JP2001069850A - 冬虫夏草の栽培方法 - Google Patents

冬虫夏草の栽培方法

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JP2001069850A JP24818299A JP24818299A JP2001069850A JP 2001069850 A JP2001069850 A JP 2001069850A JP 24818299 A JP24818299 A JP 24818299A JP 24818299 A JP24818299 A JP 24818299A JP 2001069850 A JP2001069850 A JP 2001069850A
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Abstract

(57)【要約】 【課題】大量の冬虫夏草を栽培しても胞子の発生量を極
わずかに抑え、人体への胞子の影響もほとんど無く、栽
培施設の汚染や機械の腐蝕、劣化や能力の低下も回避で
きる冬虫夏草の栽培方法の提供。 【解決手段】殺菌した冬虫夏草栽培用培地に冬虫夏草菌
を接種する工程、冬虫夏草菌を前記栽培用培地に蔓延さ
せる培養工程、冬虫夏草を発生させる発芽工程、発生し
た冬虫夏草を１５００ｐｐｍ以上の炭酸ガス濃度を含有
する栽培環境下で生育させる工程を経て栽培を行う。生
育工程において、冬虫夏草栽培用培地の周辺に筒状の囲
いを設けることにより該囲い内を炭酸ガス濃度を１５０
０ｐｐｍ以上の栽培環境とし、その囲いの中で冬虫夏草
を発生させ生育させる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ハナサナギタケ、コナ
サナギタケ等の冬虫夏草の栽培方法に関し、さらに詳し
くは、前記冬虫夏草の胞子の発生量を抑制する冬虫夏草
の栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】一般に、冬虫夏草の薬理効果は古くから
認められているが、虫に寄生してきのこが発生する特徴
を有する冬虫夏草の人工栽培は極めて困難とされてき
た。しかし近年において、蚕に人為的に寄生させたり、
蛹の死骸に菌糸を繁殖させて栽培する等様々な研究開発
が行われ、冬虫夏草の栽培の可能性が高まり、最近で
は、一般的な食用キノコ例えばエノキタケ、ブナシメ
ジ、シイタケ等の栽培と同様に、冬虫夏草栽培用培地を
容器に充填し工業的に栽培することが可能となった（例
えば、特開平９−６２号公報等）。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、工業的
に栽培が可能になった冬虫夏草のハナサナギタケ等で
は、その栽培中に非常に多くの胞子が発生し、これが栽
培室内を飛散するために、栽培施設が汚染されたり機械
類の腐蝕、劣化や能力の低下を早め、また、収穫作業を
する人間に対して大量の胞子は胞子アレルギー等を引き
起こし、喘息等の原因となり、人体に悪影響を及ぼすこ
とが懸念されている。
【０００４】本発明は、このような状況に鑑み、大量の
冬虫夏草を栽培しても胞子の発生量を極わずかに抑え、
人体への胞子の影響もほとんど無く、栽培施設の汚染や
機械の腐蝕、劣化や能力の低下も回避できる冬虫夏草の
栽培方法の提供を目的としてなされたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上述の如き従来の問題を
解決し、所期の目的を達成するための本発明に係る冬虫
夏草の栽培方法の特徴は、殺菌した冬虫夏草栽培用培地
に冬虫夏草菌を接種する工程、冬虫夏草菌を前記栽培用
培地に蔓延させる培養工程、冬虫夏草を発生させる発芽
工程、発生した冬虫夏草を１５００ｐｐｍ以上の炭酸ガ
ス濃度を含有する栽培環境下で生育させる生育工程を経
て栽培することにある。
【０００６】尚、発芽工程及び生育工程若しくは生育工
程のみにおいて、冬虫夏草栽培用培地の周辺に筒状の囲
いを設けることにより該囲い内を炭酸ガス濃度を１５０
０ｐｐｍ以上の栽培環境とし、その囲いの中で冬虫夏草
を発生させ生育させること、及び、使用する冬虫夏草菌
がＦＥＲＭ Ｐ−１７４２３若しくはＦＥＲＭ Ｐ−１
７４２４であることが好ましい。
【０００７】
【実施の形態】次に本発明に係る冬虫夏草の栽培方法の
実施の形態を具体的実施例をあげて説明をする。尚、本
