DK177724B1 - Method for producing frozen ice cream products - Google Patents

Method for producing frozen ice cream products Download PDF

Info

Publication number
DK177724B1
DK177724B1 DK201270799A DKPA201270799A DK177724B1 DK 177724 B1 DK177724 B1 DK 177724B1 DK 201270799 A DK201270799 A DK 201270799A DK PA201270799 A DKPA201270799 A DK PA201270799A DK 177724 B1 DK177724 B1 DK 177724B1
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
products
freezing
frozen
control
freezer
Prior art date
Application number
DK201270799A
Other languages
English (en)
Inventor
Elsebeth Baungaard
Morten Kudsk
Original Assignee
Tetra Laval Holdings & Finance
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tetra Laval Holdings & Finance filed Critical Tetra Laval Holdings & Finance
Priority to DK201270799A priority Critical patent/DK177724B1/en
Priority to DK201270799 priority
Application granted granted Critical
Publication of DK177724B1 publication Critical patent/DK177724B1/en

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/222Freezing drums
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/26Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for producing frozen sweets on sticks

Claims (18)

1. Fremgangsmåde til fremstilling af frosne flødeisprodukter (6), såsom ekstruderede konsumisprodukter, under anvendelse af et frysesystem (1), som 5 omfatter et fryseapparat (2), hvilken fremgangsmåde omfatter følgende trin: - transport af præprodukter, som skal fryses, ind i fryseapparatet (PPIN), 10. nedkøling af præprodukteme til dannelse af frosne produkter inde i fryseapparatet (FRZ), og - transport af de frosne produkter ud af fryseapparatet (FPOUT), 15 kendetegnet ved, at fremgangsmåden endvidere omfatter følgende trin: - måling af en eller flere overfladetemperaturer af frosne produkter, som forlader fryseapparatet (STM), og 20. anvendelse af den ene eller de flere målte overfladetemperaturer som input til en styreindretning til styring af en eller flere af fryseapparatets driftsparametre (REG).
2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, som endvidere omfatter følgende trin: 25 - anbringelse af de præprodukter, som skal fryses, på et antal produktplader (5) før transport af dem ind i fryseapparatet, - nedkøling af præprodukteme til dannelse af frosne produkter under 30 transport af dem omkring inde i fryseapparatet ved at eksponere dem DK 177724 B1 2 for kold luft, som tilvejebringes og cirkuleres ved hjælp af ventilatorer og/eller fordampere, og løftning af de frosne produkter fra produktplademe, efter at have 5 transporteret dem ud af fryseapparatet, ved hjælp af et produkthåndteringssystem, som drives af et drivarrangement, såsom en eller flere servomotorer.
3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, hvor frysesystemet endvidere omfatter et 10 arbejdsbord (3), og hvor produktplademe anbringes på arbejdsbordet, når de præprodukter, som skal fryses, anbringes på produktplademe, og/eller når de frosne produkter løftes fra produktplademe.
4. Fremgangsmåde ifølge krav 2 eller 3, som før trinnet til løftning af de frosne 15 produkter fra produktplademe endvidere omfatter følgende trin: løsning af de frosne produkter fra produktplademe ved at banke på produktplademe, mens de frosne produkter holdes på plads herpå.
5. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 2-4, hvor en eller flere momentværdier, som udøves af drivarrangementet, måles under trinnet til løftning af de frosne produkter fra produktplademe og anvendes som input til en styreindretning til styring af en eller flere af frysesystemets driftsparametre.
6. Fremgangsmåde ifølge krav 5, hvor den ene eller de flere målte momentværdier indbefatter det maksimale moment, som udøves af drivarrangementet under løfteprocessen.
7. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den ene 30 eller de flere styrede driftsparametre indbefatter en eller flere DK 177724 B1 3 fordampningstemperaturer og dermed en eller flere lufttemperaturer inde i fryseapparatet.
8. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den ene 5 eller de flere styrede driftsparametre indbefatter en eller flere ventilatorhastigheder og dermed en eller flere hastigheder af luft, som cirkuleres inde i fryseapparatet.
9. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor den ene 10 eller de flere styrede driftsparametre indbefatter det tidsrum, der går, fra et givet produkt, som skal fryses, kommer ind i fryseapparatet, til det samme produkt forlader fryseapparatet igen som et frosset produkt.
10. Fremgangsmåde ifølge krav 9, hvor det tidsrum, der går, styres ved at regulere 15 en hastighed af et transportbånd (8), som strækker sig inde i fryseapparatet.
11. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor styringen af den ene eller de flere driftsparametre udføres på en sådan måde, at den ene eller de flere målte overfladetemperaturer holdes inden for intervaller, 20 der beregnes således, at de tager højde for visse produktspecifikke parametre, såsom produkternes størrelse og form og de materialer, produkterne er fremstillet af.
12. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor 25 styringen af den ene eller de flere driftsparametre udføres på en sådan måde, at den ene eller de flere målte momentværdier holdes inden for intervaller, der beregnes under hensyntagen til visse produktspecifikke parametre, såsom produkternes størrelse og form og de materialer, produkterne er fremstillet af.
13. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor en algoritme til styring af den ene eller de flere driftsparametre tager højde for DK 177724 B1 4 visse produktspecifikke parametre, såsom produkternes størrelse og form og de materialer, produkterne er fremstillet af.
14. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor 5 styringen af den ene eller de flere driftsparametre udføres under anvendelse af en styresløj fetilbagekoblingsmekanisme, såsom PID-styring eller Pi-styring.
15. Styresystem til et frysesystem (1), som omfatter et fryseapparat (2), hvilket styresystem omfatter 10 en eller flere temperatursensorer (4) til måling af overfladetemperaturer af frosne produkter (6), som forlader fryseapparatet, og en styreindretning til indstilling af fryseapparatets driftsparametre i 15 afhængighed af de målte overfladetemperaturer.
16. Styresystem ifølge krav 15, i hvilket den ene eller de flere temperatursensorer er infrarøde sensorer.
17. Frysesystem (1) til fremstilling af frosne produkter (6), såsom konsumisprodukter, hvilket frysesystem omfatter et fryseapparat (2) og 25 et styresystem ifølge krav 15 eller 16.
18. Computerprogramprodukt lagret på et computerlæsbart medium, som omfatter softwareinstruktioner til udførelse af fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af kravene 1-14.
DK201270799A 2012-12-19 2012-12-19 Method for producing frozen ice cream products DK177724B1 (en)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DK201270799A DK177724B1 (en) 2012-12-19 2012-12-19 Method for producing frozen ice cream products
DK201270799 2012-12-19

