JP2006022068A

JP2006022068A - Serum lipid metabolism ameliorative agent

Info

Publication number: JP2006022068A
Application number: JP2004203284A
Authority: JP
Inventors: Hidekazu Arai; 英一新井; Eiji Takeda; 英二武田; Hajime Sasaki; 一佐々木
Original assignee: Meiji Milk Products Co Ltd
Current assignee: Meiji Dairies Corp
Priority date: 2004-07-09
Filing date: 2004-07-09
Publication date: 2006-01-26

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a nutritive composition having serum lipid metabolism ameliorative effect. <P>SOLUTION: The nutritive composition comprises proteins, lipids and carbohydrates. In this composition, energy proportion is represented by 10-25% proteins, 10-35% lipids and 40-60% carbohydrates, and oleic acid in the energy proportion of the lipids stands at 60-90% and palatinose and/or trehalose in the energy proportion of the carbohydrates stand(s) at 60-100%. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

本発明は、血清脂質代謝改善作用を有する組成物および該組成物の有効量を添加した食品に関する。 The present invention relates to a composition having an effect of improving serum lipid metabolism and a food to which an effective amount of the composition is added.

近年、動脈硬化、特に冠動脈硬化が原因で起こる狭心症や心筋梗塞等の虚血性心疾患の発症頻度が増加の一途を辿っている。動脈硬化をもたらす要因としては、高脂血症以外にも、高血圧、喫煙、ストレス、糖尿病、遺伝性素因等の危険因子が存在することは事実であるが、しかし、これらの中で高脂血症が最大の危険因子である。高脂血症とは、血清脂質成分のうち、主として、コレステロールとトリグリセリド(中性脂肪)の何れか一方、ないしは両者が正常以上に増加した状態、として定義される。
血清コレステロール濃度、あるいはLDLコレステロール濃度が高いほど、動脈硬化のリスクが高くなり、血清コレステロール値を下げることにより、冠動脈疾患の発症率を低下させることができる、とされている。また、血清リポ蛋白の中でも、LDLがatherogenicに働き、HDLがantiatherogenicに働くという今では一般化された通念は、疫学調査によって確立されている。そして、HDLコレステロールの低いことが、脂質の高値に相関しているのに、リスクフアクターとしてのトリグリセリドの評価が低すぎる(非特許文献１)。また、家族性高コレステロール血症では、トリグリセリドの高値群で、虚血性心疾患や脳血管障害の合併率がより高率となることが示されており、境界域高コレステロール血症のレベルにある場合には、トリグリセリド濃度の改善を図ることが望ましいとされている。したがって、高脂血症を予防あるいは改善するためには、血中トリグリセリドを低下させることが必要である。また、高脂血症は糖尿病性腎症の増悪因子としても知られている。
最新内科学大系第36巻動脈硬化と脈管疾患、p20、中山書店(1991) In recent years, the incidence of ischemic heart diseases such as angina pectoris and myocardial infarction caused by arteriosclerosis, particularly coronary arteriosclerosis, has been increasing. In addition to hyperlipidemia, risk factors such as hypertension, smoking, stress, diabetes, and hereditary predisposition are true factors that cause arteriosclerosis. Is the greatest risk factor. Hyperlipidemia is defined as a state in which one or both of cholesterol and triglyceride (neutral fat) in serum lipid components, or both are increased more than normal.
It is said that the higher the serum cholesterol concentration or LDL cholesterol concentration, the higher the risk of arteriosclerosis, and the lower the serum cholesterol level, the lower the incidence of coronary artery disease. Also, among serum lipoproteins, the now generalized notion that LDL works aatherogenic and HDL works antiatherogenic has been established by epidemiological studies. And although the low HDL cholesterol correlates with the high value of lipid, the evaluation of triglyceride as a risk factor is too low (Non-patent Document 1). In familial hypercholesterolemia, it has been shown that a higher rate of combined ischemic heart disease and cerebrovascular disorder in the high triglyceride group, and is at the level of borderline hypercholesterolemia In some cases, it is desirable to improve the triglyceride concentration. Therefore, in order to prevent or ameliorate hyperlipidemia, it is necessary to lower blood triglycerides. Hyperlipidemia is also known as an exacerbation factor of diabetic nephropathy.
The latest internal medicine university volume 36 arteriosclerosis and vascular disease, p20, Nakayama Shoten (1991)

本発明は、トリグリセリド低下作用を有する脂質代謝改善組成物および該組成物の有効量を添加した食品を提供することを課題とする。 An object of the present invention is to provide a lipid metabolism improving composition having a triglyceride lowering action and a food to which an effective amount of the composition is added.

