JP2009142314A - Gas cooking appliance - Google Patents

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JP2009142314A JP2007319569A JP2007319569A JP2009142314A JP 2009142314 A JP2009142314 A JP 2009142314A JP 2007319569 A JP2007319569 A JP 2007319569A JP 2007319569 A JP2007319569 A JP 2007319569A JP 2009142314 A JP2009142314 A JP 2009142314A
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篤 奥田
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光司 渋谷
Norimasa Nesasa
典政 根笹
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Tokyo Gas Co Ltd
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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To allow a cooking container of a gas cooking appliance which is stored in a heating oven in such a way that it can be freely taken out and put in and cooks food materials to bake high-quality cakes, bread and the like. <P>SOLUTION: The gas cooking appliance includes an igniting means which starts combustion of an upper fire burner and a lower fire burner in the heating oven, a heating timer which measures the heating time after starting combustion, a cooking time setting means which sets the cooking time by manual entry, an initial heating time calculating means which calculates the initial heating time which is shorter than the cooking time on the basis of the cooking time set by the cooking time setting means, a heating amount switching means which extinguishes the fire of the upper fire burner when the heating time measured by the heating timer reaches the initial heating time calculated by the initial heating time calculating means, and a fire extinguishing means which extinguishes the fire of the lower fire burner when the heating time measured by the heating timer reaches the cooking time set by the cooking time setting means. <P>COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT

Description

本発明は、ガス調理器、特に、調理容器を加熱庫内に収納して加熱調理する形式のガス調理器に関するものである。   The present invention relates to a gas cooker, and more particularly, to a gas cooker of a type in which a cooking container is housed in a heating cabinet and cooked.

この種のガス調理器として、特許文献1に開示されたものが知られている。
このものでは、前方開口が開閉扉で覆われた加熱庫内には上火バーナと下火バーナが配設されていると共に、該加熱庫には、蓋付きの調理容器が出し入れ自在に収納されるようになっている。
As this type of gas cooker, one disclosed in Patent Document 1 is known.
In this apparatus, an upper fire burner and a lower fire burner are disposed in a heating chamber whose front opening is covered with an open / close door, and a cooking container with a lid is stored in the heating chamber so as to be freely inserted and removed. It has become so.

加熱調理の際には、食材を入れた調理容器を加熱庫に収納して上火バーナと下火バーナを燃焼させると、調理容器内の食材が上火バーナと下火バーナで上下から加熱されて調理が進行する。そして、料理が出来上がる頃に、加熱庫の開閉扉を開放して調理容器を引き出すと共に、該調理容器の蓋体を開けて料理の出来具合を確認し、料理が出来上がっている場合は、上火バーナと下火バーナを消火させて調理容器を加熱庫から取り出す。
このものでは、加熱庫で加熱される調理容器を利用することにより、煮物や蒸し物、更には、ケーキ・パン等の種々の調理が行なえる。
特開2005−237464号公報
During cooking, when a cooking container containing ingredients is stored in a heating chamber and the upper and lower fire burners are burned, the ingredients in the cooking container are heated from above and below by the upper and lower fire burners. Cooking progresses. When cooking is completed, open the door of the heating cabinet and pull out the cooking container, open the lid of the cooking container to check the cooking condition, and if the cooking is completed, Extinguish the burner and lower burner and remove the cooking container from the heating chamber.
In this product, by using a cooking container heated in a heating cabinet, various cooking such as boiled foods, steamed foods, and cakes and breads can be performed.
JP 2005-237464 A

しかしながら、上記従来のものでは、加熱庫から引き出した調理容器の蓋体を開けて料理の出来具合を何回か確認する必要があり、加熱調理の進捗状況を経験に基づいて感覚的に判断しているから、加熱調理に手間が掛かるという問題がある。   However, in the above-mentioned conventional one, it is necessary to open the lid of the cooking container pulled out from the heating chamber and check the cooking condition several times, and the progress of cooking is judged sensuously based on experience. Therefore, there is a problem that it takes time for cooking.

そこで、上記問題を解決するため、加熱庫に温度センサを設けると共に、該温度センサの検知温度に基づいて前記上火バーナや下火バーナの燃焼を制御することも考えられる。ところが、かかるものでは、温度センサの検知温度、即ち、温度センサの配設部の温度と、調理容器内の温度とのズレがあることから、精緻な制御が困難である。特に、表面の焼き加減と生地内の湿り度合いの両者が相俟って食味や食感等の品質が決まるパンやケーキを適正に焼き上げるのは難しい。又、上火バーナを調理完了時まで燃焼させると、加熱庫内の下部空間に比べて温度が高い上部空間が上火バーナで加熱されて一層高温になることから、調理容器の底部より上部が高温になって均一加熱できず、高品質のパンやケーキを焼き上げることが難しい。   In order to solve the above problem, it is conceivable to provide a temperature sensor in the heating chamber and to control the combustion of the upper fire burner and the lower fire burner based on the temperature detected by the temperature sensor. However, in such a case, since there is a difference between the temperature detected by the temperature sensor, that is, the temperature of the temperature sensor arrangement portion and the temperature in the cooking container, precise control is difficult. In particular, it is difficult to properly bake breads and cakes whose quality such as taste and texture is determined by a combination of baking on the surface and the degree of wetness in the dough. Also, if the upper fire burner is burned until cooking is completed, the upper space where the temperature is higher than the lower space in the heating chamber is heated by the upper fire burner and becomes higher temperature. It is difficult to heat uniformly due to high temperature, and it is difficult to bake high quality bread and cake.

本発明は、かかる点に鑑みて成されたもので、
『前方開口が開閉扉で閉塞される加熱庫と、
前記加熱庫に出し入れ自在に収納される調理容器と、
前記調理容器の上部を加熱する上火バーナと、
前記調理容器の下部を加熱する下火バーナと、を具備し、
前記調理容器に食材を入れて加熱調理するガス調理器』において、前記調理容器で高品質のケーキやパン等の焼物が調理できるようにすることを課題とする。
The present invention has been made in view of such points.
“A heating chamber whose front opening is closed by an open / close door,
A cooking container stored in and out of the heating chamber;
An upper fire burner for heating the upper part of the cooking vessel;
A lower fire burner for heating the lower part of the cooking vessel,
An object of the present invention is to make it possible to cook high-quality cakes, breads and other ceramics in the cooking container in a gas cooker in which ingredients are put in the cooking container and cooked by heating.

[請求項1に係る発明]
上記課題を解決するための請求項1に係る発明の解決手段は、
『前記上火バーナと下火バーナの燃焼を開始させる点火手段と、
前記燃焼を開始させた後の加熱時間を計測する加熱タイマと、
加熱調理時間を手入力で設定する調理時間設定手段と、
前記調理時間設定手段で設定された前記加熱調理時間に基づいて、該加熱調理時間より短い初期加熱時間を演算する、初期加熱時間演算手段と、
前記加熱タイマが計測した加熱時間が前記初期加熱時間演算手段で演算された初期加熱時間に到達した場合に前記上火バーナを消火させる加熱量切替手段と、
前記加熱タイマが計測した前記加熱時間が前記調理時間設定手段で設定された加熱調理時間に到達した場合に前記下火バーナを消火させる消火手段と、を具備する』ことである。
[Invention of Claim 1]
The solution means of the invention according to claim 1 for solving the above problem
"Ignition means for starting combustion of the upper fire burner and the lower fire burner,
A heating timer for measuring a heating time after starting the combustion;
Cooking time setting means for manually setting the cooking time;
An initial heating time calculating means for calculating an initial heating time shorter than the cooking time based on the cooking time set by the cooking time setting means;
A heating amount switching means for extinguishing the upper burner when the heating time measured by the heating timer reaches the initial heating time calculated by the initial heating time calculating means;
And a fire extinguishing means for extinguishing the lower fire burner when the heating time measured by the heating timer reaches the cooking time set by the cooking time setting means.

