JP2012500654A - 固体および液体材料またはそれらの組み合わせの移し替えおよび受け取りのための移動式材料移し替えシステム - Google Patents

Abstract

【課題】
【解決手段】
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な材料移し替えユニットであって、供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、コンテナによって支持されるポンプ手段と、コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、コンテナの隣りまたは上にある、計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なくとも１つの取り付け部であって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の量を判断するために較正される計量インジケータに接続される際に使用される取り付け部と、を含み、材料を受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定され、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられる材料の実際量が判断される、材料移し替えユニット。
【選択図】図３

Description

本発明は、調理油および脂肪など固体および／または液体材料の移し替えおよび受け取り時に使用する可搬型システムに関する。本発明は特に、調理油などの固体および／または液体材料を商業施設または家庭に供給したり、そこから廃棄材料を除去したりするための移動式材料移し替えシステムに関する。

ジャガイモ、魚、およびその他の製品など、さまざまな食品を揚げるのに極めて一定量の新鮮な調理油が手元に必要であることが、レストラン分野では公知である。商用レストランでは、揚げ物食品を調理する単一の揚げ釜が１０リットル以上の商用量の調理油を収容することは珍しくない。使用済みの調理油は定期的に除去され、その釜には新鮮な油が補充される。

商用レストランおよび持ち帰り用フィッシュ＆チップス店などの店舗では、調理用油を常に新しいものにしておくことが普通である。商用レストランでは通常、店舗施設にある貯留タンクで新鮮な油の供給が維持される。この貯留タンクにアクセスして揚げ釜と接続し、ポンプによる油の注入または重力下での油の流れによって釜に補充することができる。通常このシステムを導入するには、供給元から大量油貯留タンクとタンクハウジングを購入する必要があり、それによって相当の広さのスペースが占有され、そうでなければ内部の使用可能なレストランスペースが占有され、オーナーは将来的にも油の大量購入を強いられるという欠点がある。さらに、貯蔵タンクを追加すると、廃油を受け取って貯留する必要があることから、費用およびスペースの問題に、廃棄物の回収という負担が加わる。

商用レストランで使用されているタイプの貯留タンクは、大量の油を含んでいる貯蔵タンクを運搬するトラック輸送によって大量の油が供給されるのが一般的である。

店舗施設内に入ると、トラック事業者は、貯蔵タンクのホースを貯留タンクに接続して、新しい油を貯留タンクにポンプで送ることができる。油を供給するこの方法は、一定量の新鮮な油を供給できるという意味でこれまでは満足できるものであったが、分配された油の計測量が、実際の分配量よりも少ないことが多いということが、課題として認められている。量の測定に影響する要因は、以下を含む。
− 流量測定装置の較正不良
− 温度、風力、雨量、および液体密度の変動
− 人間の過ちによる偶然誤差
− 油の移動
その結果、レストランのオーナーは、特定の割当量の油の代金を払いながら、受け取る量は少ないということが頻繁に起こる。そのため、上記要因の影響を最小化する供給手段を提供する必要がある。

さらに、レストランおよびファストフード店が、調理用／揚げ物媒体として固形脂肪材料を使用したり、固形脂肪と液体油の混合物から成る合成物を実際に使用したりすることは珍しくない。従来の供給手段は、脂肪または組み合わせを含む液化固体の移し替えを考慮していない。

中小規模のレストランや持ち帰り食品企業では、新しい調理油を人が手作業でコンテナから揚げ釜に加えることが珍しくない。揚げ釜に調理油を補充するこの手段は、流出および怪我の危険性は言うまでもなく、相当な不便さも伴う。

したがって、本発明の目的は、先行技術による配送システムが持つ１つ以上の欠点に対処すること、または少なくとも、世間に有用な代替選択肢を提供できる配送システムを提供することである。

本発明によれば、供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能で、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、コンテナによって支持されるポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、
コンテナの隣りまたは上にある、計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なくとも１つの取り付け部であって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続される際に使用される取り付け部と、
を含み、材料を受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定され、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられる材料の実際量が判断される可搬型材料移し替えユニットが提供される。

この可搬型輸送ユニットは、レストラン、持ち帰り食品企業、ファストフード店などに新鮮な調理油を供給する先行技術のシステムを大きく上回る利点を提供する。例えば本発明は、レストランのオーナーが大量の油を貯留するための貯蔵タンクを購入する必要がない。そのため、新鮮な油を大量に購入する必要がないことにより、コストを即座に節約できるとともに、継続的にも節約できる。本発明は、揚げ釜などの厨房機器への直接供給を可能にする。レストランのオーナーが貯蔵タンクをすでに購入した場合であっても、本発明を使用して、既存のタンクに任意の所望量を移し替えることができる。

貯蔵タンクを必要としないため、スペースも節約され、すなわち、営利目的の改善に利用できるスペースが増える。最初に供給タンカーから貯蔵タンクを満たし、その後に貯蔵タンクから揚げ釜にポンプで移し替える必要がなく、新鮮な油を揚げ釜に直接移し替えられるという点で時間の節約にもなる。本発明にかかるシステムは、温度、湿度、密度といった露出環境要因による従来の方法ほどには影響を受けないため、移し替える材料の量の測定がさらに改善される。

少なくとも１つの移動式コンテナが、内部区画内に加熱要素を含んでよく、その加熱要素を使用して、外気温度では固形状である調理用脂肪を液化状態に維持して供給することができる。これまでは、固形状の調理用脂肪を包装済みの大型ドラムで供給することしかできず、この方法だとスペースを占有することに加え、ドラムから除去して調理釜に移し、さらにその後加熱する必要があったため、この点は、従来技術のシステムを上回る進歩である。

このユニットの少なくとも１つの取り付け部は、計量カートリッジが取り付けられたときに、コンテナが計量鍋の上または隣りに据え付けられるように、コンテナの内部区画の下に位置してもよい。

さらなる実施形態では、ユニットの少なくとも１つの取り付け部が、移動式コンテナの隣りまたは上に据え付けられた第２の取り付け状況で計量カートリッジを着脱可能に取り付けるための内部区画の上に位置してもよい。

この第２の取り付け状況では、ユニットが、第１のコンテナの上で既存の貯蔵コンテナまたは梱包容器を受け取ることができ、計量鍋と貯蔵コンテナまたは梱包容器との間での正係合を可能にし、ひいては移動式コンテナと梱包容器または貯蔵コンテナとの間での材料の移し替えと、貯蔵コンテナまたは梱包との間で移し替えられる材料重量の測定とを可能にする。さらなる実施形態では、計量カートリッジを一方の取り付け部から他方に再配置できるように、ユニットが内部区画の下と上にそれぞれ位置する第１および第２の取り付け部を含み得る。

