JP2003013088A - 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した飲食物、香水、化粧品およびたばこ - Google Patents
香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した飲食物、香水、化粧品およびたばこInfo
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- JP2003013088A JP2003013088A JP2001198954A JP2001198954A JP2003013088A JP 2003013088 A JP2003013088 A JP 2003013088A JP 2001198954 A JP2001198954 A JP 2001198954A JP 2001198954 A JP2001198954 A JP 2001198954A JP 2003013088 A JP2003013088 A JP 2003013088A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】飲食品類、香粧品類に有用な新たな香料素材
（香気・香味付与組成物）を提供する。 【解決手段】（＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチル
−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または（−）− ３，
４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンを
等量とならないように配合してなる香気・香味・香喫味
付与組成物で、飲食物、香水、化粧品、たばこに好適に
添加使用される。
（香気・香味付与組成物）を提供する。 【解決手段】（＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチル
−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または（−）− ３，
４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンを
等量とならないように配合してなる香気・香味・香喫味
付与組成物で、飲食物、香水、化粧品、たばこに好適に
添加使用される。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、（＋）−３，４−
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび
／または（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−
２（５Ｈ）−フラノンを含有する香気・香味・香喫味付
与組成物、ならびにその香気・香味・香喫味付与組成物
が添加された飲食物、香水、化粧品およびたばこに関す
るものである。
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび
／または（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−
２（５Ｈ）−フラノンを含有する香気・香味・香喫味付
与組成物、ならびにその香気・香味・香喫味付与組成物
が添加された飲食物、香水、化粧品およびたばこに関す
るものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、３，４−ジメチル−５−ペンチル
−２（５Ｈ）−フラノンのラセミ体は、種々の天然物か
ら見い出されている既知化合物である。しかしながら、
その光学活性体に関する既述はなく、これまで、香気、
香味、香喫味を含む香料としての有用性ならびに該化合
物を添加した飲食物、香水、化粧品およびたばこについ
て何ら報告されていない。
−２（５Ｈ）−フラノンのラセミ体は、種々の天然物か
ら見い出されている既知化合物である。しかしながら、
その光学活性体に関する既述はなく、これまで、香気、
香味、香喫味を含む香料としての有用性ならびに該化合
物を添加した飲食物、香水、化粧品およびたばこについ
て何ら報告されていない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、新た
な香気、香味、香喫味付与組成物を提供することにあ
る。
な香気、香味、香喫味付与組成物を提供することにあ
る。
【問題点を解決するための手段】本発明者らは、（＋）
−３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラ
ノンおよび／または（−）− ３，４−ジメチル−５−
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンが、香気・香味・香喫
味付与組成物の成分として特に優れ、添加された飲食
物、香水、化粧品およびたばこの特性を引き立たせるの
に特に適していることを見い出した。さらに本発明者ら
が鋭意研究を行なった結果、（＋）−３，４−ジメチル
−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンとでは、香気、香味、香喫味が大きく異なることが明
