JP2001340231A - グリル - Google Patents
グリルInfo
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- JP2001340231A JP2001340231A JP2000160581A JP2000160581A JP2001340231A JP 2001340231 A JP2001340231 A JP 2001340231A JP 2000160581 A JP2000160581 A JP 2000160581A JP 2000160581 A JP2000160581 A JP 2000160581A JP 2001340231 A JP2001340231 A JP 2001340231A
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- Japan
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- grill
- burner
- storage
- cooked
- heating device
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
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Abstract
理するグリルを、簡単な構造で、被調理物を加熱状態の
まま放置された場合であっても、それに伴って被調理物
から生じた油煙にグリルバーナーの炎が引火するのを防
止でき、ひいては、グリル庫内部が異常に過熱されるの
を防止できるように構成する。 【解決手段】 グリルバーナー２６の後部と排気筒の前
部との間に、該グリルバーナーの燃焼排気を下方に偏向
させると共に焼き網２５に載置された被調理物からの油
煙がグリルバーナー２６の燃焼面に接触しないようにす
る仕切板２７を設ける。
Description
られ、魚等の被調理物を加熱調理するグリルに関する。
央部に一体的に組み込まれ、焼き網に載置された魚等の
被調理物を加熱調理するのに使用される。ガスコンロの
天板の排気口に連通する排気筒を備えたグリル庫には、
庫内で被調理物を支持する焼き網の上方に加熱装置であ
るグリルバーナーが設けられ、また、グリル庫の底部に
は被調理物を加熱調理した場合に生じる脂、水等の焼汁
を収容するための平坦な底板形状のグリル皿が焼き網の
下方に位置して収納される。
がグリルでの調理を忘れた場合のように被調理物を加熱
調理状態のまま放置すると、該被調理物から多量の油煙
が発生する。この場合、該油煙がグリルバーナーの燃焼
面に直接接触すると、該グリルバーナーの炎が油煙に引
火し、被調理物の表面に露出した脂やグリル皿に収容さ
れた焼汁の油分の発火が誘発され、グリル庫内部が異常
に過熱されるおそれがある。
火は、グリル皿を例えば庫内ドラフト作用でグリル庫内
に吸込まれる空気により冷却することで防止できる。他
方で、上記油煙の引火や被調理物自体の発火を防止する
のは容易ではない。
ー４７０００号公報では、グリルバーナーを全一次空気
式のバーナーで構成すると共に焼き網より上方であっ
て、グリル庫の側壁に配置し、また、グリル庫から排気
筒へと連通する部分を焼き網の下方に設定してグリルを
構成している。このものは、たとえ被調理物を加熱調理
状態のまま放置したとしても、焼き網の被調理物載置面
の領域を酸欠状態にすることで被調理物の発火を防止す
るものであるが、輻射加熱を利用するものではなく主と
して対流加熱により被調理物を加熱調理するため被調理
物がこんがりと焼けず（焼き性能が低下する）、被調理
物の風味が落ちる。
る異常過熱防止手段は例えば特願平１１ー３５６３３３
号明細書に記載されている。これは、グリル庫に連結さ
れた排気筒の内面にサーミスタ素子からなる温度センサ
ーを設けて庫内温度を常時監視することでグリル庫の異
常過熱を検出するように構成したものである。そして、
該温度センサーの検出温度が所定の温度に到達すると燃
料ガスの供給を停止してグリルバーナーの火炎を自動消
火する。
のでは、グリル庫内部の異常過熱を検出するため温度セ
ンサーやその制御手段、並びにグリルバーナーの火炎を
自動消火した場合に調理者に対してその消火を知らせる
報知手段等をグリルに装備する必要があるのでコスト高
になると共にグリルの構造も複雑になる。
って調理者が被調理物を加熱調理状態のまま放置したと
しても、簡単な構造で被調理物から出る油煙を加熱装置
の加熱面に直接接触しないようにし、その油煙の引火を
防止することでグリル庫内部の異常過熱が防止できるグ
リルを提供することを課題とする。
に本発明は、グリル庫の天井部に加熱装置を備えると共
に該グリル庫の後側に燃焼排気等をグリル庫の外部に排
