IT201900013728A1 - Contenitore e kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno e prodotto dolciario confezionato che lo comprende - Google Patents

Description

CONTENITORE E KIT DI CONSERVAZIONE E DEGUSTAZIONE DI UN

PRODOTTO DA FORNO E PRODOTTO DOLCIARIO CONFEZIONATO CHE

LO COMPRENDE

Il presente trovato concerne un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno e specialmente di un panettone, il kit stesso ed un prodotto dolciario confezionato che lo comprende.

In particolare, il presente trovato concerne un kit che permette di rendere disponibile per la degustazione un panettone aromatizzato ove l’aroma risulta vivido e fresco.

Oggigiorno sono noti prodotti dolciari e specialmente panettoni che sono aromatizzati con vino, liquore o altre essenze atte a conferirvi uno specifico aroma.

In accordo con il metodo di produzione tradizionale di un tale tipo di panettone, l’ingrediente aromatizzante, sia esso liquore, vino o un aroma, viene aggiunto nella fase di impasto.

In questo modo l’ingrediente aromatizzante potrà pervadere l’impasto stesso e diffondersi uniformemente nel prodotto per garantire allo stesso omogeneità organolettica.

Tuttavia, sia durante la lavorazione del prodotto, sia durante la cottura dello stesso, e durante la sua successiva conservazione precedente alla consumazione, l’ingrediente aromatizzante tenderà a perdere la sua efficacia nel contribuire al sapore del prodotto finale.

Peraltro, le componenti alcoliche degli ingredienti aromatizzanti costituiti da vino o da liquore, essendo facilmente volatili si disperderanno, limitando corrispondentemente il contributo organolettico di tali componenti.

Peraltro, la fase di cottura, per effetto delle alte temperature tende a degradare le componenti maggiormente sensibili dell’ingrediente aromatizzante, tendendo a modificarne le caratteristiche organolettiche e, in generale, riducendone o variandone la percettibilità.

Il problema alla base del presente trovato è quindi quello di risolvere i lamentati inconvenienti dell’arte nota, permettendo la degustazione di un prodotto da forno aromatizzato ove l’ingrediente aromatizzante, anche nelle sue parti più volatili o degradabili possa pienamente contribuire al gusto del prodotto in fase di degustazione.

Compito principale del presente trovato consiste nel realizzare un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, il kit stesso ed un prodotto dolciario confezionato che lo comprende che pongano soluzione a tale problema risolvendo i lamentati inconvenienti dei prodotti dolciari aromatizzati tradizionali sopra descritte.

Nell’ambito di tale compito è scopo del presente trovato proporre un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, il kit stesso ed un prodotto dolciario confezionato che lo comprende che permettano la degustazione di un prodotto da forno aromatizzato, specialmente con un aroma di vino, che presenti completezza organolettica dell’aroma originale.

Un altro scopo del presente trovato consiste nel realizzare un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, il kit stesso ed un prodotto dolciario confezionato che lo comprende che permettano di ristabilire in modo semplice ma efficace la completezza organolettica dell’aroma di un prodotto da forno, specialmente di un panettone o altro prodotto dolciario all’atto della degustazione dello stesso.

Ancora uno scopo del trovato consiste nel proporre un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, nel kit stesso ed in un prodotto dolciario confezionato che lo comprende che sia strutturalmente semplice da produrre e da assemblare e di facile utilizzo.

Questo compito, nonché questi ed altri scopi che meglio appariranno nel seguito sono raggiunti da un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, dal kit stesso e dal prodotto dolciario confezionato che lo comprende secondo le rivendicazioni indipendenti allegate. Caratteristiche di dettaglio del contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, del kit stesso e del prodotto dolciario confezionato che lo comprende secondo il trovato sono riportate nelle rivendicazioni dipendenti.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di esecuzione preferita, ma non esclusiva del contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, del kit stesso nonché un prodotto dolciario confezionato che lo comprende, secondo il trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo nelle unite tavole di disegni, in cui:

la figura 1 illustra a vista schematica prospettica ed parzialmente sezionata di un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, secondo il presente trovato;

la figura 2 illustra uno schema semplificato di un prodotto dolciario confezionato comprensivo di un contenitore ed un kit come in figura 1, in sezione meridiana. Con particolare riferimento alle figure citate, è globalmente indicato con 10 un contenitore di un kit 20 di conservazione e degustazione di un prodotto da forno 30, specialmente di un panettone, che comprende:

- un corpo scatolare 11 ed un coperchio 12 reciprocamente accoppiabili, ove il corpo scatolare 11 delimita un vano 13 che è accessibile dall’esterno quando il coperchio 12 è rimosso dal corpo scatolare 11;

- una parete interna 14 alloggiata nel vano 13 in modo da definire in quest’ultimo un alloggiamento A per un prodotto da forno 30 ed una sede B per un dispositivo dispersore 40 il quale è atto a contenere un liquido aromatizzante da irrorare sul prodotto da forno 30 prima della degustazione o consumazione di quest’ultimo.