発明はこれらに限定されるものでなく、細部の手法等に
おいて本発明の精神を逸脱しない範囲で任意に変更が可
能である。
【０００８】実施例１ 冬虫夏草用培地 割麦１５ｇとサナギ粉３ｇと水３０ccを混合し、１２１
℃で１５分殺菌してから室温になるまで放置し、その後
無菌状態で滅菌シャーレに充填した。 接種工程 冬虫夏草用培地に長野県飯綱高原で採集したハナサナギ
タケの菌糸を接種した。 培養工程 ハナサナギタケを接種した冬虫夏草用培地は２５℃で培
養し、２１日間で菌糸が蔓延した。 発芽工程 発芽処理として培養が終了した培地の表面を菌かきして
発生を促進させ、次に、対照区として、シメジ等の通常
のキノコが栽培される施設を使用し、タイマーを使用し
て定期的に換気することによって１０００ｐｐｍ以下の
炭酸ガス濃度に調整した栽培室内に発芽処理をしたシャ
ーレを置き、試験区としては、対象区と同じ設備を使用
し、透明の箱内に発芽処理をしたシャーレを置き、該箱
内を炭酸ガスメータでモニターしながら換気して炭酸ガ
ス濃度が１５００ｐｐｍ以上になるように設定した。そ
れぞれの炭酸ガス濃度以外の主な環境設定は温度１８
℃、湿度９０％照度５０ｌｕｘとした。 生育工程 冬虫夏草の子実体が発芽したシャーレは、そのままの環
境条件下の中で１４日間生育させてから収穫した。この
時の収量及び胞子の量等は、第１表に示すとおりであっ
た。
【０００９】第１表
【００１０】実施例２ 冬虫夏草用培地 割麦１５ｇとサナギ粉３ｇと水３０ccを混合し、１２１
℃で１５分殺菌してから室温になるまで放置し、その後
無菌状態で滅菌シャーレに充填した。 接種工程 冬虫夏草用培地に長野県飯綱高原で採集したハナサナギ
タケの菌糸を接種した。 培養工程 ハナサナギタケを接種した冬虫夏草用培地は２５℃で培
養し、２１日間で菌糸が蔓延した。 発芽工程 発芽処理として培養が終了した培地の表面を菌かきして
発生を促進させ、次に、実施例１と同じ設備を使用して
１０００ｐｐｍ以下の炭酸ガス濃度下で温度１８℃、湿
度９０％照度５０ｌｕｘの環境下で発芽させた。 生育工程 図１に示すように発芽が完了したシャーレ１の回りを半
透明合成樹脂製の高さが略５ｃｍの円筒形の囲い２ａで
囲い、実施例１と同様にして子実体３の生育する空間の
炭酸ガス濃度が１５００ｐｐｍ以上になるように調整し
て発芽させた。
【００１１】この時の結果は、第２表に示すとおりであ
った。
【００１２】第２表
【００１３】実施例３ 冬虫夏草用培地 割麦１５ｇとサナギ粉３ｇと水３０ccを混合し、ポリプ
ロピレン製の袋に充填し１２１℃で１５分殺菌してから
室温になるまで放置した。 接種工程 冬虫夏草用培地に微生物寄託センターに寄託したＦＥＲ
Ｍ Ｐ−１７４２３及びＦＥＲＭ Ｐ−１７４２４のハ
ナサナギタケの菌糸を別々に接種した。 培養工程 上記菌株を接種したそれぞれの冬虫夏草用培地は２５℃
で培養し、２１日間で菌糸が蔓延した。菌糸が蔓延した
培地を砕いて、シャーレに充填し、その後３日間培養を
継続した。 発芽工程 発芽処理として培養が終了した培地の表面を菌かきして
発生を促進させ、次に、実施例１と同様にして１０００
ｐｐｍ以下の炭酸ガス濃度下で温度１８℃、湿度９０％
照度５０ｌｕｘの環境下で発芽させた。 生育工程 図１に示すように発芽が完了したシャーレ１の回りを、
半透明合成樹脂材料をもって成形した高さ５ｃｍの円筒
形の囲い２ａで覆って、子実体３の生育する空間の炭酸
ガス濃度が１５００ｐｐｍ以上になるように調整して生
育させた。
【００１４】この時の結果は、第３表に示すとおりであ
った。
【００１５】第３表
【００１６】実施例４ 冬虫夏草用培地の調整 割麦１５ｇとサナギ粉３ｇと水３０ccを混合し、１２１
℃で１５分殺菌してから室温になるまで放置し、その後
無菌状態で滅菌シャーレに充填した。 接種工程 冬虫夏草用培地に微生物寄託センターに寄託したＦＥＲ
Ｍ Ｐ−１７４２４のハナサナギタケの菌糸を接種し
た。 培養工程 上記菌株を接種したそれぞれの冬虫夏草用培地は２５℃
で培養し、２１日間で菌糸が蔓延した。 発芽工程 発芽処理として培養が終了した培地の表面を菌かきして
発生を促進させ、次に、実施例１と同様にして１０００
ｐｐｍ以下の炭酸ガス濃度下で温度１８℃、湿度９０％
照度５０ｌｕｘの環境下で発芽させた。 生育工程 図１に示すように発芽が完了したシャーレ１の回りを半
透明の高さ５ｃｍの樹脂製の円筒形の囲い２ａで覆っ
て、子実体３の生育する空間の炭酸ガス濃度が１５００
