DE868082C

DE868082C - Solvent for acidbutyrometric fat determination

Info

Publication number: DE868082C
Application number: DEH10148A
Authority: DE
Inventors: Georg Dr Hingst
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1951-10-24
Filing date: 1951-10-24
Publication date: 1953-02-23

Description

Lösungsmittel für die acidbutyrometrische Fettbestimmung Die Gerbersche Schnellmethode zur Bestimmung von Fett in Milch und Milcherzeugnissen hat eine umfangreiche Anwendung gefunden und damit eine große Bedeutung in der Milchwirtschaft erlangt, so daß sie heute nicht mehr entbehrt werden kann, zumal sich keine andere Methode so wie diese bewährt hat. Zu ihrer Durchführung wird bei jeder Analyse von Milch oder eines daraus hergestellten Erzeugnisses 1 ccm Amylalkohol angewandt. Der Amylalkohol besitzt mehrere Nachteile, auf die bereits zum Teil hingewiesen wurde. Der zur Verwendung gelangende Gärungsamylalkohol ist ein Naturerzeugnis, das sich aus verschiedenen Isomeren zusammensetzt. Da diese ein verschiedenes Verhalten zeigen, können Amylalkohole verschiedener Herkunft und damit verschiedener Zusammensetzung verschiedene Anzeigen von Fettprozenten im Butyrometer bewirken. Nachteilig wird auch der unangenehme Geruch und die zum Husten reizende Wirkung des Amylalkohols beurteilt. Ein weiterer Nachteil des Ainylalkohols ist die Kupplung seiner Gewinnung mit dem Gärprozeß und die dadurch mögliche starke Einschränkung seines Anfalles, die ihn nicllt immer, zumal im Wettbewerb mit anderen Bedarfsstellen, in ausreichender Menge zur Verfügung stehen läßt. Gerade dieser Mangel an Amylalkohol hat das dringende Bedürfnis nach einem gieichermaljen verwendbaren Lösungsmittel ausgeiöst.Solvent for acid butyrometric fat determination The Gerber's Rapid method for the determination of fat in milk and milk products has an extensive one Found application and thus gained great importance in the dairy industry, so that it can no longer be dispensed with today, especially since there is no other method just like this one has proven. It is carried out in every analysis of milk or a product made from it, 1 cc of amyl alcohol is used. The amyl alcohol has several disadvantages, some of which have already been pointed out. The one to use Amyl alcohol obtained from fermentation is a natural product, which is made up of various Isomers composed. Since these behave differently, amyl alcohols different origins and thus different composition different advertisements of fat percentage in the butyrometer. The unpleasant one also becomes a disadvantage Odor and the irritating effect of amyl alcohol on coughing were assessed. Another The disadvantage of ainyl alcohol is the coupling of its production with the fermentation process and the severe limitation of his seizure that this causes, which doesn’t always affect him, especially in competition with other demand points, available in sufficient quantities lets stand. It is precisely this lack of amyl alcohol that has an urgent need for an equally usable solvent.

Führt man die Analyse ohne Zugabe von Amylalkohol durch, so tritt neben anderen Nachteilen durchweg eine um etwa IoO/o zu niedere Anzeige auf. Der geringe Zusatz von I ccm Amylalkohol zu 10 com Schwefelsäure vom spezifischen Gewicht r,82s und II ccm Milch bewirkt bei der Durchführung der Analyse eine starke Herabsetzung der Oberflächetlspannung des .Analysengemisdes und dadurch eine vollständige und klare Abscheidung des Fettes. If the analysis is carried out without adding amyl alcohol, then occurs among other disadvantages, the display is consistently too low by about IoO / o. Of the small addition of 1 cc of amyl alcohol to 10 com of sulfuric acid of the specific gravity When the analysis is carried out, r, 82s and 2 cc of milk produce a marked reduction the Surface tension of the analysis mixture and thereby a complete and clear separation of the fat.

