DE7025286U - Verpackung von garnier- und gebrauchsfertigen haushaltsgallerten. - Google Patents

Verpackung von garnier- und gebrauchsfertigen haushaltsgallerten.

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DE7025286U DE19707025286 DE7025286U DE7025286U DE 7025286 U DE7025286 U DE 7025286U DE 19707025286 DE19707025286 DE 19707025286 DE 7025286 U DE7025286 U DE 7025286U DE 7025286 U DE7025286 U DE 7025286U
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Chemische Fabrik B idenheia Budenheia, den 8. Juni »70 Rudolf A. Oetker Pat.Dr.P/He
6501 Budenheia / Rhein
Verpackung von Garnier- und gebrauchsfertigen Haushaitsqallercen
Es ist bekannt, zur Dekoration von Fleisch- und Fischzubereitungen sogenannte rrirnier-Ge? atinen zu verwenden· Diese Gelatine-Massen werden üblicherweise in einen umständlichen Verfahren aus Knochen 12W. Bindegewebe hergestellt und anschließend aromatisiert und eingefärbt· Es ist aber auch möglich, zu diesen Zweck von Pulveroder Blatt-Gelatinen auszugehen oder Gallerten aus anderen gelierenden Stoffen als Gelatine zu verwenden- Die Gelatinen sind außerdem zur Herstellung von gebrauchsfertigen Haushaltegallerten geeignet, bei denen eine Einf arcing bzw. Aromatisierung nicht zu erfolgen braucht·
Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind Gelatinen außerordentlich anittllig gegen Verderb und müssen jeweils triech zubereitet werden, was einen großen Arbeitsaufwand bedeutet« Auf diese Welse ergeben sich in der Herstellung und Lagerung solcher Hassen große Schwierigkeiten, und es wird deshalb In vielen Fällen auf die Verwendung solcher Garnier- bzw· Haushalts-Gallerten verzichtet«
Um diese Schwierigkeiten zu vermelden, wurde eine Verpackung für Gallert-Massen entwickelt, dl« es erlaubt, solche Prtx^ikte in hygienisch einwandfreier Form herzustellen und haltbar zu lagern· Die Verpackung besteht aus einem Schlauch aus gas- und wasserdampfundurchla&slger, hitzebdständiger Kunststoffolie auf der Basis von Polyamiden, Polyester, Polyvinylchlorid, Polyvinylidenchlorid oder Polyvinylchlorid-Polyvinylidenchlorid-Mlschpolymerisaten· In diesen Schlauch wird eine Portion warme und noch flüssige Gallerte eingefüllt und durch Verschweißen, Verklippen oder Abbinden verschlossen. Um die Haltbarkeit der Gallarten noch zu erhöhen, empfiehlt es sich, die Verpackung nochmals einem Erhitzungsverfahren zu unterziehen. Mach dem Erhitzen werden die Packungen abgekühlt, wobei die Gallerte in der bekannten Weise erstarrt. Durch Wahl der Kunststoff schläuche in verschiedenen Abmessungen hinsichtlich Durchmesser und Lange können die abgepackten Portionen dem Bedarf angepaßt werden. .Au*I*%W 1^Hf? ist es zua Beispiel möglich,
Portionen von 100 g bis zu einem Gewicht von mehreren Kilo herzustellen. Diese gefüllten Schläuche können vor dem Abkühlen auch in viereckige Pastetenkästen gelegt werden, wodurch rechteckige Formen erhalten werden und die Verarbeitung solcher rechteckiger Formen zu Garnier-Gelatine vorteilhafter und schneller erfolgen kann.
Es ist auch möglich, die Kunststoffschlauche mit einem kochfesten Druck zu versehen, um sie zu beschriften und bunt zu verzieren.
Bei Gebrauch wird die Kunststoffolie auf Basis von Polyamiden, Polyester, Polyvinylchlorid, Polyvinylidenchlorid oder PoIyvinylchlorid-Polyvinylidenchlorid-Mischpolymerisaten auf einfache Weise abgezogen und die Garnier- bzw. Haushaltsgallerte ihrer Verwendung zugeführt.

Claims (5)

1 *-..3 h-
Schutzansprüche
i. Vripackung von Garnier- bzw· Haushaltsgallerte, dadurch gekennzeichnet, daß Gallerte von einem
chiauch aus gas- und wasserdampfundurchlässiger, hitzebeständiger Kunststoffolie auf der Basis von Polyamiden, Polyester, Polyvinylchlorid, Polyvinylidenchlorid oder Polyvinylchlorid-Polyvinylidenchlorid-Mischpolymerisaten umhüllt ist.
2. Verpackung von Garnier- bzw. Haushaltsgallerte,nach Anspruch 1·, dadurch gekennzeichnet, daß die Enden des Schläuche aus gas- und wasserdampfundurchlässiger, hitzebeständiger Kunststoffolie auf der Basis von Polyamiden, Polyester, Polyvinylchlorid, Polyvinylidenchlorid oder Polyvinylchlorid—Polyvinylidenchlorid-Mischpolymerisaten durch Verschweißen, Verklippen oder Abbinden verschlossen sind.
3. Verpackung von Garnier— bzw. Haushaltsgallerte nach Anspruch 1-2, dadurch gekennzeichnet, daß die Packungen eine rechteckige Form haben.
4. Verpackung von Garnier- bzw. Haushaltsgallerte nach Anspruch 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß die Kunststoff schläuche mit einem kochfesten Druck versehen sind.
5. Verpackung von Garnier- bzw. Haushaltsgallerte nach Anspruch 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß die Packungen unterschiedliche Größen haben.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3018118A1 (de) * 1979-05-11 1981-03-19 American Can Co., Greenwich, Conn. Verpackung fuer lebensmittel

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE3018118A1 (de) * 1979-05-11 1981-03-19 American Can Co., Greenwich, Conn. Verpackung fuer lebensmittel

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