そこで、本発明者らは、タンパク質、脂質および糖質を、特定のエネルギー比率となるよう含有する栄養組成物を調製し、正常動物の脂質代謝に及ぼす効果を調べた。その結果、当該栄養組成物は流動食「メイバランスＣ(FOOD Style 21, pp.58, 1991.1（Vol.3 No.1）)」と比べ有意に血清中のトリグリセリド上昇抑制作用を示した。これらの結果より、本栄養組成物が、血清脂質代謝異常者のための血清脂質コントロール用、および血清脂質上昇予防用として有用であることを見出し、本発明を完成した。当該栄養組成物は、血糖値コントロール作用を有することが明らかとなっている(WO 03/022288)が、血清脂質代謝改善作用を有していることは知られていなかった。 Therefore, the present inventors prepared a nutritional composition containing proteins, lipids and carbohydrates at a specific energy ratio, and investigated the effect on lipid metabolism in normal animals. As a result, the nutritional composition showed a significant inhibitory effect on serum triglyceride elevation compared with the liquid food “May Balance C (FOOD Style 21, pp.58, 1991.1 (Vol.3 No.1))”. From these results, the present nutritional composition was found to be useful for controlling serum lipids for those with abnormal serum lipid metabolism and for preventing serum lipid elevation, and completed the present invention. The nutritional composition has been shown to have a blood glucose level controlling action (WO 03/022288), but it has not been known to have a serum lipid metabolism improving action.

すなわち、本発明は、
[１] タンパク質、脂質および糖質を含有する栄養組成物であって、エネルギー比率がタンパク質10〜25％、脂質10〜35％および糖質40〜60％であり、且つ、脂質のエネルギー比率中のオレイン酸が60〜90％、糖質のエネルギー比率中のパラチノースおよび／またはトレハルロースが60〜100％である、血清脂質代謝改善用栄養組成物、
[２] 乳リン脂質、大豆レシチン、ハイオレイックヒマワリ油及びエゴマ油から選ばれる少なくとも１種を含有する前記[１]記載の栄養組成物、
に関する。 That is, the present invention
[1] A nutritional composition containing protein, lipid and carbohydrate, wherein the energy ratio is 10 to 25% protein, 10 to 35% lipid and 40 to 60% carbohydrate, and the energy ratio of lipid A nutritional composition for improving serum lipid metabolism, wherein oleic acid is 60-90%, palatinose and / or trehalulose in the carbohydrate energy ratio is 60-100%,
[2] The nutritional composition according to the above [1], comprising at least one selected from milk phospholipid, soybean lecithin, high oleic sunflower oil and egoma oil,
About.

本発明の栄養組成物は、優れた血清脂質代謝改善作用を有しているので、経口・経管栄養剤、治療食、在宅用の病者用食品あるいは保健機能食品として有用である。 Since the nutritional composition of the present invention has an excellent effect of improving serum lipid metabolism, it is useful as an oral / tube feeding agent, a therapeutic food, a food for the sick for home use or a health functional food.

本発明の栄養組成物（以下、「栄養組成物」または「組成物」ともいう）において、タンパク質は組成物中、10〜25％のエネルギー比率、好ましくは10〜20％のエネルギー比率で含有される。 In the nutritional composition of the present invention (hereinafter also referred to as “nutrient composition” or “composition”), protein is contained in the composition at an energy ratio of 10 to 25%, preferably at an energy ratio of 10 to 20%. The

タンパク質としては、乳タンパク、植物由来のタンパク、大豆タンパク又はその加水分解物等が挙げられるが、乳タンパクが一般的である。乳タンパクとしては、MPC（Milk Protein Concentrate）、カゼインタンパク、ホエイタンパク、マグネシウムカゼイネートおよびこれらの加水分解物、発酵乳及び発酵乳より乳清を除去した成分（フレッシュチーズ、クワルク）（特開平5-252896号）等が挙げられる。これらのうち、MPC、さらにはMPCとカゼインとを組み合わせたものが最も好ましい。 Examples of the protein include milk protein, plant-derived protein, soy protein or a hydrolyzate thereof, and milk protein is common. As milk proteins, MPC (Milk Protein Concentrate), casein protein, whey protein, magnesium caseinate and their hydrolysates, fermented milk and components obtained by removing whey from fermented milk (fresh cheese, quark) -252896). Of these, MPC, or a combination of MPC and casein is most preferable.

ホエイタンパクとしては、ホエイを濃縮・乾燥したホエイパウダー、ホエイを限外濾過（Ultrafiltration：UF）で濃縮後乾燥したホエイタンパク質濃縮物（Whey Protein Concentrate：WPC）、ホエイ中の脂肪を除去した後、UF濃縮した脱脂WPC（低脂肪で高タンパク質）、ホエイからタンパク質のみを選択的に分離したWPI、ナノフィルトレーション濃縮した脱塩ホエイ、ホエイ由来のミネラル成分が濃縮されたミネラル濃縮ホエイなどが挙げられる。 As whey protein, whey powder concentrated whey, dried whey protein concentrate (WPC) after concentrated whey ultrafiltration (UF), after removing fat in whey, UF-concentrated defatted WPC (low-fat and high-protein), WPI that selectively separates protein from whey, nanofiltration-concentrated desalted whey, mineral-enriched whey that is enriched with mineral components derived from whey, etc. It is done.