上記解決手段は次のように作用する。
ケーキやパンを焼くときは、先ず、調理容器にケーキ等の生地を入れる。
次に、調理時間設定手段で加熱調理時間を手入力により設定する。
この状態で、前記調理容器を加熱庫に収納して調理を開始させると、点火手段が作動して上火バーナと下火バーナが燃焼し、これにより、加熱庫全体の温度が上昇し始めると共に、調理容器が加熱され始める。そして、前記燃焼の開始後の加熱時間が加熱タイマで計測される。
The above solution works as follows.
When baking a cake or bread, first put the dough such as cake in a cooking container.
Next, the cooking time is set manually by the cooking time setting means.
In this state, when the cooking container is stored in the heating chamber and cooking is started, the ignition means is activated and the upper fire burner and the lower fire burner are combusted, whereby the temperature of the entire heating chamber starts to rise. The cooking container begins to be heated. And the heating time after the start of the combustion is measured by a heating timer.

一方、初期加熱時間演算手段は、前記調理時間設定手段で設定された加熱調理時間に基づいて、該加熱調理時間より短い初期加熱時間を演算する。
前記加熱タイマで計測された加熱時間(上下バーナの燃焼時間)が、前記初期加熱時間に到達する頃には、加熱庫内全体が温度上昇して加熱調理に適した温度になる。
やがて、前記加熱タイマで計測された加熱時間が前記初期加熱時間に到達すると、加熱庫内の下部空間に比べて温度が高い上部空間を加熱する上火バーナのみが、加熱量切替手段によって消火され、これにより、温度の高い前記上部空間の温度上昇が抑えられて加熱庫の温度分布が均一化される。
On the other hand, the initial heating time calculation means calculates an initial heating time shorter than the cooking time based on the cooking time set by the cooking time setting means.
When the heating time (burning time of the upper and lower burners) measured by the heating timer reaches the initial heating time, the entire heating chamber rises in temperature and becomes a temperature suitable for cooking.
Eventually, when the heating time measured by the heating timer reaches the initial heating time, only the upper fire burner that heats the upper space whose temperature is higher than the lower space in the heating chamber is extinguished by the heating amount switching means. Thereby, the temperature rise of the upper space having a high temperature is suppressed, and the temperature distribution of the heating chamber is made uniform.

これにより、調理容器が均一温度分布の雰囲気中に置かれた状態になり、この状態で、調理容器内の食材が加熱調理される。そして、加熱タイマで計測された加熱時間が調理時間設定手段で設定された加熱調理時間に到達すると、消火手段によって下火バーナが消火されて調理が完了する。
このものでは、調理容器及び加熱庫の全体が調理に適した温度に昇温した頃に上火バーナのみを消火させることにより、調理容器が均一温度分布の雰囲気中に置かれた状態で加熱調理されるようにしたから、高品質のケーキやパン等の焼物が調理できる。
Thereby, it will be in the state by which the cooking container was put in the atmosphere of uniform temperature distribution, and the foodstuff in a cooking container is heat-cooked in this state. When the heating time measured by the heating timer reaches the cooking time set by the cooking time setting means, the lower fire burner is extinguished by the fire extinguishing means and cooking is completed.
In this case, when the entire cooking container and heating chamber are heated to a temperature suitable for cooking, only the upper fire burner is extinguished so that the cooking container is placed in an atmosphere having a uniform temperature distribution. As a result, high-quality cakes and breads can be cooked.

[請求項2に係る発明]
請求項1に係る発明に於いて、
『食材の加熱度合いを手入力で設定する加熱レベル設定手段と、
前記加熱レベル設定手段で設定された加熱度合いが低い場合は、高い場合に比べて、前記初期加熱時間を短縮する第1補正手段を具備する』ものでは、加熱レベル設定手段に手入力で設定された食材の加熱度合いが低くなるに従って初期加熱時間(上火バーナを燃焼させる時間)が短縮される(第1補正手段)。よって、加熱レベル設定手段で設定された加熱度合いに応じて、初期加熱時間の経過時に於ける加熱庫の温度が変化するから、種々の焼き加減のケーキやパンが焼き上げられる。
[Invention of Claim 2]
In the invention according to claim 1,
“Heating level setting means for manually setting the degree of heating of the food,
In the case where the heating level set by the heating level setting means is low, the first correction means for shortening the initial heating time is provided compared with the case where the heating level is high. As the degree of heating of the food becomes lower, the initial heating time (time for burning the upper burner) is shortened (first correction means). Therefore, the temperature of the heating chamber changes when the initial heating time elapses according to the degree of heating set by the heating level setting means, so that various baked cakes and breads are baked.

[請求項3に係る発明]
請求項1、2に係る発明に於いて、
『前記加熱量切替手段は、前記上火バーナを消火させる際に前記下火バーナを強火から弱火に切替える機能を備えている』ものとすることができる。
このものでは、加熱庫内全体が調理に適した温度に昇温した頃に上火バーナを消火させると共に、下火バーナを弱火に切替えるから、調理容器の下部の過熱が一層抑えられる。従って、調理容器内の料理の上部と下部の焼きムラが一層少なくなり、更に高品質のケーキやパン等を焼き上げることができる。
[Invention of Claim 3]
In the invention according to claims 1 and 2,
“The heating amount switching means has a function of switching the lower fire burner from a strong fire to a low fire when the upper fire burner is extinguished”.
In this case, since the upper fire burner is extinguished when the entire inside of the heating chamber is heated to a temperature suitable for cooking, and the lower fire burner is switched to low heat, overheating of the lower portion of the cooking container is further suppressed. Therefore, the baking unevenness of the upper part and the lower part of the dish in the cooking container is further reduced, and a higher quality cake or bread can be baked.

[請求項4に係る発明]
請求項1〜3に係る発明に於いて、
『調理開始時の加熱庫内の温度である調理開始温度が高い場合は、低い場合に比べて、前記初期加熱時間を短縮する第2補正手段を具備する』ものとすることができる。
加熱調理が繰り返して行なわれる場合、加熱庫が冷めている初回の加熱調理時に比べ、2回目以降の調理開始温度は高い。従って、2回目以降の加熱調理時には、第2補正手段によって初期加熱時間を短縮化し、これにより、上火バーナの燃焼時間を短くして加熱庫の上部空間の過剰昇温を防止し、調理容器を早期に均一温度分布の雰囲気中に置くことができる。
従って、ケーキやパン等を繰り返して焼く場合でも、適正な焼き加減が担保できる。
[Invention according to claim 4]
In the invention according to claims 1 to 3,
“When the cooking start temperature, which is the temperature in the heating chamber at the start of cooking, is high, the second correction means for shortening the initial heating time is provided as compared with the case where the cooking start temperature is low”.
When cooking is repeated, the cooking start temperature for the second and subsequent times is higher than during the first cooking when the heating chamber is cooled. Therefore, at the time of the second and subsequent heating cooking, the initial heating time is shortened by the second correction means, thereby shortening the combustion time of the upper burner and preventing the excessive heating of the upper space of the heating chamber, Can be placed in an atmosphere of uniform temperature distribution at an early stage.
Therefore, proper baking can be ensured even when cakes, breads, etc. are repeatedly baked.

[請求項5に係る発明]
請求項1〜4に係る発明に於いて、
『前記上火バーナを消火させる為の加熱量切替温度を設定する切替温度設定手段が設けられ、
前記加熱量切替手段は、前記加熱タイマが計測した加熱時間が前記初期加熱時間演算手段で演算された初期加熱時間に到達する前であっても、前記加熱庫の温度が前記切替温度設定手段で設定された前記加熱量切替温度に昇温した場合は前記上火バーナを消火させる』ものでは、加熱タイマが計測した加熱時間が前記初期加熱時間に到達する前であっても、前記加熱庫の温度が所定の加熱量切替温度に昇温した場合は前記上火バーナが消火される(加熱量切替手段)。
従って、ケーキやパン等の焼き過ぎが防止され、焼物の適正な焼き加減が担保できる。
[Invention of Claim 5]
In the invention which concerns on Claims 1-4,
“A switching temperature setting means for setting a heating amount switching temperature for extinguishing the upper fire burner is provided,
The heating amount switching means is configured so that the temperature of the heating chamber is the switching temperature setting means even before the heating time measured by the heating timer reaches the initial heating time calculated by the initial heating time calculating means. When the temperature is raised to the set heating amount switching temperature, the upper fire burner is extinguished ”, even if the heating time measured by the heating timer is before the initial heating time is reached, When the temperature rises to a predetermined heating amount switching temperature, the upper fire burner is extinguished (heating amount switching means).
Therefore, overbaking of cakes, breads and the like is prevented, and proper baking of the baked goods can be ensured.

