IT1048998B - Procedimento per la produzione di prodotti alimentari proteici - Google Patents

Procedimento per la produzione di prodotti alimentari proteici

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IT1048998B
IT1048998B IT69045/72A IT6904572A IT1048998B IT 1048998 B IT1048998 B IT 1048998B IT 69045/72 A IT69045/72 A IT 69045/72A IT 6904572 A IT6904572 A IT 6904572A IT 1048998 B IT1048998 B IT 1048998B
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IT
Italy
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procedure
production
food products
protein food
protein
Prior art date
Application number
IT69045/72A
Other languages
English (en)
Inventor
Henk Herstel
Leopold Bernhard
Original Assignee
Unilever Nv
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/26—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using extrusion or expansion
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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