Einrichtung zur selbsttätigen Verminderung der Stromzufuhr bei elektrischen
Kocheinrichtungen für Elektrodenbeheizung Die Erfindung :bezieht sich auf .eine
elektrische Kochvorrichtung für Elektrodenbeh:eizung mit Dampf- und Elektrodenraum,
bei der der Kessel zur Aufnahme des Kochgutes von einem Dampfraum umgeben ist, der
mit dem Elektrodenraum zur Erzeugung des Dampfes in Verbindung steht.Device for the automatic reduction of the power supply with electrical
Cooking devices for electrode heating The invention: relates to .ein
electric cooking device for electrode heating: heating with steam and electrode space,
in which the boiler for receiving the food is surrounded by a steam room, the
is in communication with the electrode chamber for generating the steam.
Bei den bisher bekannten Kochanlagen die= ser Art wurde zur selbsttätigen
Anpassung der Stromaufnahme und .damit der Dampfer7eugung an den Kochprozeß vorgeschlagen,
den sich bildenden Damp ifdruck -bei nicht mehr genügender Kondensation dazu zu
benutzen, den Elektrolyten in .ein hierzu vorgesehenes Aufnahmegefäß zu drücken,
um die Eintauchtiefe der Elektroden zu verringern. Andere Ausführungen benutzen
den steigenden Dampfdruck, um vermittels druckempfindlicher Ventile den Elektrolyten
zu verringern oder über Kontaktmanometer den Strom abzuschalten. Die Stromregulierung
in Abhängigkeit vom D@amp.fdruck in einer solchen Apparatur paßt sich. jedoch nicht
immer der Eigenart des Kochgutes an urid arbeitet andererseits zu träge und stoßweise.In the previously known cooking systems this type became automatic
Adaptation of the power consumption and thus the steam extraction to the cooking process is proposed.
the steam pressure that forms - when there is no longer sufficient condensation
use to press the electrolyte into a receptacle provided for this purpose,
to reduce the immersion depth of the electrodes. Use other designs
the increasing vapor pressure to release the electrolyte by means of pressure-sensitive valves
to reduce or switch off the current via the contact pressure gauge. The current regulation
depending on the pressure in such an apparatus fits. However not
always the peculiarity of the food on urid, on the other hand, works too sluggishly and intermittently.
Erfindungsgemäß wird das sich aus deirf verdampften Elektrolyten an
den Wandungen des Dampfraumes niederschlagende Kondensat zur fortschreitenden Verkleinerung
der im Elektrodenrau.m befindlichen Elektrolytmenge und damit zur Herabsetzung des
Heizstromes in einem oder mehreren iin Dampfraum angeordneten Behältern aufgefangen,
aus denen es ,bei Bedarf .mittels eines Regelhahns durch eine Rohcl.eitun.g in den
Elektrodenraum zurückgeführt werden kann. Hierdurch wird selbsttätig, unabhängig
vom Dampfdruck, eine allmähliche Verminderung der Elektrolytmenge in dem Elektrodenraum
erreicht und damit eine allmähliche Herabsetzung des Heizstromes und folglich.auch,derDampferzeugu:ng
erzielt.According to the invention, this is made up of the evaporated electrolyte
condensate precipitating on the walls of the steam space for progressive reduction in size
the amount of electrolyte in the electrode room and thus to reduce the
The heating current is collected in one or more containers arranged in the steam room,
from which it is fed into the
Electrode chamber can be returned. This becomes automatic, independent
from the vapor pressure, a gradual decrease in the amount of electrolyte in the electrode chamber
achieved and thus a gradual reduction in the heating current and consequently also the steam generation
achieved.
Es ist zwar bekannt, bei dampfbeheizten Großkochkesseln um den Innenkessel
.einen Zwischenkessel zur zeitweisen Aufnahme eines Teiles des Kondensats anzuordnen.
Hierbei
handelt es sich aber nur um die Erzielung einesWasserbades,
durch das ein allmähliches Garkochen erreicht werden soll: eine Regelung der Dampferzeugung
findet hierdurch jedoch nicht statt.It is known to be around the inner kettle in large steam-heated boilers
.to arrange an intermediate boiler to temporarily accommodate part of the condensate.
Here
but it is only a matter of achieving a water bath,
through which a gradual cooking is to be achieved: a regulation of the steam generation
However, this does not take place.
Auf der Zeichnung sind schematisch im Schnitt. drei Ausführungsbeispiele
der Erfindung dargestellt, und zwar in Abb. i finit einer Tasche am Außenkessel.
Abb. - mit .einer Tasche am Innenkessel und in Abb. 3 mit Taschen
am Innen- und Außenkessel.On the drawing are schematically in section. three embodiments of the invention are shown, in Fig. i finitely a pocket on the outer boiler. Fig. - with a pocket on the inner shell and in Fig. 3 with pockets on the inner and outer shell.
Der Innenkessel ü ist von dem Dampfraum b umgeben, an den sich der
Elektrodenraum c mit den Elektroden d anschließt. Nach Abb. i ist in dem Dampfraum
b an dein Außenkessel e eine ringsum laufende Tasche f vorgesehen, die durch eine
Rohrleitung ä und einen Ab.sperrliahn lr finit dein Elektrodenrau@ni verbunden ist.