本発明の栄養組成物において、脂質は組成物中、10〜35％のエネルギー比率、好ましくは20〜30％のエネルギー比率で含有される。この比率は、第六次改定の日本人の栄養所要量に準ずるものである。脂質中の脂肪酸組成中一価不飽和脂肪酸（MUFA）の含量を高めるため、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸は、脂質中、60〜90％のエネルギー比率、好ましくは60〜80％のエネルギー比率で含有される。オレイン酸を多く含む脂質源としては、例えば、高オレイン酸のハイオレイックヒマワリ油、ナタネ油、オリーブ油、高オレイン酸ベニバナ油、大豆油、コーン油、パーム油などが挙げられる。また、オレイン酸を含む脂質源として栄養調製油脂（日本油脂社製）が挙げられる。ヒマワリ油、ナタネ油、オリーブ油、およびオリーブ油との混合物も用いることができる。 In the nutritional composition of the present invention, the lipid is contained in the composition at an energy ratio of 10 to 35%, preferably at an energy ratio of 20 to 30%. This ratio is in accordance with the nutritional requirements of Japanese people in the 6th revision. In order to increase the content of monounsaturated fatty acids (MUFA) in the fatty acid composition of lipids, oleic acid, which is a monounsaturated fatty acid, has an energy ratio of 60 to 90%, preferably 60 to 80% in the lipid. Contained in proportions. Examples of lipid sources rich in oleic acid include high oleic sunflower oil, rapeseed oil, olive oil, high oleic safflower oil, soybean oil, corn oil and palm oil. Moreover, nutrition preparation fats and oils (made by Nippon Oil & Fats Co., Ltd.) are mentioned as a lipid source containing oleic acid. Sunflower oil, rapeseed oil, olive oil, and mixtures with olive oil can also be used.

他の脂質としては、乳由来のリン脂質、レシチン（大豆あるいは卵黄由来）を用いるのが好ましい。 As other lipids, phospholipids derived from milk and lecithin (derived from soybean or egg yolk) are preferably used.

乳リン脂質は、牛乳脂肪球皮膜（MFGM）のみに局在している。MFGMを多く含むものとして、限外濾過（ultrafiltration：UF）および精密濾過（microfiltration：MF）の組み合わせで製造されるWPIの副産物（MF保持液）の凍結乾燥物、ホエイクリームからバターオイルを除いた画分（バターゼラム）などが挙げられる。バターゼラムよりエタノールで数回抽出して濃縮した脂質画分、またはアセトン不溶性画分（α−Lipid：ニュージランドのAnchor Pruducts社）を用いてもよい。 Milk phospholipids are localized only in the milk fat globule membrane (MFGM). Free of butter oil from lyophilized and whey cream of WPI by-product (MF retentate) produced by a combination of ultrafiltration (UF) and microfiltration (MF). A fraction (bataselam) etc. are mentioned. A lipid fraction extracted several times with ethanol from Bataselam or concentrated, or an acetone-insoluble fraction (α-Lipid: Anchor Pruducts, New Zealand) may be used.

レシチンは、化学的にはホスファチジルコリン（PC）を意味するが、通常は、このPCの他にホスファチジルエタノールアミン（PE）、ホスファチジルイノシトール（PI）、およびホスファチジン酸（PA）の４種および他のリン脂質の混合体をレシチンといい、本発明においては、これら全てのレシチンを用いることができる。この他に、リン脂質純度の指標であるアセトン不溶性画分が62〜65％のペースト状のもの、リン脂質含量が95％以上の粉末状高純度レシチン、ホスファチジルコリンの含量を高めた分画レシチンなどが挙げられる。 Lecithin chemically means phosphatidylcholine (PC), but usually, in addition to this PC, four types of phosphatidylethanolamine (PE), phosphatidylinositol (PI), and phosphatidic acid (PA) and other phosphorus A mixture of lipids is referred to as lecithin, and all of these lecithins can be used in the present invention. In addition to this, paste-like acetone-insoluble fraction, which is an index of phospholipid purity, is 62 to 65%, powdered high-purity lecithin with phospholipid content of 95% or more, fractionated lecithin with increased phosphatidylcholine content, etc. Is mentioned.

本発明の組成物はｎ−６系列多価不飽和脂肪酸およびｎ−３系列多価不飽和脂肪酸を含有できる。好ましくは、これらの多価不飽和脂肪酸は、脂肪酸組成中の10〜40％、好ましくは10〜30％含有することができる。例えば、これらの多価不飽和脂肪酸は脂肪酸組成物中約20％を含ませることができる。 The composition of the present invention can contain an n-6 series polyunsaturated fatty acid and an n-3 series polyunsaturated fatty acid. Preferably, these polyunsaturated fatty acids can be contained in the fatty acid composition at 10 to 40%, preferably 10 to 30%. For example, these polyunsaturated fatty acids can comprise about 20% in the fatty acid composition.