出する排気筒を連結し、該加熱装置の下方に位置する焼
き網に載置された被調理物を加熱調理するグリルにおい
て、前記加熱装置の後部と前記排気筒の前部との間に、
加熱装置の燃焼排気を下方に偏向させると共に焼き網に
載置された被調理物からの油煙が加熱装置の加熱面に接
触しないようにする仕切板を設けたことを特徴とする。
のまま放置すると、該被調理物から多量の油煙が発生す
る。そして、該油煙がグリルバーナーの燃焼面に直接接
触すると、該グリルバーナーの炎が油煙に引火し、ひい
ては、グリル庫内部が異常に過熱されるおそれがある。
そこで、本発明では、通常排気筒へ直接流れる燃焼排気
を下方に偏向させるように加熱装置の後部と排気筒の前
部との間に仕切板を設けた。これにより、グリル調理時
に被調理物を加熱調理状態のまま放置することで被調理
物から多量の油煙が発生したとしても、上方に向かう油
煙が、下方に偏向された燃焼排気と相俟って庫内ドラフ
ト作用で仕切板の下側を水平に流れて直ちに排気筒に案
内される。その結果、該油煙が加熱装置の加熱面に直接
接触することがないため引火することが防止できる。ま
た、油煙の引火を防止することでグリル庫内の温度が上
昇するのが防止され、被調理物の表面に露出した脂やグ
リル皿に収容された焼汁の油分の発火が誘発されず、グ
リル庫内部の異常過熱が防止できる。さらに、本発明で
は、燃焼排気を下方に偏向する仕切板を設けた構造であ
るため、特別の制御手段等を必要せずグリルの構造を簡
単にでき、コストの低減を図ることもできる。
ンロ１は天板１１の開口部に臨ませて設けた２個のコン
ロバーナー１２を備え、該コンロバーナー１２の作動は
両端の正面パネル１３に取付けられた操作ボタン１４や
火力調節レバー１５により制御される。魚等の被調理物
を調理するグリル２は、ガスコンロ１の中央部に、即
ち、両端の正面パネル１３の間に位置して一体的に組み
込まれる。
製のグリル庫２１を備えている。グリル庫２１の後側に
はガスコンロ１の天板１１に設けた排気口１６に連通す
る排気筒２２が設けられている。該グリル庫２１の開口
した前面には耐熱性ガラスが嵌め込まれたグリル扉２３
が着脱自在に装着される。該グリル扉２３は、該グリル
扉に着脱自在な枠材２３ａを備え、該枠材２３ａが後述
のグリル皿２４を支持してグリル扉２１の開閉に伴って
グリル皿２４をグリル庫から出し入れする役割を果た
す。
かつその周囲に略水平なつば部が形成されるようにプレ
ス成形した後、フッ素樹脂等の仕上塗装を施したもので
ある。グリル皿２４の底板の四隅には、焼き網２５が載
置される焼き網支持部２４ａが形成されている。グリル
庫内で魚等の被調理物を保持する焼き網２５の前後の端
部には網面に対して直角に延びる支持部材２５ａを備え
る。そして、グリル２での調理開始前に、支持部材２５
ａを焼き網支持部２４ａに載置することで焼き網２５が
グリル皿２４と共にグリル庫２１に収納される。
は使用に際してグリル皿２４に水を入れずに使用でき
る。本実施の形態では、グリル庫２１の底板のほぼ中央
部に略長方形でかつグリル庫の下方向に見て凸状の突出
部２１ａが一体的に形成されている。該突出部２１ａの
面積はグリル皿２４の底板の面積より小さく形成されて
いる。また、突出部２１ａの平坦部には複数個の隆起部
２１ｂが形成され、その頂部には空気孔２１ｃが開設さ
れている。該隆起部２１ｂの高さは、例えば調理者がグ
リル皿２４をグリル庫２１から出し入れする際にグリル
皿２４と接触しない範囲であれば定寸自在である。これ
により、グリル調理時の庫内ドラフト作用により誘引さ
れる上昇気流によって、突出部２１ａの平坦部に形成し
た隆起部２１ｂの各空気孔２１ｃから空気が吸込まれ
る。この場合、空気はグリル皿２４に垂直な方向から吸
込まれて直接グリル皿２４の底面に衝突するためグリル
皿２４が十分かつ均等に冷却される。また、グリル庫２
１の天井部には、焼き網に載置された被調理物を輻射加
熱するグリルバーナー２６が取付けられている。
のガス噴出口を備えた複数枚のセラミック製プレートを
装着してなるシュバンク式バーナーで構成され、該グリ
ルバーナーの作動が正面パネル１３に取付けられた操作
ボタン１４ａや火力調節レバー１５ｂにより制御され
る。
調理者がグリル２での調理を忘れた場合のように被調理
物を加熱調理状態のまま放置すると、該被調理物から多
量の油煙が発生する。この場合、所定量以上の油煙が発
生し、グリルバーナー２６の燃焼面に直接接触するとグ
リルバーナー２６の炎がその油煙に引火し、被調理物の
表面に露出した脂やグリル皿２４に収容された焼汁の油
分の発火が誘発され、グリル庫内部が異常に過熱される
おそれがある。この場合、排気筒２２の内面に温度セン
サーを設けて庫内温度を常時監視することもできるが、
これではコスト高になる。そこで、本実施の形態では、
グリルバーナー２６の後部と排気筒２２の前部との間
に、グリルバーナー２６の燃焼排気を下方に偏向させる