ポンプ手段は、自らに相互接続された着脱可能なタップを含む場合があり、真空下で内部区画から引き出された調理材料がそのタップによって別の容器へと方向付けたり、揚げ器などの厨房機器に直接方向付けたりすることができる。

移動式ユニットは、移動式コンテナによって取り付けられる真空ポンプと、揚げ釜と、揚げ釜からの廃棄物移し替え用内部区画との間に拡張可能な材料移し替えパイプとを含む場合があり、これらによって、稼働時に真空ポンプが移動式コンテナの内部区画の空間に真空を生成し、この真空が、中身を廃棄物として釜からコンテナに移し替えパイプ経由で移し替えることを可能にする。本実施形態では、廃棄材料と移動式コンテナとの重量の変化が計量鍋によって判断されるように、計量カートリッジが内部区画の下に位置する取り付け部にあるユニットに位置する。

一実施形態では、輸送可能なユニットが、廃棄容器または揚げ釜からの廃棄材料を受け取るための移動式コンテナと、移動式コンテナに積み重ねられた事前梱包コンテナとを含む場合があり、事前梱包コンテナは、廃棄材料が真空下で釜または揚げ器から第１のコンテナに戻されたときに、第２のコンテナが調理媒体を補充するために、釜／揚げ器に一定量の新鮮な材料または材料の混合物を続いて直接供給できるように、供給ステーションから供給された新鮮な材料または材料の混合物を含み得る。両方の場合において、計量カートリッジは、第１のコンテナに戻される廃棄材料の量を計量し、第２のコンテナから釜／揚げ器または貯蔵タンクへ移し替えられる材料の量を測定するように再配置され得る。

移動式コンテナは、フィルタ要素と洗浄要素を装着するように適合させた吸入ポートをさらに含み得る。フィルタ要素は、調理材料油および／または脂肪が通過するオイルフィルタを含み得る。洗浄要素は、スプレーヘッドが取り付けられている端部に中空体を含む場合があり、吸入ポートに装着されると、ボディおよびスプレーヘッドが移動式コンテナの内部区画内に収まる。ボディとスプレーヘッドは流体連通しており、ボディは外部流体源に接続可能である。

コントローラは、供給ステーションが調理油および／または脂肪を含む事前に選択された材料または材料の混合物を供給できるように供給ステーションを作動させるようにプログラムされ得る。

計量カートリッジは、ユニットまたは少なくとも１つの移動式コンテナの持ち上げを支援する空気作動シリンダなどの持ち上げ手段をさらに含み得る。計量カートリッジは、コンテナおよび／またはユニット全体が計量され、コンテナから移し替えられた、あるいはそのコンテナによって受け取られた材料の重量測定値が判断できるように、計量鍋とコンテナとの間で正係合を稼働可能に促す空気作動油圧ラムを含み得る。この空気ラムの利点は、ユニットが移動している間、コンテナを計量鍋から持ち上げることができ、計量鍋が静止位置でコンテナと正係合できるということである。

移動式コンテナは、真空ポンプおよび／または圧縮空気シリンダを格納するための内部区画に隣接するさらなる区画を含み得る。

移動式コンテナは、車輪付き支持フレームを含み得る。支持フレームは、フレーム上端と下端とを含む場合があり、下端は計量カートリッジを着脱可能に受け取るための車輪付きベースと凹部とを含む。支持フレームは、第２のコンテナを積み重ね可能な配列で第１のコンテナの上に位置付け、計量カートリッジ上に据え付けることができるように、第２の計量状態にある計量カートリッジを着脱可能に受け取るための凹部をフレーム上端にも含み得る。

車輪付き支持フレームの上部および底部の凹部により、相互の略上にコンテナを積み重ねることができる。計量カートリッジは、第１および以降のコンテナを連続的に監視できるよう、計量状況にある第１のコンテナを受け取るための第１の凹部に着脱可能に位置し得る。

本発明の関連態様では、供給される、選択された調理油、または調理油および／あるいは調理用脂肪の混和物を移し替える方法が記載されおり、そのプロセスは、
供給ステーションと材料貯蔵タンクとの間で材料移し替えユニットまたは調理釜などを提供することであって、
そのユニットが、供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵あるいは梱包手段に材料を移し替えるためのそのコンテナによって支持されるポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって、前記計量鍋が、前記コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続される際に使用される計量カートリッジと、
コンテナの下の第１の取り付け位置で計量カートリッジを着脱可能に係合するための、コンテナの内部区画の下に位置する取り付け部と、
計量カートリッジによって取り付けられ、コンテナおよび／またはユニット全体を持ち上げて計量できるように計量鍋とコンテナとの正係合を促すように稼働可能である持ち上げ手段と、
を含むことと、移動式コンテナを揚げ物用容器や貯蔵容器などの厨房機器に移すステップと、計量鍋が移動式コンテナに対して正方向に付勢されるように持ち上げ手段を作動させるステップと、ポンプ手段を作動させて移動式コンテナから貯蔵容器または揚げ器などに供給される材料を移し替えるステップとを含み、材料を移し替ると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定され、重量差較正上の計量インジケータによって移転される材料の実際量が判断されることと、を含む。

本発明の移動式ユニットにより、新鮮な材料または材料の混合物を既存の貯蔵タンクに簡単に移し替えたり、揚げ器などの厨房機器に直接移し替えたりすることができる。

本発明のさらなる関連実施形態では、供給された油を梱包するためのプロセスが記載されており、そのプロセスは、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜などとの間で材料移し替えユニットを提供することであって、
ユニットが、供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有し、輸送可能となるように適合させたコンテナと、
供給ステーションからコンテナへの材料または材料の混合物の供給を制御するための、供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
コンテナの内部区画によって支持される、内部区画から梱包コンテナに材料を移し替えるためのポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続される際に使用される計量カートリッジと、計量カートリッジによって取り付けられた持ち上げ手段であって、梱包コンテナを持ち上げて計量できるように計量鍋と梱包コンテナとの間での正係合を促すように稼働可能である持ち上げ手段と、
移動式コンテナの上にある第１の取り付け位置で計量カートリッジを着脱可能に係合するための、移動式コンテナの内部区画の上に位置する取り付け部と、
を含み、梱包コンテナが計量カートリッジ上に配置され、計量鍋が移動式コンテナに対して正方向に付勢され、ポンプ手段が、供給された材料を移動式コンテナから梱包コンテナに移し替え、梱包コンテナの重量の変化が計量鍋によって測定され、移し替えられた材料の実際量が重量差較正上の計量インジケータによって判断されること、を含む。