栄養組成物の脂質組成は、ｎ−６系列多価不飽和脂肪酸とｎ−３系列多価不飽和脂肪酸の配合比が、約５：１〜約１：１、好ましくは約４：１とすることができる。このためには、ｎ−３系のα−リノレン酸含有比率が高い、エゴマ油（シソ油）、またはアマニ油などを配合するのが好ましい。DHAを多く含むカツオやマグロ油を用いても良い。 The lipid composition of the nutritional composition is such that the mixing ratio of the n-6 series polyunsaturated fatty acid and the n-3 series polyunsaturated fatty acid is about 5: 1 to about 1: 1, preferably about 4: 1. be able to. For this purpose, it is preferable to blend sesame oil (seed oil), linseed oil or the like having a high content ratio of n-3 α-linolenic acid. Skipjack and tuna oil containing a large amount of DHA may be used.

本発明においては、脂質として、乳リン脂質、大豆レシチン、ハイオレイックヒマワリ油及びエゴマ油から選ばれる少なくとも１種を用いるのが好ましい。 In the present invention, it is preferable to use at least one selected from milk phospholipid, soybean lecithin, high oleic sunflower oil, and egoma oil as the lipid.

本発明の栄養組成物において、糖質は組成物中、40〜60％のエネルギー比率、好ましくは50〜60％のエネルギー比率で含有される。このエネルギー比率は、第六次改定の日本人の栄養所要量にほぼ準ずる。糖質としては、パラチノース、トレハルロースまたはこれらの混合物を用いる。パラチノース、トレハルロースまたはこれらの混合物は、糖質中、60〜100％のエネルギー比率、好ましくは60〜80％のエネルギー比率で含有される。 In the nutritional composition of the present invention, carbohydrates are contained in the composition at an energy ratio of 40 to 60%, preferably 50 to 60%. This energy ratio is almost in line with the nutritional requirements of Japanese people in the 6th revision. As the saccharide, palatinose, trehalulose or a mixture thereof is used. Palatinose, trehalulose or a mixture thereof is contained in the carbohydrate at an energy ratio of 60 to 100%, preferably 60 to 80%.

他の糖質としては、例えば、糖アルコール（ソルビトール、キシリトール、マルチトールなど）、トレハロース、パラチニット、マルトデキストリン、加工デンプン、アミロースデンプン、タピオカデンプン、トウモロコシデンプン、フルクトース、ラクトース、またはこれらの混合物などが挙げられる。これらのなかで、マルトデキストリン、キシリトールまたはこれらの混合物が好ましい。マルトデキストリンはデンプンまたはコーンスターチの酸加水分解や酵素分解で得られる中間生成物の糖で、DE値が20以下である。 Other carbohydrates include, for example, sugar alcohols (sorbitol, xylitol, maltitol, etc.), trehalose, palatinit, maltodextrin, modified starch, amylose starch, tapioca starch, corn starch, fructose, lactose, or mixtures thereof. Can be mentioned. Of these, maltodextrin, xylitol or a mixture thereof is preferred. Maltodextrins are intermediate sugars obtained by acid hydrolysis or enzymatic degradation of starch or corn starch and have a DE value of 20 or less.

本発明の栄養組成物は、さらに食物繊維を含有することができる。食物繊維としては、水溶性食物繊維、非水溶性食物繊維のいずれでも良く、水溶性食物繊維としては、例えば、難消化性デキストリン、ペクチン、グルコマンナン、アルギン酸・アルギン酸分解物、グァーガム・グァーガム酵素分解物、ガラクトマンナンなどが挙げられる。難消化性デキストリンは食品への添加が容易で食品加工上支障を生じないので好ましい。また、非水溶性食物繊維としては、例えば、結晶セルロース、大豆食物繊維、小麦ふすま、コーンファイバー、ビートファイバーなどが挙げられる。 The nutritional composition of the present invention can further contain dietary fiber. As dietary fiber, either water-soluble dietary fiber or water-insoluble dietary fiber may be used. Product, galactomannan and the like. Indigestible dextrins are preferred because they are easy to add to foods and do not hinder food processing. Examples of the water-insoluble dietary fiber include crystalline cellulose, soybean dietary fiber, wheat bran, corn fiber, and beet fiber.