Applications Claiming Priority (6)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DK201270799A DK177724B1 (en) 2012-12-19 2012-12-19 Method for producing frozen ice cream products
BR112015014435A BR112015014435A2 (pt) 2012-12-19 2013-12-17 método para produzir produtos de sorvete congelados, sistema de controle para um sistema de congelamento, e, produto de programa de computador
CN201380066839.9A CN104869839A (zh) 2012-12-19 2013-12-17 用于生产冷冻冰淇淋产品的方法
EP13811189.3A EP2934168B1 (en) 2012-12-19 2013-12-17 Method for producing frozen ice cream products
PCT/EP2013/076940 WO2014095892A1 (en) 2012-12-19 2013-12-17 Method for producing frozen ice cream products
US14/652,726 US10188127B2 (en) 2012-12-19 2013-12-17 Method for producing frozen ice cream products

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK177724B1 true DK177724B1 (en) 2014-04-22

Family

ID=49841664

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK201270799A DK177724B1 (en) 2012-12-19 2012-12-19 Method for producing frozen ice cream products

Country Status (6)

Country Link
US (1) US10188127B2 (da)
EP (1) EP2934168B1 (da)
CN (1) CN104869839A (da)
BR (1) BR112015014435A2 (da)
DK (1) DK177724B1 (da)
WO (1) WO2014095892A1 (da)