本発明の利点は、本発明を使用して、供給ステーションで所望の調理材料または混合物をあらかじめ包装することができ、その後で輸送可能なユニットがあらかじめ梱包済みの材料をレストランまたは厨房に配送できるという点である。あるいは、移動式ユニットを既存の貯蔵容器に移して、移動式コンテナを貯蔵容器の下に位置付け、その後計量鍋が持ち上げ手段によって付勢され、貯蔵容器と実質的に係合されるようにしても良い。

さらなる利点は、梱包を遠隔的かつ制御環境で実行することによって、湿度や温度などの外部要因への露出を最小化できるという点である。

本実施形態では、ユニットが、計量鍋に取り付けられた、梱包コンテナまたは貯蔵容器を受け取るための梱包コンテナ受容体をさらに含み得る。梱包またはコンテナ受容体は、各種サイズのコンテナまたは梱包容器を受け取るための、階段状に空間を設けた一連の環状内部肩を含み得る。

あるいは、コンテナ受容構造は、各種サイズのコンテナを受け取るための一連の別々の積み重ね可能なボディを備える場合があり、その積み重ね可能なボディは、対応するサイズのコンテナのベース部を受け取るためのシートと、取り外しできる積み重ね可能な配列で第２の取り付けボディのシートを受け取るための肩とを含む。

コンテナ受容体構造を形成している積み重ね可能なボディは、複数のボディを容易に積み重ねたり、互いに切り離したりすることができるように、協同的な取り付け手段を含むのが好ましい。

本発明の一実施形態では、可搬型材料移し替えユニットと包装ケースとの組み合わせを梱包プロセスで使用することができる。あるいは、廃棄物受け取り稼働時に包装ベースを可搬型ユニットに追加することもでき、それによって廃油を現場でコンテナにポンプ注入し、第２の計量鍋によって計算された廃油の量を移し替えることができる。

本発明のさらなる関連態様では、測定可能な量の固体および液体材料、あるいは調理油と脂肪などそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えシステムが提供され、このシステムは、
一定量の材料または材料の混合物を供給するか受け取るための１つ以上の容器を有する移動式供給ステーションであって、１つ以上の容器が、材料または材料の混合物を移し替えるためのポンプ手段に相互接続されており、そのポンプ手段が、測定された量の材料または材料の混合物を１つ以上の容器から提供するためにコントローラによって稼働可能である移動式供給ステーションと、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な輸送可能な材料移し替えユニットであって、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、コンテナによって支持されるポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、
移動式コンテナの隣りまたは上にある、計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なくとも１つの取り付け部であって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続する際に使用される取り付け部と、
を含み、材料または材料の組み合わせを受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定され、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられる材料の実際量が判断される。

本システムにおいて、「材料」という用語は、従来の調理油と液化された形態の脂肪を含み得る。本システムの一層の利点は、調理油および脂肪の混合物が現場で容易に提供され得るということである。例えば、レストランまたはファストフード店で油および／または脂肪の合成物が必要な場合に、所望の合成物を現場で調合することができる。

本発明のシステムは、供給ステーションと輸送可能な材料移し替えユニットとの中間にブレンドステーションを含む場合があり、１つ以上の容器が一連のポンプ手段によってブレンドステーションに個別に相互接続されており、かつコントローラが一連のポンプ手段を制御して、所望の材料または材料の組み合わせを移し替えユニットに提供する。従来のシステムとは対照的に、この即時システムは、油または脂肪およびそれらの組み合わせを含む任意の調理媒体を移動式移し替えユニット、調理釜、または既存の貯蔵施設に直接供給することができる。

本発明の本実施形態では、ブレンドステーションが、ブレンドステーションにある材料が重力供給によってコンテナに供給できるように、移動式コンテナの高さよりも上に位置し得る。さらなる実施形態では、ブレンドステーションが、供給ステーションにある各容器が個別吸入ポートへの専用ポンプラインを設けられるように、一連の吸入ポートを含み得る。本実施形態において、ブレンドステーションは一般的な容器であり、専用ポンプラインを使用することにより、異なる材料の相互汚染の可能性が実質的に回避される。

供給ステーションにある容器の１つ以上は、供給される調理用脂肪を一定の温度に維持して脂肪を液化された形態で提供できるように、加熱要素を含み得る。

計量カートリッジは、移動式コンテナの持ち上げを支援する空気作動式のシリンダなどの持ち上げ手段をさらに含み得る。

本発明の関連態様では、調理油あるいは脂肪またはそれらの組み合わせをレストランまたは持ち帰り食品企業との間で移し替える方法であって、
測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えシステムを提供するステップであって、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な材料移し替えユニットであって、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵手段に材料を移し替えるための、コンテナによって支持されるポンプ手段と、
内部区画の下に位置する第１の取り付け部と、
計量鍋を含み、稼働状態ではコンテナがカートリッジに据え付けられるようにコントローラに稼働可能に接続可能であり、第１の取り付け部によって着脱可能に取り付けられており、計量鍋が、コンテナから移し替えられた材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続されている計量カートリッジと、を含む材料移し替えユニットを含み、材料を受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定され、重量差較正上の計量インジケータによって移し替えられる材料の実際量が判断される、ステップと、ポンプ手段を作動させて一定量の材料をコンテナから揚げ釜または貯蔵タンクへ移し替え、（ａ）計量鍋から計量インジケータへ重量データを転送し、（ｂ）重量差と材料密度を基に量を計算するように計量インジケータをプログラムすることによって量を計算するステップと、を含む方法が開示されている。

計量インジケータは、移し替えられる油の量と、移し替えられる油の品質およびタイプと、油の費用とに関連する出力情報、ならびにその他の業務関連情報を提供するためにデータ入力を操作するように設計されている制御ソフトウェアを含み得る。これらの情報は、監査および業務の一般的な標準慣例に合うように定型化され得る。重量データおよび重量計算値は、見直しのために遠隔サイトに送信され得る。そのため、制御ソフトウェアは、情報と請求書を提供する目的で使用され得る。コントローラは、計量鍋または計量セルからデータを受信する電子無線コントローラであり得る。このコントローラは、無線データ転送機能を含む場合があり、内蔵信号スキャナを備えたパーソナルコンピュータに接続されて稼働し得る。

