ITPD20010280A1

ITPD20010280A1 - APPARATUS FOR CLEANING MOLLUSCS WITH SHELL

Info

Publication number: ITPD20010280A1
Authority: IT
Inventors: Nicola Marzaro
Original assignee: Sirman Spa
Priority date: 2001-11-30
Filing date: 2001-11-30
Publication date: 2003-05-30

Description

TITOLO TITLE

APPARECCHIO PER LA PULITURA DI MOLLUSCHI CON APPARATUS FOR CLEANING MOLLUSCS WITH

GUSCIO SHELL

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Il presente brevetto è attinente alle attrezzature per la cucina ed in particolare si riferisce ad un nuovo apparecchio per la pulizia di molluschi con guscio avente vasca e tramoggia amovibili per la sua manutenzione e la pulizia. The present patent relates to kitchen equipment and in particular refers to a new apparatus for cleaning shellfish with a shell having a removable tank and hopper for its maintenance and cleaning.

I molluschi richiedono una adeguata pulizia del guscio prima di essere utilizzati per la preparazione delle pietanze. Molluscs require adequate cleaning of the shell before being used for the preparation of dishes.

Attualmente la pulizia dei molluschi con guscio viene eseguita a mano, per piccole quantità domestiche, o mediante Γ utilizzo di particolari apparecchiature, per maggiori quantità come ad esempio nei ristoranti. Currently, shellfish cleaning is carried out by hand, for small household quantities, or by Γ the use of special equipment, for larger quantities, such as in restaurants.

Sono noti apparecchi per la pulizia di molluschi e simili, costituiti da una vasca sul cui fondo ruota un disco centrifugo messo in rotazione da un motore. Sulla parete della vasca è presente, all’altezza del disco centrifugo, una porta con scivolo per lo scarico degli alimenti. Un condotto adduce acqua all’ interno della vasca mentre un altro condotto sul fondo della vasca scarica l’acqua utilizzata per il risciacquo degli alimenti. La vasca è chiusa superiormente da un coperchio fisso avente solo un’imboccatura o tramoggia per l’inserimento degli alimenti. Apparatus for cleaning molluscs and the like are known, consisting of a tank on the bottom of which rotates a centrifugal disc rotated by a motor. On the wall of the tank, at the height of the centrifugal disc, there is a door with a slide for unloading food. A duct brings water into the tank while another duct at the bottom of the tank drains the water used for rinsing food. The tank is closed at the top by a fixed lid with only a mouth or hopper for the insertion of food.

Gli apparecchi destinati alla pulizia dei molluschi hanno la superficie superiore del disco centrifugo dotata di rilievi radiali atti a rimuovere le impurità dalla superficie dei gusci dei molluschi. The appliances intended for cleaning molluscs have the upper surface of the centrifugal disc equipped with radial reliefs designed to remove impurities from the surface of the shells of the molluscs.

Gli apparecchi noti sono realizzati in un unico blocco, ovvero non è possibile separare la vasca dal basamento della macchina. The known devices are made in a single block, ie it is not possible to separate the tank from the base of the machine.

Ne consegue che l’unione della vasca all’imboccatura o tramoggia di piccole dimensioni, rende molto difficoltosa la pulizia dell’apparecchiatura stessa, soprattutto delle pareti, del disco centrifugo e della parte sottostante il disco centrifugo. It follows that the union of the tank with the mouth or small hopper makes cleaning the equipment itself very difficult, especially the walls, the centrifugal disc and the part underneath the centrifugal disc.

Per ovviare a tutti i suddetti inconvenienti si è studiato e realizzato un nuovo tipo di apparecchio per la pulizia di molluschi. In order to obviate all the aforesaid drawbacks, a new type of apparatus for cleaning molluscs has been studied and implemented.

Scopo del nuovo apparecchio è permettere una agevole pulizia della vasca, della tramoggia e di tutte le parti interessate dai molluschi. The purpose of the new device is to allow easy cleaning of the tank, the hopper and all the parts affected by the molluscs.

Apparecchio per la pulitura di molluschi con guscio costituito da un basamento, una vasca dotata di disco centrifugo sul fondo e di pareti con spazzole, di portello laterale e scivolo di scarico dei molluschi puliti avente la vasca amovibile fissata al basamento a mezzo di dispostivi di aggancio rapido. Apparatus for cleaning molluscs with shell consisting of a base, a tank equipped with a centrifugal disc on the bottom and walls with brushes, a side door and a discharge chute for clean molluscs having a removable tank fixed to the base by means of coupling devices quick.