また、本発明の栄養組成物は、標準流動食配合量に準じたビタミンおよびミネラルを含むことができる。ビタミンとしては、例えばビタミンＢ₂、ニコチン酸アミド、ビタミンＢ₆、パントテン酸カルシウム、葉酸、ビタミンＢ₁₂、ビタミンＡ脂肪酸エステル、ビタミンＤ₃、α-ビタミンＥ、ビタミンＫ₂、Ｌ-アスコルビン酸ナトリウム、β-カロチンなどが挙げられる。ミネラルとしては、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、塩素、マグネシウムまたは天然物由来の微量元素、例えば酵母ミネラルの銅、亜鉛、セレン、マンガン、クロムなどが含まれる。グルコン酸銅、グルコン酸亜鉛なども使用可能である。 Moreover, the nutrition composition of this invention can contain the vitamin and mineral according to a standard liquid food compounding quantity. Examples of vitamins include vitamin B ₂ , nicotinamide, vitamin B ₆ , calcium pantothenate, folic acid, vitamin B ₁₂ , vitamin A fatty acid ester, vitamin D ₃ , α-vitamin E, vitamin K ₂ and sodium L-ascorbate. , Β-carotene and the like. Minerals include calcium, phosphorus, iron, sodium, potassium, chlorine, magnesium, or trace elements derived from natural products such as yeast minerals such as copper, zinc, selenium, manganese, and chromium. Copper gluconate, zinc gluconate and the like can also be used.

本発明の栄養組成物の浸透圧は約200〜1000mOsm/L、例えば約300〜750mOsm/Lの浸透圧を有するのが好ましい。室温で測定する場合、栄養組成物の粘度は、約５〜40mPa・s、特に５〜20mPa・sであるのが好ましい。
また、栄養組成物のカロリーは、約0.5〜３kcal/mL、特に１〜1.5kcal/mLであるのが好ましい。 The osmotic pressure of the nutritional composition of the present invention preferably has an osmotic pressure of about 200 to 1000 mOsm / L, such as about 300 to 750 mOsm / L. When measured at room temperature, the nutritional composition preferably has a viscosity of about 5 to 40 mPa · s, particularly 5 to 20 mPa · s.
Moreover, it is preferable that the calorie of a nutritional composition is about 0.5-3 kcal / mL, especially 1-1.5 kcal / mL.

栄養組成物は、直接使用できる形態であることが望ましい。この形態で組成物は、経管で鼻−胃、空腸を経て、また、経口摂取することができる。このような栄養組成物は、各種形態、例えば、果実ジュース型飲料、ミルクシェーク型飲料などであっても良い。また、栄養組成物は、使用前に再構成できる可溶性粉末とすることもできる。 The nutritional composition is preferably in a form that can be used directly. In this form, the composition can be taken orally via the nose-stomach, jejunum by tube. Such a nutritional composition may be in various forms, for example, a fruit juice type beverage, a milk shake type beverage, or the like. The nutritional composition can also be a soluble powder that can be reconstituted before use.

栄養組成物は、各種フレーバー（例えばバニラなど）、甘味料および他の添加物を含むことができる。人工甘味料、例えばアスパルテームなどが使用できる。 The nutritional composition can include various flavors (such as vanilla), sweeteners and other additives. Artificial sweeteners such as aspartame can be used.

また、便臭低減効果のあるシャンピニオンエキスを５〜500mg(0.005〜0.5％)；栄養強化の目的で、カロチノイド製剤（例えばα-カロチン、β-カロチン、リコピン、ルテインなどを含む）を10〜200μg（0.00001〜0.0002％）含有させることもできる。
さらにまた、抗酸化剤として、カテキン、ポリフェノールなどを含有させることもできる。 5 to 500 mg (0.005 to 0.5%) of champignon extract with fecal odor reduction effect; 10 to 200 μg of carotenoid preparation (including α-carotene, β-carotene, lycopene, lutein, etc.) for the purpose of enhancing nutrition (0.00001 to 0.0002%) can also be included.
Furthermore, catechin, polyphenol, etc. can also be contained as an antioxidant.

栄養組成物は、例えば、タンパク質、脂質および糖質を、前記のような配合割合で混合することにより製造できる。この場合、乳化剤を混合物に配合することができる。 The nutritional composition can be produced, for example, by mixing proteins, lipids and carbohydrates at the blending ratio as described above. In this case, an emulsifier can be blended into the mixture.

本発明の栄養組成物は、当業界公知の方法で製品とすることができる。例えば、液状栄養組成物を予め加熱滅菌した後、無菌的に容器に充填する方法（例えば、UHT滅菌法とアセプティック包装法を併用した方法）、また、液状栄養組成物を容器に充填した後、容器とともに加熱滅菌する方法（例えば、オートクレーブ法）などである。 The nutritional composition of the present invention can be made into a product by a method known in the art. For example, after preliminarily heat-sterilizing the liquid nutritional composition and then aseptically filling the container (for example, a method using a combination of the UHT sterilization method and the aseptic packaging method), and after filling the liquid nutritional composition into the container, A method of sterilizing with a container (for example, an autoclave method).