と共に焼き網２５に載置された被調理物からの油煙がグ
リルバーナー２６の燃焼面に接触しないようにする仕切
板２７をグリル庫２１の天井部から吊設した。
ス等の耐熱性材料から形成され、グリル庫２１の横幅に
対応する横幅を有すると共に、仕切板２７の下端が焼き
網の被調理物載置面より上方に位置している。そして、
このような仕切板２７を設けることでグリルバーナー２
６からの燃焼排気流が下方に偏向される。これにより、
グリル調理時に被調理物を加熱調理状態のまま放置する
ことで被調理物から多量の油煙が発生したとしても、上
方に向かう油煙が、下方に偏向された燃焼排気と相俟っ
て庫内ドラフト作用で仕切板２７の下側を水平に流れて
直ちに排気筒２２に案内される。このため、該油煙がグ
リルバーナー２６の燃焼面に直接接触することがないた
め、該グリルバーナー２６の炎がその油煙に引火するこ
とが防止できる。また、油煙の引火を防止することでグ
リル庫２１内部の温度が急上昇するのが防止され、被調
理物の表面に露出した脂やグリル皿２４に収容された焼
汁の油分の発火が誘発されず、グリル庫内部の異常過熱
が防止できる。
製のグリル庫２１を備えている。グリル庫２１の後側に
はガスコンロ１の天板１１に設けた排気口１６に連通す
る排気筒２２が設けられている。該グリル庫２１の開口
した前面には耐熱性ガラスが嵌め込まれたグリル扉２３
が着脱自在に装着される。該グリル扉２３は、該グリル
扉に着脱自在な枠材２３ａを備え、該枠材２３ａが後述
のグリル皿２４を支持してグリル扉２３の開閉に伴って
グリル皿２４をグリル庫から出し入れする役割を果た
す。
Claims (1)
- 【請求項１】 グリル庫の天井部に加熱装置を備えると
共に該グリル庫の後側に燃焼排気等をグリル庫の外部に
排出する排気筒を連結し、該加熱装置の下方に位置する
焼き網に載置された被調理物を加熱調理するグリルにお
いて、 前記加熱装置の後部と前記排気筒の前部との間に、加熱
装置の燃焼排気を下方に偏向させると共に焼き網に載置
された被調理物からの油煙が加熱装置の加熱面に接触し
ないようにする仕切板を設けたことを特徴とするグリ
ル。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000160581A JP3615990B2 (ja) | 2000-05-30 | 2000-05-30 | グリル |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000160581A JP3615990B2 (ja) | 2000-05-30 | 2000-05-30 | グリル |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001340231A true JP2001340231A (ja) | 2001-12-11 |
| JP3615990B2 JP3615990B2 (ja) | 2005-02-02 |
Family
ID=18664750
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000160581A Expired - Lifetime JP3615990B2 (ja) | 2000-05-30 | 2000-05-30 | グリル |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3615990B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110916532A (zh) * | 2020-01-05 | 2020-03-27 | 徐州橙空间厨具有限公司 | 一种便捷式复合型野炊器具烤架 |
-
2000
- 2000-05-30 JP JP2000160581A patent/JP3615990B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110916532A (zh) * | 2020-01-05 | 2020-03-27 | 徐州橙空间厨具有限公司 | 一种便捷式复合型野炊器具烤架 |
| CN110916532B (zh) * | 2020-01-05 | 2023-05-16 | 徐州橙空间厨具有限公司 | 一种便捷式复合型野炊器具烤架 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3615990B2 (ja) | 2005-02-02 |
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Legal Events
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