Es ist bekamt, daß man diese Anzeigedifterenz bei der Herstellung von Austauschstoffen für Amylalkohol ausgleichen kann, wenn man Lösungsmittelgemische in entsprechend abgestimmtem Mischungsverhältnis anwandte, deren Bestandteile solche Löslichkeiteu in der sauren und fetten Schicht besitzen, daß gemäß dem Verteilungssatz die eine mehr und die andere weniger in die fette Schicht geht als der richtigen Anzeige mit Amylalkohol entspricht. Solche Mischungen von Lösungsmitteln haben aber den Nachteil, daß sie eine recht genaue Mengen anwendung verlangen, um eine richtige Anzeige zu ergeben und daß bereits Zugabeschwankungen, wie sie in der Praxis vorkommen können, Fehlanzeigen über die zulässige Toleranz hinaus zu ergeben vermög-en. Solche Produkte zeigen bei der umfangreichen Anwendung der Gerlierschen Addbutyrometrie gegen die verschiedenen Milchsorten und Milchprodukte verschiedener Qualität, Konservierung und Alters und den in der Praxis stark schwankenden Bedingungen der Durchführung der Methode, wie z. B. Schwefelsäurekonzentration, Zentrifugierdauer, Handhabung des Mischens, Temperatur der Reagenzien usw., häufig weiterhin den Mangel, daß keine klar ablesbar Meniskusbildung entsteht, sondern der Meniskus durch eine mehr oder weniger starke Schaumbildung verwischt ist. It is known that this display difference can be used in the manufacture of substitutes for amyl alcohol can compensate for when one uses solvent mixtures used in an appropriately coordinated mixing ratio, the components of which are such Have solubilityeu in the acidic and fatty layer that according to the distribution theorem the one more and the other less in the fat layer than the right one Corresponds to ad with amyl alcohol. However, such mixtures of solvents have the disadvantage that they require a fairly precise amount to be used in order to obtain a correct one Indication to show and that there are already fluctuations in addition, as they occur in practice are able to produce false indications beyond the permissible tolerance. Such With extensive use of Gerler's addbutyrometry, products show against the different types of milk and milk products of different quality, preservation and age and the conditions of implementation, which vary greatly in practice the method, such as B. sulfuric acid concentration, centrifugation time, handling of mixing, temperature of the reagents, etc., often continue to lack that none clearly legible meniscus formation arises, but the meniscus by a more or less foaming is blurred.

Es wurde nun gefunden, daß sich Lösungsmittel, die sich hervorragend für die acidbutyrometrische Fettbestimmung, insbesondere in Milch und Milcherzeugnissen eignen, gewinnen lassen, wenn sie einen Gehalt an ionogenen oberflächenaktiven Stoffen aufweisen. Zweckmäßig werden dem Lösungsmittel die die Oberflächenspannung herabsetzenden anionaktiven Stoffe in solcher Menge zugesetzt, daß in der Gerberschen Acidbutyrometrie die gleichen Fettprozente wie beim Amylalkohol angezeigt werden. Auch können dem Lösungsmittel Stoffe zugesetzt werden, die im Reaktionsgemisch der Analyse oberflächenaktive Stoffe zu bilden vermögen. Nach einer weiteren Ausführungsform der Erfindung werden der Lösung elektroneutrale -oberflächenaktive Stoffe zugesetzt. It has now been found that solvents that are excellent for acidbutyrometric fat determination, especially in milk and milk products are suitable to gain if they contain ionogenic surface-active substances exhibit. The solvents which lower the surface tension are expedient anion-active substances are added in such an amount that in Gerber's acid butyrometry the same fat percentages as for amyl alcohol are displayed. Also can that Solvent substances are added which are surface-active in the reaction mixture of the analysis Ability to form substances. According to a further embodiment of the invention Electro-neutral surface-active substances added to the solution.

Als ionogene oberflächenaktive Stoffe, die der Lösung erfindungsgemäß zugesetzt werden können, eignen sich praktisch alle anionaktiven Stoffe wie Seifen, Schaum-, Netz-, Wasch- oder Dispergiermittel wie Schwefelsäureester pflanzlicher Öle und Fette wie Türkischrotöl, Schwefelsäureester höhermolekularer Fettalkohole wie Natriumdodecylsulfat, Salze höhermolekularer Alkylsulfonsäuren wie isopropylnaphthalininsulfosaures Natrium, ferner Fettsäurekondensationsprodukte wie Oleyl-a-oxyäthanß-sulfosaures Natrium, Fettsäurekondensationsproedukte mit Eiweißspaltungsprodukten. Es wurde ferner gefunden, daß ein besonders klarer Meniskus erhalten wird, wenn die vorgenannten Stoffe einzeln oder in Mischung mit elektroneutralen oberflächenaktiven Stoffen die Umsetzungsprodukte aus Äthylenoxyd - mit Fettalkoholen oder Oxydationsprodukten von Kohlenoxydhydrierungsprodukten, wie sie z.B. nach Fischer-Tropsch gewonnen werden, versetzt werden. As ionogenic surface-active substances, the solution according to the invention can be added, practically all anion-active substances such as soaps, Foam, wetting agents, detergents or dispersants such as vegetable sulfuric acid esters Oils and fats such as Turkish red oil, sulfuric acid esters of higher molecular weight fatty alcohols such as sodium dodecyl sulfate, salts of higher molecular weight alkyl sulfonic acids such as isopropylnaphthalenesulfonic acid Sodium, and also fatty acid condensation products such as oleyl-a-oxyethane-sulfonic acid Sodium, fatty acid condensation products with protein breakdown products. It was also found that a particularly clear meniscus is obtained when the aforesaid Substances individually or in a mixture with electrically neutral surface-active substances the reaction products of ethylene oxide - with fatty alcohols or oxidation products of carbon dioxide hydrogenation products, such as those obtained according to Fischer-Tropsch, be moved.