使用形態が液状の場合、均質化物は、缶容器に充填し、レトルト殺菌を行うか、または、再度、約140〜145℃で約５〜８秒間加熱殺菌後、冷却し、無菌充填を行う。使用形態が粉末の場合、均質化物は、例えば噴霧乾燥する。また、使用形態が固形の場合には、寒天等を加えて固形化することができる。 When the usage form is liquid, the homogenized product is filled in a can and sterilized by retort, or is again sterilized by heating at about 140 to 145 ° C. for about 5 to 8 seconds and then cooled and aseptically filled. When the use form is a powder, the homogenized product is spray-dried, for example. Moreover, when the usage form is solid, it can be solidified by adding agar or the like.

脳神経外科領域においては、自発的摂食行動がとれない意識障害を有する患者が多く、その上、40歳以上の中・高齢者の場合、何らかの合併症を伴っていることが多い。これらの意識障害患者の消化吸収能は阻害されていない場合が多く、より生理的な食餌摂取経路である腸管を介した栄養投与が可能である。そこで、栄養管理面で本発明の栄養組成物の果たす役割は重要である。また、腎不全を合併した多臓器障害（MODS）患者では、水・電解質異常をきたし易く、早期からの経腸栄養の妨げになっていた。そうした症例に対し、腎不全での水・電解質に留意した液状栄養組成物が望まれている。本発明の栄養組成物はこのような栄養組成物としても期待できる。 In the field of neurosurgery, there are many patients with consciousness disorder that cannot take voluntary eating behavior, and in addition, middle-aged and older people over 40 years old often have some complications. In many cases, the digestive and absorptive capacity of these consciousness-impaired patients is not inhibited, and nutrition can be administered through the intestinal tract, which is a more physiological food intake route. Therefore, the role played by the nutritional composition of the present invention in terms of nutritional management is important. In addition, patients with multiple organ disorders (MODS) complicated with renal failure were prone to water / electrolyte abnormalities, which hindered early enteral nutrition. For such cases, liquid nutritional compositions that take into account water and electrolytes in renal failure are desired. The nutritional composition of the present invention can also be expected as such a nutritional composition.

本発明の栄養組成物は、経口・経管栄養剤、治療食、在宅用の病者用食品としての用途の他、保健機能食品（特定保健用食品および栄養機能食品）等の血清脂質代謝改善作用を表示した食品として用いることもできる。 The nutritional composition of the present invention improves serum lipid metabolism of health functional foods (special health foods and nutritional functional foods) as well as uses as oral and tube nutrients, therapeutic foods, home foods for the sick It can also be used as a food displaying its action.

患者への栄養組成物の投与は、患者の状態、患者の体重、患者の年令および栄養組成物が栄養の唯一のものであるか等により異なる。そしてその投与量は、患者の担当医により決定される。栄養組成物が他の食品の補充物として使用される場合、１日に投与される栄養組成物はそれに従って減量される。 Administration of the nutritional composition to the patient depends on the patient's condition, the patient's weight, the patient's age, and whether the nutritional composition is the only nutritional item, and so on. The dose is determined by the patient's doctor. If the nutritional composition is used as a supplement to other foods, the daily nutritional composition is reduced accordingly.

本発明の栄養組成物は、例えば２〜５回の複数回投与で摂取して必要１日量を補い、または１回投与で摂取できる。栄養組成物は必要期間にわたって連続的に供給することもできる。 The nutritional composition of the present invention can be taken, for example, by 2 to 5 multiple doses to supplement the necessary daily dose, or can be taken by a single dose. The nutritional composition can also be supplied continuously over the required period.

また、液状栄養組成物に寒天を加えるか、または粉末状栄養組成物に水と寒天を加え、熱処理後に冷却して固形化した栄養組成物として摂取することもできる。固形化した栄養組成物は摂取後の満腹感が得られるため、通常の固形食の代替えとして摂取できる。 Alternatively, agar can be added to the liquid nutritional composition, or water and agar can be added to the powdered nutritional composition and cooled and solidified after heat treatment. Since the solidified nutritional composition provides a feeling of fullness after ingestion, it can be ingested as an alternative to a normal solid food.

以下、本発明を実施例および試験例により具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。 EXAMPLES Hereinafter, although an Example and a test example demonstrate this invention concretely, this invention is not limited to these Examples.

