、胴ヒータへの通電を停止するので、温度低下期間が短縮されて、保温工程における米飯の黄変が抑制され、おいしい状態で米飯を保温することができる。

実施の形態５．
実施の形態４では、保温工程の温度低下期間における各ヒータへの通電制御について示した。実施の形態５では、温度低下期間の後の保温期間おける各ヒータへの通電制御について示す。
図１０は、実施の形態５に係る炊飯器の保温時（保温する米飯量が少ない場合）の動作を説明する図である。図１１は、実施の形態５に係る炊飯器の保温時（保温する米飯量が多い場合）の動作を説明する図である。

図１０において、制御手段１０は、保温期間において、底ヒータ７ａ・７ｂ、胴ヒータ７ｃ及び鍔上ヒータ７ｄに対し、それぞれ所定の通電量での通電と通電停止を繰り返すことにより、米飯の温度を一定に維持する。制御手段１０は、蓋ヒータ７ｅに対し、保温期間中は温度低下期間と同じ通電量（例えば、通電比率５０％程度、平均電力２０Ｗ程度）で通電する。また、制御手段１０は、保温期間中、鍔上ヒータ７ｄに対し、所定の通電量（例えば、通電比率３０％程度、平均電力９Ｗ程度）で通電する。

一方、図１１に示すように、保温する米飯量が多い場合、蓋ヒータ７ｅへの通電量は、保温する米飯量が少ない場合の通電量よりも小さい通電量となるように、制御手段１０は、蓋ヒータ７ｅに対し通電制御する。また、保温する米飯量が多い場合、鍔上ヒータ７ｄへの通電量は、保温する米飯量が少ない場合の通電量よりも大きい通電量となるように、制御手段１０は、鍔上ヒータ７ｄに対し通電制御する。なお、底ヒータ７ａ・７ｂ及び胴ヒータ７ｃへの通電量は、保温する米飯量が多い場合と少ない場合とで同じとなるように、制御手段１０は、底ヒータ７ａ・７ｂ及び胴ヒータ７ｃに対し通電制御し、米飯温度が７０度を超えないように維持する。

保温する米飯量が多いと、蓋ヒータ７ｅと内釜５内の米飯の上面との距離が小さくなるので、蓋ヒータ７ｅにより米飯の上面が乾燥しやすい。米飯量が多いときの蓋ヒータ７ｅへの通電量を炊飯量が少ないときの蓋ヒータ７ｅへの通電量よりも小さくするように蓋ヒータ７ｅへの通電を制御するので、保温時に米飯の上面の乾燥を抑制することができる。また、内蓋２ｂの下面に結露される水滴の発生が抑制される。

また、鍔上ヒータ７ｄについては、蓋ヒータ７ｅへの通電量が多い場合（保温する米飯量が少ない場合）は、蓋ヒータ７ｅの発する熱で突出筒部５ｅ２の内壁が加熱されるので、鍔上ヒータ７ｄへの通電量は少なくてよい。いずれの場合も、突出筒部５ｅ２の内壁が加熱されるので、突出筒部５ｅ２の内壁に結露される水滴の発生が抑制され、保温時の突出筒部５ｅ２の内壁付近の米のふやけを防ぐことができる。
なお、蓋ヒータ７ｅに対し、保温期間では、温度低下期間と同様に、所定の通電量（例えば、通電比率５０％程度、平均電力２０Ｗ程度）で通電する。一方、制御手段１０は、鍔上ヒータ７ｄに対し、所定の通電量（例えば、通電比率３０％程度、平均電力９Ｗ程度）で通電する。

このように、実施の形態５の炊飯器によれば、制御手段は、保温工程における保温期間において、鍔上ヒータに所定量通電するとともに、保温する米飯量が多いときの蓋ヒータへの通電量を、保温する米飯量が少ないときの蓋ヒータへの通電量よりも小さくするように、蓋ヒータへの通電を制御するので、保温工程における米飯の黄変が抑制され、おいしい状態で米飯を保温することができる。

実施の形態６．
温度低下期間の後の保温期間おける各ヒータへの通電制御の別の例について示す。
実施の形態６では、鍔上ヒータ７ｄと蓋ヒータ７ｅに所定量通電するとともに、保温する米飯量に応じて、胴ヒータ７ｃの通電量を調整するものである。