材料移し替えシステムは、混合前ステーションを含む場合があり、混合前ステーションには、（ｉ）２つ以上の異なる調理油を別々に貯蔵するための貯蔵手段と、（ｉｉ）その貯蔵手段に相互接続された油分配手段とが設けられており、この油分配手段は、所定量の油または選択された２つ以上の油を計測する。

本発明について、添付の図面を参照しながら以降詳細に説明する。以下は図面の簡単な説明である。

本発明の一実施形態にかかる可搬型移し替えユニットの斜視図を示す。 図１にかかる可搬型ユニットの代替斜視図を示す。 本発明のさらなる実施形態にかかる可搬型ユニットの斜視図を示す。 本発明の実施形態にかかる包装ベースを有する可搬型ユニットの斜視図を示す。 図４Ａに示す実施形態の断面概略図を示す。 梱包プロセスにおける図４Ａと図４Ｂにかかる可搬型ユニットの概略図を示す。 本発明にかかる可搬型ユニットのさらに別の実施形態の断面概略図を示す。 本発明にかかる材料移し替えユニットの斜視図における概略図を示す。 図７にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。 既存の貯蔵施設に材料を移し替える目的で使用された場合の、図７にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。 廃棄材料の収集と、事前梱包コンテナからの供給補充とのために使用される、本発明にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。 図７にかかる材料移し替えユニットで使用する各種構成部品の断面概略図を示す。 本発明で使用される計量カートリッジの立面図と斜視図とを示す。 本発明にかかる輸送可能なユニットのさらなる実施形態の側立面図を示す。

図１から図３を参照すると、液化された形態の調理油あるいは固形調理用脂肪またはそれらの組み合わせなど一定量の材料をレストランあるいは持ち帰り食品企業等（図示せず）に移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット１が示されている。

この移し替えユニットは、ステンレス鋼またはプラスチックから作られている移動性の移動式コンテナ６を備える。本実施形態では、コンテナが約８０リットルの体積容量を有し、このユニットが供給ステーション（図示せず）と揚げ釜または貯蔵タンクとの間で容易に移動できるように車輪付きベース５を有する様子が示されている。このユニットは、車輪付きベースによって支持されているフレーム構造２も含み、このフレームの最上部に取り付けられた平面上部３を有する。

ユニット１は、ポンプ手段７と供給ステーション（図示せず）とに稼働的に接続されたコントローラ１２をさらに含む。ポンプ手段は、締め付け装置５１によって密封された状態６でコンテナ６によって支持されており、コンテナから釜または他の貯蔵手段に材料を移し替えるように適合させてある。

コンテナ６は、一定量の材料が移し替えられたときに環境とコンテナとの間で平衡圧に復帰できるようにするための吸気開口部８も含み得る。ポンプ手段の終端は、コンテナの内容の分配を方向付けるためのタップ構造９になっている。

コンテナは、コンテナ内の材料内容の推定を支援する目視ガイドとしての液体レベルインジケータ１４を含み得る。図１に示すとおり、ユニット１は、コンテナ内に格納され、外部電源に接続可能な加熱要素１０をさらに含む。この加熱要素は、通常は外気温度で固体である調理用脂肪などの材料の配送と移し替えを可能にする。

図２に最も良好に見られるとおり、ユニット１は、第１の取り付け状況下でコンテナ６のすぐ下にある車輪付きフレーム５に着脱可能に取り付けられた計量カートリッジ１１をさらに含む。本実施形態では、コンテナが計量カートリッジ上に直接据え付けられている。

計量カートリッジは、計量鍋（図１２に最も良好に明示）を含み、コントローラ１２に稼働的に接続されている。計量鍋は、さらにコンテナから移し替えられた材料の量を判断するように較正されている計量インジケータに接続されている。計量インジケータは、移し替えられる油の量と、移し替えられる油の品質およびタイプと、油の費用とに関連する出力情報、ならびに他の業務関連情報とを提供するためにデータ入力を操作するように設計されている制御ソフトウェアを含む。

図３に最も良好に示されているとおり、一体型ロードセルを有する計量鍋１１は、車輪付きベース５に、第１の計量位置で取り付けられている。フレームの最上部位３は、無線デジタル表示装置およびドリップトレイ１３であるコントローラ１２を受け取るための支持面を提供する。無線デジタル表示装置は、計量鍋から入力データを受信するように較正されており、重量差および材料密度の計算値を基に材料の移し替え量を判断する。このようにして、移し替えられる材料の量を判断する際の許容誤差は大幅に減少し、それに伴って精度の向上が成し遂げられる。

移動式ユニットの計量カートリッジ１１は、空気作動油圧ラム２１を含む。このラム２１は、圧縮空気によって作動し、重量測定を可能にするために、移動式ユニットまたは計量鍋を持ち上げてコンテナ６と係合させるのを支援する。

図３に見られるとおり、フレームの最上部は、フレームに摺動可能に受け取られるように適合させることができるため、最上部を取り外してコンテナに簡単にアクセスすることができ、新鮮な油を移し替えるためにコンテナを取り外したり、古い油を受け取るために新規または空のコンテナと交換したりすることができる。加えて、車輪付きベースに隣接しているフレームの下端に位置する油圧ラム２１を使用して、満杯または一部満杯のコンテナをフレームに対して上下させることができる。

稼働時（たとえば図３を参照）、材料内容を伴う移動式コンテナはまず、計量鍋によって計量され、材料の移し替え後に最終重量が測定される。移し替えの開始時と終了時の両方における重量データがデジタル表示装置１２に送られる。移し替えられたり、実際に受け取られたりした材料の量が計算され、レストランまたは持ち帰り食品事業者に対する費用が確定される。

さらなる関連態様で、本発明は測定可能な量の固体および液体材料、または調理油および脂肪などそれらの組み合わせを受け取り、かつ／または移し替えるための材料移し替えシステムを提供する。この移動式システムは、材料移し替えユニット１と移動式供給ステーション（図示せず）とを含む。供給ステーションには、油および／あるいは脂肪またはそれらの混合物の１つ以上を選択および計測して１つ以上の移動式移し替えユニットに移し替えられるように、（ｉ）１つ以上の異なる調理油または液化脂肪を別々に貯蔵するための貯蔵施設と、（ｉｉ）ブレンド施設とが設けられている。

そのため、供給ステーションは、一定量の材料または材料の混合物を供給するまたは受け取るための１つ以上の容器を有する場合があり、その容器の１つ以上はポンプ手段（図示せず）と相互接続されている。ポンプ手段は、一定量の材料または材料の混合物を１つ以上の供給容器から提供するためにコントローラによって稼働可能である。一実施形態において、移動式供給ステーションは、移し替えられた廃油／廃脂肪を受け取るための１つ以上の容器を含む。