らかとなった。
−３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラ
ノンおよび／または（−）− ３，４−ジメチル−５−
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンが、香気・香味・香喫
味付与組成物の成分として特に優れ、添加された飲食
物、香水、化粧品およびたばこの特性を引き立たせるの
に特に適していることを見い出した。さらに本発明者ら
が鋭意研究を行なった結果、（＋）−３，４−ジメチル
−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンとでは、香気、香味、香喫味が大きく異なることが明
らかとなった。
【０００４】すなわち、本発明によると前記２種の化合
物の比率を調整することにより、特有の多彩な香気を表
現することができるのである。
物の比率を調整することにより、特有の多彩な香気を表
現することができるのである。
【０００５】本発明の香気・香味・香喫味付与組成物
は、（＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンおよび／または（−）− ３，４−ジメ
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンを、等量と
ならないように配合してなることを特徴とする香気・香
味・香喫味付与組成物である。本発明の香気・香味・香
喫味付与組成物においては、（＋）−３，４−ジメチル
−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンのうち一方の比率を３０重量％以下とすることが好ま
しい態様の一つである。
は、（＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンおよび／または（−）− ３，４−ジメ
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンを、等量と
ならないように配合してなることを特徴とする香気・香
味・香喫味付与組成物である。本発明の香気・香味・香
喫味付与組成物においては、（＋）−３，４−ジメチル
−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンのうち一方の比率を３０重量％以下とすることが好ま
しい態様の一つである。
【０００６】また、本発明の香気・香味・香喫味付与組
成物を、各種飲食物、香水、化粧品およびたばこに添加
することにより特有の香気、香味、香喫味を付与するこ
とができる。
成物を、各種飲食物、香水、化粧品およびたばこに添加
することにより特有の香気、香味、香喫味を付与するこ
とができる。
【０００７】
【発明の実施の形態】本発明の香気・香味付与組成物に
おいて、香気・香味付与成分は、（＋）−３，４−ジメ
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンである。これらの化合物は、ラセミ体の３，４−ジメ
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンをキラルセ
ルカラムを装着した高速液体クロマトグラフィーあるい
はガスクロマトグラフィーにて分離取得することができ
る。
おいて、香気・香味付与成分は、（＋）−３，４−ジメ
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンである。これらの化合物は、ラセミ体の３，４−ジメ
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンをキラルセ
ルカラムを装着した高速液体クロマトグラフィーあるい
はガスクロマトグラフィーにて分離取得することができ
る。
【０００８】ラセミ体の３，４−ジメチル−５−ペンチ
ル−２（５Ｈ）−フラノンは、オランダ特許第６，５１
４，１４０号公報に従い、酢酸エチルとヘキサナールか
ら製造することができる。また、Ａｇｒｉｃ．Ｂｉｏ
ｌ．Ｃｈｅｍ．，Ｖｏｌ，４９，１９８５（３６０１−
３６０３）に記載の方法に従い、３，４−ジメチル−５
−ペンチリデン−２（５Ｈ）−フラノンを酸化白金触媒
を用いて水素還元することによっても得ることができ
る。
ル−２（５Ｈ）−フラノンは、オランダ特許第６，５１
４，１４０号公報に従い、酢酸エチルとヘキサナールか
ら製造することができる。また、Ａｇｒｉｃ．Ｂｉｏ
ｌ．Ｃｈｅｍ．，Ｖｏｌ，４９，１９８５（３６０１−
３６０３）に記載の方法に従い、３，４−ジメチル−５
−ペンチリデン−２（５Ｈ）−フラノンを酸化白金触媒
を用いて水素還元することによっても得ることができ
る。
【０００９】本発明においては、上記（＋）−３，４−
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンの比率を重量比で１：０から０：１の間
で、等量とならないように調整することができる。すな
わち、上記（＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチル−
２（５Ｈ）−フラノンおよび（−）− ３，４−ジメチ
