JP2015190649A - 保冷具 - Google Patents
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- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
Description
保冷用組成物としては、保冷剤の構成成分として水及び塩を含有するものが汎用されており、塩は保冷用組成物の凝固点や融点の調節作用を有する。
本発明の保冷具においては、前記保冷用組成物の前記界面活性剤の含有量が0.25〜5質量%であることが好ましい。
前記保冷用組成物は、分子量及びHLB値が特定の範囲にある界面活性剤を含有していることにより、凍結前後での色彩が大きく変化する。より具体的には、凍結前は透明であるか、又は凝集物が少なくて透明度が高い前記保冷用組成物は、凍結時に顕著に白濁してΔL*が大きくなる。そして、このような保冷用組成物を備えた本発明に係る保冷具は、凍結の前後で、上記のような保冷用組成物の大きな色彩の変化を外側からも視認可能なので、冷却状態が目的とする状態にあるか容易に視認可能なものである。
前記界面活性剤は、分子量が110以上のものである。前記界面活性剤の分子量の上限値は、界面活性剤が水溶性を有する限り特に限定されないが、例えば、1300とすることができる。
前記その他の成分としては、水以外の溶媒、塩(前記界面活性剤以外の塩)、増粘剤、防腐剤、染料、顔料等が例示できる。
前記溶媒以外のその他の成分は、保冷用組成物において溶解可能なものが好ましい。
前記その他の成分は、一種を単独で用いてもよいし、二種以上を併用してもよい。
前記溶媒は、一種を単独で用いてもよいし、二種以上を併用してもよい。
保冷用組成物の前記溶媒の含有量は10質量%以下であることが好ましく、5質量%以下であることがより好ましい。
前記塩は、一種を単独で用いてもよいし、二種以上を併用してもよい。
前記アルキルアンモニウムイオンは、モノアルキルアンモニウムイオン、ジアルキルアンモニウムイオン、トリアルキルアンモニウムイオン及びテトラアルキルアンモニウムイオンのいずれでもよい。そして、前記アルキルアンモニウムイオンにおいて、窒素原子に結合しているアルキル基が2個以上である場合、これら2個以上のアルキル基は、互いに同一でも異なっていてもよく、これら2個以上のアルキル基が相互に結合して、これらアルキル基が結合している窒素原子と共に環構造を形成していてもよい。アルキルアンモニウムイオンにおいて窒素原子に結合しているアルキル基は、炭素数が1〜3であることが好ましく、メチル基又はエチル基であることが好ましい。
前記増粘剤は、一種を単独で用いてもよいし、二種以上を併用してもよい。
前記防腐剤は、一種を単独で用いてもよいし、二種以上を併用してもよい。
染料として、具体的には、アゾ染料、アントラキノン染料、インジゴイド染料、ナフトール染料、硫化染料、トリフェニルメタン染料、ピラゾロン染料、スチルベン染料、ジフェニルメタン染料、キサンテン染料、アリザリン染料、アクリジン染料、キノンイミン染料(アジン染料、オキサジン染料、チアジン染料)、チアゾール染料、メチン染料、ニトロ染料、ニトロソ染料、シアニン色素、タール色素等が例示できる。
染料は、一種を単独で用いてもよいし、二種以上を併用してもよいが、通常は一種を単独で用いることが好ましい。
保冷用組成物の染料の含有量(濃度)は、質量比で2000ppm以下であることが好ましく、500ppm以下であることがより好ましく、100ppm以下であることが特に好ましい。
青色顔料としては、フタロシアニンブルー(P.Blue 15:3)、シアニンブルー(P.Blue 15:2)、銅フタロシアニンブルー(β)、複合酸化物ブルー(P.Blue 28)等が例示できる。
赤色顔料としては、ナフトールAS系、キナクリドンレッド(P.Violet 19)、酸化鉄レッド(P.Red 101)、ナフトールレッド(P.Violet 17)等が例示できる。
黄色顔料としては、ベンズイミダゾロン(P.Yellow 154)、酸化鉄イエロー(P.Yellow 42)、モノアゾ系等が例示できる。
緑色顔料としては、フタロシアニングリーン(P.Green 7)、フタロシアニングリーン(P.Green 36)等が例示できる。
顔料は、一種を単独で用いてもよいし、二種以上を併用してもよい。
保冷用組成物の顔料の含有量(濃度)は、質量比で2000ppm以下であることが好ましく、500ppm以下であることがより好ましく、100ppm以下であることが特に好ましい。
なお、本明細書において「油性成分」とは、常温(例えば、15〜25℃)で水と共に撹拌したときに混和せずに二層に分離する成分を意味し、典型的にはパラフィン等が例示できる。
各成分の配合方法は特に限定されず、保冷用組成物の凍結温度よりも高い温度において、各成分が均一に溶解又は分散するように、好ましくは各成分がすべて溶解するように任意に調節できる。
例えば、各成分の配合時には、すべての成分を添加してからこれらを混合してもよいし、一部の成分を順次添加しながら混合してもよく、すべての成分を順次添加しながら混合してもよい。