ユニット１は、真空ポンプ（図１０ｂを参照）と油移し替えパイプとをさらに含み得る。稼働状態では、この真空ポンプがコンテナの空間に真空を生成し、移し替えパイプがコンテナと調理釜または廃棄物貯蔵容器（図示せず）との間に延伸し、コンテナで生成された真空がこのパイプを介して釜／揚げ器から廃棄物コンテナへの廃油の移し替えを促す。

廃油材料がコンテナに戻されると、さらなるコンテナが調理媒体を補充するために、新しい量の材料または材料の混合物を釜／揚げ器に直接供給することができる。本実施形態では、計量カートリッジ１１がユニットコンテナ６上の第２の取り付け位置に確実に再配置されたことが確認できる。この位置では、（ｉ）ユニットコンテナに戻された廃棄材料の量を判断することができ、（ｉｉ）さらなるコンテナから釜／揚げ器または貯蔵タンクに移し替えられた材料の量も判断されるように、さらなるコンテナをユニットコンテナの上に確実に位置付け、計量カートリッジに直接据え置くことができる。

図４Ａと図４Ｂとを参照すると、可搬型移し替えユニットがフレームの最上位サポートに取り付けられた包装ベース１６を含む、本発明の別の実施形態が示されている。包装ベースは、各種サイズのコンテナ１９を受け取るための、階段状になっている一連の内部肩１８を有するコンテナ受容構造１７を含む。本実施形態において、コンテナ受容構造は、３つの異なるサイズのコンテナを受け取るために断面に示す階段状に空間が設けられている一般に円形状の３つの肩部を有する環状物を備える。

包装ベースは、コンテナ受容構造が取り付けられる計量カートリッジ１１をさらに含む。包装ベースは、図５から分かるとおり、梱包プロセスラインで使用することができ、分散する現場で各種サイズのコンテナを新鮮な油で満たし、包装し、使用時に備えて貯蔵しておくことができる。あるいは、廃棄物の受け取り稼働時に包装ベースを可搬型ユニットに追加して、現場で廃油を受け取り、移し替えられる廃油の量を計算することもできる。

図６Ａと図６Ｂとを参照すると、古い油を回収するための可搬型材料移し替えユニットが示されている。この場合では、可搬型ユニットが、コンテナとポンプ排出口（図示せず）との間に配置されたざる構造２１を含む。このざるは、ポンプ手段から液体廃油を受け取り、ざるに入る液体廃油が膜または他の構造を通過し、固形粒子状物質を実質的に除去した後にコンテナに入るようにフィルタリング経路を提供する。レストランまたは持ち帰り食品事業者は、回収された汚染されていない油の量を基に回収費用を受け取ることができるため、固形粒子状物質を除去することは、油を回収する際に利点となる。

本発明のさらなる実施形態では、新鮮な調理油をレストランまたは持ち帰り食品企業へ移し替える方法が開示されている。この方法は、先に記載した可搬型調理油移し替えユニットを提供することを必要とする。この可搬型ユニットは、揚げ釜または貯蔵タンクを現場まで輸送できる車輪付きフレームを備える。図１から図３に示すタイプのコンテナは、遠隔包装場で充填されたもので、車輪付きフレーム内に挿入されたり、フレーム下端のベース部に位置する計量鍋の上に据え付けられたりし得る。コンテナは、フレーム上端部によって支持されるポンプ装置に接続されている。
フレーム最上部は、計量鍋からの重量入力データを無線受信するように適合させた計量インジケータを担持する。最初の重量測定値が計量鍋によって記録され、計量インジケータに送信される。ポンプは、コンテナ内の材料が揚げ釜または他の貯蔵手段に直接移し替えられるように作動する。コンテナの最終重量が測定され、計量インジケータに送信される。計量インジケータは、受信した重量測定値と、密度など他の物理パラメータとに基づいて材料の移し替え量を計算するようにプログラムされている。油が移し替えられると、コンテナは車輪付きフレームから取り外され、第２の充填済みコンテナが挿入される。油を移し替えるプロセスは、使い古したコンテナを新しいコンテナに絶えず交換することによって繰り返すことができる。

本可搬型ユニットが、例えば廃棄調理油の移し替えに使用される場合、このユニットは、車輪付きフレームのフレーム上端に取り付けられた包装ベース部材１６を含む。包装ベースは、コンテナ受容構造の下にコンテナ受容構造と第２の計量鍋とを含む。コンテナ受容構造内に空のコンテナが置かれ、現場には、揚げ釜または他の廃棄物貯蔵手段から廃油を直接受け取るために車輪付きフレームが配置されている。廃油は、重力またはポンプ手段によってコンテナに移し替えられる。コンテナは、まず空の状態で第２の計量鍋によって計量され、その重量は記録されて計量インジケータに送信される。コンテナが満杯であるか、コンテナの廃油を完全に受け取ると、コンテナの最終重量が測定され、計量インジケータに送信される。さらなる廃油を移し替える必要がある場合には、最初のコンテナを現場で簡単に取り外し、新しい空のコンテナをコンテナ受容構造に再度挿入することができる。

図７を参照すると、本発明のさらなる実施形態にかかる可搬型材料移し替えユニット６０が示されている。ユニット６０は、車輪付きベースフレーム６４に取り付けられたタンク６３を備える移動式コンテナ６１を含む。このユニットは、計量鍋（図示せず）を含む計量カートリッジ６５をさらに備える。図７は、タンクの下に位置する取り付け部６２で係合している計量カートリッジを示す。計量鍋が、タンクから移し替えられた材料の量を判断するように較正されている計量インジケータに接続されている。

図７では、計量カートリッジが、係止手段（図示せず）によって車輪付きベースフレームの部分に確実に据え付けられている。計量カートリッジは、稼働状態にあるとき、油圧ラムが計量カートリッジに対して計量鍋を持ち上げ、コンテナの係合とタンクの持ち上げとの両方を実行し、重量測定を実施するように計量鍋に接続されている空気作動油圧ラム６６（図１２ａおよび図１２ｂに最も良好に明示）を含む。

図７の移動式ユニットは、車輪付きフレームに取り付けられた圧縮空気シリンダ６７を有するものとしても示されている。このシリンダは、油圧ラムを作動させための圧縮空気源を提供する。図１３ａおよび図１３ｂでは、フレームが２つの区画１００と１０１とに分割されていることが確認できる。第１の区画１００はコンテナを受け取り、第２の区画は、ラム用の圧縮空気源を含有しているエアシリンダを含む付属要素と真空ポンプとを受け取る。