ル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンは、それぞれ
単独で使用しても良く、あるいは両化合物を５０：５０
以外の任意の割合（等量とならないように調整する）で
混合して使用しても良い。 本発明では、（＋）−３，
４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンのうち、一方の比率を４５重量％以下と
することが好ましく、より好ましくは４０重量％以下で
あり、さらに好ましくは３０重量％以下である。
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンの比率を重量比で１：０から０：１の間
で、等量とならないように調整することができる。すな
わち、上記（＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチル−
２（５Ｈ）−フラノンおよび（−）− ３，４−ジメチ
ル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンは、それぞれ
単独で使用しても良く、あるいは両化合物を５０：５０
以外の任意の割合（等量とならないように調整する）で
混合して使用しても良い。 本発明では、（＋）−３，
４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンと
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンのうち、一方の比率を４５重量％以下と
することが好ましく、より好ましくは４０重量％以下で
あり、さらに好ましくは３０重量％以下である。
【００１０】本発明では、両化合物を任意の比率で混合
することにより様々な香気・香味・香喫味付与組成物を
作り出すことができる。
することにより様々な香気・香味・香喫味付与組成物を
作り出すことができる。
【００１１】すなわち（＋）−３，４−ジメチル−５−
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンは、クローブ、パセリ
様、やや油っぽい、フルーティーで甘いトップ、メタリ
ックで粉っぽい、古いお茶のイメージ、はっきりした香
りを有する。
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンは、クローブ、パセリ
様、やや油っぽい、フルーティーで甘いトップ、メタリ
ックで粉っぽい、古いお茶のイメージ、はっきりした香
りを有する。
【００１２】一方、（−）− ３，４−ジメチル−５−
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンは、甘みのある茶様、
瓜的なグリーン感、化粧品的、粕的、自然、清涼感、ハ
ーブ的、さらっとしていて柔らかい、お茶に含まれてい
る柔らかいラクトン感、ライトで華やか、セロリ的、ぼ
んやりした香りを有する。
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンは、甘みのある茶様、
瓜的なグリーン感、化粧品的、粕的、自然、清涼感、ハ
ーブ的、さらっとしていて柔らかい、お茶に含まれてい
る柔らかいラクトン感、ライトで華やか、セロリ的、ぼ
んやりした香りを有する。
【００１３】本発明において、（＋）−３，４−ジメチ
ル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび（−）
− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フ
ラノンは、上述のとおり、これら化合物を単独もしくは
両者の混合物として使用することができ、また、他の香
料等の成分を配合して香気・香味・香喫味を付与する香
料組成物とすることもできる。前記他の香料等の成分と
しては、通常の香料に使用される成分であれば特に限定
されることなく配合することができる。
ル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび（−）
− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フ
ラノンは、上述のとおり、これら化合物を単独もしくは
両者の混合物として使用することができ、また、他の香
料等の成分を配合して香気・香味・香喫味を付与する香
料組成物とすることもできる。前記他の香料等の成分と
しては、通常の香料に使用される成分であれば特に限定
されることなく配合することができる。
【００１４】この香料組成物における（＋）−３，４−
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンの含有量は、特に限定されないが、香料
組成物中に０．０１〜５０重量％程度の割合で含有させ
ることが好ましい。しかしながら、意図する官能効果に
よってはこの範囲外でも使用し得る。
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンの含有量は、特に限定されないが、香料
組成物中に０．０１〜５０重量％程度の割合で含有させ
ることが好ましい。しかしながら、意図する官能効果に
よってはこの範囲外でも使用し得る。
【００１５】本発明の（＋）−３，４−ジメチル−５−