Der sich nach dein Einschalten des Stromes bildende Dampf umspült den Innenkessel
a und füllt den ganzen Dampfraum b, während die vorhandene Luft in bekannter «eise
durch einen Entlüfter entweichen kann. Der Dampf I.zondensiert an den Wandungen
des D ampfrauines und fließt ass Elelctrol_vt wieder in den Elektrodenra.um zurück.
Bei Beginn der Erhitzung kann auch (las sich am Außenkessel bildende Kondensat bei
geöffnetem Hahn la durch die Rohrleitung g zurückfließen. Wenn nunmehr nach kurier
Betriebsdauer der Hahn h- geschlossen wird, verbleibt (las Kondensat des Außenkessels
in der Tasche t, während das sich am Innenkessel bildende Kondensat zurückfließt.
Erst «-eng der Innenkessel die gleiche Temperatur besitzt wie der Dampf, wird sich
kein Kondensat mehr am Innenkessel bilden, sondern nur noch an dein seine Wärme
nach außen abgebenden Außenkessel, so daß sich auf diese Weise das gesamte Kondensat
allmählich in der Tasche f sammelt. Das Ansammeln des Kondensats in. (ler Tasche
f bedingt aber eine ständige Verringerung des Elektrolyten im Flektrodenrauin c
und damit eine ständige stufenlose Stromabnahme der Vorrichtung. Vorteilhafterweise
wird nian diese Ausführungsform wählen, wenn Speisen gekocht werden sollen, die
eine große Wärmemenge benötigen.The inner boiler ü is surrounded by the steam chamber b to which the
Electrode chamber c connects to the electrodes d. According to Fig. I is in the steam room
b an all-round pocket f is provided on your outer boiler e, which is passed through a
Pipeline and a shut-off lr finitely connected to the electrode chamber.
The steam that forms after you switch on the current washes around the inner boiler
a and fills the entire vapor space b, while the existing air in a known manner
can escape through a vent. The steam I. condenses on the walls
des D ampfrauines and flows ass Elelctrol_vt back into the electrode room.
At the start of the heating process, condensate that forms on the external boiler can also be used
open tap la flow back through the pipeline g. If now to courier
Operating time the tap h- is closed, remains (read condensate of the external boiler
in the pocket t, while the condensate that forms on the inner chamber flows back.
Only when the inner kettle has the same temperature as the steam will it become
no more condensate form on the inner boiler, but only on your warmth
to the outside emitting external boiler, so that in this way the entire condensate
gradually accumulates in the pocket f. The accumulation of the condensate in. (Ler pocket
f, however, causes a constant decrease in the electrolyte in the flexure surface c
and thus a constant stepless current consumption of the device. Advantageously
will nian choose this embodiment if dishes are to be cooked that
require a large amount of heat.
Wird dagegen nach Abb. a am Innenkessel eine Tasche i angebracht,
die durch eine Rohrleitung h- und einest Absperrhahn l mit deni Elektrodenrauin
verbunden ist, so wird von Anfang an ein großer Teil des Kondensates in dieser Tasche
i aufgefangen, nämlich der gesamte Niederschlag am Innenkessel a, während rlas sich
am, Außenkessel bildende Kondensat zurückfließt. Hierdurch erreicht man am Anfang
einen sehr großen Anschlußwert, der dann aber sehr rasch durch das in den Taschen
am Innenkessel abgefangene Kondensat herabgemindert wird, rla bei kaltem Inhalt
des Kessels der Niederschlag am Innenkessel größer ist als am ,ußenkessel. dererseits
wird die Konrlensatbildung arg 'Aufenkessel sehr lange vor sich gehen, so daß inan
diese Konstruktion- benutzen wird bei Slieisen, die sehr lange kochen oder «-aren
gehalten «-erden sollen.If, however, according to Fig. A attached to the inner chamber, a bag I, the h- through a pipeline and Ernest stopcock l is connected to deni Elektrodenrauin, so is caught i from the beginning, a large part of the condensate in this case, namely, all of the precipitate at the Inner vessel a, while condensate which forms on the outer vessel flows back. This results in a very high connection value at the beginning, which is then reduced very quickly by the condensate trapped in the pockets on the inner boiler, so when the contents of the boiler are cold, the precipitation on the inner boiler is greater than that on the outer boiler. On the other hand, the formation of consolation will take a very long time, so that this construction is used in Slieisen who are supposed to cook or "keep" for a very long time.
`-'erden schließlich nach Abb.3 an beiden Kesselwänden Taschen m und
n mit Rückleitungen o und p und Hähnen c1 und r angeordnet, so lassen
sich die oben angegebenen beiden Betriebsformen_jederzeit nach Wunsch einstellen.
1Ian kann also entweder das sich am Innenkessel a, bildende Kon(iensat zunächst
wieder zum Elektrodenraum c zurückleiten, oder man wählt das Kondensat am Außenkessel
c. oder man schließt beide Idähne c1 und r, so daß überhaupt kein Elektrolyt zuriickfliAt.
In dieseln Falle erreicht man eine sehr schnelle Verringerung des Elektrolyten und
damit der Stromaufnahme.Finally, as shown in Fig. 3, pockets m and n with return lines o and p and taps c1 and r are arranged on both boiler walls, so the two operating modes specified above can be set at any time as desired. So either the con (iensate that forms on the inner vessel a, can initially be directed back to the electrode space c, or one selects the condensate on the outer vessel c. Or one closes both I teeth c1 and r so that no electrolyte at all flows back a very rapid reduction in the electrolyte and thus the current consumption.