本発明は次の特有の効果を有する。
請求項1に係る発明によれば、調理容器及び加熱庫の全体が調理に適した温度に昇温した頃に上火バーナのみを消火させることにより、調理容器が均一温度分布の雰囲気中に置かれた状態で加熱調理されるようにしたから、高品質のケーキやパン等の焼物が調理できる。
The present invention has the following specific effects.
According to the first aspect of the present invention, the cooking container is placed in an atmosphere having a uniform temperature distribution by extinguishing only the upper fire burner when the entire cooking container and heating chamber are heated to a temperature suitable for cooking. Because it is cooked in the state of being cooked, high-quality cakes such as cakes and bread can be cooked.

請求項2に係る発明によれば、加熱レベル設定手段で設定された加熱度合いに応じて、初期加熱時間(上火バーナを燃焼させる時間)の経過時に於ける加熱庫の温度が変化するから、種々の焼き加減のケーキやパンが焼き上げられる。   According to the invention according to claim 2, the temperature of the heating chamber at the time of the initial heating time (time for burning the upper burner) changes according to the degree of heating set by the heating level setting means. Various baked cakes and breads are baked.

請求項3に係る発明によれば、前述のように、調理容器の下部の過熱が一層抑えられるから、調理容器内の料理の上部と下部の焼きムラが一層少なくなり、更に高品質のケーキやパン等を焼き上げることができる。   According to the invention according to claim 3, as described above, since the overheating of the lower part of the cooking container is further suppressed, uneven baking on the upper and lower parts of the dish in the cooking container is further reduced. Bread can be baked.

請求項4に係る発明では、調理開始時の加熱庫内の温度である調理開始温度が高い場合は初期加熱時間が短縮されるから、ケーキやパン等を繰り返して焼く場合でも、適正な焼き加減が担保できる。   In the invention which concerns on Claim 4, since the initial heating time is shortened when the cooking start temperature which is the temperature in the heating chamber at the time of cooking start is high, even when baking a cake, bread, etc. repeatedly, proper baking Can be secured.

請求項5に係る発明では、加熱調理時間が経過する前であっても、初期加熱時間に達する前であっても、加熱庫の温度が加熱量切替温度に昇温した場合は上火バーナを消火するから、ケーキやパン等の焼き過ぎが防止され、これら焼物の適正な焼き加減が担保できる。   In the invention which concerns on Claim 5, even if it is before the cooking time passes, or even before reaching the initial heating time, when the temperature of the heating chamber rises to the heating amount switching temperature, the upper flame burner is Since the fire is extinguished, over baking of cakes and breads is prevented, and proper baking of these pottery can be ensured.

以下に、本発明を実施するための最良の形態について添付図面を参照しながら説明する。
図1は、システムキッチンのカウンタートップ(K)に開設された開口(K1)に落とし込み状態に装着されるドロップインコンロの斜視図である。
コンロ本体(3)の天板(30)には五徳(33)(34)(35)とガスバーナ(31)(32)(36)が位置していると共に、コンロ本体(3)の正面中央にはオーブン(2)の開閉扉(21)が配設されている。
The best mode for carrying out the present invention will be described below with reference to the accompanying drawings.
FIG. 1 is a perspective view of a drop-in stove that is mounted in a state of being dropped into an opening (K1) opened in a countertop (K) of a system kitchen.
The top plate (30) of the stove body (3) has the five virtues (33) (34) (35) and the gas burners (31) (32) (36) located in the center of the front of the stove body (3). Is provided with an open / close door (21) of an oven (2).

前記開閉扉(21)の右側に位置するコンロ操作部(23)にはガスバーナ(31)(32)(36)の点・消火と火力調節機能を兼備した操作摘み(24)(25)(28)が配設されており、該操作摘み(24)(25)(28)は、後述するグリル用摘み(37)と同様に、押し込み操作の繰り返しによってコンロ操作部(23)から突出した使用状態と、コンロ操作部(23)と面一になった不使用状態との2状態に変化するようになっている。又、操作摘み(24)(25)(28)の下方には、コンロ部の種々の機能をセットする引き出し式操作部(39)が設けられている。該引出し式操作部(39)は、後述するグリル用の引き出し式操作部(38)と同様にコンロ本体(3)に対して、引き出し・押し込み自在に装着されている。   The stove operation section (23) located on the right side of the open / close door (21) has an operation knob (24) (25) (28) that combines the function of turning off and extinguishing the gas burners (31), (32), and (36). The operation knobs (24), (25), and (28) are used in a state in which they protrude from the stove operation part (23) due to repeated push-in operations, similar to the grill knob (37) described later. Then, the state changes to two states, that is, a non-use state that is flush with the stove operation unit (23). Further, below the operation knobs (24), (25), and (28), a pull-out type operation unit (39) for setting various functions of the stove unit is provided. The pull-out type operation unit (39) is attached to the stove main body (3) so as to be able to be pulled out and pushed in like the pull-out type operation unit (38) for the grill described later.

一方、オーブン(2)の開閉扉(21)の左側に形成されたグリル用操作部(22)にはオーブン(2)用の上下バーナ(56)(55)の点・消火と火力設定機能を兼備したグリル用摘み(37)と、その下方の引き出し式操作部(38)が設けられている。
前記グリル用の引き出し式操作部(38)は、コンロ本体(3)に対して引出し・押し込み自在に装着されており、不使用時には該引出し式操作部(38)をコンロ本体(3)に対して押し込んだ収納状態にできるようになっている。
On the other hand, the grill operation section (22) formed on the left side of the open / close door (21) of the oven (2) has the function of setting the point / extinguishing and heating power of the upper and lower burners (56) and (55) for the oven (2). A grill knob (37) and a pull-out operation section (38) below the knob are provided.
The pull-out operation part (38) for the grill is attached to the stove body (3) so that it can be pulled out and pushed in. When not in use, the pull-out operation part (38) is attached to the stove body (3). It can be put into the stowed state.

図1に示すように、グリル用の引き出し式操作部(38)をコンロ本体(3)から引き出すと、該引出し式操作部(38)の内部に設けられたタッチパネル式操作部(380)が現れる。このタッチパネル式操作部(380)には、オーブンスイッチ(41)と、ケーキパンスイッチ(40)と、加熱レベルを「強」「中」「弱」で表示する加熱レベル表示部(44)と、子供の悪戯等による誤操作を防止する為のロックスイッチ(45)と、加熱調理時間を表示するタイマ表示部(43)と、調理時間設定部(42)が配設されている。調理時間設定部(42)は、前記加熱調理時間を増加させるアップキー(42a)と、減少させるダウンキー(42b)を備えており、該調理時間設定部(42)は、請求項1の発明の「調理時間設定手段」に対応している。   As shown in FIG. 1, when the pull-out type operation unit (38) for grill is pulled out from the stove body (3), a touch panel type operation unit (380) provided inside the pull-out type operation unit (38) appears. . The touch panel type operation unit (380) includes an oven switch (41), a cake pan switch (40), a heating level display unit (44) for displaying the heating level as `` strong '', `` medium '', and `` weak '', A lock switch (45) for preventing misoperation due to mischief or the like of the child, a timer display unit (43) for displaying the cooking time, and a cooking time setting unit (42) are provided. The cooking time setting section (42) includes an up key (42a) for increasing the cooking time and a down key (42b) for decreasing the cooking time, and the cooking time setting section (42) is the invention of claim 1. Corresponds to “cooking time setting means”.