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または（−）
− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フ
ラノンを含有する香気・香味・香喫味を付与する香料組
成物は、このものの香気、香味、香喫味付与効果を期待
する各種飲食物、香水、化粧品およびたばこであれば特
に限定することなく添加することができる。
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または（−）
− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フ
ラノンを含有する香気・香味・香喫味を付与する香料組
成物は、このものの香気、香味、香喫味付与効果を期待
する各種飲食物、香水、化粧品およびたばこであれば特
に限定することなく添加することができる。
【００１６】例えば、飲食物としては、果汁飲料類、果
実酒類、乳飲料類、炭酸飲料類のごとき飲料類；アイス
クリーム類、シャーベット類、アイスキャンディーのご
とき冷菓類；和洋菓子類、ジャム類、チューインガム
類、パン類、コーヒー、ココア、紅茶、お茶のごとき嗜
好品類；和風スープ類、洋風スープ類のごときスープ
類；風味調味料各種インスタント飲料乃至食品類、各種
スナック食品類などが挙げられ、香粧品類としては、香
水類、石鹸、ボディーシャンプー、シャンプー・リンス
類、洗剤、ヘアークリーム類、ポマード類、その他の毛
髪用化粧料基剤；オシロイ、口紅、その他の化粧料基剤
や化粧料洗剤基剤、洗濯用洗剤・柔軟剤類、室内芳香剤
類、トイレ用芳香剤・消臭剤・洗剤類などが挙げられ
る。たばこの種類については通常の葉たばこを原料とし
て製造される紙巻きたばこ、パイプたばこ、葉巻たばこ
などの他、天然繊維あるいは植物の組織培養物を用いて
製造される合成たばこなどが挙げられる。紙巻きたばこ
については製造用の材料品、例えば、巻紙、糊、フィル
ターなどに含有させることも香喫味効果をあげることが
できる。また、その他のものとしては、消毒薬などの各
種保健・衛生材料類、医薬品などの服用を容易にするた
めの矯味、賦香剤などの保健・衛生・医薬品類などが挙
げられる。
実酒類、乳飲料類、炭酸飲料類のごとき飲料類；アイス
クリーム類、シャーベット類、アイスキャンディーのご
とき冷菓類；和洋菓子類、ジャム類、チューインガム
類、パン類、コーヒー、ココア、紅茶、お茶のごとき嗜
好品類；和風スープ類、洋風スープ類のごときスープ
類；風味調味料各種インスタント飲料乃至食品類、各種
スナック食品類などが挙げられ、香粧品類としては、香
水類、石鹸、ボディーシャンプー、シャンプー・リンス
類、洗剤、ヘアークリーム類、ポマード類、その他の毛
髪用化粧料基剤；オシロイ、口紅、その他の化粧料基剤
や化粧料洗剤基剤、洗濯用洗剤・柔軟剤類、室内芳香剤
類、トイレ用芳香剤・消臭剤・洗剤類などが挙げられ
る。たばこの種類については通常の葉たばこを原料とし
て製造される紙巻きたばこ、パイプたばこ、葉巻たばこ
などの他、天然繊維あるいは植物の組織培養物を用いて
製造される合成たばこなどが挙げられる。紙巻きたばこ
については製造用の材料品、例えば、巻紙、糊、フィル
ターなどに含有させることも香喫味効果をあげることが
できる。また、その他のものとしては、消毒薬などの各
種保健・衛生材料類、医薬品などの服用を容易にするた
めの矯味、賦香剤などの保健・衛生・医薬品類などが挙
げられる。
【００１７】本発明の（＋）−３，４−ジメチル−５−
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または（−）
−３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラ
ノンの各種飲食物、香水、化粧品およびたばこへの添加
量は、添加する飲食物、香水、化粧品およびたばこの種
類によって適宜選択することができる。
ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または（−）
−３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラ
ノンの各種飲食物、香水、化粧品およびたばこへの添加
量は、添加する飲食物、香水、化粧品およびたばこの種
類によって適宜選択することができる。
【００１８】
【実施例】［参考例１］（−）−３，４−ジメチル−５
−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび（＋）−３，
４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンの
製造法ラセミ体の３，４−ジメチル−５−ペンチル−２
（５Ｈ）−フラノンをヘキサンに溶解し１０％溶液とし
た。この溶液を下記装置、条件で注入し液体クロマトグ
ラフを行った。完全に分離した２つのピークを確認、分
割した。前留分から溶媒を除去することにより（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンを得た。比旋光度は［α］Ｄ−１７．４゜であった。
後留分から溶媒を除去することにより（＋）−３，４−