Il basamento alloggia il motore ed il perno di rotazione del disco centrifugo mentre la vasca, il disco centrifugo e le pareti con spazzole della vasca possono essere rimosse per la pulizia o per essere sostituito con altro di tipo differente. The base houses the motor and the rotation pin of the centrifugal disc while the bowl, the centrifugal disc and the walls with brushes of the bowl can be removed for cleaning or to be replaced with another of a different type.

Le caratteristiche del nuovo apparecchio per la pulizia di molluschi con guscio saranno meglio chiarite dalla seguente descrizione con riferimento alla tavola di disegno allegata a titolo di esempio non limitativo. The characteristics of the new apparatus for cleaning shelled molluscs will be better clarified by the following description with reference to the attached drawing table by way of non-limiting example.

In figura 1 è schematizzata una sezione verticale laterale della nuova apparecchiatura mentre in figura 2 ne è proposta una vista frontale. La figura 3 rappresenta una vista assonometrica della nuova apparecchiatura con la vasca (1) parzialmente sezionata per esporne la conformazione interna. Figure 1 schematically shows a lateral vertical section of the new equipment while figure 2 shows a front view. Figure 3 represents an axonometric view of the new apparatus with the tank (1) partially sectioned to expose its internal conformation.

Il nuovo apparecchio per la pulizia di molluschi con guscio è composto nelle sue parti principali da un basamento (3) di appoggio, da una vasca amovibile (1) con sul fondo un disco centrifugo amovibile (1.1), da una tramoggia amovibile (2) con relativo coperchio (2.2). The new device for cleaning shellfish is composed in its main parts of a support base (3), a removable tank (1) with a removable centrifugal disc (1.1) on the bottom, a removable hopper (2) with relative lid (2.2).

La vasca (1) ha preferibilmente forma cilindrica, presenta un foro (1.2) centrale sul fondo dell’ alloggiamento in corrispondenza del perno (1.14) del disco centrifugo (1.1), delle piastre (1.4) alle pareti ed un condotto di scarico (1.3) per l’acqua di risciacquo. The tank (1) preferably has a cylindrical shape, has a central hole (1.2) on the bottom of the housing in correspondence with the pin (1.14) of the centrifugal disc (1.1), the plates (1.4) on the walls and a drain duct (1.3 ) for the rinse water.

Le pareti con spazzole (1.4) interne alla vasca (1) contribuiscono ad una migliore pulizia dei gusci dei molluschi, sono fissate alla vasca (1) mediante viti, ganci o simili e possono essere rimosse sia per la loro pulizia sia per essere sostituite con altre. The walls with brushes (1.4) inside the tank (1) contribute to a better cleaning of the shells of the molluscs, they are fixed to the tank (1) by means of screws, hooks or the like and can be removed both for their cleaning and to be replaced with other.

AH’estemo la vasca (1) presenta alcune maniglie (1.5) per il suo comodo sollevamento, delle sedi (1.6) per alcuni ganci di fissaggio (3.2, 2.3) atti all’unione della vasca (1) stessa al basamento (1) ed alla tramoggia (2). Outside the tank (1) has some handles (1.5) for its convenient lifting, seats (1.6) for some fixing hooks (3.2, 2.3) suitable for joining the tank (1) itself to the base (1) and to the hopper (2).

Su uno dei lati della vasca (1) è presente, all’altezza del disco centrifugo (1.1), un portello (1.7) con relativo scivolo (1.71) per lo scarico dei molluschi con guscio puliti. On one of the sides of the tank (1) there is, at the height of the centrifugal disc (1.1), a hatch (1.7) with relative slide (1.71) for unloading the clean shelled molluscs.