タンク６３は、締め付け装置４０によって密封されたポンプ６７の挿入口用開口部を設けており、ポンプ６７は着脱可能なモーター６８を有する。ポンプは着脱可能なタップ接続７０から延伸しているタップ６９を有するものとして示されている。このタップ６９は、コンテナから、揚げ器（図示せず）や既存の貯蔵容器／タンク（図９に最も良好に明示）などの厨房機器に真空下で材料を移し替えるための導管として機能する。

図７のユニットは、車輪付きフレームに摺動可能に取り付けられたコントローラ７１をさらに含むので、稼働していないときにはコントローラがフレーム内の空腔に引っ込められるようになっている。このコントローラは、計量鍋からデータを受信する電子無線装置であり得る。このコントローラは、無線データ転送機能を含む場合があり、内蔵信号スキャナを備えたパーソナルコンピュータに接続されて稼働し得る。

このコントローラは、上流にある供給ステーション（図示せず）に稼働的に無線接続されている。このコントローラは、脂肪を含む所望の材料または材料の混和物を供給するように供給ステーションを事前にプログラムすることができる。

一稼働状態では、コンテナ／タンク６３に、供給ステーションから一定量の選択材料が供給される。次にこのユニットは、厨房機器（図示せず）または既存の貯蔵容器（図９を参照）に移され、新鮮な材料を移し替える。図９では、ユニット６０が、高い貯蔵タンク７２のすぐ下の位置に移動した様子が示されている。位置につくと、油圧ラムが、タンクと中身との総重量を計量できるように、計量鍋を持ち上げてタンク６３と正係合する。次にポンプ６７が、タンク６３から揚げ器（図示せず）に直接、または貯蔵容器７２に材料を移し替えることを可能にし、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられる材料の実際量が判断される。

図８ａと図８ｂとを参照すると、コンテナ６３の上に位置するフレームの第２の取り付け部７３に取り付けられた計量カートリッジ６５を有するユニットを表す図７の実施形態が示されている。この位置では、移動式ユニットが梱包コンテナ７４を受け取ることができる。このコンテナは、ポンプ６７を作動させることによってコンテナ６３からの油で満たすことができる。これによる１つの重要な利点は、制御された環境で梱包コンテナ７４をあらかじめ満杯にしておくことができるということである。

本実施形態において、可搬型移し替えユニットは、フレーム６１の最上位支持部上にある計量カートリッジに位置する包装ベース１６を含む。包装ベースは、各種サイズのコンテナを受け取るための、階段状になっている一連の内部肩を有するコンテナ受容構造１７を含む。

図１０ａから図１０ｃに目を向けると、揚げ器または廃棄物貯蔵タンク（図示せず）などの厨房機器から廃棄材料を受け取るための輸送可能な材料移し替えユニット８０を示すさらなる実施形態が示されている。本実施形態において、ユニット８０は、フレームの別々の区画に真空ポンプ８１を含む。

稼働時には、この真空ポンプ８１がコンテナ上の吸入ポート８２に接続され、コンテナの空間内に真空を生成する。コンテナ６３と廃棄物貯蔵容器または揚げ器との間にホース８３が延伸しており、真空がコンテナへの廃油の移し替えを促す。廃棄材料がコンテナに移し替えられると、コンテナ下の取り付け部に位置する計量鍋が、重量測定値を取得して廃棄材料の重量を判断できるようにコンテナと係合する。

図示のとおり、移動式コンテナは、フィルタ要素８５（図１１ｂを参照）と洗浄要素８６（図１１ａを参照）を装着するように適合させた第２の吸入ポート８４をさらに含み得る。フィルタ要素は、調理材料油および／または脂肪が通過するオイルフィルタ媒体８７を含み得る。

洗浄要素８６は、端部にスプレーヘッド８９が存在する中空体８８を含む場合があり、吸入ポート８４に装着されると、ボディおよびスプレーヘッドが移動式コンテナの内部区画内に収まる。ボディおよびスプレーヘッドは流体連通しており、ボディは外部流体源に接続可能である。

図１０ａを参照すると、加熱要素９１によって液化された一定量の脂肪を貯蔵するための貯蔵容器９０が示されている。本実施形態では、貯蔵容器を使用して、重力供給によって厨房機器を直接補充することができる。図１０ａは、揚げ器に補充する目的で使用される材料の量を計量できるように貯蔵容器に移されているユニット８０を示している。

第１の取り付け部でコンテナの下に位置する計量カートリッジを伴うユニット８０は、貯蔵容器の下に車輪を付けることができ、油圧ラムは、計量鍋とコンテナ９２の底面とを係合させるように稼働することができる。このラムは、ユニットを持ち上げて貯蔵容器９０とさらに係合することができるため、ユニット８０と貯蔵容器９０との総重量を計量するために持ち上げることができる。揚げ器に補充するために貯蔵容器から材料が供給されると、貯蔵容器に残っている材料の量が計量され、移し替えられる材料の実際量が差異を基に判断される。

理解されるとおり、貯蔵容器から移し替えられる材料の量を計量する代替手段は、フレーム上面の上または付近のコンテナの上にある計量カートリッジを第２の取り付け部に再配置することによって判断することができる。計量カートリッジを稼働に応じてある取り付け部から別の取り付け部に再配置できるように、車輪付きフレームまたは移動式コンテナが第１および第２の取り付け部を含み得ることも理解される。

この位置では、ラムを作動させて、計量鍋を貯蔵容器と係合させ、最初の重量測定を実行させることができる。その後充分な量の材料が移し替えられたら、貯蔵容器の最終重量を計量し、移し替えられた材料の実際量を計算することができる。

本発明のさらなる実施形態（図示せず）では、調理油および脂肪など、測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取ったり移し替えたりするための持ち運び可能な材料移し替えシステムが提供されており、このシステムは、
一定量の材料または材料の混合物を供給または受け取るための１つ以上の容器を有する移動式供給ステーションと、材料または材料の混合物を移し替えるためにポンプ手段に相互接続されている１つ以上の容器と、測定された量の材料または材料の混合物を１つ以上の容器から提供するためにコントローラによって稼働可能なポンプ手段と、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な輸送可能な材料移し替えユニットであって、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、コンテナによって支持されるポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、
移動式コンテナの隣りまたは上にある、計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なくとも１つの取り付け部であって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続する際に使用される取り付け部と、を含む可搬型材料移し替えユニット、
を含み、材料または材料の組み合わせを受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定され、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられる材料の実際量が判断される。