図2、図4に示すように、オーブン(2)は、加熱庫(10)とこれに装填された引き出し部(20)を備えている。引き出し部(20)は、加熱庫(10)の前方開口(100)を開閉する開閉扉(21)から後方に突出する左右一対の支持アーム(26)(26)にトレー(27)が載置された構成で、トレー(27)には、図3、図4に示すように、容器固定網(50)が載置収納されている。容器固定網(50)には、容器本体(51)とその上端開口を閉塞する蓋体(52)からなる金属製の調理容器(53)が着脱自在に載置されるようになっている。   As shown in FIGS. 2 and 4, the oven (2) includes a heating chamber (10) and a drawer portion (20) loaded therein. The drawer part (20) has a tray (27) mounted on a pair of left and right support arms (26) and (26) protruding rearward from the open / close door (21) that opens and closes the front opening (100) of the heating chamber (10). With this configuration, the container fixing net (50) is placed and stored in the tray (27) as shown in FIGS. A metal cooking container (53) comprising a container body (51) and a lid (52) that closes the upper end opening is detachably mounted on the container fixing net (50).

図2、図3に示すように、加熱庫(10)に於ける下部の左右側壁の近傍にはパイプ状の下火バーナ(55)(55)が配設されていると共に、その炎孔(556)(556)は加熱庫(10)の中央向きに開口している。   As shown in FIGS. 2 and 3, pipe-like lower burners (55) and (55) are disposed in the vicinity of the lower left and right side walls of the heating chamber (10), and the flame holes ( 556) (556) is open toward the center of the heating chamber (10).

一方、加熱庫(10)の天井には、上火バーナ(56)が配設されていると共に、加熱庫(10)の奥端には排気ダクト(17)が連設されており、該排気ダクト(17)の上流端近傍の底壁には第1温度センサ(14)が配設されている。又、加熱庫(10)の上部の奥壁(101)には、第2温度センサ(15)が配設されている。   On the other hand, an upper fire burner (56) is disposed on the ceiling of the heating chamber (10), and an exhaust duct (17) is connected to the rear end of the heating chamber (10). A first temperature sensor (14) is disposed on the bottom wall near the upstream end of the duct (17). A second temperature sensor (15) is disposed on the upper wall (101) at the top of the heating chamber (10).

図5に示すように、前記上火バーナ(56)へのガス回路(560)には、元弁(561)とその下流側の火力切替弁(562)が配設されていると共に、火力切替弁(562)のバイパス回路(563)にはオリフィス(564)が設けられている。従って、火力切替弁(562)が閉弁するとバイパス回路(563)のみから上火バーナ(56)にガス供給されて、該上火バーナ(56)が弱火燃焼する一方、火力切替弁(562)が開弁すると、該火力切替弁(562)側のガス回路とバイパス回路(563)の両方から上火バーナ(56)にガス供給されてこれが強火燃焼する。又、これと同様に、下火バーナ(55)へのガス回路(550)には、元弁(551)とその下流側の火力切替弁(552)が配設されていると共に、火力切替弁(552)のバイパス回路(553)にはオリフィス(554)が設けられている。従って、火力切替弁(552)が閉弁するとバイパス回路(553)のみから下火バーナ(55)にガス供給されて、該下火バーナ(55)が弱火燃焼する一方、火力切替弁(552)が開弁すると、該火力切替弁(552)側のガス回路とバイパス回路(553)の両方から下火バーナ(55)にガス供給されてこれが強火燃焼する。   As shown in FIG. 5, the gas circuit (560) to the upper fire burner (56) is provided with a main valve (561) and a downstream thermal power switching valve (562), and the thermal power switching is performed. The bypass circuit (563) of the valve (562) is provided with an orifice (564). Therefore, when the thermal power switching valve (562) is closed, gas is supplied to the upper fire burner (56) only from the bypass circuit (563), and the upper fire burner (56) burns slightly, while the thermal power switching valve (562). Is opened, gas is supplied from both the gas circuit on the side of the thermal power switching valve (562) and the bypass circuit (563) to the upper fire burner (56), and this burns with high heat. Similarly, the gas circuit (550) to the lower fire burner (55) is provided with the main valve (551) and the downstream thermal power switching valve (552), and the thermal power switching valve. The bypass circuit (553) of (552) is provided with an orifice (554). Therefore, when the thermal power switching valve (552) is closed, gas is supplied from only the bypass circuit (553) to the lower fire burner (55), and the lower fire burner (55) burns slightly, while the thermal power switching valve (552) When the valve is opened, gas is supplied from both the gas circuit on the side of the thermal power switching valve (552) and the bypass circuit (553) to the lower fire burner (55), and this burns with high heat.

上記ガス回路(550)(560)に配設された元弁(551)(561)や火力切替弁(552)(562)は、制御装置(6)で制御されると共に、該制御装置(6)には、上記第1、第2温度センサ(14)(15)、グリル用摘み(37)、オーブンスイッチ(41)、ケーキパンスイッチ(40)、及び調理時間設定部(42)の出力が印加されている。調理時間設定部(42)は、アップキー(42a)の操作でカウントアップ動作する一方、ダウンキー(42b)の操作でカウントダウン動作するカウンタ(420)を具備しており、該カウンタ(420)の出力が制御装置(6)に印加されている。ケーキパンスイッチ(40)の操作回数は3進カウンタ(400)でカウントされると共に、該3進カウンタ(400)の出力によって、加熱レベル表示部(44)の強加熱ランプ(44a)と中加熱ランプ(44b)と更に弱加熱ランプ(44c)が択一的に点灯されるようになっている。又、3進カウンタ(400)の出力は制御装置(6)に印加されており、該3進カウンタ(400)の出力によって、調理時の加熱度合いが、強加熱、中加熱、弱加熱の何れであるか判断されるようになっている。従って、本実施の形態では、ケーキパンスイッチ(40)と、これの操作回数をカウントするカウンタ(400)の集合が、請求項2の発明の「加熱レベル設定手段」に対応する。   The main valve (551) (561) and the thermal power switching valve (552) (562) disposed in the gas circuit (550) (560) are controlled by the control device (6) and the control device (6 ) Includes the outputs of the first and second temperature sensors (14) and (15), the grill knob (37), the oven switch (41), the cake pan switch (40), and the cooking time setting unit (42). Applied. The cooking time setting unit (42) includes a counter (420) that counts up when the up key (42a) is operated, and counts down when the down key (42b) is operated. The output is applied to the control device (6). The number of operations of the cake pan switch (40) is counted by the ternary counter (400), and the strong heating lamp (44a) of the heating level display unit (44) and the intermediate heating are output by the output of the ternary counter (400). The lamp (44b) and the weak heating lamp (44c) are alternatively turned on. The output of the ternary counter (400) is applied to the control device (6). Depending on the output of the ternary counter (400), the heating degree during cooking can be strong, medium or weak. It is to be judged whether or not. Therefore, in the present embodiment, the set of the cake pan switch (40) and the counter (400) for counting the number of operations thereof corresponds to the “heating level setting means” of the invention of claim 2.

オーブン(2)を制御する前記制御装置(6)には、図6〜9のフローチャートで示す内容の制御プログラムが格納されたマイクロコンピュータが組み込まれている。以下、ケーキやパンを焼く場合の調理の実際を、図6〜9のフローチャートに従って説明する。
先ず予め、調理容器(53)にケーキやパンの生地を入れておく。
The control device (6) for controlling the oven (2) incorporates a microcomputer in which a control program having the contents shown in the flowcharts of FIGS. Hereinafter, the actual cooking in the case of baking a cake or bread will be described with reference to the flowcharts of FIGS.
First, cake or bread dough is put in a cooking container (53) in advance.