Family Cites Families (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2811933A (en) * 1954-11-25 1957-11-05 Mikrovaerk As Arrangement in conveyors for moulding plants for chocolate and similar mouldable masses
US3613386A (en) * 1970-03-23 1971-10-19 Air Prod & Chem Cryogenic freezer control
US3648625A (en) 1970-06-16 1972-03-14 Robert Taylor Glass Automatic pickup and enrobing apparatus for stick-type novelties
US4209288A (en) * 1978-06-23 1980-06-24 Fmc Corporation Frozen confection producing system
US4346120A (en) 1980-11-26 1982-08-24 Landwide Foods, Inc. Frozen dessert product
SE451529B (sv) * 1984-02-08 1987-10-19 O G Hoyer As DEVICE FOR PRODUCING GLASS
GB8417120D0 (en) * 1984-07-05 1984-08-08 Boc Group Plc Method for cooling/freezing
WO1994027811A1 (de) * 1993-06-02 1994-12-08 Buehler Ag Schneckenpresse
US6539645B2 (en) * 2001-01-09 2003-04-01 Mark Savarese Drying apparatus and methods
DK200100518A (da) 2001-03-28 2002-09-29 Tetra Laval Holdings & Finance Fremgangsmåde og formværktøj til fremstilling af formstøbte, overfladebelagte legemer for human indtagelse
US6824808B2 (en) 2001-05-09 2004-11-30 Nestec S.A. Chewy candy analogue, method of making, and composite ice confections containing same
US7726136B2 (en) * 2001-11-02 2010-06-01 Moobella, Llc Systems and methods for dispensing product
US6866417B2 (en) * 2002-08-05 2005-03-15 Fmc Technologies, Inc. Automatically measuring the temperature of food
US7655265B2 (en) 2003-07-07 2010-02-02 Nestec S.A. Process control scheme for cooling and heating compressible compounds
US7374579B2 (en) * 2004-08-18 2008-05-20 Cargill, Incorporated System for extruding, cutting in strands, freezing, and chopping a ground food product and method thereof
EP1871175B1 (en) 2005-04-21 2009-08-26 Unilever PLC Method for freezing a food product
CN101842022B (zh) * 2007-09-14 2014-05-14 卡皮贾尼集团-艾力股份公司 用于生产和分配液态或半液态食品的机器
EP2401608A2 (en) * 2009-02-25 2012-01-04 Moobella, Inc. System and method of temperature adjustment and control of food processing/dispensing system or apparatus
SI23572A (sl) * 2010-12-28 2012-06-29 Rokmar D.O.O. Postopek in naprava za temperaturno nadzorovano obdelavo tekočih in/ali gnetljivih snovi
CN102696850B (zh) * 2012-06-15 2013-11-20 祐康食品(杭州)有限公司 冰淇淋脱模器
US9366579B2 (en) * 2012-12-21 2016-06-14 John Bean Technologies Corporation Thermal process control

Also Published As

Publication number Publication date
EP2934168A1 (en) 2015-10-28
BR112015014435A2 (pt) 2017-07-11
WO2014095892A1 (en) 2014-06-26
US10188127B2 (en) 2019-01-29
CN104869839A (zh) 2015-08-26
EP2934168B1 (en) 2019-08-14
US20150335041A1 (en) 2015-11-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US10123557B2 (en) Thermal process control
CA2543279C (en) Improved pick and place gripper
ES2313442T3 (es) Procemiento y sistema para la formacion de lotes de objetos.
KR0177486B1 (ko) 서멀도너를 소멸시키기 위한 반도체 웨이퍼의 연속 열처리장치
US6520317B2 (en) Packaging and casing system
US9914601B2 (en) Method and tool for palletizing mixed load products
US20090026119A1 (en) Apparatus and method for grading articles based on weight, and adapted computer program product and computer readable media
EP2572841A2 (de) Vorrichtung zum Aufschneiden von einem Lebensmittelprodukt und Vorrichtung mit einem Roboter
EP2731892B1 (en) Apparatus and method for sealing a cardboard based container
US10464108B2 (en) Workpiece cleaning
EP2551222B1 (fr) Procédé pour la manutention de produits, en particulier de tranches de denrées alimentaires
JP2010519013A (ja) 品物(item)を処理するための方法及びシステム
CN105707197B (zh) 脂肪/肉分级方法和系统
JP2017506612A5 (da)
CN104884227B (zh) 模制系统
US9145265B2 (en) Control unit for an egg conveyor belt
US9777397B2 (en) Continuous sapphire growth
US10358241B2 (en) Gripper device for picking up and releasing a group of food slices
CA2661940A1 (en) Treatment method, system and product
WO2010022832A8 (de) Verfahren und vorrichtung zum mannlosen, vollautomatisierten kommissionieren von artikeln in auftragsladehilfsmittel
CN102673828B (zh) 一种注射器全自动包装机
CN202588160U (zh) 一种面团自动抓取装盘设备
US20090188771A1 (en) Device and method for harvesting crop and cropholder
US20110243707A1 (en) Method and equipment for dispensing products for packaging same
ES2658090T3 (es) Dispositivo rebanador de alimentos con equipo prerrefrigerador