実施例１
下記の表１で示される原料の配合量に従って、液状栄養組成物を調製した。この組成物は100kcal/100mLであり、エネルギー比率は、タンパク質23.7％、脂質30.2％、そして糖質46.1％であった。また、脂質中のオレイン酸のエネルギー比率は70％、糖質中のパラチノースのエネルギー比率は69％であった。以下の試験例における栄養組成物として使用した。
乳タンパク濃縮物（MPC）はニュージーランドFonterra社製、カゼイネートはDMV社製、乳リン脂質はNewzealand Dairy Ingredients Limited社製、難消化性デキストリンは松谷化学工業社製、ハイオレイックヒマワリ油は日本油脂社製（オレイン酸含量 80％）、シソ油は日本油脂社製（パルミチン酸６％、ステアリン酸２％、オレイン酸19％、リノール酸12％、α-リノレン酸60％）、そしてパラチノースは新三井製糖社製を用いた。 Example 1
A liquid nutritional composition was prepared according to the blending amount of the raw materials shown in Table 1 below. This composition was 100 kcal / 100 mL, and the energy ratio was 23.7% protein, 30.2% lipid, and 46.1% carbohydrate. The energy ratio of oleic acid in the lipid was 70%, and the energy ratio of palatinose in the sugar was 69%. It was used as a nutritional composition in the following test examples.
Milk protein concentrate (MPC) is manufactured by New Zealand Fonterra, caseinate is manufactured by DMV, milk phospholipid is manufactured by Newzealand Dairy Ingredients Limited, indigestible dextrin is manufactured by Matsutani Chemical Industries, and high oleic sunflower oil is manufactured by Nippon Oil & Fats. Made by Nippon Oil & Fats Co., Ltd. (palmitic acid 6%, stearic acid 2%, oleic acid 19%, linoleic acid 12%, α-linolenic acid 60%), and palatinose is Shin Mitsui A product manufactured by Sugar Manufacturing Co., Ltd. was used.

実施例２
下記の表２で示される原料の配合量に従って、液状栄養組成物を調製した。この栄養組成物は100kcal/100mLであり、エネルギー比率は、タンパク質24％、脂質30％、そして糖質46％であった。また、脂質中のオレイン酸のエネルギー比率は70％、糖質中のパラチノースのエネルギー比率は69％であった。以下の試験例における栄養組成物として使用した。 Example 2
A liquid nutritional composition was prepared according to the blending amount of the raw materials shown in Table 2 below. The nutritional composition was 100 kcal / 100 mL and the energy ratio was 24% protein, 30% lipid, and 46% carbohydrate. The energy ratio of oleic acid in the lipid was 70%, and the energy ratio of palatinose in the sugar was 69%. It was used as a nutritional composition in the following test examples.

実施例３
下記の表３で示される原料の配合量に従って、液状栄養組成物を調製した。この栄養組成物は100 kcal/100 mLであり、エネルギー比率は、タンパク質22％、脂質30％、そして糖質48％であった。また、脂質中のオレイン酸のエネルギー比率は70％、糖質中のパラチノースのエネルギー比率は69％であった。以下の試験例における栄養組成物として使用した。 Example 3
A liquid nutritional composition was prepared according to the blending amount of the raw materials shown in Table 3 below. The nutritional composition was 100 kcal / 100 mL and the energy ratio was 22% protein, 30% lipid and 48% carbohydrate. The energy ratio of oleic acid in the lipid was 70%, and the energy ratio of palatinose in the sugar was 69%. It was used as a nutritional composition in the following test examples.

実施例４（栄養組成物粉体の調製）
表３で示される原料の配合量に従って調製した液状栄養組成物53kgを、エバポレータで32kgに濃縮した。この濃縮栄養組成物をスプレードライヤー（排風温度95℃、オリフィスN0 74、コアN0 17）処理し、栄養組成物粉体10kgを得た。また、比較対照のメイバランスＣ（表４）、およびグルセルナ（表５）も同様に処理して粉体を得た。それぞれの固形分含有量は、栄養組成物粉体が96.7％、グルセルナが95.3％、そしてメイバランスＣが96.3％であった。１ｇ当たりのエネルギーは、栄養組成物粉体が5.6kcal、グルセルナが5.5kcalそしてメイバランスＣ粉体が4.6kcalである。 Example 4 (Preparation of nutritional composition powder)
53 kg of the liquid nutrient composition prepared according to the blending amount of the raw materials shown in Table 3 was concentrated to 32 kg with an evaporator. This concentrated nutrient composition was treated with a spray dryer (exhaust temperature 95 ° C., orifice N0 74, core N0 17) to obtain 10 kg of a nutritional composition powder. In addition, comparative control Maybalance C (Table 4) and Gruserna (Table 5) were similarly treated to obtain powder. The respective solid contents were 96.7% for the nutritional composition powder, 95.3% for Gurserna, and 96.3% for May Balance C. The energy per gram is 5.6 kcal for the nutritional composition powder, 5.5 kcal for Gurserna, and 4.6 kcal for Maybalance C powder.

実施例５（栄養組成物固形化の製法）
実施例４で調製された栄養組成物粉体120ｇに２ｇの寒天（商品名：かんてんクック、伊那食品社製）を加え、150mLのお湯（約60℃）を入れてかき混ぜた。これを500ワット定格高周波出力の電子レンジ（RE-BM5W SAMSUNG社製）で５分間熱処理後、冷蔵室で固形化した。この栄養組成物は672kcalである。栄養組成物のカロリーは、必要とするカロリーでの調整が可能であり、寒天濃度は0.5〜２％が好ましい。 Example 5 (Method for solidifying nutritional composition)
2 g of agar (trade name: Kanten Cook, manufactured by Ina Foods Co., Ltd.) was added to 120 g of the nutritional composition powder prepared in Example 4, and 150 mL of hot water (about 60 ° C.) was added and stirred. This was heat-treated for 5 minutes in a microwave oven (RE-BM5W SAMSUNG) having a 500 watt rated high-frequency output, and then solidified in a refrigerator. This nutritional composition is 672 kcal. The calorie of the nutritional composition can be adjusted with the required calorie, and the agar concentration is preferably 0.5 to 2%.