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンを得
た。比旋光度は［α］Ｄ＋１７．３゜であった。
−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび（＋）−３，
４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンの
製造法ラセミ体の３，４−ジメチル−５−ペンチル−２
（５Ｈ）−フラノンをヘキサンに溶解し１０％溶液とし
た。この溶液を下記装置、条件で注入し液体クロマトグ
ラフを行った。完全に分離した２つのピークを確認、分
割した。前留分から溶媒を除去することにより（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンを得た。比旋光度は［α］Ｄ−１７．４゜であった。
後留分から溶媒を除去することにより（＋）−３，４−
ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンを得
た。比旋光度は［α］Ｄ＋１７．３゜であった。
【００１９】（分取ＨＰＬＣ測定条件）
・装置；日立Ｌ−７０００シリ−ズ高速液体クロマトグ
ラフ ポンプ：Ｌ７１００ デガッサ：ＤＧ−２４１０ カラムオ−ブン：Ｌ−７３００ ＵＶ検出器：Ｌ−７４００ オートサンプラー：Ｌ７２００ レコ−ダ−：Ｐａｎｔｏｓ Ｕ−２２８（Ｒａｎｇｅ
５ｍＶ） ・カラム；ＣＨＩＲＡＬＰＡＫ ＡＳ ２０ｍｍ Ｉ．
Ｄ．×２５０ｍｍ＋ガードカラム５０ｍｍ（ダイセル化
学） ・移動相；ヘキサン／イソプロパノ−ル＝９５／５（ｖ
／ｖ） ・流速；５．０ｍｌ／ｍｉｎ． ・カラムオ−ブン温度；４０℃ ・検出器波長；２３０ｎｍ ・注入量；８０μｌ ［実施例１］ ピーチフレーバータイプの香気・香味付
与組成物 ピーチフレーバータイプの調合組成物として次の各成分
を混合した。
ラフ ポンプ：Ｌ７１００ デガッサ：ＤＧ−２４１０ カラムオ−ブン：Ｌ−７３００ ＵＶ検出器：Ｌ−７４００ オートサンプラー：Ｌ７２００ レコ−ダ−：Ｐａｎｔｏｓ Ｕ−２２８（Ｒａｎｇｅ
５ｍＶ） ・カラム；ＣＨＩＲＡＬＰＡＫ ＡＳ ２０ｍｍ Ｉ．
Ｄ．×２５０ｍｍ＋ガードカラム５０ｍｍ（ダイセル化
学） ・移動相；ヘキサン／イソプロパノ−ル＝９５／５（ｖ
／ｖ） ・流速；５．０ｍｌ／ｍｉｎ． ・カラムオ−ブン温度；４０℃ ・検出器波長；２３０ｎｍ ・注入量；８０μｌ ［実施例１］ ピーチフレーバータイプの香気・香味付
与組成物 ピーチフレーバータイプの調合組成物として次の各成分
を混合した。
【００２０】
成 分 重量部
ベンズアルデヒド ０．２
シス-3-へキセノール ０．３
エチルアセテート ２
エチルブチレート ０．８
エチルマルトール ０．３
ガンマウンデカラクトン ０．５
リナロール ０．５
トランス-２-へキセノール ０．６
ピーチフレーバーベース ５
99%未変アルコール ８９．６
計 ９９．８
上記の混合物に０．２重量部の(−)-ジヒドロボボリッ
ドを加え、新規調合組成物を得た。(−)-ジヒドロボボ
リッドを加えることにより、新たにソフトな甘さを付与
することができよりピーチのマイルド感を再現できた。
ドを加え、新規調合組成物を得た。(−)-ジヒドロボボ
リッドを加えることにより、新たにソフトな甘さを付与
することができよりピーチのマイルド感を再現できた。
【００２１】［実施例２］ 西瓜フレーバータイプの香
気・香味付与組成物 西瓜フレーバータイプの調合組成物として次の各成分を
混合した。
気・香味付与組成物 西瓜フレーバータイプの調合組成物として次の各成分を
混合した。
【００２２】
成 分 重量部
7-メチル-3,4-ジヒドロ-2H-1,5-ベンゾジオキシピン-3-オン ０．５
2,6-ジメチル-5-ヘプテン-1-アール ０．６
西瓜フレーバーベース ５
99%未変アルコール ８９．６
計 ９５．７
上記の混合物に４．３重量部の(＋)-ジヒドロボボリッ
ドを加え、新規調合組成物を得た。(＋)-ジヒドロボボ
リッドを加えることにより、新たに深みのあるグリーン
感を付与することができ、より西瓜の瑞々しい感じを再
現できた。
ドを加え、新規調合組成物を得た。(＋)-ジヒドロボボ
リッドを加えることにより、新たに深みのあるグリーン
感を付与することができ、より西瓜の瑞々しい感じを再
現できた。
【００２３】［実施例３］ 緑茶フレーバータイプの香
気・香味付与組成物 緑茶フレーバータイプの調合組成物として次の各成分を
混合した。
気・香味付与組成物 緑茶フレーバータイプの調合組成物として次の各成分を
混合した。
【００２４】
成 分 重量部
ベンジルアルコール １
シス-3-へキセノール ０．３
ジメチルスルフィド ０．１
ゲラニオール ０．６
ｌ-メントール ０．４
リナロール ２．５
ネロリドール ０．９
ターピネオール ０．２
緑茶ベース ５
99%未変アルコール ８８．７
計 ９９．７
上記の混合物に０．３重量部の(−)-ジヒドロボボリッ
ドを加え、新規調合組成物を得た。ジヒドロボボリッド
を加えることにより、新たにさらっとしていて柔らかい
青さを付与することができ、より緑茶の瑞々しさを再現
できた。
ドを加え、新規調合組成物を得た。ジヒドロボボリッド
を加えることにより、新たにさらっとしていて柔らかい
青さを付与することができ、より緑茶の瑞々しさを再現