Die Anwendung der vorgenannten Stoffe in der Gerberschen Analyse ermöglicht die Verwendung sehr billiger und leicht zugänglicher Lösungsmittel als Träger für diese Stoffe, sofern sie in dem Analysengemisch lösbar sind. So ist es ohne weiteres möglich, als Lösungsmittel allein Methanol oder gar Wasser zu verwenden. The application of the aforementioned substances in Gerber's analysis allows the use of very cheaper and more readily available solvents than Carrier for these substances, provided they can be dissolved in the analysis mixture. That's the way it is It is easily possible to use only methanol or even water as the solvent.

Die nach der Erfindung hergestellten Lösungsmittel lassen in ihrer Mengenanwendung eine beträchtliche Toleranz ohne wesentlichen Einfluß auf die Fettprozentanzeige zu, ähnlich wie sie auch beim Amylalkohol besteht. Außerdem können die Lösungsmittel durch eine entsprechende Auswahl der Bestandteile praktisch geruchlos oder auch angenehm im Geruch hergestellt werden. The solvents prepared according to the invention leave in their Amount application leaves a considerable tolerance with no significant impact on the fat percentage display to, similar to what it is with amyl alcohol. In addition, the solvents due to an appropriate selection of the components practically odorless or also pleasant to smell.

Beispiel 1 In I000 ccm Butanol werden 2,5 g Oleinalkoholsulfonat gelöst. Example 1 2.5 g of oleic alcohol sulfonate are added to 1000 cc of butanol solved.

Beispiel 2 Es wird eine Mischung von 600 cm 13utanol, 300 ccm Athylglykol, 8,5 ccm Wasser, 10 ccm Benzol und 5 g Laurylschwefelsäure hergestellt. Example 2 A mixture of 600 cm of 13utanol, 300 ccm of ethylglycol, 8.5 cc of water, 10 cc of benzene and 5 g of laurylsulfuric acid.

Beispiel 3 86,5 com Butanol, 12 cm technischer Hexylalkohol und I,5 g alkylschwefelsaures Kalium werden miteinander gelöst. Example 3 86.5 com butanol, 12 cm technical hexyl alcohol and 1.5 g potassium alkyl sulphate are dissolved together.

Beispiel 4 in Methanol oder einem Gemisch von 5o0/oWasser und 50 ovo Methanol werden 4g alkylnaphthalinsulfosaures Natrium und 1,5 g Fettalkoholpolyglykoläther, durch Einwirkung von Äthylenoxyd auf Fettalkohol gewonnen, gelöst. Example 4 in methanol or a mixture of 50% water and 50% ovo methanol are 4 g of sodium alkylnaphthalene sulfate and 1.5 g of fatty alcohol polyglycol ether, obtained by the action of ethylene oxide on fatty alcohol, dissolved.

Claims

PATENT CLAIMS I. Solvents for acidbutyrometric fat determination, in particular in milk and milk products, characterized by a content of ionic surfactants.

2. Solvent according to claim 1, characterized in that the the surface tension lowering anion-active substances in the solvent be added in such an amount that the same in Gerber's acid butyrometry Fat percentages are displayed as for amyl alcohol.

3. Solvent according to claim 1 or 2, characterized in that that substances are added to the solvent which are in the reaction mixture of the analysis Ability to form surface-active substances.

4. Solvent according to claim I to 3, characterized in that Electroneutral surfactants are added to the solution.