Il disco centrifugo (1.1) è un disco di diametro corrispondente al diametro interno della vasca (1) la cui superficie superiore presenta dei rilievi (1.11) e dei fori passanti (1.12) da lato a lato atti a permettere lo scolo dell’acqua di risciacquo. Sul lato superiore del disco centrifugo (1.1) è presente almeno una impugnatura (1.13) mentre sul lato inferiore è presente un perno (1.14) di collegamento con il meccanismo di rotazione. Il disco centrifugo (1.1) alloggia esattamente all’intemo della vasca ed è fissato al perno centrale (1.14) che attraversa il foro centrale della vasca (1). The centrifugal disc (1.1) is a disc with a diameter corresponding to the internal diameter of the tank (1) whose upper surface has raised edges (1.11) and through holes (1.12) from side to side designed to allow the drainage of water Flushing. On the upper side of the centrifugal disc (1.1) there is at least one handle (1.13) while on the lower side there is a pin (1.14) for connecting with the rotation mechanism. The centrifugal disc (1.1) sits exactly inside the tank and is fixed to the central pin (1.14) which crosses the central hole of the tank (1).

I rilievi (1.11) presenti sulla superficie superiore del disco centrifugo (1.1) hanno preferibilmente sezione triangolare e possono essere orientati in varie direzioni come ad esempio radiali, paralleli, intersecantesi fra di loro, retti o arcuati. The projections (1.11) present on the upper surface of the centrifugal disc (1.1) preferably have a triangular section and can be oriented in various directions such as radial, parallel, intersecting each other, straight or arched.

Il coperchio (2.2) chiude l’apertura superiore (2.1) della tramoggia (2) per rinserimento dei molluschi, la quale è dotata di ganci (2.3) ai lati per il fissaggio della tramoggia (2) stessa alla vasca (1). The lid (2.2) closes the upper opening (2.1) of the hopper (2) for reinserting the shellfish, which is equipped with hooks (2.3) on the sides for fixing the hopper (2) itself to the tank (1).

Il basamento (3) è una struttura atta ad essere posata sul pavimento o sul banco di lavoro e ricevere la vasca (1). The base (3) is a structure suitable for being placed on the floor or on the work bench and receiving the tub (1).

Tale basamento (3) comprende il meccanismo di rotazione (3.1) e relativo perno (1.14) di collegamento con il disco centrifugo (1), un alloggiamento (3.3) con condotto di scarico per la ricezione dalla vasca (1) dell’acqua di risciacquo, dei ganci (3.2) per il fissaggio della vasca (1) al basamento (3) stesso, una colonna verticale (3.4) sulla quale è fissata l’asta di sostegno (3.41) del coperchio (2.2) della vasca (1), il sistema di afflusso dell’acqua di risciacquo, ed eventualmente i comandi (3.5) di funzionamento del nuovo apparecchio. This base (3) includes the rotation mechanism (3.1) and relative pin (1.14) for connection with the centrifugal disc (1), a housing (3.3) with a drain duct for receiving water from the tank (1). rinsing, hooks (3.2) for fixing the tub (1) to the base (3) itself, a vertical column (3.4) on which the support rod (3.41) of the cover (2.2) of the tub (1) is fixed , the rinsing water inflow system, and possibly the operating controls (3.5) for the new appliance.

Il coperchio (2.2) della vasca (1) è incernierato alla colonna (3.4) mediante un tubo singolo o doppio (3.4) con duplice funzione. La prima funzione consiste nel posizionare il tappo-coperchio (2.2) esattamente sulla tramoggia (2) chiudendo completamente ed ermeticamente la vasca (1). La seconda funzione consiste nel condurre e convogliare l’acqua nella vasca (1). Infatti il coperchio (2.2) della vasca presenta dei fori interni che mettono in comunicazione detto tubo (3.41) che sorregge il tappo (2.2) stesso con l’interno della vasca (1). L’acqua viene prelevata dalla rete idrica, passa attraverso la colonna (3.4) del basamento (3), viene convogliata nel tubo (3.41) di sostegno del coperchio (2.2) e nel coperchio (2.2) stesso per poi defluire direttamente della vasca (1). The lid (2.2) of the tank (1) is hinged to the column (3.4) by means of a single or double tube (3.4) with a dual function. The first function is to position the cap-lid (2.2) exactly on the hopper (2), completely and hermetically closing the tank (1). The second function consists in conducting and conveying the water into the tank (1). In fact, the lid (2.2) of the tank has internal holes that connect said tube (3.41) which supports the cap (2.2) itself with the inside of the tank (1). The water is taken from the water mains, passes through the column (3.4) of the base (3), is conveyed into the tube (3.41) supporting the lid (2.2) and into the lid (2.2) itself and then flows directly into the tank ( 1).