本発明のシステムは、供給ステーションと輸送可能な材料移し替えユニットとの中間にブレンドステーションを含む場合があり、１つ以上の容器が一連のポンプ手段によってブレンドステーションに個別に相互接続されており、かつコントローラが一連のポンプ手段を制御して、所望の材料または材料の組み合わせを移し替えユニットに提供する。

本発明の本実施形態では、ブレンドステーションが、ブレンドステーションにある材料が重力供給によってコンテナに供給できるように、移動式コンテナの高さよりも上に位置し得る。さらなる実施形態では、ブレンドステーションが、供給ステーションにある各容器が個別吸入ポートへの専用ポンプラインを設けられるように、一連の吸入ポートを含み得る。本実施形態において、ブレンドステーションは一般的な容器であり、専用ポンプラインを使用することにより、異なる材料の相互汚染の可能性が実質的に回避される。

供給ステーションにある容器の１つ以上は、供給される調理用脂肪を一定の温度に維持して脂肪を液化された形態で提供できるように、加熱要素を含み得る。

Claims (32)

1. 供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な材料移し替えユニットであって、
   前記供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、
   前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
   前記内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、前記コンテナによって支持されるポンプ手段と、
   前記コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、
   前記コンテナの隣りまたは上にある、前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なくとも１つの取り付け部であって、前記計量鍋が、前記コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の前記量を判断するために較正される計量インジケータに接続される際に使用される取り付け部と、
   を含み、材料を受け取るか移し替えると、前記計量鍋によって前記コンテナの重量の変化が測定され、重量差較正を基に前記計量インジケータによって、移し替えられる材料の実際量が判断される、材料移し替えユニット。
2. 前記少なくとも１つの移動式コンテナは、外気温度では固体である液化状態の調理用脂肪の供給を維持する目的で使用できる加熱要素を前記内部区画内に含み得る、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
3. 前記計量カートリッジは取り付けられたときに前記コンテナが前記計量鍋の上または隣りに据え付けられるように、前記ユニットの前記少なくとも１つの取り付け部が前記コンテナの前記内部区画の下に位置する、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
4. 前記ユニットの前記少なくとも１つの取り付け部は、前記移動式コンテナに隣接しているか据え付けられている第２の取り付け状況にある前記計量カートリッジを着脱可能に取り付けるための前記内部区画の上に位置する、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
5. 前記計量カートリッジを一方の取り付け部から他方に再配置できるように、前記ユニットは前記内部区画の下と上とに位置するそれぞれ第１および第２の取り付け部を含み得る、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
6. 前記ポンプ手段は、自らに相互接続された着脱可能なタップを含み、調理材料が真空下で前記内部区画から引き出され、前記タップによって別の容器に方向付けられるか、揚げ器などの厨房機器に直接入れられるようになっている、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
7. 前記移動式ユニットは、前記移動式コンテナによって取り付けられた真空ポンプと、揚げ釜と前記内部区画との間で伸長可能な、前記揚げ釜からの廃棄物の移し替えのための材料移し替えパイプとをさらに含み、稼働時に前記真空ポンプが前記移動式コンテナの前記内部区画の前記空間に真空を生成し、前記真空が、内容を廃棄物として前記釜から前記コンテナに前記移し替えパイプ経由で移し替えることを可能にする、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
8. 前記移動式コンテナは、フィルタ要素と洗浄要素とを装着するように適合させた吸入ポートをさらに含む、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
9. 前記フィルタ要素は、調理材料油および／または脂肪が通過するオイルフィルタと前記真空ポンプとの相互接続用コネクタとを含み得る、請求項８に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
10. 前記洗浄要素は、端部にスプレーヘッドが取り付けられている中空体を含み、前記ボディおよびスプレーヘッドが、前記吸入ポートに取り付けられると前記移動式コンテナの前記内部区画内に収まり、前記ボディおよびスプレーヘッドが流体連通しており、前記ボディが外部流体源に接続可能である、請求項８に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
11. 前記コントローラは、前記供給ステーションが調理油および／または脂肪を含む事前に選択された材料または材料の混合物を供給できるように前記供給ステーションを稼働させるようにプログラムされている、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
12. 前記計量カートリッジは前記ユニットまたは前記少なくとも１つの移動式コンテナの持ち上げを支援するための持ち上げ手段をさらに含む、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
13. 前記計量カートリッジは、前記コンテナおよび／またはユニット全体を計量することができ、前記コンテナから移し替えられたか、前記コンテナによって受け取られた材料の重量測定値を判断できるように、前記計量鍋と前記コンテナとの間で正係合を稼働可能に促す空気作動油圧ラムを含む、請求項１２に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
14. 前記移動式コンテナは、真空ポンプおよび／または圧縮空気シリンダを格納するための前記内部区画に隣接するさらなる区画を含み得る、請求項１２に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
15. 前記移動式コンテナは、フレーム上端と下端とを有する車輪付き支持フレームを含み、前記下端が、車輪付きベースと、前記移動式コンテナの下に第１の計量状態にある前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための第１の凹部とを含む、請求項１２に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
16. 貯蔵容器または梱包コンテナが前記第１のコンテナの上に位置することができ、かつ前記計量鍋によって計量できるように、前記支持フレームも第２の計量状態にある前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための凹部を前記フレーム上端に含み得る、請求項１５に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
17. 本発明の関連態様において、供給される、選択された調理油、または調理油および／あるいは調理用脂肪の混和物をレストランまたは持ち帰り食品企業に移し替える方法が記載されおり、
    供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜などとの間で移動可能な材料移し替えユニットを提供することであって、前記ユニットが、
    前記供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する移動式コンテナと、
    前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
    前記内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための前記コンテナによって支持されるポンプ手段と、