混合方法は特に限定されず、撹拌子又は撹拌翼等を回転させて混合する方法;ミキサー、三本ロール、ニーダー又はビーズミル等を使用して混合する方法;超音波を加えて混合する方法等、公知の方法から適宜選択すればよい。
前記保持手段の材質は、保持された保冷用組成物の色彩の変化(変色)が視認可能な程度に透明性を有していれば、特に限定されず、好ましいものとしては、ポリエチレン、ポリプロピレン等のポリオレフィン;ポリアミド;ポリエステル等の合成樹脂が例示できる。これらの中でも、耐低温脆性、耐水性及び耐薬品性等に優れる点から、ポリオレフィンが好ましく、成形が容易で、高い強度を有する高密度ポリエチレンがより好ましい。
また、前記保冷用組成物は、凍結及び解凍を繰り返すなど、冷却及び昇温を繰り返しても、効果が損なわれることが無いので、これを備えた保冷具は、繰り返し利用にも適したものである。
(界面活性剤)
・ドデシル硫酸ナトリウム(和光純薬工業社製)
・デカン酸ナトリウム(関東化学社製)
・N−イソプロピルアクリルアミド(東京化成工業社製)
・ポリオキシエチレンオクチルドデシルエーテル(花王社製)
・ポリオキシエチレンオレイルエーテル(花王社製)
・ポリオキシエチレンラウリルエーテル(花王社製)
・ポリエチレングリコール1000(関東化学社製)
・塩化テトラメチルアンモニウム(関東化学社製)
(添加剤)
・ノルマルパラフィン(日本石油社製)
<保冷用組成物及び保冷具の製造>
保冷用組成物として、ドデシル硫酸ナトリウムの2質量%水溶液を調製し、これを透明な高密度ポリエチレン製の容器に封入して、保冷具を得た。界面活性剤であるドデシル硫酸ナトリウムの分子量と、グリフィン法により算出したHLB値とを表1に示す。
(ΔLの算出)
得られた保冷具について、その容器の上から色差測定器をあて、封入されている保冷用組成物の凍結前のL*(L2*)の値を測定した。L*(L2*)の値は、色差測定器(エックスライト社製「X−rite 530」)を用いて測定した。
次いで、この保冷具を−30℃の凍結庫内で冷却した。この間、保冷用組成物は、−30℃よりも高い温度で凍結すると同時に色彩が変化した。そして、保冷用組成物の凍結直後のL*(L1*)の値を凍結前の場合と同様に測定した
次いで、保冷用組成物の凍結後のL*から凍結前のL*を引いた差(L1*−L2*=ΔL*)を算出した。これらの結果を表1に示す。
[実施例2〜13]
界面活性剤の種類と、その保冷用組成物での濃度を、表1に示すとおりとした点以外は、実施例1と同じ方法で保冷具を製造及び評価した。結果を表1に示す。
保冷用組成物として、デカン酸ナトリウムを2質量%の濃度で含有し、さらに硫酸ナトリウム及び硫酸カリウムをそれぞれ5質量%の濃度で含有する水溶液を調製し、この保冷用組成物を用いた点以外は、実施例1と同じ方法で保冷具を製造及び評価した。結果を表2に示す。
保冷用組成物として、デカン酸ナトリウムを2質量%の濃度で含有し、さらにリン酸二水素カリウム(リン酸一カリウム)を10質量%の濃度で含有する水溶液を調製し、この保冷用組成物を用いた点以外は、実施例1と同じ方法で保冷具を製造及び評価した。結果を表2に示す。
ドデシル硫酸ナトリウムの2質量%水溶液に代えて水を用いた点以外は、実施例1と同じ方法で保冷具を製造及び評価した。結果を表2に示す。
界面活性剤の種類と、その保冷用組成物での濃度を、表2に示すとおりとした点以外は、実施例1と同じ方法で保冷具を製造及び評価した。結果を表2に示す。
保冷用組成物として、ドデシル硫酸ナトリウムを2質量%の濃度で含有し、さらにノルマルパラフィンを35質量%の濃度で含有する分散液を調製し、この保冷用組成物を用いた点以外は、実施例1と同じ方法で保冷具を製造及び評価した。結果を表2に示す。
一方、比較例4の保冷具は、保冷用組成物の界面活性剤の含有量が少な過ぎたことにより、保冷用組成物は凍結後の白濁度が実施例1〜15よりも小さかった。
また、比較例5の保冷具は、保冷用組成物が油性成分を含有し、凍結前に乳化していることで白濁度が高く、凍結前後での色彩の変化が不明りょうであり(ΔL*が小さく)、冷却状態の視認が困難であって、実用性を有しないものであった。
また、比較例1の保冷具は、保冷用組成物が界面活性剤を含有していないことにより、凍結後もほとんど白濁せず、凍結前後での色彩の変化が不明りょうであり(ΔL*が小さく)、冷却状態の視認が困難であって、実用性を有しないものであった。
Claims (2)
- 水及び界面活性剤を含有し、凍結の前後において色彩が変化する保冷用組成物を供えた保冷具であって、
前記界面活性剤は、分子量が110以上で、且つHLB値が6〜17のものであり、
前記保冷用組成物は、前記保冷具の外側から測定したL*a*b*表色系のL*について、凍結後のL*から凍結前のL*を引いた差が11以上となるものであることを特徴とする保冷具。 - 前記保冷用組成物の前記界面活性剤の含有量が0.25〜5質量%であることを特徴とする請求項1に記載の保冷具。
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