ES2032357A1 - Procedimiento industrial para la eliminacion de parasitos de los jamones y paletas curados. - Google Patents
Procedimiento industrial para la eliminacion de parasitos de los jamones y paletas curados.Info
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Abstract
EL PROCEDIMIENTO INDUSTRIAL PARA LA ELIMINACION DE PARASITOS DE LOS JAMONES Y PALETAS CURADOS PERMITE EL CONTROL Y ELIMINACION DE ESTOS DURANTE EL PROCESO INDUSTRIAL DE MADURACION-SECADO (CURADO). ESTE PROCEDIMIENTO CONSISTE EN SOMETER A LOS JAMONES INFESTADOS A LA ACCION DE UNA MEZCLA GASEOSA ENRIQUECIDA COMO ANHIDRIDO SULFUROSO, EN CIRCULACION FORZADA CONTINUA O DISCONTINUA, DURANTE UN TIEMPO QUE DEPENDE DEL GRADO DE INFESTACION DE LAS PIEZAS Y QUE ESTA EN RELACION CON LAS CONDICIONES AMBIENTALES DEL TRATAMIENTO (HUMEDAD RELATIVA, TEMPERATURA Y CONCENTRACION DE GASES). AL FINALIZAR EL TRATAMIENTO LOS GASES SE SOMETEN A LA ACCION DE SOLUCIONES INACTIVADORAS. EL PROCEDIMIENTO ENCUENTRA APLICACION EN LA INDUSTRIA CARNICA, SECADEROS NATURALES Y ARTIFICIALES, EN ALMACENES Y DEPOSITOS DE CENTROS DE DISTRIBUCION Y EMPRESAS DE COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS CARNICOS DONDE SE PLANTEAN PROBLEMAS DE PARASITOSIS.
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---|---|---|---|
ES9001508A ES2032357B1 (es) | 1990-05-21 | 1990-05-21 | Procedimiento industrial para la eliminacion de parasitos de los jamones y paletas curados. |
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ES9001508A Expired - Fee Related ES2032357B1 (es) | 1990-05-21 | 1990-05-21 | Procedimiento industrial para la eliminacion de parasitos de los jamones y paletas curados. |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2151436A1 (es) * | 1998-12-18 | 2000-12-16 | Cegadisa S L | Sustancia para el control de plagas de acaros y similares de productos derivados de la carne. |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1987005782A2 (en) * | 1986-04-04 | 1987-10-08 | Vetostar Limited | Method of preserving foodstuffs |
ES2002247A6 (es) * | 1988-03-21 | 1988-07-16 | Santin Fernandez Primitivo Jul | Procedimiento para tratar alimentos susceptibles de ser parasitados por acaros. |
ES2010100A6 (es) * | 1989-01-24 | 1989-10-16 | Cooper Zeltia S A | Composicion para preservar productos alimenticios contra las pestes de artropodos. |
-
1990
- 1990-05-21 ES ES9001508A patent/ES2032357B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1987005782A2 (en) * | 1986-04-04 | 1987-10-08 | Vetostar Limited | Method of preserving foodstuffs |
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Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
INDUSTRIE ALIMENTARI, vol.9, n‘5, 1970; Cantoni,C. et al.: "The acarus of seasoned ham", pßg.73-78 * pßg.78, pßrrafo 2 * * |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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ES2151436A1 (es) * | 1998-12-18 | 2000-12-16 | Cegadisa S L | Sustancia para el control de plagas de acaros y similares de productos derivados de la carne. |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2032357B1 (es) | 1993-12-16 |
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