ES2209392T3 - Vasija de coccion. - Google Patents

Abstract

Una vasija de cocción para usar con sistemas de calentamiento por inducción y provista de medios de calentamiento destinados a generar calor bajo la influencia de un campo magnético, caracterizada porque la vasija de cocción comprende un recipiente (4) interior rodeado por un recipiente (3) exterior, en la que el recipiente (4) interior constituye los medios de calentamiento y está hecho de un material que es magnéticamente conductor y que presenta una resistividad eléctrica proporcionada al calentamiento por inducción, y el recipiente (3) exterior está hecho de material eléctricamente aislante.

Description

Vasija de cocción.

La invención se refiere a un vasija de cocción para usar con sistemas de calentamiento por inducción.

Se conocen tres ventajas principales con respecto al uso de calentamiento por inducción en encimeras, 1) la superficie puede ser completamente plana y, por lo tanto, fácil de limpiar, 2) la superficie no llega a calentarse, debido a la transferencia primaria de energía, 3) la vasija de cocción no necesita tener una superficie inferior plana. Una ventaja adicional es: la constante de tiempo de inercia térmica de calentamiento es dependiente, básicamente, solo de la vasija de cocción.

En los últimos años se han hecho varios intentos para integrar la encimera en un entorno de cocina mediante una selección adecuada de colores y otras características de diseño. Se han sugerido incluso materiales naturales, tales como mármol o madera, para encimeras, usando el principio de inducción. En este caso, el material del núcleo magnético se cuela in situ en el material natural, de modo que pueda ser visto o no desde arriba, y el efecto es que un diseñador de cocinas puede instalar lo que parece una superficie de trabajo normal, aunque ciertas zonas son capaces de proporcionar calor a vasijas de cocción colocadas sobre ellas. En esta construcción, la estructura bobina-núcleo está integrada en la placa de cocina.

Hasta ahora se ha sabido que las vasijas de cocción para calentamiento por inducción tienen que cumplir el requisito de que los lados inferior y adyacentes deben ser de un material que sea conductor magnético y que presente una cierta resistividad eléctrica. Por lo tanto, se hacen normalmente en forma de vasijas metálicas, vasijas de cristal con estratificado metálico en la parte exterior, o vasijas metálicas esmaltadas. En las casas de diseño se requiere que los utensilios de cocina y los útiles de cocción puedan ser diseñados para adaptarse a los requisitos de estilo, a veces en conflicto con la funcionalidad. Sin embargo, posiblemente debido a la introducción relativamente reciente del calentamiento por inducción (en comparación con la centenaria cocción tradicional), los vasijas de cocción se hacen todavía de manera que recuerdan mucho los requisitos conocidos de elevada tolerancia al calor de las fuentes de calor tradicionales que usan conducción de calor (calentamiento mediante resistencia, placas calientes), radiación térmica (gas, calentamiento mediante resistencia o lámparas halógenas) o convección (gas). Las ventajas especiales del calentamiento por inducción resumidas en lo que antecede no han tenido influencia en el diseño de vasijas de cocción fuera de las formas mencionadas antes.

El documento DE-C1-4414439 describe un vasija de cocción para calentamiento por inducción en forma de plato poco profundo. En la superficie exterior del fondo del plato se proporciona una capa de calentamiento que está destinada a calentar el plato por inducción.

Se ha determinado que es posible obtener la funcionalidad del calentamiento por inducción con vasijas de cocción que satisfagan cualquier tipo de requisitos de decoración de interiores en lo que se refiere a la elección de materiales y aspecto general. Ello se obtiene con una vasija de cocción según la invención que es distinta porque comprende un recipiente interior rodeado por un recipiente exterior, en la que el recipiente interior constituye los medios de calentamiento y se hace de un material que es conductor magnético y que presenta una resistividad eléctrica proporcionada al calentamiento por inducción, y el recipiente exterior se hace de un material aislante eléctrico.

En una realización de la invención el recipiente exterior está hecho, además, de un material aislante térmico. De esta manera la vasija de cocción puede manipularse sin necesidad de guantes aislantes ni dispositivos de protección similares. La realización tiene la ventaja particular de que la vasija conservará el calor generado en el recipiente interior, y, por lo tanto, mantendrá la temperatura del alimento durante un periodo prolongado. Esto proporciona una funcionalidad desconocida hasta ahora.

En una realización adicional de la invención el material es madera. Ello tiene la ventaja de que puede proporcionarse una vasija de cocción estéticamente agradable que haga juego con una encimera de madera y otras superficies de trabajo de la cocina.

Una realización ventajosa adicional es distinta porque le superficie inferior del recipiente exterior es ondulada. Ello significa que, aunque la persona experta proporcionará generalmente un fondo delgado al recipiente exterior para no hacer que el espacio libre sea excesivamente grande, puede lograrse una reducción adicional de las pérdidas de calor creando una capa de aire debajo de la vasija de cocción.

La invención se describirá adicionalmente en lo que sigue con referencia al dibujo, que muestra una vasija de cocción según la invención colocada sobre una estructura de bobinas de calentamiento por inducción empotrada en una placa de trabajo.

Una estructura 1 de bobinas de calentamiento por inducción se empotra directamente en una placa 2 de trabajo y una vasija 3 de cocción se coloca directamente sobre ella, en la superficie superior de la placa 2 de trabajo. La vasija de cocción consiste en un recipiente 3 exterior que contiene un recipiente 4 interior típicamente de material de hierro u otro material ferromagnético. En la unión 5 entre los dos recipientes pueden proporcionarse materiales especiales de calafateado y resistentes a los alimentos. En esta realización particular el recipiente 3 exterior se hace de una madera que tenga propiedades eléctricas y de aislamiento térmico. La madera puede ser configurada a partir de una pieza sólida o configurada mediante calor de acuerdo con los principios de Thonet. Otro método sería usar una construcción de contrachapado, teniendo la capa exterior el mismo tipo de madera que la placa de trabajo. Las tapas para tales vasijas de cocción pueden ser de material plástico con colores alegres o de material de madera a prueba de humedad.

Claims (4)

1. Una vasija de cocción para usar con sistemas de calentamiento por inducción y provista de medios de calentamiento destinados a generar calor bajo la influencia de un campo magnético, caracterizada porque la vasija de cocción comprende un recipiente (4) interior rodeado por un recipiente (3) exterior, en la que el recipiente (4) interior constituye los medios de calentamiento y está hecho de un material que es magnéticamente conductor y que presenta una resistividad eléctrica proporcionada al calentamiento por inducción, y el recipiente (3) exterior está hecho de material eléctricamente aislante.

2. Una vasija de cocción según la reivindicación 1, caracterizada porque el recipiente (3) exterior se hace, además, de un material térmicamente aislante.

3. Una vasija de cocción según la reivindicación 2, caracterizada porque el material es madera.

4. Una vasija de cocción según las reivindicaciones 2 o 3, caracterizada porque la superficie inferior del recipiente (3) exterior es ondulada.