    前記コントローラに稼働可能に接続可能である前記計量鍋を含む計量カートリッジであって、前記計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、前記コンテナによって受け取られたりする材料の前記量を判断するように較正されている計量インジケータに接続される際に使用される計量カートリッジと、
    前記コンテナの下の第１の取り付け位置で前記計量カートリッジを着脱可能に係合するための、前記コンテナの前記内部区画の下に位置する取り付け部と、
    前記計量カートリッジによって取り付けられ、前記コンテナおよび／またはユニット全体を持ち上げて計量できるように前記計量鍋と前記コンテナとの正係合を促すように稼働可能である持ち上げ手段と、
    を含むことと、
    前記移動式コンテナを前記移動式コンテナから揚げ物用容器または貯蔵容器などの厨房機器に移すステップと、前記持ち上げ手段を、前記計量鍋が前記移動式コンテナに対して正方向に付勢されるように作動させるステップと、前記ポンプ手段を作動させて、供給される材料を前記移動式コンテナから前記貯蔵容器または揚げ器等に移し替えるステップと、を含み、前記材料を移すと、前記コンテナの重量の前記変化が前記計量鍋によって測定され、移し替えられる材料の前記実際量が重量差較正を基に前記計量インジケータによって判断されることと、
    を含む方法。
18. 供給された油を梱包するためのプロセスであって、
    供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有し、輸送可能となるように適合させたコンテナと、
    前記供給ステーションから前記コンテナへの材料または材料の混合物の供給を制御するための、前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
    前記コンテナの前記内部区画によって支持される、前記内部区画から梱包コンテナに材料を移し替えるためのポンプ手段と、
    前記コントローラに稼働可能に接続可能である前記計量鍋を含む計量カートリッジであって、前記計量鍋が、前記コンテナから移し替えられたり、前記コンテナによって受け取られたりする材料の前記量を判断するように較正される計量インジケータに接続する際に使用される計量カートリッジと、
    前記計量カートリッジによって取り付けられた持ち上げ手段であって、前記梱包コンテナを持ち上げて計量できるように前記計量鍋と前記梱包コンテナとの間での正係合を促すように稼働可能である持ち上げ手段と、
    前記移動式コンテナの上にある第１の取り付け位置で前記計量カートリッジを着脱可能に係合するための、前記移動式コンテナの前記内部区画の上に位置する取り付け部と、
    を含む、前記供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理鍋等との間で移動可能である材料移し替えユニットを提供することを含み、
    梱包コンテナが前記計量カートリッジ上に配置され、前記計量鍋が前記移動式コンテナに対して正方向に付勢され、前記ポンプ手段が、供給された材料を前記移動式コンテナから前記梱包コンテナに移し替え、前記梱包コンテナの前記重量の変化が前記計量鍋によって測定され、移し替えられた材料の前記実際量が重量差較正上の前記計量インジケータによって判断される、
    プロセス。
19. 前記移動式移し替えユニットは、前記梱包コンテナまたは貯蔵容器を受け取るための前記計量鍋に取り付けられた梱包コンテナ受容体をさらに含む、請求項１８に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
20. 前記梱包またはコンテナ受容体は、各種サイズのコンテナまたは梱包容器を受け取るための階段状に空間を設けられた一連の円形状内部肩を含む、請求項１９に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
21. 前記梱包またはコンテナ受容体は、各種サイズの梱包コンテナを受け取るための一連の別々の積み重ね可能なボディを含み、前記積み重ね可能なボディが、対応するサイズのコンテナのベース部を受け取るためのシートと、取り外し可能な積み重ね可能な配列で第２の取り付けボディの前記シートを受け取るための肩とを含む、請求項１９に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
22. 複数のボディを容易に積み重ねたり、互いに切り離したりすることができるように、前記コンテナ受容体構造を形成している前記積み重ね可能なボディが協同的な取り付け手段を含む、請求項２１に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
23. 測定可能な量の固体および液体材料、または調理油と脂肪など、それらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えシステムであって、
    一定量の材料または材料の混合物を供給するか受け取るための１つ以上の容器を有する移動式供給ステーションであって、前記１つ以上の容器は、材料または材料の混合物を移し替えるためにポンプ手段に相互接続されており、前記ポンプ手段は、測定された量の材料または材料の混合物を前記１つ以上の容器から提供するためにコントローラによって稼働可能である移動式供給ステーションと、
    前記供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な輸送可能な材料移し替えユニットであって、
    前記供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、
    前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
    前記内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、前記コンテナによって支持されるポンプ手段と、
    前記コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって、前記移動式コンテナの隣りまたは上にある、前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なくとも１つの取り付け部であって、前記計量鍋が、前記コンテナから移し替えられたり、前記コンテナによって受け取られたりする材料の前記量を判断するように較正されている計量インジケータに接続される際に使用する取り付け部と、
    を含む輸送可能な材料移し替えユニットと、
    を含み、材料または材料の組み合わせを受け取るか移し替えると、前記計量鍋によって前記コンテナの重量の前記変化が測定され、重量差較正を基に前記計量インジケータによって、移し替えられる材料の前記実際量が判断される、システム。
24. 前記供給ステーションと前記輸送可能な材料移し替えユニットとの中間にブレンドステーションをさらに含み、前記１つ以上の容器は一連のポンプ手段によって前記ブレンドステーションに個別に相互接続されており、かつ前記コントローラが前記一連のポンプ手段を制御して、所望の材料または材料の組み合わせを前記移し替えユニットに提供する、請求項２３に記載の材料移し替えシステム。
25. 前記ブレンドステーションにある材料を重力供給によって前記コンテナに供給できるように、前記ブレンドステーションは前記移動式コンテナの前記レベルの上に位置する、請求項２４に記載の材料移し替えシステム。
26. 前記供給ステーションにある各容器が個別吸入ポートに専用ポンプラインを設けられるように前記ブレンドステーションが一連の吸入ポートを含む、請求項２４に記載の材料移し替えシステム。
27. 供給される調理用脂肪を一定の温度に維持して液化された形態で提供できるように、前記供給ステーションにある前記容器の１つ以上は加熱要素を含み得る、請求項２３に記載の材料移し替えシステム。
28. 前記計量インジケータは、移し替えられる油の量と、移し替えられる油の品質とタイプと、油の費用とに関連する出力情報、および他の業務関連情報を提供するためにデータ入力を操作するように設計されている制御ソフトウェアを含み得る、請求項１７に記載の、レストランまたは持ち帰り食品企業との間で調理油を移し替える方法。
29. 前記情報が、監査および業務の一般的な標準慣例に合うように定型化され得るとともに、前記重量データおよび重量計算値は、見直しのために遠隔サイトに送信され得る、請求項２８に記載の、レストランまたは持ち帰り食品企業との間で調理油を移し替える方法。
30. 前記添付の図面を参照して先に実質的に記載した可搬型材料移し替えユニット。
31. 測定可能な量の固体および液体材料、または前記添付図面を参照して先に実質的に記載した、調理油および脂肪などそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えシステム。
32. 前記添付の図面を参照して先に実質的に記載した、調理油をレストランまたは持ち帰り食品企業との間で移し替える方法。