Il corpo scatolare 11 potrà avere un bordo 15 che delimita un’apertura C di accesso al vano 13.

In modo di per sé tradizionale, il bordo 15 è atto ad accoppiarsi con il coperchio 12; la parete interna 14 sarà affacciata all’apertura apertura C, ad esempio per formare un riscontro per il prodotto da forno 30 quando questo venga inserito nell’alloggiamento A.

La parete interna 14 potrà avere una porzione planare 141 dotata di una depressione 142 controsagomata al dispositivo dispersore 40 in modo da definire la sede B la quale è impegnabile dal dispositivo dispersore 40 secondo un accoppiamento di forma.

La porzione planare 141 comprende una pluralità di depressioni 142, ove le depressioni 142 sono conformate per accogliere componenti del dispositivo dispersore 40.

Ad esempio una delle depressioni 142 potrà essere sagomata per accogliere una boccetta del dispositivo dispersore e un’altra potrà essere sagomata per accoglierne la pompetta ed un ugello spruzzatore.

Il corpo scatolare 11 potrà avere un fondo 16 sostanzialmente piano e la parete interna 14 potrà estendersi in modo sostanzialmente parallelo al detto fondo 16. La porzione planare 141 potrà essere sostanzialmente parallela al fondo 16 e distanziata da quest’ultima di una distanza maggiore di una profondità massima della depressione 142.

In questo modo tra la porzione planare 141 e il fondo 16 sarà formata un’intercapedine nella quale aggetterà il dorso di ciascuna depressione 142. La depressione 142 potrà essere rivolta verso l’apertura C per rendere accessibile, dall’esterno del contenitore 10, un dispositivo dispersore 40 alloggiato nella depressione 142 stessa.

L’alloggiamento A per il prodotto da forno 30 si estende dall’apertura C alla parete interna 14 ove il contenitore 10 è configurato in modo tale che, quando è appoggiato sul fondo 16 della parete interna 14, è sostanzialmente orizzontale per supportare il prodotto da forno 30.

Forma altresì oggetto del presente trovato un kit 20 di conservazione e degustazione di un prodotto da forno 30 che presenta una particolare peculiarità nel fatto di comprendere:

- un contenitore 10 secondo una delle rivendicazioni precedenti;

- un dispositivo dispersore 40 contenente un liquido aromatizzante atto a disperdere il liquido aromatizzante su una porzione del prodotto da forno 30 per esaltarne le proprietà organolettiche.

Inoltre, forma oggetto del presente trovato un prodotto dolciario confezionato che comprende un kit 20, come sopra descritto, ed un prodotto da forno 30 il quale contiene nel suo impasto un aroma organoletticamente compatibile o corrispondente ad un aroma conferibile dal detto liquido aromatizzante.

In particolare, il liquido aromatizzante potrà consistere nel vino commercialmente noto come vino perpetuo vecchio Samperi di Sicilia.

In particolare, il prodotto da forno potrà essere aromatizzato inserendo nell’impasto dello stesso uvetta sultanina aromatizzata.

Ad esempio sarà possibile aromatizzare l’uvetta per macerazione nel liquido aromatizzante e specialmente nel vino perpetuo vecchio Samperi di Sicilia. L’immersione potrà avere una durata di circa 10 giorni per garantire un’efficace impregnazione di liquido aromatizzante.

Il prodotto da forno, specialmente panettone, sarà vantaggiosamente ottenuto per cottura in forno a 167 °C per circa un’ora.

In generale, comunque, il liquido aromatizzante è scelto tra un vino ed un liquore ed il prodotto da forno 30 è realizzato incorporando nel suo impasto il medesimo vino o liquore, preferibilmente mediante un ingrediente aromatizzato, come l’uvetta sultanina, secondo il procedimento sopra descritto.

Nella presente divulgazione è stato utilizzato il termine panettone per indicare non necessariamente il prodotto comunemente noto come Panettone, propriamente detto, ma, in generale, per indicare un qualsiasi prodotto ad esso sostanzialmente equivalente e, comunque, per indicare un qualsiasi prodotto dolciario da forno.

Risulta quindi chiaro come un contenitore di un kit di conservazione e degustazione di un prodotto da forno, il kit stesso ed un prodotto dolciario confezionato che lo comprende permette la degustazione di un prodotto da forno aromatizzato ove l’ingrediente aromatizzante, anche nelle sue parti più volatili o degradabili possa pienamente contribuire al gusto del prodotto in fase di degustazione.