試験例１（正常ラットの血糖値に及ぼす影響）
１９週齢のSprague−Dawley系雄性ラット（日本SLC株式会社）を購入し、徳島大学動物実験施設の動物実験室（specific‐pathogen free、室温23±1℃、12時間の明暗サイクル）で同大学の動物飼育規定に従って飼育を行った。購入後1週間は市販ラット飼育用粉末飼料（MF型、オリエンタル酵母工業株式会社製）の自由摂食及び自由飲水とした。
実験開始前日に一夜絶食後、ジエチルエーテル麻酔下において左頚静脈から生化学検査用に2.0mlの採血を行い、血清Triglyceride（TG）濃度を測定した。その後、ラットを体重および血清脂質濃度を基に3群(n=10)に分け、それぞれMF群、MBC（メイバランスＣ）群、被験試料群とした。被験試料の組成を表６、７に示す。実験期間は８週間とし、摂餌量が70〜80kcal/dayとなるように、MF食、MBC食、被験試料食を与え、自由飲水とした。MBC及び被験試料は流動食のため、スプレードライ粉末化したものを与えた。体重は週に1度、摂餌量は毎日観察した。試験期間終了時に開始前と同様の方法で採血を行い、血清TG濃度を測定した。結果を表８に示す。
血清ＴＧ濃度は、ＭＦ群において飼育前後で変化がほとんど見られなかったが、MBC群では飼育後有意(p<0.001:Wilcoxson signed-ranks test)に上昇した。それに対し、被験試料投与群においては飼育後有意(p<0.001:Wilcoxson signed-ranks test)な減少が観察された。また、飼育後の血清ＴＧ濃度をMBC群と被験試料投与群で比較したところ、被験試料投与群は有意(p<0.05:Student's t-test)に低い値を示した。 Test Example 1 (Influence on blood glucose level of normal rats)
A 19-week-old male Sprague-Dawley rat (Japan SLC Co., Ltd.) was purchased and the animal laboratory (specific-pathogen free, room temperature 23 ± 1 ° C, 12 hours light-dark cycle) at the University of Tokushima Animal Laboratory. Breeding was conducted according to the animal breeding regulations. One week after purchase, the powdered feed for breeding rats (MF type, manufactured by Oriental Yeast Co., Ltd.) was used for free consumption and free drinking water.
The day before the start of the experiment, after fasting overnight, 2.0 ml of blood was collected from the left jugular vein for biochemical examination under diethyl ether anesthesia, and the serum triglyceride (TG) concentration was measured. Thereafter, the rats were divided into 3 groups (n = 10) based on body weight and serum lipid concentration, and were used as MF group, MBC (Maybalance C) group, and test sample group, respectively. The composition of the test sample is shown in Tables 6 and 7. The experimental period was 8 weeks, and an MF diet, MBC diet, and test sample diet were given so that the food intake would be 70-80 kcal / day, and free drinking water was used. MBC and test samples were given as spray-dried powder for liquid food. Body weight was observed once a week and food consumption was observed daily. At the end of the test period, blood was collected in the same manner as before the start and the serum TG concentration was measured. The results are shown in Table 8.
Serum TG concentration hardly changed before and after breeding in the MF group, but increased significantly after breeding in the MBC group (p <0.001: Wilcoxson signed-ranks test). In contrast, a significant decrease (p <0.001: Wilcoxson signed-ranks test) was observed after breeding in the test sample administration group. Moreover, when the serum TG concentration after breeding was compared between the MBC group and the test sample administration group, the test sample administration group showed a significantly low value (p <0.05: Student's t-test).

本発明の栄養組成物は、血清脂質代謝改善作用を有しており、経口・経腸栄養剤として有用である。 The nutritional composition of the present invention has an effect of improving serum lipid metabolism and is useful as an oral and enteral nutritional agent.

Claims

A nutritional composition containing protein, lipid and carbohydrate, wherein the energy ratio is 10 to 25% protein, 10 to 35% lipid and 40 to 60% carbohydrate, and oleic acid in the energy ratio of lipid 60 to 90%, palatinose and / or trehalulose in the carbohydrate energy ratio is 60 to 100%, a nutritional composition for improving serum lipid metabolism.

The nutrition composition of Claim 1 containing at least 1 sort (s) chosen from milk phospholipid, soybean lecithin, high oleic sunflower oil, and sesame oil.