鍔上ヒータ７ｄと蓋ヒータ７ｅに所定量通電することにより、内釜５内の米飯の上面が乾燥を抑制するとともに、突出筒部５ｅ２の内壁に結露される水滴が発生しないようにできる。さらに、保温する米飯が多い場合は胴ヒータ７ｃが加熱する対象の熱容量が大きい。したがって、米飯を適切な温度で維持するためには、米飯の熱容量に応じて胴ヒータ７ｃの加熱量を変更することが望ましい。つまり、保温する米飯が多い場合は胴ヒータ７ｃの加熱量を大きくし、保温する米飯が少ない場合は胴ヒータ７ｃの加熱量を小さくする。

このように、実施の形態６の炊飯器によれば、制御手段は、保温工程における保温期間において、鍔上ヒータと蓋ヒータに所定量通電するとともに、保温する米飯量が多いときの胴ヒータへの通電量を保温する米飯量が少ないときの胴ヒータへの通電量よりも大きくするように胴ヒータへの通電を制御するので、保温する米飯量に応じて保温温度を適切に維持して保温することができる。

１炊飯器本体、１ａ内釜収容部、１ａ１鍔支持部、１ａ２内釜シール部材、２蓋体、２ａ外蓋、２ｂ内蓋、２ｂ１蒸気穴、３操作部、４表示部、５内釜、５ａ底部、５ｂコーナー部、５ｃ筒部、５ｃ１第１筒部、５ｃ２第２筒部、５ｄ開口端部、５ｅ１被収容筒部、５ｅ２突出筒部、７加熱手段、７ａ第１の底ヒータ、７ｂ第２の底ヒータ、７ｃ胴ヒータ、７ｄ鍔上ヒータ、７ｅ蓋ヒータ、８温度センサ、１０制御手段、１１開閉弁、１２シール部材、１３放熱空間、１４通気部、２０カートリッジ、２０ａ流入部、２０ｂ蒸気排出部、５０鍔部、５４水位表示部、１００炊飯器。

Claims

上面が開口した内釜と、
前記内釜を収容する内釜収容部を有する炊飯器本体と、
前記炊飯器本体の上方を覆う外蓋および前記外蓋の下面側に装着された内蓋を有する蓋体と、を備え、
前記内釜は、底部と、前記底部の上方で当該内釜の開口端部まで延びる筒部と、を有し、
前記筒部は、前記内釜収容部に収容される被収容筒部と、前記内釜収容部から上方に突出し前記開口端部まで延びる突出筒部と、前記突出筒部の外周面から外方に突出し、前記内釜収容部の上端に当接する鍔部を有し、
前記内蓋を加熱する蓋ヒータと、
前記鍔部より上方の前記突出筒部の側面を加熱する鍔上ヒータと、
前記鍔部より下方の前記収容筒部の側面を加熱する胴ヒータと、
前記内釜の底部を加熱する底ヒータと、
前記蓋ヒータ、前記鍔上ヒータ、前記胴ヒータ及び前記底ヒータへの通電を制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、少なくとも炊飯工程で沸騰に至る期間において、前記鍔上ヒータへの通電を停止するように制御することを特徴とする炊飯器。
前記制御手段は、炊飯工程で沸騰に至った後の期間において、前記鍔上ヒータと前記蓋ヒータに所定量通電するとともに、炊飯量が多いときの前記胴ヒータへの通電量を炊飯量が少ないときの前記胴ヒータへの通電量よりも大きくするように前記胴ヒータへの通電を制御することを特徴とする請求項１に記載の炊飯器。
前記制御手段は、炊飯工程で沸騰に至った後の期間において、前記鍔上ヒータに所定量通電するとともに、炊飯量が多いときの前記蓋ヒータへの通電量を炊飯量が少ないときの前記蓋ヒータへの通電量よりも小さくするように前記蓋ヒータへの通電を制御することを特徴とする請求項１または請求項２に記載の炊飯器。
前記制御手段は、保温工程における温度低下期間において、前記胴ヒータへの通電を停止するように制御することを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の炊飯器。
前記制御手段は、保温工程における保温期間において、前記鍔上ヒータに所定量通電するとともに、保温する米飯量が多いときの前記蓋ヒータへの通電量を保温する米飯量が少ないときの前記蓋ヒータへの通電量よりも小さくするように前記蓋ヒータへの通電を制御することを特徴とする請求項１から請求項４のいずれか１項に記載の炊飯器。
前記制御手段は、保温工程における保温期間において、前記鍔上ヒータと前記蓋ヒータに所定量通電するとともに、保温する米飯量が多いときの前記胴ヒータへの通電量を保温する米飯量が少ないときの前記胴ヒータへの通電量よりも大きくするように前記胴ヒータへの通電を制御することを特徴とする請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の炊飯器。