Infatti all’atto della preparazione del prodotto da forno alla degustazione, prima o dopo averlo tagliato a fette, il liquido aromatizzante potrà essere irrorato sul prodotto da forno generando un effetto ravvivante sull’aroma dello stesso.

Il dispositivo dispersone, a tal fine potrà essere uno spruzzatore a pompetta che, quindi, permetta una fine nebulizzazione del liquido aromatizzante, così da ottenere un insaporimento del prodotto da forno, evitando che questo risulti inzuppato dal liquido stesso.

Il trovato così concepito è suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell’ambito di tutela delle rivendicazioni allegate.

Inoltre, tutti i dettagli potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti.

In pratica, i materiali impiegati, nonché le forme e le dimensioni contingenti, potranno essere variati a seconda delle esigenze contingenti e dello stato della tecnica.

Ove le caratteristiche costruttive e le tecniche menzionate nelle seguenti rivendicazioni siano seguite da segni o numeri di riferimento, tali segni o numeri di riferimento sono stati apposti con il solo scopo di aumentare l’intelligibilità delle rivendicazioni stesse e, di conseguenza, essi non costituiscono in alcun modo limitazione all’interpretazione di ciascun elemento identificato, a titolo puramente di esempio, da tali segni o numeri di riferimento.

Claims (10)

1. RIVENDICAZIONI 1. Contenitore (10) di un kit (20) di conservazione e degustazione di un prodotto da forno (30) che comprende: - un corpo scatolare (11) ed un coperchio (12) reciprocamente accoppiabili; detto corpo scatolare (11) delimitando un vano (13) che è accessibile dall’esterno quando detto coperchio (12) è rimosso da detto corpo scatolare (11); - una parete interna (14) posta in detto vano (13) ed in questo definente un alloggiamento (A) per un prodotto da forno (30) ed una sede (B) per un dispositivo dispersore (40) atto a contenere un liquido aromatizzante da irrorare su detto prodotto da forno (30) prima della sua degustazione o consumazione.
2. 2. Contenitore (10) secondo la rivendicazione 1 ove detto corpo scatolare (11) ha bordo (15) che delimita un’apertura (C) di accesso a detto vano (13), detto bordo (15) essendo atto ad accoppiarsi con detto coperchio (12); detta parete interna (14) essendo affacciata a detta apertura (C).
3. 3. Contenitore (10) secondo una delle rivendicazioni precedenti ove detta parete interna (14) ha una porzione planare (141) dotata di una depressione (142) controsagomata a detto dispositivo dispersore (40) in modo da definire detta sede (B) la quale è impegnabile da detto dispositivo dispersore (40) per accoppiamento di forma.
4. 4. Contenitore (10) secondo la rivendicazione 3 ove detta porzione planare (141) comprende una pluralità di detta depressione (142), ove le depressioni (142) di detta pluralità sono conformate per accogliere componenti di detto dispositivo dispersore (40).
5. 5. Contenitore (10) secondo una delle rivendicazioni precedenti ove detto corpo scatolare (11) ha un fondo (16) sostanzialmente piano, detta parete interna (14) estendendosi in modo sostanzialmente parallelo a detto fondo (16).
6. 6. Contenitore (10) secondo le rivendicazioni 3 e 4 o 5 ove detta porzione planare (141) è sostanzialmente parallela a detto fondo (16) e distanziata da quest’ultima di una distanza maggiore di una profondità massima di detta depressione (142); detta depressione (142) essendo rivolta verso detta apertura (C) per rendere accessibile, dall’esterno di detto contenitore (10), un dispositivo dispersore (40) alloggiato in detta depressione (142).
7. 7. Contenitore (10) secondo la rivendicazione 6 ove l’alloggiamento (A) per detto prodotto da forno (30) si estende da detta apertura (C) a detta parete interna (14) ove detto contenitore (10) è configurato in modo tale che quando è appoggiato su detto fondo (16) detta parete interna (14) è sostanzialmente orizzontale per supportare detto prodotto da forno (30).
8. 8. Kit (20) di conservazione e degustazione di un prodotto da forno (30) comprendente: - un contenitore (10) secondo una delle rivendicazioni precedenti; - un dispositivo dispersore (40) contenente un liquido aromatizzante atto a disperdere detto liquido aromatizzante su una porzione di detto prodotto da forno (30) per esaltarne le proprietà organolettiche.
9. 9. Prodotto dolciario confezionato comprendente un kit (20) secondo la rivendicazione 8 ed un prodotto da forno (30) contenente nel suo impasto un aroma organoletticamente compatibile o corrispondente ad un aroma conferibile da detto liquido aromatizzante.
10. 10 Prodotto dolciario confezionato ove detto liquido aromatizzante è scelto tra un vino ed un liquore e detto prodotto da forno (30) è realizzato incorporando nel suo impasto un medesimo vino o liquore.