ｐｐｍ以上になるように調整して生育させた。図２に示
すように囲い２ａの上部から子実体の頂部までの距離Ｈ
が約１ｃｍまで子実体が伸長してきたところで、囲い２
ａの上に更に５ｃｍの上記円筒形の囲い２ｂを置いて囲
いを延長させ、同様にして図３に示すように子実体３の
伸長に合わせて囲い２ｃを置いて生育工程を継続させ、
培地が収縮し菌の活力が衰えるまで同様の操作をを繰り
返した。この時の結果は、第４表に示すとおりであっ
た。
【００１７】第４表
【００１８】
【発明の効果】本発明に係る冬虫夏草の人工栽培方法に
よれば、発生した冬虫夏草を１５００ｐｐｍ以上の炭酸
ガス濃度を含有する栽培環境下で生育させる生育工程を
経て栽培するようにしたことにより、大量の冬虫夏草を
栽培してもごくわずかな胞子の発生量で抑えられるため
に、人体への胞子の影響もほとんど無く、栽培施設の汚
染の防止、さらに機械に付着した胞子による腐蝕や劣化
そして能力の低下の防止がなされる。
【００１９】また、発芽工程及び生育工程若しくは生育
工程のみにおいて、冬虫夏草栽培用培地の周辺に筒状の
囲いを設けることにより該囲い内を炭酸ガス濃度１５０
０ｐｐｍ以上の栽培環境とし、その囲いの中で冬虫夏草
を発生させ生育させることにより、子実体の発芽あるい
は生育に必要な空間のみの炭酸ガスの濃度を上昇させる
ので、収穫作業を行う人は、人体に影響の無い炭酸ガス
濃度下で作業ができて安全面においての効果が得られ
る。また、生育工程のみで炭酸ガス濃度を上昇させれ
ば、子実体の発生数が抑制されずそのために収率が高く
なって増収効果が得られ、さらに、実施例４のような栽
培方法を行えば、子実体は胞子を生産せずに子実体の徒
長を促進していくので、栽培サイクルは延長するが培地
重量当たりの収率が極めて高くなり増収効果が得られ
る。
【００２０】更に、微生物寄託センターに寄託した冬虫
夏草菌ＦＥＲＭ Ｐ−１７４２３若しくはＦＥＲＭ Ｐ
−１７４２４を使用すれば、胞子生産の抑制効果はさら
に上昇し、そして、その菌の特性により増収効果もある
ので生産性が向上する。
【００２１】以上のように本発明によれば冬虫夏草の人
工栽培での大量生産での生産性の向上のために顕著な効
果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【図１】冬虫夏草用培地から発芽をしたときに該培地の
周縁に半透明の筒状の壁を取り付けた状態の断面図であ
る。
【図２】冬虫夏草用培地の周縁に半透明の円筒を設けて
冬虫夏草を生育させた状態の断面図である。
【図３】冬虫夏草培地の周縁に設けた半透明の円筒を延
長して冬虫夏草を生育させた状態の断面図である。
【符号の説明】
１ シャーレ ２ａ，２ｂ，２ｃ 囲い ３ 冬虫夏草（ハナサナギタケ）
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｃ１２Ｎ 1/14 Ｃ１２Ｎ 1/14 Ｇ Ｈ Ａ０１Ｇ 1/04 Ａ Ｆターム(参考） 2B011 AA07 CA10 GA03 GA09 2B022 AA01 AB20 DA15 4B065 AA71X AC13 BA22 BB23 BC33 BC34 BC39 CA44 CA53 4C088 AA02 AD09 AD19 BA03 BA04 CA25

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】殺菌した冬虫夏草栽培用培地に冬虫夏草菌
    を接種する工程、冬虫夏草菌を前記栽培用培地に蔓延さ
    せる培養工程、冬虫夏草を発生させる発芽工程、発生し
    た冬虫夏草を１５００ｐｐｍ以上の炭酸ガス濃度を含有
    する栽培環境下で生育させる生育工程を経て栽培するこ
    とを特徴とする冬虫夏草の栽培方法。
  2. 【請求項２】発芽工程及び生育工程若しくは生育工程の
    みにおいて、冬虫夏草栽培用培地の周辺に筒状の囲いを
    設けることにより該囲い内を炭酸ガス濃度１５００ｐｐ
    ｍ以上の栽培環境とし、その囲いの中で冬虫夏草を発生
    させ生育させる請求項１に記載の冬虫夏草の栽培方法。
  3. 【請求項３】使用する冬虫夏草菌がＦＥＲＭ Ｐ−１７
    ４２３若しくはＦＥＲＭ Ｐ−１７４２４である請求項
    １若しくは２に記載の冬虫夏草の栽培方法。
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