できた。
【００２５】［実施例４］ 紅茶タイプの香気付与組成
物 紅茶タイプの調合組成物として次の各成分を混合した。
物 紅茶タイプの調合組成物として次の各成分を混合した。
【００２６】
成 分 重量部
アルファ ヨノン ２
ベータ ヨノン ２
ベンツアルデハイド １０
シス−３−ヘキサノール ６０
デルタ−デカラクトン ２５
デルタ−ドデカラクトン ２０
ダマセノン １
リナロール ３５０
ゲラニオール ６０
シトラール １０
リナロールオキサイド １６０
メチルサリシレート ２０
フェニルエチルアルコール ６０
ヘキシルアルデハイド １０
ジプロピレングリコール ２００
計 ９９０
上記の混合物に１０重量部の（＋）-ジヒドロボボリッ
ドを加え、新規調合組成物を得た。 調整した組成物を
ボディーシャンプー用基材にそれぞれ０．５重量％の割
合で賦香したところ、ボディー感のあるハーブ的なフロ
ーラル感を付与、強調することができた。
ドを加え、新規調合組成物を得た。 調整した組成物を
ボディーシャンプー用基材にそれぞれ０．５重量％の割
合で賦香したところ、ボディー感のあるハーブ的なフロ
ーラル感を付与、強調することができた。
【００２７】［実施例５］ 香水用ブラックティ香気付
与組成物 香水用ブラックティの調合組成物として次の各成分を混
合した。
与組成物 香水用ブラックティの調合組成物として次の各成分を混
合した。
【００２８】
成 分 重量部
ベータ ヨノン １
ベンツアルデハイド １０
シス−３−ヘキサノール ３０
ダマセノン １
リナロール ４２０
ゲラニオール ７０
シトラール １５
リナロールオキサイド １００
メチルサリシレート ２７
フェニルエチルアルコール ７０
ヘキシルアルデハイド １
シトロネロール １５
ターピネオール ４０
ベンジルアルコール ３０
ジプロピレングリコール １５０
計 ９８０
上記香水用ブラックティの調合組成物に２０重量部の
（−）-ジヒドロボボリッドを加え、新規調合組成物を
得た。この香料組成物１０重量％のアルコール（９５重
量％）にして香水とした。瑞々しいグリーン感が付与、
強調された香気であると評価した。
（−）-ジヒドロボボリッドを加え、新規調合組成物を
得た。この香料組成物１０重量％のアルコール（９５重
量％）にして香水とした。瑞々しいグリーン感が付与、
強調された香気であると評価した。
【００２９】［実施例６］ ホワイトフローラル調香気
付与組成物 ホワイトフローラル調の調合組成物として次の各成分を
混合した。
付与組成物 ホワイトフローラル調の調合組成物として次の各成分を
混合した。
【００３０】
成 分 重量部
γ−ウンデカラクトン ２
ベンツアルデハイド １
シス−３−ヘキサノール ２
リナロール １５０
ベンジルアセテート ３６０
ベンジルアルコール ８０
ベンジルベンゾエート ２４０
ユゲノール １５
メチルジヒドロジャスモネート ６０
ヘキシルベンゾエート １５
ヘキシルサリシレート ４０
メチルベンゾエート ２
ｐ−クレゾール ２
インドール 1
計 ９７０
上記の混合物に３０重量部の（＋）-ジヒドロボボリッ
ドを加え、新規調合組成物を得た。 調整した組成物を
入浴剤用基材にそれぞれ０．９重量％の割合で賦香した
ところ、ジャスミン様フローラル感が強調された香りを
付与、強調することができた。
ドを加え、新規調合組成物を得た。 調整した組成物を
入浴剤用基材にそれぞれ０．９重量％の割合で賦香した
ところ、ジャスミン様フローラル感が強調された香りを
付与、強調することができた。
【００３１】［実施例７］ 香喫味付与組成物
香喫味調合組成物として次の各成分を混合した。
【００３２】
成 分 重量部
l-メントール ２．００
バニリン １．４０
へリオトロピン ２．００
エチルオキシハイドレート ０．８０
エチルブチレート ０．２５
エチルバレレート ０．２５
リナロール ０．３０
ゲラニオール ０．４０
アネトール １．６０
ガンマバレロラクトン ０．８０
セダーウッドオイル ２．３０
カモミオイル ０．２０
フェンネルオイル ０．２０
エタノール ８６．７０
計 ９９．２０
上記の混合物に０．８重量部の（−）-ジヒドロボボリ
ッドを加え、新規調合組成物を得た。調整した組成物を
市販たばこに０．１％付香したところ、煙に軽さが出て
たばこ用の香味が付与、強調することができた。
ッドを加え、新規調合組成物を得た。調整した組成物を
市販たばこに０．１％付香したところ、煙に軽さが出て
たばこ用の香味が付与、強調することができた。
【００３３】
【発明の効果】本発明によれば、（＋）−３，４−ジメ
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／ま
たは（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２
（５Ｈ）−フラノンを含有する新規な香気・香味・香喫
味付与組成物が得られる。（＋）−３，４−ジメチル−
５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンは、香気・香味付与組成物の成分として
特に優れており、添加された飲食物、香水、化粧品の特
性を引き立たせるのに特に適している。
チル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／ま