次に、図示しない電源スイッチを投入すると、制御装置(6)のマイクロコンピュータが作動し、図6の制御を実行する。
ステップ(ST1)では、第1温度センサ(14)の検知温度Th1が90℃未満か否かを判断する。そして、90℃以上の場合は、ステップ(ST2)を実行し、ケーキパンスイッチ(40)やオーブンスイッチ(41)の操作による調理モードの選択の受け付けを禁止したうえで、ステップ(ST1)に制御を戻す。90℃を超える高温で調理を開始すると、調理開始温度が高すぎるために適正調理が行なえないからである。
Next, when a power switch (not shown) is turned on, the microcomputer of the control device (6) operates to execute the control shown in FIG.
In step (ST1), it is determined whether the detected temperature Th1 of the first temperature sensor (14) is less than 90 ° C. If the temperature is 90 ° C or higher, execute step (ST2) and prohibit the acceptance of the selection of the cooking mode by operating the cake pan switch (40) or oven switch (41), and then control to step (ST1) To return. This is because when cooking is started at a high temperature exceeding 90 ° C., proper cooking cannot be performed because the cooking start temperature is too high.

一方、前記ステップ(ST1)で第1温度センサ(14)の検知温度Th1が90℃未満と判断されると、ステップ(ST3)に移行し、調理のモード選択を受け付ける制御が実行される。このモード選択では、オーブンスイッチ(41)がON操作されていればオーブンモードが選択され、ケーキパンスイッチ(40)がON操作されていればケーキパンモードが選択される。又、オーブンスイッチ(41)とケーキパンスイッチ(40)の何れもON操作されていない場合、及び、オーブンモードが選択されている状態でオーブンスイッチ(41)がON操作された場合はグリルモードが選択される。従って、ケーキやパンを焼く場合は、ケーキパンスイッチ(40)をON操作すればよい。   On the other hand, if it is determined in step (ST1) that the detected temperature Th1 of the first temperature sensor (14) is less than 90 ° C., the process proceeds to step (ST3), and control for accepting cooking mode selection is executed. In this mode selection, the oven mode is selected if the oven switch (41) is turned on, and the cake pan mode is selected if the cake pan switch (40) is turned on. In addition, when neither the oven switch (41) nor the cake pan switch (40) is turned on, or when the oven switch (41) is turned on while the oven mode is selected, the grill mode is set. Selected. Accordingly, when baking a cake or bread, the cake pan switch (40) may be turned on.

次に、ステップ(ST4)を実行し、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kを読み込んで、該加熱調理時間Kを加熱タイマTの初期値にセットする。加熱タイマTは、カウントダウンタイマで構成されており、該加熱タイマTがタイムアップした時点で加熱調理時間Kが経過するようになっている。
続いて、ステップ(ST5)を実行し、グリル用摘み(37)で点火操作がされたか否かを判断し、点火操作がされていない場合は、ステップ(ST1)に制御を戻す。
Next, step (ST4) is executed, the cooking time K set by the cooking time setting unit (42) is read, and the cooking time K is set to the initial value of the heating timer T. The heating timer T is composed of a countdown timer, and the cooking time K elapses when the heating timer T expires.
Subsequently, step (ST5) is executed, and it is determined whether or not the ignition operation is performed with the grill knob (37). If the ignition operation is not performed, the control is returned to step (ST1).

一方、ステップ(ST5)で点火操作がされたと判断すると、ステップ(ST6)で、第1温度センサ(14)が検知する検知温度Th1を調理開始温度T0として記憶すると共に、上下バーナ(56)(55)に点火する。上下バーナ(56)(55)への点火は、図示しない点火電極から上下バーナ(56)(55)に火花放電をさせると共に、ガス回路(560)(550)に設けられた元弁(561)(551)及び火力切替弁(562)(552)を開弁させ、これにより、上下バーナ(56)(55)を強火燃焼させる。従って、本実施の形態では、ステップ(ST6)を実行するマイクロコンピュータの機能部が、請求項1の「点火手段」に対応する。   On the other hand, if it is determined in step (ST5) that the ignition operation has been performed, in step (ST6), the detected temperature Th1 detected by the first temperature sensor (14) is stored as the cooking start temperature T0, and the upper and lower burners (56) ( Ignite 55). The upper and lower burners (56) and (55) are ignited by causing a spark discharge from an unillustrated ignition electrode to the upper and lower burners (56) and (55), and a main valve (561) provided in the gas circuits (560) and (550). (551) and the thermal power switching valves (562) and (552) are opened, whereby the upper and lower burners (56) and (55) are burned with high heat. Therefore, in the present embodiment, the functional unit of the microcomputer that executes step (ST6) corresponds to the “igniting means” of claim 1.

次に、ステップ(ST7)で調理開始温度T0が90℃以上と判断されると、既述したステップ(ST2)に制御が移される一方、90℃未満と判断されると、ステップ(ST8)で点火タイマAをスタートさせると共に、加熱タイマTをスタートさせてカウントダウン動作を開始させる。   Next, when it is determined in step (ST7) that the cooking start temperature T0 is 90 ° C. or higher, the control is transferred to the above-described step (ST2). On the other hand, when it is determined that the cooking start temperature T0 is lower than 90 ° C., in step (ST8) The ignition timer A is started, and the heating timer T is started to start the countdown operation.

ステップ(ST9)で、調理のモード選択を受け付ける制御(ステップ(ST3)と同様の制御)が実行された後、ステップ(ST10)に於いて、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kを読み込んでこれを加熱タイマT(カウントダウンタイマ)の初期値にセットする制御(ステップ(ST4)と同様の制御)が実行される。その後、ステップ(ST11)で加熱タイマTを再びスタートさせてカウントダウン動作を再開させる。そして、上記ステップ(ST9)〜(ST11)の制御を、点火タイマAが20秒を計測するまで繰り返す(ステップ(ST12))。従って、点火タイマAが20秒を計測するまでの間(ステップ(ST9)〜(ST11)が繰り返されている間)では、パンケーキスイッチ(40)やオーブンスイッチ(41)を再操作することで、調理のモード変更が可能になると共に、調理時間設定部(42)での調理時間Kの変更も可能になる。   In step (ST9), after the control for accepting the cooking mode selection (the same control as in step (ST3)) is executed, the heating cooking set in the cooking time setting unit (42) in step (ST10) A control (same control as step (ST4)) is executed in which the time K is read and set to the initial value of the heating timer T (countdown timer). Thereafter, in step (ST11), the heating timer T is started again to restart the countdown operation. The control in steps (ST9) to (ST11) is repeated until the ignition timer A measures 20 seconds (step (ST12)). Therefore, until the ignition timer A measures 20 seconds (while steps (ST9) to (ST11) are repeated), the pancake switch (40) and the oven switch (41) can be operated again. The cooking mode can be changed, and the cooking time K can be changed in the cooking time setting section (42).

次に、ステップ(ST13)で、調理モードに応じた制御への分岐が行なわれる。具体的には、ステップ(ST3)(ST9)で受け付けられた調理モードがグリルモードであれば、ステップ(ST14)のグリル調理の制御に移され、オーブンモードであれば、ステップ(ST15)のオーブン調理の制御に移される。尚、グリル調理やオーブン調理の具体的な制御は省略する。   Next, at step (ST13), a branch is made to control according to the cooking mode. Specifically, if the cooking mode accepted in steps (ST3) and (ST9) is the grill mode, the control proceeds to grill cooking control in step (ST14), and if the cooking mode is the oven mode, the oven in step (ST15) Transferred to cooking control. Note that specific control of grill cooking and oven cooking is omitted.

一方、ケーキパンモードが選択されている場合(ケーキパンスイッチ(40)が操作されている場合)は、ステップ(ST16)を実行し、加熱度合いが、強加熱、中加熱、弱加熱の何れに設定されているかを、3進カウンタ(400)の出力から判断する。強加熱に設定されていると図7の「ケーキパンモードの強加熱」の制御に分岐し、中加熱に設定されていると図8の「ケーキパンモードの中加熱」の制御に分岐し、弱加熱に設定されていると図9の「ケーキパンモードの弱加熱」の制御に分岐する。   On the other hand, when the cake pan mode is selected (when the cake pan switch (40) is operated), step (ST16) is executed, and the heating degree is set to strong heating, medium heating, or weak heating. Whether it is set is judged from the output of the ternary counter (400). If it is set to strong heating, it branches to the control of “strong heating in cake pan mode” in FIG. 7, and if it is set to medium heating, it branches to the control of “medium heating in cake pan mode” in FIG. If it is set to weak heating, control branches to “weak heating in cake pan mode” in FIG.