E’ possibile prevedere che l’afflusso dell’acqua di lavaggio e risciacquo all’intemo della vasca avvenga, oltre che dal coperchio (2.2) della tramoggia (2), anche dalla tramoggia (2) stessa. A tal scopo la tramoggia (2) è collegata tramite tubo flessibile con la colonna (3.4) posteriore e presenta degli ugelli nella sua superficie inferiore rivolta verso Γ interno della vasca (1) It is possible to foresee that the inflow of the washing and rinsing water inside the tank takes place not only from the lid (2.2) of the hopper (2), but also from the hopper (2) itself. For this purpose, the hopper (2) is connected by means of a flexible tube to the rear column (3.4) and has nozzles on its lower surface facing towards the inside of the tank (1).

L’apparecchio per la pulizia ed il lavaggio di alimenti così costituito risulta essere molto pratico nel suo utilizzo e nella sua manutenzione. The appliance for cleaning and washing food thus constituted is very practical in its use and maintenance.

Infatti nel momento in cui si rende necessario pulire la vasca (1) è sufficiente sollevare il coperchio (2.2), sganciare e rimuovere la tramoggia (2) e sganciare la vasca (1) dal basamento (3). In fact, when it is necessary to clean the tank (1) it is sufficient to lift the lid (2.2), unhook and remove the hopper (2) and unhook the tank (1) from the base (3).

A questo punto la vasca (1) può essere rimossa e sollevata, grazie alle sue maniglie (1.5), e portata nel luogo di pulitura. At this point the tank (1) can be removed and lifted, thanks to its handles (1.5), and taken to the cleaning place.

La vasca (1) può essere ulteriormente suddivisa in disco centrifugo (1.1), pareti con spazzole (1.4) e vasca (1) stessa per essere pulita con cura. The tank (1) can be further divided into a centrifugal disk (1.1), walls with brushes (1.4) and tank (1) itself to be cleaned with care.

Queste sono le modalità schematiche sufficienti alla persona esperta per realizzare il trovato, di conseguenza, in concreta applicazione potranno esservi delle varianti senza pregiudizio alla sostanza del concetto innovativo. These are the schematic modalities sufficient for the skilled person to realize the invention, consequently, in concrete application there may be variations without prejudice to the substance of the innovative concept.

Pertanto con riferimento alla descrizione che precede e alla tavola acclusa si esprimono le seguenti rivendicazioni. Therefore, with reference to the preceding description and to the attached table, the following claims are expressed.

Claims

CLAIMS 1. Apparatus for cleaning molluscs with a shell consisting of a base, a tank with a centrifugal disc on the bottom of the tank having on its upper surface one or more reliefs characterized by the fact that said tank is removable from the base, and where in the base they are the motor and the rotation pin of the centrifugal disc are housed, and where hooks make said tank integral with said base.

2. Apparatus for washing vegetables and cleaning molluscs as per claim 1, characterized in that the centrifugal disc is equipped with upper reliefs with a triangular section, with through holes over its entire surface and is equipped with a handle or element for its extraction.

3. Apparatus for cleaning molluscs as per claims 1, 2, characterized in that said reliefs on the upper surface of the centrifugal disc are variously arranged, for example radial, parallel, crossed, and where said reliefs can be linear or arched.

4. Apparatus for washing vegetables and cleaning molluscs as per claims 1, 2, 3, characterized in that the internal walls of the tank are equipped with brushes, and where said internal walls with brushes are removable and fixed to the tank by means of screws, hooks or the like.

5. Apparatus for cleaning molluscs as per claims 1, 2, 3, 4, characterized in that the tank is equipped with a hopper drilled in the center for the insertion of food, and where said hopper is equipped with hooks for the its fixing to said tank, and where a cap-lid closes the central hole of the hopper.

6. Apparatus for cleaning molluscs as per claims 1, 2, 3, 4, 5, characterized in that said cap-lid is hinged by means of a tube to a column rising from the base and has one or more holes which connect the side of the cap facing the inside of the hopper with the hinge tube of the cap itself, and where the rinsing water passes through the base, through the column, passes through the hinge tube of the cap and the cap itself to be introduced into the lid hopper of the tub.

7. Apparatus for cleaning molluscs as per claims 1, 2, 3, 4, 5, 6, characterized in that the hopper has on its lower surface facing the inside of the tank nozzles, and the washing water and / or rinsing passes through the hopper and through the hopper nozzles to be introduced into the tank.