たは（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２
（５Ｈ）−フラノンを含有する新規な香気・香味・香喫
味付与組成物が得られる。（＋）−３，４−ジメチル−
５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または
（−）− ３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５
Ｈ）−フラノンは、香気・香味付与組成物の成分として
特に優れており、添加された飲食物、香水、化粧品の特
性を引き立たせるのに特に適している。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考）
Ａ６１Ｋ 7/46 ４１１ Ａ２３Ｌ 2/00 Ｂ
(72)発明者 飯 忠司
千葉県野田市船形1573−４曽田香料株式会
社野田支社内
Ｆターム(参考） 4B017 LC02 LG14 LK06 LL01
4B043 BC02 BC12
4B047 LB08 LG05 LP16
4H059 BA17 BB15 BB22 BB44 DA09
EA32
Claims (3)
- 【請求項１】 （＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチ
ル−２（５Ｈ）−フラノンおよび／または（−）−
３，４−ジメチル−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノ
ンを等量とならないように配合してなることを特徴とす
る香気・香味・香喫味付与組成物。 - 【請求項２】 （＋）−３，４−ジメチル−５−ペンチ
ル−２（５Ｈ）−フラノンと（−）−３，４−ジメチル
−５−ペンチル−２（５Ｈ）−フラノンのうち一方の比
率が４５重量％以下であることを特徴とする請求項１記
載の香気・香味・香喫味付与組成物。 - 【請求項３】 請求項１または請求項２に記載の香気・
香味・香喫味付与組成物が添加された飲食物、香水、化
粧品およびたばこ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001198954A JP4771246B2 (ja) | 2001-06-29 | 2001-06-29 | 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した飲食物、香水、化粧品、または、たばこ |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| JP2001198954A JP4771246B2 (ja) | 2001-06-29 | 2001-06-29 | 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した飲食物、香水、化粧品、または、たばこ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003013088A true JP2003013088A (ja) | 2003-01-15 |
| JP4771246B2 JP4771246B2 (ja) | 2011-09-14 |
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ID=19036307
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001198954A Expired - Fee Related JP4771246B2 (ja) | 2001-06-29 | 2001-06-29 | 香気・香味・香喫味付与組成物およびそれを添加した飲食物、香水、化粧品、または、たばこ |
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| JP (1) | JP4771246B2 (ja) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| WO2018016111A1 (ja) * | 2016-07-22 | 2018-01-25 | サントリーホールディングス株式会社 | リナロールを含有する無色透明飲料 |
| CN108185508A (zh) * | 2018-01-08 | 2018-06-22 | 中国烟草总公司广东省公司 | 一种富含硒的烟草冲泡含品 |
| CN110373268A (zh) * | 2019-07-24 | 2019-10-25 | 上海融芳香精香料有限公司 | 一种水蜜桃香精及其制备工艺 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| US3251366A (en) * | 1965-05-04 | 1966-05-17 | Reynolds Tobacco Co R | Tobacco |
-
2001
- 2001-06-29 JP JP2001198954A patent/JP4771246B2/ja not_active Expired - Fee Related
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