図7の「ケーキパンモードの強加熱」の制御に分岐すると、先ず、ステップ(ST20)を実行し、既述ステップ(ST8)でスタートさせた点火タイマAが30秒を計測したか否かを判断し、経過していなければ、既述のステップ(ST10)に制御が戻される。即ち、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kを再び読み込んでこれを加熱タイマT(カウントダウンタイマ)の初期値にセットする制御が実行され、これにより、図6のステップ(ST12)で点火タイマAの計測時間が20秒を超えたことを確認した後の10秒間(ステップ(ST12)の20秒と図7のステップ(ST20)の30秒の時間差)だけ、調理時間設定部(42)による加熱調理時間Kの変更を受け付ける。   When branching to the control of “strong cake pan mode heating” in FIG. 7, first, step (ST20) is executed, and whether or not the ignition timer A started in step (ST8) has measured 30 seconds. If it has been judged and has not elapsed, control is returned to the above-described step (ST10). That is, the control is executed to read again the cooking time K set by the cooking time setting unit (42) and set it to the initial value of the heating timer T (countdown timer), thereby the step (ST12 of FIG. 6). ) In 10 seconds after confirming that the measurement time of the ignition timer A has exceeded 20 seconds (the time difference between 20 seconds in step (ST12) and 30 seconds in step (ST20) in FIG. 7). The change of the cooking time K by (42) is received.

次に、図7のステップ(ST20)から(ST21)に進んで、加熱調理が繰り返して行なわれる場合の初回の加熱調理か、又は2回目以降の加熱調理かの判断が行なわれる。この場合、加熱庫(10)が冷めている初回に比べ、2回目以降の調理開始温度T0は高い。そこで、該調理開始温度T0が50℃より低温である初回の加熱調理であるか否かをステップ(ST21)で判断し、初回の加熱調理であると判断されると、ステップ(ST22)で第1温度センサ(14)の検知温度Th1が188℃以上か否かを判断し、更に、ステップ(ST23)で第2温度センサ(15)の検知温度Th2が310℃以上か否かを判断する。そして、検知温度Th1が188℃未満で、然も、第2温度センサ(15)の検知温度Th2が310℃未満である場合は、図6のステップ(ST11)でスタートさせた加熱タイマTの計測時間が、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kの50%の時間たる「初期加熱時間」が経過したか否かをステップ(ST24)で判断する。尚、本実施の形態では、ステップ(ST24)を実行する際に、前記加熱調理時間の50%の時間を演算するマイクロコンピュータの機能部が請求項1の発明の「初期加熱時間演算手段」に対応する。   Next, the process proceeds from step (ST20) in FIG. 7 to (ST21), and a determination is made as to whether the cooking is performed for the first time or when cooking is repeated for the second time or later. In this case, the cooking start temperature T0 after the second time is higher than the first time when the heating chamber (10) is cooled. Accordingly, it is determined in step (ST21) whether or not the cooking start temperature T0 is lower than 50 ° C. in the first cooking, and if it is determined that the cooking is the first cooking, in step (ST22) It is determined whether or not the detected temperature Th1 of the first temperature sensor (14) is 188 ° C. or higher. Further, in step (ST23), it is determined whether or not the detected temperature Th2 of the second temperature sensor (15) is 310 ° C. or higher. If the detected temperature Th1 is less than 188 ° C. and the detected temperature Th2 of the second temperature sensor (15) is less than 310 ° C., the measurement of the heating timer T started in step (ST11) in FIG. In step (ST24), it is determined whether or not the “initial heating time”, which is 50% of the cooking time K set by the cooking time setting unit (42), has elapsed. In the present embodiment, when executing step (ST24), the function unit of the microcomputer that calculates the time of 50% of the cooking time is the “initial heating time calculation means” of the invention of claim 1. Correspond.

そして、ステップ(ST24)で、加熱タイマTの計測時間が前記初期加熱時間(加熱調理時間の50%)に到達したことが確認できると、この頃には、調理容器(53)及び加熱庫(10)の全体が高温で調理に適した温度になっている。そこで、ステップ(ST25)で上火バーナ(56)を消火させる(ガス回路(560)の元弁(561)を閉弁させる)と共に、下火バーナ(55)を弱火に切替える(ガス回路(550)の火力切替弁(552)を閉弁させる)。これにより、加熱庫(10)の温度が高い上部空間の温度上昇が抑えられ、加熱庫(10)の温度分布の均一化が図れる。その結果、調理容器(53)が均一温度分布の雰囲気中に置かれた状態になり、この状態で調理容器(53)内のケーキやパン生地が加熱調理される。従って、本実施の形態では、ステップ(ST25)の制御を実行するマイクロコンピュータの機能部が、請求項1の発明の「加熱量切替手段」に対応している。そして、加熱タイマTの計測した加熱時間が調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kに到達した(加熱タイマTがタイムアップした場合)ことがステップ(ST26)で確認できると、ステップ(ST27)で下火バーナ(55)の元弁(551)を閉弁させ(請求項1の発明の「消火手段」)、これにより、下火バーナ(55)を消火させてケーキやパンを焼き上げる調理を完了させる。   In step (ST24), when it can be confirmed that the measurement time of the heating timer T has reached the initial heating time (50% of the cooking time), the cooking container (53) and the heating chamber (10 ) Is a high temperature suitable for cooking. Therefore, in step (ST25), the upper fire burner (56) is extinguished (the main valve (561) of the gas circuit (560) is closed), and the lower fire burner (55) is switched to low heat (gas circuit (550). ) To close the thermal switching valve (552)). Thereby, the temperature rise of the upper space where the temperature of the heating chamber (10) is high can be suppressed, and the temperature distribution of the heating chamber (10) can be made uniform. As a result, the cooking container (53) is placed in an atmosphere having a uniform temperature distribution, and the cake and bread dough in the cooking container (53) are heated and cooked in this state. Therefore, in the present embodiment, the functional unit of the microcomputer that executes the control of step (ST25) corresponds to the “heating amount switching means” of the invention of claim 1. When the heating time measured by the heating timer T has reached the cooking time K set in the cooking time setting unit (42) (when the heating timer T has expired), it can be confirmed in step (ST26). In step (ST27), the main valve (551) of the lower fire burner (55) is closed ("fire extinguishing means" of the invention of claim 1), thereby extinguishing the lower fire burner (55) to make cake or bread Complete cooking to bake.

このものでは、調理容器(53)及び加熱庫(10)の全体が高温で調理に適した温度になった頃に上火バーナ(56)を消火させることにより、調理容器(53)が均一温度分布の雰囲気中に置かれた状態で加熱調理されるようにしたから、高品質のケーキやパン等の焼物が調理できる。   In this case, the cooking vessel (53) is heated to a uniform temperature by extinguishing the upper burner (56) when the cooking vessel (53) and the heating chamber (10) are at a high temperature suitable for cooking. Since the food is cooked while being placed in a distributed atmosphere, high-quality cakes such as cakes and bread can be cooked.

一方、既述ステップ(ST22)(ST23)を実行したときに、検知温度Th1が188℃以上であるか、又は、第2温度センサ(15)の検知温度Th2が310℃以上であることが確認できると、ステップ(ST25)で上火バーナ(56)を消火させると共に下火バーナ(55)を弱火に切替える制御を実行する。尚、上記188℃及び310℃は、請求項5の発明の「加熱量切替温度」に対応している。これにより、加熱タイマTの計測時間が前記初期加熱時間(加熱調理時間の50%)に到達する前であっても、第1温度センサ(14)や第2温度センサ(15)の検知温度Th1,Th2が加熱量切替温度(188℃、310℃)に昇温すると上火バーナ(56)が消火されるから、ケーキやパンの生地の過剰過熱が防止され、適正な焼き加減が担保できる。従って、制御装置(6)に組み込まれたマイクロコンピュータに於いて、188℃や310℃の加熱量切替温度を記憶するメモリーが請求項5の発明の「切替温度設定手段」に対応する。   On the other hand, when the aforementioned steps (ST22) and (ST23) are executed, it is confirmed that the detected temperature Th1 is 188 ° C. or higher, or the detected temperature Th2 of the second temperature sensor (15) is 310 ° C. or higher. If possible, in step (ST25), the upper fire burner (56) is extinguished and the lower fire burner (55) is switched to low heat. The above 188 ° C. and 310 ° C. correspond to the “heating amount switching temperature” of the invention of claim 5. Thereby, even before the measurement time of the heating timer T reaches the initial heating time (50% of the cooking time), the detected temperature Th1 of the first temperature sensor (14) or the second temperature sensor (15). , Th2 is heated to the heating amount switching temperature (188 ° C., 310 ° C.), the upper burner (56) is extinguished, so that overheating of the cake and bread dough is prevented, and proper baking can be ensured. Accordingly, in the microcomputer incorporated in the control device (6), the memory for storing the heating amount switching temperature of 188 ° C. or 310 ° C. corresponds to the “switching temperature setting means” of the invention of claim 5.

一方、既述したステップ(ST21)の実行時に、加熱調理が繰り返して行なわれた場合の2回目以降の加熱調理であると判断された場合、即ち、調理開始温度T0が50℃を超えていると判断された場合は、ステップ(ST28)〜(ST30)が実行される。ステップ(ST28)(ST29)は、既述したステップ(ST22)(ST23)と同じ制御である。   On the other hand, at the time of executing the above-described step (ST21), when it is determined that the cooking is performed for the second and subsequent times when the cooking is repeatedly performed, that is, the cooking start temperature T0 exceeds 50 ° C. If it is determined, steps (ST28) to (ST30) are executed. Steps (ST28) and (ST29) are the same control as steps (ST22) and (ST23) described above.

ステップ(ST30)は、図6のステップ(ST11)でスタートさせた加熱タイマTの計測時間が、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kの45%の時間たる「初期加熱時間」が経過したか否かを判断するステップであり、「45%」であるか否かを判断する点で、「50%」であるか否かを判断するステップ(ST24)と相違している。そして、本実施の形態では、前記加熱調理時間の「50%」を「45%」に変更するマイクロコンピュータの機能部(ステップ(ST30)の制御を実行する機能部)が、請求項4の発明の「第2補正手段」に対応している。これにより、ケーキやパン等を繰り返して焼く場合でも、適正な焼き加減が担保できる。   In step (ST30), the measurement time of the heating timer T started in step (ST11) of FIG. 6 is “initial heating time” which is 45% of the cooking time K set in the cooking time setting unit (42). ”Is a step for determining whether or not“ 45% ”, and is different from the step (ST24) for determining whether or not“ 50% ”. . And in this Embodiment, the function part (function part which performs control of step (ST30)) of the microcomputer which changes "50%" of the said cooking time to "45%" is invention of Claim 4 To “second correction means”. Thereby, even when baking a cake, bread, etc. repeatedly, proper baking can be ensured.

次に、図6のステップ(ST16)の説明に戻る。
ステップ(ST16)で、「ケーキパンモードの中加熱」に分岐すると、図8の制御が実行される。この図8の制御では、ステップ(STA)と(STB)が図7のステップ(ST24)と(ST30)に夫々対応しているが、ステップ(STA)で加熱調理時間K(調理時間設定部(42)で設定された時間)の17%を初期加熱時間として演算する点が、加熱調理時間Kの50%を初期加熱時間として演算するステップ(ST24)と相違する。又、ステップ(STB)で加熱調理時間K(調理時間設定部(42)で設定された時間)の13%を初期加熱時間として演算する点が、加熱調理時間Kの45%を初期加熱時間として演算するステップ(ST30)と相違する。これ以外の制御は、図7と同様である。
Next, the description returns to step (ST16) in FIG.
When branching to “medium heating in cake pan mode” in step (ST16), the control of FIG. 8 is executed. In the control of FIG. 8, steps (STA) and (STB) correspond to steps (ST24) and (ST30) of FIG. 7, respectively. In step (STA), the cooking time K (cooking time setting unit ( The point that 17% of the time set in 42) is calculated as the initial heating time is different from the step (ST24) in which 50% of the cooking time K is calculated as the initial heating time. In addition, in step (STB), 13% of the cooking time K (time set by the cooking time setting unit (42)) is calculated as the initial heating time, and 45% of the cooking time K is set as the initial heating time. This is different from the calculating step (ST30). The other control is the same as in FIG.

「ケーキパンモードの中加熱」の制御を示す図8のフローチャートでは、ステップ(STA)で設定される初期加熱時間(調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kの17%)及び、ステップ(STB)で設定される初期加熱時間(調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kの13%)が図7の「ケーキパンモードの強加熱」の場合より短いから、その分、上火バーナ(56)の燃焼時間と、下火バーナ(55)の強燃焼時間が短くなる。従って、「ケーキパンモードの強加熱」の場合に比べて、ケーキやパンの焼き加減が抑えられ、使用者の嗜好に適合したケーキやパンが焼き上げられる。   In the flowchart of FIG. 8 showing the control of “medium heating in cake pan mode”, the initial heating time set in step (STA) (17% of the cooking time K set in the cooking time setting unit (42)) and The initial heating time set in step (STB) (13% of the cooking time K set in the cooking time setting unit (42)) is shorter than that in the case of “strong heating in cake pan mode” in FIG. Accordingly, the combustion time of the upper fire burner (56) and the strong combustion time of the lower fire burner (55) are shortened. Therefore, compared to the case of “strong heating in cake pan mode”, baking and baking of the cake and bread are suppressed, and the cake and bread suitable for the user's preference are baked.

一方、図6のステップ(ST16)から、「ケーキパンモードの弱加熱」に分岐すると、図9の制御が実行される。この図9の制御では、ステップ(STC)と(STD)が図8のステップ(STA)と(STB)に夫々対応しているが、ステップ(STC)で加熱調理時間K(調理時間設定部(42)で設定された時間)の1%を初期加熱時間として演算する点が、加熱調理時間Kの17%を初期加熱時間として演算するステップ(STA)と相違する。又、ステップ(STD)で加熱調理時間K(調理時間設定部(42)で設定された時間)の1%を初期加熱時間として演算する点が、加熱調理時間Kの13%を初期加熱時間として演算するステップ(STB)と相違する。これ以外の制御は、図8と同様である。   On the other hand, when the process branches from step (ST16) in FIG. 6 to “weak heating in cake pan mode”, the control in FIG. 9 is executed. In the control of FIG. 9, steps (STC) and (STD) correspond to steps (STA) and (STB) of FIG. 8, respectively. However, in step (STC), cooking time K (cooking time setting unit ( The point that 1% of the time set in 42) is calculated as the initial heating time is different from the step (STA) in which 17% of the cooking time K is calculated as the initial heating time. Further, in step (STD), 1% of the cooking time K (time set by the cooking time setting unit (42)) is calculated as the initial heating time, and 13% of the cooking time K is set as the initial heating time. It is different from the step (STB) to calculate. Other controls are the same as in FIG.

「ケーキパンモードの弱加熱」の制御を示す図9のフローチャートでは、ステップ(STC)で設定される初期加熱時間(調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kの1%)及び、ステップ(STD)で設定される初期加熱時間(調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kの1%)が図8の「ケーキパンモードの中加熱」の場合より短いから、その分、上火バーナ(56)の燃焼時間と、下火バーナ(55)の強燃焼時間が短くなる。従って、「ケーキパンモードの中加熱」の場合に比べて、ケーキやパンの焼き加減が更に抑えられる。   In the flowchart of FIG. 9 showing the control of “weak heating in cake pan mode”, the initial heating time set in step (STC) (1% of the cooking time K set in the cooking time setting unit (42)) and Since the initial heating time set in step (STD) (1% of the cooking time K set in the cooking time setting unit (42)) is shorter than the case of “medium heating in cake pan mode” in FIG. Accordingly, the combustion time of the upper fire burner (56) and the strong combustion time of the lower fire burner (55) are shortened. Accordingly, baking and baking of the cake and bread can be further suppressed as compared with the case of “medium heating in cake pan mode”.

本実施の形態では、図7のステップ(ST24)で初期加熱時間の演算に使用する「50%」の値を、図8のステップ(STA)で「17%」に変更し、更に図9のステップ(STC)で「1%」するマイクロコンピュータの機能部が、請求項2の発明の「第1補正手段」に対応する。又、図7のステップ(ST30)で初期加熱時間の演算に使用する「45%」の値を、図8のステップ(STB)で「13%」し、更に図9のステップ(STD)で「1%」するマイクロコンピュータの機能部に変更するマイクロコンピュータの機能部も、請求項2の発明の「第1補正手段」に対応する。
尚、上記実施の形態では、下火バーナ(55)と上火バーナ(56)に各別に対応する元弁(551)(561)を設けたが、下火バーナ(55)と上火バーナ(56)に共通の元弁を設けると共に、上火バーナ(56)だけ独立して消火させる為の開閉弁を更に設ける構成にしてもよい。
In the present embodiment, the value of “50%” used for the calculation of the initial heating time in step (ST24) of FIG. 7 is changed to “17%” in step (STA) of FIG. The functional section of the microcomputer that is “1%” in the step (STC) corresponds to the “first correction means” of the invention of claim 2. Further, the value of “45%” used for the calculation of the initial heating time in step (ST30) of FIG. 7 is set to “13%” in step (STB) of FIG. The microcomputer function unit that changes to the microcomputer function unit of “1%” also corresponds to the “first correction means” of the second aspect of the invention.
In the above embodiment, the lower fire burner (55) and the upper fire burner (56) are provided with the corresponding main valves (551) and (561), but the lower fire burner (55) and the upper fire burner (56) A common main valve may be provided in 56), and an open / close valve may be further provided for only the upper fire burner (56) to extinguish fire independently.

本発明の実施の形態を説明するドロップインコンロの斜視図The perspective view of the drop-in stove explaining embodiment of this invention 図1のドロップインコンロの縦断面図Vertical section of the drop-in stove in FIG. 図1のドロップインコンロのオーブン(2)部分の断面図Sectional view of the oven (2) part of the drop-in stove in FIG. 図1のドロップインコンロのオーブン(2)の引き出し部(20)を引き出した状態の斜視図FIG. 1 is a perspective view of the drop-in stove of FIG. 1 with the drawer (20) pulled out of the oven (2). オーブン(2)の制御回路の概略図Schematic of the control circuit of the oven (2) オーブン(2)の制御フローチャートOven (2) control flowchart オーブン(2)の「ケーキパンモードの強加熱」の制御フローチャートControl flow chart of “strong heating in cake pan mode” of oven (2) オーブン(2)の「ケーキパンモードの中加熱」の制御フローチャートControl flow chart of "Cake pan mode medium heating" in oven (2) オーブン(2)の「ケーキパンモードの弱加熱」の制御フローチャートControl flow chart of “Weak heating in cake pan mode” for oven (2)

符号の説明Explanation of symbols

(10)・・・加熱庫
(53)・・・調理容器
(55)・・・下火バーナ
(56)・・・上火バーナ
(21)・・・開閉扉
(100)・・・前方開口
(10) ・ ・ ・ heating chamber
(53) ・ ・ ・ Cooking container
(55) ・ ・ ・ Lower burner
(56) ... Upper fire burner
(21) ・ ・ ・ Opening and closing door
(100) ・ ・ ・ Front opening

Claims (5)

前方開口が開閉扉で閉塞される加熱庫と、
前記加熱庫に出し入れ自在に収納される調理容器と、
前記調理容器の上部を加熱する上火バーナと、
前記調理容器の下部を加熱する下火バーナと、を具備し、
前記調理容器に食材を入れて加熱調理するガス調理器において、
前記上火バーナと下火バーナの燃焼を開始させる点火手段と、
前記燃焼を開始させた後の加熱時間を計測する加熱タイマと、
加熱調理時間を手入力で設定する調理時間設定手段と、
前記調理時間設定手段で設定された前記加熱調理時間に基づいて、該加熱調理時間より短い初期加熱時間を演算する、初期加熱時間演算手段と、
前記加熱タイマが計測した加熱時間が前記初期加熱時間演算手段で演算された初期加熱時間に到達した場合に前記上火バーナを消火させる加熱量切替手段と、
前記加熱タイマが計測した前記加熱時間が前記調理時間設定手段で設定された加熱調理時間に到達した場合に前記下火バーナを消火させる消火手段と、を具備する、ガス調理器。
A heating chamber whose front opening is closed by an opening and closing door;
A cooking container stored in and out of the heating chamber;
An upper fire burner for heating the upper part of the cooking vessel;
A lower fire burner for heating the lower part of the cooking vessel,
In a gas cooker that heats food by putting ingredients in the cooking container,
Ignition means for starting combustion of the upper fire burner and the lower fire burner;
A heating timer for measuring a heating time after starting the combustion;
Cooking time setting means for manually setting the cooking time;
Initial heating time calculating means for calculating an initial heating time shorter than the cooking time based on the cooking time set by the cooking time setting means;
A heating amount switching means for extinguishing the upper burner when the heating time measured by the heating timer reaches the initial heating time calculated by the initial heating time calculating means;
A gas cooker comprising: a fire extinguishing unit that extinguishes the lower fire burner when the heating time measured by the heating timer reaches a cooking time set by the cooking time setting unit.
請求項1に記載のガス調理器に於いて、
食材の加熱度合いを手入力で設定する加熱レベル設定手段と、
前記加熱レベル設定手段で設定された加熱度合いが低い場合は、高い場合に比べて、前記初期加熱時間を短縮する第1補正手段を具備する、ガス調理器。
In the gas cooker according to claim 1,
A heating level setting means for manually setting the degree of heating of the ingredients;
A gas cooker comprising first correction means for shortening the initial heating time when the degree of heating set by the heating level setting means is low compared to when the degree of heating is high.
請求項1又は請求項2に記載のガス調理器に於いて、
前記加熱量切替手段は、前記上火バーナを消火させる際に前記下火バーナを強火から弱火に切替える機能を備えている、ガス調理器。
In the gas cooker according to claim 1 or 2,
The heating amount switching means has a function of switching the lower fire burner from a high fire to a low fire when extinguishing the upper fire burner.
請求項1から請求項3の何れかに記載のガス調理器に於いて、
調理開始時の加熱庫内の温度である調理開始温度が高い場合は、低い場合に比べて、前記初期加熱時間を短縮する第2補正手段を具備する、ガス調理器。
In the gas cooker in any one of Claims 1-3,
A gas cooker comprising second correction means for shortening the initial heating time when the cooking start temperature, which is the temperature in the heating chamber at the start of cooking, is high compared to when the cooking start temperature is low.
請求項1から請求項4の何れかに記載のガス調理器に於いて、
前記上火バーナを消火させる為の加熱量切替温度を設定する切替温度設定手段が設けられ、
前記加熱量切替手段は、前記加熱タイマが計測した加熱時間が前記初期加熱時間演算手段で演算された初期加熱時間に到達する前であっても、前記加熱庫の温度が前記切替温度設定手段で設定された前記加熱量切替温度に昇温した場合は前記上火バーナを消火させる、ガス調理器。
In the gas cooker in any one of Claims 1-4,
A switching temperature setting means for setting a heating amount switching temperature for extinguishing the upper fire burner is provided,
The heating amount switching means is configured so that the temperature of the heating chamber is the switching temperature setting means even before the heating time measured by the heating timer reaches the initial heating time calculated by the initial heating time calculating means. A gas cooker that extinguishes the upper fire burner when the temperature is raised to the set heating amount switching temperature.
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